パラパラミンチひき肉を一粒一粒、パラパラに冷凍したパラパラミンチは、必要な量だけ取り出して使える便利な一品。「もっと手軽に利用できるひき肉がほしい」という組合員の声から誕生し、年の発売以来、ロングセラー商品です。 ※ ※ 今回は、パラパラミンチを製造している株式会社コープネットフーズの桶川ＩＱＦセンター（埼玉県桶川市）に伺いました。 2 センターが稼働する前たったの分。短時間で解凍するは高周波の出る最新の解凍機では解凍に一日かかりましたが、今桶川するため、まず解凍を行います。てきます。この肉をひき肉に加工原料となる肉は、マイナス ℃ の大きなかたまりの状態で入荷し逃がさない温度管理鮮度・おいしさをは、手作業で取り除いています。肉を踊らせながらを生産・供給している生活協同組合コープネット事業連合の子会社です。 ※2 凍加工する施設です。桶川 IQFセンターとは、精肉を急速冷速）・Frozen（冷凍）の頭文字です。～ ℃の冷気を受け、肉は踊るよう下から吹き上げるマイナス ※1 に飛び跳ねながら凍結していきま凍結後は個包装され、目視点検でパッケージの表示不良やよれ、す。その後、肉を直径ミリほどのあらびき、さらに直径３ミリほど ℃まで一気に解凍で汚れがないかなどを確認します。れ、おいしさを逃がしません。ミンチ状になった肉は、ベルトコンベヤーの上に薄く広げられ、作り出します。使い方いろいろで便利な「パラパラミンチ」。ぜひ、おいしさと便イナス～の細びきへと段階で仕上げてい解凍された肉は、ひき肉にする前に“６面チェック”と呼ばれるフリーザー（冷凍機）の中へ。ベ利さを実感してみてください！クを経て、出荷となります。目視点検を必ず行います。ひとかルトには小さな穴が開いていて、 2 4 たまりごとに肉の表面を人の目でにも通し、人と機械の二重のチェッ “Ｘ線異物検出機”と“金属探知機” きるため、肉のうま味成分を含むパラパラに凍結（株）コープネットフーズとは、精肉商品き、ひき肉の適度なやわらかさをす。また解凍時、肉の表面と中心確認し、血合いなどがあった場合 ※パラパラミンチは、複数の生産施設で製造しています。今回は㈱コープネットフーズの製造方法についてご紹介します。神奈川県 "IQF"とは、 Individual（個別）・Quick（急フリーザーの中。肉の鮮度を保つため、凍結させるまで約3分と早い 25 20 部分の温度差もほとんどなく、マ 30 1 ことにより、肉の鮮度が保たれま 15 ドリップの流出が最小限に抑えら 15 I Q F 3 茨城県埼玉県コープデリ宅配：毎週取り扱っています店舗：全店で取り扱っています原料となる肉のかたまりを“６面チェック” 。「おいしく食べてもらいたいと思いながら作業を行っています」と担当者 1 9 9 2 桶川市千葉県東京都山梨県栃木県群馬県 2 おすすめレシピ皿に薄く広げてぴったりラップをかける。使う分だけ皿にあける。 1 3 冷蔵庫に入れてじっくり解凍がおすすめです。作り方解凍したパラパラミンチ100ｇと、水、砂糖、み 1 鍋に、そ各大さじ１／２を入れて、中火にかける。 2 ほぐしながら火を通し、仕上げにみそ大さじ１／２を加え、よく混ぜ合わせたら出来上がり！ 2 4 保存する際は空気を抜き、チャックシールをしっかり閉めて密閉した状態で冷凍保存してください。 ☆封を開けたら早めに使い切りましょう。コープデリeフレンズコープデリ宅配 300g 1月3回店舗：全店で取り扱っています家族に大人気オムレツにするとおいしくて、毎朝のようにリクエストされます。お酒と一緒に火を通すとふっくら仕上がって、あんかけやスープに入れても食感がよく、存在感があります♪ 健康かあちゃんさんより急なリクエストにも対応OK 子どもって、鶏そぼろの三色丼が大好きですよね。しかも、今日食べたいと、急に言ったり…！でも、これがあれば必要な分だけ使えるし、急なリクエストにも応えられます！余分な脂がほとんどないので臭みもなく、キレイなそぼろができますよ♪ にゃあちゃんさんよりチャック付きの袋で保存も便利お弁当などに少しだけ使いたいときに便利です。パラパラっと出せるし、においも付かないチャック付きの袋なところも good！めこりんさんより 3 冷凍庫に常備冷凍庫に欠かしたことはありません！夕食に使った残りはミニハンバーグにして次の日のお弁当に入れたり、とてもお得ですよ！ umihotaruさんよりコープデリ宅配 300g 1月2回、1月4回 400g 1月3回店舗：全店で取り扱っていますちょこっと加え、味・ボリューム UP 市販のミートソースだと物足りないので、パラパラミンチを炒めて加えると、ボリュームが出て、味がよくなります。使いたいときに必要なだけ使えて便利です！ちちこさんより使いたい分だけ使える心強い味方コープデリ宅配 140g 毎週取り扱っています 400g 1月2回、1月4回店舗：全店で取り扱っていますよりちょびっとでいいけど、無いと味が決まらない麻婆系の料理や、１杯分でいいお弁当用の豚汁風おみそ汁など、すぐにできるので助かります！ Ricoxxxさんより家族で挑戦クロスワードくいずの言葉通り、1 問ずつ読み上げ、家族で考え楽しんでおります。長野市　ミドリン（40 代）