Concours eTwinning 1er degré dans les Alpes-maritimes Réunion - Formation du 12 février - Atelier Canopé Nice Sélection thématique Gaspillage alimentaire, alimentation et développement durable Ressources disponibles à l'atelier Canopé (CRDP de Nice) ............................................... 1 Livres et livres numériques ................................................................................................................... 1 Expositions et dossiers pédagogiques ............................................................................................... 2 DVD et cédéroms ....................................................................................................................................... 3 Périodiques ................................................................................................................................................. 4 Valise pédagogique (en cours de constitution) .............................................................................. 4 Ressources numériques ................................................................................................................ 4 Sites incontournables et références officielles ............................................................................... 4 Scénarios et pistes pédagogiques ........................................................................................................ 5 Expositions en ligne ................................................................................................................................. 6 Pour aller plus loin… ................................................................................................................................ 6 Ressources disponibles à l'atelier Canopé (CRDP de Nice) Vous pouvez vérifier la disponibilité des ressources suivantes sur le site Canopé Nice à l'adresse suivante http://bcdi.ac-‐nice.fr/eforum/bcdiweb.cgi/Data Tous les documents peuvent être réservés par mail mailto:crdp@ac-‐nice.fr. Vous pouvez les emprunter pour une durée de trois semaines. Livres et livres numériques • Alazet, Laetitia / Cassouet, Lydie. 50 activités pour découvrir le monde à l'école maternelle : vers les sciences. CRDP de Midi-‐Pyrénées, 2007.. 156 p. • Azorin, Jean-‐Christophe / Colin, Nathalie. À table tout le monde ! Alimentation, culture et santé : du CE2 à la 5e. CRDP de l'académie de Montpellier, 2005.. 63 p. • Azorin, Jean-‐Christophe / Colin, Nathalie. À table tout le monde ! : alimentation, culture et santé -‐ De la maternelle au CE1. CRDP de l'académie de Montpellier, 2005.. 63 p. • Bogart, Alain / Caron, Dominique. A la découverte du corps humain au cycle 3 : tome 1, la fonction de nutrition. CRDP de l'académie du Nord-‐Pas-‐de-‐Calais, 2005.. 131 p. , ill. en coul. C. Christophe Page 1 12/02/14 Concours eTwinning 1er degré dans les Alpes-maritimes Réunion - Formation du 12 février - Atelier Canopé Nice • Chardonnet, Christophe / Maurel, Laurent. 50 activités pour éduquer à la nutrition : alimentation et activité physique à l'école. CRDP de Midi-‐Pyrénées, 2010.. 167 p. , ill. en coul. • Eco-‐Ecole. Manuel Eco-‐Ecole. Fondation pour l'Education à l'Environnement en Europe, 2008.. 26 fiches : ill. en coul. • Feillet, Pierre. Nos aliments sont-‐ils dangereux ? 60 clés pour comprendre notre alimentation [en ligne]. Quae, 2012. [consulté le 22-‐09-‐2013]. 240 p. https://cas.edukiosque.fr/bibnum/cas/redirect.php?url=http://crdp.ac-‐ nice.immateriel.fr/fr/read/9782759216666/?cas_provider_id=78496 • Maucler, Christian. Manger bio / Lua le génie du riz. PEMF, 2005.. 46 p. : ill. en coul. ; 22 cm. • Médecin, Jacques. La bonne cuisine du comté de Nice. Solar, 2003.. 275 p. : ill. en coul. ; 23 x 15 cm. • Morguet, Brice. Je sais ce que je mange. Magnard, 2001.. 31 p. : ill. en coul. ; 24 cm. • Rullier, Bénédicte. L'hygiène alimentaire : digestion, aliments, nutrition, santé, technologie, comportement. Nathan, 2007.. 160 p. : ill. ; 21 x 15 cm. Expositions et dossiers pédagogiques • Bertrand, Yann Arthus. Exposition 51 : L'énergie : quels choix pour demain ? [Affiche]. Good planet, 2008.. 20 affiches (58 x 78 cm) + 1 livret pédagogique (12 p.). L'humanité est aujourd'hui face à un défi : alimenter en énergie 6,7 milliards d'humains tout en préservant l'environnement. Résolument axées sur le respect de la diversité des hommes et des espaces naturels, les affiches de cette exposition présentent une sélection de photographies de Yann Arthus Bertrand accompagnées de textes pédagogiques. Elles permettent de sensibiliser les élèves aux enjeux techniques, économiques et environnementaux de notre consommation énergétique. • CEDUS Le Sucre. Le sucre en sept sets : découvrir le monde du sucre par le jeu. CEDUS Le Sucre, 2006.. 8 fiches + 1 affiche. Ce dossier sur le sucre s'adresse aux professeurs de grande section de maternelle, CP et CE1. Les sept sets proposent sept éventails d'exercices ludiques et de petites expériences autour du sucre. • • CEDUS Le Sucre. Je mange, tu te régales, nous en parlons : cycle 3. CEDUS Le Sucre, 2006.. 14 fiches + 1 guide pour l'enseignant + 3 affiches. Courbet, Pierre. A Table ! Dossier pédagogique Cycle 3. CRDP de Lorraine, 2011.. 1 livret pédagogique, 1 cd-‐rom, 1 dossier contenant 16 photographies. Un ensemble pédagogique permettant une réflexion sur les modes d'alimentation dans le monde, la faim, la mondialisation à partir d'un set de photographies représentant la consommation hebdomadaire de 16 familles de tous les continents. Le livret pédagogique propose 21 séances d'exploitation en lien avec les programmes. Le CD-‐ROM contient 23 fiches d'activités et des documents complémentaires. C. Christophe Page 2 12/02/14 Concours eTwinning 1er degré dans les Alpes-maritimes Réunion - Formation du 12 février - Atelier Canopé Nice • Exposition 40 : La semaine du goût [Affiche]. CDDP du Var, 2012.. 3 affiches + 3 livrets + 1 jeu. EXP40 Cette exposition contient trois affiches permettant de visualiser les saveurs, recettes et gastronomie régionales. Elles sont accompagnées de trois livrets pédagogiques correspondant à chacun des thèmes. En outre, un jeu de 52 recettes a pour but de mettre toute la famille sur la piste du goût. • Parmentier, Bruno. Exposition 02 : Nourrir l'humanité, le défi du siècle [Affiche]. Editions Sépia, 2009.. 12 affiches + livret d'accompagnement. Cette exposition aborde en 12 panneaux la problématique de l'alimentation de la population mondiale sous les angles économiques, sanitaires, sociaux et environnementaux. DVD et cédéroms • Bouvet, Jean-‐Paul / Garlaschi, Laurent. Les petits gourmets [Cédérom]. Partenaires. 1 cédérom PC/MAC. Jeu éducatif pour apprendre à bien se nourrir tout en s'amusant. L'enfant devra composer les menus des repas de la semaine en utilisant des cartes portant des familles de code-‐couleurs qui lui permettront de concevoir des repas équilibrés. Deux niveaux de jeu sont proposés suivant que les enfants maîtrisent (au-‐dela du CP) ou non (5-‐6 ans) la lecture. L'élève fera aussi ses achats et apprendra à payer en euros. • C'est pas sorcier : La santé vient en mangeant ! [DVD-‐vidéo]. France 3 éditions, 2006.. 105 mn. Magazine de science et découverte présenté par Frédéric Courant, Jamy Gourmaud et Sabine Quindou "Mangeons équilibré !" ; "Le sucre" ; "Les produits laitiers" ; "Les eaux minérales : les sorciers prennent de la bouteille". • • Crépu, Jean / Boris, Jean-‐Pierre. Main basse sur le riz : Nourrir les hommes [DVD-‐ vidéo]. CNDP, 2011.. 1 DVD vidéo (1 h 18 min) ; 1 livret (23 p.). Au cours des quarante dernières années, l'augmentation de la consommation de riz a été plus rapide que la croissance démographique. En s'appuyant sur des témoignages d'acteurs économiques et politiques du commerce international du riz et sur l'analyse d'économistes et de spécialistes du droit à l'alimentation, Main basse sur le riz explique les mécanismes qui ont conduit à la flambée des prix mondiaux du riz au printemps 2008. • Enjeux pour leur santé : alimentation, activités sportives et développement durable : des outils éducatifs pour les 3-‐11 ans [Cédérom]. CRDP de l'académie de Poitou-‐ Charentes, 2008.. 1 CD, PC / MAC ; 1 livret, 16 p. Ce cédérom a pour objectif de mettre à disposition des enseignants, des organisateurs de rencontres USEP, des animateurs et des professionnels de santé des fiches pédagogiques supports d'ateliers « alimentation et activités physiques ». Ces ateliers (format PDF, à imprimer), classés en 3 grandes thématiques (repas, denrées alimentaires, sensations et plaisir) sont déclinés pour chacun des cycles I, II et III de l'école primaire. • Le goût et les 5 sens [Cédérom]. CNDP, 2002. Ce cédérom propose une méthode inspirée des Classes du goût pour initier les élèves au goût. On y trouve un module de mise en oeuvre des classes du goût , la liste du matériel nécessaire à la réalisation des séances, une encyclopédie sur le goût, les préférences alimentaires, les odeurs, les C. Christophe Page 3 12/02/14 Concours eTwinning 1er degré dans les Alpes-maritimes Réunion - Formation du 12 février - Atelier Canopé Nice saveurs, les arômes, le choix des aliments, mais aussi le fonctionnement des sens, la perception des messages sensoriels et leur interprétation par notre cerveau. Périodiques • • • • TDC (N°862) : Le pain. Sceren-‐Cndp, 01-‐10-‐2003.. 54 p. TDC (N°870) : Les fromages. Sceren-‐Cndp, 01-‐02-‐2004.. 54 p. TDC (N°928) : Thé, café, chocolat. Sceren-‐Cndp, 2007.. 54 p. TDC (N°946) : La sécurité alimentaire. Sceren-‐Cndp, 01-‐02-‐2008.. 50 p. • • TDC (N°1022) : Le goût. Sceren-‐Cndp, 15-‐10-‐2011. 54 p. Sucré salé, contes à croquer. Revue des arts de la parole, 01-‐11-‐2001.. 116 p. : ill. Valise pédagogique (en cours de constitution) Disponible au prêt, la valise pédagogique contiendra également les documents suivants : Ressources numériques Les ressources sélectionnées sont accessibles librement en ligne à la date du 12 février 2014. Elles permettront aux enseignants de se documenter sur le sujet et de préparer leurs séances pédagogiques. Une liste Diigo https://www.diigo.com/list/cochristophe/Gaspillage-‐alimentaire sera régulièrement mise à jour. N'hésitez pas à y contribuer et à l'enrichir. Sites incontournables et références officielles • Site « alimentation.gouv.fr » géré par le ministère de l'agriculture, de l'agro alimentaire et de la forêt http://alimentation.gouv.fr/gaspillage-‐alimentaire-‐campagne o Kit de communication http://alimentation.gouv.fr/journee-‐anti-‐ gaspillage/Anti-‐gaspi-‐Le-‐kit-‐de-‐communication C. Christophe Page 4 12/02/14 Concours eTwinning 1er degré dans les Alpes-maritimes Réunion - Formation du 12 février - Atelier Canopé Nice • label PNA « Programme national pour l’Alimentation » http://alimentation.gouv.fr/pna o Fichier pdf des fiches actions http://alimentation.gouv.fr/IMG/pdf/CAHIER-‐ PNA-‐BD_cle85aff1.pdf • ADEME http/::www.reduisonsnosdechets.fr:particuliers:je-‐passe-‐laction:jevite-‐le-‐ gaspillage-‐alimentaire-‐0 • Le pôle national de compétence Éducation au développement durable ; CRDP de l'académie d'Amiens http://crdp.ac-‐amiens.fr/edd/index.php/accueil/pole-‐national-‐ competence-‐edd Scénarios et pistes pédagogiques • C'est bon http://www.cestbon-‐laserie.fr/pdfs/c-‐est-‐bon-‐livret-‐pedagogique.pdf • Nos recettes pour la planète -‐ fiches animation http://www.ariena.org/modules.php?name=Ressource&op=ficheOutil&id_outil=102 • Bien dans mon assiette, bien sur ma planète http://www.agroparistech.fr/energiepositive/IMG/pdf/Presentation_jeu_assiette_plane te.pdf • 18 fiches en téléchargement sur le thème de l’alimentation présentant des aliments courants et leur utilisation, format A5 http://www.areneidf.org/medias/fichiers/Toutes_les_fiches_alimentation.pdf • Qu'est-‐ce qu'on mange ? -‐ Cité des sciences et de l'industrie universcience.fr Jeux, vidéos, quiz, informations sur l'alimentation pour les élèves de 9 à 11 ans. http://www.universcience.fr/fr/education/contenu/c/1239026995306/qu-‐est-‐ce-‐qu-‐ on-‐mange/ • kit pédagogique sur l’alimentation « Popote chef » o « Popote chef » de L@-‐KOLOK.com Webdocumentaire avec pistes d’exploitation dans le cadre du programme scolaire au collège et au lycée, ainsi que des chiffres clés et des liens vers des documents ressources. http://la-‐kolok.com/ o jeu « Popote Minute » • Les énergivores Web-‐série d'éducation à la maîtrise de l'énergie éditée par le CRDP de l'académie de Besancon o Reine du supermarché, la viande découvre son coût énergétique. http://www.energivores.tv/videos/les-‐incarnes/ o Labours profonds, insecticides ? Une autre agriculture est possible. http://www.energivores.tv/videos/les-‐cultives/ C. Christophe Page 5 12/02/14 Concours eTwinning 1er degré dans les Alpes-maritimes Réunion - Formation du 12 février - Atelier Canopé Nice Expositions en ligne • exposition le gaspillage alimentaire, c'est aussi ton affaire http://draaf.haute-‐ normandie.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/VDH_Panneaux_gaspillage_alimentaire_vf_cle81 b9a1.pdf • Exposition virtuelle "nourrir les hommes http://museum.agropolis.fr/pages/expos/nourrirleshommes/menu.htm Pour aller plus loin… • • • • • «Manger bon, propre et juste… un réflexe durable » Une sélection de ressources numériques en ligne et de publications du CRDP de Besançon. Février 2012 http://www.cndp.fr/crdp-‐ besancon/fileadmin/CR/Fichiers_CR/librairie/Selections_thematiques/Selection_Mange r_durable_fevrier_2012_01.pdf La documentation de l’Arehn : Fiche pédago : le gaspillage alimentaire http://arehn-‐ asso.superdoc.com/Documents/pdf/fichepedago/fiche_pedago_gaspillage_alimentaire.p df Vidéos de la journée « Santé, alimentation et développement durable » qui s'est déroulée le 21 novembre 2013 au Canopé académie d'Amiens -‐ pôle national de compétence EDD du réseau SCEREN. http://crdp.ac-‐amiens.fr/edd2/index.php/actions-‐ pedagogie/entrees-‐thematiques Support d’animation du kit anti gaspillage alimentaire http://www.syctom-‐ paris.fr/pdf/cuisine/supportanimation.pdf Guide de l'ADEME : Devenir éco-‐consommateur : bien acheter, bien utiliser, bien jeter ecocitoyens.ademe.fr_sites_default_files_guide_ademe_consommer_mieux.pdf • http://www.reduisonsnosdechets.fr/particuliers/je-‐passe-‐laction/jevite-‐le-‐gaspillage-‐ alimentaire-‐0 • Le site "Sauve ta bouffe" http://www.sauvetabouffe.org/pourquoi-‐on-‐gaspille/ et le quiz http://www.sauvetabouffe.org/un-‐quiz-‐sauve-‐ta-‐bouffe/ C. 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