つまりすべてがオーストリアの味覚です

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当店のテーブル上のすべての料理はオーストリア！
ビールはケルンテンならびにザルツブルグの特産！
ワインはウィーン、低地オーストリアのワグラム、ワインフィアテル、ヴァッハウ、カル
ヌントム、スタイアーマークそしてブルゲンランドの各特産。
リモネード、果汁入りジュース、ミネラルウォーター等はすべてオーストリア産です！
搾りたての果汁はすべてオーストリア産のフルーツを使用しています。
(オレンジだけは例外です。)
ミルク、トプフェン(フレッシュチーズ)、ヨーグルト、チーズはすべてザルツブルグとケ
ルンテンから運ばれます。
卵はモストフィアテルのヨゼフハグラー自然養鶏場から運ばれます。
原料の穀物にはオーストリア産原料が地元の製粉所で製粉されます。
砂糖もウィーンと低地オーストリア産です。
食塩は岩塩で、バートイシュル(ザルツカマーグート)産です。
野菜、ポテト、サラダ、玉葱は低地オーストリアとウィーン産です。
ハム、牛肉、豚肉、鶏肉等の全ての精肉は、100%オーストリア産です。
つまりすべてがオーストリアの味覚です
牛肉スープフレードル入り、チーズフレードル入り、粗挽きノッケールあるいはレバー団子
入り各€ 3.80
クルトン入りガーリッククリームスープ € 4.20
モツァレラ入りトマトスープスープ € 4.20
ウィーン伝統スープポット (特大)
牛肉入り、フレードル入り、粗引きノッケール、レバー団子およびスープ野菜入り各9.80
ビスケット € 1.20 ガーリック・パン € 1.50
ハム、チーズ＆卵のサラダ
多彩サラダにハム、チーズ細切り＆卵の盛り合わせ
€ 11
スタイヤー特産牛肉サラダ
サラダへの牛肉、エンドウ豆、ピーマン、玉葱そして卵の盛り合わせ、シードオイル掛け
€ 11
香辛ツナサラダ
トマト、ピーマン、ツッキーニならびに玉葱の盛り合わせサラダにツナ添え
€ 11
ギリシア風羊チーズサラダ
ベーコン巻き羊チーズをこんがり焼き上げ、
トマト、ツッキーニそしてオリーブ入りサラダに添え
€ 12
焼き鶏肉細切り入りサラダ
多彩サラダに焼き鶏肉細切りとトマト角切り添え
€ 12
スタイヤー特産ブロイラーサラダ
鶏肉ブロイラーを添えたポテトサラダと多彩サラダ、シードオイル掛け
€ 12
ウィーン名物ハムフレッケール(小さな短冊状パスタ)
燻製ファーマーハムとフレッケールのクリームソース掛け、
チーズで焼き上げ、サラダ付き € 12.50
フォアアールベルグ名物チーズスペッツレ
スペッツレの山岳チーズと炒め玉葱添え、葉サラダ付き € 12.50
豚肉のウィーナーシュニッツェル
衣付き豚フィレ肉をバターでこんがり狐色に焼き上げ、
パセリポテトと多彩サラダ付き € 17.50
ウィーン風牛肉料理
ターフェルシュピッツ、牛の肩肉および脂肪なしマイセル、
根野菜スープで煮込み、スピナッチと炒めポテト付き € 17.50
ウィーンの平鍋料理子牛肉クリームグラシュ
子牛肉をピーマンクリームソースで煮込み、ノッケール付き € 17.50
付け合わせサラダ、ポテト、野菜各€ 2.70
当店のすべてのパラチンケンは小麦粉製で、
お望みに合わせて
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精選粗引き穀物(VoLLwertmehL)製、スペルト小麦
(DinkeLmehL)製、トウモロコシ(MaismehL)製も注文可能
当店伝統のパラチンケン
ハムのパラチンケン
Nr.1 ｢サウナハム｣のパラチンケン
ジューシーなサウナハム込みで、ソフトゴーダチーズで焼き上げ
Nr.2 「ファーマーハム」のベークドパラチンケン
ファーマーハム、新鮮な西洋わさび、エメンタールチーズで焼き上げ
ほうれん草パラチンケン
Nr.3 ツヴェットラー風ほうれん草のパラチンケン
刻みほうれん草とサウナハム、マイルドなチーズソース添え
Nr.4 ポンガウ風ほうれん草パラチンケン
刻みほうれん草と羊チーズ込み、トマトラグー付き
野菜パラチンケン
Nr.5 イタリア風野菜のベークドパラチンケン
野菜ソテー込み、モツァレラチーズとバジルで焼き上げ
Nr.6 シャンピニオンとネギのパラチンケン
焼き上げシャンピニオン、ネギとチーズ込み、ハーブソース添え
チーズパラチンケン
Nr.7 ギリシャ風羊チーズのパラチンケン
羊チーズとズッキーニ込み、トマトラグー付き
Nr. 8 フランス風ブリーチーズのパラチンケン
ブリーチーズ＆クルミ込み、クランベリー添え
牛肉パラチンケン
Nr. 9 シュタイヤ産ビーフのパラチンケン
牛肉、ねぎ、ピーマン込み、カボチャシードとソース付き
Nr.10 ウィーン風ビーフのパラチンケン
牛肉と根野菜込み、オーバースクレン(からし)ソース添え
ミートパラチンケン
Nr.11 ウィーン風ミートパラチンケン
挽肉入り、マイルドなチーズソース添え
Nr.12 ヴァルトフィアテル風ミートパラチンケン
挽肉とファーマーベーコン入り、キノコソース付き
Nr. 13 ハンガリー風ミートパラチンケン
挽肉、ベーコン＆キャベツ入り、サワークリーム添え
Nr. 14 イタリア風ミートパラチンケン
挽肉、シャンピニオン、ツッキーニ込み、パーメザンチーズ掛け
魚パラチンケン
Nr. 15 セルビア風パーチ(魚) パラチンケン
炒めパーチ(魚)と野菜込み、トマトラグー(シチュー)付き
Nr. 16 シュリンプパラチンケン
炒め小エビ、トマトとツッキーニ込み、アボカドクリームで焼き上げ
Nr. 17 ノルウェイ産鮭パラチンケン
炒め鮭とほうれん草込みパラチンケン、
ライムソース付き
ベークドパラチンケン
Nr.18 ミートのベークドパラチンケン
挽肉とチーズ込み、衣付き、タルタルソース添え
Nr.19 ハムとチーズのベークドパラチンケン
ハムとグーダチーズ込み、胡麻入り衣付き、タルタルソース添え
Nr.20 ほうれん草と羊チーズのベークドパラチンケン
ほうれん草と羊チーズ込み、亜麻シード入り衣付き、タルタルソース添え
子牛肉パラチンケン
Nr. 21 ミートパラチンケン｢ウィーン風｣
子牛挽肉込みパラチンケン、炒め玉葱添え
Nr.22 ミートパラチンケン｢イタリア風｣
子牛挽肉とホウレン草込みパラチンケン、
ゴルゴンツォラクリームで焼き上げ
鶏肉パラチンケン
Nr. 23 鶏レバーパラチンケン｢トスカーナ｣
鶏レバー、シャンピニオンおよびベーコン込み
込みパラチンケン、モツァレラチーズで焼き上げ
Nr.24 鶏肉パラチンケン｢インド｣
若鶏と野菜のカレーソース煮込み入りパラチンケン、
マンゴーとパイナップルで焼き上げ
Nr.25 鶏肉パラチンケン｢ギリシア｣
鶏肉、乾燥トマトとツッキーニ込み
パラチンケン、山羊チーズで焼き上げ
牛肉パラチンケン
Nr. 26 ミートパラチンケン｢チリ｣
エンドウ豆、とうもろこしと牛挽肉のチリコンカルネ込み
パラチンケン、チーズで焼き上げ
Nr. 27 ミートパラチンケン｢メキシコ｣
牛挽肉とエンドウ豆ピュレー込み
パラチンケン、アボカドクリームで焼き上げ
香辛パラチンケン 2枚 € 13.00
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香辛パラチンケン 1枚 € 7.50
他種の添え物も可能: バター野菜、炒め野菜、ベーコンと目玉焼き、
サラダ、ツァッチキソース各€ 2.70
すべてのシュマレンは基本的に小麦粉製ですが、
精選粗引き穀物(VoLLwertmehL)製、スペルト小麦
(DinkeLmehL)製、トウモロコシ(MaismehL)製も注文
可能です
オーストリア各地特産のシュマレン料理
レーズン入り
ウィーンのカイザーシュマレン
オリジナル料理、自家製プラムレスター付き
ザルツブルグのトプフェンシュマレン
トプフェン(フレッシュチーズ)を練り込んだシュマレン生地で格別にソフトタッチ、
アンズレスター付き
チロル地方のナッツシュマレン
キャラメル処理のクルミ込み、クランベリー添え
スタイアー地方の林檎シュマレン
焼き林檎とシナモンシュガー入りシュマレン、乾燥モレロチェリー添え
モストフィアテル地方の梨シュマレン
キャラメル処理の梨込み、ラム漬けポヴィドルプラム添え
ヴァルトフィアテル地方のポピーシュマレン
滋養に富んだポピーとバター込みのシュマレン、プラムレスター添え
リンツ伝統のアーモンドシュマレン
顆粒ヘーゼルナッツ込み、顆粒アーモンドと乾燥フサスグリ添え
祖母のミルククリームシュマレン
クリームとラム酒を練り込んだ生地、アンズレスター付き
ウィーン伝統のグリース(粗挽き穀物)シュマレン
オーブンで焼き上げるウィーンのオリジナル料理、プラムレスター付き
ウィーンのチョコシュマレン
燻りクルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツならびにキャラメル処理の梨込み、チョコレ
ートソース付き
大平鍋 € 12.50 小平鍋 € 10.50 お試し € 4.50
乾燥果物とソースは交換可能：
プラムレスター、アンズレスター、苺レスター、野苺レスター、乾燥モレロチェリー、クランベリ
ー、ポヴィドルプラム、ヴァニラソース、チョコソース、ヘーゼルナッツソース、アップルソース
スノーノッケール(スフレ) パラチンケン
まず3枚のパラチンケンに内容を仕込んでオーブンにて12分間、エッ
グスノーノッケール(スフレ)を焼き上げます。格別にソフトタッチのため熱いう
ちにお召し上がりください！
待機時間はおよそ15分間
ワッハウ名物スノーノッケール 2名様用パラチンケン
3枚のパラチンケンに杏子とトプフェンを詰め込み、スノーノッケールで焼き上げ、ヴ
ァニラソース付き € 14.50 (試食用にパラチンケン1枚 € 8.50)
ザルツブルグ名物スノーノッケールパラチンケン(2名様用)
トプフェンとレーズン込みのパラチンケン3枚をエッグスノーノッケールで焼き上げ、
サワークリーム杏子ソース付き € 14.50 (パラチンケン1枚で € 8.50)
チロル名物スノーノッケールパラチンケン(2名様用)
3枚のパラチンケンにベリー類とトプフェンを詰め込み、スノーノッケールで焼き上げ、
ヴァニラ苺ソース付き € 14.50 (パラチンケン1枚 € 8.50)
スタイアー名物スノーノッケールパラチンケン(2名様用)
3枚のパラチンケンに林檎とクランベリーを詰め込みシナモン掛け、スノーノッケール
で焼き上げ、ヴァニラソース付き € 14.50 (パラチンケン1枚 € 8.50)
ケルンテン名物スノーノッケールパラチンケン(2名様用)
3枚のパラチンケンにプラムレスターとトプフェンを詰め込み、スノーノッケールで焼
き上げ、ヴァニラポピーソース付き € 14.50 (パラチンケン1枚 € 8.50)
ウィーン風スノーパラチンケン(2名様用)
3枚のパラチンケンにヘーゼルナッツとチョコレートを詰め込み、スノーノッケールで焼き上げ、苺ソー
ス付き € 14.50
(試食用にパラチンケン1枚 € 8.50)
当店のパラチンケンは基本的に小麦粉製ですが、
精選粗引き穀物(VoLLwertmehL)製、スペルト小麦
(DinkeLmehL)製、トウモロコシ(MaismehL)製も注文可能です
ジャムパラチンケン
1枚 € 2.80 / 2枚 € 5.00 / 3枚 € 6.00
ホイップクリームあるいはヴァニラアイス各€1.00
杏子、ラズベリー、苺、モレロチェリー、ブルーベリーあるいはクランベリー
チョコレートソース、ヘーゼルナッツソースあるいはヴァニラソース掛け
16種のスイートパラチンケンからご選択頂けます
パラチンケン2枚 € 7.50 パラチンケン1枚 € 5.00
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1; ｢ヴァッハウアー｣パラチンケン、杏子レスター込みでヴァニラソース掛け
2; ｢シェーンブルナー｣パラチンケン、ヘーゼルナッツ込みでチョコレートソース掛け
3; ｢エーデルカスタニー｣パラチンケン、甘栗込みでチョコレートソース掛け
4; ｢チキータ｣パラチンケン、バナナ込みでチョコレートソース掛け
5; ｢チェリー｣パラチンケン、マジパンとチェリー込みでチョコレートソース掛け
6; ｢ザルツブルガー｣パラチンケン、トプフェンとレーズン込みでヴァニラソース掛け
7; ｢ピエモント｣パラチンケン、モレロチェリーとトプフェン込みでヴァニラソース掛け
8; ｢ハバリ｣パラチンケン、ココナッツクリーム込みでチョコレートソース掛け
9; ｢ボヘミア｣パラチンケン、ポヴィドル/ポピー込みでプラムレスター付き
10; ｢ラムトリュフ｣パラチンケン、チョコレートトリュフとモレロチェリーレスター付き
11; ｢ヌテラ｣パラチンケン、ヌテラ(チョコクリーム)とヴァニラソース付き
12; ｢ヌテラスペシャル｣パラチンケン、ヌテラとバナナ込みでヘーゼルナッツソース
掛け
13; ｢ワッシュウーマン｣パラチンケン、杏子とマジパン込みでヴァニラソース掛け
14; ｢マジパン｣パラチンケン、マジパン込みでチョコレートソース掛け
15; ｢トプフェンフルーツ｣パラチンケン、トプフェンとフレッシュフルーツサラダ込み
でチョコレートソース掛け
16; ベークドパラチンケン、トプフェンと苺込みでヴァニラソース掛け
17; ベークドパラチンケン、ポヴィドル(プラムジャム)、ポピーとナッツ込みで
チョコレートソース掛け
乾燥果物とソースは交換可能です
ヴァニラソース、チョコレートソース、ヘーゼルナッツソースあるいはエッグリキュールソース
杏子レスター、野苺レスター
モレロチェリーレスター、プラムレスター、苺レスター
アイスパラチンケン € 8.50
アイスパラチンケン｢マリアテレジア｣
ナッツ込みパラチンケン2枚、エッグリカー掛け
バニラアイス付き
アイスパラチンケン｢マリアンドル｣
アンズレスター込みパラチンケン2枚、
エッグリカーソース掛けでバニラアイス付き
アイスパラチンケン｢フルーツドリーム｣
新鮮フルーツ込みパラチンケン2枚、
チョコレートソース掛け、バニラアイス付き
アイスパラチンケンクラシック
2個のバニラアイス込みパラチンケン1枚、チョコレートソースとベリーレスター掛けで顆粒ア
ーモンドとホイップクリーム添え
アイスパラチンケン杏子
2個のヴァニラアイスと杏子レスター込みのパラチンケン1枚、
燻りヘーゼルナッツとホイップクリーム添え
ミルクシェイクのバラエティ
アイスミルクシェイク-ストロベリー、アイスミルクシェイク-バナナ、アイスミルクシェイク-杏子、
アイスミルクシェイク-プラム、アイスミルクシェイク-チェリー、アイスミルクシェイク-野イチゴ、
アイスミルクシェイク-ヘーゼルナッツ、アイスミルクシェイク-チョコレート
各アイスミルクシェイク
0.25L € 3.50
各バターミルクシェイク
0.25L € 3.70
(種類はアイスミルクシェイクと同じでバターミルクを使用)
ミルク 0.25L € 2.00
0.5L € 3.00
バターミルク 0.25L € 2.20 0.5L € 3.20
果汁ドリンク
1/8L 搾りたてオレンジジュース
あるいは0.25L の水またはソーダ割り € 2.50
¼L 搾りたてアップルジュース(オレンジと人参入り)
あるいは0.5L の水またはソーダ割り € 3.80
¼L 搾りたてアップルジュース(葡萄入り)
あるいは0.5L の水またはソーダ割り € 3.80
¼L 搾りたてアップルジュース(梨入り)
あるいは0.5L の水またはソーダ割り € 3.80
¼L 搾りたてアップルジュース(西瓜入り)
あるいは0.5L の水またはソーダ割り € 3.80
｢コーヒー&ティータイム｣
コーヒー小
ブラックまたはミルク入り
コーヒー大
ブラックまたはミルク入り
€ 2.20
メランジュ、ホイップクリーム付き
メランジュ、スチームミルク付き
€ 3.20
€ 3.00
€ 4.00
カプチーノ(モカ大) ホイップクリーム付き € 4.00
カイザーメランジュ(モカ大)
€ 4.00
ココア、ホイップクリーム付き
ココア、ラム酒入り
€ 4.00
€ 6.00
ハーブティ、フルーツティあるいはペパーミンツティー € 3.50
ティー、レモン付き
€ 3.50
コールドドリンク
コカコーラ、ラィト、ゼロ、ライフ、アルムドゥドラー、スプライト、フルケード
レーマークエレ、レモン付きレーマークエレ(鉱泉水)
0.33L ボトル € 3.30
0.33L € 3.00 / 0.7L € 4.80
0.25L 杏子またはスグリのジュース、あるいは0.5L の水またはソーダ割り
0.25 L オレンジジュース、あるいは0.5Lの水またはソーダ割り
0.25L アップルジュース；ナチュラルまたはレッド
あるいは0.5Lの水またはソーダ割り
€ 3.30
0.25L 葡萄ジュースムスカテラー白または赤、
あるいは0.5Lの水またはソーダ割り
€ 3.30
アイスティー；ピーチまたはレモン味 0.3 L
** ソーダまたはレモンソーダ 0.25L € 2.20
コーラミックス；コーラとリモネードのミックス
€ 3.30
€ 3.30
€ 3.30
0.5L € 3.30**
0.5L € 4.40
ヒルターラードラー 0.5 L
スティーグルノンアルコール 0.5 L
€ 4.40
€ 4.40
ビール樽から
ザルツブルグ産スティーグル、ケルンテン産ヒルターまたは
｢ミックスビール｣グリースキアヒェン+ステｨーグル 0.3L € 3.40 / 0.5 L € 4.40
グリースキアヒェン産ダークビール、ボトル
0.5 L € 4.40
スティーグルヴァイツェンボトル
0.5 L € 4.40
ワイン樽から
グロースリーデンタールのバイオワインメーカー・DIWALD 社のグリュナーヴェルト
リナーまたはツヴァイゲルト
1/8L € 2.40
サマー鉱泉水割り
ピーチ味鉱泉水割り
+鉱泉水割り
(1/8 + 0.5L の鉱泉水)
1/8 + 0.25L の鉱泉水
0.25L € 2.60
€ 3.50
€ 2.60
火酒棚から
フェルネットあるいはウンダーベルグ 2cL € 2.60
トレスターブランディー
€ 2.40
ウィリアムズペア € 3.00 プラム € 3.00
ラズベリー € 3.00 杏子 € 3.00
オーブストラー € 2.10

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