別紙３経費負担区分一覧表項目具体例 1 厨房及び配膳設備等 2 什器備品給食調理業務に関わるもの、控室内机、ロッカー等 3 食器器具等委託 4 保存食（材）に係る消耗品者 5 光熱水費負 6 食材料等担経費保存容器等（ビニール袋等密閉できるもの） 7 ゴミ処理経費 8 洗浄用薬剤 9 設備・器具用消毒薬剤 10 その他消耗品 1 調理従事者の健康管理に要する経費調理機器用洗剤、クレンザー、漂白剤等、洗濯用洗剤、手洗い石鹸、逆性石鹸、施設清掃用洗剤等次亞塩素酸ナトリウム、アルコールトイレットペーパー、ペーパータオル、施設管理に係る消耗品類健康診断、検便等（仕様書第9 3(1)参照作業用上・下衣、前掛け、下処理用前掛け、髪覆い、マスク（使 2 調理従事者の調理用被服類い捨て）、調理用手袋（使い捨て）、作業用手袋、作業用履物（スニーカー、サンダル、長靴等）、爪ブラシ、クリーニング代受託 3 調理用消耗品（食品１品毎の調理用を除く）者負 4 清掃用具類担経 5 検査経費調理用菜箸（木・竹製）、使い捨てだし袋、さらし布、アルミホイル、食品包装用フィルム、ようじ、ふきん、たわし、スポンジ、果物等物等洗浄用軍手、クッキングペーパー等スクイザー、雑巾、ほうき、チリトリ、ゴミ袋等清掃に関わる用具類・消耗品残留塩素測定器用薬剤、自主検査等費 6 配送車関係 7 その他消耗品車両購入代金、燃料代、整備費用、タイヤ、その他消耗品調理従事者用消耗品、給食関係様式・書類ボイラー運転業務に係る消耗品（複合剤・並塩除く） 8 その他委託者側負担以外の調理配送等業務に係る一切の経費具体例に掲げるものの他に、栄養士の指導により必要と認められる用品等については、受託者が負担するものとする。別紙４報告書記録項目一覧様式 № 1 報告書等様式名学校給食日常点検表提出項期限翌月５日目備考遊離残留塩素濃度 0.1mg/㍑作業前・調理終了時冷蔵・冷凍庫温度冷蔵（5℃以下）、冷凍（-18℃以温度・湿度（調理室・食品庫）下、保存食用-20℃以下）湿度 80％以下、温度 25℃以下調理開始前とピーク時 2 3 献立指示書調理作業工程表毎日毎日出来上がり重量１人当たり配食量中心温度・計測者３点以上、85℃60 秒以上加熱（冷却）開始時刻・終了時刻（二枚貝は 90 秒以上）配食開始時刻・終了時刻４作業動線図毎日 9 調味料在庫表月末頃 10 保存食記録簿配送・配膳・ 11 生徒喫食時間チェック表翌月５日翌月５日献立ごとの作業動線保存食採取、廃棄原材料：食材ごと 50g （原材料・調理済食品）（指示のあったもののみ）調理済食品：１食分配送車到着時刻（運転者）、配膳終了時刻、生徒給食開始時刻配膳室の温度・湿度（作業前・配膳時） 12 受配校記録表翌月冷蔵庫温度５日学校直送品の納入時間（要冷蔵品の温度と賞味期限及びロット番号）翌月 13 委託業務完了報告書 14 調理従事者等の届 15 調理従事者等の変更届変更時即氏名・年齢・資格・発生年月日 16 検便結果成績報告書５日契約当初氏名・年齢・資格実施後即検査機関成績報告書原本の写し 17 事故報告書（調理関係）発生後即日時・場所・状況・報告者 18 事故報告書（配送関係）発生後即日時・運転者・場所・状況・対応異物混入等の現物があれば添付帳票の様式については、記載内容が網羅されているものであれば、形式は問わない。帳票及び提出日は、学校給食センターの指示により、変更・追加されることがある。別紙５感染症法で規定された感染症一類感染症・エボラ出血熱・クリミア、コンゴ出血熱・マールブルグ類病・ラッサ熱・痘そう・南米出血熱・ペスト二類感染症・急性灰白髄炎・結核・ジフテリア・重症急性呼吸器症候群（病原体がコロナウイルス属ＳＡＲS 類コロナウイルスであるものに限る）・鳥インフルエンザ（Ｈ５Ｎ1）三類感染症・コレラ・腸管出血性大腸菌感染症・細菌性赤痢・腸チフス・パラチフス四類感染症（厚生省令で定めるもの）・Ｅ型肝炎・ウエストナイル熱（ウエストナイル脳炎を含む）・Ａ型肝炎コックス症・黄熱熱・Ｑ熱・狂犬病西部ウマ脳炎マ脳炎・オウム病・オムスク出血熱・コクシジオイデス症・ダニ媒介脳炎・炭疸熱・日本脳炎症・ベネズエラウマ脳炎症・マラリア・回帰熱・キャサヌル森林・サル痘・ツツガムシ病・鳥インフルエンザ（Ｈ５Ｎ１を除く）・ハンタウイルス肺症候群・エキノ・腎症候性出血熱・デング熱・ニパウイルス感染症・Ｂウイルス病・・東部ウ・日本紅斑・鼻疽・ブルセラ・ヘンドラウイルス感染症・発しんチフス・ボツリヌス・野兎病ー熱・類鼻疽・レジオネラ症・ライム病・リッサウイルス感染症・レプトスピラ症・リフトバレ・ロッキー山紅斑熱五類感染症（全数届出感染症）・アメーバー赤痢・ウイルス性肝炎（Ａ型肝炎及びＥ型肝炎を除く）・急性脳炎（ウエストナイル脳炎、西部ウマ脳炎、ダニ媒介脳炎、東部ウマ脳炎、日本脳炎、ベネズエラウマ脳炎及びリフトバレー熱を除く）・クリプトスポリジウム症・クロイツフェルト、ヤコブ病・劇症型溶血性レンサ球菌感染症・後天性免疫不全症候群・ジアルジア症・髄膜炎菌性髄膜炎・先天性風疹症候群・梅毒・破傷風・バンコマイシン耐性黄色ブドウ球菌感染症・バンコマイシン耐性腸球菌感染症・風疹・麻疹五類感染症（定点届出感染症）・インフルエンザ（鳥インフルエンザ及び新型インフルエンザ等感染症を除く）・咽頭結膜熱・Ａ群溶血性レンサ球菌咽頭炎・感染性胃腸炎・水痘・手足口病・伝染性紅斑・突発性発しん・百日咳・ヘルパンギーナ・流行性耳下線炎・ＲＳウイルス感染症・急性出血性結膜炎・流行性角結膜炎・細菌性髄膜炎・無菌性髄膜炎・マイコプラズマ肺炎・クラミジア肺炎（オウム病を除く）・性器クラミジア感染症・性器ヘルペスウイルス感染症・尖圭コンジローマ・淋菌感染症・メチシリン耐性黄色ブドウ球菌感染症・ペニシリン耐性肺炎球菌感染症・薬剤耐性緑膿菌感染症新型インフルエンザ等感染症・新型インフルエンザ・再興型インフルエンザ ※感染症法；「感染症の予防及び感染症の患者に対する医療に関する法律」平成１０年１０月２日制定平成１１年４月１日施行平成２１年８月２５日施行別紙６別紙　７ 1 調理機器等名　称 1 球根皮むき機 2 連続りんご切り機 3 ケーキミキサー 4 カッターミキサー 5 フードカッター 6 サイノ目切り機 7 食品切さい機 8 根菜千切り機 9 フードミキサー 10 缶詰あけ機 11 高圧蒸煮機 12 真空冷却機 13 ガスレボル釜 14 ガス回転釜 15 蒸気レボル釜 16 蒸気回転釜 17 食品成型機 18 食品粉付機 19 連続自動揚物機 20 連続自動焼物機 21 全自動炊飯ラインシステム調理用設備・機器等一覧表数量２台１台１台１台１台２台２台１台１台２台１台１台１台１台２台４台１台１台１台１台１式型　式　等ＰＬ－８２Ｎ－ＤＨＫ－２０３ＣＳ－３０ＶＦＤ－２５ＦＤ－５０ＣＢＭ－４０ＥＳ－２－ＤエムラＫＣ型ＦＤＭ－８０日本調理機㈱製ＲＣＧ－４５０Ｎ－Ｂ数量１台１台１台１台１台型　式　等ＤＷＸ４－２ＮＵ２ＢＤＷＸ４－８ＭＵＨ－ＭＰS ＤＷＸ４－８ＦＢ－ＭＣＯＷ－Ｃ－Ｄ－ＫＤＩＲＵＣ－９０３Ｎ名　称数量野菜保冷庫１台冷蔵庫１台冷凍室１台コンテナ熱風消毒保管庫１台食器消毒保管機１台器具消毒保管機１台トラックイン食器消毒保管機３台冷凍庫１台牛乳保冷庫８台型　式　等三和ＳＲ－１００ＮＳＣＶ－２００ＥＲＣ－８００Ｌ－ＧＡＣ－ＤキリヤマＫＧＳＴＤ２１,０００Ｌ－ＳＡ－ＤＳＲＢ－３００－Ｄ，同　３００ＮＲ－ＤタケウチＳＰＨ－Ｄ５０Ｋ－ＮタケウチＫＤＳ－３００Ｎアサヒ装設ＤＮＣ－５０Ｄ－６０アサヒ装設ＩＭＰＭ－５０ＢＳ性　能６００ｋｇ／ｈ８００個／ｈ３０㍑／ｈ２５㍑／ｈ１８０ｋｇ／ｈ８００ｋｇ／ｈ７００ｋｇ／ｈ備　考８０ｋｇ／回８００㍑自動撹拌機付き１５０㍑１,０００㍑自動撹拌機付き３２０㍑３,０００個／ｈ３,０００個／ｈ３,５００個／ｈ３,６００個／ｈ５００ｋｇ／ｈ食缶盛付機他付き 2 洗浄機等 1 2 3 4 5 名　称食器洗浄機食缶洗浄機トレイ洗浄機コンテナ洗浄機スプーン洗浄機性　能備　考８,０００枚／ｈ自動供給装置付き自動供給装置付き２０台／ｈ８００本／ｈ超音波式 3 その他 1 2 3 4 5 6 7 8 9 全密閉空冷式コンデンシングユニット全密閉空冷式コンデンシングユニット全密閉空冷式コンデンシングユニット 9100×9200×2400mm ＩＳＣ－Ｓ１０Ｃ－ＥＸＩＳＣＫ－１３Ｆ－ＥＩＳＣＴ－Ｗ２Ｃ－ＥＸホシザキＨＦ‐１５０Ｚ３ホシザキ製性　能備　考２．２ｋｗ・２００ｖ全密閉空冷式２．２ｋｗ・２００ｖ１．１ｋｗ・２００ｖ熱風ダクト付き電気式電気式電気式保存食用受配校（８校）配膳室別紙１０配送車等仕様１配送車仕様（下記と同様又はそれ以上のもの） (1) コンテナ専用トラック ①アルミドライバン（保冷は不要）、２.７５t ②リアゲートリフト付き能力５００kg（垂直上下）、プラットフォーム寸法８６５×１,６２０mm 後部扉兼用型、セルフストッパー付き ③側面に「小平市立学校給食センター」の表示（詳細はセンター担当者と調整のこと） ※配送車は、学校給食センターに常駐とし、他の用途には使用しないこと。 ※配送車は、都民の健康と安全を確保する環境に関する条例（平成１２年東京都条例第２１５号）による規制に適合する自動車を使用すること。２配送車標準積載内容名称米飯コンテナ規格等数量 1,250×700×1,580mm １台米飯食缶（保温箱入り） 650×410×220 １２個副食コンテナ（６学級用）副食食缶１６リットル６個フライ入れ 362×314×125mm １２個食器かご 370×320×230mm ６個トレイかご 370×320×300mm ６個スプーン等かごスプーン、フォーク、箸６個小物類杓子、フライばさみ、パンばさみ等３学校内配食用ワゴン（配膳台兼用・通常は配膳室に保管）標準積載内容名称規格等数量米飯食缶又はパン箱 520×390×200mm １個副食食缶１６リットル１個フライ入れ牛乳函 24 本入り・375×260×168mm ２個２個（配膳室に保管）食器及び食器かご１個トレイ及びトレイかご１個フォーク、スプーン、箸及１個び収納かご小物類杓子、フライばさみ、パンばさみ等生徒用白衣注）積載内容は献立によって異なる場合がある。１式