三原の食材熊谷喜八 K i h a c h i K u m a g a i Special Dinner 2 016 . 1 . 2 3 HIROSHIMA AIRPORT HOTEL & FOREST HILLS GARDEN ※写真はイメージです。メニュー Menu 三原やっさだこの自家製スモーク、パルメザンチーズと共に Emince de poulpe en carpaccio 山椒風味の三原やっさだこのテリーヌ Terrine de Poulpe aux sanshô ぶつ切り三原やっさだこの青ねぎソース Petits morceau de poulpe â la chinoise 三原やっさだこのグリル人参おろしマスタードソース Poulpe grillé moutarde meux 椎茸の三原やっさだこ、海老、帆立詰めガーリック焼き Rôti de Shiitake au fruits de mer à l′ail 三原やっさだこと佐木島わけぎの霜ふり韓国風サラダ白胡麻風味 Salade de Poulpe à la coréenne 冷たい三原やっさ生だこ入りパスタ風おこめん酢ゼリーと共に Pasta froids au poulpe 1月23日 2016 年ディナー（土） 17：30∼20：00 ※受付開始 16：30∼ 会場：フォレストヒルズガーデンボールルーム定員：先着120名料金：¥12,000（フリードリンク、特別レシピ付消費税、サービス料込） ※ 広島駅新幹線口、三原駅隆景広場からの無料送迎バスをご利用ください。（要予約）神明鶏の粗焼きと秋の茸の子の蒸しスープ Volaille hachée et champignons saison en soupe 平目の低温ローストアスパラガスのピュレソース Filet de Barbue rôti à la purée d asperge verte 大和牛ロース肉の網焼きと大和れんこんのつけあわせ、香味味噌ソース Mignon de Boeuf grillé sauce miso piquant 佐木島みかんのシャーベット Sorbet au Mandarine 佐木島みかんのコンポートグラタン Mandarine conﬁte gratiné コーヒー又は、紅茶 Café ou Thé 日本における料理界の巨匠熊谷喜八（キハチ）氏によるトークと目の前で展開される華麗なライブキッチン。三原の食材達と真摯に向き合い、食材の新たな可能性を広げる喜八氏の匠の技を目にした直後、お料理をコース仕立てでご堪能いただける貴重な機会をぜひお見逃しなく。 ※ 都合によりメニューは若干変更になる場合がございます。お問い合わせ TEL：0848 - 67 - 5877（うきしろロビー） Email：[email protected] 主催：（一社）三原観光協会,Hiroshima Airport Hotel & Forest Hills Garden 後援：（一社）広島県観光連盟,三原商工会議所協力：三原市漁業協同組合,元気さぎしま物産部会,農事組合法人キララさぎしま,（株）おこめん工房,（有）ルミノ,（株）鳥德,大和れんこん生産者（順不同）三原の食材 Special Dinner 熊谷喜八 K i h a c h i K u m a g a i 2 0 1 6 . 1 . 2 3 HIROSHIMA AIRPORT HOTEL & FOREST HILLS GARDEN チケットの購入方法には、電話予約後《窓口販売》《銀行振込》があります。 ■ 電話予約ご予約時に予約番号をお伝えします ☎0848 - 67 - 5877 チケットのお求め方法うきしろロビー（平日/9時∼19時、休日/10時∼18時）予約締切 1/ 20（水）まで窓口販売銀行振込後⇒郵送受取お電話でのご予約時に予約番号をお伝えします。お電話でのご予約時に予約番号をお伝えします。期日（予約後2週間以内）までにお引換えください。 ■ 銀行振込ご予約番号をお持ちの上、入金確認後、簡易書留でチケットをお送りいたします。ご予約後 1 週間以内に銀行ＡＴＭ、窓口でチケット代金を支払方法：現金のみ下記口座にお振込ください。お振込後チケットがお手元に窓口：三原観光協会うきしろロビー届くまでに1 0日程度かかります。時間：平日／9時∼19時、休日／10時∼18時 ※「振込依頼人名」の前に予約番号を必ずいれてください。例： 0123ミハラタコキチ無料送迎バスのご案内振込先広島銀行三原支店普通 3477506 口座名義：一般社団法人三原観光協会（1/20（水）までに要予約） ※振込手数料はお客様負担となります。行きチケットの引換となります。帰り ※イベントまで2週間を切ったご予約の場合は、イベント当日《広島駅》16：20発《広島駅ゆき》パーティー《隆景広場》16：30発《三原駅ゆき》終了後広島エアポートホテル宿泊プランイベント参加の皆様へ特別宿泊料金をご案内します。 ●ご注意 ※メニューの内容など仕入れの状況により変更になる可能性がございます。 ※イベント中止の場合を除き、ご予約、ご購入後のチケットのキャンセルはお一人様朝食付 ○ シングルルーム・・・・・・・・・・・・・・ 8,200円・・・ 7,700円 ○ ツインルーム（2名利用時）一切お請けできませんのでご了承ください。お問い合わせは ☎ 0 8 4 8 - 6 0 - 8 1 1 1 映画「翼よ!あれがパリの灯だ」で映し出される銀座東急ホテルを皮切りに、セネガル、モロッコ日本大使館パリの街並みに憧れ、料理人を目指す。熊谷喜八ヤル」で研鑽を積み、その後当時ジョエル・ロブション氏が率いていた「ホテル・コンコルド・ラファイエット」でセクション Kihachi Kumagai 1946年東京生まれフランスアルパッジョン料理コンクールにおいて、プロスペールモンターニエ杯を日本人として初受賞フランスアカデミーキュリネール日本支部正会員となるレ・ザミ・ドゥ・キュルノンスキージャポン会員全日本司厨士協会最高技術顧問日本フードコーディネーター協会顧問全日本洋菓子工業会理事日本食生活文化財団「食生活文化賞銀賞」受賞厚生労働省「卓越技能章現代の名工」受章「黄綬褒章」受章料理長に就任後、渡仏。パリの「マキシム」、「パヴィヨンロワイシェフを務める。帰国後、高樹町「シルバースプーン」料理長、葉山「ラ・マーレ・ド・茶屋」の総料理長を務め、1 9 8 7 年、 KIHACHIをオープン。フランス料理をベースに、からだに安全で美味しいものにこだわった、ジャンルにとらわれない日本発の洋食としてKIHACHI流無国籍料理を生み出す。料理人としてお客様の口に入るものには絶対的な責任を持ちたい、という姿勢を変える事なく、食を通して日本を元気に" 全国の産地を訪問し続けている。現、株式会社サザビーリーグアイビーカンパニー最高顧問。