第 29 回 3 月 5 日（木）通算 2818 回会員スピーチ吉川　勝会員 ■ ２月２６日　例会報告 ■ 司　会田辺　浩プログラム委員長点　鐘杉川　毅会長ロータリーソング手に手つないでビジター千葉県銚子ロータリークラブ　金島　弘様メーキャップ２／１９石塚、小林、菅原、伊戸川、藤田、中川、河野、芳川、山崎、杉川、茶野下、吉川、小川、吉田、柿林、山本～ 16 名　ＩＭ実行委員会（第１回）出席報告会　員　総　数前回出席率前回出席修正率本日出席率会長挨拶 46 名 75.55％ 100％ 64.44％出席規定除外者数前回メーキャップ本日出席会員数 1名 16 名 29 名杉川　毅会長皆さんこんにちは。本日の例会に参加をいただきありがとうございます。本日のゲストに、稚内東部株式会社代表取締役仲村房次郎様をお招きしましたところ快くおご返事をいただきありがとうございました。またビジターとして、千葉県銚子ロータリークラブより金島　弘様をお迎えしました。遠いところ本当にありがとうございました。2790 地区第７分区で、昭和 32 年の創立ですので、私達のクラブと同じ年にスタートされたクラブで会員数も 45 名で、うちのクラブと同じ規模なのだなあと感じました。せっかくなので、稚内も含めて楽しんでいって下さい。さて、先週報告させていただいた、ユジノサハリンスクの４才の女の子、ユーリアちゃんのことでございますが、先日、北大病院に伺いお母さんにお会いして来ました。本人には面会ができない状態でしたが、ランゲルハンス病という難病で血液が固まる病気で、10 才以下の子どもに罹患するとされています。最初、韓国で治療を受けていましたが再発し、治療のめどが立たず悩んでいたところ、札幌で北大の支援を頂けるように、多くのサポートが必要なのとユジノロータリークラブからも支援要請があり一日も早い手当を求めているところであります。稚内ロータリークラブからも、なんらかの協力を進めていきたいものと考えております。それでは、このあとゲストスピーチの仲村様よろしくお願いします。会務報告小川勝美幹事１、稚内南ロータリークラブより３月例会案内第１例会　２日（月）通常例会　PM 12:00 ～第２例会　９日（月）通常例会　PM 12:00 ～第３例会　16 日（月）通常例会　PM 12:00 ～第４例会　23 日（月）・第 43 回創立記念例会 PM 6:00 ～第５例会　30 日（月）通常例会　PM 12:00 ～２、第 14 回稚内北星学園大学卒業証書授与式の案内が会長あてに入っております。３、ガバナー事務局より３月のロータリーレート１ドル＝ 118 円《今週のプログラム》ゲストスピーチ稚内東部株式会社　代表取締役　仲村房次郎様ただいま紹介いただきました仲村でございます。本日でスピーチが６回になります。この間、アイスランドの話、さけの話等がありました。今回はＥＵ　ＨＡＣＣＰ（ハサップ）についてを話します。対策との違いとその他について話します。先ず、ＨＡＣＣＰとは Hazard Analysis and Critical Control Point ＨＡＣＣＰとは、食品の製造、加工工程のあらゆる段階で発生する恐れのある微生物汚染などの危害をあらかじめ分析（Hazard Analysis）し、その結果に基づいて製造工程のどの段階でどのような対策を講じればより安全な製品を得ることができるかという重要管理点（Critical Control）を定め、これを連続的に監視することにより製品の安全を確保する衛生管理の手法です。次に製造工程を説明します。原料保管庫・施設（汚染区）１原貝受入 11 原貝保管ホタテ前処理室（汚染区） 12 受入台へ原貝投入 13 貝切機による貝殻の先端カット 14 脱殻：内臓除去 15 斜行コンベアによる移送トンネルフリーザー室（清潔区） 16 砂落し洗浄 17 １次洗浄 18 整形（トリミング） 19 ２次洗浄 20 水切り 21 整列（トンネルフリーザー） 22 凍結（トンネルフリーザー） 23 グレージング 24 計量（仕掛品）冷蔵庫（汚染区） 25 仕掛品保管包装室（清潔区）包装室前室 26 仕掛品受入包装室 27 サイズ選別 28 計量、包装包装室箱詰（汚染区） 29 金属探知 30 箱詰冷蔵庫（汚染区） 31 製品保管プラットホーム（汚染区） 32 出荷なおほたてについて、うちではＥＵと対米の両方を持っています。資料をみながら ①オホーツク漁業別水揚げ計画及び水揚げ状況平成 25 年度　実績　318,000t 平成 26 年度　計画　315,000t ②平成 26 年度オホーツク管内ＥＵ向けほたて水揚げ状況宗谷北東部（宗谷・猿払）の水揚げ実績は 1,702t ③ＥＵ　ＨＡＣＣＰ認定大日本水産会　〇稚内東部　〇巽冷凍食品　ともに対米ＨＡＣＣＰ認定工場でもある。 ④オホーツクと噴火湾が漁場となるが、我がオホーツク海側は漁場に最適な条件が備わっている。 ⑤工場内部の設置基準があり空気・風の流れが重視されなければならない等、買ってくれる国の基準に合わせることの必要がある。また厚生省など国から見に来るほかに道、宗谷振興局、保健所も来て注文をつけられる。したがって基準に従わなければならない。他にＥＵ、ＨＡＣＣＰ排ガス接続パイプでマフラより外に直結して出さなければならない。 ⑥対ＥＵ、ＨＡＣＣＰ用タンク、対米、日本向けバスケット等、鮮度を保つ努力をする。 ⑦汚染区から清潔区に行く窓なしの部屋には空調施設を設ロータリーの行動規範置しなければならない。 ⑧汚染区から清潔区に行く窓（26cm）の設置が求められる。 ⑨清潔区の窓の設置ロータリアンとして、私は以下のように行動する。面倒だなぁではなく、求めに応じることの必要を理解しなければならない。 1) すべての行動と活動において、高潔性という中核的価値観の模範を示すこと。アメリカは厳しくないが、うちはＥＵのやり方でやるしかないと決めた。そのため厳しい検査をクリアしなければ 2) 職業の経験と才能をロータリーでの奉仕に生かすならない。汚染事故を防ぐための厳しいチェックと研修をこと。クリアし、外来者にも協力を強く求めて来ている。私共は 3) 高い倫理基準を奨励し、助長しながら、個人的活求められる食品作りに（さけ、ほたて）たずさわり、誇り動および事業と専門職における活動のすべてを倫に思い会社経営にスタッフ共々参確している。魚が好きで理的に行うこと。気づいたら 43 年頑張ってきました。ご清聴ありがとうご 4) 他者との取引のすべてにおいて公正に努め、同じざいました。人間としての尊重の念をもって接すること。－要旨抜粋－　（今週の会報担当：芳川政雄会員） 5)　社会に役立つすべての仕事に対する認識と敬意の念を推進すること。 6)　若い人々に機会を開き、他者の特別なニーズに応え、地域社会の生活の質を高めるために、自らの職業的才能を捧げること。 7)　ロータリアンおよびロータリアンから託される信頼を大切にし、ロータリーやロータリアンの評判を落としたり、不利になるようなことはしないこと。 8)　事業または専門職上の関係において、普通には得られない便宜ないし特典を、同輩ロータリアンに求めないこと。