F.A.Q. e CHIARIMENTI - Comune di Buccinasco

COMUNE DI BUCCINASCO
SETTORE ISTRUZIONE
DIPARTIMENTO Il
POLITICHE SOCIALI ED ISTRUZIONE
SERVIZIO ISTRUZIONE E ASILI NIDO
Buccinasco 22/10/2014
F.A.Q. e CHIARIMENTI
GARA PER CONCESSIONE DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA, ASILI
NIDO ED ALTRI UTENTI
Periodo: 01.01.2015-31.08.2017
CIG 5939240FE1
1) Domanda: Si chiede di conoscere il numero preciso di pasti giornalieri che l'impresa
aggiudicataria dovrà produrre e distribuire, suddivisi per singola struttura scolastica.
Risposta: Si riporta il prospetto riepilogativo del numero degli studenti suddivisi per plesso
scolastico relativi all'anno 2014/2015
ANNO SCOLASTICO - 2014/2015
INFANZIA
ISCRITTI MENSA
INF. DEI MILLE
183
209
183
INF. PETRARCA
INF. ROBBIOLO
PRIMARIE
VIA DEGLI ALPINI
ROBBIO LO
348
470
143
371
SECONDARIE DI PRIMO GRADO
TIZIANO
EMILIA
111
215
MASCHERPA
I MAGGIO
2) Domanda: Quali sono i giorni di fruizione del servizio a favore delle scuole secondarie di primo
grado?
Risposta: Lunedì e mercoledì
3) Domanda: La tassa sui rifiuti risulta a canco
dell'Amministrazione Comunale?
Risposta: La tassa sui rifiuti non è a carico del concessionario.
dell'Impresa
concessionaria
via Roma 2 - Buccinasco - Ml - 20090 - P. Iva 03482920158
Telefono 02.45. 797.229-331 - fax 02.45. 797.329 - e-mail: [email protected]
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4) Domanda: A quanto ammonta, annualmente, in valore assoluto e percentuale, la quota degli
inadempimenti?
Risposta: Si riportano di seguito i dati risultanti successivamente all'attività di sollecito degli
inadempienti:
INSOLUTO
ANNO SCOLASTICO
€ 50.940,00
2010/2011
48.440,68
2011/2012
€ 62.054,24
2012/2013
Relativamente all'anno scolastico 2013/2014
ancora in corso l'attività di sollecito.
...
~
PERCENTUALE
INSOLUTO
5,01%
4,82%
6,38%
il dato in possesso non è attendibile, in quanto è
5) Domanda: Si chiede precisazione in merito al numero esatto dei pasti relativi al Centro Diurno
Integrato.
Risposta: Il numero di 2190 pasti (a domicilio), di cui all'art. 13.8 del Capitolato, è da intendere in
aggiunta al numero di 10.113.
6) Domanda: Si chiede di conoscere se i pasti a domicilio devono essere trasportati fino al Centro
Diurno Integrato oppure direttamente al domicilio dell'utente.
Risposta: I pasti a domicilio vengono ritirati presso il Centro Cottura da Soggetto incaricato
dal!' Amministrazione Comunale.
7) Domanda : Si chiede di conoscere il costo pasto attuale.
Risposta: Non vi è allo stato attuale un costo pasto unitario. Esso è diversificato in ragione della
tipologia degli utenti e di altre variabili, che non rilevano nel bando di gara attuale.
8) Domanda: Si chiede di conoscere il numero dei mezzi di trasporto attualmente impiegati.
Risposta: Il servizio oggetto del bando è affidato in concessione, quindi, deve essere espletato
dall'Impresa a proprio rischio e con propria autonoma organizzazione.
9) Domanda: Per le migliorie sui centri cottura e sui refettori è sufficiente indicare solo l'importo
complessivo o anche la tipologia di interventi specificando ogni singolo valore?
Risposta: Per le migliorie sui centri cottura e sui refettori è sufficiente indicare l'importo cui si
obbliga l'Impresa.
10) Domanda: Come vengono attribuiti i punti per il progetto di riduzione per l'impatto
ambientale? Con semplice impegno all'utilizzo di detersivi /sanificanti ecologici per tutte le
operazioni di lavaggio e pulizia?
Risposta: Il punteggio per il progetto per la riduzione di impatto ambientale viene attribuito sulla
base della indicazione dei detersivi/sanificanti che dovessero essere utilizzati per le operazioni di
lavaggio e pulizia.
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11) Domanda: Art. 17 del Capitolato Speciale:"la Stazione concedente si riserva di chiedere
all'Impresa di adottare annualmente dei prodotti tradizionali presidiati da Slow Food o da altro
organismo equivalente ....... Gli alimenti presidiati, individuati dalla Stazione concedente, saranno
da questa comunicati ali 'Impresa con i relativi prezzi. L'Impresa deve provvedere, a proprio
esclusivo carico, all'acquisto e al pagamento ai singoli fornitori dei prodotti alimentari
individuati.". Si chiede l'importo massimo relativo all'acquisto dei suddetti prodotti.
Risposta: Non è previsto alcun importo massimo.
12) Domanda: Si chiede se sia possibile, con riferimento all'art.11 del disciplinare "Busta B"
Offerta Tecnica, inserire nel progetto allegati oltre le I Opagine.
Risposta: No. II progetto in tutto deve essere contenuto in I Opagine, eventuali allegati compresi.
13) Domanda: Si chiede se l'onere dell'eventuale rinnovo del CPI dei centri cottura di via Tiziano
e via Indipendenza è a carico del concessionario.
Risposta: No. L'onere è a carico dell'Amministrazione Comunale.
14) Domanda: Si chiede con riferimento alla fornitura di prodotti biologici obbligatori da
Capitolato Speciale se per la categoria verdure si intenda sia quella fresca che gelo e di IV gamma e
se per derivati del latte si intenda yogurt, burro, panna e formaggi.
Risposta: Per quanto riguarda l'utilizzo di frutta e verdura biologica, l'obbligo è riferito sia a quella
fresca che a quella di IV gamma. Per quanto riguarda l'utilizzo di latte e derivati di produzione
biologica, l'obbligo è riferito a tutti gli alimenti derivanti dal latte ottenuti secondo i procedimenti
più vari; tra essi ci sono: il latte, la panna, il burro, lo yogurt, la ricotta e tutti i formaggi freschi
(mozzarella, stracchino, mascarpone ... ) e stagionati (come parmigiano reggiano, grana padano,
emmental...).
15) Domanda: Nell'art. I 07 del Capitolato Speciale viene indicato quale onere a carico del
concessionario la fornitura di stoviglie a perdere (vassoi, piatti, bicchieri, posate) necessarie per il
servizio di distribuzione nei centri di consumo ove sono sono presenti le linee sel-service, mentre
nell'art. 12.3 viene richiesto l'utilizzo di piatti in ceramica/melamina, bicchieri in vetro/melamina e
posate in acciaio. Si chiede di specificare come dovrà essere effettuato il servizio dove sono presenti
le linee self-service.
Risposta: II servizio nelle scuole e negli asili nido deve essere effettuato con l'utilizzo del materiale
indicato nell'art. 12 del Capitolato Speciale. La disposizione contenuta nell'art. 107, lett g), "tutte le
spese relative alla fornitura di stoviglie a perdere (vassoi, piatti, bicchieri, posate) necessarie per il
servizio di distribuzione nei centri di consumo dei pasti dove sono presenti le linee self-service o nei
casi in cui si dovessero presentare situazioni di emergenza (es. guasto alle lavastoviglie)" fa
riferimento soltanto alla situazione emergenziale, pertanto, la norma va letta senza la o disgiuntiva,
che è stata inserita per mero errore di battitura.
16) Domanda: Si chiede di conoscere l'elenco dei macchinari, attrezzature, minuterie arredi
presenti nei centri cottura e nei locali di consumo che la Stazione concedente mette a disposizione
del concessionario.
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Telefono 02.45. 797.229-331 - fax 02.45. 797.329 - e-mail: [email protected]
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Risposta: Il sopralluogo obbligatorio ha lo scopo di fornire tutti gli elementi necessari per una
corretta formulazione dell'offerta economica. Il sopralluogo, infatti, ha ad oggetto l'insieme dei
locali, macchinari ed attrezzature di proprietà comunale, che vengono messi a disposizione gratuita
del concessionario. Si consideri, inoltre, che tutto il materiale già presente presso i centri cottura e
presso i locali di consumo, è tale da soddisfare l'esigenza dell'attuale utenza. L'elenco dei
macchinari e delle attrezzature sarà oggetto del verbale di consegna del servizio.
17) Domanda: Si chiede in relazione al criterio di attribuzione del punteggio di cui a!l'a.rt. 11,
punto 7 del Disciplinare di gara "Progetto di inserimento di persone svantaggiate" se il numero di
ore non inferiore a I Odebba riferirsi ad ogni singola assunzione.
Risposta: Si.
18) Domanda: Si chiede in relazione al criterio di attribuzione del punteggio di cui all'art. 11,
punto 7 del Disciplinare di gara "Progetto di inserimento di persone svantaggiate" se l'inserimento
lavorativo per tutta la durata della concessione debba avvenire sin dall'inizio della concessione o se
è possibile scaglionarlo nel tempo.
Risposta: L'inserimento lavorativo delle persone svantaggiate deve avvenire sin dall'inizio della
concess10ne.
19) Domanda: Si chiede in relazione al criterio di attribuzione del punteggio di cui all'art. 11,
punto 2 del Disciplinare di gara "Figure professionali aggiuntive" se è sufficiente indicare il numero
di cuochi aggiuntivi ovvero se occorre indicare anche il monte ore di impiego, il livello di
inquadramento.
Risposta: Per ottenere il punteggio previsto dal criterio "Figure professionali aggiuntive" è
sufficiente indicare il numero di cuochi proposti. È imprescindibile, tuttavia, che il monte ore sia
quello minimo previsto per tale categoria professionale dall'allegato n. 6 "Elenco del personale",
cioè, almeno 35 ore settimanali.
20) Domanda: Si richiede di specificare con quale criterio verrà calcolata la distanza del centro
cottura relativo al criterio di attribuzione del punteggio di cui ali' art. 11, punto 8 del Disciplinare di
gara "Disponibilità di un centro cottura alternativo".
Risposta: La distanza verrà calcolata con il programma ACI.
21) Domanda: Nell'articolo 12.1 e 12.2 viene indicato per asili nido e scuole dell'infanzia che la
fornitura delle stoviglie è a carico dell'Impresa. Deve intendersi come reintegro della dotazione
attualmente presente?
Risposta: Si.
22) Domanda: Si chiede in relazione al criterio di attribuzione del punteggio di cui all'art. 11,
punto 3 del Disciplinare di gara "Offerta prodotti DOP/IGP - Biologici - filiera corta - o da beni
confiscati" se è sufficiente indicare il prodotto/i per singola tipologia.
Risposta: Si.
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23) Domanda: Con riferimento al criterio di assegnazione del punteggio di cui all'art. 11, punto 3
del Disciplinare di gara "Offerta prodotti DOP/IGP - Biologici - filiera corta - o da beni confiscati",
si chiede di precisare cosa si intende per prodotti caratterizzati dalla stagionalità.
Risposta: Il concetto di stagionalità dei prodotti è assunto secondo l'uso corrente del termine.
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