Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding La Magnanerie du Château Mentone est un site de réception unique dans le Haut-Var 700 m2 de réceptif enfoui au cœur de l’arrière-pays, de l’histoire des Côtes de Provence, et de cette généreuse nature provençale. Petit tour d’horizon des espaces mis à disposition : La salle : Située au-dessus du caveau, elle est un bel exemple du Mentone d’autrefois et d’aujourd’hui, avec son mur en pierres, ses poutres apparentes et sa cheminée traditionnelle, tout en proposant les équipements les plus récents : • Climatisation, éclairage d’ambiance variable, vidéoprojecteur et écran motorisé, téléphone et WIFI, sonorisation de base. • Banque d’accueil et vestiaires, sanitaires, local traiteur avec plans de travail et plonge en inox et chambre froide ; • Surface 235 m2 - modulable - accès handicapé - accès technique séparé pour les livraisons et le traiteur (zone non-fumeur). La terrasse couverte : Attenante à la salle (4 doubles portes fenêtres), elle surplombe une vue époustouflante à 180° sur les collines, la forêt et le vignoble, tout en restant protégée du soleil et de la pluie : • Surface 135 m2 - éclairage, prises électriques et point d’eau - bâche motorisée à ouverture télécommandée - mobilier en option (zone fumeur). La tonnelle ombragée : Ancienne aire de battage totalement ré empierrée en calade traditionnelle, elle est aujourd’hui coiffée d’une splendide tonnelle en fer forgé de 17m de diamètre, et entourée de restanques et de chênes centenaires : • Surface 230 m2 - éclairage d’ambiance - prises électriques et point d’eau – bâche micro-perforée anti UV (zone non fumeur en cas de vent). La cour du chai : Zone de transition entre le parking (50 places) et les espaces de réception, elle offre un environnement varié propice aux photos «souvenir» et à la flânerie, dans un décor de vignes et de pierres sèches, avec une mise en lumière le soir : • Caveau de dégustation avec parvis en calade • Chapelle de St Lambert toujours consacrée • Lavoir, ancien corps de ferme et petit préau. 1 Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding Le Château MENTONE et CDL Wedding ont le plaisir de vous présenter des packages complets et harmonieux qui comblerons vos attentes pour la réalisation du plus beau jour de votre vie. Composition des packages : - Nous avons la joie de vous accueillir dans ce lieu d’exception, dont vous trouverez le descriptif ci-dessus Le Château MENTONE : (Tables et chaises du domaine jusqu’à 100 personnes, 2 agents de sécurité, fermeture à 05h00 du matin : inclus dans les packages). - Vous avez le choix de pouvoir laisser vos papilles savourer les menus de l’un de nos trois traiteurs. Inclus : Cocktail apéritif, Menu suivant votre choix, personnel, matériel, soft et alcool apéritif. (Voir détail page 12). - Nous créons également une décoration standard et élégante pour vos tables, ainsi que pour l’harmonie florale qui y régnera. (Chemins de table, bougies, perles de pluie, nœuds de serviette, centres de table floraux, deux compositions florales à l’entrée du lieu). - Un DJ professionnel, matériel de sonorisation, mise en lumière, déplacement, repas sont inclus dans tous les packages que nous proposons. (un choix de trois professionnels est mis à votre disposition). - La Présence d’un coordinateur et d’une coordinatrice de CDL Wedding le jour J. Ils assureront votre décoration salle et art de table, la mise en place des prestataires, l’accueil de vos convives des Mariées et coordonneront votre Mariage, jusqu’au petit matin 5Heures. Quelques exemples de mise en scène : Possibilité de décoration sur mesure à la demande. 2 Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding Package Harmonie Avec DV Réception. (Détail des menus ci-dessous) Ces Tarifs sont TTC valables du 1er Janvier 2015 au 31 Décembre 2015. Les tarifs sont par personne et comprennent la totalité du package. Samedi & Vendredi Nombre de Personne Toute l’année 1 Janvier Menu Signature 1 Menu Signature 2 Menu Signature 3 Menu Garden Party Au 31 Décembre 80 à 99 Pers 100 à 119 Pers 120 à 139 Pers 140 à 159 Pers 160 à 179 Pers 180 à 199 Pers 200 à 219 Pers 220 & + Pers 177.00 € 157.00 € 144.00 € 133.00 € 124.00 € 119.00 € 115.00 € 110.00 € 187.00 € 167.00 € 154.00 € 143.00 € 134.00 € 129.00 € 125.00 € 120.00 € 194.00 € 174.00 € 161.00 € 150.00 € 141.00 € 136.00 € 132.00 € 127.00 € 177.00 € 157.00 € 144.00 € 133.00 € 124.00 € 119.00 € 115.00 € 110.00 € 3 Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding Package Harmonie Signature 1 Cocktail Apéritif Le verre d’accueil à sélectionner Capuccino à la tomate nuage citronné Soupe glacée au concombre, espuma à la menthe Soupe champenoise servie à la louche (Blanc de blanc, Cointreau, Citron vert sucre de canne), Pastis, whisky, Martini Soft (coca cola, jus de fruits, eaux gazeuse et plate) 12 Pièces par personne à sélectionner dans l’assortiment Les Fantaisies salées froides : Sucette chèvre miel gelée betterave Mille-feuille sarrasin saumon fumé Macaron foie gras noisette du Piémont Mini pan bagnat revisité Guimauve aux cacahuètes, nougatine salée Maki de boeuf Gravlax Mini bruschetta au jambon de Parme et coeur de mozzarella Sablé thym ratatouille, caviar d’aubergines Les Fantaisies salées chaudes: Le croque champignons, conté, parme Accras (beignet de morue et ciboulette) Focaccia oignons confits et olive, petite sardine d’Espagne à l’huile d’olive Fine tarte aux poireaux, crème réduite, tomate confite Chouquette au fromage Tempura de feta à la menthe fraiche Petite Bouchée à la viande aux parfums de Provence 4 Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding Package Harmonie Signature 1 Le Dîner Les Entrées Tartine provençale, oignons confits, sait jacques poêlées, écume d’oignons doux Ou Saumon label rouge d’Ecosse, gelée tremblotante de céleri vodka, pomme caramélisée et crème montée Ou Samossa de chèvre frais de Guy Blanc, étuvée de jeunes poireaux, Coulis de figues PLAT CHAUD (d’autres suggestions pourront vous être proposées) Magret de Canard de la ferme du Pountou, tablette de riz vénéré aux échalotes, réduction de canard Ou Suprême de pintade farci sous la peau au foie gras Fregola Sarde aux petits légumes, jus mousseux Cacahuètes Ou Dos de cabillaud, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et persil, jus tiède au fenouil Sélection de Fromages frais et affinés par Maître GROSSO Salade à l’huile d’olive, pain de campagne et confiture maison La Féérie des Gourmandise Tout au Buffet Notre pièce montée décorée de Nougatine Ou, Les entremets DV RECEPTION Extra Bitter Biscuit chocolat sans farine, mousse chocolat, crémeux, Dacquoise coco, gelée mangue/Tonka mousse coco, Surprise Biscuit chocolat, mousse Dulcey, coeur fondant caramel, cacahuètes Le véritable fraisier Crème mousseline vanillée, biscuit pistache (1 pour 12) à choisir et à partager Et Brochette de fruits frais de saison Eaux minérales, plates et gazeuses, en bouteille en verre Notre café Nespresso, Thés et infusions 5 Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding Package Harmonie Signature 2 Cocktail Apéritif Le verre d’accueil à sélectionner Capuccino à la tomate nuage citronné Soupe glacée au concombre, espuma à la menthe Soupe champenoise servie à la louche (Blanc de blanc, Cointreau, Citron vert sucre de canne), Pastis, whisky, Martini Soft (coca cola, jus de fruits, eaux gazeuse et plate) 12 Pièces par personne à sélectionner dans l’assortiment Les Fantaisies salées froides : Sucette chèvre miel gelée betterave Mille-feuille sarrasin saumon fumé Macaron foie gras noisette du Piémont Mini pan bagnat revisité Guimauve aux cacahuètes, nougatine salée Maki de boeuf Gravlax Mini bruschetta au jambon de Parme et coeur de mozzarella Sablé thym ratatouille, caviar d’aubergines Les Fantaisies salées chaudes : Le croque champignons, conté, parme Accras (beignet de morue et ciboulette) Focaccia oignons confits et olive, petite sardine d’Espagne à l’huile d’olive Fine tarte aux poireaux, crème réduite, tomate confite Chouquette au fromage Tempura de feta à la menthe fraiche Petite Bouchée à la viande aux parfums de Provence 6 Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding Package Harmonie Signature 2 Le Diner Les Entrées Saumon label rouge d’Ecosse, fumé à la maison, bavarois de fenouil et caviar de citron Ou Notre Foie Gras frais de canard mi cuit, espuma de noisette, crème de noisette, pain brioché Jeunes pousses Ou Fine Tarte aux Tomates confites, Mozzarella Burratta, Queues de Gambas Vinaigrette au miel, jus de gambas PLAT CHAUD (d’autres suggestions pourront vous être proposées) Magret de Canard de la ferme du Pountou, Tatin de pétale de Tomate, Gnocchis « Maison » réduction Dolcé forté Ou Grenadin de veau en croute d’herbes, crousti moelleux de rizotto au vieux Parmesan, légumes glacés jus de veau Ou Filet de daurade poêlée vivement, lasagne verte gratinée, jus de coquillages Sélection de Fromages frais et affinés par Maître GROSSO Salade à l’huile d’olive, pain de campagne et confiture maison La Féérie des Gourmandise Tout au Buffet Notre pièce montée décorée de Nougatine Ou, La pyramide de macarons au gré des parfums du Moment … Et, Les entremets DV RECEPTION Extra Bitter Biscuit chocolat sans farine, mousse chocolat, crémeux, Dacquoise coco, gelée mangue/Tonka mousse coco, Surprise Biscuit chocolat, mousse Dulcey, coeur fondant caramel, cacahuètes Le véritable fraisier Crème mousseline vanillée, biscuit pistache (1 pour 12) à choisir et à partager Et Brochette de fruits frais de saison Eaux minérales, plates et gazeuses, en bouteille en verre Notre café Nespresso, Thés et infusions 7 Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding Package Harmonie Signature 3 Cocktail Apéritif Le verre d’accueil à sélectionner Capuccino à la tomate nuage citronné Soupe glacée au concombre, espuma à la menthe Soupe champenoise servie à la louche (Blanc de blanc, Cointreau, Citron vert sucre de canne), Pastis, whisky, Martini Soft (coca cola, jus de fruits, eaux gazeuse et plate) 12 Pièces par personne à sélectionner dans l’assortiment Les Fantaisies salées froides : Sucette chèvre miel gelée betterave Mille-feuille sarrasin saumon fumé Macaron foie gras noisette du Piémont Mini pan bagnat revisité Guimauve aux cacahuètes, nougatine salée Maki de boeuf Gravlax Mini bruschetta au jambon de Parme et coeur de mozzarella Sablé thym ratatouille, caviar d’aubergines Les Fantaisies salées chaudes : Croque, champignons, Parme et Comté Tempura de feta à la menthe fraiche Petite Bouchée à la viande aux parfums de Provence Moelleux magret, tomate séchée et roquette Accras (Beignet de morue et ciboulette) L’atelier au Choix FOIE GRAS Notre Foie gras de canard frais mi cuit au naturel Agrémentée de Pain aux Figues Confitures et Chutney Fleur de sel et poivre du moulin L’ITALIE Jambon de Parme découpé devant vos invités Tomates anciennes Huile d’olive vierge, Fleur de sel, pains variés LA MER Le filet de saumon en marinade maison, Variation d’algues en siphon Rillette de saumon à la ciboulette Toasts de pain de campagne 8 Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding Package Harmonie Signature 3 Le Dîner Amuse-Bouche Velouté de panais, supions persillés, huile d’olive Ou La Raviole chair de gambas et vert de blette, émulsion de gambas Ou Brandade de Cabillaud en croute revisitée PLAT CHAUD (d’autres suggestions pourront vous être proposées) Tournedos de boeuf, foie gras poêlé, fine purée de fane de carottes Mêlée d’herbes Jus de viande tranché au thym Ou Grenadin de veau en croute Conchiglia au tartare de veau, rizotto de courgettes et sa fine purée jus de veau Ou Filet de daurade poêlée vivement, Fregola sarde aux petits légumes croquants, quelques coques et jus de coquillage Sélection de Fromages frais et affinés par Maître GROSSO Petits pains variés La Féérie des Gourmandise Tout au Buffet Notre pièce montée décorée de Nougatine Ou, La pyramide de macarons au gré des parfums du Moment … Et, Les entremets DV RECEPTION Extra Bitter Biscuit chocolat sans farine, mousse chocolat, crémeux, Dacquoise coco, gelée mangue/Tonka mousse coco, Surprise Biscuit chocolat, mousse Dulcey, cœur fondant caramel, cacahuètes Le véritable fraisier Crème mousseline vanillée, biscuit pistache (1 pour 12) à choisir et à partager Et Brochette de fruits frais de saison Eaux minérales, plates et gazeuses, en bouteille en verre Eaux minérales, plates et gazeuses, en bouteille en verre Notre café Nespresso, Thés et infusions 9 Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding Package Harmonie Garden Party Cocktail Apéritif Soupe champenoise servie à la louche (Blanc de blanc, Cointreau, Citron vert sucre de canne), Pastis, whisky, Martini Soft (coca cola, jus de fruits, eaux gazeuse et plate) 25 pièces Cocktail par convive – 1 atelier culinaire inclus Les fantaisies salées froides : Sucette chèvre betterave Mille-feuille sarrasin saumon fumé Mini Guimauve aux cacahuètes et nougatine Pomme de terre et crème de truffe Mini bruschetta au jambon de Parme Sablé thym, ratatouille revisitée, gelée d’eau de tomate, caviar d’aubergine Club : Poulet mariné aux herbes Tomate Salade Mayonnaise à la moutarde Savora Rouleaux fraicheur garni comme une niçoise L’éclair veau carotte Mousse coco, verveine et langoustine Pain à focaccia, oignons confits, sardine d’Espagne à l’huile d’olive tomate confite Cube de terrine de lapin, jus à l’estragon Crêpe de pomme de terre, oeuf de truite, raifort Homard, fumet de homard gingembre, pomme granith , Les Fantaisies salées chaudes : Croque, champignons, Parme et Comté Tempura de feta à la menthe fraiche Petite Bouchée à la viande aux parfums de Provence Moelleux magret, tomate séchée et roquette 10 Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding Package Harmonie Garden Party Les Ateliers PLANCHA DE VIANDE Magret mariné au miel, Volaille, pointe d’Espelette et huile d’olive Figatelli, Foie gras poêle PLANCHA DE POISSON Filet de poisson planché à l’huile de basilic Queues de crevettes marinées Poulpes, St Jacques LES PATES DE « TOUTES FAÇONS ! » Assortiment de pates, Penne rigate Fagottini Les sauces Pesto , parmesan Palourde Poutargue Boeuf gravlax, sauce soja L’ITALIE jambon de Parme découpé devant vos invités Tomates anciennes Huile d’olive vierge, Fleur de sel, Petits pains varié Les Fromages Assortiment de chèvre frais et affinés par Maitre Grosso Boulangerie sur buffet Mini baguettes parisiennes Seigle aux noix Pain aux abricots La Féérie des Gourmandise Tout au Buffet Les entremets de DV RECEPTION Extra Bitter Biscuit chocolat sans farine, mousse chocolat, crémeux, Dacquoise coco, gelée mangue/Tonka mousse coco, Surprise Biscuit chocolat, mousse Dulcey, coeur fondant caramel, cacahuètes Le véritable fraisier Crème mousseline vanillée, biscuit pistache (1 pour 12) à choisir et à partager Et, Nos verres gourmands : Le tiramisu revisité fraise et biscuit chocolat, le riz au lait praliné du pâtissier… Et salade de fruits frais, (Mangue, ananas citron vert et fève de Tonka)Eaux minérales, plates et gazeuses, en bouteille en verre Notre café Nespresso, Thés et infusions 11 Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding LE MATERIEL COMPLET NECESSAIRE INCLUS Utilisation des tables et chaises du lieu de la réception pour l’apéritif. Le nappage des buffets (Différents coloris au choix) Plusieurs guéridons apéritifs nappes (1 pour 40 personnes). Pyramides de verrerie sur plexi blanc Assiette et serviettes cocktail Verrerie complète nécessaire Vasques à champagne Le Diner Le nappage intégral des tables et sur nappage damassé Les serviettes en coton blanc La verrerie Prestige complète (Eaux, vins, flutes) La vaisselle en porcelaine blanche (Rondes, rectangles, carrée et ardoise selon disponibilités) Tasses et sous tasses en porcelaine blanche Les couverts en inox 18/10 Seau à vin LE PERSONNEL DE SERVICE & CUISINE INCLUS LE SERVICE Il est assuré par un personnel qualifié et dirigé par un responsable de réception Serveurs, soit 1 pour 20 convives Mise en place de la réception à partir de 14h00 Accueil de vos invitées à 18h00 Horaire de fin 04h00 du matin CUISINIERS NECESSAIRES ***** PRESENTATION DU PERSONNEL : Pantalon noir, Chemise et chaussure noire Notre personnel assure : Accueil de vos invités Service de l'apéritif au buffet et aux plateaux Du repas, du dessert, des vins, du champagne et du café ***** LE TRANSPORT Fourniture de tout le matériel de cuisine nécessaire. Glaçons Transports matériels en camions Livraison le vendredi dans la journée & reprise le lundi suivant dans la journée Transports alimentaires en camions réfrigérés 3.5T 12 Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding PRESTATIONS COMPLEMENTAIRES LES MENUS BAMBINS DE 5-12 ANS (Entrée de saison, blanc filet de poulet pané spaghetti à la tomate Dessert pâtissier 22.00€TTC (TVA 10 %) par enfant LES MENUS BOUTCH’OUS : 1 junior Box (debout, à emporter) 1 dessert pâtissier+ 1 jus de fruit 11.00€ par enfant LE MENU PRESTATAIRE HORS SERVICE Le menu des prestataires techniques (DJ, photographe…) : 26.00€TTC (TVA 10 %) par personne. POUR VOTRE SOIREE Le prix indiqué correspond à un forfait global pour 50 personnes Buffet de pates. ……………………………. ……...350.00€ TTC Penne, Tagliatelle, Farfalle – Sauces : Forestière, Carbonara, Pesto, Genovese Buffet fondue au chocolat……………..……….. 350.00€ T.T.C (Noir ou lait) est présentée à vos invités corbeille de fruits à tremper (éclats de pistaches, noix de coco…) Animation crêpes……………………………. …… 390.00€TTC Accompagnée de sucre, Nutella, confitures, coulis de fruits rouges & grand-marnier Animation Burgers Minute…………………460 € TTC (TVA 7%) (2 par personne) À la convenance des invités : Tomates, oignons rouges, cheddar, Ketchup et moutarde. Les smoothies et granités à base de sorbets de fruits au blender…………………420 € TTC Candy bar …………………………………………………………….290.00€ TTC Un buffet de confiseries, autres gourmandises d’enfance Macaron pâtissier ……………..……….. 1.00€ TTC pièce Gâteaux de soirée ……………..……….. 1.20€ TTC pièce Cheese cake génoise légèrement imbibée au sirop d’hibiscus, gelée de fruits rouges,, crème pâtissière et , fruits rouges Wedding cake ……………sur devis 13 Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding POUR VOTRE APERITIF SOUPE CHAMPENOISE (blanc de blanc, Cointreau, Citron vert, et sucre de canne) 3.50€ TTC (TVA 20. %) par personne FORTAIT COMPLET Pour l’apéritif : (inclus dans les Packages) Soupe champenoise servie à la louche (blanc de blanc, Cointreau, Citron vert sucre de canne), Pastis, whisky, Martini 4.00€ TTC (TVA 20%) par personne Bar à smoothies Environ 6 variétés de fruits prédécoupés (menthe, basilic, lait de coco, sucre de canne) Préparé à la minute par des barmans 8.00€ TTC (TVA 10%) par personne Gestion de vos boissons alcoolisées : Livraison sur site par vos soins. Pas de droit de bouchon facturé. Nous prévoyons le matériel nécessaire pour les rafraichir. Le vide reste à votre charge. POUR VOTRE SOIREE Les alcools, ’en soirée Whisky, Gin, Vodka, Get 27 (2 verres par pers.) 4.00€ TTC par personne Le bar à cocktails pour la soirée animé par un barman professionnel : Mojitos, Caïpirinha, … 10.00€ TTC (TVA 20%) / pers (2cocktails par personne) 14 Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding Nos suggestions : Les hébergements : - Hébergement des trois gîtes Hébergement du Moulin ou lodge Hébergement du Sévigné Vin du château Mentone (Rouge – Rosé - Blanc) Nos champagnes : Champagne vazart-coquart 100% blanc de blanc grand cru. Mobilier : - Chaise festival blanche. Chaise Classique blanche. - Chaise Napoléon III blanche. Espace lounge. Housse de chaise Hamilton blanche avec cousin en assise. Nœud de chaise. Nappage de couleur. Animation & ambiance musical : - Orchestre :(Jazz - Rock - Moderne – Oriental – Bollywood -Flamenco…). Magicien. Saxophoniste. - Gospel. Percussionniste. - Violoniste. Danseuse : (Oriental – Flamenco – Jazz – Bollywood – Moderne…). - Caricaturiste ou Silhouétiste. Décoration lumineuse : (boule - sceau à vin ou champagne – photophore - centre de table – - chauffeuse lounge – pot de fleur – colonne. 15 - Votre Mariage au Château Mentone avec CDL Wedding Nos suggestions suite : Les photos : - Photographe. - Caméraman. Drone photos. Autres Prestations : - Cérémonie laïque. Baby Sitter. - Transfert des Mariées : (Excalibur – Ferrari – Audi R8 – Lamborghini – Aston martins –Limousine – Hummer Hélicoptère - Calèche – Tuk Tuk…). - Transfert des convives : Navette huit places – Mini bus de trente places – Bus de cinquante-trois places. Nous consulter. Sabine & Christophe CDL WEDDING Agency 06 98 40 42 85 & 06 15 86 51 70 Les Packages présentés sont exclusifs à CDL WEDDING. 16
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