ROSSO PICENO DOP SUPERIORE “IL

ROSSO PICENO DOP
SUPERIORE “IL CARDINALE”
GRADAZIONE ALCOLICA:
14% Vol.
VARIETA’ DELLE UVE:
Montepulciano 60%
Sangiovese 40%
VIGNETO:
Vigneti di proprietà
Sesto d’impianto
3 mt. X 1 mt.
Sistema di allevamento
cordone speronato
TERRENO:
Terreni di tipo argilloso-medio impasto
Altitudine 250 m. s.l.m.
EPOCA DI RACCOLTA:
Fine Ottobre
VINIFICAZIONE:
Tradizionale con macerazione delle bucce
per circa 15-20 giorni e delestage.
Successivo affinamento in botti di legno per
circa 12 mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO:
A freddo senza filtrazione sterilizzante dopo
circa 36 mesi dalla vendemmia
AFFINAMENTO:
Da 4-6 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore Rosso rubino limpido
con leggere sfumature granate.
Profumo Al naso si apre con delicate e
fini note di pepe nero a cui fanno seguito
sentori fruttati di amarene in confettura e
caratteristico odore di vaniglia
dovuta alla permanenza in legno.
Sapore In bocca è equilibrato, con il tannino ancora vivo anche se non invadente e le
parti morbide ben percettibili.
La persistenza gustativa termina con
piacevoli sensazioni amarognole.
CONSIGLI DEL PRODUTTORE:
Abbinamento Vino maturo da abbinare con
i primi piatti con sughi di carne, maccheroncini al ragù d’agnello o tagliatelle al sugo
d’anatra, con pollame cucinato in padella e
caciotte di media stagionatura.
Note di servizio Servire alla temperatura di
18°c in bicchieri da rossi importanti
OSSO PICENO DO
ROSSO PICENO DOP
SUPERIORE “IL CARDINALE”
ALCOHOL CONTENT:
14% Vol.
红酒 PICENO DOP 特级
“IL CARDINALE”
GRAPE VARIETY:
Montepulciano 60%
Sangiovese 40%
葡萄配比:
蒙特布洽诺Montepulciano
60%,桑乔维赛Sangiovese 40%
VINEYARD:
Proprietary vineyards.
Planting density
3 mt. X 1 mt.
Training system
spurred cordon
葡萄园:
私人葡萄园
种植间距
3 m x 1 m
栽培方式
单臂龙干树型
SOIL:
Clayey, medium-textured
Altitude 250 m. asl
土地:
中等粘性混合土质
海拔海平面以上250 m.
HARVESTING PERIOD:
End of October
采摘季节:
十月末
VINIFICATION:
Traditional, maceration with the skins for
approx. 15-20 days and délestage. Subsequent ageing in wooden barrels for approx.
12 months.
酿酒:
传统浸渍15到20 天，然后在橡木桶中
陈酿12个月左右。
BOTTLING:
Cold bottling without sterilising filtration
approx. 36 months after vintage
AGEING:
From 4-6 months in the bottle
ORGANOLEPTIC PROPERTIES:
Colour Clear ruby red with light garnet tones.
Bouquet On the nose it opens with delicate
and refined notes of black pepper followed
by fruity hints of amarena cherry jam and
the characteristic aroma of vanilla typical of
maturation in a wooden barrel.
Taste In the mouth it is well balanced, with the
tannin still evident while not invasive and the
soft elements easily perceptible. The persistence finishes with pleasing bitter sensations
on the palate.
PRODUCER’S RECOMMENDATIONS:
Serving suggestions A mature wine to accompany pasta dishes with meat sauce, Maccheroncini with lamb sauce or Tagliatelle with
duck sauce, with pan-cooked white meats
and medium-mature Caciotta cheese.
How to serve Serve at a temperature of 18°c
in large red wine glasses
酒精度:
14% Vol.
装瓶:
收获36个月后的杀菌过滤冷灌装。
熟成:
装瓶后4-6个月
口感特点:
颜色红宝石和红石榴石的光泽。
香味初闻，带有黑胡椒香气，随后带
有来源于木材的樱桃果酱和香草特有的
气味。
口味 I味道平衡而活跃，但影响它柔软
的基调以及可感知的单宁。以令人愉悦
的略苦口感收尾。
产品建议:
配餐成熟的葡萄酒搭配肉酱，肉酱通
心粉或鸭酱汁，羊肉酱汁的面食，煎鸡
肉和浓郁的奶酪。
品尝提示 18°c左右使用精品红酒杯

Download Report