大関株式会社 企業名 代表者 代表取締役社長 西川定良 役職・氏名 住所 資本金 (万円) 設立年月 1711年 兵庫県西宮市今津出在家町4-9 30,000万円 従業員数 381名 TEL 0798-32-2171 URL http://www.ozeki.co.jp 企業概要 (キャッチ フレーズ) FAX 0798-34-7475 清酒の醸造副産物(酒粕・米糠)を使った食品素材の製造・販売 酒粕は古くから日本人に食されてきた発酵食品です。 今回は、酒粕のみを原料とする天然の食品素材「酒粕抽出パウダー OZ-300(仮称)」をご紹介します。 商品・技術 私達は酒粕が乳化能を持つことを発見し、独自の手法でその成分を抽出することに成功しました。 ・事業の 「OZ-300」は合成乳化剤と同程度の乳化能を有しますが、食品添加物表示が必要ありません。また、 概要 (詳細) 原材料として厚生労働省指定のアレルギー物質27品目が含まれない、安心・安全な食品素材です。 その他にも、パンに添加すると膨らみが良くなる等、食品の食感を改良する効果も認められています。 「OZ-300」は特許申請中です。 <食パン> <マヨネーズ風ドレッシング> 商品・技術 の写真や データ 卵不使用! OZ-300 対照 希望する 商談内容 効果・ 効能 参加分野 ボリュームUP! ○ 原料販売希望 提供量( ) × 技術導出 × 商品販売希望 提供量( ) × OEM可能 × 加工品・中間体販売希望 提供量( ) × 共同研究開発 × その他 ( ) × 受託生産・受託分析 【乳化】耐酸性、耐塩性 【品質改良効果】(例)パン、チョコレート、ドレッシングなど 機能性食品・化粧品分野 マッチングを行いたい業種 食品、化粧品 ショートプレゼン ポスター・展示 商談会 参加 参加 参加
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