Sustainability Report 2013 giovedì 15 maggio 2014 Indice 1. Lettera dal Presidente 2. Vision, mission e valori 3. Le tappe della sostenibilità Lefay 4. Presentazione dell’azienda 5. Responsabilità ambientale 6. Responsabilità sociale 7. Obiettivi futuri e di miglioramento 8. Certificazioni e riconoscimenti Lettera dal Presidente Lefay Resorts Gentilissimi Signori, per Lefay Resorts sostenibilità significa sviluppare un modello aziendale finalizzato al raggiungimento dei risultati economico finanziari, creando “valore” e quindi una sempre maggiore attenzione alla responsabilità ambientale e sociale. Tutto quello che fino ad oggi è stato considerato “lusso ” è superato dalla nuova concezione di benessere globale che sta alla base della filosofia Lefay. Il “nuovo lusso Lefay” va oltre l’ostentazione, l’opulenza, il gusto estetico fine a se stesso e si integra invece con valori etici. Per questo nella progettazione e nella realizzazione del nostro primo resort abbiamo sin da subito prestato grande attenzione al rispetto per l’ambiente che ci circonda attraverso un’architettura integrata nel territorio, l’implementazione di tecnologie all’avanguardia che permettono di ridurre il consumo di energia ed acqua, l’utilizzo di energia pulita e rinnovabile. Sostenibilità sociale per Lefay Resorts vuol dire inoltre valorizzazione delle persone attraverso la crescita professionale, il supporto alle comunità locali, lo sviluppo del territorio e delle attività culturali. Liliana Leali Presidente Lefay Resorts Quest’anno, l’impegno nella sostenibilità, come previsto dai nostri obiettivi, ha raggiunto importanti traguardi. Innanzitutto Lefay Resort & SPA Lago di Garda, nell’ambito dell’accordo volontario con il Ministero dell’Ambiente, ha compensato il 100% delle proprie emissioni attraverso l’acquisto di crediti CERs riconosciuti dall’ONU e conformi alle regole dettate dall’accordo di Kyoto. 3 Per rafforzare i concetti che stanno alla base dell’impegnativo percorso della nostra azienda, abbiamo creato il marchio Lefay Total Green. Infine abbiamo realizzato il Sustainability Report che ho il piacere di indirizzare, con questo messaggio di benvenuto, a tutti i nostri stakeholder in Italia e all’estero, con l’obiettivo di definire i futuri standard di riferimento del settore dell’ospitalità. Per il futuro ci siamo prefissati altri obiettivi di miglioramento nell’ambito della sostenibilità sociale ed ambientale che sono descritti nel report. Nei prossimi anni prevediamo un forte sviluppo della nostra azienda, primo tra tutti l’ ampliamento di Lefay Resort & SPA Lago di Garda con la realizzazione di otto ville rivolte ad un target di fascia molto elevata. È inoltre in fase di iter amministrativo il nuovo Lefay Mountain Resort che sarà realizzato nel comprensorio delle Dolomiti del Brenta, specificamente nella Ski Area di Madonna di Campiglio. Siamo convinti che con Lefay Resorts è nato il brand italiano più innovativo del settore del turismo. Lontano dall’ostentazione e rivolto a un pubblico colto ed evoluto, Lefay Resorts rappresenta la prima risposta italiana per chi, in una vacanza, cerca anche e soprattutto un’esperienza di benessere globale, in armonia con i luoghi e la natura. Liliana Leali Presidente Lefay Resorts 4 Vision e mission aziendali Vision Creare Luoghi Sognati Mission Diventare il brand italiano di riferimento nel mercato internazionale della vacanza benessere di lusso attraverso la creazione di una collezione di eco-resort all’insegna dell’Italian Style & Living e secondo i criteri del nuovo lusso Lefay. 5 Valori aziendali Il nuovo lusso Secondo Lefay il concetto di lusso si sta ridefinendo ed è sempre più associato a concetti come spazio, natura, silenzio, tempo per se stessi, servizio discreto sottovoce, ma attento ad ogni dettaglio; Il rispetto per l’ambiente Il turismo di lusso al giorno d’oggi non può prescindere da imperativi quali la minimizzazione dell’impatto ambientale in fase progettuale e realizzativa, l’utilizzo di fonti energetiche alternative e rinnovabili, il rispetto dell’ambiente nella gestione dei servizi nonché il contributo allo sviluppo sociale ed economico delle comunità locali. Le Persone La vera chiave del successo risiede nell’eccellenza dei collaboratori la cui soddisfazione deve essere un obiettivo tanto importante quanto la soddisfazione dei nostri Ospiti. 6 Lefay Resorts: la nostra storia Responsabilità sociale 7 Presentazione dell’azienda: la nostra storia Lefay Resorts nasce nel 2006 dalla visione di Alcide e Liliana Leali. Dopo i riconoscimenti ottenuti a livello mondiale con Air Dolomiti, prima compagnia aerea regionale italiana, fondata nel 1991 e venduta alla tedesca Lufthansa nel 2003, la coppia di imprenditori decide di lanciare un brand innovativo nel panorama dell’ospitalità italiana attraverso la creazione di strutture ricettive di alta gamma caratterizzate da location uniche, basso impatto ambientale, offerta benessere all’avanguardia e gestione integrata dei servizi. Alcide e Liliana Leali: fondatori 8 Le tappe della sostenibilità Lefay L’ecosostenibilità e le persone come valori integranti della filosofia Lefay Resorts Lefay Resorts si dota di una sua politica e di un sistema di gestione per la Qualità e l’Ambiente Collaboratori: la formazione come leva importante per supportare lo sviluppo dell’azienda 2007 Certificazione ISO14001 per la “Progettazione di soluzioni architettoniche per strutture ricettive innovative ed ecocompatibili”. Apertura Lefay Resort & SPA Lago di Garda Certificazione ISO 9001 per la “Gestione di strutture ricettive ed erogazione servizi spa» Realizzazione Manuali Operativi di reparto con il coinvolgimento di tutti i collaboratori Green Book: condivisione della filosofia green di Lefay con gli Ospiti Ospiti: analisi, ascolto e gestione dell’informazione Certificazione ISO 14001 per la “gestione di soluzioni architettoniche per strutture innovative ed ecocompatibili” Territorio: continua la valorizzazione e il sostegno verso le comunità locali Certificazione Green Globe: Lefay Resorts si impegna a rispettare oltre 250 standard ambientali Collaboratori: definizione nuovi strumenti di comunicazione, soddisfazione e riconoscimento Attestazione ISO 14064 del sistema di analisi e monitoraggio delle emissioni di CO2 Apertura Royal Pool & SPA Suite e area meeting 2008 2010 2012-2013 2009 2011 2014 Fornitori: definizione politica di gestione acquisti Collaboratori: sviluppo della carriera professionale, privilegiando la crescita interna, creazione ruolo Eco-Manager 9 Collaboratori: si intensifica l’investimento nella formazione dei collaboratori Accordo Volontario con il Ministero dell’Ambiente per definire un sistema di analisi e neutralizzazione delle emissioni di CO2 Lefay ad emissioni zero e nascita del marchio Lefay Total Green Responsabilità sociale Lefay Resort & SPA Lago di Garda. Il primo della Collezione 10 Presentazione dell’azienda Il primo Resort della collezione, Lefay Resort & SPA lago di Garda, si trova a Gargnano, nel cuore della Riviera dei Limoni, sul litorale occidentale del Lago di Garda. La sede corporate è situata a San Felice del Benaco, Lago di Garda. Il personale impiegato ammonta a 130 persone Fatturato anno 2013: 13,8 milioni di Euro Mercati di riferimento: sin dalla sua apertura Lefay Resorts si è affermato nel segmento della vacanza benessere di lusso sul mercato internazionale, ottenendo i principali e più prestigiosi riconoscimenti nell’ambito del benessere e della sostenibilità ambientale, tra cui: lo SpaFinder Readers’ Choice Award (dal 2010 al 2013), il Condè Nast Johansens Excellent Award e il Virtuoso Best of the Best Award nel 2012 e il “Premio all’Innovazione Amica dell’ambiente” nel 2009. Piscina sportiva Mercati di riferimento Il forte investimento in comunicazione e le numerose attività commerciali intraprese sin dall’inizio dell’attività hanno permesso di diversificare i mercati di riferimento. Il 54% dei nostri ospiti, quindi oltre la metà, è di provenienza internazionale: 44% Europa e 10% altri mercati. Il 46% è invece di origine italiana. 11 10% 46% 44% ITALIA EUROPA ALTRI Fonte: Hotel PMS Presentazione dell’azienda STRUTTURA E SERVIZI Lefay Resort & SPA Lago di Garda dispone di: • 93 suite che si dividono in cinque tipologie: • 41 Prestige Junior Suite (49 mq) • 43 Deluxe Junior Suite (49 mq) • 4 Family Suite (73 mq con doppia camera e doppi servizi) • 4 Exclusive Suite (83 mq con jacuzzi privata Exclusive Suite vista lago e salottino privato) • 1 Royal Pool & SPA Suite (estensione max 600 mq con giardino privato, Infinity pool ad uso esclusivo). • Spa di 3.000 mq con 21 cabine trattamenti, 2 private spa, 3 piscine riscaldate, 1 lago salino riscaldato, 3 aree relax, 5 diversi tipi di sauna e bagni turchi, 1 palestra attrezzata, 1 sala corsi. • Servizi Food & Beverage: 2 ristoranti (Trattoria La Vigna e Ristorante La Grande Limonaia), 2 bar, room service e cigar lounge. • Servizi congressuali: 3 aree meeting con capienza da 10 a 80 persone. • Parco di 11 ettari per attività all’area aperta con 1 percorso running e trekking, 1 percorso vita attrezzato, 5 giardini energetici e terapeutici per attività di meditazione. 12 Responsabilità sociale Esistono luoghi dove l’atmosfera è perfetta, perché l’ambiente è incontaminato 13 Responsabilità ambientale Il benessere della persona non può prescindere dal benessere ambientale. Per questo nella progettazione e nella realizzazione dei nostri Resorts, facciamo riferimento all’eco-sostenibilità, all’impatto paesaggistico e alle fonti energetiche pulite e rinnovabili. Architettura - Integrazione Carbon Footprint - Definizione morfologica e sistema di architettonica monitoraggio - Isolamento termico - Materiali naturali - Azioni di riduzione e neutralizzazione Energia - Impianti tecnologici - Fonti rinnovabili e assimilate - Monitoraggio consumi Acqua - Raccolta acqua - Raccolta differenziata piovana - Impiego - Software materiali gestionali - Monitoraggio consumi 14 Rifiuti riciclati - Rifiuti speciali Architettura Il primo sforzo per raggiungere l’ecosostenibilità del Resort è stato compiuto in fase progettuale. La collocazione in uno degli scenari più belli ed incontaminati della zona, il Parco dell’Alto Garda, così come la necessità di creare una struttura efficiente dal punto di vista ambientale ed energetico hanno rappresentato la prima sfida per i nostri progettisti. INTEGRAZIONE MORFOLOGICA E ARCHITETTONICA Lefay Resort & SPA Lago di Garda, non è stato concepito come un unico edificio massiccio, bensì come singole unità inserite nel pendio della collina, adeguate alle caratteristiche morfologiche del paesaggio. Grazie ai tetti coperti dalla vegetazione, le camere, viste dall’alto, sono quasi indistinguibili dal verde circostante. Questa peculiarità progettuale ha implicato un notevole impegno in fase costruttiva. Tuttavia questi sforzi sono stati ripagati da un risultato finale decisamente oltre le aspettative: il Resort, infatti, è perfettamente integrato nel paesaggio circostante con un impatto visivo dal lago di gran lunga inferiore rispetto a strutture preesistenti di dimensioni minori. Per quanto riguarda invece l’architettura si è deciso da subito di non adottare una tipologia costruttiva che puntasse a design totalmente slegato e in contrasto con l’ambiente circostante. Per questo i nostri progettisti, con grande umiltà, si sono guardati intorno e si sono ispirati alle limonaie, costruzioni tipiche dell’Alto Garda, caratterizzate da pilastri in pietra e legno, utilizzate per coltivare i limoni. Il risultato finale è una struttura pienamente integrata e nello stesso tempo innovativa. 15 Veduta esterna camere: matrici in pietra e legno Architettura ISOLAMENTO TERMICO La struttura è stata inserita perfettamente nelle balze della collina, permettendo così una minore dispersione di energia e di calore verso l’esterno. I blocchi delle stanze e la zona SPA, grazie all’orientamento verso Sud e le finestre realizzate con vetrate atermiche, riescono a raggiungere un elevato livello di isolamento termico: dal freddo in inverno tramite produzione passiva di energia solare, dal caldo nei mesi estivi, grazie a sistemi di ombreggiatura mobili applicati nella parte frontale dei balconi. Il riscaldamento e il raffreddamento delle stanze e delle aree comuni sono ottenuti mediante sistemi radianti a bassa temperatura posizionati nei soffitti e nei pavimenti. Questo sistema permette di non produrre nessun flusso di aria corrente e nessun rumore, garantendo il massimo comfort per l’ospite. Veduta esterna camere: copertura tetti con vegetazione MATERIALI NATURALI Il rispetto della bellezza dei luoghi e della natura a Lefay Resort & SPA Lago di Garda si ritrova anche nell’interior design, realizzato con l’utilizzo di materiali naturali in prevalenza provenienti dal territorio. In particolar modo si può ritrovare questa attenzione nella selezione dei materiali nell’arredamento. I materiali utilizzati nelle camere sono il legno d’ulivo per il parquet, noce nazionale per gli arredi e marmo rosso di Verona per il pavimento d’ingresso e il bagno. I tessuti, compresa la biancheria, sono realizzati in fibra di cotone naturale senza nessun trattamento chimico. Anche per le pitture sono state utilizzate vernici ad acqua non chimiche. 16 Camera: parquet in legno d’ulivo Analisi carbon footprint Il 20 dicembre 2011, a Roma, Lefay Resorts ha siglato con il Ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare un accordo volontario per la promozione di progetti comuni finalizzati all’analisi e alla neutralizzazione dell’impatto sul clima di Lefay Resort & SPA Lago di Garda. Tale accordo è articolato in 2 fasi: FASE 1 : Definizione sistema di monitoraggio della CO2 emessa. FASE 2: Definizione azioni di riduzione e/o neutralizzazione della CO2 emessa. 17 Analisi carbon footprint FASE 1 : Definizione sistema di monitoraggio della CO2 emessa Lefay Resorts in collaborazione con il Ministero dell’ambiente ha messo a punto un sistema di monitoraggio della CO2 emessa dalla propria struttura, applicando i principi fondamentali specificati all’interno della metodologia WRI/WBCSD GHG Product Standard e previsti dallo standard ISO 14064. La metodologia di calcolo utilizzata garantisce pertanto il rispetto di seguenti principi: Pertinenza; Completezza; Uniformità; Trasparenza; Accuratezza. 18 Analisi carbon footprint Il sistema di monitoraggio della CO2 emessa tiene in considerazione tutte le fonti sia dirette, sia indirette che caratterizzano l’attività del nostro Resort: Fonte emissione Tonnellate di CO2 Energia 2.160 Mobilità collaboratori 57,2 Trasporto ospiti 2.273 Materie prime 753 Rifiuti 0,3 Emissioni totali 5.243 TCO2 5.243 L’efficacia del metodo utilizzato per il monitoraggio della CO2 e i risultati ottenuti sono stati validati dall’ente certificatore TUV Italia, che ha verificato il rispetto di quanto previsto dallo standard ISO 14064. Come si evince dalla tabella il 43% delle emissioni è generata dai mezzi di trasporto utilizzati dai nostri ospiti per raggiungere il resort. Per quanto riguarda le emissioni dirette della nostra struttura, la scelta degli impianti tecnologici d’avanguardia ci ha permesso di essere molto virtuosi rispetto ad altre strutture simili. Il risparmio di Co2 annuo, derivante dalla scelta dei nostri impianti, è quantificabile in 1.130 tonnellate. Lefay Resorts effettuerà un aggiornamento dei dati inseriti nel sistema di monitoraggio con periodicità biennale. 19 Analisi carbon footprint Lefay ZERO emissioni 5.243 TCO2 FASE 2: Azioni di neutralizzazione e riduzione Nel 2014 Lefay ha scelto di compensare il 100% delle emissioni carboniche con l’acquisto di crediti CERs in osservanza alle disposizioni del Protocollo di Kyoto per contribuire alla realizzazione di progetti che consentano la riduzione di emissioni di CO2 e di altri gas serra da realizzarsi in paesi in via di sviluppo. Sono stati valutati attentamente diversi progetti e sono stati selezionati quelli che risultavano maggiormente in linea con i nostri valori. La neutralizzazione della CO2 è avvenuta tramite l’acquisto di 5.243 certificati CERs, relativi al progetto «CN1373 Beijing No.3 Thermal Power Plant Gas- Steam Combined Cycle Project Using Natural Gas». Anche i nostri Ospiti saranno partecipi di questo percorso contribuendo all’acquisto dei certificati CERs tramite una quota della tariffa del loro soggiorno. 20 Energia L’utilizzo di tecnologie d’avanguardia che riducono il consumo energetico ci ha dato l’opportunità di poter coniugare un lusso accompagnato da tutti i comfort e servizi con il massimo rispetto per l’ambiente, grazie ad un utilizzo efficiente dell’energia e ad uno sfruttamento intelligente della fonti energetiche pulite e rinnovabili. L’impegno alla massima riduzione dell’impatto ambientale ha portato i progettisti a costruire una vera e propria centrale energetica, situata alla spalle del Resort, nella quale sono contenuti i più moderni impianti per la produzione di energia elettrica, calore e raffrescamento. La centrale tecnologica è costituita da tre impianti fondamentali: - Centrale a biomassa: alimentata a cippato per la produzione di energia termica. Questo tipo di impianto riduce sensibilmente le emissioni di anidride carbonica e permette di ottimizzare l’impiego del legname della zona riducendo al minimo l’impatto ambientale. Centrale tecnologica - Impianto di cogenerazione a microturbine: un impianto di cogenerazione per la produzione combinata di energia elettrica e di energia termica. - Impianto di refrigerazione ad assorbimento: questo impianto tecnologico, è uno dei pochi esemplari presenti a livello nazionale e permette di generare il freddo attraverso l’uso del calore di scarico delle microturbine e della caldaia a biomassa. Inoltre sono presenti dei pannelli fotovoltaici e dei software estremamente all’avanguardia che permettono di ridurre i livelli di illuminazione artificiale quando la luce naturale è sufficiente e durante le ore notturne o di scarso utilizzo. Cippato 21 Energia Nel 2013 la quota di fonti di energia rinnovabili e assimilate impiegata da Lefay Resort & SPA Lago di Garda è stata la seguente: 74% per quanto riguarda la produzione di energia termica destinata a riscaldamento, raffrescamento e produzione di acqua calda e piscine; 100% dell’energia elettrica acquistata dalla rete è certificata RECS e viene prodotta unicamente attraverso fonti rinnovabili. Pannelli fotovoltaici Nel 2013 la quota di energia prodotta internamente utilizzando il sistema di trigenerazione (che permette di produrre energia elettrica ed energia termica calda o fredda) e l’impianto fotovoltaico è stata la seguente: 41% energia elettrica autoprodotta fabbisogno complessivo del resort rispetto al energia termica per riscaldamento raffrescamento e produzione di acqua calda e piscine e 26% 22 Caldaia a biomassa Energia Vista l’importanza che rivestono i consumi energetici, sia dal punto di vista ambientale, sia dal punto di vista economico, sin dall’apertura, Lefay Resorts ha creato all’interno della propria struttura organizzativa il ruolo dell’ Eco-Manager. L’Eco-Manager in collaborazione con la Direzione ha messo a punto un sistema di monitoraggio e analisi mensile dei consumi della struttura con lo scopo di effettuare una gestione delle fonti energetiche efficiente e tempestiva. La presenza di oltre 50 contatori installati nelle varie aree del resort, permette di analizzare nel dettaglio i reali consumi di energia della nostra struttura e di predisporre le relative azioni di miglioramento. I consumi della struttura vengono analizzati sia in valore assoluto, sia attraverso indicatori che tengono conto di altre variabili quali ad esempio le presenze e i giorni di apertura. A destra il nostro Eco-Manager, Ing. Luca Scalfi e, a sinistra, il collega del reparto manutenzione Giuseppe Festa 23 Energia Di seguito si riporta l’andamento negli anni del consumo di energia elettrica e termica del resort: Fabbisogno Resort energia elettrica MWh 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 2.185 2011 MWh/pax 100 80 60 40 20 0 2.280 2012 2.334 Fabbisogno Resort energia termica MWh 10.000 8.000 6.000 4.000 2.000 0 2013 Energia elettrica per presenza 2011 MWh/pax 200 54 51 50 7.225 6.189 150 2012 8.121 2013 Energia termica per presenza 162 153 175 100 50 0 Fabbisogno Resort termico Fabbisogno Resort elettrico 2011 2012 2011 2013 2012 2013 L’analisi dei consumi energetici viene effettuata prendendo in considerazione principalmente l’indicatore dei consumi per presenza, questo permette di capire l’efficienza nella gestione del fabbisogno energetico in rapporto al livello di occupazione della struttura. Per quanto riguarda il fabbisogno di energia elettrica siamo riusciti a diminuire il consumo per presenza, mentre per quanto riguarda il fabbisogno termico, il consumo per presenza è aumentato nel corso degli anni. Le ragioni sono le seguenti: • Oscillazioni della temperatura atmosferica • Apertura nel 2013 di due nuove aree dedicate agli ospiti: Royal Pool & SPA Suite con piscina riscaldata privata e area meeting (oltre 1.000 mq. complessivi). 24 Acqua La concezione improntata al perseguimento della tutela ambientale a 360 gradi non si limita solo alla produzione e all’impiego dell’energia, ma comprende anche il regime idrico. Il consumo di acqua è una delle preoccupazioni maggiori dell’autorità locale della Riviera dei Limoni in quanto l’area in cui è situato il Resort soffre di carenza idrica per tutti i mesi estivi. I principali interventi messi in atto da Lefay Resorts nel tentativo di ottimizzare i consumi di acqua della struttura sono i seguenti: Raccolta dell’acqua piovana Tutta l’acqua piovana che cade sulle superfici del resort viene incanalata in un apposito sistema di raccolta, convogliata all’interno di un serbatoio della capacità pari a 300 m3 e utilizzata per l’irrigazione delle aree verdi. Software gestionali Per ridurre fortemente il consumo di acqua da acquedotto l’impianto idrico è stato calibrato e progettato nei minimi dettagli. Tutti i sistemi di risciacquo WC e le rubinetterie dei bagni consentono di regolare la quantità d’acqua in uscita tramite dispositivi che permettono di risparmiare il consumo di acqua del 50% rispetto ad un impianto normale. Gli impianti piscina prevedono una regolazione del reintegro d’acqua in funzione del numero di bagnanti. Due diverse vedute della vasca di raccolta acqua piovana 25 Acqua Politica di gestione della lavanderia La lavanderia è una delle aree in cui viene fatto grande consumo sia d’acqua, sia d’energia per l’asciugatura e lo stiraggio di tutta la biancheria del resort. Le azioni intraprese per ridurre tali consumi riguardano la sensibilizzazione degli ospiti e del personale (Esempio: richiesta cambio lenzuola solo su specifica richiesta dell’ospite.) Monitoraggio mensile consumi Anche il monitoraggio del consumo di acqua, così come per i consumi energetici, viene effettuato mensilmente. La presenza di oltre 30 contatori istallati nelle varie aree del resort, permette di analizzare nel dettaglio i reali consumi per ogni area del resort e di predisporre delle azioni di miglioramento puntuali . I consumi della struttura vengono analizzati sia in valore assoluto, sia attraverso indicatori che tengono conto di altre variabili quali ad esempio: • Presenze • Giorni di apertura Limone in legno: viene posizionato dall’ospite sul letto per richiedere il cambio delle lenzuola 26 Acqua Di seguito si riporta l’andamento negli anni del consumo idrico del resort: Consumo m3 acqua 60.000 48.410 48.165 55.140 40.000 20.000 0 2011 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0 2012 2013 Consumo m3 acqua per presenza 1,2 1,2 1,1 2011 2012 2013 L’analisi dei consumi di acqua viene effettuata prendendo in considerazione principalmente l’indicatore dei consumi per presenza, questo permette di capire l’efficienza nella gestione del fabbisogno energetico in rapporto al livello di occupazione della struttura. Per quanto riguarda l’andamento del consumo per presenza, la comparazione dei diversi anni risulta difficile per i seguenti motivi: • Eventi straordinari: nei primi mesi del 2011, grazie all’analisi mensile dei consumi, è stata rilevata una perdita di acqua ad un impianto che è stata prontamente riparata; • Eventi atmosferici: andamento precipitazioni; • Aumento numero di trattamenti spa che richiedono un maggior consumo di acqua (es: idroterapia); • Aumento del numero contro-lavaggi piscine dovuto all’incremento del numero di bagnanti. 27 Rifiuti La gestione dei rifiuti è un altro elemento fondamentale per ridurre l’impatto sull’ambiente di una struttura che, per le dimensioni e la natura della sua attività, produce elevate quantità di rifiuti organici ed inorganici. Lefay Resort & SPA Lago di Garda riduce l’impatto ambientale dei rifiuti prodotti nella struttura tramite due importanti azioni: • • Raccolta differenziata; Impiego materiali riciclati. RACCOLTA DIFFERENZIATA La raccolta differenziata prevede la suddivisione delle seguenti tipologie di rifiuti: carta e cartone, vetro, plastica, metalli, umido e indifferenziato in conformità alle modalità di raccolta definite dal comune di Gargnano e viene applicata dai collaboratori Lefay secondo gli standard stabiliti dal Sistema Gestione Qualità e Ambiente. Tale suddivisione viene effettuata alla fonte presso tutte le aree del Resort tranne che nelle camere dove i rifiuti vengono differenziati in fase successiva dal reparto Housekeeping. 28 Rifiuti IMPIEGO MATERIALI RICICLATI All’interno del Resort è stato fatto un importante sforzo per impiegare, ove possibile, materiale riciclati e/o biocompatibili come: - Utilizzo di carta riciclata ed ecologica per tutte le carte da lettere Ospite e materiali cartacei (es. moduli colazione, porta badge, room directory, menù, etc…) e nel prossimo futuro per tutte le attività di ufficio. - Utilizzo unicamente di bottiglie in vetro per limitare l’impiego di plastica e accordo con il fornitore per la gestione del vuoto a rendere (fatta eccezione per il pool bar dove, per ragioni di sicurezza dei bagnanti, vengono utilizzate bottigliette d’acqua in plastica prodotta ad emissioni zero). - Eliminazione totale delle lattine in alluminio da tutti i reparti del resort con l’unica eccezione del Pool bar estivo (per motivi di sicurezza). - A partire dal 2013 Lefay Resort omaggia i propri Ospiti al momento del check-out con una bottiglietta d’acqua acquistata da un fornitore che aderisce al Programma del Ministero dell’Ambiente Italiano per la «Valutazione dell’Impronta di Carbonio». Si è infine cercato di ottimizzare tutti i processi di ufficio al fine di limitare il più possibile l’impiego inutile di carta. Grazie allo sfruttamento di tutte le potenzialità offerte dal software di gestione alberghiera (Property Management System) siamo riusciti a minimizzare l’utilizzo di archivi cartacei, della corrispondenza cartacea tra i reparti e della corrispondenza cartacea all’Ospite (tutte le offerte e/o conferme vengono effettuate direttamente al telefono o via e mail). 29 Rifiuti RIFIUTI SPECIALI Per quanto riguarda la gestione dei rifiuti classificati come «speciali» , Lefay Resort & SPA Lago di Garda si avvale della collaborazione di aziende specializzate nel trasporto e smaltimento degli stessi e verifica che siano regolarmente iscritte all’Albo Nazionale Gestori Ambientali. 40 Toner Kg 30 Per quanto riguarda lo smaltimento dei Toner, a partire dal 2011 Lefay ha iniziato ad effettuare la rigenerazione. 30 20 20 15 20 Inoltre grazie ad una maggior attenzione da parte di tutti i collaboratori circa la reale necessità di stampare la propria documentazione, il quantitativo prodotto annualmente è rimasto costante tra il 2012 e il 2013, nonostante un incremento considerevole dell’occupazione del Resort. 10 0 2010 Lt 1000 2012 2013 Olio vegetale esausto 800 800 600 2011 L’olio di frittura utilizzato in cucina viene raccolto in un apposito contenitore fornito dalla ditta incaricata dello smaltimento. 800 650 500 L’aumento del quantitativo di olio generato a partire dal 2012 si deve principalmente alla maggior occupazione della struttura e alla frequente sostituzione dell’olio per garantire una cucina salutare. 400 200 0 2010 2011 2012 2013 30 Responsabilità sociale Esistono luoghi in cui tutti vorrebbero nascere ma solo alcuni ci riescono. 31 Responsabilità sociale Lefay Resorts si impegna a sviluppare un modello aziendale finalizzato al raggiungimento dei risultati economico finanziari creando “valore” e quindi attraverso una sempre maggiore attenzione alla responsabilità sociale intensa come salvaguardia e valorizzazione delle persone e del territorio. Collaboratori Ospiti Territorio Crescita professionale: -Processo di selezione Soddisfazione e comunicazione: -Formazione -Comunicazione esterna -Valutazione Performance - Ascolto e soddisfazione - Riconoscimenti e benefit - Gestione informazione Sviluppo comunità locali -Persone -Promozione del territorio -Contributo alle iniziative - Condivisione obiettivi culturali e sportive -Sistema per la qualità e l’ambiente -Comunicazione interna -Fornitori 32 Creazione Valore Responsabilità sociale: collaboratori Il fattore distintivo di successo nell’ospitalità di lusso è senza ombra di dubbio la qualità del capitale umano, grazie al quale ogni giorno è possibile superare le aspettative degli ospiti e creare una proposizione di valore unica ed inimitabile. Proprio per questo motivo Lefay ha messo al centro dei suoi valori e della sua strategia lo sviluppo delle sue persone e grazie ad esse punta ad essere riconosciuto come il “brand di riferimento italiano nella vacanza benessere di lusso“. CRESCITA PROFESSIONALE In conformità con i valori aziendali, Lefay riconosce la necessità di dare priorità alle risorse interne per quanto riguarda la crescita professionale. Proprio per questo, ogniqualvolta si apre una posizione all’interno del Resort, prima di attivare la selezione di nuovi profili dall’esterno, viene effettuata un’accurata analisi dei collaboratori all’interno del reparto al fine di individuare coloro che, tramite una promozione di ruolo, potenzialmente possono ricoprire la posizione vacante. Lefay Resorts applica in maniera chiara e trasparente il contratto nazionale del lavoro del settore Turismo e le promozioni vengono riconosciute sulla base dei meriti e delle competenze di ogni collaboratore. Oltre ai ruoli professionali tipici del settore, l’azienda in base alle esigenze della propria attività ha creato dei ruoli specifici quali ad esempio: • Responsabile della formazione Lefay SPA Method; • Trainer Lefay SPA Method; • Eco-Manager. 33 Responsabilità sociale: collaboratori Per ogni ruolo è stato pianificato un percorso formativo, sono stati individuati obiettivi, responsabilità e compiti, riassunti in una job description. I momenti fondamentali che caratterizzano il percorso di crescita professionale all’interno di Lefay Resorts sono i seguenti: Processo di selezione Formazione Valutazione performance Riconoscimento Il team di sala 34 Responsabilità sociale: collaboratori PROCESSO DI SELEZIONE Esattamente come cerchiamo di attrarre maggiori ospiti esponendo i fattori differenzianti del nostro prodotto rispetto ai competitor in modo altrettanto efficace cerchiamo di attrarre i talenti che sono alla ricerca di un lavoro esponendo i fattori differenzianti di un’esperienza lavorativa a Lefay rispetto ai competitor. Nel corso del 2013 abbiamo implementato un nuovo software di gestione dei curriculum e la nuova sezione «Lavora con Noi» sul sito internet www.lefayresorts.com che permette ai candidati di visualizzare le posizioni lavorative vacanti e di prendere visione dei benefit offerti dall’azienda ai propri collaboratori. Si tratta di un sistema di selezione trasparente che ha permesso di aumentare l’afflusso di profili ad alto interesse, di rendere il processo di selezione più efficace e di semplificare e accelerare il processo di gestione delle Selezioni. Trattoria La Vigna: il nostro Maitre Yuri Ongaro 35 Responsabilità sociale: collaboratori La chiave del successo di Lefay Resort è rappresentata dall’eccellenza delle nostre persone, per questo una volta entrati nel mondo Lefay i nostri collaboratori fanno parte di un Team motivato e orientato all’eccellenza, hanno la possibilità di poter accrescere la propria preparazione professionale e di godere di una serie di benefit unici nel settore in Italia. Sala Corsi FORMAZIONE Le attitudini e le competenze de nostri collaboratori hanno un impatto diretto sull’eccellenza del servizio che dobbiamo mantenere giorno dopo giorno nei confronti degli Ospiti. La formazione Lefay si divide in tre categorie: • Corso d’introduzione: una volta entrato a far parte del mondo Lefay, ogni collaboratore terrà un corso introduttivo di due giorni con lo scopo di immergersi nei valori dell’azienda, conoscere l’ambiente di lavoro e gli standard operativi del proprio reparto; • Corsi di formazione professionale: nel corso dell’anno poi ogni collaboratore partecipa a sessioni formative ad hoc (es. corsi di lingua, gestione delle relazione con l’Ospite,) al fine di sviluppare o migliorare le competenze specifiche richieste per il suo ruolo • Corsi per il management: infine per i responsabili di reparto è previso un percorso formativo dedicato al fine di sviluppare le capacità manageriale e le competenze necessarie per aver successo nel proprio ruolo. Nel 2013 sono state realizzate oltre 3.000 ore di formazione professionale, di cui 1.700 ore per gli operatori SPA. Sin dalla sua apertura Lefay Resorts ha sviluppato, in collaborazione con il Comitato Scientifico, un proprio metodo benessere unico ed esclusivo «Lefay SPA Method». Al fine di formare adeguatamente i collaboratori SPA è stato pianificato un percorso formativo specifico coinvolgendo lo SPA Manager e le responsabili della formazione Lefay SPA. A conclusione di questo percorso viene rilasciato un attestato professionale. 36 Responsabilità sociale: collaboratori VALUTAZIONE PERFORMANCE Al fine di rendere chiaro, oggettivo e strutturato il percorso di crescita e sviluppo dei collaboratori, a partire dal 2013 Lefay Resorts ha deciso di introdurre un sistema obiettivo e oggettivo di valutazione delle risorse umane. Tutti i collaboratori vengono coinvolti in tale processo, che prevede le fasi seguenti: • Auto valutazione da parte di ogni collaboratore; • Valutazione e colloquio di feed back con la Direzione e il proprio capo reparto. Durante il processo vengono valutate le competenze: • trasversali richieste per tutti i ruoli, quali flessibilità, motivazione, orientamento alla qualità; • specifiche a seconda del ruolo professionale ricoperto, come capacità linguistiche e tecniche. RICONOSCIMENTI Lefay Resort, tramite il premio “Collaboratore del Mese”, riconosce e incentiva i collaboratori che riescono a sorprendere gli ospiti andando al di là delle loro aspettative oppure che dimostrano grande impegno e spirito di collaborazione nel proprio lavoro In particolare la condivisione degli obiettivi aziendali viene rafforzata dall’utilizzo di sistemi di incentivazione appositamente creati per i ruoli ritenuti strategici. 37 Responsabilità sociale: collaboratori BENEFIT PER I COLLABORATORI Partendo dal presupposto che per esigere l’eccellenza dai nostri collaboratori verso gli ospiti dobbiamo essere noi altrettanto eccellenti nei loro confronti, abbiamo implementato una serie di benefit unici nel settore in italia: • Orari di lavoro: l’azienda ha definito delle linee guida per la redazione degli orari di lavoro in modo tale che risultino omogenee tra tutti i reparti, sostenibili e soprattutto conformi alle disposizioni di legge in materia. • Vacanze: ogni collaboratore ha diritto di usufruire dei giorni di ferie previsti dal CCNL Turismo durante la chiusura Resort (solitamente a gennaio) e a sua scelta nel corso dell’anno. • Retribuzione: Lefay Resort applica a tutti i suoi collaboratori il CCNL Turismo con inquadramenti legati al ruolo all’interno dell’azienda, a tempo determinato o indeterminato a seconda delle caratteristiche e delle necessità specifiche della posizione aperta. Tutti gli aspetti legati alla propria posizione (es. ferie, giorni di riposo, turni,) sono gestiti in modo chiaro e trasparente dall’Ufficio Risorse Umane e possono essere monitorati costantemente da ciascun collaboratore. La brigata di cucina 38 Responsabilità sociale: collaboratori BENEFIT PER I COLLABORATORI • Ristorante Noi: Tutti i collaboratori possono accedere gratuitamente e senza nessuna limitazione al Ristorante a loro dedicato. Il Ristorante “Noi”, gestito e curato direttamente dallo staff Lefay Vital Gourmet, offre i servizi prima colazione, pranzo, cena e snack pomeridiani su diversi turni per permettere a tutti i collaboratori di poter utilizzare il servizio in conformità dell’operatività ed esigenze del proprio reparto. Nel 2013 il Ristorante Noi ha servito : • Oltre 10.000 colazioni; • Oltre 28.000 pranzi; • Oltre 17.000 cene. • Alloggi: A tutti i collaboratori che dovessero farne richiesta, Lefay offre gratuitamente l’alloggio all’interno della struttura o in un Residence dedicato poco distante. Gli alloggi sono di recentissima costruzione e molto confortevoli. Per i collaboratori che invece non richiedono l’uso dell’alloggio è prevista un’indennità di rimborso aggiuntiva alla retribuzione. • Servizio Divise: Ad ogni collaboratore all’inizio della sua attività lavorativa viene messa a disposizione un set di divise del proprio reparto. Lefay inoltre offre gratuitamente il servizio di lavaggio e stiratura delle divise. • Agevolazione per l’acquisto dei prodotti e servizi a marchio Lefay: Lefay Resort riserva a tutti i collaboratori sconti sull’acquisto sia di soggiorni nella struttura per sé e per i proprio famigliari, sia di tutti i prodotti a marchi Lefay SPA, Lefay Style e Lefay Vital Gourmet attraverso l’uso del Lefay Shop presente all’interno dell’area SPA. 39 Responsabilità sociale: collaboratori CONDIVISIONE OBIETTIVI Per poter creare «valore» è fondamentale rafforzare il senso di appartenenza all’azienda di tutti i collaboratori, di condividere con loro gli obiettivi, i valori e la cultura aziendale. Ogni anno, per ogni reparto, vengono definiti gli obiettivi aziendali di tipo economico, qualitativo e di efficienza. Periodicamente vengono indette delle riunioni alle quali partecipano la Direzione, i capi reparto e altri collaboratori, per monitorare l’andamento degli obiettivi condivisi a inizio anno, per proporre nuovi standard di servizio o per affrontare problematiche riscontrate durante l’attività quotidiana. Tali riunioni permettono di allineare gli sforzi di tutti verso il raggiungimento degli obiettivi ritenuti strategici per l’azienda, rafforzando il senso di appartenenza e sviluppando le competenze manageriali dei collaboratori. Risultato economico Soddisfazione Ospiti Soddisfazione collaboratori Obiettivi aziendali Oltre al raggiungimento di obiettivi economici e qualitativi Lefay Resort ritiene che il livello di soddisfazione dei propri collaboratori sia una variabile altrettanto importante, da tenere costantemente monitorata. Per questa ragione a partire dal 2012 è stato introdotto l’ «Employee satisfaction survey». Una volta l’anno tutto il personale viene coinvolto in un’indagine per valutare il livello di soddisfazione rispetto ai seguenti parametri: livello di motivazione, condivisione dei valori corporate, la qualità della mensa e degli alloggi, le proprie prospettive di crescita professionale, il livello di trasparenza dell’azienda nella gestione del personale. Questo strumento permette all’azienda di raggiungere tre benefici specifici: migliorare la comunicazione tra responsabile e collaboratore, sostenere lo sviluppo organizzativo e collegare il contributo individuale alla realizzazione del piano strategico dell’azienda. 40 Responsabilità sociale: collaboratori SISTEMA PER LA QUALITA’ E L’AMBIENTE Fiore all’occhiello dell’organizzazione Lefay è la gestione del proprio sistema per la Qualità e l’Ambiente, al fine di garantire un servizio esclusivo che sia perfettamente allineato agli standard qualitativi ed ambientali previsti per offrire ai propri ospiti un’esperienza di vacanza unica in armonia con i luoghi e la natura. Sin dalla fase di progettazione Lefay ha ritenuto indispensabile definire un sistema di gestione per la qualità e l’ambiente integrato e condiviso, attraverso strumenti di lavoro chiari e precisi. La comunicazione di standard e procedure avviene mediante apposita documentazione condivisa a tutti i livelli dell’organizzazione. Ad ogni collaboratore viene fornito un manuale operativo, dove sono riportate le procedure e gli standard relativi non solo al servizio offerto agli ospiti ma anche al rispetto per l’ambiente. Il rispetto degli standard condivisi viene verificato ogni giorno dai Capi reparto e periodicamente durante le verifiche ispettive condotte da collaboratori appositamente formati o consulenti esterni. Messa in atto azioni correttive Le non conformità rilevate sono portate all’attenzione della Direzione e vengono definite con i responsabili le azioni correttive da intraprendere per risolvere in maniera definitiva il problema. Il sistema per la qualità e l’ambiente permette a Lefay di operare nel pieno rispetto del concetto del «Miglioramento Continuo», che sta alla base del successo della nostra azienda. 41 Definizione procedure e standard Q&A Rispetto delle procedure e degli standard Verifica del rispetto delle procedure e degli standard Responsabilità sociale: collaboratori COMUNICAZIONE INTERNA Lefay Resorts comunica con tutti i propri collaboratori in modo costante e trasparente attraverso gli strumenti seguenti: • Corporate Identity Booklet : viene distribuito ogni anno a tutti i collaboratori, riassume vision, mission e valori dell’azienda, il decalogo dell’eccellenza per Lefay, premi e riconoscimenti. • Bacheca aziendale: ogni mese vengono esposti i principali dati economici relativi all’andamento gestionale del Resort; • Comunicazioni interne: eventuali aggiornamenti apportati agli standard di prodotto o modifiche relative alle procedure interne vengono comunicate a tutti i Capi Reparto e condivise con tutti i collaboratori. • Riunioni periodiche: periodicamente vengono organizzate delle riunioni sia di reparto, sia trasversali, per discutere le novità, gli eventi e l’andamento gestionale. COMUNICAZIONE ISTITUZIONALE La Direzione Lefay Resorts condivide inoltre tutti i propri successi (eventuali awards o riconoscimenti ottenuti) e i riscontri stampa risultati dall’attività di pubbliche relazioni attraverso comunicazioni tempestive 42 Responsabilità sociale: ospiti Lefay Resort & SPA Lago di Garda offre ai propri ospiti l’opportunità di vivere un’esperienza di «benessere globale», dove la SPA è il cuore pulsante dell’intero resort. Un soggiorno indimenticabile arricchito dalla preziosa cornice del Lago di Garda, dai sapori vivaci della cucina mediterranea, dal massimo del comfort e dell’ospitalità. LA COMUNICAZIONE ESTERNA Lefay Resorts infatti svolge un’intensa attività di comunicazione sia in Italia che all’estero per diffondere il brand, per comunicare i nuovi servizi e le promozioni commerciali, per organizzare eventi durante i quali vengono presentati alla stampa e agli interlocutori internazionali le attività strategiche e l’impegno ambientale. Attraverso i nuovi strumenti di comunicazione digitale Lefay Resorts ha sviluppato le attività di digital pr mirate ad approfondire diverse tematiche quali: la salute, il territorio, la cucina e l’ambiente. Viene inoltre dato ampio spazio alla valorizzazione del territorio e delle manifestazioni locali. Lefay Resorts investe continuamente nelle relazioni pubbliche con il supporto di prestigiose agenzie stampa in Italia, Germania-Austria-Svizzera, Regno Unito e Russia. Nel corso del 2013 sono stati organizzati viaggi stampa, eventi con i media e i blogger nazionali ed internazionali e sono stati invitati oltre 80 giornalisti. Una blogger a lezione di cucina con l’Executive Chef di Lefay Resort & SPA Lago di Garda Il risultato della rassegna stampa dello scorso anno è stato la pubblicazione di oltre 400 articoli. 43 Rassegna stampa 2013 Italia 12% 15% Regno Unito 61% 12% Russia Germania, Austria, Svizzera Responsabilità sociale: ospiti LA COMUNICAZIONE ESTERNA Lefay App Nel corso del 2013 è stata dedicata un’ ampia parte del budget marketing alla realizzazione della «Lefay App» per iPhone e iPad. Lefay App permette ai nostri ospiti di accedere agevolmente alle principali informazioni riguardanti Lefay Resorts, alle descrizioni dei principali servizi, alle photogallery e dà la possibilità di essere informati in tempo reale sulle ultime novità ed offerte speciali. Infine sempre tramite l’app è possibile effettuare prenotazioni in modo facile e veloce e condividere sui principali social network foto e immagini. Download: 2.274 (iPhone) e 1.108 (iPad) Direct Marketing Magazine Lefay Club e newsletter Social media channel: • Facebook: oltre 8.000 fan e 4.000 check-in • Twitter: oltre 600 follower • Youtube • Pinterest e Flickr 44 Responsabilità sociale: ospiti La ricerca costante della relazione continuativa con l’ospite consente di migliorare la capacità di Lefay Resorts di soddisfarlo e di venire in contro alle sue esigenze e ai suoi desideri. ASCOLTO E SODDISFAZIONE Per Lefay Resort & SPA Lago di Garda abbiamo messo a punto un sistema di customer satisfaction che dal 2012 e stato completamente digitalizzato per evitare spreco di carta e che ci permette di dialogare con gli ospiti e di migliorare continuamente il servizio offerto. Il sistema di customer satisfaction permette all’ospite di valutare ed esprimere un parere nei diversi momenti del proprio soggiorno, in particolare: viene espresso un giudizio globale sul Resort, viene valutata la tempestività e la precisione durante la fase di prenotazione e accoglienza, la pulizia e il comfort all’interno della camera, la qualità del cibo e del servizio nei diversi momenti e luoghi di ristoro (colazione, pranzo, cena e bar), la qualità dei trattamenti SPA, la gentilezza e la professionalità dei collaboratori. L’azienda si impegna a fornire un riscontro a tutti gli Ospiti che ne facciano espressa richiesta. Trattamento di coppia Lefay SPA en plein air 45 Responsabilità sociale: ospiti L’ascolto dell’ospite avviene anche attraverso il monitoraggio costante dei commenti pubblicati sui principali portali di viaggio: Trip Advisor, Holidaycheck, Booking.com etc. Infine, per il contatto e l’ascolto degli ospiti vengono utilizzati anche i social network, principalmente facebook e twitter. GESTIONE INFORMAZIONE Tutti i commenti lasciati dagli ospiti attraverso i diversi canali vengono analizzati dalla Direzione e gestiti con la collaborazione dei diversi reparti al fine di individuare le cause di insoddisfazione e le particolari criticità. Attraverso questo sistema di gestione per la qualità e grazie alla tensione verso il miglioramento continuo, Lefay Resorts interviene con specifiche azioni mirate per risolvere eventuali problematiche e continuare a mantenere alti i livelli di soddisfazione dei propri ospiti creando non solo un passaparola positivo ma anche una fidelizzazione: per l’anno 2013 la percentuale di ospiti repeater è stata oltre il 30%. 46 Responsabilità sociale: territorio FORNITORI: POLITICA DI GESTIONE APPROVVIGIONAMENTI Il rispetto del valore della sostenibilità sociale ed ambientale si rispecchia anche nella politica degli approvvigionamenti di Lefay Resorts. In tal senso privilegiamo aziende che operano secondo le normative previste dai sistemi di certificazione ambientale e di qualità internazionali. La selezione dei fornitori avviene prendendo in considerazione i seguenti requisiti, nell’ordine di priorità sotto indicato: • • • • • possesso di necessarie autorizzazioni, permessi e/o qualifiche se obbligatorie; possesso di referenze specifiche di settore, intese come esperienza già maturata nel settore e/o in progetti eco-compatibili; possesso di certificazioni di qualità e ambientali o di sostenibilità del prodotto/servizio (chiedendone copia per evidenza oggettiva); sede operativa del fornitore in quanto si privilegia la collaborazione con fornitori locali al fine di ridurre l’impatto di emissioni e favorire lo sviluppo del territorio; convenienza economica. Lefay Resorts si impegna nello sviluppo di rapporti con i propri fornitori a lungo termine, nella convinzione che solo una relazione di reciproco scambio e accrescimento garantisce la qualità dei prodotti che propone agli ospiti . Inoltre, coerentemente all’impegno nella riduzione di CO2, già più del 60% dei fornitori di prodotti alimentari sono localizzati all’interno della provincia di Brescia. Alcuni ingredienti della Cucina Vitale Lefay Vital Gourmet 47 Responsabilità sociale: territorio FORNITORI: RICERCA E SVILUPPO Nel rispetto della bellezza dei luoghi e della natura che lo circonda, fin dalla sua apertura Lefay Resort & SPA Lago di Garda ha privilegiato l’utilizzo di materiali naturali ed eco-compatibili : Pannello in noce nazionale Interior Design realizzato con l’utilizzo di materiali naturali in prevalenza provenienti dal territorio come il legno d’ulivo per il parquet, noce nazionale per gli arredi e marmo rosso di Verona per il pavimento d’ingresso e il bagno. Tutti i tessuti , sono realizzati in fibra di cotone naturale senza nessun trattamento chimico. Anche per le pitture sono state utilizzate vernici ad acqua non chimiche. SPA: la creazione di una linea di cosmesi dermatologica personalizzata per viso e corpo con prodotti ricchi di principi attivi naturali senza alcune aggiunta di petrolati, colori artificiali, parabeni e tensioattivi. (sodio-lauriletere-solfato). Linea cosmetica Lefay SPA Cucina Vitale: ideazione della filosofia Lefay Vital Gourmet che si basa su: il rispetto delle stagioni e il loro susseguirsi, la ricerca di materie prime di qualità e la valorizzazione della freschezza degli ingredienti. Dedica particolare attenzione agli aspetti salutari del cibo, puntando sulla dieta mediterranea, dove l’olio extravergine d’oliva è protagonista. L’olio extravergine d’oliva Lefay Vital Gourmet, prodotto nelle aziende agricole dell’azienda 48 Responsabilità sociale: territorio FORNITORI: RICERCA E SVILUPPO Nel corso degli anni Lefay Resorts ha continuato la ricerca verso prodotti naturali e locali, migliorando continuamente la propria offerta: • Introduzione di una nuova linea di prodotti cosmetologici naturali che vede come ingrediente principale l’utilizzo dell’olio extravergine d’oliva Lefay prodotto localmente nelle aziende agricole del gruppo. Linea capelli all’olio extravergine d’oliva Lefay • Creazione di una selezione di trattamenti e rituali viso e corpo effettuati con prodotti naturali ed essenze tipiche del territorio (lavanda, limone, agrumi, erbe aromatiche, olio extravergine d’oliva Lefay etc.) chiamata «I Profumi del Lago», al fine di far conoscere ai nostri ospiti i frutti della natura Gardesana. Inoltre sono stati sostituiti alcuni articoli in plastica con materiali naturali o riciclati: I Limoni di Gargnano • Sostituzione dei sacchetti per la biancheria in acetato con sacchetti in cotone organico non trattato chimicamente; • Sostituzione della Lefay SPA Bag di plastica con borse realizzate in juta e bamboo; • Sostituzione di imballaggi di polistirolo utilizzati per le spedizioni di articoli dello shop on-line con packaging biodegradabili. Lefay SPA Bag in bamboo 49 Responsabilità sociale: territorio PERSONE Lefay Resorts si impegna a favorire l’impiego di personale residente nei comuni limitrofi, compatibilmente alle competenze professionali richieste. Nel 2013 più del 50% dei collaboratori era residente nella provincia di Brescia, il 46% assunto a tempo indeterminato e il restante 54% a tempo determinato. Siamo particolarmente soddisfatti della percentuale raggiunta per le assunzioni a tempo indeterminato, considerando che nel settore dell’ospitalità la tendenza è di optare per tipologie contrattuali più flessibili per il datore di lavoro, ma più precarie per i collaboratori. (Es: stagionali, contratti a chiamata etc.) Il 45% dei nostri collaboratori nel 2013 era di sesso femminile e il 55% maschile. In generale le candidature ricevute per i diversi reparti evidenziano una maggior inclinazione delle collaboratrici di sesso femminile verso i reparti Reception & Booking, SPA, Housekeeping, mentre l’area Food & Beverage attira maggiormente l’interesse maschile. Tipologia contrattuale Maschi vs Femmine 100% 100% 80% 41% 42% 80% 45% 60% 60% 40% 40% 20% 59% 58% 55% 20% 65% 56% 54% 35% 44% 46% 2011 2012 2013 0% 0% 2011 Femmine 2012 2013 Determinato Maschi Indeterminato L’impegno di Lefay nei confronti dello sviluppo della comunità locale viene dimostrato anche nella scelta coraggiosa di mantenere aperta la propria struttura Lefay Resort & SPA Lago di Garda tutto l’anno, in una destinazione tipicamente stagionale (marzo-ottobre). 50 Responsabilità sociale: territorio PROMOZIONE DEL TERRITORIO – STAMPA E PR A Lefay Resorts contribuiamo attivamente allo sviluppo e alla promozione del territorio Lago di Garda sia in Italia, sia all’estero grazie ad un’intensa attività di relazioni pubbliche con il supporto di prestigiose agenzie di comunicazione in Italia e all’estero. Nel corso del 2013 sono stati organizzati: • viaggi stampa con testate Italiane ed internazionali in collaborazione con enti e fondazioni locali; • eventi media per la presentazione del brand Lefay Resorts; • conferenza stampa con la collaborazione della Provincia di Brescia a seguito del riconoscimento della categoria «lusso» per il resort, quale prima struttura sul Lago di Garda; Giuseppe Gandossi nella sua Limonaia «La Malora» a Gargnano mentre mostra ad un gruppo di giornalisti i metodi antichi di coltivazione dei limoni • Invitato di oltre 80 giornalisti di stampa nazionale ed internazionale a visitare il Resort, il territorio e la comunità locale Solo nel 2013 sono stati pubblicati oltre 400 articoli relativi al Resort e al territorio Lago di Garda sulla stampa e sui principali blog nazionali ed internazionali. 51 Responsabilità sociale: territorio PROMOZIONE DEL TERRITORIO – SPONSORIZZAZIONI E COLLABORAZIONI La comunità in cui operiamo beneficiano non solo di un riverbero di visibilità, ma anche di azioni di co-marketing e sponsorizzazione di eventi di natura culturale, sociale e sportiva in collaborazione con enti ed associazioni locali. Nel 2013 abbiamo sponsorizzato le seguenti manifestazioni: SPONSORIZZAZIONI SPORTIVE Sponsorizzazione annuale di una gara del circuito golfistico di Bogliaco, storico e splendido club situato nel paese di Gargnano. SPONSORIZZAZIONI CULTURALI Splendida veduta del lago dal golf club di Bogliaco Festival Gardesano della creatività giovanile: organizzato dalla Fondazione Vittorio Leonesio con il patrocinio della Provincia di Brescia e la collaborazione dei comuni gardesani. Una proposta di mostre d’arte contemporanea, allestite in strutture architettoniche di particolare pregio, con lo scopo di far conoscere e valorizzare alcune emblematiche realtà della storia bresciana. Concerti Gargnano: ogni anno famosi interpreti internazionali, come ad esempio il violinista di fama internazionale – Uto Ughi – si esibiscono nel borgo di Gargnano per concerti d’eccezione organizzati dal comune e la Pro loco di Gargnano. International Chamber music Festival: organizzato annualmente dall’associazione culturale «Cultura in Musica» questo evento propone una serie di concerti di musica classica all’interno dei più bei palazzi storici di gardesani Il celebre violinista Uto Ughi Gargnano in Jazz: rassegna di contemporary jazz organizzata nei mesi estivi sullo splendido lungolago Zanardelli, evento organizzato con il patrocino dell’Assessorato al Turismo e Commercio e dell’Associazione Proloco di Gargnano. 52 Responsabilità sociale: territorio PROMOZIONE DEL TERRITORIO: CULTURA E NATURA Lefay Resorts si impegna a promuovere e a far conoscere ai propri ospiti i principali beni culturali e paesaggistici del territorio circostante, attraverso: • l’organizzazione di visite guidate ai principali siti di interesse storico/culturale (ad es. Vittoriale degli ltaliani, Arena di Verona) e naturalistico (escursioni in mountain bike, hiking o trekking nel Parco dell’Alto Garda); • la proposta di offerte commerciali che includono visite ed escursioni sul territorio. Nel 2013 è stato introdotto il pacchetto Discover Lake Garda, che oltre al soggiorno comprendeva una gita in motoscafo sul lago, una visita guidata all’antica Limonaia Gandossi e una degustazione di prodotti enogastronomici locali; • la creazione del pacchetto «I Profumi del Lago» che include trattamenti e rituali viso e corpo effettuati con prodotti naturali ed essenze tipiche del territorio (lavanda, limone, agrumi, erbe aromatiche, olio extravergine d’oliva Lefay etc.); • La divulgazione presso il resort di materiali informativi relativi alle attrazioni turistiche della zona, ad esempio: parchi divertimento, festival musicali e teatrali, fondazioni culturali . Il Vittoriale degli Italiani: anfiteatro esterno 53 Responsabilità sociale: territorio PROMOZIONE DEL TERRITORIO: ARTISTI Lefay Resorts vuole coinvolgere emotivamente ed intellettualmente i propri ospiti e nel contempo desidera valorizzare l’espressione artistica, soprattutto locale. Antonio Mazzetti: particolare dell’opera all’interno della Royal Pool & SPA Suite Per questo sin dal principio ci siamo relazionati con gli artisti del luogo per la realizzazione di opere d’arte uniche quali dipinti e fotografie d’autore che esaltassero i meravigliosi luoghi che circondano il resort. All’interno della struttura gli ospiti possono godere delle opere dell’artista bresciano Renato Missaglia che ha interpretato per Lefay Resorts i sette elementi della natura Gardesana: l’ulivo, la bounganville, l’alloro, la vigna, i limoni, il lago e la limonaia. Nella Royal Pool & SPA Suite possono essere ammirate le splendide opere scenografiche dell’eclettico artista bresciano Antonio Mazzetti e in tutti gli spazi comuni del resort l’ospite può osservare i suggestivi scatti fotografici del lago e della rigogliosa natura gardesana realizzati da Pino Mongiello. Renato Missaglia: l’Ulivo 54 Responsabilità sociale Esistono luoghi dove il benessere è in ogni senso. 55 Obiettivi futuri NUOVI PROGETTI • «Lefay Villas» a Lefay Resort & SPA lago di Garda 2015 • Progetto di ampliamento della struttura con otto ville rivolte ad un target di fascia molto elevata • Lefay Resort & SPA Dolomiti 2018 • Realizzazione del secondo Eco-Resort della Collezione «Lefay Resorts» nel comprensorio delle Dolomiti del Brenta, specificamente nella Ski area di Madonna di Campiglio 56 Obiettivi di miglioramento: Lefay Resort & SPA Lago di Garda CARBON FOOTPRINT Ridurre o neutralizzare le emissioni di CO2 Creare orto per coltivazione prodotti biologici da utilizzare per la nostra cucina Lefay Vital Gourmet Valutare nuovi progetti per acquisto certificati CERs Quando: 2015-2017 Adeguamento reportistica mensile di monitoraggio utenze Quando: 2014 Monitorare mensilmente TEP generati 57 Obiettivi di miglioramento: Lefay Resort & SPA Lago di Garda ENERGIA- ACQUA-RIFIUTI ENERGIA: Diminuire fabbisogno energetico per presenza Diminuzione 2% fabbisogno per presenza Quando: 2014-2016 ENERGIA: Sottoporre la struttura Lefay Resort & SPA Lago di Garda a controllo energetico da parte di ente terzo Ottenere APE (Attestazione di Prestazione Energetica) Quando: 2014-2016 ENERGIA: Aumentare % di energia rinnovabile Installazione nuovi pannelli solari/fotovoltaici Quando: 2016-2018 ACQUA: Diminuire consumo d’acqua per presenza Modulazione erogazione rubinetti Resort Quando: 2014-2015 RIFIUTI: Aumentare attività interne di riciclaggio e riutilizzo Acquistare Composter per rifiuti categoria «umido» Quando: 2014-2015 Almeno il 50% dei contenitori amenities è prodotto con materiale riciclato Quando: 2015-2017 58 Obiettivi di miglioramento: Lefay Resort & SPA Lago di Garda COLLABORATORI Introdurre nuovi benefit per i collaboratori Assistenza sanitaria e previdenza complementare Stipulare convenzioni agevolate per i nostri collaboratori presso attività locali Quando: 2015-2016 Migliorare conoscenza lingue straniere Intensificare la formazione tecnico-professionale 59 Effettuare almeno 10 ore di corso lingua inglese per tutti i collaboratori Quando: 2014-2015 Strutturare percorsi formativi specifici, come già avviene per il reparto SPA, anche per gli altri reparti Quando: 2014-2015 Obiettivi di miglioramento: Lefay Resort & SPA Lago di Garda OSPITE Raccogliere Feedback degli ospiti sugli aspetti ambientali del resort Includere nel questionario Customer satisfaction domande relative agli aspetti ambientali Quando: 2014-2015 Migliorare le attività di web e direct marketing Implementazione nuovo gestionale Newsletter per Quando: 2014 Diminuire l’uso dei materiali di carta stampata Sviluppare nuovi canali di comunicazione 60 Digitalizzazione Magazine Lefay Club e attività di Direct Marketing tramite Web Quando: 2014 Attivazione Instagram Quando: 2014 Obiettivi di miglioramento: Lefay Resort & SPA Lago di Garda TERRITORIO Aumentare fatturato fornitori prodotti alimentari a Km 0 +2% Fatturato fornitori Km 0 Quando: 2014-2016 Aumentare acquisto di prodotti alimentari con certificazione: • Logo Biologico UE; • DOC, DOP, IGP, STG; • Slow Food; • Fair Trade; • Blu Marine Stewardship Council (MSC). Aumentare acquisto di prodotti per la pulizia con certificazione: • Eco label; • Angelo Blu; • Eco Cert; • Nordic Swan. 61 +2% Fatturato per acquisto prodotti certificati Quando: 2014-2016 +2% Fatturato per acquisto prodotti certificati Quando: 2014-2016 Obiettivi di miglioramento: Lefay Resort & SPA Lago di Garda TERRITORIO Acquistare biancheria certificata: Global Standard Textile Aumentare il supporto agli enti benefici locali Quando: 2014-2016 Definire accordo per consegna generi alimentari a enti benefici Quando: 2014-2016 Partecipazione attiva a progetti locali in ambito ambientale e culturale Avviare accordo di collaborazione con enti e fondazioni territoriali Definire accordo per sostegno progetti con istituzioni locali Quando: 2014-2016 62 Certificazioni ambientali Accordo Volontario con il Ministero dell’Ambiente Italiano Il 20 dicembre 2011, a Roma, Lefay Resorts ha siglato con il Ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare un accordo volontario per la promozione di progetti comuni finalizzati all’analisi e alla neutralizzazione dell’impatto sul clima delle proprie attività Green Globe Green Globe è un ente di certificazione riconosciuto a livello internazionale con sede in California, USA, rappresentato in oltre 83 paesi in tutto il mondo. Lefay Resort & Spa Lago di Garda è la prima struttura benessere in Sud Europa ad ottenere questa prestigiosa certificazione ISO 14001 e 9001-ATTESTAZIONE ISO 14064 Sin dalla sua apertura il resort ha ottenuto la certificazione ambientale ISO 14001, per le fasi di “realizzazione e gestione di soluzioni architettoniche per strutture innovative ed ecocompatibili” e la certificazione di qualità secondo la norma ISO 9001. Inoltre è stata ottenuta l’attestazione ISO 14064 per il sistema di analisi e monitoraggio delle emissioni di CO2 sulla base del modello di calcolo predisposto in collaborazione con il Ministero dell’Ambiente. 63 Riconoscimenti per la sostenibilità Green Good Design Award Lefay Resort & SPA Lago di Garda è l’unica struttura italiana ad essersi aggiudicata questo riconoscimento nella categoria “Green Architecture”. Promosso dal Centro Europeo per l’Art Design e gli Urban Studies (Dublino ed Atene) e dal Chicago Athenaeum, Museo per l’Architettura e il Design (USA), è il primo e più prestigioso premio nell’ambito del design e della progettazione sostenibile. Virtuoso Best of the Best Award 2012 Virtuoso è il network di agenzie di viaggio e hotel di lusso più esclusivo al mondo. I ”Best of the Best Awards” vengono attribuiti annualmente a Las Vegas ai migliori hotel da tutto il mondo. Il Resort si è distinto nella categoria “Most Socially Responsible “ hotel al mondo CNN: 10 luxury eco-hotels around the world L’emittente americana CNN inserisce il Lefay Resort & SPA Lago di Garda, unica struttura italiana, tra i migliori 10 eco hotel di lusso al mondo. Premio innovazione amica dell’ambiente Categoria “Eco-edilizia”. Legambiente e Regione Lombardia hanno premiato Lefay Resorts tra 180 progetti, in quanto struttura in grado di assicurare un’elevata qualità abitativa, un sensibile risparmio energetico e gestionale, un minor consumo di suolo e una particolare attenzione all’integrazione tra sostenibilità ambientale e sociale. 64 Riconoscimenti 2013 Trip Advisor Traveller’s Choice Awards 2013 Lefay Resort & SPA Lago di Garda viene insignito dei Trip Advisor Travellers’ Choice Award 13 in due categorie: “ l migliori 25 hotel in Italia” “I migliori 25 hotel di lusso in Italia”. European Health & Spa Award Il Resort è stato premiato per le seconda volta (2013 e 2011) nella categoria “Miglior Destination SPA” grazie all’innovativo metodo benessere “Lefay SPA Method” e all’offerta di programmi salute specifici uniti all’elevata attenzione verso l’ambiente. 65 Riconoscimenti 2013 Expedia® Insiders’ Select™ 2013 Il famoso portale di viaggi ha inserito Lefay Resort & SPA Lago di Garda nella lista degli hotel Expedia® Insiders’ Select™ 2013 come una delle 650 strutture più prestigiose al mondo. Questa autorevole classifica annuale premia i migliori hotel disponibili su Expedia in base al giudizio degli Ospiti che hanno votato Lefay per l’eccellenza dei suoi servizi, l’ottimo rapporto qualità-prezzo e l’eccezionale esperienza clienti garantita. BUSHE SPA DIAMOND AWARD Lefay Resort & SPA Lago di Garda viene riconosciuto con lo “SPA Diamond Award” nella categoria “SPA Resort internazionale”. Indetto dalla rinomata casa editrice tedesca Busche, questo prestigioso riconoscimento premia le eccellenze nel campo del benessere, della bellezza, così come importanti personalità. 66 Riconoscimenti 2013 World Luxury SPA Awards 2013 Il 04 aprile 2013 Lefay Resort & SPA Lago di Garda è stato insignito di un altro importante riconoscimento a livello internazionale, i World Luxury SPA Awards, distinguendosi in due diverse categorie: “Best Luxury Destination SPA” e “Best Luxury Wellness SPA”. Considerati tra i riconoscimenti di maggior rilievo a livello mondiale nel settore benessere di lusso, i World Luxury SPA Awards premiano ogni anno le strutture che si sono distinte per l’eccellenza del proprio servizio. Finalisti ai World SPA & Wellness Award Lefay Resort & SPA Lago di Garda unica struttura italiana tra i finalisti dei prestigiosi World SPA & Wellness Awards nella categoria “Destination SPA Europe”. Gli awards vengono conferiti ogni anno alle eccellenze del settore benessere in tutto il mondo sulla base dei giudizi di una giuria composta da specialisti ed esperti indipendenti del settore. 67 Riconoscimenti 2013 Spa Finder Crystal Award Lefay Resort & SPA Lago di Garda vince agli “Spafinder Readers’ Choice Awards” il prestigioso “Crystal Award” quale Migliore SPA d’Europa e per la terza volta il “Country Award” come Migliore SPA d’Italia. Small Luxury Hotels of the World Lefay Resort & SPA Lago di Garda è stato premiato come miglior hotel SLH dell’anno, tra oltre 520 hotel in più di 70 Paesi al mondo. Tale riconoscimento è stato motivato dalla straordinaria performance di crescita del Resort, dal costante mantenimento degli altissimi standard qualitativi e dall’implementazione di soluzioni di distribuzione e promozione all’avanguardia. 68
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