C a t a l o g o 2 0 1 4 C a t a l o g o 2 0 1 4 64 63 62 60 63 62 61 58 54 46 28 10 50 38 16 4 torna all’indice torna all’indice Il palato sperimenta varie emozioni e sensazioni, in equilibrio tra il Pinot Noir e lo Chardonnay. La prima sensazione è piena e vibrante. Lo Chardonnay garantisce la vitalità dell’incontro iniziale, mentre il Pinot Noir ne prolunga la durata. Ciò nondimeno, Dom Pérignon si rifiuta sia di passare in secondo piano sia di dominare totalmente, traendo invece vantaggio dalla complessità di una combinazione in cui le parti si uniscono e si completano a vicenda al fine di sublimare il vino nel suo complesso. La profondità e ricchezza del gusto danno un’impressione di unità, completezza e perfetta unione di anima, sensi e vino. 4 Già alla fine del diciassettesimo secolo creare il “miglior vino del mondo” era l’obiettivo dichiarato di Pierre Pérignon, motivato da una costante tensione verso il lusso della perfezione enologica. Tre secoli dopo, la medesima ricerca di perfezione continua attraverso il vino che porta il suo nome, guidando lo Chef de Cave nella produzione delle annate rare che egli seleziona – nel processo creativo che perpetua lo stile di Dom Pérignon, garantendo al contempo l’espressione fedele di una particolare annata. Lo Chef de Cave di Dom Pérignon si impegna a discernere le annate che hanno raggiunto la piena espressione. Dopo almeno 7 anni passati nell’oscurità e nel silenzio, il vino finalmente incontra il suo assaggiatore. torna all’indice Dom Pérignon Magnum* Dom Pérignon Magnum Coffret* Dom Pérignon Coffret 2 Bottiglie 5 Dom Pérignon Dom Pérignon Coffret * solo su prenotazione e salvo disponibilità torna all’indice 6 Dom Pérignon Jéroboam Caisse Bois 3 litri* * solo su prenotazione e salvo disponibilità torna all’indice 7 Dom Pérignon Mathusalem Caisse Bois 6 litri* * solo su prenotazione e salvo disponibilità torna all’indice Dom Pérignon Rosé ci proietta in una dimensione di lusso veramente straordinaria – una sorta di lusso essenziale, allo stato puro, splendente in tutte le sue sfaccettature, come una gemma preziosa. Dom Pérignon Rosé è l’eccezione, non la regola. È prodotto in quantità limitatissime per rispettare l’eccellenza nell’ambito dello stile Dom Pérignon. Dom Pérignon è in grado di mantenere il segreto della vita eterna, il dono dell’inalterabile giovinezza proprio dei gioielli più preziosi. Dom Pérignon Rosé Magnum Coffret* 8 Dom Pérignon Rosé Coffret * solo su prenotazione e salvo disponibilità torna all’indice Dom Pérignon Œnothèque Coffret* Dom Pérignon Œnothèque Rosé Coffret* 9 Sette anni… Il tempo che deve trascorrere prima che un’annata sia sottoposta alla sua prima degustazione. Tuttavia, il vino continua a maturare anche negli anni e decenni successivi. Sebbene ogni annata segua il proprio corso man mano che matura sui lieviti, si possono individuare tre livelli di massima espressione. Richard Geoffroy, lo Chef de Cave, chiama questi tre momenti “Plenitude”. Ogni annata di Dom Pérignon passa attraverso gli stessi stadi in momenti differenti. È a partire dalla seconda plenitude, dopo almeno 13 anni di maturazione sui lieviti, e alla terza plenitude, dopo oltre 30 anni, che il vino entra nell’Œnothèque. Come un viaggio affascinante nell’eredità di Dom Pérignon, l’Œnothèque offre una panoramica della diversità e complessità di questi vini e del mistero della loro creazione. * solo su prenotazione e salvo disponibilità torna all’indice GRANDE CUVÉE Il sigillo della Maison Krug Grande Cuvée Krug Grande Cuvée Coffret 10 Lo Champagne più generoso del mondo, con una raffinatezza eccezionale. Grande Cuvée è il simbolo dello stile eterno e inimitabile della Maison Krug. Uno Champagne unico, dove elementi apparentemente contrastanti si fondono in una sintesi armonica, combinando freschezza e potenza in un’esplosione di fragranze e sapori. Krug Grande Cuvée è la superba espressione dell’assemblaggio della famiglia Krug: occorrono infatti più di 20 anni per produrre ogni bottiglia di Krug Grande Cuvée, uno straordinario assemblaggio che nasce dall’unione di oltre 120 vini di dieci o più annate, alcuni lasciati a maturare anche 15 anni. La sua finezza senza pari è frutto di un ulteriore periodo di maturazione di almeno sei anni nelle nostre cantine. Krug Grande Cuvée è la massima esperienza di piacere nello Champagne, viene ricreato anno dopo anno andando oltre la nozione stessa di millesimato. torna all’indice Krug Grande Cuvée Magnum* Krug Grande Cuvée Magnum Coffret* Krug Grande Cuvée Jéroboam Caisse Bois 3 litri* 11 Krug Grande Cuvée Mezza Krug Grande Cuvée Mezza Coffret * solo su prenotazione e salvo disponibilità torna all’indice ROSÉ L’arte della provocazione Krug Rosé Krug Rosé Coffret Krug Rosé Mezza Krug Rosé Mezza Coffret Krug Rosé Magnum Coffret* * solo su prenotazione e salvo disponibilità 12 Sensuale, intenso e sempre estremamente raffinato, Krug Rosé è un deliberato atto di sfida al conformismo, è pura provocazione, è autentico piacere. Uno Champagne originale che riunisce gli opposti e sposa, in modo inaspettato, la purezza dello stile Krug con note di vibrante emozione. La personalità unica di Krug Rosé è frutto del sapiente assemblaggio di una piccola quantità di uve di Pinot Noir fermentate con le loro vinacce, con uve di Pinot Noir tradizionalmente vinificato in bianco, Chardonnay e Pinot Meunier. Così diverso da qualsiasi altro Champagne, così irresistibilmente unico nella sua individualità, Krug Rosé rende possibile ciò che non si riesce neanche ad immaginare. torna all’indice VINTAGE Il primato del Millesimato Krug Vintage è l’interpretazione perfetta e inappellabile che Krug dà di un’annata eccellente e irripetibile che abbia rivelato anche una personalità unica. L’assemblaggio è il risultato di vini provenienti esclusivamente da una sola vendemmia di rara eccellenza. Nasce così uno Champagne capace di armonizzare il carattere specifico di una singola annata con lo stile intenso e ispirato della Maison Krug. COLLECTION Krug Collection, caratterizzato in giovinezza da un’incisiva freschezza, dopo 15-20 anni di maturazione si evolve nella sua “seconda vita” in uno Champagne di grande carattere che combina forza e finezza. Le bottiglie di Krug Collection sono numerate e nella loro confezione vengono accompagnate da uno speciale certificato siglato da Olivier Krug. Krug Vintage 2003** Krug Vintage 2003 Coffret** Krug Vintage 2000 Krug Vintage 2000 Coffret Krug Vintage 1998 Magnum Coffret* * solo su prenotazione e salvo disponibilità ** disponibile da marzo 13 Krug Collection 1989 Caisse Bois* Krug Collection 1985 Magnum Coffret* Il lusso del tempo torna all’indice CLOS DU MESNIL La poesia del piacere Clos du Mesnil. Un nome fiabesco per uno Champagne che è vera poesia. Krug Clos du Mesnil è l’eccezione alla regola dell’assemblaggio di Krug, parossismo della filosofia della Maison: uno Champagne frutto non solo di un unico vitigno e di un’unica annata, ma anche di un singolo storico vigneto. Un piccolo terreno (1,85 ettari) nel cuore di Le Mesnil-sur-Oger, che gode di un microclima ideale per la coltivazione delle nobili uve di Chardonnay. Uve così perfette da poter vivere in purezza, senza alcun assemblaggio, che raggiungono un’intensità straordinariamente forte nell’esaltazione dello stile Krug, prima di evolversi verso una ricchezza morbida e compiuta. Krug Clos du Mesnil è un sontuoso piacere, per pochi: le bottiglie sono in serie limitata, tutte rigorosamente numerate. Krug Clos du Mesnil 2000 Caisse Bois* * solo su prenotazione e salvo disponibilità 14 Krug Clos du Mesnil 1998 Caisse Bois* Krug Clos du Mesnil 1998 Magnum Caisse Bois* torna all’indice CLOS D’AMBONNAY L’emozione della perfezione Krug Clos d’Ambonnay 1996 Caisse Bois* Krug Clos d’Ambonnay 1998 Caisse Bois* * solo su prenotazione e salvo disponibilità 15 Clos d’Ambonnay è lo Champagne più raro tra tutti i Krug, il più prezioso tra gioielli di inestimabile valore. Un elogio al talento della famiglia Krug capace di selezionare un terroir unico e speciale nel minuscolo vigneto (0,685 ettari) di Clos d’Ambonnay, sul fianco della Montagne de Reims, trasformandolo in un tesoro destinato a dare vita al più incredibile degli Champagne. Le nobili uve di Pinot Noir del Clos d’Ambonnay e un paziente invecchiamento per 12 anni nelle cantine di Krug plasmano l’intensa purezza e la vitalità di questo Millesimato squisitamente fresco e incisivo. Uno Champagne semplicemente perfetto, indimenticabile per la sua armonia. torna all’indice YELLOW LABEL La perfetta espressione della Maison Brut Brut Astucciato 16 In tutto il mondo, l’“etichetta gialla” è il simbolo indiscusso della Maison Veuve Clicquot e permette di riconoscerne a colpo d’occhio i tratti distintivi: qualità, innovazione, eleganza, tradizione e originalità. I valori della Maison trovano infatti la massima espressione nello Champagne Yellow Label, in cui la conoscenza enologica si fonde sapientemente con l’art de vivre che da sempre contraddistingue lo stile Veuve Clicquot. Yellow Label è un aperitivo raffinato per risvegliare i sensi e stuzzicare l’appetito, ma, grazie alla struttura armonica ed equilibrata, risulta perfetto per accompagnare tutte le portate. Brut 2 Bottiglie Brut Mezza Brut Magnum Brut Magnum Astucciato 17 torna all’indice Brut Jéroboam Caisse Bois 3 litri 2 Brut Mathusalem Caisse Bois 6 litri 3 Brut Salmanazar Caisse Bois 9 litri 4 Brut Balthazar Caisse Bois 12 litri 5 Brut Nabuchodonosor Caisse Bois 15 litri 1 2 torna all’indice 3 4 5 18 1 torna all’indice DEMI-SEC La raffinatezza nel dessert Demi-Sec Demi-Sec Astucciato 19 Il Demi-Sec è un classico della Maison Veuve Clicquot. Di gran moda nell’Ottocento e ai primi del Novecento, quando il gusto dei consumatori era orientato verso Champagne più “dosati”, oggi accompagna con raffinatezza il momento del dessert. Pasticceria, dolci a base di frutta, agrumi e frutta secca si fondono squisitamente con l’armonia di questo Champagne che combina morbidezza e freschezza. Fin dai tempi di Madame Clicquot, è tradizione servire questo vino in caraffa per esaltarne le note fruttate e per metterne in rilievo il carattere goloso e conviviale. torna all’indice ROSÉ Dopo essere stata la prima Maison de Champagne a commercializzare uno Champagne Rosé nel 1775, Veuve Clicquot ha voluto riaffermare la sua secolare expertise, lanciando il suo Champagne Rosé non Millesimato a livello internazionale. Veuve Clicquot Rosé è il risultato di una riflessione intorno al fruttato e alla golosità di uno Champagne Rosé. La struttura di Veuve Clicquot Rosé si basa sull’assemblaggio caratteristico di Yellow Label, completato dal 12% di vino rosso proveniente dai vigneti di Pinot Noir di proprietà della Maison e situati nella Montagne de Reims. Delizioso nella sua giovinezza, si esprime a meraviglia all’ora dell’aperitivo: uno Champagne da tête-à-tête o da condividere con gli amici più cari! Rosé Rosé Astucciato Rosé Magnum Rosé Magnum Astucciato 20 Lo Champagne più romantico della Maison Rosé Couture Coffret Edizione Speciale* Rosé Couture Confezione Regalo 2 Flûte* * solo su prenotazione e salvo disponibilità 21 torna all’indice torna all’indice CUVÉE SAINT-PÉTERSBOURG La continuità nello stile Cuvée Saint-Pétersbourg Cuvée Saint-Pétersbourg Astucciato Cuvée Saint-Pétersbourg Magnum Cuvée Saint-Pétersbourg Magnum Astucciato 22 Nel 1814, quando in Europa la pace è lontana e la Russia non ha ancora riaperto le frontiere, Madame Clicquot dà prova di grande coraggio e invia a San Pietroburgo una nave mercantile carica del suo Champagne. Così ha inizio la straordinaria fortuna della Maison in Russia. La Cuvée Saint-Pétersbourg è l’omaggio a quell’iniziativa audace e vittoriosa. Elaborata da vini provenienti da sessanta vigneti, la Cuvée acquisisce un carattere aromatico unico grazie alla maturazione di oltre tre anni nelle cantine e agli specifici accorgimenti adottati per il dosaggio. È un magnifico vino da aperitivo e può essere un eccellente abbinamento per piatti a base di frutti di mare o pesce. torna all’indice Cuvée Saint-Pétersbourg Cappelliera Cuvée Saint-Pétersbourg 2 Bottiglie 23 Cuvée Saint-Pétersbourg 2 Bottiglie torna all’indice VINTAGE La tradizione della Maison da oltre due secoli Fu Veuve Clicquot a donare al mondo il primo Champagne Millesimato della storia, nel 1810, seguito dall’eccezionale Millesimato 1811, “l’anno della Cometa”, che contribuì alla celebrità della Maison. La gamma dei Vintage, elaborati dalla raccolta di uve di una sola annata, è oggi costituita da tre Cuvée prestigiose: Vintage, Vintage Rosé - creato grazie all’aggiunta di vino rosso di Bouzy - e Vintage Rich - il primo Champagne Millesimato dosato, perfetto per l’abbinamento con sapori speziati e dolci. Vintage Rosé Vintage Rosé Astucciato Vintage Rich 24 Vintage Vintage Astucciato torna all’indice CAVE PRIVÉE Un sogno lungo 20 anni Rare Vintage 1990 Caisse Bois* Rare Vintage 1990 Magnum Caisse Bois* Rare Vintage 1990 Jéroboam Caisse Bois 3 litri* Extra Rare Vintage 1980 Caisse Bois* Rare Vintage Rosé 1989 Caisse Bois* Rare Vintage Rosé 1989 Magnum Caisse Bois* Extra Rare Vintage Rosé 1978 Caisse Bois* Rare Vintage Rosé 1985 Cellar Box* * solo su prenotazione e salvo disponibilità 25 Nata nel segreto delle cantine della Maison, Veuve Clicquot Cave Privée è il frutto dell’intuito, della passione ma anche della tenacia degli enologi della Maison. Perseveranti, per più di 20 anni hanno elaborato questi vini millesimati, avendo cura di rispettare ed esaltare il carattere unico di ognuno di essi. Oggi, Dominique Demarville, Chef de Cave, apre le porte della Cave Privée di Veuve Clicquot. Millesimati che offrono all’appassionato di Champagne piaceri rari. È così che ogni Vintage della collezione Veuve Clicquot Cave Privée è oggetto di sboccatura e di dosaggio particolari a seconda dell’anno e della dimensione della bottiglia. Ogni bottiglia è numerata. torna all’indice LA GRANDE DAME La “Star” dello Champagne La Grande Dame La Grande Dame Coffret La Grande Dame Magnum Coffret 26 La Grande Dame è la Cuvée de Prestige della Maison, un grandissimo vino che rende omaggio a colei che fu davvero la Grande Dame della Champagne, Madame Clicquot. Questa Cuvée dalla finezza ineguagliabile nasce dal taglio di otto Grand Cru storici della Maison. La forza e la struttura che la caratterizzano sono determinate da una dominante di Pinot Noir raccolto nelle migliori vigne della Montagne de Reims e della Grande Vallée de la Marne, cui si fonde la freschezza dello Chardonnay proveniente dalle più prestigiose zone della Côte des Blancs. La Grande Dame è lasciata maturare a lungo nelle “caves” di gesso e può rivelarsi nella flûte come un Millesimato eccezionale dopo sei anni almeno dalla vendemmia. La prima Cuvée La Grande Dame è stata creata nel 1972 in occasione del bicentenario della Maison: si trattava del Millesimato 1962. torna all’indice LA GRANDE DAME ROSÉ L’espressione sublime de La Grande Dame La Grande Dame Rosé Coffret 27 La Grande Dame Rosé è elaborata da La Grande Dame e ne riprende delicatamente lo stile. Vi si aggiunge la consistenza del vino rosso di Bouzy, che dona una concentrazione aromatica insolita alla complessità e alla ricchezza della Cuvée. Dotata di un eccezionale potenziale di conservazione, La Grande Dame Rosé è prodotta in quantità limitate. Solo dopo aver trascorso più di sei anni nelle cantine della Maison può svelare al palato il suo bouquet indimenticabile, esaltato dal colore avvolgente e luminoso. torna all’indice MOËT IMPÉRIAL Moët Impérial Moët Impérial Astucciato 28 Moët Impérial è completo, generoso, dinamico ed è il cuore della Gamma Impériale. Vino emblematico della Maison, è il fondamento dello stile Moët & Chandon. Risulta dall’assemblaggio armonioso dei tre vitigni Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, dal connubio di più di 200 Crus diversi e dall’apporto di vini di riserva per mantenere il suo stile costante e riconoscibile nel tempo. Si caratterizza per un bouquet delicatamente fruttato (frutta fresca mista) e floreale (fiori bianchi), con sfumature di brioche, grazie alla maturazione sui lieviti per più di 30 mesi. All’assaggio ha un attacco morbido, un cuore corposo e ben fuso in bocca, con una nota finale fresca e persistente. torna all’indice Moët Impérial Mini Moët Impérial 2 Bottiglie Moët Impérial Magnum Moët Impérial Magnum Astucciato Disponibile anche Moët Impérial Kraft (3 bottiglie) non astucciato 29 Moët Impérial Mezza torna all’indice 2 3 1 Moët Impérial Jéroboam Caisse Bois 3 litri 2 Moët Impérial Mathusalem Caisse Bois 6 litri 3 Moët Impérial Salmanazar Caisse Bois 9 litri 4 Moët Impérial Balthazar Caisse Bois 12 litri 5 Moët Impérial Nabuchodonosor Caisse Bois 15 litri 4 5 30 1 torna all’indice NECTAR IMPÉRIAL La profonda conoscenza del territorio della Champagne, un’esperienza viticola sviluppata e costantemente trasmessa nel corso dei secoli di generazione in generazione ed un vitigno unico al mondo, considerato eccezionale, sono alla base dell’innato savoir-faire di Moët & Chandon. Nectar Impérial è uno Champagne completo, generoso e dinamico, fedele allo stile Moët & Chandon. Risultato dell’assemblaggio armonioso di 3 varietà di uve (Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay) si esprime con un carattere vellutato e profondo. Questo ricco Champagne presenta un cuore carezzevole in bocca, sviluppando aromi di frutti esotici e di frutti bianchi canditi con sfumature di spezie dolci. 31 Nectar Impérial Astucciato torna all’indice Armonia di linee e aromi, Rosé Impérial si distingue per fascino ed eleganza. Rosé Impérial, Champagne dalla personalità unica ed ineguagliabile che esprime al meglio il goût della Maison, è la piacevole alternativa agli Champagne tradizionalmente bianchi. Moët & Chandon realizza le composizioni più aromatiche perché dispone di ogni sfumatura grazie al suo vasto patrimonio di terreni coltivati a vite. Ed è il meraviglioso gioco dell’assemblaggio dei vitigni tradizionali Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, vinificati in rosso, che conferisce quel delicato color rosa dai riflessi ramati che ricordano le sfumature di certi tramonti autunnali delle colline della Champagne. In origine, lo Champagne rosé era elaborato in fermentazione corta: attualmente si utilizza un assemblaggio di vino rosso e bianco prima dell’imbottigliamento. La selezione dei Pinot Noir apporta al Rosé Impérial il suo carattere fruttato, vivo e brillante, offrendo presenza, freschezza e spontaneità. Rosé Impérial Rosé Impérial Astucciato Rosé Impérial Mini Rosé Impérial Magnum Rosé Impérial Jéroboam Caisse Bois 3 litri 32 ROSÉ IMPÉRIAL torna all’indice Rosé Impérial Tie Suit* Rosé Impérial Tie Gift Box* 33 Rosé Impérial Tie Bag* * solo su prenotazione e salvo disponibilità torna all’indice Ogni Champagne Moët & Chandon è una creazione originale, inscritta nel totale rispetto della tradizione, che rinnova l’impegno della famosa Maison nella continua ricerca della qualità. Réserve Impériale, maturata per almeno tre anni nella bottiglia dal caratteristico bollino blu, è il risultato di una precisa ed attenta selezione di uve con una maggioranza di Pinot Noir che la rende carica, rotonda e profonda. È un gusto creato ad hoc, un piacere sempre rinnovato per soddisfare gli intenditori italiani. Lo si può infatti degustare nelle migliori enoteche e nei locali più alla moda. Il finissimo perlage lo rende uno Champagne estremamente virile, dalle intense sfumature armoniche ed incisive che soddisfano i palati più raffinati ed esigenti. Réserve Impériale si degusta al meglio à la flûte. È disponibile nel formato da 75 cl e Magnum, anche Caisse Bois. Réserve Impériale Réserve Impériale Astucciato 34 RÉSERVE IMPÉRIALE torna all’indice Réserve Impériale Magnum Réserve Impériale Magnum Astucciato Réserve Impériale Magnum Caisse Bois 35 Réserve Impériale 2 Bottiglie torna all’indice GRAND VINTAGE Moët & Chandon Grand Vintage Moët & Chandon Grand Vintage Coffret 36 70° millesimato della Maison Moët & Chandon, il Grand Vintage 2004 è uno champagne elegante e raffinato. Fatti solo in annate nelle quali la vendemmia è realmente eccezionale, i Grand Vintage della Maison incarnano davvero la grandeur dello champagne. Distintivamente unico, ogni Grand Vintage è uno champagne sapientemente invecchiato, espressione della completa libertà dello Chef de Cave di mostrare il suo savoir-faire e la sua esperienza nel creare un vino maturo ed inimitabile. Invecchiato nelle cantine della Maison per sette anni, il Grand Vintage 2004 è diventato un vino aggraziato e sofisticato. Frutto di una stagione particolarmente mite con raccolti dalla spettacolare salute e dalla maturità rigogliosa, il Grand Vintage 2004 sprigiona tutto lo spirito vivace di un incantevole giorno di primavera. torna all’indice GRAND VINTAGE ROSÉ Moët & Chandon Grand Vintage Rosé Moët & Chandon Grand Vintage Rosé Coffret 37 Moët & Chandon Grand Vintage Rosé è una creazione senza pari, una realizzazione rara e distinta di quella che è la visione personale dello Chef de Cave. Ogni bottiglia di Grand Vintage nasce dalla regia dello Chef de Cave, fatta di completa libertà ed esperienza. Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2004, il 39° della Maison, ha una presenza decisamente dominante. Il clima temperato, caldo e ventoso della vendemmia e l’uniformità del raccolto hanno gettato le basi per un vino di eccezionale armonia. Un invecchiamento di sette anni ha permesso di raggiungere un gusto maturo, equilibrato e preciso, con delle calde note di ribes nero e mora assieme ai sapori di pane speziato e fichi secchi. Il dosaggio deliberatamente leggero assicura una nota finale di precisione e freschezza deliziosamente astringente, con un finale ricercato arricchito da note di cioccolato fondente. torna all’indice L’universo di Ruinart Entrare nell’universo di Ruinart vuol dire scoprire i valori alla base della Maison di Champagne più antica al mondo: attenzione costante alla qualità, stile puro e raffinato, dominante luminosa dello Chardonnay e un flacone unico, caratteristico degli champagne Ruinart. “R” de Ruinart, equilibrato e tattile, è caratterizzato da un colore giallo con riflessi dorati e luminosità cristallina, e da un perlage vivace, fine e persistente. Qualche tocco floreale e speziato, completato da aromi saporiti di brioche e biscotto, aggiungono un gradevole supplemento di complessità. Ottimo per l’aperitivo, può essere servito anche con un piatto principale come la sogliola alla mugnaia. Questo Champagne è il risultato del sapiente assemblaggio di uve provenienti soprattutto dai vitigni Chardonnay (40%) e Pinot Noir (57%) completati da un tocco di Meunier (3%), e del 20-25% di vini provenienti da 2 o 3 vendemmie diverse. 38 “R” de Ruinart “R” de Ruinart Coffret torna all’indice “R” de Ruinart Magnum “R” de Ruinart Magnum Coffret “R” de Ruinart Jéroboam Caisse Bois 3 litri 39 “R” de Ruinart Mezza “R” de Ruinart Mezza Coffret torna all’indice L’emblema del gusto Ruinart Dotato di grande potenza aromatica, Ruinart Blanc de Blancs rappresenta alla perfezione la purezza intatta dei vitigni Chardonnay di cui è composto al 100%, principalmente con i Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. Il colore è oro pallido luminosissimo, con riflessi verdi. Il perlage è fine, leggero e persistente. Un Blanc de Blancs eccezionale, puro, incisivo e preciso. L’attacco è morbido, polposo; il finale è freschissimo, con note di pesca bianca e cedro. È un vino di grande convivialità, ottimo all’aperitivo. A tavola, accompagna a meraviglia gli scampi o una tartare d’orata all’olio d’oliva e limone. Blanc de Blancs è elaborato esclusivamente con uve Chardonnay di annate diverse (25% di vini di riserva provenienti dalle 2 o 3 vendemmie precedenti). 40 Blanc de Blancs Blanc de Blancs Coffret torna all’indice Blanc de Blancs Magnum Blanc de Blancs Magnum Coffret Blanc de Blancs Jéroboam Caisse Bois 3 litri 41 Blanc de Blancs Mezza Blanc de Blancs Mezza Coffret torna all’indice L’espressione golosa del gusto Ruinart Intenso, fruttato, aromatico, Ruinart Rosé deve la sua elegante sensualità al connubio tra lo Chardonnay (45%, tra cui prevalgono i Premiers Crus Chardonnay della Côte des Blancs) e il Pinot Noir della Montagne de Reims e della valle della Marne vinificato in rosso. È caratterizzato da un sublime color oro rosato con sfumature corallo, e da un perlage fine e persistente. Equilibrato e dotato di un’ottima freschezza, esprime una grande eleganza. Ruinart Rosé, fine, morbido e delicato con note intense di frutti rossi e spezie dolci, rivela una punta di menta al finale. È una cuvée ideale per un aperitivo serale; a tavola la sua finezza si sposerà perfettamente con la freschezza di un gazpacho andaluso o di un sashimi di salmone. Nell’assemblaggio, oltre allo Chardonnay che lo caratterizza fortemente, Ruinart Rosé deve al Pinot Noir (di cui il 19% è vinificato in rosso) i sentori delicati di frutti rossi. 42 Rosé Rosé Coffret torna all’indice Rosé Magnum Rosé Magnum Coffret 43 Rosé Mezza Rosé Mezza Coffret torna all’indice L’omaggio al gusto Ruinart Dom Ruinart Dom Ruinart Coffret Dom Ruinart Magnum Coffret 44 Dom Ruinart rappresenta l’apice delle cuvée della Maison, ed è l’espressione massima del suo uvaggio icona, lo Chardonnay. Il Dom Ruinart rivela un colore giovane e brillante, di un giallo chiaro illuminato da riflessi verde mandorla. Il perlage è fine e dinamico. Eleganza e lunghezza caratterizzano il palato, in cui si ritrovano la freschezza degli agrumi e dei frutti esotici e una splendida mineralità su aromi di pietra focaia. L’insieme presenta una grande purezza e una superba lunghezza. La piacevole freschezza del Dom Ruinart ne fa un magnifico Champagne da aperitivo. Con la saggezza di qualche mese d’invecchiamento saprà sposarsi a piatti in cui le note marine e iodate giocheranno con la sua mineralità: una marinata di scampi, ad esempio. Dom Ruinart si avvantaggerà di una conservazione in cantina per essere degustato dopo alcuni anni di ulteriore maturazione, quando sarà apprezzato a tavola con piatti dai sapori più intensi. Il suo assemblaggio è composto al 100% di Chardonnay proveniente solo da Grands Crus. torna all’indice La sublimazione del gusto Ruinart Dom Ruinart Rosé Dom Ruinart Rosé Coffret Dom Ruinart Rosé Magnum Coffret 45 Dom Ruinart, al cui spirito lungimirante dobbiamo la fondazione della più antica Maison di Champagne, ha ispirato questa cuvée d’eccezione. Un elisir raro, proveniente dai più nobili Chardonnay, che rapisce, in una vera vertigine dei sensi, per condurre verso un’esperienza grandiosa. Un rosa luminoso e delicato, con riflessi color oro rosato tendenti a sfumature corallo, che si accentueranno con il passare degli anni. La bocca gioca perfettamente sulla complementarietà tra i vitigni e l’originalità dell’assemblaggio del Dom Ruinart Rosé. È lo Chardonnay a segnare l’attacco, che è al contempo morbido, preciso e delicato. Il finale, strutturato con grazia e dal vigore equilibrato, lascia esprimere il Pinot Noir con una sottile nota amara accentuata dal dosaggio contenuto. Dom Ruinart Rosé saprà accompagnare alla perfezione piatti dai sapori ricchi e complessi, come gli scamponi marinati al coriandolo. L’assemblaggio è elaborato con l’85% di Chardonnay Grands Crus, più un 15% di Pinot Noir vinificato in rosso. torna all’indice Belvedere Vodka Belvedere Vodka Astucciato 46 Negli Stati Uniti, dove è stata introdotta nel 1996, Belvedere Vodka ha cambiato radicalmente il mercato della vodka, affermandosi come la vodka di lusso per eccellenza. Oggi Belvedere Vodka rappresenta un vero e proprio status symbol negli Usa, apprezzata da personaggi del mondo dello spettacolo, della musica e dell’arte. Belvedere Vodka nasce in Polonia nella piccola città di Zyrardów, a ovest di Varsavia, dove viene prodotta nel rispetto di oltre 600 anni di tradizione e di attenzione alla massima qualità. Belvedere Vodka è prodotta dalla materia prima più pregiata: la segale “Dankowskie Gold Rye”, coltivata esclusivamente nella regione polacca della Mazovia, da cui prende una particolare dolcezza insieme ad un carattere deciso e rotondo. Le acque utilizzate per Belvedere Vodka sono purissime, estratte direttamente da pozzi artesiani profondi 2 chilometri e successivamente filtrate 11 volte: la loro purezza garantisce una qualità eccellente, di eleganza e dolcezza uniche. Distillata 4 volte, Belvedere Vodka offre un profumo che ricorda la vaniglia; in bocca, l’attacco è morbido, con una sottile, avvolgente dolcezza; il cuore è caldo e raffinato. La nota finale è chiara, netta, pulita, grazie all’impiego di un unico prezioso ingrediente. 47 torna all’indice Belvedere Vodka Magnum 1,75 litri Belvedere Vodka Jéroboam 3 litri Belvedere Vodka Mathusalem 6 litri torna all’indice Belvedere Vodka Macerated Citrus Belvedere Vodka Macerated Black Raspberry Belvedere Vodka Macerated Pink Grapefruit 48 Le Belvedere Macerate* sono l’ultimo capolavoro di Belvedere Vodka, la sinergia perfetta tra la Vodka più esclusiva al mondo, gli agrumi e i frutti di bosco per lasciarsi guidare attraverso sapori che coinvolgono sorprendendo. La “macerazione”, esclusivo processo elaborato da Belvedere Vodka, consiste nell’estrarre gli oli dai petali del fiore, dalla buccia e dalla polpa del frutto, lasciandoli immersi nell’alcol per poi ri-distillarlo in modo da creare un elisir aromatizzato in maniera inimitabile. Una tecnica che richiede tempo e attenzioni, per un risultato estasiante quanto unico. La Belvedere Citrus viene elaborata utilizzando lime provenienti da Brasile e Messico e limoni dal sud della Spagna, mentre alla base della Belvedere Black Raspberry vi sono i mirtilli coltivati a Podlasie, zona rurale a nordest della Polonia, miscelati con ribes neri e acqua di rose francesi. Per la declinazione più intrigante delle Belvedere Macerate, ovvero la Belvedere Pink Grapefruit, sono i pompelmi rosa dell’Argentina, miscelati con zenzero fresco ed i limoni della Spagna, a crearne l’aroma unico ed interamente naturale. *Disponibili anche in confezione mista - Belvedere Vodka Macerated Mix torna all’indice Belvedere Vodka Unfiltered 49 Belvedere Unfiltered è una vodka elegante, dal gusto corposo, di grande morbidezza e personalità. È prodotta con una rara e pregiata varietà di segale, “Dankowskie Diamond”, che cresce soltanto in un numero molto limitato di fattorie nella regione polacca della Mazovia. La dolce morbidezza e le note straordinariamente complesse sprigionate dalla segale “Diamond” non richiedono ulteriori alterazioni. Ecco perché dopo la quarta distillazione viene aggiunta soltanto l’acqua purissima dei pozzi artesiani, senza filtrare la vodka. Contraddistinta dalla sua impareggiabile ricchezza e complessità di carattere, Belvedere Unfiltered sprigiona aromi di pane appena sfornato e noci tostate, al palato sorprende per la sua seducente combinazione di sentori di caramello salato, sale marino e pepe bianco. Il retrogusto è un esaltante mix dolce-salato con note di pane fresco e vaniglia. Belvedere Unfiltered è una Vodka per veri connaisseurs da “sorseggiare e assaporare”: liscia, “on the rocks” o in eccezionali Dirty Martini. torna all’indice V.S Ci sono angoli della terra in cui il nome Hennessy viene usato per chiamare il Cognac. Questa apertura verso il mondo è il frutto di un destino, quello del suo fondatore, Richard Hennessy e di un Cognac alla conquista del tempo. Per 235 anni, uomini straordinari hanno distillato, selezionato, miscelato, supervisionato l’invecchiamento e commerciato le migliori acquaviti del mondo, salvaguardando il loro futuro. Hennessy “V.S” è un Cognac dal sapore morbido e floreale, caratterizzato da molti aromi e da persistenti note di quercia. Il carattere distintivo di Fine de Cognac è il frutto del lavoro e della competenza del Maître de Chai di Hennessy. La selezione di circa sessanta eaux de vie con caratteri floreali e fruttati, invecchiate da quattro a dieci anni, esprime tutta la finezza, la leggerezza e l’eleganza distintiva dell’assemblaggio di Hennessy Fine de Cognac. V.S V.S Astucciato Fine de Cognac Astucciato 50 FINE DE COGNAC torna all’indice X.O Nato nel 1870, Hennessy X.O è composto da più di cento acquaviti, alcune risalenti all’inizio del secolo passato, che provengono dalle più grandi riserve di vecchi Cognac del mondo e riposano nelle cantine Hennessy. Il lungo processo di invecchiamento dona ad Hennessy X.O una eccezionale ricchezza aromatica, un gusto complesso e persistente e un aroma corposo e generoso. X.O Astucciato Hennessy Paradis, nato grazie alle più antiche riserve di Cognac del mondo, è un assemblaggio esclusivo di acquaviti selezionate per la loro ricchezza e qualità, con un prolungato invecchiamento. Paradis è un Cognac dal gusto morbido, rotondo e persistente. Forza e finezza gli conferiscono un meraviglioso equilibrio. Paradis Coffret* * solo su prenotazione e salvo disponibilità 51 PARADIS torna all’indice PARADIS IMPÉRIAL Il 24 Dicembre del 1818, la vedova Imperatrice di Russia ordinò alla famiglia Hennessy di creare un cognac unico con acqueviti di eccezionale finezza, dono della stessa a suo figlio, lo Zar Alessandro I. Oggi, il mastro distillatore di Hennessy, Yann Fillioux, ispirato dalla creazione dei suoi antenati, vuole riportare alla luce quello straordinario cognac ordinato dalla corte imperiale russa per gli ospiti più prestigiosi e importanti. 200 anni dopo infatti, il segreto di quel famoso regalo nutre ancora i sogni degli amanti di cognac. Hennessy, ricordando la famosa consegna e omaggiandone la tradizione bicentenaria, ha ricreato questo blend unico di straordinaria qualità e rarità: Paradis Impérial. 52 Paradis Impérial Coffret* * solo su prenotazione e salvo disponibilità torna all’indice RICHARD HENNESSY Richard Hennessy Coffret* * solo su prenotazione e salvo disponibilità 53 L’omaggio della Maison al suo fondatore, una creazione che è gusto e arte insieme. “Richard Hennessy” è il risultato di un assemblaggio di oltre cento eaux de vie di grande prestigio provenienti dalle riserve più selezionate, alcune risalenti all’inizio del XIX secolo. Un Cognac sublime destinato a conoscitori e collezionisti, contenuto in una preziosa bottiglia numerata, opera dei Maestri Vetrai di Baccarat. torna all’indice THE ORIGINAL Grazie al sapore unico e delicato, Glenmorangie Single Highland Malt è uno dei Whisky più gradevoli al palato, che risulta piacevole sia ai novizi, sia agli intenditori del Whisky di malto. La Distilleria Glenmorangie è tuttora una delle più piccole delle Highlands ed è condotta da appena sedici artigiani - ‘I sedici uomini di Tain’. I metodi tradizionali di distillazione, tramandati di generazione in generazione, vengono impiegati ancora oggi. Glenmorangie Original Astucciato Glenmorangie Original Jéroboam 3 litri Astucciato Gradazione: 40% 54 Gradazione: 40% torna all’indice EXTRA MATURED* Queste supreme espressioni di Glenmorangie vengono invecchiate in botti di bourbon per 10 anni, per poi riposare ulteriormente in fusti selezionati a mano che hanno precedentemente contenuto Sherry, Porto o vino Sauternes. Nessuno di essi viene filtrato a freddo e ciò conferisce al palato un gusto pieno e rotondo. Glenmorangie Quinta Ruban Port Cask Astucciato Glenmorangie Nectar d’Ór Sauternes Cask Astucciato Gradazione: 46%; non filtrato a freddo Gradazione: 46%; non filtrato a freddo Gradazione: 46%; non filtrato a freddo 55 Glenmorangie Lasanta Sherry Cask Astucciato * Disponibile anche in confezione mista - Glenmorangie Extra Matured Selection torna all’indice 18 YEARS OLD Glenmorangie 18 Years Old Coffret Gradazione: 43% 56 Glenmorangie 18 Years Old è un Whisky raro impreziosito dal lento invecchiamento nelle migliori botti di bourbon, ne viene trasferita una parte in fusti di Sherry per un ulteriore invecchiamento. Qui l’articolazione fruttata di Glenmorangie si mescola alle note secche di noci dell’Oloroso. Un malto eccellente con un ricco bouquet e un sapore rotondo e pieno. torna all’indice 25 YEARS OLD Glenmorangie Quarter Century - 25 Years Old Coffret Gradazione: 43% 57 Glenmorangie Quarter Century 25 Years Old è un Single Malt complesso e voluttuoso che sprigiona sapori decisi. Finemente invecchiato per oltre venticinque anni in pregiati fusti di quercia, è eccezionalmente raro, intenso e corposo. La sua caleidoscopica articolazione, l’apice della maestria del produttore di Whisky, coinvolge e seduce i sensi. torna all’indice Ardbeg nasce in un’isola ad ovest della Scozia, l’isola di Islay, isola della torba, dei contrasti e del mistero. Ardbeg dalla forte personalità è reputato dai migliori intenditori di Whisky semplicemente straordinario. La sua è anche una reputazione di Scotch Whisky più “torbato” e complesso al mondo, caratteristiche che lo hanno reso distillato di culto in tutto il mondo. Eletto da Jim Murray miglior Whisky del Mondo nella Whisky Bible nel 2008 e nel 2009. Riconosciuto dagli esperti come un Whisky straordinario a tutti gli effetti, Ardbeg Ten Years Old si distingue come il Whisky di malto più delicato e strutturato di Islay. Si presenta oggi nella nuova veste grafica dell’etichetta e dell’astuccio il Whisky Single Malt premiato nel 2008 Miglior Whisky del Mondo*. *Whisky Bible 2008. Jim Murray. Ardbeg 10 Years Old Astucciato Ardbeg 10 Years Old 4,5 litri Gradazione: 46%; non filtrato a freddo Gradazione: 46%; non filtrato a freddo 58 ARDBEG 10 YEARS OLD torna all’indice UIGEADAIL Vincitore del premio “Miglior Whisky del Mondo 2009”*, Uigeadail è una miscela speciale di diversi tipi di Ardbeg con note profonde e fumose e ricchi sentori dolci delle botti di Sherry. Trae il nome dall’oscuro e misterioso lago che fornisce l’acqua con cui viene prodotto Ardbeg. *Whisky Bible 2009. Jim Murray. La nuova espressione di Ardbeg è un whisky dal carattere impetuoso e intenso. Parzialmente invecchiato in botti di rovere francese, sviluppa aromi decisi di torba, di brace con sapori di caffé espresso, cioccolato e pepe. Prende il nome dal mitico gorgo marino al nord di Islay. Ardbeg Uigeadail Astucciato Ardbeg Corryvreckan Gradazione: 54,2%; non filtrato a freddo Gradazione: 57,1%; non filtrato a freddo 59 CORRYVRECKAN torna all’indice La regione vinicola di Marlborough è ospitata nella parte più a nord di South Island in Nuova Zelanda. I vigneti Cloudy Bay, riposano nel cuore di questa famosa regione, dove le uve maturano cullate dai raggi del sole della Nuova Zelanda. CHARDONNAY Nel tempo il Cloudy Bay Chardonnay ha saputo costruirsi una levatura e una reputazione all’altezza del Cloudy Bay Sauvignon Blanc. Uno Chardonnay intrigante e molto corposo, ricchissimo di aromi che ricordano agrumi e frutta col nocciolo, con una gustosa complessità derivante dai lieviti spontanei, dalla fermentazione malolattica e dalla maturazione in barrique di rovere francese. Cloudy Bay Sauvignon Blanc La valle Wairu di Marlborough è sinonimo di Sauvignon Blanc. Dalla combinazione tra meticolosa viticoltura, moderne tecnologie e tecnica enologica tradizionale, emerge un caratteristico stile costante nel tempo e notevole per le vibranti note aromatiche, la struttura delicata e la frizzante acidità. 60 SAUVIGNON BLANC Cloudy Bay Chardonnay torna all’indice La regione vinicola di Margaret River è situata nell’Australia Occidentale. I vitigni di Cape Mentelle si estendono in questa regione famosa in tutto il mondo, nella quale più di 200 ettari di vigne fioriscono sotto il caldo cielo australiano. SHIRAZ Lo Shiraz di Cape Mentelle trae ispirazione dai meravigliosi vini della Valle del Rodano. È caratterizzato da uno stile opulento, che sviluppa una ricca composizione aromatica evocativa di bacche, spezie e pepe nero, con un retrogusto allappante di tannino. Un vino da gustare immediatamente o conservare in cantina fino a sei anni. CABERNET SAUVIGNON Cape Mentelle Shiraz 61 Cape Mentelle Cabernet Sauvignon Unanimemente ritenuto uno dei più importanti Cabernet australiani, questo vino deriva dal vigneto originale della tenuta di Wallcliffe, piantato nel 1970. La lunga fermentazione sulle bucce e l’invecchiamento in barrique di rovere francese, producono un vino in cui il carattere della bacca entra in perfetta armonia con gli aromi di legno di cedro e di vaniglia conferiti dal rovere. Il vino, fermo e sottilmente strutturato, viene conservato in cantina fino a 20 anni, a seconda dell’annata. torna all’indice Nato dall’incontro tra un terroir unico e un cru leggendario, in una tenuta specializzata in viticoltura d’alta quota e dalla maestria di Pierre Lurton, un artista dell’assemblage, Cheval des Andes è frutto dell’unione tra Terrazas de los Andes e Château Cheval Blanc. In Argentina, alle pendici delle Ande, dal suo vigneto di Las Compuertas nasce uno dei più prestigiosi cru d’America Latina, un vino plurivitigno in cui l’esperienza bordolese si mescola al mitico vitigno Malbec. Cheval des Andes Terrazas Single Vineyard Las Compuertas 62 Terrazas de los Andes prende il nome dalle “Terrazas”, altipiani situati ai piedi della Cordigliera delle Ande. La regione gode di un ottimo clima semi-desertico adatto a una viticoltura di qualità. Le modeste precipitazioni sono compensate dall’acqua pura proveniente dallo scioglimento delle nevi andine, instradate da una rete di canali che risalgono al XIX secolo. Ogni “Terraza” vanta un microclima particolare ed è proprio selezionando l’altitudine ideale per ogni vitigno che si ottiene la perfetta maturazione delle uve. Terrazas Reserva Malbec torna all’indice Le fondamenta di Numanthia sono rappresentate dalla sua produzione e dalla selezione delle migliori uve del terroir Toro. Le uve, provenienti da vitigni in alcuni casi secolari e dalla produzione molto limitata, sono raccolte solo quando raggiungono la maturazione ottimale, rappresentata dall’acino molto fruttato e concentrato. La vinificazione delle uve consiste quindi nell’estrarre il loro pieno potenziale, in particolare i sapori intensi di frutta che sono tipici del vitigno Tinta de Toro, nonchè la struttura e l’eleganza del vitigno stesso. Questo approccio è comune ai due vini prodotti, entrambi con un proprio stile particolare. Termanthia 63 Numanthia torna all’indice Marc de Champagne Astucciato 64 Marc de Champagne è la tradizionale eau de vie della Regione della Champagne. Moët & Chandon elabora Marc de Champagne solo da uve selezionate e pregiate. Beneficiando di un periodo di invecchiamento prolungato in botti di quercia, Marc de Champagne acquista, nel corso di questa lenta maturazione, la leggerezza, la finezza e la ricchezza aromatica che le conferiscono una grande distinzione e un aroma raffinato. Bevuta come digestivo, Marc de Champagne Moët & Chandon è generalmente degustata a temperatura ambiente. Può essere apprezzata anche con ghiaccio o servita molto fredda. torna all’indice Via Tonale 26 - 20125 Milano - Tel. 02.6714111 - Fax 02.67141190 www.moethennessy.it Moët Hennessy Italia promuove il bere responsabile
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