Carte des Fêtes CREATEUR DE GOUTS www.maison-pillet.com 2015-2016 Chers Clients Pour vos fêtes de fin d’année, nous vous proposons de découvrir notre carte Pâtisserie - Traiteur. Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes gourmandes. Boules de Noël rèalisèes en chocolat et poudre d'or et d'argent, pour dècorer votre sapin : 2.50€ pièce Sommaire Carte des Bûches................................................ 4 Carte des Glaces et Pâtisseries............... 5 Carte des Chocolats........................................ 6 Carte traiteur «Cocktail et Apéritif»....... 8 Carte Boulangerie............................................ 9 Bon de commande........................................... 11 Pour Noël, prise des commandes jusqu’au MARDI 22 DÉCEMBRE. Pour le réveillon, prise des commandes jusqu’au MARDI 29 DÉCEMBRE. La plupart des produits que nous vous proposons sont disponibles sur commande : N’hésitez pas à nous consulter. Carte des Glaces et Pâtisseries Carte des Bûches CARTE DES GLACES LES BÛCHES GLACÉES SAVEURS CHOCOLAT CAFE n La Montécao : mariage d’un parfait chocolat et d’un parfait caramel serti d’éclats de caramel sur un fond de biscuit aux amandes. n La Brésilienne : crème glacée et parfait café posés sur un fond de génoise punchée café et entourés de macarons au café. SAVEURS FRUIT SAVEURS CAFE 4 n Le Succès aux Noix & Café : Biscuit moelleux aux amandes et génoise punché de sirop café/rhum, garni d’une crème légère au café et recouvert de noix et nougatine. SAVEURS FRUIT n Le Nougat Glacé : nougat glacé aux fruits et morceaux de nougatine et sorbet à la framboise. n La Roussillon : alliance d’un sorbet à la pêche de vigne et d’un sorbet aux framboises garni d’une compotée de pêches sur un fond de meringue craquante. TARIFS n La Croustillant Caramel-Poires : mousse caramel au lait et sel de Guérande, garnie de poires, sur un fond au riz soufflé craquant au chocolat. n La Bahia : toute la fraîcheur du citron vert, d’un coulis de framboise et d’une mousse noix de coco-ananas sur un biscuit moelleux à la coco. 4 Personnes : 21.00€ 6 Personnes : 31.00€ 8 Personnes : 41.00€ 4 Personnes : 19.80€ 6 Personnes : 29.70€ 8 Personnes : 39.60€ n Les présentations en nougatine Le Panier de fruits : panier en nougatine garni de trois glaces et sorbets en forme de fruits par personne. Le Panier de cèpes : panier en nougatine garni par personne d’un grand cèpe vanille. 4 Personnes : 19.80€ 6 Personnes : 29.70€ 8 Personnes : 39.60€ 10 Personnes : 49.95€ CARTE PATISSERIES n L’assiette de gâteaux-thé : Garnie de 12 pièces : 12.00€ Éclair café, Éclair chocolat, Cannelé, Baba au rhum, Chou pâtissière, Spécialité au chocolat, Chocorange, Tarte citron, Tarte aux fruits, Macaron rosace, Brownie aux noix, Tarte au chocolat. n Les macarons Nos boîtes assorties de 12 pièces : 12€ Nos boîtes assorties de 20 pièces : 20€ Vanille, Framboise, Citron, Orange, Chocolat, Pistache, Lavande , Rose, Fraise, Citron/Framboise, Framboise/Pistache, Café/Chocolat, Orange/ chocolat, Café/Sésame, Cacahuète, Caramel fleur de sel, Spéculos n Galette des Rois Les 100 grs : 2.80€ Pâte feuilletée pur beurre garnie de crème frangipane (mélange de crème d’amandes et crème pâtissière). n Le brioché Bordelais Pâte briochée traditionnelle au beurre décorée de grains de sucre. TARIFS n La Normandin : alternance de biscuit moelleux au cacao et de mousse au chocolat noir. Le 100% chocolat ! (sans gluten). n La Caudéranaise : mariage subtil d’un croustillant au praliné et d’une mousse au chocolat noir sur un fond de biscuit aux amandes. n L’Eclat Choco-framboise : alliance d’une mousse chocolat noir et d’un crémeux framboise sur un fond biscuit chocolat. TARIFS SAVEURS CHOCOLAT n L’Omelette Norvégienne Cœur de crème glacée à la vanille recouvert de génoise punchée au Grand-Marnier, de meringue flambée et servi avec du GrandMarnier. n Le Vacherin Vanille & Marrons glacés Crème glacée vanille garnie de marrons glacés, entourée de meringues et de chantilly sur un fond de meringue craquante. n Les Profiteroles 4 choux garnis de crème glacée vanille servis avec une sauce chocolat. TARIFS LES BÛCHES PÂTISSIÈRES 2 Personnes : 4.95€ 4 Personnes : 9.90€ 6 Personnes : 14.85€ 8 Personnes : 19.80€ 10 Personnes : 24.50€ 5 CHOCOLATS ASSORTIS TARIFS n Les pralinés : Amandes, Noisettes, Eclats de cacao, Piment d'Espelette, Sésames, fleur de sel, Cacahuètes. n Les ganaches aux fruits : Fruit de la Passion, Poivron/fraise, Menthe, Framboise, Citron vert, Coco. n Les ganaches pures origines : Pérou 64%, Vietnam 73%, Venezuela 41%. n Les ganaches aux arômes et épices : Arabica, thé Bergamote, Miel Châtaignier, Lavande, Rose et litchi, 4 épices, Spéculos, Caramel au beurre de sel. n Les truffes : Ganache à la vanille enrobée de chocolat noir et cacao grand arôme. n Les muscadines : Ganache au Cointreau enrobée de chocolat lait et sucre glace. n Les cannelés : Ganache caramel et vanille. n Les orangettes : Écorce d'orange au chocolat noir. n Les citronnettes : Écorce de citron au chocolat au lait. n Les guinettes : Petites griottes macérées au kirsch et enrobées de chocolat noir. n Le caprice clémentine - Spécialité Maison Pillet Clémentine confite et ganache vanille-cognac enrobées de chocolat noir. 6 Boîte de 22 bonbons assortis (145grs) : 14.00€ Boîte de 36 bonbons assortis (240grs) : 22.00€ Boîte de 51 bonbons assortis (345grs) : 29.50€ Boîte de 85 bonbons assortis (565grs) : 48.50€ Boîte de Chocolats Assortis Nos Spècialitès - Pour le chocolat : fèves de cacao pures origines. - Pour les pralinés : Amandes Marcona (Espagne Alicante), Noisettes du Lot et Garonne. - Le Miel de Châtaignier origine Périgord Cette exigence a permis de développer une gamme de bonbons de chocolat artisanaux. Nos bonbons de chocolat sont entièrement fabriqués par nos chocolatiers. TARIFS Carte des chocolats La Maison Pillet s’est attachée à sélectionner les meilleures matières premières. Boîte de 22 bonbons assortis (145grs) : 14.00€ Boîte de 36 bonbons assortis (240grs) : 22.00€ Boîte de 51 bonbons assortis (345grs) : 29.50€ Boîte de 85 bonbons assortis (565grs) : 48.50€ Boîte de Marrons Glacès Muscadine Cannelé Idèes Cadeaux Orangette Citronette Guinette Caprice Clémentine LE SAPIN DE NOËL : 26.00€ réalisé en chocolat noir, garni de fruits confit et nougatine LE FLOCON DE NEIGE : 24.00€ réalisé en chocolat noir, lait et blanc MARRONS GLACES n Marrons de Naples (Val Calore) : Marrons emballés, les 100grs : 8.00€ Marrons cassés en sachet les 100grs : 4.80€ Sans colorant ni conservateur, nos marrons glacés sont emballés individuellement sous feuille or pour une meilleure conservation. Truffe Marrons emballés, les 100grs : 8.00€ Marrons cassés en sachet les 100grs : 4.80€ LES BOULES POUR SAPIN : 2.50€ pièce réalisées en chocolat noir, lait 7 Carte Boulangerie » tif ri è p A t e il ta ck o «C r u ite a r Carte T COCKTAIL ET APÉRITIF n Le plateau de fours salés : Assortiment de 12 pièces : 8.40€ Allumette fromage, Croissant jambon, Quiche lorraine, Pizza, Chester , Pruneau bacon, Saucisse cocktail, Quiche au saumon, Allumette anchois, Croque-monsieur, Feuilleté aux oignons et raisins, bouchée à la reine. n Le plateau de canapés-prestige : Assortiment de 12 pièces : 12.00€ Pointes d’asperges, Foie gras et pavot, Saumon fumé, Concombre/Tarama, Crevettes et Coco, Chèvre aux fines herbes. n Le plateau de macarons sucrés salés : Assortiment de 12 pièces : 18.00€ Macaron Chocolat & foie gras, Macaron aux Noix & Roquefort, Macaron chèvre et miel, Macaron poivron, Macaron fromage frais et saumon fumé. n Le plateau de mini-bouchées chinoises : Assortiment de 12 pièces : 12.00€ Bonbon de crevette légumes, Samossa de légumes au curry, Aumônière de crevette, Nems de poulet, Crevette panée. n Le plateau de pains de minuit : Assortiment de 12 pièces : 12.00€ Jambon de Pays, Emmenthal, Crudités, Saumon Fumé, Rosette, Chèvre aux fines herbes. n Le plateau de brochettes japonaises : Assortiment de 12 pièces : 14.40€ Saté de poulet «yakitori», assortiment de 3 sauces. 8 n Les plateaux de mini verrines Assortiment de 6 pièces : 15.00€ Bavarois d’asperge & bavarois de carotte, Bavarois d’aubergine & bavarois de Courgette, Foie gras et magret séché sur confit d’oignons sur pain d’épices, Méli-mélo de Saumon mariné à l’aneth, Guacamole d’avocat aux coulis de poivrons et crevettes en coco. n Les pains surprise garnis de 32 pièces L’assorti : 24.00€ jambon, emmenthal, rosette. Le Saumon : 26.00€ n Les brioches surprise garnies de 32 pièces foie gras : 30.00€ Saumon fumé : 26.00€ Chèvre fines-herbes : 26.00€ n L’ananas torsadé garni de 80 pièces 37.00€ Assortiment de brochettes de crudités, de fromage et de charcuterie présentées sur un ananas. n Terrine de foie gras : • Terrine de foie gras mi-cuit aux figues marinées au Loupiac : 10.50€ la tranche de 75 grs Le foie gras est servi avec une confiture d’oignons au miel et à l’orange. n Notre sélection de saumons issus d’aquaculture responsable • Saumon d’Ecosse fumé au bois de hêtre salé au sel sec : 8.50€ les 100 grs • Saumon Norvégien fumé au bois de hêtre salé au sel sec : 6.50€ les 100 grs • Saumon mariné Norvégien au sel et sucre, zestes de citron et d’aneth : 7.20€ les 100 grs Notre Gamme de Pains LES SPECIAUX n La boule de campagne : 2.50€ mélange de farine de froment et de seigle écrasé à la meule de pierre. n Le rustique : Vendu au poids : 4.95€ le kg farine de froment au levain écrasée à la meule de pierre. n Le 6 céréales : 2.50€ farine de froment aux céréales : blé concassé, lin, sésame, avoine, millet, tournesol. n Le moisson : 2.50€ mélange de farine de froment et de seigle aux céréales : tournesol, soja concassé, sésame, avoine, millet. n Le complet : 2.50 € farine contenant 100% du grain de blé. n Le maïs : 2.50€ mélange de farine de maïs et de froment. n Le seigle : 2.50€ mélange de farine de froment et de seigle. n Le pain aux noix : 2.50€ pain de campagne aux morceaux de noix . n Le pain de noël : 1.10€ Pain viennois individuel. n Les pains de mie : Carré : 6.35€ et Boule : 6.85€ LES BAGUETTES n La pointue : 1€ farine de froment et bouts pointus. n La tradition : 1.10€ farine de froment et blé dur concassé. n La sésamine : 1.15€ farine de froment aux graines de sésame. n Le petit pain individuel : 0.45€ 9 Joyeuses Bon de Commande Valable uniquement les 24 et 25 Décembre 2015 Tous les bons de commande doivent être contrôlés avant acceptation. Produits disponibles suivants les stocks. La Boulangerie Rustique Seigle 6 céréales Noix Moisson Pain de Noël Complet Mie Boule Maïs Mie Carré Bûches pâtissières Normandin o4 pers. o6 pers. o8 pers. Caudéranaise o4 pers. o6 pers. o8 pers. Eclat choco-framboise o4 pers. o6 pers. o8 pers. Croustillant caramel-poires o4 pers. o6 pers. o8 pers. Bahia o4 pers. o6 pers. o8 pers. Succès aux noix & café o4 pers. o6 pers. o8 pers. Bûches glacées Montécao o4 pers. o6 pers. o8 pers. Brésilienne o4 pers. o6 pers. o8 pers. Nougat glacé o4 pers. o6 pers. o8 pers. Omelette norvégienne o4 pers. o6 pers. o8 pers. Glaces Vacherin vanille marrons o4 pers. o6 pers. o8 pers. o10 Profiteroles o4 pers. o6 pers. o8 pers. o10 Panier de fruits nougatine o4 pers. o6 pers. o8 pers. o10 Panier de cèpes nougatine o4 pers. o6 pers. o8 pers. o10 Pâtisseries Assiette gâteaux-thé ......x assiette Macarons .......x 12 pièces .......x 20 pièces Baguette Pointue Baguette Tradition Baguette Sésamine Petit pain individuel Campagne 10 Sapin 2 chocolats 9.90€ piéce Bonhomme de neige 11.90€ piéce Sapin 3 chocolats 11.90€ piéce Nom............................................................................................................................................ Chocolats Boîtes assorties o145g  o240g o345g  o565g Prénom.............................................................................................................................. Guinettes o145g  o240g o345g  o565g Heure........................................................................................................................................ Caprice clémentine o145g  o240g o345g  o565g Marrons glacés oemballés ...... x 100g oen sachet .......x 100g Idées cadeaux osapin noël oflocon noël oboules .......... x1 pièce Téléphone............................................................................................................................. Adresse........................................................................................................................ Date de retrait.................................................................................................................. Cocktail et Apéritif Plateau de fours salés ........x 12 pièces Plateau de canapés prestiges .......x 12 pièces Plateau de Macarons sucrés salés ........x 12 pièces Plateau de Bouchées Chinoises .......x 12 pièces Plateau de Pains de minuit ........x 12 pièces Plateau de Brochettes Japonaises .......x 12 pièces Plateau Mini verrines ........x 6 pièces Pain Surprise oassorti osaumon ........x 32 pièces Brioche Surprise ofoie gras osaumon ochèvre ......x 32 pièces Ananas torsadé .......x 1 pièce Terrine de foie gras Terrine de foie gras .......x tranche 75g Confiture d’oignons .......x 1 pers Saumon Saumon d’Écosse ......x 100g Saumon Norvégien ......x 100g Saumon Norvégien Mariné ......x 100g 11 VISIO COM - RCS BXB 334281334 - REPRODUCTION INTERDITE BOUTIQUE DE CAUDÉRAN 167, avenue Louis Barthou 33200 BORDEAUX-CAUDERAN ☎ 05 56 08 36 60 de 7h30 à 13h30 et 14h30 à 19h45 BOUTIQUE DE MÉRIADECK 43, rue Georges Bonnac 33000 BORDEAUX-MÉRIADECK ☎ 05 56 96 53 56 de 8h00 à 19h30 Ouvertures et horaires pendant les fêtes : Le lundi 14 et 21 décembre de 8 h00 à 13h30 et 14h30 à 19h30 Les Jeudis 24 et 31 décembre de 8h00 à 20h00 Les vendredis 25 décembre et 1er janvier de 8h00 à 13h00. Ouvertures et horaires pendant les fêtes : Le lundi 14 et 21 décembre de 8h00 à 19h30 Les jeudis 24 et 31 décembre de 8h00 à 20h00 Les vendredis 25 décembre et 1er janvier de 8h00 à 13h00