グリーンレポートNo.548（2015年2月号）連載：産地直売所での売れる農産物づくり第９回直売所向け野菜品種の紹介にんじん・たまねぎ・ねぎ編 ∼種苗会社へのアンケート調査結果より∼ グリーンレポート547号（2015年 1 月号）に続き、種苗会社が推薦した野菜品種を紹介する。今回は「にんじん」「たまねぎ」「ねぎ」を取り上げる（表− 1 ）。にんじんにんじんは、大きく金時系と五寸系に分かれるが、今べにもり五寸回紹介する品種のほとんどが五寸系にんじんである。どの種苗会社も食味（特に甘味）が優れている品種を挙げパープルスティックている。「ひとみ五寸」（カネコ種苗㈱）は甘味に加えて、カロテン含量が高いため芯まで赤みが強い。肉質につい肉質が軟らかい「新黒田五寸」（八江農芸㈱）など、さひとみ五寸ては、肉質が硬い「ベーターリッチ」（㈱サカタのタネ）、まざまである。栽培面でみると、裂根が少ない「キャロリーン」（㈱ササキ種苗）や、黒枯病に強い「楽王人参」（宝種苗㈱）は、いずれも晩抽性のため、春まきにも向く品種である。春夏まき兼用の中生種「ちはま五寸」（横浜植木㈱）は青首が少なく、在圃性の高い品種である。「べにもり五寸」（渡辺農事㈱）は外皮のしなびが少ないため、遅どり（ 3 ∼ 4 月）が可能である。また、「パーベーターリッチプルスティック」（朝日工業㈱）は外皮の紫色が特長とキャロリーンして挙げられる。たまねぎたまねぎは、辛味が少なく、スライスサラダに向く品「ＡＴ− 1 」（㈱アサヒ農園）は極早生品種な種が多い。ので、さまざまな栽培方法を組み合わせることで、常に新鮮なたまねぎを収穫できる。赤たまねぎ品種の「フレッシュレッド」（松永種苗㈱）は中心まで着色し、甲高楽王人参表−１種苗会社が推薦した品種（にんじん・たまねぎ・ねぎ）にんじん品種種苗会社パープルスティック朝日工業㈱品質の特長糖度10度程度外皮が紫色栽培特性春まきは抽だいのおそれあり株間５㎝程度低温肥大に優れる青首少ない黒枯病に強いひとみ五寸カネコ種苗㈱カロテン含量が豊富で、芯まで赤く甘味が強い抽だいは比較的遅いベーターリッチ㈱サカタのタネ肉質が硬い β−カロテン含量が豊富で、芯まで赤く甘味が強い晩抽型で耐暑・耐寒性あり秀品率が高い周年栽培可能キャロリーン㈱ササキ種苗貯蔵性に優れるにんじん臭は少ないが、甘味があり美味しい裂根が少ない抽だいに強く、早まき栽培にも向く楽王人参宝種苗㈱根形は尻詰まりのよい円筒形肉質がよく食味は良好超晩抽性揃いがよい葉はコンパクト黒枯病に強い Dr.カロテン５タキイ種苗㈱内部まで鮮やかな濃紅色カロテン含量が高い甘味が強い根重220ｇの５寸タイプ内部まで濃い赤色で切断面がきれい紅奏ナント種苗㈱加工・業務用に向く根色が濃く鮮やかで、糖度が高い草勢が強い減肥・減農薬栽培におすすめ晩抽性があり、春まきでも作型が広い裂根が少ない機械収穫に向く吸い込み性が劣るため、土寄せをしっかり行う新黒田五寸八江農芸㈱ちはま五寸横浜植木㈱べにもり五寸渡辺農事㈱五寸系にんじん濃橙紅色で尻づまり、胴部の肉付きがよい肉質は軟らかい根形はやや肩張りで尻の肉付きがよい外皮に光沢がある肉質がやや硬く、歯ざわりがよいにんじん特有の臭みが少ない調理、加工用と用途が広い根形はやや長めの円錐形芯は細く肉質が軟らかく、食味に優れる 18 食べ方スティック、サラダサラダ、ジューススティック、サラダカット野菜ジュース、煮物、サラダ油炒めジュース、カット野菜夏まき専用品種草丈が高く、半開帳性ジュース前半の樹勢は弱いが、後半の樹勢は強い青首が少なく、在圃性が高いサラダ、ジュース吸い込み性が強い３∼４月の品薄期に収穫可能スティック、サラダグリーンレポートNo.548（2015年2月号）味十八番 AT‒ 1 なべちゃん葱フレッシュレッドシルクボール太っ子トップゴールド305 のどか一本葱ねぎ球でボリュームがある。「トップゴールド305」（㈱タカねぎは、肉質が軟らかく、甘味の強い、食味に重点をヤマシード）は鱗茎だけでなく、葉まで食べられる品種「味十八番」（横浜植木置いた鍋料理向けの品種が多い。である（写真のように葉の部分も含めて販売できる）。㈱）は香り・軟白のツヤをポイントにしている。また、＊外観に光沢がある「なべちゃん葱」（トキタ種苗㈱）、軟「シルクボール」（㈱大和農園）はセット栽培をして、（㈱柳川採種研究会）が挙げられる。初秋∼初春に新鮮な状態で出荷することをお薦めしたい。白が太い「太っ子」＊：セット栽培とは、定植時に苗ではなく、直径2.5∼3㎝程度に肥大した株を定植する。初秋∼初春に収穫が可能で、フレッシュサラダ用の出荷量が少ない時期に出荷できるメリットがある。このほかに「のどか一本葱」（山陽種苗㈱）は茎・葉ともに食味がよいので、小ねぎ栽培ができる品種である。【全農営農・技術センター農産物商品開発室】たまねぎ品種種苗会社品質の特長比較的辛味が少ない長い間新鮮なたまねぎが収穫し続けられる AT‒1 ㈱アサヒ農園トップゴールド305 ㈱タカヤマシード葉も美味しく、葉付きたまねぎとして販売できるホワイトベアー㈱日本農林社中華妃北越農事㈱スイートグローブ北越農事㈱フレッシュレッド松永種苗㈱ホールド松永種苗㈱シルクボール㈱大和農園すべて白い鱗片が厚く、食感が爽やか赤たまねぎ甘味が強い（糖度９度以上）貯蔵性が高い中心部まで着色している貯蔵性が高い甘味が強い（糖度９∼11度）肉質はしまっており、辛味や刺激臭は少ない赤たまねぎ貯蔵性が高い辛味が少ない球形たまねぎでボリュームがある１球平均290ｇで揃いがよい表皮はよく密着し、色ツヤが良好小さなたまねぎ（セット球）から栽培する栽培特性超極早生品種のため、セット球栽培、トンネル栽培、普通栽培と収穫期間が長い極早生新たまねぎが出回る前に収穫時期を迎える早生型１∼２ヵ月かけて収穫可能食べ方サラダサラダ、葉はぬたや白和え、焼きねぎ、鍋物サラダ抽だいしにくいサラダ抽だいしにくい立性のため、密植が可能サラダ中晩性品種色を活かしてスライスサラダ草姿は中立性吊り貯蔵が容易揃いがよサラダい分球・抽だいしにくい初冬∼初春出荷用サラダねぎ品種 SUKIYAKI のどか一本葱なべちゃん葱太っ子味十八番種苗会社カネコ種苗㈱品質の特長肉質が厚く、繊維質が少ないので軟らかく甘い栽培特性生育旺盛軟白部の肥大と伸長性に優れる耐寒性あり株間を広げれば太らせることが可能耐暑・耐寒性あり早まきすると分けつしやすい１∼２回霜に当てると美味しくなる葉が軟らかく折れやすい病気に強く耐暑・耐寒性あり分けつしないつくりやすい甘味が強く、茎・葉ともに食べられる小ねぎ栽培ができるトキタ種苗㈱光沢があり肉質が軟らかい一本ねぎと比べ軟白が太い（３∼４㎝）首部はや㈱柳川採種研究会通常の一本ねぎに比べ土寄せ回数を減らすことで太さが増すや開き気味食味は良好糖度12度冬期限定軟らかくて、香り・甘味が強い風に対して弱く曲がりやすい根が太いため太りやすく多収型横浜植木㈱軟白のツヤがよい病気に強く、耐湿・耐暑・耐寒性あり山陽種苗㈱食べ方すき焼き、焼きねぎすき焼き、串焼き（茎）、鍋ねぎ（茎・葉）すき焼き、鍋ねぎ（茎・葉）すき焼き、素焼き、バター炒め、味噌汁炒め物、焼きねぎ、すき焼き ●お詫び・訂正１月号（№547）18ページ・表−１（はくさい「あきめき」「寒みどり」）、19ページ本文に誤りがありました。お詫びして訂正いたします。正しい表は下記のとおりです。はくさい品種あきめき種苗会社㈱日本農林社寒みどり㈱日本農林社品質の特長栽培特性食感・調理方法など強度根こぶ病抵抗性品種幅広いレースの根こぶ病に強い黄化病、ウイルス病にも強いので栽培しやすい漬物漬物、鍋物など越冬・貯蔵栽培に向く播種後約90日で球重3.5∼４㎏以上になる葉質が軟らかく食味がよい大型の黄芯晩生はくさい本文修正：19ページ左段１行目の「寒みどり」を削除 19