18-19-20 Ottobre 2014 Agliano Ter me

Barbere di Agliano in degustazione
Main sponsor
B ar b e r a F is h F e s t iv al
Barbera Agliano wine tasting
La Norvegia e l’Italia si incontrano a tavola ad Agliano Terme per la
prima edizione del Barbera Fish Festival, evento che celebra l’insolito
connubio tra la Barbera d’Asti e il Merluzzo norvegese.
La manifestazione è organizzata da Barbera Agliano, associazione nata
nel 2013 con lo scopo di valorizzare le eccellenze del territorio, e il
Norwegian Seafood Council, Consiglio norvegese per i prodotti ittici.
Nel Barbera Fish Restaurant allestito a fianco della Chiesa sconsacrata
di San Michele e nei ristoranti del paese gli chefs italiani e norvegesi
prepareranno piatti a base di merluzzo in abbinamento con le barbere
dei produttori aglianesi.
Ospite d’eccezione lo chef norvegese Gunnar Hvarnes, Bocuse de
Bronze 2011.
Az. Agr. Alessandro
Frazione Lovetta n.13 - Tel. 0141062319 - www.aziendaagricolaalessandro.com
Az. Vit . Bianco F.lli
Regione Bologna n.2 - Tel. 0141954440
Az. Vit . Bianco Angelo e F.s.s.
Regione Lovetta n.26 - Tel. 0141954075
Az. Agr. Boscogalli
Frazione Vianoce n.38 - Tel. 0141954307
Az. Agr. Silvia Castagnero
Regione Dogliano n.11 - Tel. 0141954818 - www.ceraunavolta-aglianoterme.it
Norway and Italy come together in Agliano Terme for the first edition of
Barbera Fish Festival, an event that celebrates the novel idea of pairing
Barbera d'Asti wine with Norwegian Cod.
The event is organised by Barbera Agliano, an association founded in 2013
with the aim of stimulating interest and business for the local area and the
Norwegian Seafood Council.
In our temporary ‘Barbera Fish Restaurant’ and also in the local village
restaurants our Italian and Norwegian chefs will come together and
prepare wonderful dishes of Norwegian Cod. At the same time we are also
pleased to o er tastings of our excellent Barbera Wines supplied by
winemakers who are members of our Barbera Agliano Association.
We are also happy to Welcome our Special guest chef Gunnar Hvarnes,
winner of Bocuse de Bronze 2011.
Villa Susti
Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli
Via Molizzo n.12
Agliano Terme
Regione Salere n.6 - Tel. 0141957137 - www.barberaseicastelli.it
Az. Agr. Cocito Dario
Regione Montà n.29 - Tel. 0141954238 - www.cocitodario.it
Az. Agr. Dacapo
Strada Astimare n.4 - Tel. 0141964921 - www.dacapo.it
Az. Vit . Dacasto Duilio
Fraz. Vianoce n.26 - Tel. 3339828612 - www.dacastoduilio.com
Az. Agr. Ferraris Roberto
Confederazione Italiana Agricoltori
Regione Dogliano n.33 - Tel. 0141954234 - www.robertoferraris.com
Az. Vit . Ferro Carlo
Reg. Salere n.41 - Tel. 0141954000
a T r ib ut e T o T as t e
Az. Agr. Filippa
Via Monsarinero n.15 - Tel. 0141954090 - www.aziendafilippa.it
Agostino Pavia e Figli
18 -19 -2 0 Ot t o b r e 2 0 14
A gliano T e r m e
Via Molizzo n.10 - Tel. 0141954125 - www.agostinopavia.it
Poderi Rosso Giovanni
Piazza Roma n.36-37 - Tel. 3474294420 - www.poderirossogiovanni.it
Agenzia di Canelli (AT)
c.so Roma 95d/95c tel/fax 0141 951658
Agenzia di Montegrosso d'Asti (AT)
via XX Settembre 165 tel/fax 0141951658
Agenzia di Santo Stefano Belbo (AT)
c.so Sabotino 3/5 tel 3294254334
Az. Agr. Serra Carlo
Strada Fornace Stazione n.30/32 - Tel. 0141954127
in c o llab o r az io ne c o n
Az. Agr. Serra Domenico
T he No r w e g ian S e af o o d C o unc il
Via Fornaci Stazione n.18 - Tel. 0141954320
Az. Vit . Tre Acini
Regione Vianoce n.10 - Tel. 3288958420 - www.treacini.it
Az. Agr. Villa Giada - Cascina Dani
Regione Dani n.25 - Tel. 0141964120 - www.andreafaccio.it
Con il patrocin io di
Con il supporto di
Villa Susti
Via Molizzo n.12 - Tel. +4522736150
[email protected]
www.barbera-agliano.com
Az. Agr. Villa Terlina
Regione Dani n.82 - Tel. 0141964121 - www.villaterlina.com
N.B. I piatti verranno serviti fino ad esaurimento.
L’organizzazione declina ogni responsabilità per eventuali danni a cose o persone,
prima, durante e dopo la manifestazione.
Tenuta Garetto
Str. Asti mare n.30 - Tel. 0141954068 - www.tenutagaretto.it
Comun e di
Aglian o Terme
Domenica 19 Ottobre
Barbera Fish Festival
Sabato 18 ottobre
Aspettando il Barbera Fish Festival
Si ringrazia il Comune di Agliano Terme per il prezioso aiuto.
Si ringraziano il Comune di Canelli, il Comune e la Pro Loco di Nizza
Monferrato, la Pro Loco di Bazzana, Pesce Vivai per la collaborazione.
Un ringraziamento speciale al Circolo Fotografico “Lo Scatto” e a tutti coloro
che hanno contribuito all’organizzazione dell’evento.
Lunedì 20 Ottobre
Workshop per addetti ai lavori
Sunday October 19
Saturday, October 18
Monday, October 20
Workshop day
Waiting for the Fish Festival...our warm up event
ore 11.00 Inaugurazione del Barbera Fish Festival
ore 17.30-24.00 Barbera Time
Degustazione di una selezione di Barbere dei produttori aglianesi
nella chiesa sconsacrata di San Michele
Wine tasting of Barbera Agliano wine in
the deconsecrated church of San Michele
ore 19.00 Barbera Fish Art
Inaugurazione della mostra fotografica di Mark Cooper “ Monferrato
Earthscapes” - L’arte del paesaggio. All’interno del Barbera Fish
Restaurant
Opening of Mark Cooper’s photo exhibition
“Monferrato Earthscapes” inside the Barbera Fish Restaurant
Mostra “Materic‘ Artevite” di Ezio Ferraris nei locali della Canonica
Ezio Ferraris’ art exhibition inside the church rectory
Mostra “Le colline del mare” della scuola Primaria di Agliano nei
locali della Canonica
Primary School’s exhibition “Le colline del mare” inside the church
rectory
ore 19.30 Fish & Chips night
Cena nel Barbera Fish Restaurant
Menu
- Fish and Chips preparato da chefs inglesi ospitati per l'occasione
dalla Pro Loco di Agliano Terme
Fish & Chips prepared by English chefs with the
help of the Pro Loco of Agliano
- Tagliere di salumi misti (Salumificio Tru a)
Mixed salamis
- Robiola con mostarda e pane alle noci e acciughe di Carlo Alberto
(Panetteria Alciati)
Robiola cheese with local chutney and Carlo Alberto’s special
hazelnut and anchovy bread
O icial Opening of the Barbera Fish Festival
ore 11.00-19.30 Barbera Time
Degustazione di una selezione di Barbere dei produttori aglianesi
nella chiesa sconsacrata di San Michele
Wine tasting of Barbera Agliano wine in
the deconsecrated church of San Michele
ore 12.00-17.00 Fish tasting
Banco d’Assaggio di di erenti tipologie di merluzzo norvegese
serviti in S.Michele a cura di Lofoten Seafood
Atasting selection of cod created by
Lofoten Seafood inside the San Michele’s deconsecrated church
ore 12.30-14.30 Barbera Fish Lunch
Pranzo nel Barbera Fish Restaurant
Menu
- Continua il Banco d’Assaggio di di erenti tipologie di merluzzo
norvegese serviti in S.Michele a cura di Lofoten Seafood
Atasting selection of cod created by
Lofoten Seafood inside the San Michele’s deconsecrated church
- Flan di baccalà con guarnizione di merluzzo al verde e polenta
(Agriturismo Vallerotonda)
Cod flan with polenta and green sauce
- Agnolotti di stoccafisso e patate (Macelleria Salumeria Ponzo)
Agnolotti of codfish and potatoes
- Baccalà al croccante di Piemonte preparato dalla Scuola
Alberghiera
Baccalà prepared Piedmont style by the Scuola Alberghiera
- Sorbetto alla Barbera e al Moscato (Ca è delle Terme)
Barbera and Moscato wine sorbet
ore 16.00 Barbera Fish Music
- Sorbetto alla Barbera e al Moscato (Ca è delle Terme)
Barbera and Moscato wine sorbet
Concerto della Banda Musicale "M. Gianussi" di Agliano Terme in
Piazza San Giacomo
Agliano’s “M.Gianussi” Band concert in San Giacomo’s Square
ore 21.30 Barbera Fish Music
ore 18.00 Barbera Fish Art
Concerto di Lene Storhaug (Norvegia) e Letizia Minacapilli (Italia)
nella suggestiva atmosfera della chiesa sconsacrata di San Michele
Live performance by Lene Storhaug (Norway) and Letizia
Minacapilli (Italy) inside the San Michele’s deconsecrated church
Video pittura live a cura di Stefano Giorgi (Visual Artist) in Piazza
San Giacomo (evento promosso da Cascina Dani Agriturismo)
Live video painting by Stefano Giorgi in
San Giacomo’s Square (promoted by Cascina Dani Agriturismo)
ore 20.00 Barbera Fish Dinner
Cena a base di pesce in 3 Ristoranti di Agliano in collaborazione con
chefs norvegesi. Prenotazione obbligatoria presso i ristoranti.
Special fish dinner in three local village restaurants each
having Norwegian chefs preparing the main fish course
Agriturismo Cascina Dani
Workshop
Workshop di alta cucina per addetti ai lavori alla presenza dei
media del settore
Cooking workshop for invited business and media only
Main chefs
[email protected] +390141954872
Menu - 45 Euro vini inclusi
- Baccalà mantecato su crema di topinambur e tuorlo panato
- Carpaccio di merluzzo mantecato al timo selvatico e julienne di
zucchina e menta
- Ravioli di baccalà e patate su crema di porri di Cervere
- Secondo preparato da chef norvegese
- Parfait di zabaione al Moscato d’Asti e confit di pera madernassa
Gunnar Hvarnes
(Norvegia, Bocuse de Bronze 2011)
Walter Ferretto
(Italia, Ristorante Il Cascinale Nuovo di Isola d’Asti)
Ristorante Fons Salutis
[email protected] tel +390141954018
Menu - 45 Euro vini inclusi
- Piccoli stuzzichini di benvenuto serviti a tavola
- Millefoglie di zucca e baccalà mantecato
- Filetto di baccalà con salsa mornay, lamelle di mandorle,tartufo
nero su letto di pesto di prezzemolo riccio
- Ravioloni di farro integrale ripieni di merluzzo e patate rosa su
vellutata di ceci
- Secondo preparato da chef norvegese
- Tortino di nocciola tonda gentile delle langhe con zabajone al
moscato
Osteria La Milonga
[email protected] +390141954089
Menu - 45 Euro vini inclusi
- Stocco alla veneziana
- Terrina di merluzzo con salsa al peperone
- Frisceu di baccalà alla ligure
- Risotto ai cereali con baccalà
- Secondo preparato da chef norvegese
- Sorbetto all’ananas
ore 10.00-20.00 Per tutta la giornata
Artigianato di qualità per le vie del centro, degustazioni di prodotti
tipici nei laboratori gastronomici del paese, prova noleggio
biciclette con pedalata assistita
Artisan market and also eco friendly
electric bikes to test, all located in the centre of the village where
local shops will o er a variety of food tastings
Special guests
Luca Zecchin
(Ristorante Guido Relais San Maurizio di Santo Stefano Belbo)
Ugo Alciati
(Ristorante Guido Fontanafredda di Serralunga d'Alba)
Igor Macchia
(Ristorante La Credenza di San Maurizio Canavese)
L’evento è realizzato in collaborazione con
Partners of the event
Scuola Alberghiera "Agenzia di Formazione
Professionale delle Colline Astigiane"
(chef Gino Minacapilli)
Lofoten Seafood
Si ringrazia per il supporto

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