エディアールのギフトは、相手を敬う気持ちの表れであり、特別なおもてなしであり、そして贈る人と受け取る人、その両方にとっての最高の旅でもあります。贅沢、喜びの空間、美食の世界への逃避行。そんな魅惑の約束がそこにはあります。エディアールのモノグラムは、あなたを極上のグルメの旅へといざないます。しっかりと受け継がれてきた 160 年の伝統とノウハウによって、エディアールは最高の美味を生み出します。素晴らしい伝統的フレンチの味覚と研究に敬意を表しつつ、創業者であるフェルディナン・エディアールの価値と、珍しくてエキゾチックな美味に対する彼の情熱とを受け継ぐことで、エディアールの熟練スタッフとシェフは世界中から最高のものを選び抜き、手を加え、洗練されたレシピを創り上げるのです。エディアールは今年で 10 周年を迎えます。お客様には感謝の気持ちを込めて、エディアールカフェ＆ブティックでのお買い上げ 50 SGD ごとに、次回エディアールカフェへご来店の際にご使用いただける 10 SGD のギフト券を差し上げます。お持ち帰りできますベジタリアン Wifi: H-CAFÉ Password: 1854FERDINAND! エディアールカフェでは全表示価格にサービス税（10%)と消費税が追加されます。 Page 1 of 16 L’HEURE DU THÉ ティータイム LA FORMULE THE AUX TRUFFES $28.00 4703 黒トリュフハイティーセット黒トリュフをベースにした甘くて香り高い絶品ブーシェ 6 品を、お茶と共にお楽しみください。   トリュフとタラマのトーストトリュフとクリーミーフレンチ「ウフブルイエ」（スクランブルエッグ）     トリュフとアーティチョークトリュフとフォアグラトルションのトーストトリュフとハチミツのパンナコッタトリュフとホワイトチョコレートのマカロン LA FORMULE THE A-LA-FRANÇAISE $12.00 （月～金 3:00PM～6:00PM、祝日は除く） 4701 ザクラシカルフレンチティーセットペイストリーメニューからお好みの一品をお選びいただき、お茶と共にお楽しみください*。 *シャンパンなど他のお飲み物（SGD 9.00 以上）をご注文される場合は、差額をいただきます。 Page 1 of 16 LE PETIT DEJEUNER 朝食（月～金 11:30AM まで、週末と祝日は 2:30PM まで） LA FORMULE 1501 エディアール朝食セット $19.00  マドレーヌブレンドコーヒー、チョコレートまたはエディアールブレンドティー  絞りたてオレンジジュース（16.5cl）  お好みのヴィエノワズリー1 品（クロワッサン、ブリオッシュまたはパン・オ・ショコラ）  ゆで卵（半熟または固ゆで）または目玉焼き  エディアールカントリースタイルトースト（バター付）  自家製ジャムとハチミツ（各 1 瓶 30g） 1516 [追加] ジャムまたはハチミツ（1 瓶 30g） 4401 [追加] トースト 2 枚 4413 [追加] 絞りたてオレンジジュース（16.5cl） $3.50 $1.50 $6.00 LE BRUNCH 1504 純バタークロワッサン $2.80 1505 純バターパン・オ・ショコラ $3.50 1506 純バターブリオッシュ $2.80 1503 ヴィエノワズリー3 種（バスケット）クロワッサン、ブリオッシュ、パン・オ・ショコラ（各 1）$8.00 1507 バターとジャムのタルティーヌ $10.00 エディアールカントリースタイルトースト（2 枚）と自家製エディアールジャム（30g×2 瓶） 1508 クリーミーフレンチ「ウフブルイエ」 $13.00 フランス風スクランブルエッグ。エディアールカントリースタイルトースト 2 枚付  4402 [追加] ベーコン（3 枚）  4406 [追加] ノルウェー産スモークサーモン（30g） 1510 エッグベネディクト $4.00 $9.00 $16.00 ポーチドエッグとパルマハムをのせたトースト（2 枚）。パルメザンチーズとオランデーズソースがけ 1511 エッグノルウェージャン $19.00 ポーチドエッグとノルウェー産スモークサーモンをのせたトースト（2 枚）。パルメザンチーズとオランデーズソースがけ 1512 トリュフ汁のオムレット（サラダ付） $24.00 1514 パルマハムの盛り合わせ（100g） $15.00 1515 ノルウェー産スモークサーモンの盛り合わせ（80 g）$19.00 Page 2 of 16 LA FORMULE A $ 28 $28 セット（月～金 11:30AM～4:30PM、祝日は除く）「セイバリー」セット本日のスープまたはクラシックピンクタラマ（50g）のトーストまたはダックリエット（70g）のトースト + クロックフェルディナンまたはクロックジェルメーヌまたは本日のサラダ + グラスワイン（赤または白）またはマドレーヌブレンドコーヒー、エディアールブレンドティー、ソフトドリンクから 1 つ「セイバリー＆スイート」セットクロックフェルディナンまたはクロックジェルメーヌまたは本日のサラダ + モワルーショコラ（ラバケーキ）のアングレーズバニラソース添えまたはアイスクリームまたはシャーベット（2 スクープ）またはマカロン 3 つ（30 種からランダムに選択）またはフレンチペイストリー（ディスプレイより） + グラスワイン（赤または白）またはマドレーヌブレンドコーヒー、エディアールブレンドティー、ソフトドリンクから 1 つ Page 3 of 16 TOUTE LA JOURNEE, COTE SALE… 終日メニュー A TARTINER トーストに付けて、前菜としてお召し上がりください。 5103 クラシックピンクタラマ（50g）トースト付 $10.00 5102 黒トリュフタラマ（50g）トースト付 $16.00 5101 フォアグラトルション（45g）トースト付 $15.00 5104 ダックリエット（70g）トースト付 $10.00 LES CROQ’ HEDIARD 当店のおすすめ料理 2502 クロックフェルディナン $16.00 エディアールの創業者フェルディナン・エディアール発案。パンにパルマハムとグリュイエールチーズをはさんでグリルしました。モルネーソースがけ 2503 クロックジェルメーヌ $18.00 フェルディナンの孫娘ジェルメーヌ・クセル発案。パンにパルマハムとグリュイエールチーズをはさんでグリルし、フライドエッグをのせました。モルネーソースがけ 2506 クロックフェルディナン黒トリュフ添え $26.00 当店おなじみクロックフェルディナンのグルメバージョン Page 4 of 16 LES ASSIETTES GOURMANDES 2101 ノルディックアソートメント $29.00 ニシン、タラマ、ノルウェー産スモークサーモン、イクラ。チャイブ（エゾネギ）クリームがけ、トースト付 2102 アトランティックディスカバリー $39.00 デンマーク産、スコットランド産、ノルウェー産スモークサーモン。チャイブ（エゾネギ）クリームがけ、ブリニ（スモークサーモン 160g)付 2104 スペシャルエディアール $29.00 カモのフォアグラトルション、スモークサーモン、クロックフェルディナン。マンダリンオレンジの果肉入りビネガーをかけたルッコラサラダ付 2107 チーズの盛り合わせ $24.00 本日の熟成チーズ 4 種（140g）、クルミ、黒イチジクのジャム、季節のドライ＆新鮮フルーツ、エディアールトースト 2 枚 LES SPECIALITES DU JOUR 旬の食材日替わりメニュー 2401 本日のスープ（エディアールセレクションより） $9.00 2301 本日のサラダ $14.00 2501 本日のタルティーヌ $18.00 LES GRAINS DE CAVIAR 当ブティックのキャビアセレクションからお選びください（小売価格が適用されます）。キャビアはクラッシュアイスにのせてキャビアアカンパニメントプレートと一緒にご提供します。 2204 キャビアアカンパニメントプレートブリニ、ピュアクリーム、カットレモンを添えて Page 5 of 16 $10.00 TOUTE LA JOURNEE, COTE SUCRE… スイーツ（終日） “GLACES”（フレッシュミルクのアイスクリーム）クルミの砂糖漬け、バーボンバニラ、ダークチョコレートまたはシャーベット洋ナシ（エトナ産）、ストロベリー（シチリア産）、マウンテンラズベリー 1201 1 スクープ $5.90 1202 2 スクープ $9.90 PATİSSERİES 1308 フレンチペイストリー（ディスプレイからお選びください） $8.00 1103 クレオールパンチミニババ（2 個）バニラアイス添え $12.00 1305 モワルーショコラ（ラバケーキ）のアングレーズバニラソース添え（準備に 15 分いただきます。） $8.00 1314 マカロン（3 個） 30 種からランダムにご提供します。 1310 大きなマドレーヌ $8.00 $1.80 Page 6 of 16 LE CAFE GOURMAND & LE BAR-A-MACARONS グルメコーヒー＆マカロンバー 1104 エディアール「カフェグルマン」 $ 16.00 ミニプレートでご提供します。エディアールとっておきの本日のデザートをコーヒー*と共にお楽しみください。  マジパン（1 個）  フルーツゼリー（1 個）  マカロン（30 種類からランダムに 2 個）  オランジェット（オレンジピールをチョコレートでコーティング。1 個)  チョコレートブッセ（1 個）  エスプレッソまたはロングブラックコーヒー*（1 杯） *メニュー内の他のお飲物をご注文される場合は、差額をいただきます（紅茶、チョコレートなど）。 1313 エディアール「バーアマカロン」 $ 15.00 エディアール特製のマカロン 6 つを細長いお皿にのせてご提供します。お一人でも、みなさんで取り分けてもお楽しみいただけます。   マカロン「レフリュイ」（15 種類からランダムに 3 個) マカロン「レサヴール」（15 種類からランダムに 3 個) Page 7 of 16 LES BOISSONS FRAÎCHES 冷たいお飲み物 LES JUS DE FRUITS (33CL BOTTLE) 3101 トマトジュース 3102 ピュアオレンジジュース 3103 グレープフルーツジュース 3104 アップル&オレンジジュース 3105 キャロットジュース 3106 イエロートマトジュース 3201 レッドピーチネクター 3202 ストロベリーネクター 3203 洋ナシネクター 3204 白桃ネクター 3205 ラズベリーネクター $9.30 $9.30 $9.30 $9.30 $9.30 $10.20 $9.30 $10.20 $9.30 $9.30 $10.20 LES EAUX MINERALES 3501 ペリエ（33cl） 3502 エビアン（33cl） 3503 スプリングウォーター「サンジェロン」 (ボトル) 3504 （1/2 ボトル 37.5cl) $5.50 $4.80 $7.40 $5.00 LES GLACES 4601 エディアールブレンドアイスティー $6.00 チャイナ、スイートオレンジ、レモン、ベルガモット 4602 フラワーブレンドハーブアイスティー $6.00 ハイビスカスの花びら、ドライアップル、ローズヒップとオレンジピール、コーンフラワーとマリーゴールド、マンゴーとトロピカルフルーツをミックス 4603 アイスカプチーノ 4604 アイスラテ $7.00 LES FRAPPES 3004 アイスチョコレート $8.50 バニラビーンズ、ミルク、チョコレートをブレンド 3002 マドレーヌブレンドアイスコーヒー $8.00 バニラビーンズ、ミルク、エスプレッソをブレンド 3003 マドレーヌブレンドアイスモカ $8.50 バニラビーンズ、ミルク、エスプレッソ、チョコレートをブレンド LES SODAS 3301 コーラ 3302 コカコーラライト 3303 セブンアップ 3304 ジンジャーエール 3305 ビターレモン 3307 ソーダ 3308 オランジーナ $4.80 Page 8 of 16 LA SELECTION DES THES & TISANES 紅茶&ハーブティーセレクション（煎じてお飲みください） █ 緑茶 3801 玄米茶日本緑番茶 $8.50 「玄米茶」とは煎ったお米のお茶です。日本では昔から食事の際に飲まれています。ヨウ素を含み、緑の茶葉と、煎ってシリアルのようにふっくらとした米粒がおいしく、喉の渇きを潤します。 3802 ジャスミン茶チュンハオ $9.00 中国の花を使用したレシピの中でも特に有名。チュンハオ緑茶は、木の香りがする茶葉とジャスミンの繊細な香りとの絶妙なバランスを楽しめるお茶です。 3805 トゥーチャイニーズメン $7.00 ライムで酸味を効かせた煎茶とココナッツの風味を組み合わせたオリジナルブレンド。ショウガとコショウの香りをプラスし、ひまわりとバラの花びらを散りばめました。 3803 中国煎茶パッションフルーツ $8.00 パッションフルーツとピーチが織り成す、煎茶をベースにした新鮮なフルーツのハーモニーをお楽しみください。花びらを添えて。 3804 ナナミント入り緑茶 $7.00 小さくて黒く、輝きを放つ小粒の平水珠茶（ガンパウダー）と、ペパーミントとスイートミントのブレンドティー。コクがあり、喉の渇きを癒してくれます。遊牧民族のトゥアレグが生み出し、サハラ砂漠を横断する際に用意していくお茶です。 Page 9 of 16 █ 紅茶 3601 メランジェエディアール $8.50 中国紅茶にレモンとベルガモット、スイートオレンジを効かせた上品なブレンド 3602 アールグレイダイナスティ $8.00 アールグレイティーの王道で、その価値はエディアールで証明済みです。ベルガモットとスモークしたお茶のバランスが取れたブレンド。この二つを組み合わせることで風味が安定し、洗練された豊かな味わいになっています。 3611 アールグレイスーペリアホワイトティップス $8.00 ベルガモットのほのかな香りを放つアールグレイ。なめらかで木の香りがします。白茶のつぼみが、上品さとマイルドさを加えてくれます。 3612 ダージリンバダンタム F.T.G.F.O.P. $9.00 バダンタムの茶園はランジット川沿いの山腹にあります。夜はひんやりとして霧がかかり、それによってお茶の香りが凝縮されるのです。可愛らしい茶色のねじれた葉をしており、黄金色のつぼみをつけます。その琥珀色のリキュールにより、木の香りが漂うフルーティーでフローラルな味わいが口いっぱいに広がります。 3614 ラプサンスーチョン $8.00 2 百年以上も前に中国で英国王室を虜にした、最も有名なスモーク茶の一つ。ほどよく煙であぶってあり、味わい深く、渋みも苦みもありません。 3613 アッサムマンガラム F.T.G.F.O.P.1 $9.00 マンガラムファミリー茶園の伝統的なお茶。力強くウッディでスパイシーな味わいで、やや渋みと苦みがあります。 3604 オペラ $8.00 中国とセイロンの紅茶のブレンド。バニラとオレンジで香りを付け、オレンジピールとジャスミンの花を加えました。 3605 ブルーガーデン $8.00 中国とセイロンの紅茶をベースにした、ストロベリーとルバーブのグルメブレンド。コーンフラワーとひまわりを加えました。 3608 シンガポールフルーツブレンド $8.50 中国（50%）、インド（30%）、マレーシア（20%）の紅茶をブレンドした上品な味わいです。ジャックフルーツ、パイナップル、マンゴスチンの香りにパイナップルとオレンジの皮を加えました。 3610 シンガポールスパイシーブレンド $8.50 中国、インド、マレーシアの紅茶を使用したエディアール特製ブレンド。ワームジンジャー、レッドベリー、クローブ、カルダモンの風味が特徴です。 Page 10 of 16 3609 シンガポールフラワリーブレンド $8.50 ブラックジャスミンティーとグリーンジャスミンティーをブレンドしました（中国 50%、インド 30%、マレーシア 20%）。ランとジャスミン、ボタンの香りがほのかに漂います。 3606 セイロンブレックファーストティー $8.50 やや苦みがあり、濃厚で力強い紅茶です。ミルクを入れてもおいしく召し上がれます。 █ ウーロン茶 4001 ウーロンファンシー $9.00 台湾のフォルモサ島が産地のこのウーロン茶は、70% まで半酸化させており、その風味はこの種のお茶の中でも典型的な味わいです。フルーツコンポートと木の香り、しっかりとした豊かな味わいが特徴です。 4002 ウーロン茶鉄観音 $8.00 ローストし、木の香りとカラメルのような味わいが特徴のウーロン茶。やや渋みがあります。 █ ルイボスティー 4101 オリエンタル&フラワールイボス $8.00 南アフリカルイボスティーとフルーティーな風味をブレンドしました。パッションフルーツ、レッドピーチ、ワイルドウッドランドストロベリー、ベルガモットオレンジと色とりどりの花びらの香りをお楽しみください。 █白茶 3701 ジャスミンシルバーシックル $22.00 広東省原産のとても上質なお茶。ねじれてふわふわしたつぼみには銀色の線が輝き、「シルバーシックル」の名前の由来となりました。しっかりと香り付けするためにジャスミンのつぼみを入れておき、苦味が出ないよう、数時間後に取り除きます。優しい味わいの茶葉とフローラルなジャスミンの香りが広がる、ジャスミンティーの中でも最上級のお茶です。 █ 花茶大変珍しいこの花茶の起こりは、古代中国の伝統に遡ります。「インペリアルバッド」と呼ばれるつぼみの中にドライフラワーを並べ、細く白い糸で結びます。2 百枚もの茶葉がこの「花」を包み、豊かで繊細な香りとともに水の中で開花します（1 つで 6 回までお楽しみいただけます）。 5001 ジャスミンとアマランス $15.00 5002 カメリア $15.00 Page 11 of 16 █ ハーブティー 3905 フラワーフレーバー $7.50 マリーゴールドとコーンフラワーの酸味が効いたブレンド。オレンジピールとハイビスカス、リンゴ、ローズヒップの香りの中で、マンゴーとトロピカルフルーツのほのかな味わいをお楽しみください。 3906 インタールードプードルローズバッド $9.50 繊細で洗練されたこのお茶はバラのつぼみが特徴です。まだ花開く前の芽が、ぎっしりと詰まった豊かな風味を解き放ち、甘い味わいをお楽しみいただけます。 3907 インタールードアンソレイユ $8.00 ルイボスは南アフリカの低木で、タンニン含有率が低く、ハーブエキスを抽出するには最適です。その甘く、ほのかな木の香り漂う風味に、マリーゴールドの花びらの繊細な香りを合わせました。オレンジとグレープフルーツ、マンダリンの色鮮やかな皮が、このハーブティーを最高の一杯に仕上げています。 3908 インタールードエピス $8.00 スパイス（シナモンとカルダモン）とハーブ（セージとレモンバーム）との絶妙なブレンドが、野生のローズヒップとオレンジの花の味わいを深めます。粗挽きにしたオレンジとマンダリンピールが、風味に刺激を添えてくれます。 3909 インタールードアロマティック $8.00 ローズマリーやセージ、タイム、ペパーミント、グリーンアニス、バジル、リコリッシュといった南フランスの風味に、シナモン、レッドローズ、コーンフラワーの花びらと天然ベルガモットエッセンスの甘く繊細な香りをブレンドしました。 3910 インタールードプロヴァンサル $8.00 オレンジの花とハイビスカスの花びらのかすかな香りが、野生のローズヒップとカモミールでぐっと引き締まります。オレンジピールとレモングラス、天然オレンジエッセンスの甘酸っぱさがさらに風味を引き立て、ペパーミントの爽やかなテイストが味に躍動感を与えてくれます。 3911 インタールードグルマン $8.00 野生のローズヒップ、ハイビスカス、パパイヤ、レーズン、エルダーベリー、レッドローズの花びら、フリーズドライのレッドフルーツ（ストロベリー、ラズベリー、チェリー）が入ったこのハーブティーは、溢れんばかりの風味で、夏にぴったりです。 3904 ヨーロピアンカモミールフラワーズ $9.50 消化に良く、リラックス効果があるカモミールは、食後、就寝前に最適です。 Page 12 of 16 CAFÉS & CHOCOLATS CHAUDS コーヒー&ホットチョコレートフルボディコーヒー（エスプレッソまたはロングブラック） 1801 エディアールブレンド（カフェイン 1.20%） $5.60 ブルンジ、エチオピア、ケニア、コスタリカ、ブラジルの香り高い濃厚なコーヒー 1802 イタリアンブレンド「コートダジュール」（カフェイン 1.28%） $5.60 コスタリカ、ブラジル、インドネシアジャワをブレンドした力強い香りのヴィンテージ 1803 インドネシアブルージャワ（カフェイン 1.27%） $5.60 ソンデ島原産。しっかりとした芳醇な味わい 1804 ケニアアルティチュードアラビカ（カフェイン 1.36%） $5.60 ケニア山腹の適度な標高で育った、かすかに酸味が漂う絶妙なコーヒーミディアムボディコーヒー（エスプレッソまたはロングブラック） 2002 ジャマイカブルーマウンテン（カフェイン 1.24%） $12.00 繊細で上質な、文句なしに最上級のヴィンテージコーヒーを驚きのお値段で 2004 モカシダモ「エチオピア」（カフェイン 1.10%） $5.60 ロングフィニッシュ、アプリコットのかすかな味わいとフローラルな香りで名高いコーヒーライトボディコーヒー（エスプレッソまたはロングブラック） 1904 パリブレンド（カフェイン 1.20%） $5.60 ブラジル、コロンビア、メキシコをブレンドした、ヘーゼルナッツがほのかに香る、バランスの良い芳醇なコーヒー 1905 コロンビアマラゴジッペ（カフェイン 1.27%） $5.60 酸味が効いた香り豊かな最高の一杯カフェインレスコーヒー（エスプレッソまたはロングブラック） 1903 コロンビアデカフェネイティド $5.60 水だけを使用するオーガニックで自然な手法によってカフェイン除去した、絶妙なバランスのコーヒーミルク入りコーヒー 1701 フラットホワイト $6.00 1702 カプチーノ $6.00 1703 マキアート（ロングまたはショート） 1704 ラテ $6.00 1705 モカ $6.00 $6.00 LA SELECTION DE CHOCOLATS 1601 クラシックチョコレート $7.00 1602 スパイス入りチョコレート $8.00 Page 13 of 16 LES BOISSONS ALCOOLISEES アルコール LES BIERES ET LE CIDRE 0101 タイガー $9.00 0102 ハイネケン $9.00 0301 エディアールサイダー（ボトル）$29.00 0302 （グラス） $9.00 LES CHAMPAGNES 0201 グランクリュブリュット（ボトル）$104.00 0202 （1/2 ボトル）$57.00 0208 （グラス）$28.00 0203 ロゼ（1/2 ボトル）$66.00 0205 ブリュットヴィンテージ（ボトル）$135.00 0207 キールロワイヤルカシスクリームが入ったシャンパン $32.00 LES VINS ROUGES DE BORDEAUX 0601 ボルドーエディアール（ボトル） $59.00 0602 （1/2 ボトル） $32.00 0607 （グラス） $12.00 0608 グラーヴ（ボトル） $60.00 0609 0612 マルゴー 0613 （1/2 ボトル） $33.00 （ボトル） $104.00 （グラス） $22.00 0603 シャトーラフルールクラヴィニャックサンテミリオングランクリュ（ボトル） $85.00 0604 0605 サンジュリアン（1/2 ボトル） $43.00 （ボトル） $104.00 Page 14 of 16 LES BOISSONS ALCOOLISÉES アルコール LES VINS ROUGES DE BOURGOGNE 0703 ボーヌプルミエクリュ「レグレーヴ」（ボトル） $112.00 LES VINS BLANCS DE BORDEAUX 0901 （甘口）ソーテルヌ 0902 （ボトル）$94.00 （1/2 ボトル）$50.00 0907 （辛口）ボルドーエディアール（ボトル） $52.00 0908 （グラス） $12.00 LES VINS BLANCS DE BOURGOGNE 0903 シャブリ 0904 （ボトル） $60.00 （1/2 ボトル） $33.00 0905 マコンヴィラージュ 0909 （ボトル） $62.00 （1/2 ボトル） $33.00 LES VINS BLANCS DE LA LOIRE 1001 サンセール 1002 （ボトル） $70.00 （グラス） $19.00 LES SPIRITUEUX 0401 コニャックヴィエイユフィーヌシャンパーニュ（30ml） $18.00 0402 バアルマニャックオールダージュグランドレゼルブ（30ml） $24.00 0403 パンチクレオール（60ml） $22.00 0404 パンチプラントゥール（60ml） $16.00 0411 ラム VSOP AOC マルティニーク（30ml） $14.00 0405 ウイスキーシングルモルト 12 年（30ml） $14.00 0406 ウィリアムペアオードヴィー（30ml） $14.00 0407 カルヴァドスクールドリオン（30ml） $14.00 0408 ポルトジャックスポート（60ml） $14.00 0409 ラズベリーインアルマニャック（30ml）$24.00 0410 ポモードノルマンディー（60ml） $14.00 0412 ジンジャーウォッカ（30ml） $14.00 Page 15 of 16