Trimestriel - 33ème année N° 98 - Janvier 2016 LA GAZETTE DU FRANC THOUR Secrétariat : 45, rue des Acacias B-5590 ACHÊNE Tél. : +32 (0)83 21 56 10 ou +32 (0)476 20 97 80 E-Mail : [email protected] Compte bancaire : IBAN : BE48 7512 0272 8727 BIC : AXABBE22 ÉDITORIAL Au moment d'écrire ces lignes sur le thème des projets et des vœux pour 2016, le monde occidental est en émoi face à la barbarie des attentats de Paris. Nous penserons d'abord aux victimes et à leurs familles qui ont dû subir la douleur la plus dure qui soit, la perte d'êtres chers. Nous sommes tous concernés par une telle sauvagerie aveugle, une cruauté sans discernement qui peut nous atteindre à tout moment et en tout lieu. Comme le disent nos dirigeants, c'est un état de guerre qui s'installe sans se déclarer. Devant une telle horreur, c'est la solidarité qui devrait s'ériger comme modus vivendi. Hélas, ce n'est pas l'unanimité et d'aucuns profitent de l'émoi populaire pour instaurer la peur de l'autre. Il faut craindre qu'un tel processus ne débouche sur des résultats pires encore que les tueries aléatoires. En effet, le bien « vivre ensemble » que nos confréries propagent par leur réseau d'amitié et de convivialité multiculturelles en dehors de tout clivage politique ou philosophique, cette mentalité positive risque bien d'être mise à mal par le climat suspicieux et délétère qui se développe sous d'insidieux amalgames. Néanmoins, c'est fidèles à nos racines terriennes, que nous continuerons à œuvrer pour répandre largement la joie et le bonheur au travers de nos contacts et de nos actions autour de nos riches terroirs porteurs de tout l'espoir de lendemains heureux. Ainsi, je vous souhaite, au nom de tous nos dignitaires du Franc Thour, que 2016 soit lumineuse et porteuse de satisfactions pour vous, votre famille et vos amis. Bonne année et excellente santé à toutes et tous. Le Roy, Guy BAIVIER Edit. resp. : J-P. ROBERFROID - 6, rue Pré l’Évêque - B. 5370 HAVELANGE - 083 / 63.37.09 Dépôt légal 1 Tout compte fait… Notre bilan 2015 Une année chasse l’autre, mais les chiffres comme les écrits restent. Jetons-y un coup d’œil. Il n’est toujours pas facile de répondre présent aux 246 invitations reçues. Nous avons assisté à 58 chapitres C’est moins bien que l’an dernier et nous espérons toujours faire mieux mais le portefeuille est de moins en moins élastique et de plus en plus sollicité. C’est notre Compagnon Jean-Claude RINCHARD qui conservera l’épitoge d’Ambassadeur pour la troisième année consécutive ayant totalisé 17 visites. Il se verra donc remettre l’épitoge d’« Ambassadeur à vie » au début de l’an prochain. Une distinction amplement méritée. Bravo l’ami ! Précisons toutefois que deux autres confrères dépassent les 10 sorties : Bernard GALET (11) et Luc ROBBERECHT (10). Merci à vous deux car c’est grâce à toutes ces visites que notre bonne confrérie continue à se faire connaître. Tous les autres confrères n’ont pas démérité puisque deux seulement n’ont pas rempli totalement leur contrat et seront donc gratifiés d’une amende. Notre Tabellion Philippe CORNET continue de jongler avec les chiffres et les euros pour essayer de garder notre « candeille » à flots. Il n’a incontestablement pas le beau rôle car il doit arbitrer les choix et les décisions en fonction de la santé de notre compte en banque. Il faut aussi reconnaître que nos rentrées sont bien moindres qu’autrefois quand les tournées autour de nos buvettes se multipliaient à souhait. Aujourd’hui, la peur du gendarme et le prix des consommations incitent à plus de retenue. Tous les Compagnons ont été sur le pont pour présenter notre nouvelle bière, « La Chevetogne », la faire apprécier et… faire rentrer des fonds. Onze événements ont reçu notre appui logistique et c’est 143 prestations de minimum 4 heures qui ont été nécessaires pour mener à bien ces activités de promotion de notre breuvage. Une mention spéciale pour notre Maistre des Brassins, Marc AIGRET, qui cumule 17 permanences et qui, en plus, met gracieusement son véhicule à notre disposition pour le transport du matériel. Cela mérite bien un ban bourguignon. Notre « pro du pot », Joël LIZIN reste le grand manitou de la pompe à bière en totalisant cette année 15 pauses. Merci à toi, Joël. Mais je m’en voudrais de ne pas congratuler tout le monde car tous les « Francthouriens » ont vaillamment travaillé. Depuis plusieurs années, le Franc Thour assure aussi le service pour toutes les réceptions officielles de l’administration communale de notre bonne ville de Ciney. Une marque de confiance de nos édiles communaux. En grande tenue, nous avons servi avec maîtrise les rafraîchissements au cours d’une dizaine de manifestations rythmant la vie de notre cité. Nous défendons ainsi notre titre d’Ambassadeurs de la capitale du Condroz. Voilà donc les chiffres pour l’année qui s’achève. Ils restent dans la bonne moyenne et prouvent la bonne santé de notre confrérie. Toutefois, nous sommes conscients qu’honorer un cinquième des invitations reçues n’est pas une situation idéale. Un effort doit être fait pour visiter au moins, toutes les confréries de notre bonne province. Ce serait la moindre des choses. Tous les confrères attendent avec impatience le traditionnel « Souper du Roy » qui est planifié le samedi 13 février. C’est autour d’une bonne table que nous nous retrouverons tous avec nos épouses et quelques amis, après avoir rempli notre devoir d’électeur pour désigner celui qui sera notre Roy pour 2016. 2015 est mort. Vive 2016 ! Cela nous rapproche un peu plus de notre cinquantième anniversaire, jubilé auquel nous avons déjà commencé à penser. Dame, l’affaire est d’importance. En attendant, nous vous donnons d’ores et déjà rendez-vous pour notre 56ème chapitre magistral qui se déroulera le dimanche 12 juin. Qu’on se le dise ! J-C. F. 2 Une confrérie sous la loupe Au cœur de l’Ardenne profonde, nous nous intéresserons cette fois à une confrérie qui va fêter ses 20 ans en 2016. Elle veut faire perdurer le souvenir de ces hommes qui travaillaient dur sous la terre pour y extraire l’ardoise. CONFRÉRIEDESSCAILTONSDEBERTRIX Création : 30/08/1996. Contacts : Mme. Nicole COLLARD Rue du Rivage 47 6800 AUBY SUR SEMOIS Tél. : 0470/99.52.55 Un peu de théorie et d’histoire: L’ardoise est le terme usuel pour le schiste ardoisier qui est d’origine argileuse. Elle est au départ une roche sédimentaire silico-alumineuse à grains très fins, homogène, compacte et feuilletée, se divisant aisément en lames très minces. Ces roches proviennent de très anciens dépôts de vase argileuse. L’ardoise est imperméable et, n’étant pas poreuse, elle est non gélive (résistante au gel). Solide, elle supporte bien les chocs et est flexible, inattaquable aux acides, incombustible, imputrescible. Sa couleur peut varier du blanc au noir, en passant par toutes sortes de gris, de rouges sombres, de violets et de verts. 3 Actuellement, le gisement le plus important en France est sur le territoire de la ville de Trélazé près d’Angers, dans le Maine-et-Loire. En Espagne, dans la région de la Galice, on exploite des carrières d'ardoise à ciel ouvert. En Belgique, le ruisseau de Moraipire est un affluent du ruisseau d'Aise, lui-même affluent de la Semois. Ce nom a d'ailleurs une origine : MORES signifie NOIR et PIRE signifie PIERRE en patois local. L'assemblage des deux mots donne donc « Pierre Noire ». Plusieurs carrières se sont installées le long de ce ruisseau d'Aise entre Herbeumont et Bertrix. L’ardoisière de Bertrix s’appelait donc la « Moraipire » et appartenait à la famille PIERLOT. Elle a été en activité pendant près de 90 ans et son exploitation s’est arrêtée en 1976. Aujourd’hui, elle a été transformée en musée, grâce surtout à des bénévoles, anciens « scailtons ». La température de fond de 10° est constante, avec un taux d'humidité très élevé. L’exploitation se faisait de bas en haut (on abattait le toit) dans de grandes salles. Les blocs de 150kg, parfois jusque 320kg étaient descendus à dos d’homme, transportés par wagonnet adapté au pendage, remontés en surface et, encore humide, immédiatement débités en ardoises de 3 à 4 mm d’épaisseur. Les ardoisiers sont donc les ouvriers qui clivent et taillent l'ardoise pour ses différents usages. Sur les chantiers, ils ne parlaient que le patois local d’où ce vocabulaire : le « scailton » est l’ouvrier qui travaille dans l’ardoisière à ne pas confondre avec les « scailteux » qui sont les ouvriers qui posent les ardoises sur les toits. En surface, l’ensemble des ouvriers s’appelait les « baraquîs ». Mais la fierté d'avoir été de ceux qui ont participé à ce dur labeur est immuable chez les quelques survivants. Depuis, Bertrix s'intitule la « Cité de l'Ardoise », et la mine visitable « Au Cœur de l'Ardoise » en est la preuve. Buts actuels : Outre la défense de ses produits de bouche, la confrérie tente de rappeler à tout un chacun que les mines de schistes ou ardoisières étaient monnaie courante dans la région. Une vie dure dès le plus jeune âge car l’extraction se faisait dans des conditions difficiles et elle a couté la vie à plus d'un. Produits défendus : La Moraipire : Il s’agit d’une bière artisanale. Elle est de fermentation haute et est refermentée en bouteille. Elle a une teneur en alcool de 8%. Elle se déguste à une température de 6°. Elle est brassée par la brasserie Millevertus de Breuvanne (Tintigny). C’est une bière de couleur blond paille à la mousse blanchâtre. Son odeur est maltée avec des notes de figues. Le goût est sucré et alcoolisé laissant de la rondeur en bouche, épicé avec des pointes de malt rappelant les « Barley Wine » anglais. L’amertume très présente en fin de bouche. 4 Les Patates aux Rousses : Ingrédients : Pommes de terre, oignons, lard fumé, saucisses fumées, tranches de porc fumé, 1 œuf à casser par-dessus (facultatif). Préparation : - Trouvez une bonne poire pour éplucher les pommes de terre et une pleureuse pour la moitié du poids des pommes de terre en oignons. - Faites caraméliser les oignons jusqu'à une belle couleur dorée, ajoutez le lard qui se raidira de plaisir. - Les pommes de terre se mêleront à la fête avec les oignons et les cretons. Quand les canadas auront bronzé, ajoutez de l'eau, du sel, poivre et thym, laurier et de la chicorée. Ensuite, ça bout, ça bout et c’est cuit !! Bon appétit. Le Bleu des Scailtons : C’est un berger d’Acremont, Peter DE COCK qui a mis à l’honneur au niveau national cette délicatesse. Il s’agit d’un fromage à pâte persillée, affiné dans la Morépire. C’est donc un bleu maison, produit des trois cents brebis de race belge que cet artisan élève dans sa bergerie. Ce bleu a déjà eu l’honneur d’être dégusté par Philippe et Mathilde et se trouve sur les plateaux des plus grandes tables de Wallonie. Composition du groupe : Pour entrer dans la confrérie, il faut être originaire de Bertrix, ou y habiter, ou avoir participé à la vie bertrigeoise depuis un certain nombre d'années. Après un temps de probation d’un an, le candidat portera le titre de Mwaiss et après deux ans celui de Grand Mwaiss. L'intronisé civil, tout comme le confrère qui nous rend visite, hérite du titre de Faugeleux d'honneur. Faugeleux est le nom que portaient les apprentis qui travaillaient à la surface et qui ne descendaient donc pas encore dans la mine. Voilà quelques titres : Grand Mwaiss d'oul foss (Grand Maître) Grand Mwaiss Porion Grand Mwaiss Lemeux Grand Mwaiss Scriveu (Secrétaire) … Tenue : Les confrères portent une cape verte à parements rouges, un chapeau noir et sous la cape, un pantalon noir, une chemise blanche sans col et un gilet noir. Le « fache », sorte de ceinture qui protégeait les reins des porteurs de pierres de schiste, est aux couleurs de Bertrix : le vert et le rouge. Cette tenue correspondait à celle que revêtait le Scailton les dimanches et jours de fête. 5 Chapitre : Le chapitre annuel a lieu le 3ème samedi de novembre sous l'égide de sainte Barbe. Serment : Le Grand Mwaiss Lemeux dit : « Jurez que partout où vous irez, les patates aux rousses, la Moraipire, le Pôsté et le Bleu des Scailtons vous défendrez. Levez la main droite et dites "Je le jure" ». Médaille : La médaille est évidemment en ardoise. Elle est cerclée et protégée par un encadrement en bois. Elle ne porte comme inscription que le nom de la confrérie et la silhouette d’un Scailton. Autres activités : Chaque année, lors de l'inauguration de la Foire des Vignerons de Bertrix qui a lieu le dernier week-end d'avril, la confrérie tient un mini-chapitre où sont intronisés des vignerons, des organisateurs de la foire et des familles d'accueil. Je remercie le Grand Mwaiss d'oul Foss qui m’a aidé à éclaircir les quelques points d’ombre que j’avais encore, ne souhaitant pas être en reste sur son ardoise. J-C. F. LE COIN DU ZYTHOLOGUE Histoire de mousse… Le souci lors du service de la bière est de faire un col de mousse parfait et ce n’est pas toujours facile. Mais qu’est-ce que la mousse ? Traditionnellement, les brasseurs utilisent du CO², le gaz qui nait lors de la fermentation de la bière et est donc propre à celle-ci. La bière est bourrée de protéines (raison de plus d’en boire). Ce CO² ou gaz carbonique monte vers la partie supérieure de la bière et entraîne avec lui les protéines délayées dans le liquide. Il se forme à la surface une petite pellicule autour des bulles, qui constituent la mousse de nos pintes. Une bière bien saturée en CO² a donc plus de chance d'avoir un col de mousse épais qu'une bière pratiquement plate. C’est une bonbonne de ce même CO² qui est utilisé lors du tirage à la pompe pour « pousser » la bière hors du tonneau comme un simple aérosol. Le CO² de la bonbonne ne sert donc pas à gazéifier la bière car elle l'est déjà. Le rôle de la pression de CO² à appliquer est donc aussi de forcer le CO² dissous dans la bière à y rester, quelle que soit la température de celle-ci. Il faut savoir que ce gaz est un gaz inerte. En d'autres termes il ne provoque pas d'oxydation. Le goût, l'odeur et la couleur de la bière ne sont donc pas altérés par le gaz. Les Irlandais (et donc aussi les Irish Pubs sur le continent) ne tirent pas avec du CO² mais bien avec de l’azote (N²), qui est également un gaz inerte. Mais la grande différence réside dans la taille des bulles : 6 les bulles d'azote sont beaucoup plus petites que leurs collègues de gaz carbonique, si bien que leur mousse est beaucoup plus fine et crémeuse. Celui qui a déjà dégusté une « Guinness » bien servie a pu le constater : cette bière foncée est couronnée d'une mousse brun clair incroyablement crémeuse, surtout par comparaison avec nos propres bières belges. Le nom complet de cette bière irlandaise presque noire est en fait « Guinness Extra Stout », ce qui indique d'emblée que la Guinness est une bière brassée dans le style des Stouts. Mais parmi toutes les Stouts du monde, la Guinness est tellement connue que son nom est devenu celui d'un type de bière. À côté de l'Irlande, on brasse également pas mal de Stouts en Angleterre. Mais alors que les Irlandais brassent (et boivent) surtout de la Stout amère, il s'agit surtout en Angleterre d'une Milk Stout, une version plus sucrée et d'une teneur en alcool plus basse. Mais le gaz de tirage reste le même. Il faut aussi rappeler que le lambic qui fermente spontanément ne contient pas de CO² puisque celui-ci se disperse directement dans l’air ambiant lors du « travail » des levures sauvages Brettanomyces Bruxelliensis qui ensemencent le moût qui repose dans un « koelship » ouvert à l’air libre. Le lambic est donc servi sans mousse, ce qui surprend souvent le dégustateur. Sur ce, allons boire une bonne « mousse » ! J-C.F Aussi remplie que soit ton existence il y aura toujours de la place pour une bonne bière wallonne Un tout grand merci à tous nos confrères, consœurs et amis qui ont eu l’amabilité de nous adresser leurs vœux pour la nouvelle année. C’est mission impossible pour notre secrétariat de répondre à tous individuellement. Puissiez-vous, vous aussi, connaître tout au long de cette année 2016 La santé pour que votre vie soit un véritable plaisir ; La force pour combattre les difficultés et les surmonter ; La patience pour persévérer jusqu’à réussir ; L’argent pour subvenir à vos besoins et répandre le bonheur ; L’amour pour vous rendre utile auprès des autres ; L’espoir pour voir l’avenir avec confiance... Ce sont les clés d’un bien-être que vous souhaitent, en toute amitié, le Roy et les membres de la Confrérie du Franc Thour Nostre-Damme de Chiney 7 ORDRE DES CHEVALIERS D’AULNE GOZÉE SAMEDI 05 SEPTEMBRE 2015 Quelques mots d'histoire en guise d’introduction. Lorsqu’en 1147 l’abbaye d’Aulne fut offerte par le prince-évêque de Liège à saint Bernard, abbé de Clairvaux et propagateur de la règle cistercienne, elle avait déjà cinq siècles d'existence. Comme sa sœur l’abbaye de Lobbes, elle avait été fondée par saint Landelin dont la légende veut qu'il ait été brigand avant de devenir homme d'église. Lovée dans un paisible écrin de verdure, bordée par la Sambre, l'abbaye a subi bien des avatars avant d'abriter dans le corps de logis autrefois réservé à l’abbé, un hospice, bien malheureusement aujourd'hui, fermé. Quant aux vestiges de celle qui figure au patrimoine exceptionnel de Wallonie, ils représentent un lieu de visite incontournable ... ! C'est dans ce cadre majestueux, encore tout auréolé de cette belle journée nationale des confréries d’août dernier, que l’Ordre des Chevaliers d'Aulne a tenu son 41ème chapitre. Tout commence par un accueil de qualité à la « Porterie » où café, cramique et tartines de fromage nous sont gracieusement offerts. L'appel des confréries présentes permet de constituer le cortège qui déambule tout autour de ces vieilles pierres au passé glorieux, le tout sous une météo sans pluie. Comme à l'accoutumée, une messe est célébrée par le nouveau doyen de Thuin dans l’ancienne église de l’abbaye. Ce moment eucharistique est parfait. Le nouveau pasteur a su se mettre au diapason en choisissant des textes bien appropriés. La chorale « Le Val Heureux » excelle avec des chants merveilleux et joliment interprétés, sans oublier les trompettes thébaines de Francis HENIN qui résonnent et font vibrer l'assemblée. Le public ne s’y trompe pas et c’est une salve d'applaudissements qui clôture l’office. On reste dans l’église pour le cérémonial du chapitre. L’installation des confréries précède l'entrée prestigieuse de l’Ordre avec torches et étendards. La grande classe ! Une page se tourne à la présidence : Freddy THIRY remet le collier de Grand-Maître à Josiane MEIRLAEN, l’épouse de Claude BROGNIEZ, un chevalier trop tôt disparu. Elle est la première dame à officier au sein de l'Ordre. C’est avec verve qu’elle ouvre le chapitre par un premier discours. Elle remet, à titre exceptionnel, le titre de Grand-Maître honoraire à l’ami Freddy. Une place de choix lui est réservée : un authentique « trône » avec pot de chambre, un plaid, une canne avec sonnette et une dive bouteille. Ce petit rituel provoqua beaucoup de rires dans l’assemblée et mit tout le monde de bonne humeur. Les parrains du Comté de Chiny fleurissent la nouvelle « Patronne » et lui offrent quelques cadeaux. Les Chevaliers, à leur tour, offrent à Freddy une bouteille « Grand Cru » avec un beau verre gravé. 8 Quelques changements au sein de la société, distinctions et adoubements rythment cette première partie académique bien orchestrée, où Daniel MATHIEU a pu démontrer à nouveau son talent au lutrin en faisant les présentations tout en alexandrins. C’est ensuite le tour des nombreuses confréries à venir sur l'estrade pour déguster la bière « Blonde des Pères » et le fromage aux orties avant de recevoir diplôme et gorgerin. Quelques personnalités civiles et politiques reçoivent également les honneurs de l’intronisation avant l’appel des confréries présentes sans intronisé, dont votre serviteur et deux Gentes Dames : Michèle HENIN et Alfrède BAURAIND, sans oublier... Herman ! En guise de verre de l'amitié, l’« ADA » et le fromage aux orties sont servis à profusion dans la cour intérieure du monastère. Le banquet est servi à la « Carrosserie » où Luc STIÉNON et sa fidèle brigade nous ont servi des mets de qualité comme à leur habitude. Une mention spéciale à l'ensemble instrumental de « Jo SCINTA » qui a animé avec brio cette agréable après-midi. Encore un moment de franche rigolade quand Freddy THIRY et Daniel MATHIEU, en duo, ont chanté un succès des années 50 « Les Coqs dans un village ». Un grand bravo à vous pour cette prestation. Je tiens à remercier toutes les personnes présentes à notre table pour leur gentillesse, ils se reconnaîtront. Vers 20 heures, il est temps de regagner nos pénates. Nous y attendrons avec impatience, l'invitation 2016 pour écrire à nouveau une belle page d'amitié sincère dans ce lieu mythique. « Ut Semper Alna Vivat Opulenta » (Pour que toujours Aulne vive dans le faste) B. LA NAMUR SAMEDI 5 SEPTEMBRE 2015 C'est pour leur 20ème chapitre que le Pèkèt de Namur a reçu la visite de trente-sept confréries amies. Après l'accueil, place au cortège pour diriger tout ce petit monde, en ordre à travers les artères de la ville et une première halte près des statues de « Françwès et Djoseph » afin de les revêtir du costume de la confrérie tout en n'oubliant pas la petite salade pour notre gastéropode préféré. Deuxième halte dans la cour principale du Palais Provincial, présenté par Roland JAMIN, directeur du service Promotion et Relation Publique à la province et Maîsse Frichtouilleu au Pèkèt. Nous traversons ensuite le marché pour nous diriger vers la Maison de la Culture afin d’assister à la partie académique. Chapitre rondement mené par la Grand Maîsse Claudine CHAUVIER et ses bons mots sur chacun. Elle aura le plaisir de nommer deux nouveaux Compagnons : Isabelle VAN MELER et Olivier DELFOSSE mais aussi de présenter trois stagiaires : Daniel de HOLLENDER, Louise et Arthur BEUDELS, ces derniers étant de jeunes recrues ! Preuve par cela, de la bonne santé de cette sympathique confrérie. Le « Prix de l'Escargot » est décerné cette année à la Croix Bleue. En voiture pour rejoindre le « Bienvenu », à Wépion, pour les agapes. J'y retrouve Roland JAMIN qui a la lourde tâche de proposer et de conseiller les vins (information secondaire pour le lecteur… nous avons effectué notre service militaire ensemble). 9 L'ambiance est bonne et les tables animées. Une belle journée conviviale. Claudine, on reviendra ! BéGé ORDRE DES PREUX COMPAGNONS DE LA TERRE DE BRY LA LOUVIÈRE SAMEDI 12 SEPTEMBRE 2015 C’est sous la pluie que nous arrivons à l’Hôtel de ville de La Louvière aux alentours de 15h00. Accueil remarqué car nous étions accompagnés de l’humoriste Marc HERMAN et de son épouse « Wolleke » ! La tasse de café nous est proposée ainsi que leur succulente tarte au sucre blond. Le préposé au découpage des tartes avait du travail car celles-ci étaient de modèle XXXL Mise en habits et appel des confréries dans le hall principal de l’Hôtel de ville louviérois avec un beau succès de participation. Le mini-cortège gagne ainsi la salle du Conseil communal pour la présentation complète de l’Ordre des Preux Compagnons. Le Grand Maître Patrick PIERS nous y gratifie d’un joli discours de bienvenue. Le Pineau des Charentes est déclaré digne d’être servi à toutes et tous. Le 37ème chapitre peut donc débuter par l’intronisation de deux civils de marque : l’artisan-boulanger concepteur de la divine tarte au sucre blond et le célèbre humoriste Marc HERMAN ! Les impétrants des différentes confréries viennent sur scène tour à tour et sont présentés de brillante manière par Francis WUILLOT. Votre serviteur échotier du jour sera mis à l’honneur pour sa fidélité. Appelé seul devant l’assemblée, le Pineau me sera copieusement servi par le fait que je suis porteur de la distinction de la « Croix de Chevalier » ainsi que de l’étoile d’« Officier de l’Ordre » que peu de personnes possèdent. Merci à Patrick PIERS pour son amabilité et son amitié légendaires ! À la clôture du chapitre, nous nous retrouvons dans le hall d’accueil de l’Hôtel de ville où le Pineau des Charentes coule à flots. Le fromage de nos amis du Livarot ainsi que le jambon d’Ardenne des Herdiers de Bastogne nous sont gracieusement offerts, ces deux confréries étant jumelées aux Louviérois. Il est temps de gagner la commune de Godarville et la salle « l’Étrier » où nous attendent le chef Luc STIÉNON et sa brigade pour nous servir un excellent repas. Tout était plus que parfait avec une mention spéciale pour le camembert entier servi à chaque convive dans sa boîte originale et … fondu. Un délice. Heureusement que nous ne devions pas faire de prise de sang le lendemain, le taux de cholestérol aurait explosé ! Mon voisin, Marc HERMAN, jamais avare d’une plaisanterie, m’a confié qu’il avait laissé le cholestérol au fond de la boîte ! Nous retiendrons la bonne « camaraderie » de nos amis de table ainsi que le talent du « magicien » Francis WUILLOT pour ses tours de cartes et de passe-passe ! Bravo à tous les Preux Compagnons de la Terre de Bry, la journée a parfaitement respecté leur devise : « SEMPER FLOREAT AMICITIA » (Que toujours fleurisse l’amitié !) À l’an prochain sans faute avec fidélité. B. La 10 CONFRÉRIE DU PETIT BOURGOGNE SCLESSIN DIMANCHE 13 SEPTEMBRE 2015 Comme d’habitude, il faisait beau à Sclessin pour accueillir la soixantaine de confréries, dont quinze françaises, afin d’honorer l’invitation de la confrérie locale. Après un petit-déjeuner fort agréable, c’est la formation d’un mini-cortège pour entrer dans la salle du chapitre. Une fois tout ce petit monde installé, le Grand Maître honoraire Léopold STEINER appelle les Vigneronnes et les Vignerons puis laisse la parole à Fernand DONY, Grand Maître en exercice, qui s’empresse d’ouvrir solennellement le 42ème chapitre. Trois nouveaux Vignerons ont réussi le stage probatoire et sont revêtus de leurs insignes et un nouvel Aspirant reçoit l’épitoge pour un an. Voilà enfin une confrérie qui ne souffre pas d’un problème de recrutement et c’est bien ainsi. Les épreuves proposées aux confrères restent les mêmes : déboucher une bouteille de vin puis en déguster le contenu accompagné d’un morceau de boudin de Liège. Il faut bien reconnaître que le maniement du tire-bouchon reste un exercice typiquement masculin. Beaucoup de consœurs ont du mal avec cet ustensile. Notre Maître des Jardins, Jean-Claude RINCHARD, a rempli sa mission avec dextérité. Il avait une jolie « poule » à côté de lui et il s’est empressé, galanterie oblige, de l’aider avec succès dans son épreuve. En bavardant, l’ami Jean-Claude et sa voisine, Christiane MARTIN de la Confrérie de la Poule Noire de Herve se sont rendu compte qu’ils avaient tous les deux exercé leur activité professionnelle à Dinant. Le monde est tout de même petit. Autre moment de franche rigolade, quand le Grand Maître a remis le micro à l’envers sur son pied. Comme cela, il allait beaucoup moins bien fonctionner. En entendant la salle rire, il s’est aperçu de son erreur, l’a réparée en déclarant simplement : « Ils voient tout ! ». La traditionnelle interruption au milieu du cérémonial permet à tous de déguster également les deux spécialités de la confrérie. Avant de clôturer le chapitre, Paul ROBERT, Vigneron honoraire, un représentant des Potstainiers hutois qui réalisent les tastevins offerts en guise de médaille et une bonne vingtaine de confrères, déjà intronisés, ont été appelés sur scène pour le verre et le boudin de l’amitié. Marseillaise (chantée), Brabançonne (murmurée) et «Tchant des Walons » (entonné uniquement par les Liégeois) ont clôturé la partie académique. En quelques minutes, l’équipe de l’ami Luc STIÉNON, échanson « honoris causa » de la confrérie, installe les tables pour le banquet. Et quel banquet ! Un menu « 8 services » de très haute volée a ravi toute l’assemblée et comblé même les plus difficiles. Quelques pas dehors pour profiter des derniers rayons du soleil, quelques pas dedans pour les aficionados de la danse, quelques pas au bar pour les assoiffés… Bref, une belle journée entre amis comme on les aime. Venez voir vous-même comment cela se passe en bord de Meuse, ce sera le 11 septembre 2016. Nous, nous y serons. J.C.F. Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables. Baudelaire 11 CONFRÉRIE DE LA GATTE D’OR HUBINNE - HAMOIS DIMANCHE 20 SEPTEMBRE 2015 ème 18 chapitre Un agréable chapitre bien dans la tradition avec les différents temps bien orchestrés : accueil, cortège, chapitre en lui-même avec nouveaux impétrants et intronisés d’honneur, apéro-verre de l’amitié et banquet. Bref, un beau classique. Par-dessus tout, le déroulement du chapitre est sublimé par la verve du Maitre du Protocole, Luc JADOT, dont les propos truffés de jeux de mots n’ont pas arrêté d’enthousiasmer l’assistance, n’enlevant les sourires des lèvres que pour les remplacer par des rires, n’hésitant pas à agrémenter la présentation des impétrants de quelques dérapages contrôlés, voire de folles embardées ; la colline d’Hubinne et sa grange (la chapelle étant en travaux) forment un décor d’exception ; Jeannette, la nouvelle gatte mascotte de la confrérie, fut baptisée « Alanus du Soleil Levant » avec pour parrain et marraine, Jean-Marie et Bernadette qui ne manquèrent pas de distribuer dragées et cartons-souvenirs ; Mille euros ont été remis au profit de l’école communale de Hamois. Et si le banquet n’avait pas lieu « sur place », nous n’avons rien perdu au change ! On aurait pu craindre le cadre de « Ciney-Expo » froid ou impersonnel, il n’en fut rien. On a découvert une salle accueillante, tendue de noir mais avec des tables magnifiques, de la place pour circuler et une excellente acoustique. Et le traiteur Jean-Luc HENRY n’a pas failli à sa réputation : le repas fut un délice. Toutes mes félicitations pour cette très belle réussite à tous ceux qui ont contribué à la montagne d’efforts qu’elle a nécessités. Et attention à votre C.V. si vous êtes intronisés ! L. R. CONFRÉRIE DU STOFÉ WAVRE DIMANCHE 20 SEPTEMBRE 2015 C’est par une journée ensoleillée que s’est déroulé le 43ème chapitre de la Confrérie du Stofé de Wavre. Après un copieux petit-déjeuner et la mise en habit, c’est dans la salle des fête de l’Hôtel de ville que se sont retrouvées les confréries présentes afin d’assister au chapitre. Trente-quatre confréries belges et seize françaises ont répondu à l’invitation et, cerises sur le gâteau, également une de Suisse, une d’Italie, une d’Espagne, une de Madère et même une du Canada. Le chapitre, dirigé par le Grand Maitre Daniel HAULOTTE « dit également Daniel du Stofé », débuta par la mise à l’honneur de deux de ses membres à savoir Guy WINAND qui 12 termine ses deux années de stage et devient donc Chevalier du Stofé et de Jean GODEFROID qui sera quant à lui admis à devenir stagiaire de la confrérie. Ensuite, les traditionnelles intronisations des confrères pouvaient commencer. Vers le milieu du cérémonial une pause-dégustation nous a permis de gouter leur délicieuse tarte au Stofé et de nous désaltérer avec une bière à la cerise très rafraichissante. Le chapitre clôturé, direction le parvis de l’Hôtel de ville où fut servi l’apéritif offert par l’Administration communale suivi de la traditionnelle photo de groupe. Ensuite, départ vers la salle Jules Collette à Bierges où un délicieux repas concocté par le traiteur Yvon nous fut servi. C’est dans une ambiance confraternelle animée par l’ensemble musical « DoRayMi » que s’est terminée cette journée. Félicitations au Grand Maitre et à tous les confrères pour cette magnifique journée. J-Cl. R. CONFRÉRIE DES MAÎTRES DE FORGES ATHUS DIMANCHE 27 SEPTEMBRE 2015 Cela faisait cinq ans que nous n’avions pas eu de délégation au chapitre de nos confrères de Lorraine belge qui sont pourtant nos filleuls. Heureusement, ce dimanche 27 septembre, notre Maître des Brassins Marc AIGRET a pu assister au 20ème chapitre de nos amis athusiens et faire partie de leur 45ème promotion, la 20ème en tant que confrérie gastronomique. C’est sous un soleil radieux que la journée débute par l’accueil des invités en l’Hôtel de ville où une collation nous est proposée. C’est ensuite en cortège que les participants sont emmenés vers l’église Saint-Étienne pour l’office religieux. Après la messe et le dépôt de gerbe au monument aux morts, tout ce petit monde se retrouve au Centre culturel pour la partie académique. Quatre personnalités athusiennes sont intronisées : Guy BOON, le maquettiste, Jean BOTERBERGE, l’écrivain, Cédric LORENT, l’ingénieur et Fernand SCHMELER, un membre de l’harmonie des sapeurs-pompiers. La confrérie accorde également quelques promotions internes : Jean-Noël DECHAMBRE et Patrice KREUSCH sont élevés à la dignité de « Compagnon » tandis qu’Albert BLAISE et André LAMBERT deviennent « Maîtres ». Marc AREND, par ailleurs secrétaire de la confrérie, est élevé à la dignité de « Grand Maître ». C’est ensuite le tour des confrères à venir déguster la « Coulée des Métallos » avant de recevoir médaille et diplôme. La partie officielle se termine avec la remise du Mérite athusien au Cercle Philatélique d’Athus pour ses cinquante années d’existence. Après le vin d’honneur, c’est le départ vers l’hostellerie du Claimarais pour le banquet de clôture. Les invités sont répartis dans deux salles et j’ai eu la chance de me trouver à table dans celle où il n’y avait pas d’animation musicale, ce qui m’a permis de bavarder agréablement avec mes voisins, n’étant pas un assidu de la piste de danse. C’est en très bonne compagnie que j’ai passé un agréable moment en terre ardennaise. Amis métallos, nous espérons ne plus attendre cinq ans avant de revenir vous voir. p/o M.A. – son nègre littéraire habituel. 13 COMMANDERIE DES COTEAUX DE MEUSE DE WEPION WÉPION DIMANCHE 27 SEPTEMBRE 2015 Encore une fois le soleil était de la partie pour le XIIIème chapitre de la Commanderie. Celui-ci s’est déroulé dans la salle le Bienvenu à Wépion et c’est dans une ambiance bon enfant que le Grand Maître et ami Michel HUBERT dirigea les opérations d’intronisation. Trente-six confréries amies avaient répondu à l’appel. Pour mémoire, la confrérie fut créée en 1995 et a pour but de faire renaître la culture de la vigne dans la région namuroise en bord de Meuse. Elle assure également la promotion de l’avisance, ce fourreau de pâte feuilletée, farci de viande hachée bien relevée. Le chapitre terminé, un apéritif nous fut servi à la terrasse du restaurant. C’est ensuite autour d’une bonne table que nous avons dégusté un excellent repas concocté par le traiteur Jean-Luc HENRY et c’est dans une ambiance très conviviale, rythmée par la sono « Tandem », que la journée s’est achevée. J-C R CULINAIRE ORDE VAN DE SINT-JAKOBSMOSSEL KOKSIJDE LUNDI 28 SEPTEMBRE 2015 Une fois de plus, aucun membre du Franc Thour n’était libre pour se déplacer à la Côte Belge en ce dernier lundi de septembre. Edmond, Grand Maître de la Confrérie Nationale des Chauves de Belgique, est un fidèle de ce chapitre et il nous livre gentiment ses réflexions. Qu’il en soit remercié. J-C. F. « Dès 10 heures une vingtaine de confréries rallient le Centre culturel sous un ciel bleu et un soleil radieux ce qui augure d’une belle journée…et ce fut le cas. Une demi-heure plus tard le petit train touristique, en trois voyages, conduit les 200 personnes vers l’abbaye TEN DUINEN où se déroulera le chapitre en plein air. Le site des fouilles de l’ancienne abbaye datant du 12ème siècle sert de cadre merveilleux à la partie académique. Accueil par le président de l’Ordre et membre fondateur Georges VAN HOUTTE, suivi par Dorine GEERSENS, échevine du Tourisme, qui insista, dans les deux langues, sur le rôle de représentant de la gastronomie tenu par les confréries. Elle vanta également la réputation de l’école hôtelière de Coxyde. Douze confréries eurent un représentant adoubé après l’épreuve d’usage. La Confrérie des Chevaliers de la Coquille St-Jacques des Côtes d'Armor, basée à Saint-Brieuc, intronisa deux personnalités civiles réputées dans le monde de la gastronomie. Ensuite deux anciens élèves de l’école, restaurateurs à Coxyde et étoilés au Michelin, un professeur de cuisine de Coxyde, et enfin un ancien élève devenu œnologue reconnu et créateur du cocktail du jour reçurent la médaille. 14 C’est le premier échevin qui clôture le chapitre puis tout le monde va poser pour la photo traditionnelle du groupe dans ce décor magnifique avant de rejoindre la gasterie de l’abbaye pour la réception. L’on apprécia les produits régionaux, mais aussi les coquilles St-Jacques et les huîtres de St-Brieuc et ce, durant une bonne heure avant de reprendre le petit train pour rejoindre la salle des banquets. Champagne, vins blancs ou rouges à discrétion, et un menu d’une finesse sans égale préparé et servi par une armada de jeunes étudiants de l’école attentifs à ce que l’on ne meure pas de soif. Vers 18 heures après le tirage d’une magnifique tombola (où tout le monde gagnait) il fallut reprendre le chemin du retour. En conclusion, quelle magnifique journée basée sur l’amitié entre Français, Flamands, Bruxellois et Wallons rassemblés autour de produits de haute gastronomie tout en créant des liens d’amitié sincères. Bravo à nos amis de Coxyde, restaurateurs déjà à leur fourneau en soirée, et surtout merci pour cette splendide organisation. À l’an prochain si la santé le permet ! ». E. K. CONFRÉRIE DES COMPAGNONS DU WITLOOF EVERE SAMEDI 03 OCTOBRE 2015 Une seule Gente Dame pour représenter Ciney, c’est peu, surtout pour un 40 anniversaire. Notre bonne confrérie traverse en ce moment une période difficile avec plusieurs membres dont la santé est un peu ébranlée, ce qui diminue d’autant notre effectif opérationnel. Par chance, l’ami Edmond, Grand Maître de la Confrérie Nationale des Chauves de Belgique, était au poste et nous raconte sa journée. Voici son rapport. J-C. F. ème « Comme Joe Dassin l’a si bien chanté, « l’été indien » était bien là et cette météo fort agréable a immédiatement réjoui les 45 confréries et groupements présents pour fêter les 40 ans d’existence de nos hôtes. Le cadre s’y prêtait bien, et beaucoup découvraient cet immense complexe d’« Euroveiling », le marché aux fleurs et aux plantes de Bruxelles. Accueil réconfortant, où on pouvait choisir des douceurs faites maison accompagnées de la jatte traditionnelle. Le chapitre se déroula dans la salle de la « criée ». Nous étions assis dans les gradins derrière le banc réservé aux acheteurs, garni de la panoplie des systèmes électroniques pour les enchères. 15 La cérémonie débute par une rétrospective brossée par Michel FRIEDMANN qui s’empressa sur sa lancée d’introniser Karine LALIEU, députée fédérale et échevine de la Culture de la ville de Bruxelles. On notait également la présence de Carlos Martin COSME, président du CEUCO et de son épouse. Six nouveaux membres ont réussi leur stage de deux années et ont reçu le signe distinctif de leur fonction. Nous épinglerons aussi l’intronisation de Lionel âgé de …15 mois, nullement impressionné par tout ce va-et-vient, et qui termina le chapitre dans son harnais en piquant un petit roupillon après tous… ces efforts. Après chaque groupe d’intronisés, la confrérie offrait un montage photographique sur l’histoire du chicon, sur la vie de la confrérie, sur la criée pour terminer par la carte d’identité de la confrérie. Cerise sur le gâteau, Dany, le crieur patenté de l’endroit qui officie depuis 35 ans, le crâne coiffé du képi datant de 1900, nous a fait une démonstration de « criée » pour trois beaux lots remplaçant la tombola traditionnelle. Après les hymnes nationaux et européen, les confréries amies reçurent en guise de verre de l’amitié, un « trou-chicon » et une part de quiche aux witloofs. Il ne nous restait plus qu’à nous diriger vers nos places dans la salle du repas où quelque 200 convives ont apprécié le menu concocté de main de maître par le traiteur YVON et son équipe, sous l’animation musicale d’un Robert ZAPRZALKA en forme olympique qui nous entraîna jusque vers minuit avec ses vieux machins. Las, il fallut se résoudre à partir, car nous n’avons plus vingt ans. Quarante ans de confrérie doivent se fêter dignement, mais dans de bonnes conditions et avec une fin prudente. Un souvenir de circonstance, basé sur le chicon, nous fut offert en fin de soirée, grand merci. Amis du Witloof et Michel tu ne m’en voudras pas, j’englobe tous les membres de la confrérie pour cette fameuse organisation, je vous félicite sincèrement. Je pense que les éloges ont fusé de partout et c’était mérité. Et je reprendrai tes mots, que j’utilise également dans la confrérie que je dirige : « Un Grand Maître ne fait pas la confrérie, car s’il n’a pas tous ses confrères autour de lui et s’il veut voguer en « solo », il conduira la confrérie à la dérive. » Bravo les amis et grand merci pour tout ! E. K. CONFRÉRIE ROYALE DES HERDIERS D’ARDENNE BASTOGNE SAMEDI 10 OCTOBRE 2015 C'est en car qu'une belle délégation de membres des Gentes Dames et du Franc Thour de Ciney s'est rendue, sous un beau soleil, au 58ème chapitre solennel de la Confrérie Royale des Herdiers d'Ardenne de Bastogne. Après l'accueil et la collation à l'Institut Notre-Dame, nous formons un cortège précédé par la fanfare locale pour déambuler en ville. Arrivé devant l'Hôtel de ville de Bastogne, le Grand Maître Jean-Marc LUTGEN reçoit les clés de la Ville des mains du bourgmestre Benoît LUTGEN. 16 Au retour, nous nous arrêtons au monument aux morts pour le traditionnel dépôt d'une gerbe. Le chapitre qui s'ensuit est rondement mené par le Grand Maître et le Syndic et il est marqué de quelques temps forts : hommage au Grand Maître fondateur Louis OLIVIER décédé le 6 janvier dernier. mise en robe de deux Herdiers. intronisation de dix nouveaux impétrants Herdiers. hommage en chanson à Manneken-Pis ayant revêtu l'habit de la Herde. nomination de cinq Herdiers Honoris Causa. intronisation comme compagnon Herdier d'honneur de membres de confréries amies remise de barrettes par cinq ans d'activité à quelques membres de la Herde. Ce long chapitre sera interrompu par une pause bienvenue où toute l'assemblée se régalera de « chlipètes » de jambon et de morceaux de saucisson d'Ardenne (AOP en 2014) accompagnés de verre(s) de vin. La cérémonie officielle terminée, l'apéritif et le banquet sont servis par l'équipe du traiteur STIÉNON sous l'animation musicale bien adaptée de la Sono DY de Michel MEYER. Superbe journée que je ne puis que vous recommander ! L. F. CONFRÉRIE NATIONALE DES CHAUVES DE BELGIQUE BERG-KAMPENHOUT DIMANCHE 11 OCTOBRE 2015 La confrérie des Chauves se veut nationale. Elle met donc un point d’honneur à tenir son chapitre annuel un peu partout en Belgique. Après le Hainaut, l’an dernier, c’est le Brabant Flamand qui accueille ce jour nos amis « dégarnis ». Nous arrivons vers 9 h 30 sous un ciel qui laisse augurer de l’apparition d’un beau soleil. Après l’accueil et la dégustation de viennoiseries accompagnées d’un bon café, la centaine de personnes dont dix-huit confréries se saluent et font plus ample connaissance. On constate ainsi que les membres de la Confrérie des Chauves de France sympathisent avec ceux du Kortessem Fruit dans un mélange linguistique parfaitement toléré. Mais il est temps de passer aux choses sérieuses. La cérémonie commence par l’appel et la présentation des confréries et finalement des hôtes du jour, dont l’effectif s’élève maintenant à 28 membres. Fidèle à la tradition, le président prononce un discours dans les deux langues, exercice dont il … raffole ! 17 Il parvient toutefois à résumer les activités de l’année et insiste surtout sur le fait que l’an prochain, les 8 et 9 octobre, se dérouleront les festivités du jubilé où, il l’espère, la confrérie pourra insérer le mot « ROYALE » dans son appellation. Un nouveau postulant subit l’épreuve craniologique tandis que le postulant de l’an dernier devient stagiaire. Comme le veut la tradition, la compagne d’un chauve effectif, reçoit aussi une épitoge qu’elle arborera lors des sorties avec son conjoint. Le responsable de la salle et l’épouse de Gilbert MENNE qui accompagne toujours son époux dans un maximum de festivités, reçoivent le diplôme de membre d’honneur suivis par neuf membres de confréries amies. Ceux qui connaissent le spectacle « Sois Belge et Tais-toi », ne s’étonneront pas que les C.V. améliorés et lus par le confrère Joël RIGUELLE, allient jeux de mots subtils et cela dans les deux, voire trois langues si on y ajoute le Bruxellois. La rigolade est assurée. Le président des Chauves de France, Christian GRENIER, nous décrit rapidement les petits problèmes de santé chez des membres de sa confrérie, mais offre à ses amis belges, avec l’autorisation de Robert GUEGANT, âgé de plus de nonante ans et fondateur du « mouvement chauve » (alors qu’il était coiffeur !), les archives de près de cinquante ans des faits et gestes des deux confréries sœurs. Il remet tous ces documents à Christian MINET, past-président et archiviste de la confrérie belge. Bref, un moment très solennel et fort émouvant. On n’oublie pas de fleurir le couple Michèle et Jean-Claude DECLERCK pour leurs noces d’or. Et après un ban chauve général, c’est au son de la marche des chauves que l’on se dirige derrière le président, vers le comptoir pour y chercher sa « Moinette » (qui remplace la « Ciney » pour cause de festivités dans la localité) accompagnée de bloempanch à discrétion. Quelques photos à l’extérieur, bavardages dans l’immense cour et ensuite direction la salle du banquet où le traiteur habituel Yvon a ravi le palais de cent vingt-huit convives par des plats fins et toujours recherchés. Jusque dix-neuf heures, le musicien de service a animé la partie dansante qui fut fort bien suivie. Une tombola finale a clôturé cette belle journée qui, comme d’habitude, a respecté la devise des chauves : « En toutes circonstances, le chauve sourit ! ». Bravo les amis et mon petit doigt me dit que l’an prochain, l’ambiance atteindra des sommets. Notez dans vos agendas, ce sera donc le dimanche 8 octobre 2016 à Berchem-Ste-Agathe, en région bruxelloise. Nous y serons sans faute pour fêter le demi-siècle dans la joie et la bonne humeur. J.C.F. ORDRE DE SAINT VINCENT JAMBES DIMANCHE 11 OCTOBRE 2015 En rejoignant l'Espace Laloux, je constate que le problème de parking n'existe pas chez nos confrères de Jambes (Acinapolis) à la grande satisfaction des 29 confréries présentes. Nous sommes sur place pour le chapitre bien animé sous la présidence de Bauduin THIBAUT. Il commence par deux intronisations au grade den« Maréchaux d'Honneur » : Guy CLAVIE et Christian SIEBRAND. Nos amis ont la bonne idée de nous faire apprécier leur nectar lors d'un bref entracte. En voiture pour la salle « Le Bienvenu » à Wépion pour les 190 convives qui ont certainement apprécié comme nous, l’excellent menu proposé. Bonne humeur et convivialité, tant à table qu'au bar…surtout si vous êtes détourné par le Grand Maître de Leffe… 18 Quelques informations sur le vignoble : Il se situe rue Major Delcourt. C'est le dernier terrain au bout de cette rue sans issue. Il est visible de la N4. Il est juste après la gendarmerie en montant la nationale. Les raisins sont foulés et mis en macération afin d'extraire les anthocyanes et un maximum de parfum. Ensuite nous pressons lentement afin de ne pas éclater les pépins (pour ne pas avoir trop d'amertume dans le produit fini). Le moût est ainsi mis en cuve pendant 24 heures puis nous effectuons un débourbage (action d'enlever les pépins, peaux du raisin et autres particules qui sont restés dans le jus après pressage). Nous lançons la fermentation grâce à un pied de cuve réalisé avec des levures sélectionnées. Nous réalisons une fermentation à froid (max 16°) Cépages : Rivaner - Sylvaner 70%, Pinot Blanc - Pinot Gris 5%, Auxerrois 15%, Chardonnay - Riesling 10% Tout en remarquant la présence du ministre Maxime PRÉVOT, le Grand Maître m'informe que la récolte 2015 sera moindre mais de bonne qualité. Inutile pour vous, chers lecteurs, de chercher ce breuvage dans les commerces du coin ! Il n'est proposé qu'aux « portes ouvertes » de la confrérie ou lors du chapitre annuel. BéGé CONFRÉRIE SAINT ARNOUL DU COMTÉ DE CHINY CHINY SAMEDI 17 OCTOBRE 2015 Très belle journée que ce samedi à Chiny pour fêter les noces d’or de la doyenne des confréries de Gaume. Quelque cinquante confréries sont présentes dont un bon nombre venues de France pour participer à un 50ème chapitre anniversaire grandiose. Au cours des années, ces cérémonies traditionnelles se sont aussi déroulées en partie dans la capitale bruxelloise. Depuis 1980, nos confrères assurent la promotion d’une bière blonde à haute fermentation, la « Hotteuse Grand Cru » titrant 8% d’alcool et une brune titrant 5%. Et depuis 2001, le pâté gaumais (inscrit au Patrimoine Culturel immatériel de Wallonie et de Bruxelles) dont ils ont fait leur produit phare. Après l’office religieux concélébré à 10 h 00 par le nouveau curé, l’abbé ÉMOND et l’aumônier de la confrérie, Jean-Maurice JACQUES, et le dépôt de fleurs au monument aux morts de Chiny, commença vers 11h15 le cérémonial des intronisations proprement dit sous le signe de l’amitié. À 13h30, au Centre culturel d’Izel, les agapes particulièrement copieuses occupèrent toute la journée dans une ambiance excellente en compagnie de confrères on ne peut plus sympathiques sans oublier, à notre table, Jacques, sa copine Anne-Marie et ma Coco. Conclusion : Magnifique chapitre et réussite totale du banquet des noces d’or. Au nom du Franc Thour et en mon nom personnel, grand merci à nos amis de Chiny ! À l’année prochaine. Le grand Robert 19 CONFRÉRIE DE LA GRIBOUSINE MALONNE SAMEDI 24 OCTOBRE 2015 À l’invitation des Gribousins, les représentants de près de quarante confréries avaient rejoint Malonne depuis les quatre coins de Wallonie, mais aussi depuis le Portugal et la France. Comme Les Joyeux Festivaliers de Saumur avec qui les Malonnois entretiennent une relation privilégiée et qui étaient présents quatre jours à Namur. Un séjour mis à profit pour découvrir la ville et ses environs. En ouvrant le 8ème chapitre de la confrérie, le Grand Maître Benoît MALISOUX a insisté sur l’importance de défendre le terroir, les traditions et les valeurs, dans un esprit d'ouverture. On a ensuite procédé à de nombreuses intronisations. Ainsi, au terme de deux ans de stage, Roland SPREUTEL et François DUPONT deviennent Compagnons. Par ailleurs, Didier TERREN et Étienne LAMBERT sont dorénavant apprentis alors que Christiane et Nicole BAIJOT ont le titre de membre d'honneur en reconnaissance de leur précieuse aide au sein de l'association. Tous ont fait le serment de colporter par monts et par vaux l'identité malonnoise à travers la légende de Gribousine, la sorcière qu'il n'était pas toujours bon de croiser sur les sentiers du village mais qui, heureusement, devint une bonne paroissienne à la fin de sa vie. La journée s’est achevée par un banquet qui rassembla quelque 240 convives. J-P. R. fortement inspiré de B.N., correspondant de « L’Avenir ». Il s’agit du vin, c’est-à-dire de la partie intellectuelle d’un repas. Les viandes n’en sont que la partie matérielle. Alexandre DUMAS CONFRÉRIE DE LA POULE AU POT ARNAY-LE-DUC (France) DIMANCHE 08 NOVEMBRE 2015 La Confrérie de la Poule au Pot est basée à Arnay-le-Duc, à une cinquantaine de kilomètres de notre ville jumelle de Semur-en-Auxois. Elle a tenu son 50ème chapitre ce dimanche 8 novembre. Cette confrérie veut maintenir la tradition de la poule au pot, recette chère à Henri IV qui pendant les guerres de religion était venu combattre le 27 juin 1570 les troupes protestantes de l’Amiral de Coligny sur le territoire d’Arnay-le-Duc. Conscient des dégâts provoqués par ces guerres, Henri IV, s’était exclamé : « Si Dieu me donne encore vie, je ferai en sorte qu’il n’y aura pas de laboureur en royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot… ». 20 Dans leur tenue composée d’un ample manteau de couleur bleu foncé bordé d’hermine, aux manches ajourées de jaune, un surplis de dentelle blanche couvrant les épaules et d’un large chapeau de velours bleu orné d’un panache blanc, la confrérie fait son entrée dans la salle de l’ancienne Justice de paix d’Arnay devant un parterre de plus de cent cinquante invités. Maurice SURDON, sérénissime Grand Maître, n'y va pas par quatre chemins : « Ce dimanche 8 novembre marque un chapitre exceptionnel, avec une participation record ». Pour l'occasion, treize personnes sont intronisées et reçoivent le titre de « Compagnon de la Poule au Pot » attesté par une médaille et un diplôme. Petit clin d’œil à deux membres du grand conseil qui fêtent également leurs cinquante ans : Éric SAUTY et Franck MAURICE. Des marqueurs importants pour la confrérie et pour la vie associative arnaytoise, qui se serrent les coudes pour maintenir la richesse culturelle dans un pays bourguignon qui se sent parfois un peu oublié. Un apéritif offert par la Mairie d'Arnay-le-Duc a clôturé la cérémonie des intronisations avant un déjeuner gastronomique servi à la salle des Fêtes de Bligny-sur-Ouche. De notre correspondant permanent en Bourgogne, Claude VUARNOZ Loup Que faut-il pour être heureux dans ce monde ? Avoir à sa droite un pot de vin vieux, En poche un écu, du soleil aux yeux Et sur les genoux sa petite blonde. Gabriel VICAIRE 21 AMBASSADE DU LAPIN À LA BIÈRE ET AUX ORTIES PHILIPPEVILLE SAMEDI 07 NOVEMBRE 2015 C'est par beau temps et en la salle « Les Amis de la Gaieté » de Neuville que nous sommes accueillis pour participer au 28ème chapitre de l'Ambassade du Lapin à la Bière et aux Orties de Philippeville. Dès l'arrivée, le petit-déjeuner de viennoiseries permet de combler un petit creux avant le chapitre. Après l'appel des confréries présentes, nous faisons le petit tour de l'église en cortège avant de reprendre place dans la salle où le Grand Maître (nouvellement élue) dirige d'une manière guillerette la cérémonie d'intronisation des Attachés d'Ambassade, Ambassadeurs et Ambassadeurs d'Honneur. Chaque intronisé déguste un morceau de « Philippevillain » (pâté au lapin) accompagné d'une « Schwendi » (bière blonde / ambrée de haute fermentation titrant 6,5%) et prononce le serment rituel. Une petite coupure permet à tout un chacun de goûter au doux breuvage de la confrérie. Le chapitre clôturé, nous « redégustons » la « Schwendi » d'honneur avant de nous rendre au restaurant « La Côte d'Or » à Philippeville où sont servies les goûteuses agapes dans une ambiance musicale assurée par « Les Noctambules ». Encore une belle journée à vous recommander pour l'an prochain. L. F. DIMANCHE 8 NOVEMBRE 2015 Sully-sur-Loire est une commune française appartenant au département du Loiret en région Centre-Val de Loire. Elle se situe à près de 120 km au Sud de Paris. Ses quelques 5.500 habitants vivent à l’ombre de son imposant château-fort style renaissance. L’essor de celui-ci est dû au duc Maximilien de Béthune, dit le grand Sully, premier duc du nom. Né le 13 décembre 1559 et décédé le 22 décembre 1641, ce pair et maréchal de France est un militaire protestant, compagnon d'armes du roi Henri IV dont il fut l'un des principaux conseillers. La mise en valeur de cet édifice s’inscrit dans ce qui est appelé la première Renaissance française au cours de laquelle débutent la rénovation et la construction des châteaux, dit aujourd’hui, « de la Loire ». Ces richesses architecturales et touristiques figurent dans un périmètre classé au Patrimoine Mondial de l'Unesco dont Sully-surLoire constitue la porte d'entrée Est. La ville s’ancre non seulement au bord de la Loire mais aussi entre la forêt d'Orléans au Nord et la Sologne au Sud. Cette dernière région géographique, au sol pauvre et défavorable à l'agriculture, est marquée par un caractère sauvage et humide. Elle est surtout connue pour ses étangs et ses forêts au sein desquels perdure une forte tradition de pêche et de chasse. Tout naturellement, en 1987, la terrine de faisan, spécialité solognote, fut choisie comme mets de bouche lors de la création d’une confrérie ayant pour but la promotion touristique et gastronomique de Sully-sur-Loire. Cette dernière compte aujourd’hui une quarantaine de commandeurs sous la conduite 22 du Grand Maître Jean-Pierre GIRARD. Chaque année, son chapitre a lieu le premier dimanche après la Toussaint, date à laquelle Sully-sur-Loire fête la Saint-Hubert, patron des chasseurs. Cette année, quelque 78 confréries dont 2 belges et une suisse se sont rassemblées dès 8h30 à l’Hôtel de ville pour la mise en habit. Elles ont ensuite pris le chemin de la collégiale Saint-Ythier non loin de là. Cet édifice roman est en fait l’ancienne chapelle du château qui a été déplacée et agrandie au 17ème siècle. Elle avait du mal à contenir la foule lors de la messe solennelle que le père Robert LEROY y a célébré ce matin-là. La cérémonie était rehaussée par la participation des trompes du Musée international de la chasse de Gien. À la sortie de l'office, vers 11 h, les confréries se sont formées en un cortège haut en couleur et ont défilé en musique dans le centre-ville sous le regard d’un nombreux public. Elles ont rejoint la place du Champ-de-foire où une estrade et des chaises les attendaient. Vers 11h30, le 29ème chapitre à proprement parlé y a débuté par la présentation des confréries. L’intronisation d’un nouveau commandeur et de quatre personnalités ont suivi les discours officiels dont ceux du Grand Maître et de Jean-Luc RIGLET, maire de Sully et conseiller départemental. Les festivités en ville se sont terminées, dans la convivialité, par un vin d'honneur offert par la municipalité et la dégustation de la terrine de faisan. À 13h30, le déjeuner gastronomique a rassemblé les nombreuses convives à l’Espace Georges Blareau à l’arrière du château. Après la cérémonie d'intronisation propre aux confréries, les participants ont dégusté un excellent repas où la terrine de faisan au foie gras ne fut pas le moindre des mets. L’après-midi et le début de soirée se sont poursuivis en dansant sous la baguette de l'orchestre « Les Fêtards », le tout se clôturant par un verre de champagne. Cette sortie est assurément une réussite et à recommander tant au niveau folklorique, gastronomique que touristique. Mon plaisir fut encore accentué par la présence inattendue de notre Mambour honoraire Daniel LÉONARD. PS : pour plus d’infos à propos de la Confrérie de la Faisanderie de Sully-sur-Loire voir son site : http://www.faisanderiedesully.fr/ P. J. ORDRE DES KUULKAPPERS SAINT-GILLES-LEZ-BRUXELLES DIMANCHE 15 NOVEMBRE 2015 Impressionnant, l'accueil avant même d'être arrivés, nous étions déjà accueillis : distribution d'autorisations de parking pour éviter toute éventuelle mauvaise surprise en fin de journée. Impressionnant, l'entrée dans l'immense Hôtel de ville de cette commune bruxelloise où l’on se sent tout petit et quelque peu perdu, on passe du hall monumental où il faut gravir le double escalier d'apparat en haut duquel nous sommes aimablement attendus et aiguillé vers la salle du « petit-déjeuner ». Impressionnant (et très pratique vu la date automnale), le cortège long de plus de quarante confréries s'étirant et circulant à l'intérieur même du bâtiment. Impressionnant : la pompe du chapitre, en cette salle des mariages d'un autre siècle, sous la présidence d'honneur du bourgmestre Charles PICQUÉ (ancien ministre-président et en place depuis les débuts de la confrérie), la mise à l'honneur des « petits choux » sous toutes les formes (en plants à cueillir par les impétrants, farcis à la viande à la dégustation de ceuxci et distribués à tous fourrés à la crème au Pineau des Charentes). 23 Impressionnant : le Grand Maître, membre fondateur, présidant son 30ème chapitre-anniversaire en l'honneur duquel les convives recevront une assiette commémorative en grès. Impressionnant : les « salles de bal » dans lesquelles sont dressées les tables du banquet (toutes proportions gardées, je leur trouve même un petit air de ressemblance avec la salle du Palais Ducal à Nancy) Impressionnant : le menu proposé par nos amis les Kuulkappers, tant par sa longueur, 6 services dont 2 entrées et le plat de gibier, sans compter le café et le délicieux Pineau des Charentes qui nous fut servi en apéritif avec de multiples dégustations, que par sa finesse. Malgré le nombre de convives, Luc STIÉNON et son équipe ont assuré un service de qualité et impeccable. Impressionnante aussi, et par-dessus tout, la convivialité, la sympathie et la cordialité de nos amis les « coupeurs de choux » que je remercie encore pour cette mémorable journée. L. R. CONFRÉRIE D’IL CRÂSS DJOTTE HOUFFALIZE DIMANCHE 15 NOVEMBRE 2015 Pas moins de quarante-deux confréries étaient venues à Houffalize pour assister au 40ème chapitre de la confrérie d’il Crâss Djotte. Après la dégustation de cramique, nous avons participé à l’office religieux en l’église Sainte-Catherine, celui-ci étant rehaussé par la présence et les sonneries des trompes de chasse du « Bien Aller du Val de l’Ourthe ». L’office terminé, direction le Centre de vacances d’Ol Foss d’Outh où avait lieu le chapitre ainsi que les agapes. Très beau centre de vacances, mais je dois dire qu’un GPS aurait été d’une grande utilité pour se diriger dans le dédale des interminables couloirs. Enfin nous avons quand même pu assister au chapitre et goûter aux produits de la confrérie. Même problème d’orientation pour trouver la salle du banquet et la seule solution était de suivre des confrères ayant déjà participé les années précédentes au repas. Un excellent repas nous a été servi et un cadeau, à savoir un stylo gravé au nom de la confrérie, a été offert à tous les confères présents. Félicitations au Grand Maître et à tous les confrères houffalois. J-C R Prof et élève ..... Maîtresse : Tony, dites-moi sincèrement, vous priez avant chaque repas ? Tony : Non, maîtresse, je n’ai pas besoin … ma maman est une excellente cuisinière. (sans commentaires) 24 CONFRÉRIE DES FRIANDS DU FOIE GRAS AUX FRUITS DE NOS FORÊTS CHAUDFONTAINE DIMANCHE 15 NOVEMBRE 2015 C’est à la mi-novembre que nous embarquons en car pour répondre à l’invitation des confrères Friands du Foie Gras à Chaudfontaine où une quarantaine de délégations de confréries sont au rendez-vous. Un copieux petit déjeuner nous y attend dans une salle contiguë de celle où doit se dérouler le chapitre. Après le discours de bienvenue de la nouvelle « Grand Maître », une minute de silence est observée à la mémoire des victimes des récents attentats terroristes. Ensuite, place aux intronisations des consœurs et confrères au cours desquelles une surprise est faite à notre Roy Guy qui, à son insu, reçoit l’adoubement de nos hôtes à l’aide d’une présentation élogieuse (voir « Qui êtes-vous Monsieur » en page 27). Après l’apéro offert par l’Administration communale, départ en direction d’Ayeneux pour y participer aux joyeuses agapes. Une après-midi pleine de bonheur à savourer les excellents plats réalisés par le traiteur YVON. Un chapitre réussi ! G. S. CONFRÉRIE DE LEFFE DINANT SAMEDI 21 NOVEMBRE 2015 C'est avec trois confrères du Franc Thour (et nos Gentes Dames, impossible de faire autrement) que je rejoins les confréries qui se sont donné rendez-vous dans la cité des Copères pour ce 7eme chapitre de la Confrérie de Leffe. Accueil et solide petit-déjeuner en la salle « La Balnéaire ». C’est ensuite en cortège précédé des Tambours de Gerpinnes que tout ce petit monde rejoint la salle de spectacle du Centre culturel pour la partie académique. C'est un chapitre plaisant, simple, bien organisé et dans la bonne humeur que nous suivons sous la houlette d'Alain 1er Grand Maître Leftis et de ses CINQ disciples ! Car effectivement, ils ne sont pas nombreux nos amis et ils n'en ont que plus de mérite car c'est une magnifique journée qu'ils nous ont organisée là ! (entre nous, 51 confréries présentes). C'est donc avec satisfaction qu'ils accueillent deux stagiaires: Céline FOULON et Frank VALLI. Je note aussi la présence sympa de Michel LECOMTE. Les hymnes nationaux sont empreints d'une réelle émotion car chacun pense aux malheureux événements de Paris. Ces actes inhumains seront d'ailleurs rappelés par le bourgmestre dinantais Richard FOURNAUX présent aux agapes. Retour « sous » le Casino de Dinant pour apprécier l'excellent repas proposé par le traiteur TASIAUX : la salle offre un bel espace et les tables sont bien décorées. Les « Papas Cool » assurent l'ambiance, le vin est bon et la Leffe coule presqu'aussi rapidement que la Meuse toute proche ! Le Grand Maître Alain me confie sa joie en constatant la présence et la bonne humeur des 210 convives "que demander de plus" me dit-il entre deux gorgées de Leffe ! Rien, mon ami, ne change rien, tout est bon. BéGé 25 CONFRÉRIE DES SCAILTONS BERTRIX SAMEDI 21 NOVEMBRE 2015 ème 16 chapitre sympathique ! Sympathique, l'accueil avec les délicieuses pâtisseries maison. Sympathique, l'hommage rendu au monument aux Scailtons. Sympathique, l'engouement pour la confrérie qui s'agrandit par l'accueil de Suzanne et Jacky pour leur temps de probation et la prise d'habit de René. Sympathique, le temps donné au cours du chapitre à la présentation de l'association « Enfants défavorisés de l'Île de Madagascar » (www.edimadagascar.com) et la place réservée à la vente de leurs produits. Sympathique, la bonne vingtaine de confréries présentes. Sympathique, le conteur wallon et ses histoires du fond des Ardennes. Sympathique, la formule du banquet mettant en plat principal le premier produit de la confrérie : un régal pour les amateurs de plats de terroir. Sympathique, le service effectué par les membres de la confrérie, et diablement efficace ! Sympathiques, tous les Scailtons. Merci pour cette belle journée et cette belle fraternité. L. R. La sécurité routière… Notre métier ! Tous nos cours sont reconnus par le SPF mobilité * Avenue Roi Albert, 29 - 5590 CINEY Nous proposons la préparation du permis MOTO au permis CAMION avec ou sans remorque, sans oublier la VOITURE – boîte manuelle ou boîte automatique ou le permis TRACTEUR Tel. : 083 / 21.22.23 * Rue Fétis, 26 5500 DINANT Tel. : 082 / 64.77.45 * b 6900 MARCHE-EN-FAMENNE Parc Industriel 31 / 11 Tel. : 084 / 31.16.18 Je me demande si à moyen terme, le changement climatique finira par avoir des conséquences irréversibles sur les pizzas 4 saisons. 26 Qui êtes-vous Monsieur ? Guy BAIVIER À la tête de notre confrérie depuis 10 ans, du Conseil Noble des Confréries du Namurois depuis 5 ans et du Grand Conseil de la Tradition Gastronomique et Culturelle de Wallonie-Bruxelles depuis 2 ans, il nous a paru opportun de dresser le portrait de ce « cumulard » en actualisant l’interview que l’intéressé avait accordé au créateur de notre gazette, Lucien DE FAUW, en 1993. Facile à reconnaître, une bonne bouille ronde et rieuse, des yeux pétillants, un nez quelque peu insolent, le tout sommé d'une toison grisonnante qui lui va comme un gant. Éternel farceur, il attire la sympathie, le bougre ... Si on l'interroge sur le fond de sa personnalité, il reste étonnamment discret et finit par lâcher qu'il ... rit volontiers, mais ça, on le sait. Il adore les histoires pour rire (on le croit sans peine) mais son absence remarquable de mémoire ne l'autorise guère à en raconter lui-même sauf au chapitre où il dispose d’un « pense-bête ». Né à Fays-Achêne le 23 octobre 1947, ce natif de la Balance, donc tout au bout du parcours, est influencé, on ne peut plus, par le Scorpion. Sous de tels auspices, quand il faut y aller ... Il serait presque combatif, voyez-vous ça ! À l'âge de 2 ans, il fut arrimé à Ciney, quartier du Congo, où s'installa son cheminot de père. Etudes primaires et secondaires à l'Athénée Royal de Ciney, en suite de quoi, fort en math , ce fut les Sciences Physiques à l’Université de Liège. Études qu’il abandonna pour la vie professionnelle attiré par la comptabilité. Il entra à la SNCB en qualité de ... comptable. Cela c'était il y a une bonne quarantaine d'années. Aujourd’hui, il jouit d’une retraite bien méritée. Reconnu apte au service militaire, il fut envoyé à Düren, chez les Carabiniers Cyclistes en qualité de chauffeur de chars AMX de 15 tonnes, alors qu'à l’époque, il n'était même pas capable de conduire une voiture. Comme quoi il faudra finir par admettre que ce sont toujours les événements qui l'ont poussé. On vous le répète, c'est un sempiternel farceur ! Amené par goût à entrer en politique, il en est sorti par ... dégoût, pourrait-on dire. Mais n'entrons pas dans le détail ... Ceci étant, il a préféré se mettre au service d'organisations dont la caractéristique est de présenter des aspects plutôt agréables. Qui l'en blâmera ? Quand on l'entraîne dans le domaine des loisirs, il est intarissable. S'il raffole de musique avec une compétence certaine puisqu'à 38 ans il est entré au Conservatoire de Namur pour y apprendre la clarinette, il adore aussi le caravaning, et avoue enfin que les restaurants sont pour lui des lieux privilégiés. Depuis qu’il a cessé ses activités professionnelles, il est revenu à Ciney et habite une maison de plein pied dont l’entrée est gardée par deux lions d’or (2 statuettes peintes de couleur or posées sur les colonnes d’accès de sa résidence). C’est pourquoi nous disons : « C’est le Roy Lion et c’est ici que le Lion dort !!!... ». Dernièrement, quelques problèmes de santé l’ont empêché de poursuivre ses nombreuses activités. Il a perdu quelques dizaines de kilos suite à son admission aux soins intensifs mais son hospitalisation n’est plus qu’un mauvais souvenir. En cette période hivernale, où le houx et le gui 27 sont rois, nous sommes heureux de le retrouver en bonne santé. Prudent, c’est à Chaudfontaine qu’il a choisi de faire sa première sortie « post-opératoire ». Gageons que l’eau de ce haut lieu du thermalisme wallon, même associée à du foie gras (!!!), lui procure à nouveau, la détermination qui le caractérise. Un dernier paragraphe pour vous aider à méditer sur le personnage : il estime avoir bon caractère, n'est pas (très) rancunier, ne cherche pas systématiquement la bagarre, mais plutôt la paix et la tranquillité dans la ... retraite ! J.C.F. inspiré de L.D. Découvrez nos confréries Ne manquez pas de rendre visite au site www.confreries.be La Philosophie des wallons Un Allemand qui visite la Wallonie s'arrête à coté de deux types qui attendent un bus. « Entschuldigen Sie, bitte, sprechen Sie Deutsch ? » demande-t-il. Les deux Wallons le regardent en silence « Spreekt u misschien Nederlands ? » Les deux Wallons ne bougent pas... L'Allemand essaie alors: « Sorry, do you speak English ? » Les deux autres continuent à le regarder. « Parlate Italiano ? » Pas de réponse. « Hablan Ustedes Español ? » Toujours rien. L'Allemand hoche alors la tête d'un air dégoûté et s'en va. Le premier Wallon dit alors à l'autre : « Tu ne crois pas qu'on devrait quand même apprendre une langue étrangère ? » « Pourquoi ? », répond l'autre « Ce type en connaissait cinq et ça ne lui a servi à rien ! ». 28 Échos et nouvelles Fête de la Dynastie à l’UTB - Peutie Mercredi 16 novembre 2015 Comme chaque année à la mi-novembre, les militaires de l’Unité de Transport de Bruxelles, filleule de la Ville de Ciney, organisaient une réception à l'occasion de la fête de la Dynastie. Après le mot d'accueil du major-directeur Étienne DESFOSSÉS, l'ensemble du personnel, ainsi qu’une délégation des deux confréries cinaciennes et du représentant de la Ville de Ciney ont porté un toast à la santé du Roi. Le Franc Thour y était représenté par notre « Roy » Guy BAIVIER et par le dignitaire Luc FONTAINE. C'est autour d'une table de qualité que nous avons échangé blagues et projets avec nos hôtes avant de reprendre le train, meilleur (mais pas le plus rapide) moyen de transport pour nous ramener dans la capitale du Condroz. Échos du Congrès du CEUCO à Perpignan Congrès du 20 au 22 novembre 2015 Le Comité Français du Conseil Européen des Confréries sous la houlette de Jean-Claude ESTIRACH organisait à Perpignan le 13ème Congrès des Confréries d'Europe durant le week-end des 21 et 22 novembre. En présence des délégations de Belgique, Hongrie, Italie, Espagne, Portugal (avec leurs cousins de Macao), France et Grèce ainsi que, pour la première fois des confrères de Suisse, le Congrès a été présidé par Carlos MARTIN COSME entouré du bureau du CEUCO. Outre la présentation des activités et des projets des Confréries Gastronomiques et Oenologiques des pays représentés, les 500 congressistes ont applaudi la remise des Awards du Ceuco, récompenses octroyées à des restaurateurs, des entreprises ou des associations qui défendent les produits de leur terroir. Pour notre pays, c'est la Confrérie de la Délicieuse Oie de Visé qui a été mise à l'honneur. S'en est suivi le traditionnel salon de dégustation des produits apportés par les délégations, moment très convivial où les contacts ont été chaleureux et enrichissants. L'accueil un peu brouillon mais combien chaleureux de nos hôtes français ainsi que quelques bonnes tables de terroir ont laissé à tous une excellente impression. Le 13ème Congrès a aussi passé le relais au Portugal qui organisera le prochain rassemblement européen à Oeiras en 2016. Au Conseil Noble du Namurois Havelange - Réunion du 26 novembre 2015 Les 31 Confréries Namuroises se réunissent cinq fois l'an pour coordonner leurs activités ou en mettre de nouvelles sur pied. En cette saison c'est la participation à des marchés de Noël à travers toute la province de Namur qui est le meilleur moyen de faire la promotion de leur terroir et apprécier leurs produits. C'est ainsi qu'à Havelange, Maredsous, Malonne, etc... nos confréries tiendront un stand de promotion et de dégustation. Au cours de sa dernière réunion 2015, le Conseil Noble a fixé l'ordre du jour de la prochaine assemblée générale qui se tiendra à Maredret le samedi 30 janvier 2016. Le Père Noël et le Franc Thour à Peutie Vendredi 11 décembre 2015 Comme chaque année les militaires de l’Unité Transport Région Bruxelles réalisent leur marché de Noël, au profit de ceux que la vie n’a pas favorisés. L’intégralité du bénéfice réalisé aide l’asbl « Le Gaty » situé dans l’entité de Ciney. Nos militaires ont un grand cœur et, une forte délégation des adolescents de cette belle institution était accueillie à cette occasion. D’une joie débordante et expressive, ceux-ci, à leur manière, vous disent MERCI ! Le Commandant Jean-Pierre FAES, même s’il est à la retraite, reste pour eux leur « parrain » ! Que d’émotions et de joies en retour ! Nous y avons présenté notre « Chevetogne »… qui était une découverte pour tous et que tous ont appréciée. Le Père Noël (le major DESFOSSÉS en personne) devait s’abstenir de la déguster pour ne pas tremper sa noble parure dans la mousse brassicole…Ce ne fut que quand il est revenu à ses habits de fonction qu’il a pu regagner son retard de dégustation. Le major, son Staff et l’ensemble des militaires vous adressent, par ma plume, leurs meilleurs vœux pour 2016. Grâce à l’armée et l’UTB qui assure les transports, notre pays est en sécurité. Même si c’est encore le niveau 3, ici, à Peutie, on n’est pas à l’étroit… On a un grand cœur ! Le Tabellion, Ph. C. 29 On nous prie d’annoncer les disparitions de… Raoul FOSSÉPREZ Le Franc Thour vient de perdre un grand monsieur ! Raoul FOSSÉPREZ s’en est allé le mardi 27 octobre à quelques jours de ses 96 ans. Notre confrérie n’a donc plus de membres fondateurs. Beaucoup de confrères ne l’ont pas ou peu connu car il ne se montrait plus guère depuis une petite dizaine d’années sauf pour notre chapitre annuel auquel il avait participé pour la dernière fois en 2009. Mais qui était-il ? Né à Ixelles, mais Cinacien depuis sa très tendre enfance, marchand-tailleur de profession et gérant d'un magasin de confections, tout a commencé en 1961 lorsqu'il succéda à son père qui l'avait créé en 1936, à la présidence du Syndicat d'Initiative. Le dévouement inlassable dont il a fait preuve, les efforts incessants qu'il a consentis pour faire connaître Ciney, « sa » ville, et y attirer du monde lui ont valu la Médaille du Mérite touristique que lui a décerné le Commissariat Général au Tourisme et la Médaille d’Or de la Ville de Ciney. En 1966, il accepta de mettre sur pied une Confrérie des Chauves à la demande de son ami bourgmestre Joseph LAMBERT alors… que lui avait une chevelure plutôt bien fournie. Lorsqu'en juin 1971 fut créée la Confrérie du Franc Thour, Raoul fut tout naturellement du groupe des neuf fondateurs qui constituaient le Grand Conseil. En 1977, le 1er Roy, Victor BARBEAUX quitta son poste et il souhaita que ce soit un « apolitique » qui lui succède. C’est Raoul qui reprit le flambeau et dirigea la confrérie avec une main de fer mais dans un gant de velours. En 1996, il surprit ses confrères en faisant retirer son nom du bulletin de vote traditionnel pour l’élection du Roy et c’est Jean-Marie RATY qui eu la lourde tâche de lui succéder. Il continua à assister aux réunions en tant que Maître des Traditions jusqu’au début du 21ème siècle. Entretemps, c’est une peu lui qui a voulu nos structures actuelles. En voyant Émile LAMBERT du Maitrank d’Arlon qui avait fédéré les confréries de la province du Luxembourg au sein d’un Conseil Noble, il voulut faire de même à Namur en créant en 1975 le CNCN, jeta les bases du CNBB puis décida quelques confrères à créer le TGWB. À cette époque, les mandats de président étaient limités à deux ans. Raoul fut donc le second patron du CNCN de 77 à 79 succédant à Francis LALOUX. Il reprit la présidence de l’entité wallonne de 1980 à 1981 derrière Émile LAMBERT. Toujours à la recherche de projets pour assurer la promotion des confréries, il eut l’idée avec Gilbert MENNE de créer la Journée Annuelle des Confrérie dont la première édition avait eu lieu sur la Grand Place de Bruxelles en 1984. C’est aussi sous sa houlette que les confréries sont allées à Amsterdam puis à la Foire Gastronomique de Dijon. Que de souvenirs ! 30 Au sein de notre confrérie, c’est également lui qui instaura le vote annuel pour la désignation du Roy car il ne voulait pas qu’il y ait « campagne électorale », chaque confrère étant candidat. C’est enfin lui qui houspilla Lucien DEFAUW pour qu’il accepte de créer notre journal qui arrive bientôt à son 100ème numéro. Il se démena comme un beau diable pour la promotion du commerce cinacien. Maillon fort du comité de Ciney-Commerce, il était sans cesse à la recherche d’animations originales pour les braderies et les fêtes de fin d’année. Via la Chambre de Commerce locale, il tenta de s’opposer à l’implantation de supermarchés en dehors de la ville et obtint que ceux-ci se retrouvent au cœur de la cité. Enfin avec le Royal Syndicat d’initiative, il mit sur pied des organisations mémorables comme les gymkhanas sur la Grand Place, les rallyes des ancêtres avec le Vétéran Car Club, les concours d’élégance automobile sans oublier l’exposition des « Peintres du Condroz » chère à Guy CARTON. Rappelons enfin, qu’il fut un des piliers du jumelage avec Semur en Auxois qui a célébré son cinquantième anniversaire en 2012. Il fit d’ailleurs partie de la première délégation cinacienne qui se rendit dans la cité bourguignonne dès 1961. Une vie bien remplie, beaucoup tournée vers les autres. Cela s’est prouvé dans les nombreux hommages reçus lors de ses funérailles où beaucoup d’anciens le considèrent comme leur père spirituel, celui qui a su donner au monde des confréries, ses lettres de noblesse et qui leur a obtenu une reconnaissance et une légitimité. Adieu Raoul et merci. Merci pour tout et de là-haut, nous croyons superflu de te demander de continuer à veiller sur TA confrérie et sur TON Ciney. TES Compagnons du Franc Thour. Sylviane MATHY L’Ordre du Cochon Piétrain est à nouveau durement touché. Sylviane MATHY s’en est allée le dimanche 6 septembre à l’âge de 58 ans seulement. Membre fondatrice de l’Ordre, elle avait longtemps exercé les fonctions de trésorière. C’est d’ailleurs à ce titre qu’elle avait reçu notre médaille en 2001. Elle était l’épouse d’Eric OSSAER, administrateur du même Ordre. Nous présentons nos sincères condoléances à Eric, à la famille et à nos confrères piétrinois. Claire DAULNE Nous avons appris le décès de Claire DAULNE survenu le mardi 15 septembre à l’âge de 79 ans. Claire était la veuve de notre regretté confrère Willy JACQUET, Compagnon du Franc Thour dont il fut le Maître du Protocole et président de la Société des Cors de Chasse de la Chapelle SaintHubert de Ciney. Willy nous avait quittés le 17 juillet 1992. Nous présentons nos sincères condoléances à leurs enfants et à toute la famille. 31 Iréna MORTIER Le jeudi 1er octobre, c’est Iréna MORTIER qui nous quittait à l’âge de 79 ans. Elle était l’épouse de Léo LEDIEU, tous deux membres de la Confrérie Temploutoise des Fabricants de Vins de Fruits. Iréna était Dame d’Honneur de la confrérie où son mari est 1er Maître Vinificateur. Habituée de notre chapitre, elle n’avait pas encore eu l’occasion d’y recevoir notre médaille. Nous présentons nos sincères condoléances à Léon, à la famille et à nos confrères temploutois. Michel AIGRET Michel AIGRET s’en est allé le jeudi 15 octobre à l’âge de 79 ans. Très impliqué dans le monde des confréries, il avait assisté à un très grand nombre de chapitres de confréries amies. Il était l'époux de Madeleine FONCK, membre de la Confrérie de la Tarte à l'Oignon de Givet et le papa de Marc, Maître des Brassins de notre bonne confrérie. Il avait reçu notre médaille en 2008 en tant que membre de la Confrérie des Mollassons de Warnant où il portait le double titre d’Ambassadeur et de « Li Danseû », titre qu’il portait à merveille car il adorait danser. Nous garderons de lui le souvenir, certes d’un caractère bien trempé, mais aussi d’un homme affable qui adorait se trouver en société. Marc, tout le Franc Thour est à tes côtés en ces moments difficiles. Nous te présentons nos sincères condoléances ainsi qu’à ta maman Madeleine, à ta sœur et à toute la famille. Jean-Marie WANNEZ Jean-Marie WANNEZ nous a quittés le vendredi 6 novembre des suites de ce qu'il est convenu d'appeler, une longue maladie contre laquelle il luttait avec courage depuis de nombreuses années. Il avait 68 ans. Grand Chambellan de la Confrérie des Chevaliers de la Coutellerie de Gembloux, il laisse tous ses confrères dans la peine et plus particulièrement son épouse, Marie-Paule DELVAUX, Grand Maître de la Confrérie. Jean-Marie assurait avec brio le secrétariat de sa confrérie. Il avait reçu notre médaille en 1988. En quelques semaines, nos amis Couteliers ont perdu trois de leurs piliers. Nous assurons MariePaule de tout notre soutien en ces moments particulièrement difficiles et lui présentons ainsi qu’à la famille et à nos filleuls gembloutois, nos sincères condoléances. François MAISTRIAUX La Confrérie de la Cité des Bernardins de Fleurus vient de perdre un de ses confrères. François MAISTRIAUX est décédé le dimanche 8 novembre. Il n'avait que 49 ans. Porte-étendard de la confrérie, il en était aussi Grand Officier et président de la Commission « Philanthropie ». C’était un garçon jovial, toujours prêt à rendre service dans sa pharmacie et dans sa bonne ville de Fleurus. Nous présentons nos sincères condoléances à son épouse Catherine, à ses trois enfants et à tous nos confrères fleurusiens. 32 Nous apprenons le décès de Raymond DAUBRESSE, Chevalier de l’Ordre des Chevaliers d’Aulne où il était entré lors du chapitre du 40ème anniversaire en 2014 après un an de stage. Raymond nous a quittés le samedi 5 décembre à l'âge de 67 ans. Nous présentons nos condoléances sincères à son épouse et à tous nos amis Chevaliers d’Aulne. À toutes ces familles dans la peine, à leurs proches et amis, ainsi qu'aux membres de leurs confréries respectives, le Franc Thour présente ses sincères condoléances et les assure de sa plus profonde sympathie. Une entreprise dynamique à votre service dans notre région ! Pour votre facilité… Deux implantations près de chez vous ! CINEY Surfonfaine, 3 Tél. 083/21.13.77 MARCHE-ENFAMENNE N4 –8 Borchamps Tél. 084/36.77.70 Adresses mail À l’attention de nos intronisés d’honneur et de nos sympathisants Le coût des courriers postaux est de plus en plus lourd pour notre candeille. Si vous êtes un utilisateur régulier d’une messagerie électronique, auriezvous la gentillesse de communiquer votre adresse mail à [email protected] Ceci nous permettrait de communiquer par mail et nous ferions ainsi de substantielles économies. Soyez en remerciés. 33 A. S. B. L. n° 5458/64 Siège social : ROYAL Hôtel de ville de et à 5590 Ciney Contact et abonnement : Royal Cercle Culturel Cinacien 5590 CINEY Tél. : 083 / 21 65 65 E-Mail : [email protected] Compte IBAN : BE35 1030 1195 7037 Marc AIGRET Grand Route 42 B. 5542 BLAIMONT artisan – menuisier Ossature bois - Import-Export Tél.: +32 (0)82 64 53 01 GSM: +32 (0)474 24 05 50 Fax: +32 (0)82 64 66 44 ARTISTIQUE – ARCHITECTURE BUREAUTIQUE – COMPTABILITÉ GRAPHISME – INFORMATIQUE IMPRIMERIE – RELIURE LOISIRS CRÉATIFS PLASTIFICATION – SERVICE FAX PHOTOCOPIES COULEURS – N/B CLEF USB – CD -DVD Rue du Commerce 35 5590 CINEY Tél. 083 21 15 89 Fax 083 21 48 62 Chers sympathisants, Pour la mise à jour du registre des dîmes, suivant stipulation de la charte statutaire des Compagnons d'Honneur et pour raviver votre flamme cinacienne, nous vous invitons à acquitter votre dîme annuelle de 10 EUROS par virement au compte n° 7512027287-27 (Code IBAN : BE48 7512 0272 8727 et Code BIC : AXABBE22) de la Confrérie du Franc-Thour à Ciney. 34 Prière à « La Chevetogne » Notre bière de Chevetogne, Qui êtes au frais, Que ton fût soit sanctifié, Que ta mousse soit mienne Que ta volonté soit faite En terrasse comme au comptoir, Lors de nos réunions, soit appréciée et Ne nous laisse pas partir sur une jambe, Donne-nous aujourd'hui notre demi quotidien, Pardonne-nous nos gueules de bois Comme nous pardonnons aussi A ceux qui boivent du Coca, Ne nous mets pas la pression et Délivre-nous de la soif... AMEN.... Ci cô ci c’es-t’in wallon qu’on vo l’souwète A to les inocints, les èwarés, les wasses, les barakis, les maussis, les bribeùs, les grosses-bièsses, les crapuleux, les èdjalés, les rastakwères, les lés d’jones, les d'més cougnis, les flérants, les flamins, les bias gamins, les bèlè fèyes, è to les ôtes vîs coyons, è to les djins ke côsent on’miette wallon, dje vô souwète à tos, ène bonne anneye, ène bonne santé, è branmin d'bouneur din vo's maujones.....D'j'èspér bé n'aveu rouvi persône, on gros bètch à tortot di n'os part !!! Bounes fiesses di Noël è d’novel an ! 35 CONSEIL NOBLE DES CONFRÉRIES DU NAMUROIS Chapitres 2016 Confrérie des Chevaliers de la Cravache Beaurinoise M. Rémy Rondeux - Rue de Dinant 172 - 5570 Baronville - 0491 / 63 33 83 Confrérie de l’Aumônière de Malonne M. José Gérard – Rue de la Cité 7 - 5020 Malonne - 081 / 44 14 93 Confrérie de la Houlette M. Alain Pirson - Rue du Cobut 30 - 5620 Flavion - 082 / 68 81 88 Ordre des Gentes Dames de la Tarte aux Macarons Mme Irène Collignon – Rue Sainte Barbe 5 - 5590 Ciney - 083 / 21 33 47 Confrérie des Chevaliers de la Tarte et de la Pompe M. Germain Barbiaux - Chaussée de Waterloo 67 Bte 3G - 5000 Namur - 081 / 73 07 11 Confrérie du Crochon d’Onhaye M. Patrick Choquet - Rue Chertin19 - 5522 Falaën - 082 / 69 92 52 Confrérie des Sabotiers de l’Eau d’Heure Mme. Marylène Ducoffre - Rue St Pierre 4A - 5630 Villers Deux Eglises - 071 / 61 49 56 Confrérie de la Noisette et de la Blonde de Han Mme. Nicole Despas - Rue de Malispré 25 - 5580 Han-sur-Lesse - 0499 / 22 96 95 Ordre de la Prévôté de Poilvache Luc Baillot - Rue Grande 75 - 5537 Anhée - 082 / 61 25 54 Confrérie des Maîtres Brasseurs et Distillateurs de Wallonie Mme. Nicole Schuhmann - av. du Pois de Senteur 4 - 1020 Bruxelles - 02 / 268 01 72 Confrérie des Chevaliers de la Coutellerie Mme. Marie-Paule Delvaux - Rue Lucien Petit 44 - 5030 Gembloux - 081 / 61 25 77 Confrérie de la Carmelle M. Rudy Paulet - Rue N.D. de la Salette 37 - 5020 Suarlée - 082 / 61 42 93 Confrérie du Biétrumé et de la Blanche de Namur M. Jean-Pierre Voyeux - Rue de Zualart 34 - 5020 Suarlée - 0470 / 06 45 04 Beauraing samedi 6 février Malonne samedi 20 février Florennes samedi 27 février Ciney dimanche 6 mars Belgrade dimanche 20 mars Falaën samedi 26 mars Cerfontaine samedi 16 avril Han sur Lesse samedi 23 avril Yvoir samedi 30 avril Cerfontaine samedi 14 mai Gembloux dimanche 15 mai Doische samedi 28 mai Namur samedi 4 juin Confrérie du Franc Thour Nostre Damme de Chiney M. Bernard Galet - Rue des Acacias 45 - 5590 Achêne - 083 / 21 56 10 Ciney dimanche 12 juin Confrérie de la Grusalle et de la Trappiste de Rochefort M. Alain Grosdent – rue de France 4 / 21 - 5580 Rochefort - 084 / 21 10 44 Confrérie des Toûrsiveux dè Gros Tiyou Avenue de Criel 68 bis - 5370 Havelange Ordre des Damoiselles de Rochefort Mme. Carine Schaers - Rue du Hableau 59 - 5580 Rochefort - 0473 / 56 65 88 Ordre de la Gauloise M. Pascal Van Caldenborgh - Rue de l’Europe 45 - 4420 Montegnée - 0497 / 05 35 69 Confrérie du Pèkèt de Namur et de ses Escargots Mme. Claudine Chauvier - Tienne de Bouge 2 - 5004 Bouge - 081 / 21 18 77 Confrérie de l’Auveloise M. Pierre Perot - Rue de la Bruyère 42 - 5060 Auvelais – 071 / 77 40 21 Confrérie de la Gatte d’Or M. José Daussogne – Rue d’Emptinal 6 - 5363 Emptinne - 083 / 21 17 51 Confrérie des Mollassons M. Jean Theunissen - Rue de la Libération 24 - 5537 Anhée - 0477 / 19 68 95 Commanderie des Coteaux de Meuse M. François Cloosen - Fond du Hairice 10 - 5100 Wépion - 081/ 46 06 97 Confrérie Temploutoise des Fabricants de Vins de Fruits M. Marc Montfort - Rue des Blanchisseries 9 - 5020 Temploux - 081 / 56 90 96 Ordre de Saint Vincent M. Louis Deltenre - Rue J. Wauters 35 - 5100 Jambes - 081 / 30 55 60 Confrérie du Conseil de la Bourgade de Prâjy M. Stéphane Martin - Rue des Châteaux 12C - 5555 Bièvre - 0477 / 35 21 01 Confrérie de la Gribousine M. Benoît Malisoux - Fond de Malonne 57 - 5020 Malonne - 0498 / 45 04 36 Ambassade du Lapin à la Bière M. Olivier Questiaux - Avenue de Saulieu 5 - 5600 Philippeville - 071 / 66 86 61 Confrérie des Wiyinmes M. Christian Lomba - Rue Bouresse 3 - 4560 Bois et Borsu - 0476 / 84 07 11 Confrérie de Leffe M. Alain Van Boxstael - Rue Barbier 5 - 5500 Dinant – 0496 / 51. 7 79 Rochefort samedi 18 juin Havelange dimanche 3 juillet Rochefort samedi 30 juillet Purnode pas de chapitre en 2016 Namur samedi 3 septembre Auvelais samedi 10 septembre Hamois dimanche 18 septembre Anhée samedi 24 septembre Wépion pas de chapitre en 2016 Temploux samedi 1 octobre Jambes dimanche 9 octobre Bièvre pas de chapitre en 2016 Malonne samedi 22 octobre Philippeville dimanche 5 novembre Méan samedi 12 novembre Dinant samedi 19 novembre Dimanche 21 août 2016. La Journée Annuelle des Confréries se déroulera en Province de Liège. 36
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