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Dov’è?
9 maggio 2014
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15_2014
I NUMERI DI CIBUS
2014
Variazioni percentuali
sull’edizione precedente
fonte Cibus
ESPOSITORI
VISITATORI
BUYER STRANIERI
FUHVFLWD
FUHVFLWD
FUHVFLWD
speciale
Cibus
2014
DANON
PERDERE
IERI SI È CHIUSA LA 17MA
EDIZIONE DEL CIBUS CON FOCUS
SULL’INTERNAZIONALIZZAZIONE.
RISPETTO ALL’EDIZIONE DEL
2012 NOTEVOLE SUCCESSO COME
VISITATORI E COME NUMERO
DI ESPOSITORI. FRA QUESTI,
IMPORTANTI AZIENDE
NON PRESENTI ALLE ULTIME
EDIZIONI. SI RESPIRA ARIA DI
RIPRESA ANCHE SE I SEGNALI
UFFICIALI SONO ANCORA TIMIDI
CIBUS, IL PUNTO SULL’INDUSTRIA ALIMENTARE
E LE SUE PROSPETTIVE NEI PROSSIMI ANNI
IN QUESTO NUMERO
GLI EVENTI
AIIPA, ALBO TECNOLOGI ALIMENTARI, BARILLA CENTRE
FOR FOOD & NUTRITION, CIRCUITO MUSEI DEL CIBO,
FEDERALIMENTARE, FEDERALIMENTARE4EXPO, HORIZON
2020, TASTE, UNIVERSITÀ DI PARMA
LE AZIENDE
ALCE NERO, L'ISOLA D’ORO, OLEIFICIO ROCCHI,
OLEIFICIO ZUCCHI, PURATOS
I PRODOTTI
ALCE NERO, BARILLA, CALLIPO, COMPAGNIA
ALIMENTARE, CONSORZIO CASALASCO, DE CECCO, DI LEO,
EUROVERDE, GASTRONOMIA TOSCANA, GILLI, GOLFERA,
LENI’S, MONINI, OFFICINE CULINARIE, ORANFRIZER,
PARMALAT, PEDON,PUCCI, STERILGARDA URSINI
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GLI EVENTI
LE AZIENDE
I PRODOTTI
AIIPA: RILANCIO
DELLA IV GAMMA
Il mercato della IV
gamma in Italia vive
una fase interlocutoria
dopo la crescita tumultuosa delle scorse stagioni. E gli attori della filiera, riuniti attorno a un tavolo durante
l’incontro Aiipa, hanno
messo in scena tutte
le differenze di analisi
su quale sia la ricetta
per uscire dall’empasse, coadiuvato da una
task force dedicata alla
gestione commerciale.
Due terzi del mercato sono fatti da 3 milioni di famiglie, ora è
necessario ampliare la
platea dei trattanti.
AIIPA
BARILLA
FEDERALIMENTARE
02
L’EXPORT CHIAVE DI VOLTA
PER L’ALIMENTARE ITALIAN0
Dal convegno di apertura della diciassettesima edizione di Cibus, il messaggio è forte e chiaro: l’export
dei nostri prodotti alimentari può rappresentare una
grande occasione per l’Italia per rialzarsi dalla crisi con importanti ricadute sotto il profilo occupazionale, sociale, di sviluppo. E il governo, per bocca del
viceministro allo
Sviluppo Carlo Calenda, ha promesso che i contributi
all’alimentare triplicheranno.
UN PROTOCOLLO PER L’EXPO
A un anno dall’Expo, il Barilla Center for Food & Nutrition ha
sfruttato la platea di operatori internazionali presenti in fiera per presentare il Protocollo per Milano, un documento programmatico che intende sancire i principi necessari per un’azione concreta, organizzata e coordinata, atta a rendere sostenibile il sistema alimentare globale che la fondazione
chiede di sottoscrivere in primis alla società civile e quindi ai governi.
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GLI EVENTI
LE AZIENDE
I PRODOTTI
HORIZON 2020
PER LE PMI
Fare innovazione di
processo e/o prodotto
è una operazione alla portata unicamente
delle grandi aziende?
Niente affatto, secondo la DG Research della
Comunità europea, che
con il pacchetto Horizon 2020 per l’innovazione nel settore agroalimentare, presentato
al Cibus di quest’anno,
offre interessanti possibilità di finanziamento proprio alle Pmi, alle quali per il biennio
2014-2015 ha dedicato
un fondo di 500 milioni di euro.
EXPO 2015
HORIZON 2020
TASTE
03
INTERNAZIONALIZZAZIONE:
PARTE IL PROGETTO TASTE
Aumentare l’internazionalizzazione delle imprese italiane con uno strumento scientifico di analisi dei dati
economici provenienti da tutto il mondo. Nasce con
questo obiettivo Taste, progetto dedicato alle industrie agroalimentari per migliorarne la proiezione verso i mercati internazionali e realizzato
da Federalimentare nell’ambito
di Fondimpresa. Il progetto, ha
spiegato Daniere Rossi direttore generale di Federalimentare,
integra le competenze di Istat
e Ice e potrà essere applicato
anche ad altri settori.
FEDERALIMENTARE PER L’EXPO
Presentato Federalimentare4EXPO, promosso con la partnership di Fiere di Parma: coinvolgerà circa 500 espositori, tra
aziende, consorzi e organismi istituzionali. Oltre che con l’area
edutainment, Federalimentare4Expo attrarrà anche grazie ai
200 eventi ospitati nella sala polivalente da
1.500 posti, oltre che
per l’attività di show
cooking che animerà le
due terrazze.
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GLI EVENTI
LE AZIENDE
I PRODOTTI
w
MUSEI DEL CIBO
ORDINE TECNOLOGI ALIMENTARI
UNIVERSITÀ DI PARMA
04
SICUREZZA E CONVENIENZA:
UN TEMA UNIVERSITARIO
LA PASTA TROVA
IL SUO MUSEO
Il Cibus 2014 lascia un
duraturo ricordo: il 10
maggio, subito dopo la
chiusura della kermesse,
viene inaugurato il musoe della pasta, all’interno della corte agricola medievale di Giarola,
a Collecchio. All’interno i visitatori troveranno il più antico campione di pasta industriale,
datato 1837, e addirittura un pastificio di metà Ottocento, restaurato
grazie alle Medaglie d’Oro di Barilla.
La tracciabilità e l’ingredientistica dei prodotti alimentari oggi si può facilmente mettere a disposizione di tutti i consumatori con etichette da attivare via web, dando loro un elemento decisivo per valutare il rapporto qualità/prezzo. È uno degli aspetti
su cui si è discusso nell’incontro su
sicurezza, qualità
e genuinità degli
alimenti promosso dall’Università
di Parma.
LE RICETTE DEI TECNOLOGI
Evidenziare le peculiarità del territorio, ridurre gli sprechi e
ottimizzare le risorse. Un mix di ricette per superare la crisi delle industria del food era al centro del convegno promosso da sei ordini regionali dei tecnologi alimentari. Nel corso
dell’incontro si è fatto il punto sulla situazione dell’alimentare e si sono illustrate le misure di sostegno per l’Expo 2015.
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GLI EVENTI
LE AZIENDE
I PRODOTTI
OLEIFICIO ROCCHI
PURATOS
06
LE STRATEGIE
DI OLEIFICIO ROCCHI
Restyling del brand per Oleificio Rocchi. “L’operazione –dichiara Paolo Rocchi, direttore commerciale- è stato un
momento di forte impegno per noi, con
il supporto di comunicazione multicanale e iniziative in store per migliorare la
brand awareness. Inoltre, abbiamo ampliato l’offerta lanciando nuovi formati
di olio bio e l’olio in confezione spray”.
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LE AMBIZIONI DI PURATOS
Non passava inosservato al Cibus il Sensobus:
un laboratorio con sei cabine per i test sensoriali sul cibo. L’originale iniziativa era di Puratos Italia. Spiega Alberto Molinari, general
manager: “Il gruppo belga cui facciamo capo
è leader degli ingredienti e semilavorati per
la panificazione, la pasticceria e il cioccolato
con un fatturato di 1,4 miliardi con oltre 6mila
dipendenti. In Italia siamo ancora piccoli, ma
proprio per questo abbiamo ampi margini di
sviluppo, come dimostra la crescita a doppia
cifra che abbiamo registrato nel primo quadrimestre del 2014”.
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di ESPERIENZA
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GLI EVENTI
LE AZIENDE
I PRODOTTI
ALCE NERO
L'ISOLA D’ORO
08
L’ALCHIMIA DEGLI ALIMENTI
SECONDO L’ISOLA D’ORO
L’Isola d’oro, azienda parmense, specializzata nelle conserve ittiche, ha illustrato i risultati di una serie di conferenze sull’”alchimia” tra cibo e benessere del corpo tenutesi nei mesi scorsi.
Ma ha parlato anche della sua crescita in Italia e all’estero, come vediamo
nell’intervista alla responsabile delle
pubbliche relazioni Donatella Zarotti.
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ALCE NERO ENTRA NEL MERCATO DEL BABY FOOD
Marca storica del biologico in Italia, in cui è
leader multiprodotto, Alce Nero ha fatto il suo
ingresso in un nuovo mercato: quello del baby
food. “A nove mesi dal lancio -commenta Massimo Monti amministratore delegato del gruppo- la risposta dei retailer ha superato le nostre aspettative: abbiamo già raggiunto il 15%
di ponderata in gdo”.
La scelta di puntare sull’italianità degli ingredienti è un plus aggiuntivo rispetto alla crescente domanda di sicurezza da parte dei consumatori in genere, ancora più elevata quando
si tratta di neomamme.
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LA NUOVA ESTETICA
DELLA TRASPARENZA
Rodi
Gander G3
Laval G3
Leggerezza, trasparenza, efficienza e ridotto consumo energetico identificano le nuove isole
promozionali Gander, Rodi e Laval (nelle soluzioni con vetro G2 e G3) concepite per coniugare
evolute soluzioni espositive con elevate capacità di carico.
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valorizzazione e vendibilità in aree commerciali di diversa tipologia dove le isole vengono
impiegate per funzionamento TN/BT o solo TN.
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OLEIFICIO ZUCCHI
GLI EVENTI
LE AZIENDE
I PRODOTTI
10
PROGETTO ZUCCHI
AL CENTRO LA R&S
Ricerca e sviluppo saranno il cuore del
Progetto Zucchi: spiega Giovanni Zucchi,
Ad dell’Oleificio che porta il suo nome.
È avvenuto anche un restyling del marchio, che oggi contrassegna una gamma
completa composta di olio di oliva, olio
di semi e aceto.
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IL MINISTRO MARTINA
IN VISITA AL SALONE PARMENSE
Non è stata solo una visita di cortesia quella del ministro alla Politiche Agricole Maurizio Martina: dopo aver annunciato in conferenza stampa l’obiettivo per l’export alimentare italiano di raggiungere i 50 miliardi di vendite entro il 2020, Martina ha firmato il protocollo di intesa tra Mipaaf, eBay e Aicig, che
è un nuovo strumento per tutelare e promuovere le eccellenze italiane sul web”. A questo
proposito il ministro ha annuncitao che il Governo è intenzionato a presentare un provvedimento che prevede l’istituzione di un credito d’imposta per sostenere l’attività di e-commerce in campo agroalimentare e i prodotti di
qualità italiani
che scelgono il
web come lore
vetrina promozionale”. Martina, a proposito dei programmi per Expo
2015, ha anche
aggiunto: “Vediamo ogni giorno il potenziale
formidabile del settore e con Expo 2015 possiamo fare il salto di qualità. È un’idea che
lascerà un patrimonio di relazioni grazie agli
imprenditori che interpreteranno nuove vie.”
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GLI EVENTI
LE AZIENDE
I PRODOTTI
ALCE NERO
BARILLA
STERILGARDA
12
BARILLA MULINO BIANCO
FOCACCELLE
ALCE NERO
BABY FOOD
Alce Nero ha fatto il suo
ingresso in un nuovo
mercato: quello del baby
food. L’offerta si compone di 20 referenze suddivise tra omogeneizzati
alla frutta, omogeneizzati di carne e due pastine (una di kamut e una
di Senatore Cappelli). Le
materie prime, tutte certificate biologiche, sono
rigorosamente di origine
nazionale. Un requisito
di tracciabilità con cui
l’azienda ha inteso rafforzare il vissuto di sicurezza di una linea premium per i più piccini.
Morbida come la focaccia fresca, ma
con una shelf life (45 giorni) tale da
permetterne l’inserimento in gdo:
con il lancio delle Focaccelle -risultato di anni di R&S- Mulino Bianco inaugura il segmento degli snack
morbidi salati. Tre le varianti di gusto: con olio extravergine di oliva,
con olive nere e con pomodorini. Il
multipack da 6 pezzi contiene sei
monoporzioni confezionate singolarmente, pensate per un consumo
anche fuori casa.
STERILGARDA
LE SPREMUTE
A volte è il formato a fare la differenza, cioè a dare un vantaggio competitivo. È così per il minibrick monoporzione (250 ml) con tappo a vite richiudibile proposto da Sterilgarda sia per
la nuova linea de Le Spremute sia per
il latte microfiltrato uht, in multipack
da tre pezzi.
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GLI EVENTI
LE AZIENDE
I PRODOTTI
DE CECCO
GASTRONOMIA TOSCANA
LENI’S
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GASTRONOMIA TOSCANA
PICCOLI LUSSI
LENI’S
APPLE SNACK
Lanciato a settembre
2013, l’apple snack di Leni’s è uno spuntino fresco e naturale con una
shelf life di 15 gg. Il che
rende adatto il prodotto,
che deve seguire la catena del freddo, a una distribuzione multicanale.
Il target di riferimento è
quello dei giovani adulti,
particolarmente attenti alla naturalità dei prodotti e attratti dal finger
food. Il prezzo di vendita
al pubblico suggerito è di
0,80 euro per la confezione da 80 g.
Gastronomia Toscana propone
Piccoli Lussi quotidiani, una linea composta da sette piatti pronti freschi, prodotti senza
coloranti né conservanti, le cui
ricettazioni sono state messe a
punto in collaborazione con lo
chef Gianfranco Vissani. La confezione da 300 g, pari a 1/2 porzioni, in vaschetta microondabile (2 minuti) sarà proposta al
pubblico a un prezzo medio di
vendita intorno ai 4 euro.
DE CECCO I GRANI
Una new entry di rango sullo scaffale dei sostituti del pane: lancia
la linea I Grani, composta da 9 referenze: 2 pan soffici, 2 grissini, 2
cracker e 2 specialità (grissinotti
e tarallini). Il posizionamento premium, coerente a quello occupato
nella pasta, è giustificato dall’impiego di materie prime selezionate: farine di grano duro, tenero e
saraceno, kamut e olio extravergine di oliva.
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GLI EVENTI
LE AZIENDE
I PRODOTTI
DI LEO FIORBÌ
CONSORZIO CASALASCO
DI LEO
PEDON
14
PEDON
I SALVAMINUTI 90 SECONDI
I Salvaminuti 90 secondi sono autentiche soluzioni
ready-to-meal, consumabili sia a freddo sia caldi. Le
tre referenze di piatti pronti a base di cereali e legumi cotti al vapore con olio extra vergine di oliva sono
confezionati in busta doypack microondabile. In soli 90 secondi al microonde o in padella si ottiene un
piatto gustoso, genuino e versatile per molte ricette.
Due le nuove linee di
prodotto presentate a
Cibus dall’azienda Di
Leo. Si tratta di una linea di biscotti biologici composta da tre referenze: con semola di
grano duro varietà Cappelli, una con farina di
grano khorasan kamut e
una di integrali con gocce di cioccolato e cacao. L’altra nuova linea
propone specialità contraddistinte da forme e
ricettazioni particolari,
come i Caveosi, ispirati
ai sassi di Matera.
COSORZIO CASALASCO POMÌ
Pomì L+ Juice è un succo di pomodoro prodotto e confezionato dal Consorzio Casalasco del Pomodoro con una varietà ad alto
contenuto di Licopene. Evoluzione di Pomì
L+, la passata di ultima generazione lanciata nel 2011, il succo presenta un colore rosso vivo e un sapore delicato. Confezionato nel pratico brick (pack FSC) da 750
ml con tappo richiudibile, contiene solo lo
0,4% di sale iodato.
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GLI EVENTI
LE AZIENDE
I PRODOTTI
BERNI CONDIRISO E
CONDISPAGHETTI
Pucci, proprietaria del
brand Berni, presenta
due nuove referenze Berni in barattolo di vetro
da 170 g: Condispaghetti aglio, olio e peperoncino e Condiriso ai wurstel. La prima referenza è una novità assoluta per condire gli spaghetti in un mix pronto
per essere usato subito a
base di verdure e di salsa d’olive. Condiriso ai
wurstel con 12 verdure,
si presenta come un ingrediente risparmia tempo per ottenere un piatto con il 2% di grassi.
BERNI
GILLI
URSINI
15
URSINI U ALIMENTARI
Il claim “La forza della semplicità” Ursini evidenzia il
plus di questo produttore di fascia premium che mira
a evidenziare gli agricoltori da cui arriva la materia
prima selezionata al massimo per realizzare oli, conserve rosse, condimenti per pasta, sottoli e spalmabili per bruschette. Per valorizzare l’origine, aspetto chiave per il posizionamento in fascia alta, i volti
stampati sulle etichette dei pack sono quelli veri degli agricoltori
di Fossacesia, in provincia di Chieti e
diventano la
garanzia del
prodotto.
GILLI L’APERITIVO
Nello scaffale dei salatini arriva una offerta distintiva targata Gilli. Si tratta della linea L’Aperitivo: 8 referenze premium per la ricercatezza di forme, ricettazioni e confezioni,
perlopiù astucci cartonati a base esagonale.
Fanno eccezione le Perle di Brezel, delle palline realizzate con lo stesso impasto del noto
pane altoatesino, in doypack stand up con finestra trasparente. Il lancio in gdo viene supportato con esposizioni fuori banco e operazioni a volantino. Il prezzo di vendita suggerito è unico per tutte le referenze ed è di 1,98
euro al pezzo.
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GLI EVENTI
LE AZIENDE
I PRODOTTI
CALLIPO
EUROVERDE
PARMALAT
16
PARMALAT YO’GURT
Parmalat ha presentato Yo’gurt,
nuovo yogurt da bere cremoso
proposto in pack richiudibile da
500 ml e in quattro varianti di gusto. Fragola, Tropicale, Lampone e
Cereali e Pera e Vaniglia. Si tratta di una gamma di prodotti che
si rivolgono a un target largo e a
un ampio ventaglio di occasioni
di consumo, dalla prima colazione
alla merenda per i più piccoli fino
all’on-the-go, al lavoro o sui mezzi di trasporto o addirittura al sostitutivo del pasto.
CALLIPO CONTONNO
Callipo si appresta al lancio della nuova linea dei
ricettati di tonno. Quattro le referenze offerte:
due per i primi piatti e due
per i contorni in vasetto di
vetro da 160 grammi. Uno
dei plus del prodotto, evocato dal pay off “più tonno più gusto”, è l’elevato
quantitativo di tonno contenuto nella ricettazione,
intorno al 30%.
EUROVERDE
BONTÀ DI STAGIONE
Materia prima nazionale di provenienza aziendale, ricette elaborate
all’interno ma, soprattutto, una segmentazione dell’offerta che tiene conto della stagionalità delle verdure. Bontà
di Stagione è una gamma
completa di piatti pronti freschi a base vegetale, che comprende zuppe, minestroni e contorni freschi, arricchiti con
crostini e con un packaging anche monoporzione.
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GLI EVENTI
LE AZIENDE
I PRODOTTI
GOLFERA
MONINI
ORANFRIZER
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GOLFERA BIO
I ROTOLINI
MONINI
EXTRA V
Le proprietà dell’olio extravergine di oliva sono
note in tutto il mondo.
Non c’è quindi da stupirsi
se uno dei maggiori competitor del settore, noto a livello internazionale, ha deciso di utilizzarlo
come ingrediente qualificante di una nuova linea
di cosmesi naturale: 5 referenze unisex per corpo, mani e viso. Lanciata
l’anno scorso per i mercati esteri, è ora disponibile
anche in Italia sulla boutique online Monini.
La linea Golfera BIO comprende 7 specialità preparate esclusivamente con ingredienti da
agricoltura biologica provenienti dalla sua filiera biologica, assoggettata al sistema di controllo biologico effettuato dal
CCPB. Le confezioni contengono
80 g di carni italiane da agricoltura biologica, senza
zuccheri aggiunti, senza derivati del latte e senza fonti di glutine. Innovativo il pack della linea i Rotolini
le BioDelizie salva freschezza e salva spazio: la confezione occupa tre volte meno spazio di una vaschetta.
ORANFRIZER - BIOR
Aumenta l’interesse da parte dei giovani adulti nei confronti dei prodotti biologici, portatori di valori salutistici ed ecologici. Di qui il lancio da
parte dell’azienda siciliana, da sempre attiva oltre che settore ortofrutta fresca in quello delle spremute di
agrumi, della linea Bior, composta da
due referenze (arance rosse e agrumi
misti) 100% certificate da agricoltura biologica, entrambe in brick con
tappo a vite richiudibile.
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GLI EVENTI
LE AZIENDE
I PRODOTTI
COMPAGNIA ALIMENTARE ITA
OFFICINE CULINARIE
COMPAGNIA ALIMENTARE
ITALIANA - SPRAYLEGGERO
Dalla Compagnia Alimentare Italiana arriva
un’innovativa proposta
per condire le pietanze: lo Sprayleggero. Base del prodotto è un olio
extravergine 100% italiano spremuto a freddo
racchiuso in una sacca
sigillata. Premendo sulla valvola, il condimento
viene nebulizzato, con
un risparmio fino al 90%
del condimento normale, con beneficio per la
linea e per il portafogli.
OFFICINE CULINARIE
SKRICK
Non è il primo snack a
base di grana, ma Skrick
si differenzia perché
prodotto con pezzetti
di granone lodigiano resi croccanti al forno. La
bustina da 20 g è ad hoc
per il test di lancio nel
canale vending. Competitivo il prezzo: intorno
a 1 euro.
18
numero 15 - 9 maggio 2014
www.gdoweek.it - www.gdoweektv.it
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