Cuisine centrale « La Nichée »356 Avenue Leclerc 59450 Sin le Noble Agrément sanitaire N° FR59.569.109/CE. Siret 215 905 696 00 229 Restauration à domicile. Menus du mois d’Avril 2014 Lundi 31 Mars Potage de légumes Longe de porc Haricots verts à l’ail Purée Crécy Brebicrème (158Mg/Calcium) Fruit Mardi 01 Avril Tomates vinaigrette Fricassée de veau à la crème Petits légumes /Riz Camembert (130Mg/Calcium) Fruit Mercredi 02 Avril Filet de maquereaux Omelette au fromage Petits pois & Ébly Fromage blanc sucré (111Mg/Calcium) Jeudi 03 Avril Salade de carottes à l’orange Sauté de porc Flageolets/Tomate provençale Samos (100 Mg/Calcium) Fruit Vendredi 04 Avril Velouté de cresson Pavé de saumon Haricots beurre/Pdt Sauce tartare Patisserie Samedi 05 Avril Radis beurre Gigot d’agneau Tagliatelles en sauce Yaourt à la pulpe de fruits (156Mg/Calcium) Dimanche 06 Avril Terrine de poisson Rôti de boeuf Endives braisés & pommes Rousty Mimolette (150Mg/Calcium) Fruit Lundi 07 Avril Tomate vinaigrette Sauté de porc provençal Fondue de carottes/Semoule Yaourt aromatisé (151Mg/Calcium) Mardi 08 Avril Crème de petits pois Bœuf aux légumes et pois chiche Babybel (147Mg/Calcium) Fruit Mercredi 09 Avril Concombre Bulgare Filet Meunière et citron Brocolis & Pdt Port Salut (189Mg/Calcium) Fruit Jeudi 10 Avril Betteraves en lamelle Poulet au curry et Coquillettes Yaourt nature au sucre de canne (118Mg/Calcium) Fruit Vendredi 11 Avril Carottes au soja Œuf Florentine Épinards à l’ail & Pdt Bonbel (136Mg/calcium) Fruit Samedi 12 Avril ½ Pamplemousse Cœur de filet de merlu à l’hollandaise Chou fleur /Pdt citronnées Tartare nature (80Mg/Calcium) Cocktail de fruits frais Dimanche 13 Avril Velouté de courgettes Sauté de cuisse de canard à l’orange Pdt à la crème et ciboulette Emmenthal (150Mg/Calcium) Tarte au chocolat Lundi 14 Avril Macédoine de légumes Escalope de porc Dijonnaise Choux de Bruxelles/Pdt Bonbel (136Mg/calcium) Fruit Mardi 15 Avril Laitue à l’échalote Hachis de bœuf Purée au lait Mini Roitelet (150Mg/Calcium) Fruit Mercredi 16 Avril Crudité au Surimi Omelette Provençale Ratatouille & semoule Velouté aux fruits (156Mg/Calcium) Vendredi 18 Avril Salade d’endives mimolette Dos de cabillaud Dieppoise Potiron au beurre & Riz Basmati Tarte aux pommes- rhubarbe Mardi 22 Avril Salade Rôti de veau Carottes /Frites St Bricet (189Mg/Calcium) Fruit Mercredi 23 Avril Tomates vinaigrette Gratin de colin au Safran Riz Madras Vache qui rit (150Mg/Calcium) Fruit Samedi 19 Avril Avocat au crabe Escalope de volaille Fondue de champignons Tagliatelles Fromage blanc vanille (111Mg/Calcium) Fruit Samedi 26 Avril Riz Niçois Sauté d’agneau Navets braisés Gervita aux fruits (80Mg/Calcium) Fruit Dimanche 20 Avril Crème de poireaux Bœuf carottes & Pdt Chevretine (150Mg/Calcium) Fruit Lundi 21 Avril (férié) Terrine de Saumon au citron Sauté d’agneau Pommes grenailles au sel Tomate à l’ail Brin d’affinois (112 Mg de Calcium) Nid de Pâques Jeudi 17 Avril Potage St Germain Fricassée de dinde Sauce crème Printanière de légumes Carré Président (150Mg/Calcium) Fruit Jeudi 24 Avril Couscous Blanc de poulet & merguez Légumes&Semoule Yaourt aromatisé (151Mg/Calcium) Vendredi 25 Avril Potage de légumes Omelette Forestière Haricots verts & Pdt Kiri (100Mg/Calcium) Fruit Dimanche 27 Avril Crème d’asperges Filet de Hoki sauce crustacés Flan aux 3 légumes Camembert (130Mg/Calcium) Fruit Ces menus sont conformes aux recommandations relatives à la nutrition du groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition (GEMRCN) en application du décret n°2011-1227 du 30/09/2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration à domicile .Fréquences conformes observées sur 28 repas consécutifs.100/150 Mg : teneur en calcium par portion de fromage ou de produit laitier. Fruits issus de l’agriculture biologique (suivant les possibilités d’approvisionnement).Menus établis sous réserve de disponibilité des produits. Fruits et légumes frais de saison utilisés dans nos recettes (sous réserve des possibilités d’approvisionnement) : Fruits : Avocat, Banane, Citron, Kiwi, Mandarine, Orange, Pamplemousse, Pomme, Papaye Légumes : Ail, Asperge, Bette, Carotte, Chou blanc, Céleri, épinards, Oignon, Radis …. Mme Hélène Buysschaert Diététicienne- Nutritionniste Cabinet de nutrition.15 Rue Maison Dieu- 75014 Paris Jean Christophe Rouzé Gestionnaire du Service [email protected] Mairie de Sin le Noble 03.27.95.70.70/Restaurant « La Nichée » 03.27.95.70.95/[email protected]
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