fermento marche - confronto laico su lieviti e terroir

LABORATORI DEL GUSTO
TERROIR MARCHE Vini e Vignaioli bio in fiera
16/17 maggio 2015
Palazzo dei Capitani, Ascoli Piceno
FERMENTO MARCHE - CONFRONTO
LAICO SU LIEVITI E TERROIR
Laboratorio a cura di Fabio Giavedoni, Walter Speller
Sabato 16 maggio ore 17.00
Quanto contano i lieviti nell'espressione del "terroir"? Si tratta di una domanda su cui il
movimento dei vini naturali dibatte da tempo. Il consorzio Terroir Marche ha al suo interno
vignaioli che interpretano in modo differente la dinamica delle fermentazioni: questo laboratorio
è l'occasione per una riflessione non ideologica su fermentazioni spontanee e lieviti selezionati
e su cosa si intenda per autentica espressione di un terroir.
Walter Speller - Giornalista
inglese, firma di
Jancisrobinson.com, ha
collaborato con The World
Atlas of Wine, The Oxford
Companion to Wine e
Decanter.
Fabio Giavedoni - Curatore
guida Slow Wine.
In degustazione:
VALTURIO:
Valturio 2009
FIORANO:
Donna Orgilla Offida pecorino 2010
COLLESTEFANO:
Collestefano 2014
LA VALLE DEL SOLE:
Rosso piceno superiore 2011
LA DISTESA:
Nur 2012
PANTALEONE:
La ribalta igt marche 2010
LA MARCA DI SAN MICHELE:
Capovolto 2014
PS WINERY:
Confusion marche rosso 2010
PIEVALTA:
San Paolo 2009
VALLORANI:
Piceno superiore doc Polisia 2011
AURORA:
Rosso Piceno 2014
Costo dei laboratori
30 euro (25 nel caso di prenotazione a più laboratori).
Informazioni ed iscrizioni
Silvia Loschi, email: [email protected] - telefono: 331 6279083
Consorzio terroirMarche | Contrada Ciafone, 98 - 63073 Offida (AP) | Codice Fiscale 92054810442
www.terroirmarche.com - [email protected]

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