ビュルル URLE 稲葉 稲葉のローヌワインを ローヌワインを ローヌワインを語る上 上で、 、欠かせない かせない存在 かせない存在 ビュルル ファミリー ONT ARADE フォン サラド E.A.R.L. BURLE ビュルル 当社のコート デュ ローヌの原点ともいえる生産者 ローヌの原点ともいえる生産者、E.A.R.L. E.A.R.L.ビュルル。 。2004 年からは 年からはフローランとダミアン兄 フローランとダミアン兄 弟が引き継いでいます。引き継いだ当初、彼らは全くといっていいほど父 弟が引き継いでいます。引き継いだ当初、彼らは全くといっていいほど父（ （故エドモン ビュルル）の造ってきたワ ビュルル）の造ってきたワ インの品質には及びませんでした。しかし、父以上に畑仕事に時間を割き、品質を向上させ、今では父の代以上のワ インを造っています。彼らの造るワインは、父の時代からあるスパイシーで野獣的な風味に、洗練された要素が足さ れたように感じられます。 近年では、樽熟成さ 近年では、樽熟成させた特別なキュヴェを造るなど、彼ら自身の新しい試みを行っております。 せた特別なキュヴェを造るなど、彼ら自身の新しい試みを行っております。 せた特別なキュヴェを造るなど、彼ら自身の新しい試みを行っております。また、 また、2015 年カリニャ カリニャ ンとムールヴェードルの畑を購入しました。 ンとムールヴェードルの畑を購入しました。3 3 年後にワインになる予定です。加えて、中古のステンレスタンクを購入し 2015 年か らヴァン ヴァン ド ペイ、 、AC コート デュ ローヌに使用する予定 ローヌに使用する予定です。今後がますます期待されます。 今後がますます期待されます。 DOMAINE FONT SARADE ドメーヌ フォン サラド ベルナール ビュルルは、ジゴンダスの故エドモン ビュルルの長男で、現在は義父のドメーヌを相続しています｡ ドメーヌはヴァケラスの北のポンシュの高台に位置し、 ドメーヌはヴァケラスの北のポンシュの高台に位置し、1936 年にルネ ドヴィネによって創設されました。義父の時 代は全て農協へ販売していましたが、ベルナールが加わってから 代は全て農協へ販売していましたが、ベルナールが加わってから自家葡萄園元詰め 自家葡萄園元詰めの生産へ の生産へと転換しました と転換しました。醸造設 。醸造設 備等はモダンになっても、伝統的な造り方を忠実に行っています。品質にはこだわりを持っていて、納得出来ない品 質のものは売ってしまいますし A.O.C.として納得できないものは として納得できないものは として納得できないものはヴァン ド ペイに回しています。リッチなスタイ に回しています。リッチなスタイ ルを、しかもお値打ちな価格でがポリシーです。 現在、新しいセラーを建設中です。そして、ベルナールにとって何よりも嬉しいニュースは、 現在、新しいセラーを建設中です。そして、ベルナールにとって何よりも嬉しいニュースは、オーストラリアのワ オーストラリアのワ イナリーで働いていた娘のクララ ビュルルがフォン サラドに戻ってきたことです サラドに戻ってきたことです。今後は後継者として 。今後は後継者としてベルナー 。今後は後継者としてベルナー ルと共にドメーヌを支えていきます。 Vin Vin de Pays ays de Vaucluse aucluse ヴァン ド ペイ ヴォークリューズ 2014 ヴァン ド ペイ ヴォークリューズ 2013 13 Vin de Pays de Vaucluse Vin de Pays de Vaucluse ビオレスとサブレの川の近くの VDP の エリアの畑です。ジゴンダス村の南に 位置し、土壌は粘土と石灰岩です。 VDP には集約感を持たせたくないの には集約感を持たせたくないの で 10 日間に限って発酵します（‘14 日間に限って発酵します（‘ 年 に限ってさらに 4～5 日少ない）。熟成 はコンクリートタンクで 12 ヶ月行いま す。フィルターはかけずファイニングも す。フィルターはかけずファイニングも していません。紫がかった輝きのある ルビーレッド 熟したプラムやカシスの ルビーレッド、熟したプラムやカシスの 華やかな香りがあります。口当りはな 香りがあります。口当りはな めらかで凝縮された果実味とスパイス が感じられます。果実味に負けない しっかりとしたタンニンが感じられるパ ワフルなワインです。グルナッシュが 加わったことで、ローヌの地酒として楽 しめるスタイルとなりました。 VS 【赤・フルボディ】 国／生産地域 ：フランス／コート デュ ローヌ 生産者： 生産者：E.A.R.L. ビュルル 葡萄品種：グルナッシュ 40%、マルセロン 、マルセロン 25%、 カラドック 25%、シラー 、シラー10% 品番：FB-292／ ／JAN：4935919212922 【赤・フルボディ】 国／生産地域 ：フランス／コート デュ ローヌ 生産者：ドメーヌ ドメーヌ フォン サラド 葡萄品種：シラー シラー30%、メルロ 、メルロ 30%、マルセロン 、マルセロン 20%、カラドック カラドック 20% メルロはヴァントゥ、シラーはジゴンダス の地区の葡萄から造られます。メルロ は機械摘みで、他は手摘みです。 100％除梗します。タンニンが強いの ％除梗します。タンニンが強いの で、メルロのみマロラクティック発酵中 に、ミクロ ビュラージュを行います。時 代のニーズを考慮して、スムーズで飲 みやすいスタイルを目指して造られて います。このクラスのワインでも、作柄 が良くない年は、バルクで売ってしまい ます。例えば、2008 ます。例えば、 年はすべて売って しまったそうです。スモーキーでビ ター、フィニッシュで豊かな果実味があ るのでアルコールが気になりません。 V.d.P.は他の市場向けにはボトリング は他の市場向けにはボトリング はしてい ない、日本市場専用のキュ ヴェです。 品番：FB-417 417／JAN：4935919214179 4935919214179 ¥1,566 1,566（本体価格¥1,450） （本体価格 ¥1, 1,512（本体価格 （本体価格¥1,400） Côtes C tes du Rhôn R ne × Plan lan de Dieu ieu コート デュ ローヌ ルージュ 2013 プラン ド Côtes C du Rhô ône Rouge Plan de Dieu Cuvée Egoïste 【赤・フルボディ】 国／生産地域 ：フランス／コート デュ ローヌ 生産者： 生産者：E.A.R.L. ビュルル 葡萄品種：グルナッシュ 65%、シラー35 35% 平均樹齢： 平均樹齢：40 年 品番：F-384 384／JAN：4935919043847 4935919043847 ¥2,160 2,160（本体価格¥2,000） （本体価格 VS 力強くしっかりとしたコクのあるクラシッ クな ロー ヌの 味 筋を 守っ た ワイ ンで す。プラン ド デュー（0．5ha 5ha）とサブ レの葡萄を使っています。別々に発 の葡萄を使っています。別々に発 酵させてからブレンドし、マロラク ティック発酵します。収穫量は 35hl/ha ティック発酵します。収穫量は に抑えられています｡フィルターは通 に抑えられています｡フィルターは通 さず、清澄もしません 。スパイシーで さず、清澄もしません。スパイシ 凝縮された果実味があり、しっかりとし 凝縮された果実味があり、しっかりとし た飲み応えのある甘さを感じさせる， タンニンの心地良いワインです｡クラ タンニンの心地良いワインです｡ シックな味わいで、自然で素朴な印象 です。単なるコート 単なるコート デュ ローヌとし ては､信じ難いほどの濃密な味わいが あります｡ デュ― エゴイスト 2012 【赤・フルボディ】 国／生産地域 ：フランス／コート デュ ローヌ 生産者：ドメーヌ ドメーヌ フォン サラド 葡萄品種：シラー60%、ムールヴェードル 、ムールヴェードル 30%、 30 グルナッシュ 10% 平均樹齢：40 40 年 ベルナールが学生のころから好きでたま らず、今でも娘にも手伝わせない本当に 「エゴイスト」な畑です。葡萄畑はヴィオレ ス村に位置するプラン ド デューの丘に 1ha 所有する単一の区画です。収穫の際 に選別します。収穫量は、40hl/ha に選別します。収穫量は、40hl/ha です。 100％除梗し、コンクリートタンクで ％除梗し、コンクリートタンクで 25 日 発酵、醸しをします。ブレンドした後、タン クでマロラクティック発酵させ、熟成はコ ンクリートタンクで 12 ヶ月行います。清澄 はせず、軽くフィルターを通します。生産 量は 4,500 本。濃い紫色。プラムを思わ せるアロマ、バランスがよくしっかりとした 骨格があります。 格があります。’12 年は特に素晴らし い出来となりました。 品番：FB-522 522／JAN：4935919215220 4935919215220 ¥2,268 ¥ （本体価格 （本体価格¥2,100） Vacqueyras ヴァケラス ヴァケラス 2013 キュヴェ プレスティージュ 2013 Vacqueyras Cuvée Prestige 【赤・フルボディ】 国／生産地域 ：フランス／コート デュ ローヌ 生産者： 生産者：E.A.R.L. ビュルル 葡萄品種：グルナッシュ 70%、シラー30 30% 平均樹齢： 平均樹齢：40 年 【赤・フルボディ】 国／生産地域 ：フランス／コート デュ ローヌ 生産者：ドメーヌ ドメーヌ フォン サラド 葡萄品種：シラー、グルナッシュ コンクリートタンクで熟成します。イ コンクリートタンクで熟成します。 ンクのような濃い色、煮詰めた甘い ジャムや胡椒のようなスパイシーな ジャムや胡椒のようなスパイシ 香り、豊かな果実味、質の良いタン ニンとたっぷりのボリュームがありま す。2013 年の生産量は約 7000 本 です。濾過も清澄もしていません。 です。濾過も清澄もしていません このヴァケラスは、ビュルルのワイン ヴァケラスは、ビュルルのワイン のスタイルを感じさせてくれます。ま のスタイルを感じさせてくれます。 さに、ビュルルの味筋を体感できる 1 本です。 VS Vacqueyras 品番：F-827／ ／JAN：4935919048279 4935919048279 葡萄畑は、ヴァケラスの標高 150m のなだ らかな斜面に位置する 0．7ha 7ha で、14 箇所 の区画に分かれています。土壌は、下層 土に粘土を含むマール（泥灰土）です。 仕立ては、コルドン ロワイヤ、 ロワイヤ、1 本の樹 に 6 房残します。生産量は 2,000 本で す。熟成は、ドゥミ ミュイ（demi demi muid）と 呼ばれる 600Ｌの樽に入れマロラクティッ 600 Ｌの樽に入れマロラクティッ ク発酵を行い、12～14 ク発酵を行い、 ヶ月熟成させま す。ダークルビー色、ブラックベリーのア ロマに、しっかりとしたボディと骨格、持続 性があります。 品番：FB-523 523／JAN：4935919215237 4935919215237 ¥3,456 3,456（本体価格¥3,200） （本体価格 ¥4,320 4,320（本体価格 （本体価格¥4,000） Gigondas Gigondas ジゴンダス レ パリエルダス 2014 ジゴンダス レ Gigondas Les Pallieroudas Gigondas Cuvée Les P Piｇières 【赤・フルボディ】 国／生産地域 ：フランス／コート デュ ローヌ 生産者：ドメーヌ ドメーヌ フォン サラド 葡萄品種：グルナッシュ グルナッシュ 50 50％、ムールヴェード ％、ムールヴェード ル 25％、シラー ％、シラー25% 平均樹齢：60 60 年（最も古いものは 80 年） VS 【赤・フルボディ】 国／生産地域 ：フランス／コート デュ ローヌ 生産者： 生産者：E.A.R.L. ビュルル 葡萄品種：グルナッシュ 85％、ムールヴェード ムールヴェード ル 15％ 平均樹齢： 平均樹齢：グルナッシュ グルナッシュ 60 年、ムールヴェード 、ムールヴェード ル 35 年 ピジェール 2011 品番：FB-758 758／JAN：4935919217583 4935919217583 葡萄畑は、標高 200ｍの丘にあり、ジゴ ｍの丘にあり、ジゴ ンダス村のレ ピジェールと呼ばれる 1 つの区画です。面積は、1．25ha つの区画です。面積は、 ．25ha です。 下層土に粘土を持つ、痩せた石灰質 マール（泥灰）土壌です。仕立ては、ゴ マール（泥灰） 土壌です。仕立ては、ゴ ブレ、1 本の樹に 5 房付けます。収穫の 際に、選別します。収穫量は、 際に、選別します。収穫量は、35hl/ha です。100％除梗します。コンクリートタ ％除梗します。コンクリートタ ンクで 25 日発酵、醸しをします。圧搾前 に澱引き、90 90%フリーランジュース、 フリーランジュース、10% プレスジュースを使います。ブレンドし た後、タンクでマロラクティック発酵、熟 成は、コンクリートタンクで 12 ヶ月行いま す。清澄はせず、軽くフィルターを通し ます。生産量は 5,500 本です。濃く深み のある赤色、スパイシーで熟した香り で、パワフルなフレイバーがあり、余韻 は長く続きます。 ¥3,888 3,888（本体価格¥3,600） （本体価格 品番：FB-524 524／JAN：4935919215244 4935919215244 標高 150m のエリアからの葡萄で、グル ナッシュは 1921 年に植えたものが一番 古いものです。ビュルルのジゴンダスと フォン サラドのヴァケラスは１枚の畑を サラドのヴァケラスは１枚の畑を 挟 ん で 隣 接 し て い ま す 。 ま た ムー ル ヴェードルはサンタ デュックのすぐ近 くです。収穫量を 。収穫量を 35ｈｌ/ｈａに抑え、手 ｈａに抑え、手 摘みして除梗はしません。マセラシオ ンは 25 日間行います。ろ過も清澄もさ れていません。色濃く、胡椒のようなス パイシィな香りがあり、しっかりとしたタ ンニンのある凝縮したワインです。風 味、力強さは一番です。トレードマーク のオレンジのラベルで、ジゴンダス村の 紋章が浮き彫りになった重厚感のある ボトルに詰められています。 ¥4,320 4,320（本体価格 （本体価格¥4,000） E.A.R.L. E.A.R.L.Burle urle ダミアン、フローラン ダミアン、フローランが造るその他のワイン が造るその他のワイン 樽熟成させた、 樽熟成させた、特別なヴァケラス 特別なヴァケラス 稲葉のために、毎年 稲葉のために、毎年 1 樽（300 樽（ 本）のみ生産されるワイン 本）のみ生産されるワイン ヴァケラス キュヴェ ダミアン 2012 Vacqueyras Fûts de Chêne Cuvée Damien ¥3,780 3,780（本体価格¥3,500 3,500） 品番： 品番：FB-320／JAN： ：4935919213202 4935919213202 【赤・フルボディ】 国／生産地域 ：フランス／コート 生産者： 生産者：E.A.R.L. ビュルル デュ ローヌ 葡萄品種：シラー ヨーロッパの顧客のリクエストがきっかけとなり、 ヨーロッパの顧客のリクエストがきっかけとなり、2005 年から 造るスペシャル キュヴェで、 キュヴェで 、 「キュヴェ ダミアン」の表示が ありま あります。11 月に、マロラクティック発酵前に樽に移します。 バリック（ バリック（2〜3 年）で 10〜12 ヶ月熟成します。 ヶ月熟成します。非常に強いボ ディ、柔らかな舌触りです。樽の風味はほのかに感じられ、果実 ディ、柔らかな舌触りです。樽の風味はほのかに感じられ、果実 味をさらに引き⽴てています。ペッパーやハーブの⾹りが余韻に 広がります。ビュルル家のクラシックなスタイルと樽によるモダ ンスタイルの融合で、ビュルル家の新境地です。 ンスタイルの融合で、ビュルル家の新境地です。シラーには、ブ シラーには、ブ ラックチョコレートが良く合います。タンニンの硬さが消え、フ ルーティさが前に出るためです。 ビュルル兄弟が造るもう一つのジゴンダス 生産量は僅か 3,000 本です ジゴンダス レ フォイユ 2012 Gigondas Les Fouilles 品番： 品番：FB-571／JAN JAN：4935919215718 4935919215718 ¥4,320（本体価格¥4,000 （本体価格 4,000） 【赤・フルボディ】 国／生産地域 ：フランス／コート デュ ローヌ 生産者： 生産者：E.A.R.L. ビュルル 葡萄品種： 葡萄品種：グルナッシュ グルナッシュ 50％、シラー シラー50％ 2011 年にジゴンダスの山の中に購⼊した畑からのワインです。ジゴンダス パリエルダス パリエルダス(FB758) (FB758)より 10 日程遅 く収穫します。これは畑の標高が高いためです（約 300m。パリエルダスは約 。パリエルダスは約 130m 130m） ） 。通常のジゴンダスよりも、 モンミライユの⽯がより多い畑です。生産量は、僅か 3,000 本程です。ラベルには、山のシルエットが描かれてい ます。山のジゴンダスと言えそうです。濃い色合い。タンニンと果実味が、程よいバランスを感じさせます。まだ ビュルル ファミリーのワインは サラミ、テリーヌによく合う！ やはり、ビュルルファミリーのワインはサラミによく合います。 やはり、ビュルルファミリーのワインはサラミによく合います。毎回、視察 毎回、視察 訪問の際に、自家製のサラミと共にテイスティングをしますが、 訪問の際に、自家製のサラミと共にテイスティングをしますが、今回は塩豚 今回は塩豚 のテリーヌも出ていたのでついつい食べてしまったら、もう止まりませんで した。改めて、ビュルル ファミリーのワインはビストロで飲みたいなと感 じさせるひと時でした。 じさせるひと時でした。是非お試しください。 是非お試しください。 贈り物 物のチャンス のチャンス、バレンタイン バレンタイン。 定番のチョコレートもいいで 定番 ートもいいですが、 ートもいいで ワイン インを主役に 大人のバレンタイン。 そんな年もいいのかも そんな もいいのかも。 センスアーレ モスカート 2014 Sensuale Moscato 品番：I-738／ 品番： ／JAN：4935919057387 4935919057387／容量： ／容量：750ml 750ml ¥1,944（ （本体価格¥1,800 1,800） 【白・やや甘口】国・地域等：イタリア・バジリカータ 生産者：ヴィニエティ デル ヴルトゥーレ 葡萄品種：モスカート ビアンコ 熟成：ステンレスタンク 畑はヴェノーザ村にあります。標高 500m、粘土の多い火山性土壌でカルシウム、 500m、粘土の多い火山性土壌でカルシウム、 窒素、凝灰岩が豊富です。収穫は葡萄が傷つかないように小さなカゴを使って、手 摘みで⾏います。やわらかくプレスした後、すぐに発酵に移ります。これはモスカー トに特有な豊かなアロマを保つためです。アルコール発酵、熟成ともにステンレス タンクで⾏います。素晴らしいアロマを保つため、フィルタリングの回数は出来る 限り少なくしています。 輝きのあるゴールデンイエロー 輝きのあるゴールデンイエロー、桃や洋ナシ、マンゴーなどの豊かなフルーツのア マンゴーなどの豊かなフルーツのア などの豊かなフルーツのア ロマ、そしてもちろんモスカートの持つエキゾティックなニュアンスも感じられま す。取れたての果実を思わせる新鮮な果実味、心地よい甘さがあり、とてもバラン スが取れています。ワインだけで楽しむことも出来ますが、果物やスイーツのお供 にも最適です。 バラの花 バラ 花が描 描かれた かれた、素敵 素敵なラベル ラベルは は 贈り物にピッタリです 贈 にピッタリです。 ガバルダ シャルドネ Gabarda Chardonnay 2013 品番：S-208／JAN 品番： JAN：4935919072083 4935919072083／容量： ／容量：750ml 750ml ¥1,296 1,296（本体価格¥1,200 1,200) 【白・辛口】国／地域等：スペイン／ 【白・辛口】国／地域等：スペイン／D.O.カリニェナ カリニェナ 生産者：ボデガス ガバルダ 葡萄品種：シャルドネ 粘土と⽯灰による土壌です。収穫は最適な熟度になった時点で、葡萄の温度があがるのを防ぐため に夜間に⾏います。発酵前に低温で 6 時間スキンコンタクトを⾏ 時間スキンコンタクトを⾏います。プレスした果汁は 。プレスした果汁は 10 度 で 3 日間置いてから澱引き 日間置いてから澱引きし、温度コントロールしながらステンレスタンクで発酵させます。調和、 深みを出すために、上質な澱だけを残し、毎週バトナージュを⾏います。 深みを出すために、上質な澱だけを残し、毎週バトナージュを⾏います。225L アリエ産のフレンチ オークで約 2 ヶ⽉熟成させます。輝きのある⻩⾊、トロピカルフルーツや白い花の香りが上品なバ ニラのノートと調和しています。心地良い口当たり、生き生きとしてキレのよいフィニッシュです。 ガバルダ ウノ Gabarda 1 2014 品番：S-181／JAN 品番： JAN：4935919071819 4935919071819／容量： ／容量：750ml ¥1,296（本体価格¥1,200） （本体価格 ） 【赤・ミディアムディ】国／地域等：スペイン／ 【赤・ミディアムディ】国／地域等：スペイン／D.O. D.O.カリニェナ カリニェナ 生産者：ボデガス ガバルダ 葡萄品種：ガルナッチャ、シラー 葡萄は気温の低い早朝に収穫します。発酵前に、 葡萄は気温の低い早朝に収穫します。発酵前に、8 8 度に保ちながら、 度に保ちながら、5 日間コールドマセラシオン を⾏った後、それぞれのアロマの特徴を損なわないように、品種ごとに分けステンレスタンクで 発酵を⾏います。発酵後、ニューマティックプレスで圧搾、マロラクティック発酵を⾏います。 果実の凝縮された香り、花のアロマ、ガルナッチャのフレッシュな果実の香りとシラーの果皮に よるスパイシーなアロマ、口に含むと⾁厚で、きれいなタンニンがあります。若いワインですが、 まろやかでガルナッチャの特徴を感じていただけるスタイルです。 ガバルダ ドス Gabarda 2 2013 品番：S-182／ 品番： ／JAN：4935919071826 4935919071826／容量： ／容量：750ml 750ml ¥1,512 1,512（本体価格¥1,400 1,400） 【赤・ミディアムディ】国／地域等：スペイン／D.O.カリニェナ 【赤・ミディアムディ】国／地域等：スペイン／ カリニェナ 生産者：ボデガス ガバルダ 葡萄品種：ガルナッチャ、テンプラニーリョ、シラー 葡萄は気温の低い早朝に収穫します。発酵前に、9 葡萄は気温の低い早朝に収穫します。発酵前に、 度に保ちながら、 度に保ちながら、4 日間コールドマセラシオン を⾏った後、それぞれのアロマの特徴を損なわないように、品種ごとに分けステンレスタンクで発 酵を⾏います。発酵後、ニューマティックプレスで圧搾、マロラクティック発酵を⾏います。 酵を⾏います。発酵後、ニューマティックプレスで圧搾、マロラクティック発酵を⾏います。225 ｌのバリックで約 3 ヶ⽉熟成させます。フレッシュで生き生きとした個性豊かなキャラクターです。 フル―ティでバランスがよく飲みやすいスタイルが表れています。 ガバルダ Gabarda クアトロ グラン Ⅳ レセルバ Gran reserva 2004 品番：S-183／ 品番： ／JAN：4935919071833 4935919071833／容量： ／容量：750ml 750ml ¥3,024 3,024（本体価格¥2,800 2,800） 【赤・フルボディ】国／地域等：スペイン／ 【赤・フルボディ】国／地域等：スペイン／D.O. D.O.カリニェナ 生産者：ボデガス ガバルダ 葡萄品種：ガルナッチャ、カベルネ ソーヴィニヨン、シラー、テンプラニーリョ、メルロ 葡萄の温度があがるのを防ぐため、気温の低い早朝に収穫します。高樹齢の樹は手摘みで⾏います。 樹齢の樹は手摘みで⾏います。 発酵前にコールドマセラシオンを⾏った後、発酵を⾏います。ステンレスタンクでマロラクティッ ク発酵を⾏い、アメリカンオークとフレンチオークで ク発酵 、アメリカンオークとフレンチオークで 18 ヶ⽉熟成以上させます。その後ボトルで 42 ヶ⽉以上寝かせます。⻑期熟成させてから出荷をしますので、しっかりとしたタンニンが必要で ヶ⽉以上寝かせます。⻑期熟成させてから出荷をしますの で、しっかりとしたタンニンが必要で す。そのため、最低でも 50 年以上の樹齢樹からの葡萄を使⽤します。樹齢が 80 年以上のガルナッ チャも含まれています。グラン レセルバで⻑期熟成していますが、フレッシュ感がしっかりあり、 エレガントで持続性があります。 ヒル ファミリー エステーツの凄さ エステーツの凄さが最も が最も体感できるミドルクラス 体感できるミドルクラス ボデガ名が入った２本は ボデガ名が入った２本は、彼らの 、彼らの自信作 、彼らの自信作です 自信作 スペイン国内で 9 つのワイナリーを所有するヒル ファミリー エステーツ。彼らは銘柄にこだわらず、 マイナーな生産地域に秘められたポテンシャルの高さにいち早く着目し、地元に根差した土着品種に こだわり、手の届く価格で高品質なワインを生み出しています。それぞれのワインナリーが土地や葡 萄の特徴を表現した高品質なワイン造りにこだわる一方で、セラーの設計から販売などコスト意識を高 く持つことで、大規模ワイナリーにも負けないコストパフォーマンスを実現させております。品質面では 小さな個人生産者、価格面では大規模ワイナリーという 2 つの顔を併せ持ち、 つの顔を併せ持ち、国内のみならず 国内のみならずアメリカ や日本で大成功をおさめ、 や日本で大成功をおさめ、今後、スペインワインの世界をリードしていく スペインワインの世界をリードしていく存在になりつつあります。 スペインワインの世界をリードしていく存在になりつつあります。 社長のミゲル ヒル（写真左） D.O.アルマンサ D.O. 個性豊かな土着品種 個性豊 土着品種の絶妙 絶妙なブレンドと なブレンドと新樽熟成で で パワフルさとしなやかさを パワフルさとしなやかさを表現 表現。 【赤・フルボディ】 国／地域等：スペイン／ 国／地域等：スペイン／D.O.アルマンサ アルマンサ 生産者：ボデガス アタラヤ 葡萄品種：ガルナッチャ 葡萄品種：ガルナッチャ ティントレラ 85％、モナストレル 85％、モナストレル 15％ 平均樹齢： 平均樹齢：40 年以上 熟成：フレンチオークで 10～12 ヶ月 このワイナリーを代表するワインです。標高 700ｍ～1,000m 1,000m に位置する畑の平均樹齢 40 年以上の葡萄 年以上 を使用して造られます。 を使用して造られます。ノンフィルター、ノンファイニング。生き生きとした紫色、チェリーやプラムを思わ ノンフィルター、ノンファイニング。生き生きとした紫色、チェリーやプラムを思わ せる力強いアロマに、かすかにペッパーのニュアンスが混ざっています。素晴らしい骨格と持続性があ り、非常にバランスのとれた味わいです。ラベルは、 り、非常にバランスのとれた味わいです。ラベルは、標高の高い畑 標高の高い畑であることから であることから、天使をイメージし、天 、天使をイメージし、天 使ミゲル アンヘル（ミケランジェロ）をモチーフとしています。 ※これまで「ラ これまで「ラ アタラヤ」 アタラヤ」という名前で という名前でリリース。2013 2013 年よりワイン名が変更。 樹齢 80 年以上 年以上の葡萄を使用 使用しているのに しているのに価格は驚 驚きの 3,000 円台 【赤・フルボディ】 国／ 国／地域等：スペイン 地域等：スペイン／D.O.カラタユード カラタユード 生産者：ボデガス アテカ 葡萄品種：ガルナッチャ 平均樹齢： 平均樹齢：80～120 年 熟成：フレンチオークで 10～12 ヶ月 ヒルファミリーで最も成功しているワインです。 ファミリーで最も成功しているワインです。 ファミリーで最も成功しているワインです。Ateca は街の名前です。街の名前をワイン名に は街の名前 。街の名前をワイン名に することは許可されていないので、「 することは許可されていないので、「t」を加えてワイン名としました。 」を加えてワイン名としました。80 」を加えてワイン名としました。80 年以上の樹齢の古い葡 萄樹から造られています。濃いチェリーレッド、赤い果実のアロマに、樽熟成によるカカオやバ ニラ、リコリスのスパイシィな香り、フルーツとスパイスが感じられる、後口があります。 D.O.カラタユード カラタユード 土着品種 土着品種、100％新樽熟成 新樽熟成、ヒルファミリーこだわりが ヒルファミリーこだわりが ヒルファミリーこだわりが詰 詰まった 1 本 ラヤ 2014 LAYA 品番：S-160 60／JAN：4935919071604 4935919071604／容量： ／容量：750ml ¥1,728（本体価格¥1,600 （本体価格 1,600） 【赤・フルボディ】 国／地域等：スペイン／D.O. 国／地域等：スペイン／D.O.アルマンサ 葡萄品種：ガルナッチャ ガルナッチャ ティントレラ 70％、モナストレル ％、モナストレル 30％ 熟成：フレンチオーク新樽で 4 ヶ月 プレマセラシオンを行なった後、ステンレスタンクで発酵します。その後、フレンチオークの新樽で 4 ヶ月熟 成させます。ノンフィルターノンファイニング。熟した果実とフローラルなノートの混ざるエレガントで複雑な アロマ。口当たりはフレッシュ、タンニンはまだ若々しいのですが、とてもバランスがとれています。長くス ムーズなフィニッシュです。 所有する畑は 100ha で全て自社畑で す。標高 800～1000m 1000m に位置してお り、白亜質で石灰岩の多い土壌 り、白亜質で石灰岩の多い土壌で で す。アルマンサの土着品種ガルナッ アルマンサの土着品種ガルナッ チャ ティントレア（以下ティントレア） を中心とし、樹齢 20 年～ 年～60 年を超え る樹が植えられています。主にブレ ンド用に使用されていたティントレア のポテンシャルの高さに注目し、非 常に難しいとされていたティントレア 100 ％ で 驚 く ほ ど 高 品 質 な ワ イ ン （S-174 174 アラヤ ティエラ）をリリース するなど、その手腕に注目を浴びる 生産者のひとつとなっています。 難しいとされるガルナッチャ しいとされるガルナッチャ ティントレア 100 100％で造るスペシャルキュヴェ るスペシャルキュヴェ アラヤ ティエラ 2013 ALAYA TIERRA 品番：S-174 74／JAN：4935919071741 4935919071741／容量： ／容量：750ml ¥5,940（本体価格¥5,500 （本体価格 5,500） 【赤・フルボディ】 国／地域等：スペイン／D.O. 国／地域等：スペイン／D.O.アルマンサ 葡萄品種： ガルナッチャ ティントレラ 100％ 平均樹齢：65 65 年 熟成：バリックで 15 ヶ月 非常に難しいとされていたティントレラ 100％のワインで、試行錯誤の上に完成させることが出来ました。熟 ％のワインで、試行錯誤の上に完成させることが出来ました。熟 成はフレンチオークとアメリカンオークのバリックで15ヶ月行います。ろ過も清澄もせず瓶詰めします。明る 成はフレンチオークとアメリカンオークのバリックで ヶ月行います。ろ過も清澄もせず瓶詰めします。明る い赤の色調のあるチェリーレッド。興味深く複雑な高い香り、ミネラル、黒い果実が、繊細な木のアロマへと 続きます。力強くがっしりとしており、熟していて絹のようになめらかな味わいです。 ガルナッチャの最高傑作 ガルナッチャの最高傑作、100 100 年樹齢の樹 樹から見事な な味わい アッテカ アルマス 2011 2005 年に設立されました。ボデガ は、カラタユードから 14km 離れたア ラゴン県サラゴサ州のアテカにあり ます。葡萄畑は標高 700～1,000m にある粘板岩土壌、樹齢 30～100 年以上のガルナッチャが植えられ ています。所有する自社畑以外に も地元の栽培農家とのコネクション が強く、彼らから良質な葡萄を購入 しています。厳格に葡萄を選別し、 最適な熟成のタイミングでの収穫に よって、高品質なワインが造られ、 現在は D.O.の約 20 20％の生産量を 占める、カラタユードで最も大きな 個人生産者に成長しました。 ATTECA ARMAS 品番：S-177 77／JAN：4935919071772 4935919071772／容量： ／容量：750ml ¥7,560 7,560（本体価格¥¥7,000） 【赤・フルボディ】 国／地域等：スペイン／D.O. 国／地域等：スペイン／D.O.カラタユード 葡萄品種： ガルナッチャ 100 100％ 平均樹齢：100 100 年以上 熟成：バリックで 15 ヶ月 1910 年頃に植えられた、標高 900～1000m にあるとても古 い樹齢のガルナッチャから造れます。濃いチェリーレッド、 熟した果実とスパイスの魅力的な香り、エレガントで、今から でも楽しめますし、熟成させることも可能です。アルマスは 畑の名前で、スペイン語で「武器、銃」の意味です。 ※2011 年が無くなり次第、2013 年が無くなり次第、2013 年に切り替わります 質の の高さとラベルのインパクトで さとラベルのインパクトで さとラベルのインパクトで、日本市場 日本市場を圧巻した した “オノロ ベラ シリーズ” シリーズ オノロ ベラ 2014 HONORO VERA 品番： 品番：S-175／JAN：4935919071758 4935919071758／ 4935919071758／容量：750ml ¥1,728（本体価格¥1,600 （本体価格 1,600） 【赤・フルボディ フルボディ】 D.O.カラタユード カラタユード 生産者：ボデガス アテカ 葡萄品種：ガルナッチャ 葡萄品種： 熟成：樽で 2 ヶ月 2011 年ヴィンテージが、2013 年ヴィンテージが、 年のアカデミー賞授賞式の後で開催されるパーティのひとつ「ガバナーズ ボール」で使用され、一度見 たら忘れられない奇抜なラベルとその質の高さで多くの方からリピートいただいているオノロ ベラ。赤い果実やバルサムを思わせる香 り、果実味の甘味とタンニンがありパワフル、果実のきれいな風味が広がります。 オノロ ベラ ルエダ 2014 HONORO VERA RUEDA 品番： 品番：S-207／JAN：4935919072076 4935919072076 4935919072076／容量：750ml ¥1,728（本体価格¥1,600 （本体価格 1,600） 【白・辛口】 D.O.ルエダ ルエダ 葡萄品種：ベルデホ 生産者：ヒル ファミリー エステーツ ＜スクリューキャップ＞ スペインの２大白ワイン産地のひとつ D.O. D.O.ルエダで造られるオノロ ルエダで造られるオノロ ベラの白。ルエダの白らしく、華やかなアロマと柔らかいきれいな 酸、それにしっかりとキャラクターを持った味わいです。 「2015 「 年版 ルカ マローニ」 マローニ」 イタリア最優秀生産者 イタリア最優秀生産者 ファルネーゼ × デカンター 特集で TOP5 に選出 選出 注目のトップワインメーカー 注目 トップワインメーカー アルベルト アントニーニ 「デカンター 2015.6 2015.6」の「世界の偉大な 「世界の偉大なワ インメーカー」特集にてアルベルト インメーカー 特集にてアルベルト アルベ ルトアントニーニが世界の TOP5 ワイン メーカーに選出。（トップ メーカーに選出。（トップ 5 の他は、オーベ ル ド ヴィレーヌ、ミシェル ロラン、ポー ル ドレーパー、クリストフ ルーミエ） また、「ワイン王国 82 号」では「醸造家列 伝」で紹介。今最も注目を浴びる 伝」で紹介。 今最も注目を浴びるイタリア 今最も注目を浴びる 人ワインメーカー ワインメーカーです。 です。弊社が扱う、ファル 弊社が扱う、ファル ネーゼグループのヴェゼーヴォ ネーゼグループのヴェゼーヴォとヴィニエ とヴィニエ ティ デル ヴルトゥーレは ヴルトゥーレは彼がコンサルタ 彼がコンサルタ ントを務めています。 「デカンター 2015.6」の記事 」の記事 ファルネーゼ グループでアルベルト アントニーニが 手掛ける に注目です！ 驚くことに くことに、樹齢 樹齢 220 年～250 250 年の葡萄 葡萄もブレンドしています もブレンドしています 「ヴェロネッリ ヴェロネッリ2014」 ヴェロネッリ 93 93点、 「ルカマローニベスト ルカマローニベスト ルカマローニベスト年鑑2014 2014」 92点 点 タウラジ 2008 200 Taurasi 品番： ：I-360／JAN： ：4935919053600 4935919053600／容量：750ml 750ml ¥¥5,184（本体価格¥4,800） （本体価格 ） 【赤・フルボディ】 国／地域：イタリア／カンパーニャ 等級：D.O.C.G. D.O.C.G. 生産者：ヴェゼーヴォ 葡萄品種：アリアーニコ 熟成：バリックで 葡萄品種：アリアーニコ バリックで 16 ヶ月 標高 400m、モンテヴェルジネの畑の葡萄を使用しています。熟成は 400m、モンテヴェルジネの畑の葡萄を使用しています。熟成はフレンチオークの 、モンテヴェルジネの畑の葡萄を使用しています。熟成は フレンチオークのバリックで 16 ヶ月行います。一 ヶ月行います。 部に、側面に地元のヘーゼルナッツの木を使った 500L の樽を使っています。これは伝統的に用いられてきた手法で す。その後瓶熟させます。しっかりとした骨格があり、程よい酸味、上品なカカオの香りやレーズンの香り、まだまだ す。その後瓶熟させます。しっかりとした骨格があり、程よい酸味、上品なカカオの香りやレーズンの香り、まだまだ 若々しく、飲み応えのあるワインです。 若々しく、飲み応えのあるワインです。 く、飲み応えのあるワインです。ヴェゼーヴォのフレッシュなスタイルと熟成を経た複雑さを併せ持った仕上がり ヴェゼーヴォのフレッシュなスタイルと熟成を経た複雑さを併せ持った仕上がり になっています。 ヴェゼーヴォ／ ヴェゼーヴォ／イタリア／カンパーニャ カンパーニャ州 カンパーニャ ファルネーゼと地元の生産者によって 2000 年に設立されました。ヴェゼーヴォとは、ヴェズーヴィオ火山のラテン名です。 葡萄は地 元の葡萄品種のみを使い、葡萄や地域の特徴を最大限に生かすための最新技術を取り入れています。白は香りを引き出すため に、圧搾する前に葡萄を冷却してから発酵させます。赤ワインは、低温発酵の後に長いマセラシオンを行い、ボリュームのあるしっか りとしたスタイルにしています。畑の土壌は火山灰を多く含み、水の吸収が早く、雨が降っても影響が少ない特徴があります。 ファルネーゼ グループの中でも、現地セラーでの熟成期間を長くとっています グループの中でも、現地セラーでの熟成期間を長くとっています ベネヴェンターノ アリアーニコ 2011 Beneventano Aglianico 品番：I--358／JAN：4935919053587 4935919053587 4935919053587／容量：750ml 750ml ¥¥1,944（本体価格¥1,800 （本体価格 1,800） 【赤・フルボディ】 国／地域：イタリア／カンパーニャ 等級：I.G.T. 等級： 生産者：ヴェゼーヴォ 葡萄品種 葡萄品種：アリアーニコ 熟成：フレンチオークのバリックで 6～8 ヶ月 タブルノ山の北東と北西に 2 ヶ所ある標高 200m の畑です。全体の の畑です 40％に、収穫を 40 1 週間遅らせた少しだけ過熟気味 の葡萄を使用します。除梗して、注意深く の葡萄を使用します。除梗して、注意深く 除梗して、注意深く破砕します。26 26 度で 10～15 15 日間醸しを行います。熟成は、フ 日間醸しを行います。熟成は、フレンチオークの レンチオークの バリック（新樽 30％、1～22 年樽 70％）で ）で 6～8 ヶ月行ないます。収穫量を抑えて造られるこのアリアーニコは、芯まで黒紫 色といえるくらい、しっかりした色調で、ビターチョコやナッツの風味があり、酸とたっぷりとした果実の甘味が絶妙のバラ ンスです。ボリュームがしっかりあり、長く余韻が続きます。親しみやすい味わいで、料理と合わせ易さも魅力です。 ンスです。ボリュームがしっかりあり、長く余韻が続きます。親しみやすい味わいで、料理と合わせ易さも魅力です。2011 2011 年は、収穫時に雨が降らず、非常に良いヴィンテージとなりました。 、収穫時に雨が降らず、非常に良いヴィンテージとなりました。 ※「ヴェロネッリ 「ヴェロネッリ 2014」で 」で 89 点 優れたファランギーナを探すため、 あえてＤ あえてＤ.Ｏ.Ｃ.ファランギーナ ファランギーナ デル サンニオの名を捨て、Ｉ.Ｇ. サンニオの名を捨て、Ｉ Ｇ.Ｔ.でリリースしました でリリースしました ベネヴェンターノ ファランギーナ 2014 Beneventano Falanghina 品番：I--357／JAN：4935919053570 4935919053570 4935919053570／容量：750ml 750ml ¥1,944（本体価格¥1,800 （本体価格 1,800） 【白・辛口 辛口】 国／地域：イタリア／カンパーニャ 等級：II.G.T. 生産者：ヴェゼーヴォ 葡萄品種 ファランギーナ 熟成：タンク 葡萄品種：ファランギーナ タンク 標高 600～700ｍのタブルノ山の近くのトッレクーゾ村に所有する自社畑の葡萄 600 ｍのタブルノ山の近くのトッレクーゾ村に所有する自社畑の葡萄 50％と、標高 ％と、標高 200ｍの契約畑の葡萄を合 ｍの契約畑の葡萄を合 わせて使っています。標高の高い畑の葡萄はフレッシュさとアロマをもたらし、低い畑のものはより熟していて、しっかりし た骨格をワインに与えます。土壌は火山性石灰岩です。 た骨格をワインに与えます。土壌は火山性石灰岩です。柔らかく圧搾、静置して清澄します。フレッシュさと香りを残すた 柔らかく圧搾、静置して清澄します。フレッシュさと香りを残すた め、12～ ～14 度で低温発酵し、澱を撹拌しながら寝かせます。低温で安定させた後、フィルターを通します。白い花 度で低温発酵し、澱を撹拌しながら寝かせます。低温で安定させた後、フィルターを通します。白い花、ラム 、ラム ネやミントの洗練された香りを持っています。完全なタンクでの醸造・熟成ですが、樽で熟成しているかのようなボリュー ミントの洗練された香りを持っています。完全なタンクでの醸造・熟成ですが、樽で熟成しているかのようなボリュー ムがあります。余韻も長く、複雑で、とてもこの価格とは思えないコストパフォーマンスの高さです。ファランギーナのしっ かりした骨格は、牛肉、鶏肉、兎、チーズとも良い相性です。 グレコ ディ トゥーフォ 2013 Greco di Tufo 品番：I--399／JAN：4935919053990 4935919053990 4935919053990／容量：750ml 750ml ※2013 年が無くなり次第、2014 年が無くなり次第、2014 年ヴィンテージに切り替わります ¥¥2,916（本体価格¥2,700 （本体価格 2,700） 【白・辛口 辛口】 国／地域：イタリア／カンパーニャ 等級：D.O.C.G. D.O.C.G. 生産者：ヴェゼーヴォ 葡萄品種：グレーコ グレーコ 熟成：タンク 熟成： アヴェリーノの土着品種から造られる、この州を代表する白ワインです。畑は標高 900m です。ミネラル分が多いワインが ミネラル分が多いワインが 出来るのが、この地域の特徴です。土壌は、黄色い硫黄の混ざるトゥーフォ（凝灰岩・火山の噴火による火山灰が堆積し てできた岩石）。硫黄を含む火山性の影響を受けており、鉱物やミネラルのトーンがはっきりと感じられます。柔らかく圧 搾、静置して清澄します。12～14 搾、静置して清澄します。 度で低温発酵し、澱を撹拌しながら寝かせ、低温で安定させた後、フィルターを通しま す。100％タンクを使用し、醸造中は一切酸素に触れさせません。濃い黄色、洋梨、アプリコット、パイナップルの香りが ％タンクを使用し、醸造中は一切酸素に触れさせません。濃い黄色、洋梨、アプリコット、パイナップルの香りが あります。口当たりはしなやかで、混じりけがなく あります。口当たりはしなやかで、混じりけがなく、豊かな果実味があり、酸も感じられます。 、豊かな果実味があり、酸も感じられます。 、豊かな果実味があり、酸も感じられます。ふくよかで、かすかに野性味 ふくよかで、かすかに野性味 のある、とても印象深い白ワインです。熟成に耐える力強さがあります。トマトを使った様々な料理によく合います。 ※「ヴェロネッリ 「ヴェロネッリ 2015」で 」で 2 星／87 点、 「ルカ マローニベスト年鑑 ローニベスト年鑑 2015」 2015 91 点 程よく よく熟成が始まった まった、心地 心地よい香りと風味 風味が魅力の スタンダード キュヴェ AZIENDA AGRICOLA MIRÙ MIRÙ ／ IL CHIOSSO ゲンメ 2005 『ネッビオーロで造るピエモンテの隠れた銘酒 『ネッビオーロで造るピエモンテの隠れた銘酒』』 アジエンダ アグリコラ ミル ＆ イル キオッソ Ghemme 【赤・フルボディ】 国／地域：イタリア／ピエモンテ 等級：D.O.C.G. 等級： 生産者：アジエンダ アグリコーラ ミル 葡萄品種：ネッビオーロ 葡萄品種：ネッビオーロ 85％、ヴェスポリーナ 、ヴェスポリーナ 15％ 熟成：大樽 24 ヶ月、瓶 12 ヶ月 アルコール発酵とマロラクティック発酵は温度コントロールしたステンレスタン クで行います。熟成は大樽で 24 ヶ月、さらにボトルで 12 ヶ月熟成させていま す。紫がかったルビーレッド。赤い果実やスミレの洗練された香りにスパイス が混ざっています。 品番：I-692／JAN： 品番 ：4935919056922 4935919056922 ¥4,104（本体価格¥3,800 （本体価格 3,800） 単一畑「カヴェナゴ 単一畑 カヴェナゴ」からのワイン からのワイン 通常キュヴェより 通常キュヴェより 1 年長い樽熟成 樽熟成をしています をしています ゲンメ ヴィーニャ カヴェナゴ 2001 Ghemme Vigna Cavenago 【赤・フルボディ】 国／地域：イタリア／ピエモンテ 等級：D.O.C.G. 等級： 生産者：アジエンダ アグリコーラ ミル 葡萄品種：ネッビオーロ 葡萄品種：ネッビオーロ 90％、ヴェスポリーナ ％、ヴェスポリーナ 10％ 熟成：大樽 36 ヵ月、瓶 12 ヶ月 単一畑、“カヴェナゴ”からのワイン。アルコール発酵とマロラクティック発酵 は温度コントロールしたステンレスタンクで行います。熟成は大樽で 36 ヶ 月、さらにボトルで 12 ヶ月熟成させています。豊かなアロマの中に、リコリス、 タバコ、コーヒーのニュアンスが感じられます。余韻に心地よい苦味が感じら れます。 (畑名はヴィンテージと一緒にバックシールに記載されています。 畑名はヴィンテージと一緒にバックシールに記載されています。) 畑名はヴィンテージと一緒にバックシールに記載されています。) 品番： ：I-691／JAN：4935919056915 4935919056915 ¥4,536（本体価格¥4,200） （本体価格 ） モダンなスタイルで モダンなスタイルで、程よい よい熟成感もあり もあり、 初めての めての方にもおすすめしたいガッティナーラ にもおすすめしたいガッティナーラ ガッティナーラ 2007 Gattinara 【赤・フルボディ】 国／地域：イタリア／ピエモンテ 等級：D.O.C.G. 等級： 生産者：イル キオッソ 葡萄品種：ネッビオーロ 100％ 熟成：樽 30 ヶ月、瓶 9 ヶ月 ガッティナーラの畑は標高 280m～450m 450m の丘陵地に広がっています。アル コール発酵とマロラクティック発酵は、温度コントロールされたステンレスタン クで行います。熟成はフランス産とスラヴォニア産のオーク樽で 30 ヶ月、さら にボトルで 9 ヶ月寝かせます。ガーネットの入るルビーレッド。洗練されたスミ レのアロマにタバコやコーヒーの香ばしい香り、しっかりとした酸、強いタンニ ンが感じられパワフルで深みのある味わいです。 品番：I-693／JAN 品番 ：4935919056939 ¥5,400（本体価格¥5,000） （本体価格 ） マルコ アルルンノ（写真下） （写真下）が 2009 年に叔母から引き継いだ家族経営の ワイナリーです。ワインはすべて自社畑の葡萄のみを使用しており、 ワイナリーです。ワインはすべて自社畑の葡萄のみを使用しており、1986 年からミラノ大学の協力を受け、オーガニックな方法で行っています。所有 する 8ha の畑は、ゲンメの丘陵地帯、標高 250～310m 310m に広がっていま す。ゲンメの土壌は、花崗岩、シスト、雲母片岩、斑岩、砂利、砂礫など で、これらすべての要素が洗練された繊細なネッビオーロを生み、素晴ら しい芳香と味わいをもたらしています。 また、マルコ アルルンノはイル キオッソのオーナも務めています。 “イ ル キオッソ”とはピエモンテで、石垣で囲まれた畑のことを指します。優れ キオッソ”とはピエモンテで、石垣で囲まれた畑のことを指します。優れ たワインの出来る区画を区別するため、かつて造り手はその場所を石垣で 囲み ま した 。こ の考 え方 は 、現 在の 彼ら の ワイ ナ リー でも 生か され 、 D.O.C.G.ガッティナーラ、ゲンメ、 D.O.C.G.ガッティナーラ、ゲンメ、D.O.C. D.O.C.ファラのエリアにある最高の畑か ファラのエリアにある最高の畑か ら質の高いワイン造りを行っています。 全体のバランスがよく のバランスがよく、エレガントな エレガントな味わい わい。 きれいな余韻 余韻もあります。今 今まさに飲み頃。 。 バルバレスコ 2002 Barbaresco arbaresco 【赤・フルボディ】 国／地域：イタリア／ピエモンテ 等級：D.O.C.G. 生産者：グラッソ グラッソ フラテッリ 葡萄品種：ネッビオーロ 100％ 全体につやがあり、やや照りのあるレンガ色。バラや つやがあり、やや照りのあるレンガ色。バラや スミレ、ブラックベリー、枯れ葉や鉄、スパイスやバニ ラなど複雑な香りが広がります。なめらかな口当た り、果実味が広がり落ち着いた酸とタンニンが心地よ く、全体のバランスがとても良いです。アフターに果 実の甘みを感じ、きれいな余韻が長く続きます。 品番：I-659／JAN JAN：4935919056595 4935919056595 ¥3,672（本体価格 3,400） ） グラッソ フラテッリ GRASSO FRATELLI 『飲み頃バルバレスコを 飲み頃バルバレスコを リーズナブルな価格で提供 リーズナブルな価格で提供』』 1900 年に設立され、3 年に設立され、 世代続く生産者で す。 す。1989 年にアルフレッドとルイジが引 き継ぎ き継ぎ、品質重視の個性的なワインを生 、品質重視の個性的なワインを生 み出してきました。 多くの 多くのバルバレスコの バルバレスコの生産者が 3 年後に は飲めるモダンなスタイルのワインを造 る中、 る中、10～12 日間の出来るだけ長いマ セラシオン セラシオンと、皮から多くの成分を抽出 と、皮から多くの成分を抽出 するた めにポ ンピングオーバー（液循 環）により、熟成させて飲むスタイルをと り、 り、15 年は熟成させることを前提としてワ イン造りをしています。 果実味とタンニンの印象が強く、酸は控えめ。 アルコール感も強く、シルキーな口当たり。 3 バルバレスコ ソリ ヴァルグランデ 2003 Barbaresco arbaresco Sori Valrande alrande 【赤・フルボディ】 国／地域：イタリア／ピエモンテ 等級：D.O.C.G. 生産者：グラッソ グラッソ フラテッリ 葡萄品種：ネッビオーロ 100％ 1970～1974 年に植えた葡萄樹からのワインです。明 年に植えた葡萄樹からのワインです。 るめのレンガ色、 るめのレンガ色、スミレ、プラム、コーヒー、スパイスな コーヒー、スパイスな ど香りが広がります ります。エレガントで 。エレガントですが、タンニンが が、タンニンが しっかり感じられアルコール感も強め しっかり感じられアルコール感も強めです。ドライフ 。ドライフ ルーツのようなニュアンスもあり果実の印象が強く、酸 は控えめで、シルキーな口当たりが印象的です。 シルキーな口当たりが印象的です。 品番：I-474／JAN JAN：4935919054744 4935919054744 ¥4,104（本体価格¥3,800 （本体価格 3,800） ネラ CASA VINICOLA NERA 『アルプスの麓で育つ、山のネッビオーロ アルプスの麓で育つ、山のネッビオーロ』 アルプスの麓で育つ、山のネッビオーロ 1940 年にグイド ネラによって設立され、アルプスの麓に位置するヴァルッテリーナにてワイン造りをしいます。アルプスの麓 標高 300 付近に東西 2 ㎞に渡って、ヴァルテッリーナは山肌に張り付くように連なっています。急斜面のため畑は石垣で整備 されており、90％が手作業で葡萄が造られ、畑作業は驚くほどの時間がかかります。年間にかける作業時間は、 されており、 ％が手作業で葡萄が造られ、畑作業は驚くほどの時間がかかります。年間にかける作業時間は、1ha ％が手作業で葡萄が造られ、畑作業は驚くほどの時間がかかります。年間にかける作業時間は、 あたり 1400 時間以上という膨大なもので、これは平地の葡萄畑に比べてゆうに 10 倍を超え、ピエモンテと比べても 5 倍に相当しま す。2ｋｍ及ぶ広大なエリアの中で、ネラ家ではヴァル ｋｍ及ぶ広大なエリアの中で、ネラ家ではヴァル ｋｍ及ぶ広大なエリアの中で、ネラ家ではヴァルテッリーナでも特に優良とされるサブゾーン＝サッセッラ、グルメッロ、イ テッリーナでも特に優良とされるサブゾーン＝サッセッラ、グルメッロ、イ ンフェルノでワインを造り、 ンフェルノでワインを造り、その真髄を表現しています。 真髄を表現しています。さらに、その特徴をより引き出す為に、伝統的な 真髄を表現しています。 その特徴をより引き出す為に、伝統的な 5,000L の巨大な樽を 使用し、ゆっくりと熟成をかけています。 使用し、ゆっくりと熟成をかけています。バローロやバルバレスコで知られるピエモンテのネッビオーロと比べて、「甘く繊細で バローロやバルバレスコで知られるピエモンテのネッビオーロと比べて、「甘く繊細で エレガントなスタイル」と エレガントなスタイル」とネラは表現しています。 表現しています。これは斜面の畑を形作る石壁から生まれるもで、このエレガントなフィネスと これは斜面の畑を形作る石壁から生まれるもで、このエレガントなフィネスと ミネラリティはピエモンテの造り手たちも認める素晴らしさです。 ピエモンテだけでない ピエモンテだけでない、 、ネッビオーロの ネッビオーロの魅力を強 強く 教えてくれる 教えてくれる、山岳のネッビオーロ のネッビオーロ ヴァルッテリーナ スペリオーレ 2006 リセルヴァ サッセラ 200 Valtellina Superiore Riserva Sassella 【赤・フルボディ】 国／地域：イタリア／ロンバルディア 国／地域：イタリア／ロンバルディア 等級：D.O.C.G. D.O.C.G. 生産者：ネラ家 葡萄品種：キャヴェンナスカ（ キャヴェンナスカ（ネッビオーロ ネッビオーロ）100％ 熟成：大樽 熟成： 36 ヶ月、瓶 12 ヶ月 リセルヴァは、良いヴィンテージのみ生産します。葡萄の収穫は、完全に熟 成させるため、他の葡萄園より遅い 10 月末から 11 月初めに行い、特別に上 質な葡萄のみを丁寧に選別して醸造します。 質な葡萄のみを丁寧に選別して醸造します。5,000L の大樽で 36 ヶ月熟成、 その後 12 ヶ月瓶熟成します。干したプラム、コニャックなど濃厚で複雑な香 り、タニックで力強く、厚みのある果実味がまだ充分にあり、しかもビロードの 様な口当たりが感じられます。 品番：I-258／JAN 品番 JAN：4935919052580 4935919052580 ¥3,888 3,888（本体価格¥3,600 3,600） 秋 各地試飲会 秋の各地試飲会 各地試飲会で大好評 大好評 ポルトガルワイン ポルトガルワインが再入荷致 再入荷致 再入荷致しました しました 是非、お試しください 親しみやすく、ポルトガルの個性が味わえます カサ ドウロ ティント 2014 Cassa Douro Tinto 品番：PA-19／JAN： 品番： ：4935919360197 4935919360197／容量：750ml 750ml ¥1,512（本体価格 （本体価格¥1,400 1,400） 【赤・フルボディ】国／ 【赤・フルボディ】国／地域等：ポルトガル 地域等：ポルトガル／ドウロ 生産者：キンタ ダ カサ 葡萄品種：ティンタ 葡萄品種： ロリス、トゥリガ フランカ、トゥリガ ナシオナル 手摘みで収穫された葡萄は除梗 手摘みで収穫された葡萄は除梗、破砕し、約 破砕し、約 24 度で発酵の後、ステンレスタンクで 発酵の後、ステンレスタンクで 8 ヶ月、 ブレンドした一部をフレンチオークとアメリカンオークで 3 ヶ月熟成させます。ルビーレッド、 花を思わせる繊細なアロマ、黒い果実の香りと樽からくる木のニュアンスがバランスよく混ざ り合っています。タンニンと酸のバランスが絶妙、フレッシュで長い余韻が感じられます。 飲んだ瞬間分かる、圧倒的な果実味 カサ レセルヴァ ドウロ ティント 2013 201 Cassa Reserva Douro Tinto 品番：PA-20／JAN： 品番： ：4935919360203 4935919360203／容量：750ml 750ml ※2013 2013 年が無くなり次第、 2014 年に切り替わります ¥2,160（本体価格 （本体価格¥2,000 2,000） 【赤・フルボディ】国／地域等：ポルトガル／ドウロ 【赤・フルボディ】国／地域等：ポルトガル／ドウロ 生産者：キンタ ダ カサ 葡萄品種：ティンタ 葡萄品種： ロリス、トゥリガ フランカ、トゥリガ ナシオナル 葡萄は全て手摘みで収穫されます。収穫された葡萄は除梗・破砕し、48 葡萄は全て手摘みで収穫されます。収穫された葡萄は除梗・破砕し、 48 時間コールドマセ ラシオンを行います。15 ラシオンを行います。 日間の発酵の後、18 日間の発酵の後、 度でマロラクティック発酵をさらに 15 日間行 います。一部を（ ます。一部を（2～33 年樽）で 18 ヶ月熟成させます。黒を帯びたルビーレッド、凝縮した黒 い果実の香りとともに、繊細な花の香りが広がります。しなやかな果実味、バニラやバルサ ム、チョコレート、カシスといった複雑な余韻が広がります。 CASSA カサ キンタ ダ カサは カサはアントニオ ロッシュが所有 ロッシュ しており（他にも にも 2 つのキンタを所有）、ルイ つのキンタを マデ イラがオーナーを イラがオーナーを務めるルイ ロボレド マデイラ ヴィニョスが ヴィニョスが畑を自由に使 使える契約を結 結びワ イン造りをしています イン りをしています。これまで「 「キンタ ダ カサ Quinta da Ca Cassa」としてリリースしていたワイ としてリリースしていたワイ ンを、需要に応えられるよう ンを えられるよう生産量 生産量を増やす過程 過程で、ワインの ワインの品質を保つ葡萄 葡萄がひとつのキン がひとつのキン タ（醸造所・畑）ではまかなえなくなってしまったため タ ではまかなえなくなってしまったため、他のキンタの ではまかなえなくなってしまったため のキンタの葡萄も使用 使用することにしまし することにしまし た。そのため、ラベルに た ラベルに「Quinta Quinta キンタ」と表示 表示はできなくなりましたが はできなくなりましたが、品質 品質を保ちながら、 、より お求めやすい価格 お 価格になりました。 。 アントニオ アントニオ ロッシュ ルイ マデイラ 2015 年 「バリュー ボルドー１００選」 に選ばれました バリュー ボルドー100 100 選」とは、現在国内で流通しているボルドーワインの中から、⽇本のワイン界 を代表するプロの審査員 10 名がブラインドテイスティングにより 100 本を選ぶというものです。 バラエティ豊かなボルドーワインの多様性とそのコスト・パフォーマンスの高さをより広く知っていた ラエティ豊かなボルドーワインの多様性とそのコスト・パフォーマンスの高さをより広く知っていた だくために、ヨーロッパ、アメリカ、アジア等の主要市場で⾏われています。 2015 年のエントリー数は約 450 本。小売価格 1,000 円～ 円～3,500 3,500 円（税込）までのボルドーワイン。 タイプ別に 6 つに分けられたうちのひとつ、「ボル ドーの真骨頂、重厚な赤」というカテゴリーに選出。 シャトー ラクラヴリ 2010 Château Laclaverie 品番：FA-988 988／JAN: 4935919099882／容量： 4935919099882／容量：750ml 750ml ￥2,052（本体価格￥1,900 （本体価格 1,900） 【赤・フルボディ】 国・地域等／フランス・ 国・地域等／フランス・A.O.C. A.O.C.フラン コート ド ボルドー 所有者：ニコラ ティエンポン 葡萄品種：メルロ 50％、カベルネ ％、カベルネ ソーヴィニヨン 25％、カベルネ ％、カベルネ フラン 25％ 土壌は砂地で、赤ワインの栽培に向いています。栽培面積は 12ha です。樹齢は 20〜50 50 年、平 均すると 30〜 〜35 年です。充分に熟した葡萄を⼿摘みにし、バリックで 充分に熟した葡萄を⼿摘みにし、バリックで 12 ヶ月熟成させていま 熟成させていま す。濃いガーネット色、熟した赤い果実の香りに、上品な樽の風味が加わっています。なめらか で、バランスのとれたタンニンがあります。 シャトー ブリュセカイユ 2010 Château Brules Brulesécaille écaille 品番：FB-787 787／JAN: 4935919217873／容量： 4935919217873／容量：750ml ￥3,240（本体価格￥3,000 （本体価格 3,000） 【赤・フルボディ】 国・地域等／フランス・ 国・地域等／フランス・A.O.C. A.O.C.フラン コート ド 所有者：G.F.A. G.F.A. ブール ロデ レカペ 葡萄品種：メルロ 60％、カベルネ ％、カベルネ ソーヴィニヨン 30％、カベルネ 、カベルネ フラン 10％ 滑らかなメルロと、フィネスと頑強さのカベルネをブレンドすることで、土壌の特徴が表現され ます。収穫は⼿摘みで⾏います。注意深く除梗し、破砕します。ワインは、⾃動で温度管理が出 来るステンレスタンクで、 来るステンレスタンクで、3〜 〜5 週間の⻑い発酵と醸しを⾏います。その結果、豊かでフルボディ のワインが出来上がります。熟成は樽（ のワインが出来上がります。熟成は樽（1/4 4 新樽）で 12 ヶ月 ヶ月⾏います。紫がかった色。⽢いス ⾏います。紫がかった色。⽢いス パイス、プルーンの強く豊かな香り。⿊い果実の風味、熟したタンニンがあります。⻑い余韻が 感じられます。しっかりとしたワインで、熟成させることが出来ます。 「「マコン ワインコンクール 2012」 金賞受賞 受賞 やわらかく、フ やわらかく、フルーティな果実味が楽しめる ルーティな果実味が楽しめる シャトー ラ チュイルリ コート ド ブール 2011 Ch Château teau La Tuilerie Côtes C de Bourg 品番： 品番：FB-946／ ／JAN：4935919219464 4935919219464／容量： ／容量：750ml ¥1,728（本体価格¥1,600 （本体価格 1,600） 【赤・ミディアムボディ】国／生産地域：フランス／ボルドー A.O.C. コート ド ブール 所有者：ラブテ家 葡萄品種：メルロ 80％、マルベック ％、マルベック 10％、カベルネ ％、カベルネ ソーヴィニヨン 5％、カベルネ ％、カベルネ フラン 5％ 1860 年にラブテ家が所有してから、代々と引き継がれ、現在は 4 代目のディディエと妻のシルヴィ、 代目のディディエ 妻のシルヴィ、2010 年からは娘のオレリー も加わり、家族でワイン造りを⾏っています。シャトーと畑は「グロロー も加わり、家族でワイン造りを⾏っています。シャトーと畑は「グロロー(Groleau) (Groleau)」と呼ばれるコート 」と呼ばれるコート ド ブールの中でも最 も標⾼の⾼く⾒晴らしのよい場所に位置しています。南向きの斜⾯に広がる 4ha の畑は、粘⼟砂利質で非常に⽔はけのよい⼟壌 です。植密度は 5,000 本/ha。畑の畝と畝の間には⼟中の根の競争を⾼めるため、草を生やしています。収量を抑え、品質の⾼い 。畑の畝と畝の間には⼟中の根の競争を⾼めるため、草を生やしています。収量を抑え、品質の⾼い 葡萄を得るために、不必要な枝 葡萄を得るために、不必要な枝を除き、葉落としをするなど、きめ細かい畑作業を⾏います。葡萄樹の仕⽴てはダブル を除き、葉落としをするなど、きめ細かい畑作業を⾏います。葡萄樹の仕⽴てはダブル グイヨ、 1 本に４芽から 5 芽のみを残します。収量は 55hl/ha 55hl/ha、樹勢が強いマルベックのみ、グリーンハーベ 、樹勢が強いマルベックのみ、グリーンハーベ 、樹勢が強いマルベックのみ、グリーンハーベストを⾏います。収穫は最新 ストを⾏います。収穫は最新 式の収穫機を使い、機械で⾏います。アルコール発酵は温度を 27〜30 度にコントロールをしながらステンレスタンクとセメント タンクで⾏います。エレガントでフレッシュ、熟した果実の豊かなアロマが感じられます。 樹齢 40 年以上の葡萄を使用し、樽発酵、樽熟成させたキュヴェです ミュスカデ セーヴル エ メーヌ シュール リ トラディション 2013 Muscadet Sèvre S vre et Maine sur Lie Tradition 品番：FB-933／JAN 品番： JAN：4935919219334 4935919219334／容量： ／容量：750ml ¥2,268（本体価格 （本体価格¥2,100 2,100） 【白・ 白・辛口】 国／生産地域：フランス／ロワール地方 生産者：ドメーヌ ラ フォリエット 葡萄品種：ムロン ド ブルゴーニュ 収量は 45hl/ha。収穫した葡萄は空気圧プレスでやさしく圧搾します。プレスした果 。収穫した葡萄は空気圧プレスでやさしく圧搾します。プレスした果 汁を一晩置き、澱下げをします。発酵は樽（ 汁を一晩置き、澱下げをします。発酵は樽（4 年樽）で⾏います。 年樽）で⾏います。15 度から 18 度で 20 日から 30 日間、発酵させます。きれいな澱とともに翌年の春まで 8 ヶ月〜9 9 ヶ月 熟成させます。その後、さらにボトルで熟成させたのち、リリースします。⾦⾊がかっ た輝きのある⻩⾊。かすかに樽からのバニラ、ヘーゼルナッツやアーモンドのアロマ。 口に含むと非常にフレッシュでバランスのとれた味わいが感じられます。心地よく、 ⻑い余韻があります。 息子のジャ 息子のジャスティン ジラルダンの名でリリース ジラルダンの名でリリースされた自信作 された自信作 このクラスでは このクラスでは申し分ない厚みと複雑さがあります 申し分ない厚みと複雑さがあります ブルゴーニュ シャルドネ 2013 Bourgogne Chardonnay 品番：FB-923／ 品番： ／JAN：4935919219235 4935919219235／容量： ／容量：750ml ¥2,916（本体価格¥2,700 （本体価格 2,700） 【白・ 白・辛口】 国／生産地域：フランス／ブルゴーニュ 生産者：ジャック ジラルダン 葡萄品種：シャルドネ 平均樹齢:25 :25 年 葡萄の仕⽴てはシングル グイヨ、収量は 55hl/ha です。収穫は⼿摘みで⾏います。畑で 2 回、セ ラーに運んでから振動式の選果テーブルで 1 回、合計 3 回の選別を⾏っています。収穫した葡萄を プレス、アロマを保つために 12 度の低温で発酵させます。アルコール発酵には天然酵⺟を使用し ています。全体の 50％をフレンチオーク樽に移し、マロラクティック発酵を⾏います。澱と共に ％をフレンチオーク樽に移し、マロラクティック発酵を⾏います。澱と共に 12 ヶ月寝かせます。 月寝かせます。樽はアリエ、ヴォージュ、ベルトランジェ産のものを使用しています。軽くフィ ルターをかけてボトリングします。輝きのある⻩⾦⾊、心地よい果実のアロマが広がります。丸み のあるやわらかな口当たり、シャルドネらしいしっかりとしたボリュ のあるやわらかな口当たり、シャルドネらしいしっかりとしたボリュームが感じられます。 ームが感じられます。 フルーツの フルーツのような ような果実の 果実の甘さと酸のバランスが素晴らしい 甘さと酸のバランスが素晴らしい リースリングで造る、リーズナブルなアウスレーゼ ウーデンハイマー キルヒベルク アウスレーゼ 2014 Udenheimer Kirchberg Riesling Auslese 品番： 品番：KA-499／JAN JAN：4935919194990 4935919194990／容量： ／容量：375ml 2,160（本体価格¥2,000 （本体価格 2,000） 【白・甘口】 国／生産地域：ドイツ／ラインヘッセン 生産者：ルドルフ ファウス ＜スクリューキャップ＞ 葡萄品種：リースリング 残留糖度： 残留糖度：73.2g/ｌ ｌ 酸度：9.7g/ｌ ｌ アルコール度数： アルコール度数：9.5％ リースリングの畑は、白亜やローム、⻩⼟が混ざった⼟壌で、標⾼ 170m です。2014 です。 年の収穫は 10 月 4 日に⾏いました。実が⼩さく、レーズンのように乾燥した⻩⾦⾊の 実を厳選して収穫。アルコール発酵は、ステンレスタンクで２２日間⾏います。その後、 温度を下げて発酵をとめます。熟成はステンレスタンクで 3 ヶ月⾏います ⾏います。甘さと酸の 。甘さと酸の バランスが素晴らしく、非常にフレッシュで生き生きとしたワ バランスが素晴らしく、非常にフレッシュで生き生きとしたワインです。ピーチやアプ インです。ピーチやアプ リコットのアロマが広がります。果物を使ったシャーベットなどのデザートと合わせる のがおすすめです。ʼ のがおすすめです。ʼ14VT のボトリングは 2015 年 1 月 29 日に⾏いました。 注目の再入荷アイテム 注目の再入荷アイテム ピクのノーマルシャブリ（F-49）と違いを、是非飲み比べてください ピクのノーマルシャブリ（ ）と違いを、是非飲み比べてください ピクが畑名を付けてリリースした ピクが畑名を付けてリリースした訳がお分かりいただけることでしょう 訳がお分かりいただけることでしょう シャブリ アン ヴォデコルス 2014 Chablis En Vaudécorse 品番 品番：FB-965／JAN JAN：4935919219655 4935919219655／容量 容量：750ml ¥3,564 3,564（本体価格¥3,300 3,300） 【白・辛口】 国／生産地域：フランス／ブルゴーニュ・シャブリ 生産者：ジルベール ピク 葡萄品種：シャルドネ 平均樹齢：35 平均樹齢： 年（1976 1976 年植樹） 今までノーマル シャブリにブレンドしていた区画（ シャブリにブレンドしていた区画（1ha）からのワインです。 ）からのワインです。2011VT ）からのワインです。 が初リリースです。 が初リリースです。1976 年に植えた 35 年樹齢の葡萄を使っています。この畑を⼟壌の専門家に⾒てもらったところ、表⾯から 80ｃｍ下は岩盤だということが分かりまし ｃｍ下は岩盤だということが分かりまし た。根が岩盤の隙間を入っていくために、ミネラル分豊かなワインになります。口あたりに少し甘さを感じます。きりっっとした シャブリらしい酸が顕著に感じられます。 「ムンドゥス ヴィニ 2015」でゴールドメダル、「ペニンガイド 2015」でゴールドメダル、「ペニンガイド 2016」で 」で 90 点 「ヴィナリス インターナショナル コンクール 2015」 金賞＆カスティーリャ イ レオンのベスト白ワイン カステロ ディ メディナ ソーヴィニヨン ブラン 2014 Chablis En Vaudécorse 品番 品番：S-179／JAN JAN：4935919071796 4935919071796／容量 容量：750ml ¥1,836 1,836（本体価格¥1,700 1,700） 【白・辛口】 国／生産地域：スペイン／ルエダ 生産者：カステロ ソーヴィニヨン ディ メディナ 葡萄品種：ソーヴィニヨン ブラン ブラン 100％を使用すると、 ％を使用すると、D.O. D.O.ルエダ ソーヴィニヨンを名乗る事が出来ます。クリーンで透明感のある⾦⾊ がかった淡い⻨藁⾊。生き生きとして、バナナやパイナップルなどのトロピカルフルーツの⾹りがあります。スムーズで、新鮮な 味わい。心地よい感覚と⻑い余韻があります。ANA 味わい。心地よい感覚と⻑い余韻があります。 ANA ビジネスクラスで使用されました。
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