第3回 フード・アクション・ニッポ ン アワード 2011 受 賞 プ ロジェクト 事 例 のご 紹 介 入賞 フード・アクション・ニッポン アワード 2011 実 行 委員会 フード・アクション・ニッポンとは 世界的な規模で食料問題が深刻化するなか、 とりわけ食料自給率の低い日本にとって国産農産物 の消費拡大は、食料自給率の向上を実現するもっとも有用な手段です。そのためには、消費者の 啓発にとどまらず、 「生産」 「流通」 「消費」それぞれの現場で問題意識を共有し、消費者・企業・団体・ 地 方 公 共 団 体などが 一 体となって国 産 農 産 物 の 消 費 拡 大を具 体 的に推し進めることが 重 要な 課 題となっています。この 課 題 の 実 現を目 的として、2008 年 度 に食 料自給 率 向 上 の 国 民 運 動 「フード・アクション・ニッポン」を発足させました。 多くの消費者が、国産農産物を選択して、使い、食べることで、より多くの国産農産物が作られ、 国産農産物を使ったより優れた商品や料理、食生活が提案されるようになり、 「 豊かなおいしい国産 の食 品に満ちたニッポン」が 実 現されます。 「フード・アクション・ニッポン」は、その一 翼を担って いきたいと考えています。 フード・アクション・ニッポン アワード 2011とは 食 料自給 率 向 上を図る国 民 運 動「フード・アクション・ニッポン」の 一 環として創 設され 、食 料 自給率向上に寄与する事業者・団体などの取組を広く募集し、優れた取組を表彰することにより、 食料自給率向上活動を広く社会に浸透させ、私たちや未来の子どもたちが国産の食品を安心して おいしく食べていける社会の実現をめざしています。 開催 3 回目となる2011 年度は、受賞・入賞の取組・活動を表彰すると同時に、参加者の先進的な 取組を広く紹介し、食料自給率の向上に寄与していきたいと考えています。 2 巻頭によせて 実行委員長 小泉武夫 東京農業大学 名誉教授 日本には、美しい山河や豊かな海があり、その恵みをいっぱいに 受 けたおいしい農産物や水 産 資源があります。加えて、祖 先から 誇るべき食 文化を受 け継ぎ、優れた 食の 担い 手たちが 織り成 す 日本の食には、世界から賞賛が寄せられています。 にもかかわらず、日本の食料自給率は39％に過ぎません（2010年度 カロリーベース）。食料輸出国で自給率が10 0％を超えるアメリカや フランスを別にしても、主要な先進国が 軒並み70 ∼8 0％の食料を 自国でまかなっていることを思えば、とても残 念な数字と言わざる を得ません。 これから先、日本の子どもたちが、さらにその次の世代の子どもたち まで安心して食卓を囲める環境をつくりたい。そのための国民運動 「フード・アクション・ニッポン」の役割が、いっそう強く求められて います。 本冊 子には、「フード・アクション・ニッポン アワード 2 011」に 寄せられた全国の事例のなかから優れたものをピックアップし、掲載 しています。 応募事例のすべてをここに掲載することはかないませんが、心が 熱くなり思わず涙がこぼれそうになる情熱的な取組が数多く寄せら れました。とりわけ東日本大震災で大きな被害を受けた東北地方の 力強さは際立っています。このアワードを機に、地方が、そして東北が、 さらには日本全体が再び輝きを取り戻すことを願ってやみません。 3 目次 INDEX ※事業所および団体名は各部門ごとに入賞者の五十音順で掲載しています。 プロダクト部 門 田中製麺・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・11 有限会社 玉谷製麺所 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・11 あいしょうアグリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6 特定非営利活動法人 地域魅力・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・11 あづま食品株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6 株式会社 つえエーピー ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・11 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・6 アマンデ（シャンテ有限会社） ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・11 株式会社 壺屋総本店（道北スイーツ倶楽部） アワーズダイニング・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6 つむぎや（土田物産株式会社）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・11 一野辺製パン株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6 御菓子司 津村屋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・11 いとめん本店・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6 T.sweets.Labo・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12 井上スパイス工業株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7 株式会社 東京フード ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12 いわて米粉ネットワーク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7 トミーファーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12 株式会社 ウーケ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7 株式会社 ナカシマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12 内子フレッシュパークからり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7 株式会社 波里・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・7 馬居製麺（ウマイ株式会社） 株式会社 ニチレイフーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12 株式会社 エイティエイトパートナーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7 日本橋ゆかり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12 越後製菓株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7 日本ピュアフード株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12 自然派レストラン 株式会社 株式会社 エムケー精工株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7 有限会社 パイプライン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12 株式会社 オーガニックフーズライフ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7 株式会社 白山明峰 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13 株式会社 小国製麺 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8 白馬サンプソンファーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13 オクノ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8 はちまきはっちゃん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13 株式会社 オリエンタル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8 原田トマト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13 Casual Dining 株式会社 株式会社 ぶらん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8 P4・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13 かつ処 豚笑・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8 日の本穀粉株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13 金子製麺 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8 びわいち協議会 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13 かねさ株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8 農業生産法人 有限会社 福冨農産・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13 有限会社 柑香園（観音山フルーツガーデン）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8 フジパン株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13 共立食品株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8 株式会社 プチドール ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・14 有限会社 ケンミン食品株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・9 株式会社 ヘラクレスジャパン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・14 株式会社 神戸屋 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・9 株式会社 ホテル清風苑 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・14 小金屋食品株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・9 米マイフーズ株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・14 社会マネジメント学科 ・・・・・・・・・・・・・・・・9 まるしん豆冨店・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・14 学校法人 相模女子大学 短期大学部 食物栄養学科・・・・・・・・・・・9 道の駅 とわだ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・14 佐白山のとうふ屋 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・9 道の駅 村田 物産交流センター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・14 株式会社 サタケ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・9 身延町商工会・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・14 札幌第一製菓株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・9 株式会社 未来食育研究ビジネスセンター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・14 株式会社 札幌ドーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・9 株式会社 メゾンフード・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15 株式会社 讃匠・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10 有限会社 メンゲ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15 JA 西条 ときめき水都市 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10 株式会社 モスフードサービス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15 学校法人 相模女子大学 有限会社 有限会社 七城町特産品センター ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10 八百重製粉株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15 新富米粉生産グループ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10 山口食品株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15 杉野味噌醤油株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10 株式会社 六星・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15 ステップ・フード・サービス株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10 ワールドベイクドチーズケーキ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15 西洋菓子 海援隊 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10 せたがやファーム∼畑のダイニング∼ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10 製 造・流 通・システム部 門 株式会社 セピアコーポレーション・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10 株式会社 アクティブ哲西 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16 ・・・・・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・11 株式会社 アメニティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16 株式会社 ダイヤモンドダイニング・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・11 岩塚製菓株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16 有限会社 大幸 4 フード・アクション・ニッポン アワード 2011 岡山放送株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16 十勝本別キレイマメの会 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22 株式会社 京急百貨店 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16 国立大学法人 奈良女子大学 生活観光現代 GP 奈良の食プロジェクト・・・22 株式会社 サンプラザ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16 新潟県新発田市・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22 株式会社 昭成・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17 新見市米粉利用促進協議会・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22 昭和鶏卵株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17 一般社団法人 日本雑穀協会・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・17 一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22 株式会社 ダイエー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17 ネクセリア東日本株式会社 新潟支店 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22 タイナイ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17 ネクセリア東日本株式会社 盛岡支店 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・23 株式会社 ダイナミックフルーツ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17 株式会社 農協観光・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・23 株式会社 トーホー ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17 ハウス食品株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・23 有限会社 中田食品 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17 有限会社 ハコボ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・23 浜倉総研 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17 パナソニックグループ三洋電機株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・23 Bistro 辻庵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18 株式会社 ファーミング・プラス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・23 株式会社 プライム・リンク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18 富士市商工会・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・23 株式会社 三越伊勢丹 伊勢丹新宿本店 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18 株式会社 フットボールクラブ 水戸ホーリーホック・・・・・・・・・・・・23 生活協同組合連合会 ユーコープ事業連合 株式会社 株式会社 株式会社 ヤマキ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18 株式会社 プリンスホテル 品川プリンスホテル・・・・・・・・・・・・・・・・・23 株式会社 れいほく未来 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18 ふるさと萩食品協同組合・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24 株式会社 ローソン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18 株式会社 プロレスリング・ノア ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24 コミュニケーション・啓 発 部 門 北杜市・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・24 ホクレン農業協同組合連合会 アグリパークゆめすぎと・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・19 株式会社 ホテルオークラ東京ベイ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24 株式会社 アグリメディア・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・19 丸大食品株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24 市川市立行徳小学校 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・19 株式会社 ミツハシ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24 大阪ガス株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・19 宮坂醸造株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24 小川町商工会・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・19 野菜ソムリエコミュニティえひめ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24 沖縄県国頭村役場 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・19 財団法人 山梨県学校給食会・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25 株式会社 おとうふ工房いしかわ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20 株式会社 リエイ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25 有限会社 お野菜作ろう! プロジェクト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20 かりゆしグループ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20 研 究 開 発・新 技 術 部 門 熊本県農林水産部生産局農産課 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20 朝霧ヨーグル豚販売協同組合・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26 熊本県農林水産部生産局農産課 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20 伊東市学校給食部会 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26 クリエイト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20 大関株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26 特定非営利活動法人 米ニケーションセンター・・・・・・・・・・・・・・・・・20 特定非営利活動法人 銀座ミツバチプロジェクト・・・・・・・・・・・・・・・26 グランプリ実行委員会 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20 米 -1 ジャパンフリトレー株式会社・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26 西条市グリーン・ツーリズム推進協議会・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20 信州 e ループ事業協同組合／株式会社 西飯田酒造店・・・・・・26 株式会社 西条名水ブランド生産組合 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・21 Smile Park 株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・27 ザワカレープロジェクト実行委員会 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・21 橘水産株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・27 滋賀県製麺工業協同組合・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・21 国立大学法人 筑波大学大学院 生命環境科学研究科 佐竹隆顕・・・27 有限会社 ジャックポットプランニング・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・21 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 作物研究所 ・・・27 特定非営利活動法人 食農いのちサポート広場 ・・・・・・・・・・・・・・・21 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 中央農業総合研究センター ・・・27 食養生・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・21 ポモドーロ・松雲斎食品 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・27 一般社団法人 信州きのこマイスター協会 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・21 三菱農機株式会社 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・27 スタンダードスタジオ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・21 株式会社 メルコレディ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・27 有限会社 株式会社 有限会社 瀧田養鶏場 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・21 地産地消・野菜の日実行委員会 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22 審 査 委 員 総 評・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・28 東都生活協同組合 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・22 フード・アクション・ニッポン アワード 2011 実施報告・・・30 5 プロダクト部 門 プロダクト部門 入 賞 製造・流通・システム部門 プロジェクト： 滋賀愛荘産農産物を使用した 低アレルゲンスイーツ「あいしょうすいーつ」 プロジェクト： 国産大豆を使用した 納豆の開発・販売 プロジェクト： 地元の素材にこだわった、讃岐の味「しょうゆ 豆のクッキー」「古代米のアメリカンクッキー」 受賞者：あいしょうアグリ 受賞者：あづま食品株式会社 受賞者：アマンデ （シャンテ有限会社） 所在地：滋賀県愛知郡愛荘町東円堂3078 所在地：栃木県宇都宮市下田原町3480-2 所在地：香川県坂出市青葉町1-33 電 話：0749-47-5681 電 話：028-672-2112 電 話：0877-45-1828 e-mail：[email protected] U R L：http://www7b.biglobe.ne.jp/~aishou/ e-mail：k.fujii＠adumas.co.jp U R L：http://www.adumas.co.jp e-mail：uema2＠mail.kbn.ne.jp コミュニケーション・啓発部門 添加物で味付けされたものではなく、素材 納豆一筋60年。「お客様に本当に喜んで 「皆様に愛される洋菓子店」をモットーに、旬 本来のおいしさを知ってもらいたいのです。 いただ ける安 全・安 心でおいしい 納 豆 の素材や地元産の素材にこだわった生ケーキ 私達農家ができることとして、 「あいしょう づくり」を基本理念に、国産商品をはじめ や焼菓子を作り続けています。そんな背景か すいーつ」を開発。スイーツが愛荘産農産 とするこだわりの納豆を製造。国産大豆を ら、宇多津の古代米を使ったアメリカンクッ 物を知るきっかけとなり、米・大豆・果樹 10 0 % 使 用し、国産 大 豆の甘みと旨みを キーや、丸亀のしょうゆ豆と坂出のだし醤油を そ のもの の 引き出すため、 使ったしょう 消費拡大に じっくりと時 ゆ豆クッキー もつながって 間をか け て 「そいそれー います。 製造していま ゆ」などが生 す。 まれました。 研究開発・新技術部門 プロジェクト： 100％国産米で作った 「米コーヒー」で米の需要拡大 プロジェクト： 「新規需要米制度」を活用し、 米の消費拡大 プロジェクト： 地域資源である三重県産小麦を使った新食感の麺の 開発・販売。みえで生まれた生パスタ「パスタミーエ」 受賞者：自然派レストラン アワーズダイニング 受賞者：一野辺製パン株式会社 受賞者：株式会社 所在地：栃木県那須郡那須町高久甲5706-41 所在地：岩手県二戸郡一戸町一戸字越田橋 44 所在地：三重県四日市市伊倉2-9-7 いとめん本店 電 話：0287-64-5573 電 話：0195-33-3131 電 話：059-351-5388 e-mail：oursdining＠me.com U R L：http://web.me.com/oursdining/米コーヒー e-mail：t.ichinobe＠ichinobe-pan.jp U R L：http://www.ichinobe-pan.jp/ e-mail：[email protected] U R L：http://www.itomen.co.jp 国産・農薬・化学肥料不使用・天日干し 20 09年より「新規需要米制度」、2010年 麺類を長年製造してきた、温度、湿度、水分 「玄米」を10 0 ％原料に「米コーヒー」を 以降は「戸別所得補償制度」を活用。岩手 や熟成を計算するノウハウを用い、通常不 焙煎・販売。米コーヒーをノンカフェインの 県産ひとめぼれの米粉、ごはんを使用した 向きとされる三重県産小麦「ニシノカオリ」 日本のコーヒーとして パンを製造、販売。地 を活用することにより 飲んでいただけること 方の中小企業ながら、 新しい食感のパスタを を目指し、5年間、玄米 2 0 0 9 年 に 3 0トン、 開 発。小麦の自給率 の香り、深みと、苦み 2010年に40トン、2011 の向上に貢献する商 のある米コーヒーの 年に50トンの米を契約 品を他社に先駆けて 焙煎を工夫しました。 し 、消費拡 大に貢 献 市場に投入する先 駆 しました。 的企業を目指します。 6 フード・アクション・ニッポン アワード プロジェクト： プロジェクト： 2011 プロジェクト： 国産米粉と野菜を使用したレトルトパウチ 食品「米粉と野菜のカレー」の企画販売 米粉を利用した食品の 利用技術の開発・普及 お米の新需要を生み出し、 食料自給率向上を考えます 受賞者：井上スパイス工業株式会社 受賞者：いわて米粉ネットワーク 受賞者：株式会社 ウーケ 所在地：埼玉県上尾市上野491-1 所在地：岩手県盛岡市愛宕町13-33 所在地：富山県下新川郡入善町下飯野232-5 電 話：048-725-9641 電 話：019-624-1125 電 話：0765-76-0023 e-mail：[email protected] U R L：http://spice-town.com e-mail：[email protected] e-mail：aiba-syunji＠akafuji.co.jp いわて米粉ネットワークでは、米粉を利用 富山県入善町にある「無菌包装米飯」の カレールウなどの製造販売を行っています。 した食品の利用技術の開発・普及、促進に メーカー。北アルプスの天然水で炊き上げ 2005年スパイス発信基地として新工場設立、 よる地産地消の推進と地域産業の振興を た添加物不使用のパックごはんを製造して 2009年米粉カレー発 目的として、関係 機関と連 携をし、各 種 います。 「おこめのパスタ」は、新規需要米 売。米粉カレー（ルウ） イベントなどで情報発信を行い、米 粉の （米粉）を原料とした新しいお米の食べ方 をベースに国産野菜を 需要拡大に取り組みます。 ふんだんに用い、手軽 を提案するも プロダクト部門 業務用香辛料をはじめ国産原材料を使った のです。 に多くの人に食べてい ただけるレトルトカレー を企画販売しています。 プロジェクト： 抗血糖値・抗アレルギー・抗アトピーを 目的とする国産米粉100％麺 受賞者：株式会社 内子フレッシュパークからり プロジェクト： 国産米、米粉メニューを 主とした飲食店舗の運営 受賞者：馬居製麺 （ウマイ株式会社） 受賞者：株式会社 所在地：愛媛県喜多郡内子町内子2452 所在地：徳島県鳴門市撫養町大桑島字濘岩浜30-5 所在地：東京都杉並区高円寺南5-28-15-107 エイティエイトパートナーズ 電 話：0893-43-1122 電 話：088-686-3757 電 話：03-6206-0653 e-mail：karari＠ cnw.ne.jp U R L：http://www.karari.jp/ e-mail：info＠umaimen.biz U R L：http://www.umaimen.biz/ e-mail：[email protected] 麺として製造が難しい米粉100％で、量産・ 「米」をテーマにし、既存のフォーなどエス 内部連携から生まれた「内子豚もろみ焼 商品 化 できるおいしい米 粉 麺の 製 造 。 ニックフードとは一線を画したライスヌードル バーガー」は地元で愛されるご当地バー あわせて血糖値の上昇抑制、 （米粉100％ を主としたメニューを提案するカフェを運営 ガーとして支持されています。旨味たっぷり により）抗アレルギー・抗アトピーを目指し しています。米粉倶楽部に参加している製麺 の内子豚や、爆発的人気のからりブレッド ます。 メーカーと連携し、お客様に新しい「米食」 （ 食 パン）の を提案。日本 生地を使った の食料自給率 バンズパンな アップに寄与 ど、こだわり したいと思っ の一品です。 ています。 新規需要米を主原料とした 菓子の製造・販売 プロジェクト： 米粉を使ってパンが焼ける自動ホーム ベーカリー「ふっくらパン屋さん」 プロジェクト： 地産地消ネットワークの拡大 受賞者：越後製菓株式会社 受賞者：エムケー精工株式会社 受賞者：株式会社 所在地：新潟県小千谷市片貝町1980-1 所在地：長野県千曲市雨宮1825 所在地：群馬県桐生市稲荷町3-8 オーガニックフーズライフ 電 話：0258-84-2036 電 話：026-272-4112 電 話：0277-46-4114 e-mail：[email protected] U R L：http://www.echigoseika.co.jp e-mail：murayama_k＠house.mkseiko.co.jp U R L：http://www.mkseiko.co.jp e-mail：organicfood＠kem.biglobe.ne.jp U R L：http://organic-f.com 餅・米菓・米飯など米を原料とした食品メー 2010年に1斤タイプ、2011年に1.5斤タイプを発売。 2 0 0 0年より米 粉に取り組み、米 粉パン、 カーとして「瑞穂の国のお米を次の世代に グルテン入り、グルテンなしの２種類の米粉 米粉マヨネーズを開発（群馬県１社１技術 伝えたい」という想いから、子ども達にも親 100％のパンが焼けます。 「ねり」 「発酵」 「焼き」 認定品）、他社とは異なる商品開発を行い しまれるお菓子を目標 の各単独メニューが付 特に首都圏中心に日 に商品を開発。原料に いており、ねり速度、発 本在住の外国人に米 新規需要米を使用し、 酵温度、焼き温度がそ 粉の促 進を図った商 米の消費拡大を図ると れぞれ３段階に設定で 品開発を行っています。 ともにスナック感覚で き、さまざまなニーズに 手軽にお米のおいしさ 柔軟に対応できる機能 を感じてほしいです。 となっています。 7 研究開発・新技術部門 プロジェクト： コミュニケーション・啓発部門 道の駅「内子フレッシュパークからり」の 製造・流通・システム部門 プロジェクト： 内子の食材を使った「内子豚もろ み焼バーガー」で地域おこし！！ プロジェクト： 新潟県産コシヒカリ米粉×おから（新潟県産大豆使用） ECI★TACO米粉トルティーヤの開発・製造 受賞者：株式会社 小国製麺 プロジェクト： 地域での飼料用米と北海道と連携して トウモロコシで国産たまごづくりを目指す 受賞者：株式会社 オクノ プロジェクト： 愛知県産米粉を100%使用した 「米粉カレールウ」 受賞者：株式会社 オリエンタル 所在地：新潟県胎内市近江新115 所在地：兵庫県加古川市八幡町下村1621 所在地：愛知県稲沢市大矢町高松1-1 電 話：0254-47-2121 電 話：0794-38-0111 電 話：0587-36-1515 e-mail：[email protected] U R L：http://www.oguniseimen.com e-mail：[email protected] e-mail：[email protected] プロダクト部門 新潟県産コシヒカリ米粉と新潟県産大豆を 兵庫県加古川市で1万5,000羽の採卵経営 カレールウの主原料である小麦粉を、全て 使用したおからを主原料に開発した「米粉 をしています。地域内連携による飼料用米 米粉に置き換え、独自の直火焼製法により トルティーヤ」です。食料自給率アップの 利活用15ヘクタールと、北海道長沼町の 丹 念に焼き上げ、脂質を抑えたフレーク 切り札として注目され 柳原農場（畑作+肉牛）と連携して国内初 タイプのカレ ールウ ている米 粉と、栄 養 となる子実穫りトウモロコシ6ヘクタールを で す。愛知 県は全 国 たっぷりのおからを 作付し、地域 有数の農業県でもある 組み合 わ せることで 間連携に取 ことから、愛知県産の おいしく、かつ地球と り組んでいま 米粉を100%使用した 健康に優しく消費でき す。 カレールウを開発しま ます。 した。 製造・流通・システム部門 プロジェクト： 米粉麺料理の販売 Casual Dining ぶらん プロジェクト： 宮崎県産の「きなこ豚」を 使用した、とんかつ 豚笑 プロジェクト： 国産小麦・そば粉を使用した 麺・餃子の皮などの製造販売 受賞者： 受賞者：かつ処 所在地：東京都港区芝大門2-6-10 ポートビル1F 所在地：広島県福山市南蔵王町2-25-33 所在地：神奈川県足柄上郡中井町田中994 電 話：03-3437-1334 電 話：084-982-7520 電 話：0465-81-0425 e-mail：kigen_1111＠yahoo.co.jp e-mail：ton-syou＠nisty.com e-mail：[email protected] U R L：https://www.seimenya.jp/ 米粉麺（うどんタイプ）を主とした麺処を 豚肉は、農林水産大臣賞受賞農場で生まれた「宮崎 受賞者：有限会社 金子製麺 製 麺・製 粉・店 舗販 売・卸販 売・宅 配・ コミュニケーション・啓発部門 浜 松町にて営業。昼は麺類＋ブュッフェ 県産きなこ豚」を使用。お米は、地元世羅高原の「特 イベント出展（ラーメン・うどん・すいとん （食べ放題）で米粉料理を主に販売。夜は 別栽培米こしひかり」。卵は地元広島県世羅高原の自 などの販売）・ネットショッピング・直販を 麺類と米粉創作料理、酒類販売を行って 然の中で育った「健康卵」。パン粉は、無添加粗挽き 行っております。一切の添加物を使用せず、 おります。都内で米粉麺を楽しめる数少な 生パン粉。油はコレステロール・ゼロの植物油を使用 小麦・蕎麦、さらには塩・水にまでこだわっ い店舗です。 しているのが特 て製造を行っています。 徴 で す。安 全・ 安心の視点から 国産の食材にこ だわっています。 研究開発・新技術部門 プロジェクト： 国産原料を使用した無添加味噌 「津軽海峡」「冬景色」の開発と拡販 プロジェクト： 高品質みかんジュース販売の好循環で、 増加する需要にお応えするため、耕作放棄地を解消！ 柑香園（観音山フルーツガーデン） プロジェクト： 家庭内での「米粉使用の手作り お菓子・パン」を普及させる 受賞者：かねさ株式会社 受賞者：有限会社 所在地：青森県青森市浪岡大字高屋敷字野尻97-22 所在地：和歌山県紀の川市下丹生谷557 所在地：東京都台東区東上野1-18-9 受賞者：共立食品株式会社 電 話：0172-69-1411 電 話：0736-73-4095 電 話：03-3831-4988 e-mail：[email protected] U R L：http://www.kanesa.co.jp/ e-mail：info＠kannonyama.net U R L：http://www.kannonyama.com e-mail：[email protected] U R L：http://www.kyoritsu-foods.co.jp 外国産原料を使用した味噌が多いため、 2008年、国産みかん100％で添加物不使用 「米の粉」に砂糖、油脂などを混ぜ合わせ 日本の伝統食として国産原料を使用した の生みかんジュース「とろコク搾り」を発売 た「ミックス粉」を通じて「国産米」のおい 無添加のこだわり味噌を求められ開発。国産 したところ、甘みが凝縮されとろみがあっ しさや米の幅広い用途、特徴を個人個人 大 豆、国 産 米を1 0 0 % 使 用し 、ミネラル ておいしいとご 好 評をいただきました。 に知ってもらう、キャンペーンを実施してい ウォーター源水を仕込み水として使用。アル 毎年完売が続きお客様にご迷惑をおかけ ます。 コールなどの しており、現 添 加 物を一 在、耕作放棄 切使用しない 地を借り受け、 こだわりの無 生産量を増や 添加味噌です。 しています。 8 フード・アクション・ニッポン アワード プロジェクト： プロジェクト： 2011 プロジェクト： 米粉を使用したお好み焼きセット とチヂミセットの製造販売 国産米粉、国産黒米、国産玄米 を使用した商品の開発と販売 国産大豆納豆の関西（大阪）での 消費率ＵＰのための取組 受賞者：ケンミン食品株式会社 受賞者：株式会社 受賞者：小金屋食品株式会社 所在地：兵庫県神戸市中央区海岸通5-1-1 所在地：大阪府寝屋川市点野2-5-2 所在地：大阪府大東市御領3-10-8 電 話：078-366-3004 電 話：072-839-2670 電 話：072-871-8456 e-mail：[email protected] U R L：http://www.kenmin.co.jp/ e-mail：[email protected] e-mail：info＠koganeya.biz U R L：http://koganeya.biz 神戸屋 2011年秋冬新商品として国産米粉を使用 パン・洋菓子の製造・販売業。業界に先駆 国産大豆を中心とした納豆を女性のみで作って した「お米からつくったお好み焼きセット」、 おり、即食・個食をコンセプトにしたカップ入り ン・食事パンの開発を行いました。イースト １食用の納豆を中心に販売。国産大豆納豆を もっと米粉を使いたくなる、使ってみたく フード・乳化剤を使用しない食事パンを 百貨店やスーパーなどで試食販売を中心に催事 なる簡便商品、美味しい商品を展開します。 品揃えした「むぎの詩」シリーズ。2011年 出店に積極的に取り組み、それと同時に関西初 12月現在、全 の納豆工場直 25アイテム中 売 所をオープ 4アイテムが、 ンし国産大 豆 国産材料メイ 納 豆の 普及に ンの商品です。 努めています。 プロジェクト： 製造・流通・システム部門 プロジェクト： プロジェクト： 食による地域再生プロジェクト ∼芋甘なっとうの共同開発∼ 食による地域再生プロジェクト∼国産米粉を 使ったパン・スイーツを地元企業と共同開発∼ 受賞者：学校法人 相模女子大学 社会マネジメント学科 受賞者：学校法人相模女子大学 短期大学部 食物栄養学科 受賞者：有限会社 所在地：神奈川県相模原市南区文京2-1-1 所在地：神奈川県相模原市南区文京2-1-1 所在地：茨城県笠間市笠間2810 電 話：042-742-1733 電 話：042-742-1733 電 話：0296-72-3072 e-mail：a-motohashi＠star.sagami-wu.ac.jp U R L：http://www.sagami-wu.ac.jp/ e-mail：a-motohashi＠star.sagami-wu.ac.jp U R L：http://www.sagami-wu.ac.jp／ e-mail：info＠toufuya.biz U R L：http://www.toufuya.biz 在来種の復活！！茨城県の 古き良き大豆での豆腐作り 佐白山のとうふ屋 「米粉を使用したあんぼの具材開発」をゼミで 手作りによる豆腐や大豆加工食品の製造 もととの産学連携により、2008年度より芋 行った経験を生かし、次年度ゼミ学生が、国産 販売を行っています。｢豆腐茶屋 佐白山の 甘なっとうの新商品開発を行っています。 米粉を使用したパン・スイーツレシピコンテスト とうふ屋」という店名で、地域密着型の店頭 低カロリー芋甘なっとう「imoshoku」は学生 を企画し、自らが事務局として活動しました。 販売をメインに営業し によるマーケティング調査を経て商品化 この結果、入賞作品の一部が地元企業により商品 ています。「在来種」 され、APEC 化され、直営店 という古き良き大 豆 中小 企 業 大 では す でに販 があることを、当店の 臣会合で紹 売が開始され、 豆 腐を通して知って 介されました。 学 内 でも反 響 いただきたいと考えて が大きいです。 います。 受賞者：株式会社 サタケ 北海道産の焙煎米粉を主原料 とした半生菓子の製造・販売 研究開発・新技術部門 国産米100% のマジックライス「保存食 シリーズ」発売!! 2通りの食べ方が選べます プロジェクト： プロジェクト： 美味しくて、地球にやさしい 「地産地消」弁当の開発 受賞者：札幌第一製菓株式会社 受賞者：株式会社 所在地：広島県東広島市西条町西条東821-1 所在地：北海道札幌市手稲区新発寒六条1-1-37 所在地：北海道札幌市羊ヶ丘1 電 話：082-420-8562 電 話：011-661-0301 電 話：011-850-1000 e-mail：[email protected] e-mail：[email protected] U R L：http://sa-dai1.jp/ U R L：http://www.sapporo-dome.co.jp/ コミュニケーション・啓発部門 学生プロジェクトチームが、株式会社 つか プロジェクト： プロダクト部門 けイーストフード・乳化剤を使用しない食パ 「お米からつくったチヂミセット」を発売。 札幌ドーム 米を長期保存できる乾燥米飯に加工・商品 1942年創業。主にきなこねじり菓子を製造 札幌ドームの指定管理者として札幌ドーム 化し、米の利用用途を広げる事を目的に商品 している菓子メーカーです。 「おいしく食べ の管理・運営を円滑に行い、高品質なサー 開発。国産100%の米を使用しており、賞味期 て身体に優しいお菓子造り」を経営理念に ビスの提供を行っています。「地産地消」 限は5年と長く破棄されるケースが少ないです。 掲 げ日々努 力して い をテーマに、北海道産の食材をふんだんに 食品事業では「マジックライス」だけでなく、 ます。北 海 道 石狩産 使った札幌ドームオリジナル弁当を開発し、 独自の技術を の米を100%使用した 新規発売しま 使用した包装 米粉の半生菓子を製 した。 米飯「楽メシ」 造・販売し、地産池消 なども開発し と米の消費を拡 大し ています。 ます。 9 プロジェクト： 国産小麦を使った さぬきうどんの製造、販売 JA西条 ときめき水都市 プロジェクト： 元気米麺 受賞者： 受賞者：有限会社 所在地：香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁37-4-3F 所在地：愛媛県西条市神拝甲487-4 所在地：熊本県菊池市七城町岡田306 電 話：0877-85-6258 電 話：0897-53-6790 電 話：0968-25-5757 e-mail：[email protected] U R L：http://www.kijoan.com e-mail：[email protected] U R L：http://www.ja-saijyo.or.jp/tokimeki/index.htn e-mail：oagata＠melondome.com 受賞者：株式会社 讃匠 プロジェクト： 西条の伝統野菜「絹かわなす」を 使った加工品の販売について 七城町特産品センター プロダクト部門 手打風半生讃岐うどん、生ラーメン、手打 JA西条が運営する農産物直販所に米 粉 七城町は、メロン・米を中心とする農産物で 風生讃岐うどん、麺つゆの製造・販売を パン店「あぐり工房」を併設。地産地消の 工夫を凝らし加工品に挑戦しています。当セ 行っています。 交流拠点として地元で親しまれています。 ンターでは米粉商品を販売。良質の菊池の うどんの原 料小麦に 西条の伝 統野菜「絹かわなす」を丸ごと お米からできた「米粉100%」が原料のオリ 国産小麦を100%使用 一本漬けにしたお漬物を、 オリジナル加工品 ジナル米麺。七城産米100%使用なので、小 し、粘りのあるモチモ として発売。 麦アレルギー チした食 感の讃 岐う 百貨店や物 をお持ちの方 どんを作りました。 産イベントな も安心してお ど でもP Rし 召し上がりい ています。 ただけます。 製造・流通・システム部門 プロジェクト： 米粉パン（食パン・クロワッサ ン）の開発・販売 プロジェクト： 富山県産丸大豆と富山米を使って仕込んだ味噌と 富山県産農産物を具材に使ったフリーズドライのおみそ汁 プロジェクト： ちゃんぽんと米粉パスタが合体した新感覚パスタ 「国産野菜たっぷりちゃんぽん米粉パスタ」 受賞者：新富米粉生産グループ 受賞者：杉野味噌醤油株式会社 受賞者：ステップ・フード・サービス株式会社 所在地：宮崎県児湯郡新富町大字上富田7491 所在地：富山県小矢部市中央町1-25 所在地：大阪府大阪市城東区放出西3-1-4 電 話：0983-33-6012 電 話：0766-67-0111 電 話：06-6965-0100 e-mail：[email protected] e-mail：[email protected] U R L：http://www.sugino-miso.com e-mail：[email protected] U R L：http://www.stepfood.co.jp コミュニケーション・啓発部門 新富町米粉生産グループは、町内の米粉生産農家3戸で立ち 富山県産丸大豆と富山米を使って仕込んだ味 ちゃんぽんと米粉パスタが合体した新感 上げたグループで、自分たちで生産した米粉を町内の農家直売所 噌を使用。地元の具材にこだわった味噌汁を 覚パスタ「国産野菜たっぷりちゃんぽん で米粉およびグルテン入り米粉の2種類に加工し販売。米粉を つくり、日本食の基本の「一汁」を大切に伝え 米粉パスタ」は、忙しい方でも手軽に野菜 使った米粉パンの開発を町外業者に依頼し、食パン、クロワッ 昔ながらの伝統を守りつつ、お客様の求める が 摂 取でき、現代 人の野菜 不足 解 消の サンを開発。開発されたパンのラベルは、町と協力し、フード・ 新しい形としてフリーズドライ味噌汁を味噌屋 お手伝いをさせていただける商品として、 アクション・ニッポン のプ ロとして ベイス生駒店 ロゴ入りのラベル インスタントと のビュッフェ シールを作成し、現 は思えないお メニ ュー に 在町内外の3店舗で いしさで完成 導入していま 販売しています。 させました。 す。 研究開発・新技術部門 プロジェクト： 米粉と菜種油のマドレーヌ 「アレルギーなんてぶっ飛ばせ」 プロジェクト： 100％国産＆3つの米原料使用（米粉・米飴・米油） 「お米を食べるロールケーキ」 プロジェクト： 渋谷で生まれたスイートスナック「渋谷コロッケ」を 中心にしたストリートフードの開発 受賞者：せたがやファーム∼畑のダイニング∼ 受賞者：株式会社 所在地：神奈川県相模原市中央区共和1-13-7 サンハイツさがみ野1F 所在地：東京都世田谷区用賀4-5-15 プラグインガーデン2F 所在地：東京都渋谷区神宮前5-29-9 めぐみハイマンション102 電 話：042-757-1187 電 話：03-3700-1313 電 話：03-5948-6363 e-mail：[email protected] U R L：http://cake-kaientai.com/ e-mail：e.shiota＠ good-ageing.co.jp U R L：http://www.setagayafarm.com e-mail：[email protected] U R L：www.my2f.jp 受賞者：西洋菓子 海援隊 セピアコーポレーション 相模原市内で採れた農産物や、米粉と菜種 「お米を食べるロールケーキ」は国産原料100％・ 手軽に歩きながら食べれるモノとして衣に 油を使用して、 マドレーヌやケーキの製造販 ３つの米原料にこだわり、添加物、砂糖、小麦 新潟産コシヒカリの米粉を使ったストリート 売を行っています。小麦粉の代わりに米粉 粉、小麦グルテン、ベーキングパウダー不使用の フード「渋谷コロッケ」を開発し販売。他の を使用したり、乳製品の代わりに菜種油や ヘルシーロールです。粉は「奈良県産米粉100 原料も国産品9 9 %を 豆乳などを活用して焼き菓子を製造して、 ％」、甘さは「米飴」、油は「米油」を使用。米粉 使 用した安 全・安心 アレルギーの 以外の米原料 なストリートフード。 方などに食べ に着目、お米を 揚げたてを自社店舗 ていただける 幅広く活用した と行商で販 売してい 物を製造して 「お 米 のロー ます。 います。 ルケーキ」です。 ※ただし、同じ工場内では、小麦粉製品も製造しております。 その点をご了承いただき、ご注意くだされば幸いです。 10 フード・アクション・ニッポン アワード プロジェクト： プロジェクト： 2011 プロジェクト： 魚沼米粉の販売による 米粉消費促進 高知県の食材を存分に生かした土佐料理を 東京で味わうプロジェクト「土佐十景」 2008年より国産米粉商品を 受賞者：有限会社 受賞者：株式会社 ダイヤモンドダイニング 受賞者：田中製麺 大幸 開発、市場にて販売 所在地：新潟県南魚沼市小栗山1351 所在地：東京都港区西新橋3-7-1 ランディック第2新橋ビル2F 所在地：福岡県久留米市城島町六町原795 電 話：025-770-0066 電 話：03-6860-3257 電 話：0942-62-2014 e-mail：[email protected] U R L：http://www.taiko-uonumakomeko.co.jp e-mail：pr＠diamond-dining.com U R L：http://www.diamond-dining.com e-mail：t-toshikazu＠tanakaseimen.com U R L：http://www.tanakaseimen.com 魚沼 地 域 限 定のコシヒカリを使 用した 1948年創業。麺一筋。米粉を使用した製 米粉の製造・販売と米粉加工食品の研究 を東京で味わう「土佐十景」は、わらで焼く 品開発。2008年から揚げめんに米粉を使 開発に取り組んでいます。米粉の可能性を 「かつおのたたき」をはじめ、食材の宝庫で 用。2 0 0 9年には国産米 粉10％使用長崎 無限に引き出す商品作りに努めています。 ある高知県の魅力を チャーメン発売。2011 伝える料理をご 提 供 年、国産米粉 93％使 する飲 食店を高知の 用の米揚げめん新発 風光明媚な10の風景 売、米 粉の持つ特 性 になぞらえ、10 店 舗 をPRしています。 プロダクト部門 高知県の食材を存分に生かした土佐料理 展開するプロジェクト です。 プロジェクト： プロジェクト： 藤沢の「食」による シティプロモーション事業 地域特産物の加工による 農業の活性化 受賞者：有限会社 受賞者：特定非営利活動法人 受賞者：株式会社 玉谷製麺所 地域魅力 製造・流通・システム部門 プロジェクト： 国産の小麦と、黒米を使用して いる麺の開発と、販売促進 つえエーピー 所在地：山形県西村山郡西川町睦合甲242 所在地：神奈川県藤沢市遠藤 4489-105 慶應藤沢イノベーションビレッジ218号室 所在地：大分県日田市中津江村栃野2791-1 電 話：0237-74-2817 電 話：0466-48-3280 電 話：0973-54-3210 e-mail：[email protected] U R L：http://www.tamayaseimen.co.jp/ e-mail：meet＠chiikimiryoku.jp U R L：http://chiikimiryoku.jp e-mail：hasebe＠tennensouko.com 「地域の魅力を伝える、高める」をコンセプト 地域特産物の規格外品を加工する事業を通じ 「月山黒米うどん」と、国産黒米玄米使用の とし、神奈川県藤沢市を中心に活動する て、農家所得の向上と産品のブランド化を推進 「月山黒米パスタ」を製造し販売。山形県 NPO法人です。 「藤沢炒麺」は、藤沢産の し、農林業の活性化と雇用の創出を図ってい 河北町の農家の方からの依頼で、黒米消費 小麦を使った地粉めんと藤沢産の野菜やお ます。地域特産のわさびや柚子・梨などを加工。 拡大のため麺に加工し、多くの人に食して 肉を2品以上あわせて炒めた、新･地場産グ 通年の加工事業を通じて6次産業化を推進する もらいたいと ルメ。地産地 ことで、農商工 作り始めまし 消をすすめ、 や産 学 官との た。紫色とモ 「食」で藤沢 連 携 、雇 用の チモチ食感が の 魅 力 をア 創出などが 図 特色の麺です。 ピールします。 れています。 「北海道カステラ」 プロジェクト： 収穫されたばかりの埼玉県産の初物小麦 100％使用の「新麦うどん」製造・販売30周年 プロジェクト： 国産原材料を99.9%使用した米粉カステラ 「大阪 菓子天衣良（おおさか かすていら）」の開発・販売 受賞者：株式会社 壺屋総本店（道北スイーツ倶楽部） 受賞者：つむぎや （土田物産株式会社） 受賞者：御菓子司 所在地：北海道旭川市忠和5条 6-5-3 所在地：埼玉県久喜市栗橋中央1-17-1 所在地：大阪府吹田市昭和町14-16 津村屋 電 話：0166-61-1234 電 話：0480-52-2111 電 話：06-6381-5485 e-mail：t-shirosaki＠tsuboya.net e-mail：kota.tsuchida＠tsumugiya.biz e-mail：[email protected] U R L：http://www.osakamon.jp 道産小麦粉きたほなみに道産米粉をブレ 1927年より埼玉県にて小麦・穀物の卸、 「安全・安心で美味しい和菓子を」という ンドした専用粉を使用し、道北スイーツ および２次加工品の製造と販売を行って 想いから、国産や地産地消に着目し、一般 倶楽部7社共通レシピで焼き上げたしっとり います。全 国 有 数の 的に輸入原料の割合が多いカステラを、 「粉どころ」埼玉 県で 国産原料にこだわり、 地域 特 性を生かした 生産され、夏に収穫さ 小麦 粉を日本人の主 フィリングをサンドした れる新物小麦を100% 食である「お米」、卵 商品です。 使用した、 「新麦うど は地元養鶏場の産み ん」を製造・販売して たて地 玉子を使 用。 います。 安心で美味しいカステ もちもちのカステラに、 ラを目指しています。 11 研究開発・新技術部門 プロジェクト： コミュニケーション・啓発部門 山 形 県 産 黒 米 玄 米 と国 産 小 麦 使 用 の プロジェクト： プロジェクト： プロジェクト： 規格外品の利用で廃棄を削減！甘くて おいしい「鹿児島県産干し芋 安納美人」 伝えたい想い 紡ぎたい未来 ∼トミーファームサポーターズクラブ∼ 受賞者： 受賞者：株式会社 受賞者：トミーファーム 所在地：東京都大田区上池台1-21-3 グラン北澤1F 所在地：栃木県佐野市赤坂町940-3 所在地：群馬県吾妻郡中之条町日影1326-16 電 話：03-6425-8767 電 話：0283-23-6743 電 話：027-980-7035 e-mail：[email protected] U R L：http://www.okashinohako.com e-mail：[email protected] U R L：http://www.tokyo-food.co.jp/ e-mail：[email protected] 国産素材（特に国産米粉）を使った 菓子作り「麹甘酒を使ったとろとろプリン」 T.sweets.Labo 麹甘酒をはじめ米粉を素材に使った洋菓子の 東京フード プロダクト部門 鹿児島県産のさつまいも、安納芋を原料に 耕作放棄地を活用したトウモロコシ「ミルフィーユ」 製造販売・卸業と、国産素材を使った商品の 使用した干し芋「プレミアム干し芋 安納 を栽培、自社サイトおよび直売所での販売を行っ 開発および製造を行っています。米どころ富 美人」を製造、販売。干し芋の一般的な品 ています。農業にかっこよさ、IT、SNSを取り入れ 山で北陸唯一の種麹作りをしている石黒種麹 種「玉豊」と比べ、甘 ている次世代農家。「トミーファームサポーターズ 店の麹甘酒を使用。「噛むほどに広がる優しく くねっとりとした食感 クラブ」と銘打った野菜の定期便を販売。売上げ 奥 深い甘さ」 が特長の干し芋です。 の一部を子ども を用途に合わ 青果 用としては出 荷 達の未来、食育、 せて取り入れ できない規 格 外品を 次世代農家育 た菓子 作りを 有効活用することで、 成のために寄付 しています。 廃棄を抑えています。 しています。 製造・流通・システム部門 プロジェクト： プロジェクト： 地元糸魚川産のコシヒカリ100%! 米粉練乳サンドを開発・販売! ミックス粉の市場開拓と 啓発活動 受賞者：株式会社 受賞者：株式会社 ナカシマ 波里 プロジェクト： 「新米・新じゃが・ 新食感コロッケ」 受賞者：株式会社 ニチレイフーズ 所在地：新潟県糸魚川市大字能生7033 所在地：栃木県佐野市村上町903 所在地：千葉県千葉市美浜区新港 9 電 話：025-566-3600 電 話：0283-23-7331 電 話：043-203-2107 e-mail：[email protected] U R L：http://www.okasi-nakasima.com/ e-mail：webshop＠namisato.co.jp U R L：http://www.namisato.co.jp/ e-mail：[email protected] コミュニケーション・啓発部門 創業80数年、新潟県糸魚川市でお菓子の製 米粉パンミックス（白米）600グラム・米粉 冷凍・冷蔵・レトルト食品および缶詰の製 造販売を行っているお店。地元の素材と歴 パンミックス（玄米）600グラム。本品に水 造、加工、販売、開発を実施している食品 史を大切に地域に根付く商品開発を行って とドライイーストを入れるだけでホームベー メーカーです。新技術を用いて宮崎県産の います。コシヒカリを使った米粉100%のモチ カリー、オーブン、炊 新米をフライ用衣材（米衣）に加工、北海 モチとした生地でどこか懐かしいたっぷりの 飯器などで手軽にで 道産の新じゃがを包みこんだコロッケを開 練乳クリーム きます。もっと手軽で 発しました。 をサンドした 本 格的に米粉パンが ふたつのおい 「米 粉 練 乳サ 作りたいというお客様 しさ・新しい ンド」を開発 からの声を受け、商品 価 値 観 を市 しました。 開発に取り組みました。 場に届けます。 研究開発・新技術部門 プロジェクト： 都産都消の食材で作った ライスぷりん 「江戸っ米ぷりん」 プロジェクト： 国産原料（肉、野菜）を使用した 加工品の開発、生産、販売を推進する プロジェクト： 香川県産品で製造した 讃岐コーチン叉焼で地域活性化 受賞者：日本橋ゆかり 受賞者：日本ピュアフード株式会社 受賞者：有限会社 所在地：東京都中央区日本橋3-2-14 所在地：東京都品川区大崎2-1-1 ThinkPark Tower 所在地：香川県綾歌郡綾川町羽床下307-1 パイプライン 電 話：03-3271-3436 電 話：03-5759-8657 電 話：087-876-3354 e-mail：nonaga＠nihonbashi-yukari.com e-mail：k.iwata.nfs＠nipponham.co.jp e-mail：[email protected] U R L：http://yakibuta-p.com 日本で自給率最低レベルの東京でも、おい 日本ハムグループの1社として、食肉、エキス 香川県産品である讃岐夢豚・小豆島産醤油・ しい食材があるという味の再発見、再発信 の加工販売をしています。食肉の加工販売 和三盆糖・香川県産ニンニクを原材料にした が目的。子どもから大人まで誰もが大好きで、 の部分で、量販店、生協を通じて、国産の 焼豚の製造販売を行っています。香川大学か 栄養バランスの良いプ 原料（肉、野菜など）を中心に鍋回り関係 ら学生を実践型インターンシップで受け入れ リンを今までに無い、 の加 工 品を アイデアを具現化。讃岐コーチン・小豆島産 全ての食材を東京産に 開発、発売し 醤油・和三盆 こだわりアレンジ、商 ています。 糖・香川県産 品化。東京都産に変え ニンニクを鶏 るだけで都産都消の 叉焼に加工し 向上に貢献しました。 ています。 12 フード・アクション・ニッポン アワード プロジェクト： エコ米の米粉で飛躍 受賞者：株式会社 白山明峰 プロジェクト： 地産地消スーパープレミアムご当地バーガー 「白馬ーガー」の開発と販売への取組 受賞者：白馬サンプソンファーム 2011 プロジェクト： 米粉を使った、 たこ焼きとたこ焼き粉の販売 受賞者：はちまきはっちゃん 所在地：石川県小松市問屋町29 所在地：長野県北安曇郡白馬村北城 2937-243 所在地：島根県安来市伯太町安田関375 電 話：0761-23-3920 電 話：0261-72-3290 電 話：0854-37-0724 e-mail：[email protected] e-mail：[email protected] U R L：http://www.e-tedukuri.net e-mail：[email protected] 地域発展のため、エコ米にこだわっている 白馬に移り住んで20年、可能な限り信州産 移動販売車による米粉（自家生産のコシ の素材だけで製品ができないか試行錯誤、 ヒカリ）のたこ焼きの販売を行っています。 白馬村産米粉などを使用したご当地バー 道の駅、ネットショップなどで米粉（たこ焼 ですが、目でも楽しめる米粉パンを開発中 ガーを開発・販売。信州産農産物を使用す 用ミックス粉・パン用 です。 ることによって、信州の良き生産者を育て、 ミックス粉・米 粉10 0 地域の米の 農業・地域の ％）の販売も行ってい おいしさを味 活性化を促し、 ます。 わってもらい 食 料自給率 たいです。 の向上に貢献 プロダクト部門 農事組合法人 明峰ファームの加工部門。 米 粉パンを製 造しており、味はもちろん しています。 プロジェクト： 国産米粉で自家製生麺 P4 プロジェクト： “栃木県のお米で作った「ル・マロニエ」洋菓子 用米の粉”と“栃木県のお米で作った「ル・マロ ニエ」パン用米の粉ミックス”の開発・販売 受賞者：原田トマト 受賞者：株式会社 所在地：徳島県阿波市土成町郡101 所在地：東京都品川区東五反田3-15-5-3F 所在地：栃木県小山市若木町3-2-15 受賞者：日の本穀粉株式会社 電 話：088-695-3189 電 話：03-6277-3834 電 話：0285-22-1157 e-mail：[email protected] e-mail：h.saito＠p-pho.com e-mail：[email protected] ベトナムレストランを都内近郊で７店 舗 創業以来、和菓子の原材料である「米の粉」 のしずく」と国産原料を使用した、トマト加 経営しています。米粉や生鮮野菜をたくさん や「もち粉」、 「寒梅粉」など米穀粉の製造・ 工品の開発と販売を行っています。 「とくし 使ったヘルシーなベトナム料理を紹介してい 販売に携わってきました。その製粉技術を駆 ま安2 農産物」に認証。クラシックを聴かせ ます。お米文化の国、ベトナムの料理を国産 使し、 “栃木県のお米で ながらハーブの香りに包まれた自家製フル 米粉、国産野菜にこだわって提供しています。 作った「ル・マロニエ」 ーツトマトを 現在、輸入食 洋 菓子用米の 粉”と 10 0％使用し 材を国産食材 “栃木県のお米で作っ て加工・販売 に変更するプ た「ル・マロニエ」パン に向けて取り ロジェクトも 用米の粉ミックス”を 組んでいます。 進めています。 開発・販売しています。 びわ湖・近江の1番揃い 「びわいち」プロジェクト プロジェクト： 米粉を活かした六次産業化の取組 （パン及びスイーツの製造および販売） 有限会社 福冨農産 プロジェクト： 国産米粉を使用したロールパンの 開発と普及促進活動 受賞者：びわいち協議会 受賞者：農業生産法人 所在地：滋賀県大津市唐崎3-1-35 所在地：宮崎県東諸県郡綾町大字北俣1423-2 所在地：愛知県名古屋市瑞穂区松園町1-50 受賞者：フジパン株式会社 電 話：077-578-6022 電 話：0985-77-1313 電 話：052-831-5155 e-mail：[email protected] U R L：http://www.biwa-1.com e-mail：mika＠aya-fukutomi.com e-mail：m-masuda＠fujipan.co.jp 滋賀県産伝統素材をたっぷり使ったスイーツ 米は合鴨農法、野菜は無農薬で生産し、 パンを通じてお客様の食生活を豊かにし、 「近江びわいちサブレ」を製造販売してい 直売しています。近年では米粉パン、米粉 新たな食 文化、食のスタイルを創造する ます。使用する素材が日本一・日本初という スイーツの製造販売も始め、自家米を米粉 ことを目指し活動しています。現在、国産 “1番”と日本一のびわ湖を掛け合わせた にして米 粉パンの製 米粉の普及を目的とし、食卓に上る頻度の 「びわいち」というネーミングに込められた 造に取り組んでいます。 高いロールパンで米粉のもつ甘みや食感を 理念に特 徴 2 011年には、米 粉を 生 かした 商 があります。 主原料とした、ロール 品を開発し、 ケーキやシフォンケー 販売促進活 キなどのスイーツの製 動を行ってい 造販売も始めました。 ます。 ※2011年12 月をもって販売を終了いたしました。 13 研究開発・新技術部門 プロジェクト： コミュニケーション・啓発部門 減農薬で育てた自家栽培フルーツトマト「星 製造・流通・システム部門 プロジェクト： 減農薬で育てた自家栽培フルーツトマト 「星のしずく」と国産原料を使用した、 トマト加工品の開発と販売 プロジェクト： プロジェクト： プロジェクト： 佐渡の食材を使ったお菓子の 製造 肉巻きおにぎり「肉だわら」の販売で 食料自給率向上を目指す 受賞者：株式会社 プチドール 受賞者：株式会社 所在地：新潟県佐渡市河原田諏訪町182-8 所在地：宮崎県小林市堤2768-2 所在地：新潟県新発田市月岡温泉 278-2 電 話：0259-57-2288 電 話：0984-23-9000 電 話：0254-32-2000 e-mail：petit.dore＠cc.wakwak.com U R L：http://park20.wakwak.com/~petit.dore/ e-mail：office＠nikudawara.jp U R L：http://nikudawara.jp e-mail：oyukake＠seifuen.com U R L：http://www.seifuen.com ヘラクレスジャパン 新潟県産の米粉を使用した 米粉パン 受賞者：株式会社 ホテル清風苑 プロダクト部門 19 9 6 年より地元佐渡の食 材を使 用した 店舗での販売はもちろんのこと、移動販売車 新潟県は米粉普及運動「R10プロジェクト」 お菓子づくりに取り組んでいます。朱鷺と や全国で催されているイベント、物産展や を推進しており、県をはじめ、多くの食品 暮らす 郷づくり認 証 制度により、安 全・ WEBサイトにて肉巻きおにぎり「肉だわら」 業者、外食業者が力を合わせ、米粉の利用 安心な佐渡米の生産の安定に伴い、米粉 を販売。昔から愛され続けていた、日本の心 拡 大に取り組んでい 「さどっ粉」と佐渡の食材を使ったあらゆる ともいえるお米を使用したおにぎりを、すば ます。当ホテルでも、 可能 性のお らしい日本の ２年前から朝食バイキ 菓子づくりに 食文化、和食 ングで米 粉パンを提 取り組んでい のファストフー 供。お客様からもよい ます。 ドとして根 付 評 価をいただいてい かせたいです。 ます。 製造・流通・システム部門 プロジェクト： 家庭用米粉の普及とそれを使用 した米粉食品の企画・提案活動 プロジェクト： （栽培期間中）無農薬･有機栽培に よる夢大豆の契約栽培と商品化 プロジェクト： 米粉ロールケーキ 受賞者：米マイフーズ株式会社 受賞者：まるしん豆冨店 受賞者：道の駅 とわだ 所在地：広島県福山市藤江町762 所在地：大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋3-10-1 あべのベルタB1F 所在地：青森県十和田市伝法寺字平窪37-2 電 話：084-935-7566 電 話：06-6632-5293 電 話：0176-28-3790 e-mail：[email protected] e-mail：s.namazuta＠abenotofu.com U R L：http://www.abenotofu.com e-mail：[email protected] U R L：http://4towadapia.jp コミュニケーション・啓発部門 米粉の普及を目的に会社設立。家庭用米粉・米 国産大豆を主とした豆腐の製造販売を行って 2003年より、米生産農家の古舘留美子さ 粉ミックス（6品目）の製造販売および米粉食品 います。2010年からは、地元野菜市やマルシェ んが研究・開発した、米粉を使用したパン 製造の企画・提案（業務用の販売）を行っていま ジャポンへも出店を始めました。「丹波 黒 やスイーツなどを販売しています。米粉ロ す。家庭で簡単に使用できることを広めるため 大豆」と「上月もち大豆」が自然交配で生まれ ールケーキは、 「モチモチしておいしい」 数多くのレシピを揃え、各品目ごと300グラムから た大変珍しい品種です。甘味と「もちっと感」 「腹持ちがいい」と好評で、さらに「農家さ 20キログラムの が備わった大 んが自分 の 数種のパッケー 豆を、豆 腐で 米で作ってい ジを用意し、お 食べていただ るので安心」 客様のニーズに きたいと商品 といった声も 対応しています。 化しました。 聞かれます。 研究開発・新技術部門 プロジェクト： 特産のソラマメを活用した 「そらまめ米粉めん」を販売 受賞者：道の駅 村田 物産交流センター プロジェクト： 地域固有の大豆 「曙大豆」のブランド化 プロジェクト： ｢未来食育 花独楽めん」 ご飯から作るめん製造 受賞者：身延町商工会 受賞者：株式会社 所在地：宮城県柴田郡村田町大字村田字北塩内41 所在地：山梨県南巨摩郡身延町梅平2483-36 所在地：福岡県飯塚市立岩1077-219 未来食育研究ビジネスセンター 電 話：0224-83-5505 電 話：0556-62-1103 電 話：0948-22-8783 e-mail：bussan＠muratamachi.info U R L：http://muratamachi.info/ e-mail：[email protected] U R L：http://fujikawa.or.jp e-mail：chuou＠fcv.ne.jp 村田町の名産ソラマメの粉末と、特産米ひ 曙大豆のブランド化事業に取り組んでいます。 2010年6月、未来食育研究ビジネスセンター とめぼれの米粉を配合したミックス粉を材 曙大豆の付加価値を高め地産地消の定着 設 立 。事 業内容は｢炊き立てのご飯 」を 料に、 「そらまめ米粉めん」を開発しました。 を目指し、特産品や収穫体験・味噌づくり うどんめんにする企画、開発、製造指導で お土産品のほか、レストランでも提供。独特 体験など「グリーン・ツーリズム」を定着さ す。炊飯ごはん6割、米粉4割で無塩タイプ のしこしこ感、のど越しの良さは、お客様に せることで、地域内で利益が循環する仕組 で食味・食感に優れ、機能性成分玄米ギ も大 変 好 評 みをつくり、 ャバ（アミノ で、お一人で 農業者・商工 酪酸）などを 200食も注文 業者の意欲 含む 健 康め される方もい 向上を図って んの生産販 るほどです。 います。 売を行います。 14 フード・アクション・ニッポン アワード プロジェクト： プロジェクト： 2011 プロジェクト： 岡山県産 黍と米粉の麺の開発 および黍の生産拡大 米粉めんの製造・販売による米の 消費拡大および地域の特産品づくり とびきりハンバーグサンド 他 国産食材を取り入れた商品 受賞者：株式会社 メゾンフード 受賞者：有限会社 メンゲ 受賞者：株式会社 所在地：岡山県岡山市南区福浜町16-22 所在地：愛媛県西条市旦之上甲433-1 所在地：東京都品川区大崎2-1-1 ThinkParkTower4F 電 話：086-262-2282 電 話：0898-66-4011 電 話：03-5487-7370 e-mail：[email protected] U R L：http://www.petitemaison.info/ e-mail：[email protected] e-mail：masahisas＠mos.co.jp モスフードサービス 従来、めんに使用する材料は小麦がほとんど フランチャイズチェーンによるハンバーガー レストランで地産地消のメニュー開発提供 を占めるが、地元産米を製粉機で粉砕して作 専門店「モスバーガー」の全国展開とその を行っています。農家、製粉会社、製麺所 った米粉を使用しためんを製造・販売。材料 他 飲食事業などを行っています。日本の と連携して黍麺、黍商 の米は全て地元産を使用、添加する材料にも 食 文化や味にこだわった「おいしさ・安 品および地元の素材 できる限り地元産を使用し、塩・小麦を加えな 全・健康」を基本に、国産素材を積極的に での商品開発を通し、 いため、塩 分 取り入れた商 農 家、地域の活 性化 制限や小麦ア 品をお 客 様 を目指しています。 レルギーでも に提供してい 安心してめん ます。 プロダクト部門 黍麺、米粉100%米粉麺製造販売、および を楽しめます。 プロジェクト： 大阪（豊能）大豆化計画 大阪（豊能）地納豆を作る 製造・流通・システム部門 プロジェクト： 「岐阜県産ハツシモ米粉の クッキー」の企画と販売 プロジェクト： 自社生産もち米を活用した 餅の加工・販売 受賞者：八百重製粉株式会社 受賞者：山口食品株式会社 受賞者：株式会社 所在地：岐阜県岐阜市本町5-32 所在地：大阪府豊能郡豊能町余野532 所在地：石川県白山市橋爪町104 六星 電 話：058-262-0941 電 話：072-739-2336 電 話：076-276-5266 e-mail：[email protected] U R L：http://www.yaoju-seifun.com e-mail：kysck-y＠muc.biglobe.ne.jp U R L：http://www.yamaguchi-natto.com e-mail：y-daijogo＠rokusei.net 4年前より大阪の地納豆を作る計画を作成し 米を中心とした農作物の生産・加工・販売をト 売、および各種和菓子原材料の販売を実施 農家と協力し大豆から栽培を行う納豆屋とし ータルに行う農業法人。不安定な北陸の気候 しています。岐阜県内の契約農家が生産 て活動しています。大豆の栽培を大阪の地で の下でも安定的に農業を継続するため、もち米を する銘柄米「ハツシモ」 行い、大豆の自給率を上げるとともに、地域 生産。外仕事ができなくなる冬に餅を加工し、 を自社工場で米 粉に の通年販売可能な特産物として、大豆の加 販売することをスタート。今では200軒以上の 加工。一般的に小麦粉 工製品の販売 地主から農地 が主原料であるクッキ を行い、地域 を委 託され 、 ーを、小麦粉を使わず 社会の活性化 約135ヘクター 国産（岐阜県産）米粉で を行う特徴が ルの農地を耕 製造・販売しています。 あります。 作しています。 コミュニケーション・啓発部門 創業以来、製菓原料としての米粉の製造販 研究開発・新技術部門 プロジェクト： 仙台発祥の素材で作る復興祈願ベイクドチーズ ケーキ「情熱クリームチーズ＆仙台味噌」 受賞者：ワールドベイクドチーズケーキ 所在地：宮城県仙台市太白区富沢字宮崎55 電 話：022-243-2270 e-mail：[email protected] U R L：http://ameblo.jp/s-wbc/ 宮城県仙台市で完全オリジナルの世界各国の チーズを個々に配合した１０種類以上の熟成 ベイクドチーズケーキの専門店。宮城県人が誇 る、宮城発祥の食材を 食べるきっかけをつくる ことで、震災後の元気を 内側から応援していき たいと思い、「情熱クリ ームチーズ＆仙台味噌」 を開発しました。 15 製 造・流 通・システム部 門 プロダクト部門 入 賞 製造・流通・システム部門 プロジェクト： 米粉食べて！ まんプーくキャンペーン プロジェクト： 沖縄でほとんど生産されていない「大豆」 「小麦」「蕎麦」の生産、加工・販売と6次産業化 プロジェクト： 「食べて応援しよう!」企画を 通じ、東北を応援 受賞者：株式会社 アクティブ哲西 受賞者：株式会社 アメニティ 所在地：岡山県新見市哲西町矢田3585-1 所在地：沖縄県那覇市寄宮2-2-3 所在地：新潟県長岡市飯塚2958 R&D・Mセンター 電 話：0867-94-9017 電 話：098-855-5665 電 話：0258-92-5868 e-mail：info＠niimi-tessei.co.jp e-mail：web＠iamenity.com U R L：http://www.amenity-gr.co.jp e-mail：[email protected] 受賞者：岩塚製菓株式会社 「お米のおいしさ創造企業」として、品質と コミュニケーション・啓発部門 米粉商品 （米粉・米粉パン・米粉カレールゥ・ 現在の沖縄では、米、麦、大豆がほぼ生産 米粉コーンシチュー・米粉シュークリーム） されなくなり県内の穀物自給率はたいへん 鮮度を重視した商品づくりに徹しています。 にポイントを付与、10ポイントでもれなく 低くなっています。この状況を改善すべく関 岩塚製菓は主力商品を含む32品目の商品 プ∼デルオリジナルグ 連会社の農業生産法人 あいあいファーム を国産米100%仕様に ッズプレゼント。実施 に栽培を依頼し、自給率向上を図るととも しています。今回、期 店舗やネットショップ に、土産品な 間限 定の商品として を通じて消費者に新 どに加工・販 主力6品を東北のお米 見 米 粉の良さを伝え 売し 、6 次 産 100%仕様で発売しま ていきます。 業化にも取り す。 組んでいます。 研究開発・新技術部門 プロジェクト： 農産物産直サイト 「ハルミの種」企画運営 プロジェクト： ポタジエ×京急百貨店 食と健康と ecoを考える「野菜スイーツ食育セミナー」 京急百貨店 プロジェクト： スーパーマーケットの惣菜の焼鳥の原料を 国内産、岩手県産南部どりを使用 受賞者：岡山放送株式会社 受賞者：株式会社 所在地：岡山県岡山市北区学南町3-2-1 所在地：神奈川県横浜市港南区上大岡西1-6-1 所在地：大阪府羽曳野市誉田3-3-15 受賞者：株式会社 サンプラザ 電 話：086-252-3217 電 話：045-848-7010 電 話：072-956-3905 e-mail：[email protected] e-mail：[email protected] e-mail：kishimoto＠super-sunplaza.com 岡山県・香川県を放送サービスエリアとする 地域の生活者に密着する百貨店として全館テーマ スーパーマーケットの惣菜の焼鳥として テレビ放送事業者。FNSに加盟するフジ 「ショッピングエンターテイメント」を掲げ、地域の 当社では国内産、岩手県産南部どりを店内 テレビ系列のローカル 活性化と環境保全に貢献します。かながわ食の で焼き上げて販売しています。お客様から 局です。独自の「安心 大使である「柿沢安耶さん（ポタジエ）」のスイーツ も「おいしい」と評価をいただいています。 基準」を設け「商品選 販売と食育セミナーを開催しお客様自らが肌で 定委員会」で承認され 感じとり「食・ た「安心・安全・おい 健康・エコ」を しい農産物」を生産者 考えるきっかけ から直送するインター づくりをお手伝 ネットショップです。 いします。 16 写真：なし フード・アクション・ニッポン アワード プロジェクト： 冷凍米粉パン生地の 製造・販売 受賞者：株式会社 昭成 プロジェクト： 飼料米の安定的な 流通システムの確立 受賞者：昭和鶏卵株式会社 2011 プロジェクト： 生産者、販売者、行政が連携した 「ふじのくに地産地消」の取組 受賞者：生活協同組合連合会 ユーコープ事業連合 所在地：岡山県高梁市川端町53 所在地：埼玉県入間郡三芳町大字北永井51-1 所在地：神奈川県横浜市港北区新横浜2-5-11 電 話：0866-22-1313 電 話：049-259-2627 電 話：045-473-2019 e-mail：syosei＠mx9.tiki.ne.jp U R L：http://www.syosei.jp e-mail：s-ochimizu＠showa-keiran.jp e-mail：Kiyoshi.Oishi＠coop-shizuoka.or.jp 創業30余年の鶏卵の卸問屋として、埼玉と 神奈川・静岡・山梨、３県６つの生協から として国内初の米粉パン製造専用ラインにて 茨城で、主に殻付鶏卵の仕入れ・販売や なるユーコープ事業連合と静岡県とが連携 独自の配合（米粉配分率80％）やミキシング 自社工場で製造した温泉卵の販売を行って し、地産地消の取り組みを推進しています。 技術により、作業性がよ います。輸入依存の養鶏用飼料に国産の 生産者自らが育てた農産物の良さ・こだわり く、味の良い、ニーズに お米（飼料米）を使い、そこで生産された卵 を、静岡県職員と店頭で消費者にアピール 応じた多種類の米粉パ を販売するま し、地産地消 ン生地を製造し、冷凍 での一連の の相 乗効果 加工品として販売、全 流通システム を図ります。 国的に流通させ、米粉 の確立に取り パンの普及を図ります。 組んでいます。 プロジェクト： プロジェクト： 新潟産コシヒカリ米粉を100％使用した 米粉パン・米パン粉の製造、販売 国産果物の引き売り 受賞者：株式会社 ダイナミックフルーツ 受賞者：株式会社 ダイエー 受賞者：株式会社 タイナイ 所在地：東京都江東区東陽2-2-20 東陽駅前ビル 所在地：新潟県胎内市清水9-153 所在地：東京都大田区東海3-2-7 太田市場 関連事業者棟 A-4 2F 電 話：03-6388-7432 電 話：0254-44-8100 電 話：03-5492-7873 e-mail：[email protected] e-mail：katsuhiko.o＠tainai.co.jp U R L：http://www.tainai.co.jp/ e-mail：[email protected] U R L：http://dynamicltd.net 2010年3月に新潟産米粉を主原料に使用した 国産の果物を行商スタイルで販売。対面 預託農家 2 7 軒で肥育・出荷し、ダイエー 米 粉パンや米 パン粉を学 校 給 食向けに 販売の強みを生かし、生産者のこだわりや 2 0 7店舗にて販売しています。国産黒毛 製造。メーカーや量販店に製造販売。新潟 想い、果物の保存方法や食べごろをお客様 和牛の生 産から販 売まで 一貫管 理して 産コシヒカリ米粉を主原料に使用し、特定原 にお伝えしながら販売しています。普段、 いる唯一の小売業で、未経産雌牛、肥育 材料を含む25品目を一切使用しないアレル 果物を買う機会や時間のない人などに積 管 理 、生 産 ギー対応商品 極 的にアプ 者限定の３点 でオートメー ローチしてい にこだわり肥 ション化した ます。 育を実施して 工場で製 造 います。 しています。 食を通した社会への貢献 ∼楽農生活の推進∼ プロジェクト： 北海道産大豆で作った 豆腐の消費拡大 中田食品 プロジェクト： 生産者、飲食店、消費者の3者をつなぐ 新しい産直モデルを構築するネオ横丁 「有楽町産直飲食街」の企画運営 受賞者：株式会社 トーホー 受賞者：有限会社 所在地：兵庫県神戸市東灘区向洋町西5-9 所在地：北海道帯広市西24 条北 2-5-99 所在地：東京都千代田区有楽町2-1-1 インターナショナルアーケード5号館2F 受賞者：株式会社 浜倉総研 電 話：078-845-2456 電 話：0155-37-3501 電 話：080-1156-7329 e-mail：hirofumi.torigoe＠to-ho.co.jp e-mail：n_tofukun＠yahoo.co.jp U R L：http://www.nakatafd.jp e-mail：[email protected] U R L：http://www.hamakura-style.com おいしさ、安全・安心、健康、環境をキー 十勝産大 豆で作った豆腐の薫製「とうふく 生産者、飲食店、消費者の3者をつなぐ新し ワードに、業務用食品卸売や食品スーパー･ ん」「とうふくんジャーキー」を、製造販売。 い産直モデルを構築するネオ横丁「有楽町 レストランの運営、農産物の栽培など、食に 木綿豆腐の製造工程を工夫し、従来5日しか 産直飲食街」の企画運営を行っています。 関わる企業グループです。「食を通して 日持ちしなかった豆腐を、10日間日持ちする 生産者の産直食材を飲食店が料理に仕立 社会に貢献する」という経営理念のもと、 ことに成功しました。また、包装形態を工夫す てて消費者に提供し、地方の魅力ある食材 子どもたちへ ることにより、 をアピールす の食育・食農 破 損しにくい ることで地方 活動を実施し 長距離輸送に 生産者と地域 ています。 適した豆腐を の活 性 化を 開発しました。 担っています。 17 研究開発・新技術部門 プロジェクト： コミュニケーション・啓発部門 年間約5,0 0 0頭の黒毛和牛を直営牧場と 製造・流通・システム部門 プロジェクト： 「おいしくたべたい！さつま姫牛」 生産から販売までの一貫管理 プロダクト部門 岡山県吉備中央町産米の米粉などを主材料 プロジェクト： 食材・飲料共に「緑提灯」から 「FOOD ACTION NIPPON」をテーマに! Bistro辻庵 プロジェクト： メニュー原料での 国産食材率の向上 プロジェクト： 「チアアップ！ ニッポンの“食”展」 プロジェクト 受賞者： 受賞者：株式会社 プライム・ リンク 受賞者：株式会社 所在地：神奈川県茅ケ崎市浜竹3-3-33 2F 所在地：大阪府大阪市中央区南船場1-8-11 2F 所在地：東京都新宿区新宿3-14-1 電 話：0467-84-6884 電 話：06-6271-3568 電 話：03-6810-3392 e-mail：[email protected] e-mail：dendo＠prime-link.com e-mail：[email protected] 洋食居酒屋=BISTROをコンセプトとし、湘南 三越伊勢丹 伊勢丹新宿本店 プロダクト部門 居酒屋とりでんのメニュー価値付けとして、 2011年6月8日から13日まで伊勢丹新宿店 の地の特徴である海・山の食材をもっと生か チェーン居酒 屋ブランドとしては珍しく 本館6階催物場にて「第2回 チアアップ！ した店舗作りを目指し、地元のローカルブラン 「安全・安心」をお客様に提供するためフード・ ニッポンの“食”展」と冠した大型催事を ドづくりに貢献するべく、豚肉「藤沢/みやじ アクション・ニッポンに賛同し、国産食材率 開催しました。 「フード・ 豚」、野菜「藤沢/にこにこ農園」、鶏肉「三浦 の向上を図っています。お客様への訴求方法 アクション・ニッポン /三浦地鶏」、 として、グラ アワード 2010」受賞 魚介は「三浦/ ンドメニュー プロダクトの中より7社 大畑鮮魚」を ブックに賛同 様にご出展いただき、 使用しメニュ 内 容を記 載 認知を高めました。 ー化しました。 しています。 製造・流通・システム部門 プロジェクト： 国産有機 JAS農産物を利用した新商品の 販路開拓と有機圃場を活用した グリーン・ツーリズムの振興 受賞者：株式会社 ヤマキ プロジェクト： プロジェクト： 米粉パワーで地域を活性化 国産米粉パンシリーズの発売 受賞者：株式会社 受賞者：株式会社 れいほく未来 ローソン 所在地：埼玉県児玉郡神川町大字下阿久原955 所在地：高知県土佐郡土佐町土居70-1 所在地：東京都品川区大崎1-11-2 ゲートシティ大崎 イーストタワー 電 話：0274-52-7000 電 話：0887-82-1677 電 話：03-5435-1720 e-mail：[email protected] U R L：http://www.yamaki-co.com e-mail：shinya.sezaki＠lawson.co.jp コミュニケーション・啓発部門 国産の有機農産物の活用に注力した日本 地域の振興と農家経営の安定をめざして、 原料に100％新潟県産の「こしいぶき」を の伝統食品の商品展開と海外輸出も含め 単に米を生産するだけではなく、米の製粉 使用した米粉のパンを発売。 「国産米粉」 た販売。農産加工品の各種手作り教室の 加工から米粉加工品の商品開発、市場調査 とうたっていくことで、食料自給率向上の 開催による消費 者の国産商品に対 する などに基づく米 粉ビジネスの展開までを 問題、食品の安全性、地元農家との取組 興味を喚起しています。 手がけています。さらに米粉の普及、消費 による地域活性化などにも焦点があたると 拡大のため、 考えています。 四国・関西地 域での米 粉 料理 教 室を 開催しました。 研究開発・新技術部門 18 フード・アクション・ニッポン アワード 2011 コミュニケーション・啓 発 部 門 プロダクト部門 入 賞 プロジェクト： 製造・流通・システム部門 プロジェクト： プロジェクト： 道の駅発！町ぐるみでの グリーン・ツーリズム推進活動 作る人と食べる人の継続的な 関係を築く「ノウジョウシェア」 Go Go Gohan! 受賞者：有限会社 アグリパークゆめすぎと 受賞者：株式会社 アグリメディア 受賞者：市川市立行徳小学校 所在地：埼玉県北葛飾郡杉戸町才羽823−2 所在地：東京都世田谷区経堂5-5-9 1F 所在地：千葉県市川市富浜1-1-40 電 話：0480-38-4189 電 話：03-5426-3358 電 話：047-357-3116 e-mail：pikaru＠vesta.ocn.ne.jp e-mail：[email protected] U R L：http://agrimedia.jp e-mail：[email protected] ∼行徳小から世界へ∼ 日本の農 業の活 性 化を目指 す農 業ベン 市川市立行徳小5年1組が、 「Go Go Gohan!」 ターの道の駅。農園では年間を通じて季節 チャーが手掛けるプロジェクト。消費者と をテーマに、食 育活 動を行っています。 野菜の収穫体験ができます。また、都心の 農家が直接農場で触れ合うことで、相互 千葉県産のふさこがね米を栽培。給食の 小・中・高等学校の授業の一環や企業の 理 解が深まり、より良い国産農産物が生 残菜を利用し、コンポストで肥料を作り、 労働組合、婚活などのツアーとして、主に み出されると考え、この事業に取り組んで それを使って育てた野菜で、ご飯がススム 田植え・稲刈 います。 究 極の味 噌 り体 験 の 受 汁を開発して け入 れ や 事 います。 前学習を行っ ています。 「家族にやさしいRice サイエンスセミナー」の開催 プロジェクト： プロジェクト： 地域資源を有効的に活用した「おがわの いいもの 再発見!ぴっかりぶらんど」事業 山原猪豚（やんばるいのぶた） 活用推進事業 受賞者：沖縄県国頭村役場 受賞者：大阪ガス株式会社 受賞者：小川町商工会 所在地：大阪府大阪市中央区平野町4-1-2 所在地：埼玉県比企郡小川町大塚 33 所在地：沖縄県国頭郡国頭村字辺土名121 電 話：06-6205-4649 電 話：0493-72-0280 電 話：0980-41-2101 e-mail：[email protected] e-mail：[email protected] U R L：http://www.ogawa-saitama.or.jp/ e-mail：masayuki＠vill.kunigami.okinawa.jp U R L：http://iyashiyanbaru.jp/ 大阪ガスグループの社会貢献活動の一環とし 「地域資源を有効的に活用した新たな取組の 国頭村は、沖縄本島最北部に位置する自然 て、2011年から次世代層を育むPTAなどを対象 支援」としてスタートした地域ブランドの 豊かな地域です。在来種である「琉球猪」 として学校の家庭科室にて開催。食が多様化 認定制度です。和紙、建具、絹、地酒などの と、豚をかけ合わせ誕生した「山原猪豚 する昨今、日本の主食である「米」の消費率 地場産業が栄えた歴史 （やんばるいのぶた）」 が減少していることを危惧し「米飯」文化に を現代に継承しつつ、 の認知を拡 大し 、観 つ いて、お い 「乙女気分で粋ましょ 光客を中心に消費を しさと魅力を う」という大正・昭和モ 促すとともに、当該地 訴求し理解を ダンを意識した彩りを 域への回遊性向上を 深め継承を薦 加え、新たな小川町を 促進しています。 めたいです。 再発見する活動です。 19 研究開発・新技術部門 プロジェクト： コミュニケーション・啓発部門 家族で１日中楽しめる農業公園型の第３セク プロジェクト： 特定非営利活動法人 だいずきっずの設立 受賞者：株式会社 おとうふ工房いしかわ プロジェクト： お野菜作ろう!プロジェクト 貸し菜園を始めませんか? ! プロジェクト 受賞者：お野菜作ろう プロジェクト： 「地産地消」で築く地域活性化と 県産品普及への取組 受賞者：かりゆしグループ 所在地：愛知県高浜市豊田町1-205-5 所在地：東京都品川区大崎1-11-1 ゲートシティ大崎ウエストタワー 所在地：沖縄県那覇市泉崎1-10-7 電 話：050-3786-2535 電 話：03-6479-5639 電 話：098-862-3174 e-mail：isogai＠mytofu.jp U R L：http://www.daizukids.com e-mail：[email protected] U R L：http://oyasai-tsukurou-project.jp/ e-mail：t-ishikawa＠kariyushi.co.jp U R L：http://www.kariyushi.co.jp/ プロダクト部門 「すべての子どもたちと食を通じてしあわせ 関東の貸し菜園事業4社が合同で行うプロジ を創る」を理念に、大豆を通じた食育活動 ェクトで、貸し菜園の提供を通して、食育、環 株式会社 かりゆしを中心に、関連企業あわ を通じて国産のおいしさ、農業の重要さを 境問題、耕作放棄地の問題を消費者に理解 せ10 社で構成する「かりゆしグループ」。 伝えています。社内サ してもらうための活動です。新宿駅にて、都 現在、県内全域を対象 ークル活動として５年 市部の生活者がなかなか見ることのできな に175農家と直接取引 間続けてきた大豆栽 い土のフィー を行い、高齢化の進む 培の青空体験型教室 ルドを作り、 農家の活性化の一翼を 「だいずきっず倶楽部」 300株の夏野 担うほか、自社農園で を、ＮＰＯ法人化し、 菜の苗を無償 果樹を栽培し、地産地 活動の幅を広げました。 で配りました。 消に取り組んでいます。 製造・流通・システム部門 プロジェクト： 熊本県の米粉普及推進の取組 プロジェクト： 「米咲かじいさん」が 熊本の米粉を応援！ 恩納村・那覇市内に４つのホテルを運営する プロジェクト： 情報紙「クリエイト 街の便利帳」 での食料自給率アップ啓発活動 受賞者：熊本県農林水産部生産局農産課 受賞者：熊本県農林水産部生産局農産課 受賞者：株式会社 クリエイト 所在地：熊本県熊本市水前寺6-18-1 所在地：熊本県熊本市水前寺6-18-1 所在地：東京都千代田区神田司町2-2-13 電 話：096-333-2388 電 話：096-333-2388 電 話：03-3254-8621 e-mail：[email protected] e-mail：[email protected] e-mail：nomura＠create-group.co.jp コミュニケーション・啓発部門 県政の基本方針「くまもとの夢4ヵ年戦略」 熊本県で取り組んでいる、米粉、飼料用米の 地域密着型で主婦やファミリー層をター において、米粉、飼料用米の生産拡大に取 生産拡大に、「くまもと米粉応援キャラクター ゲットにしている地域情報紙として、 「クリ り組んでいます。農業団体、製造加工事業 米咲かじいさん」を制作し、コミュニケーション エイト 街の便利帳」記事欄で料理レシピ 者など関係者が連携し、米粉用米の生産 ツールの目玉として活用しています。商品パッ を掲載。リクエストが 対策から流通、新商品開発、レシピコンテ ケージ、着ぐるみ、Ｗｅｂやツイッターを活用 多く、食料自給率向上 ストなどの需 したソーシャル に貢献できると考え、 要 拡 大まで メディアコミュ 米 粉を使った料理レ 一貫した米粉 ニケーション シピの紹介などを行い 普及の取組を などを展開し 食料自給率向上啓発 行っています。 ています。 活動を行っています。 研究開発・新技術部門 プロジェクト： 食育の循環!新潟で農業を学んだ大学生が 東京の小学生に農業の魅力を伝える! プロジェクト： 米-1グランプリの開催 -1グランプリ実行委員会 プロジェクト： 遊学び体験ギュ！∼海・川・山。 楽しみながら学ぶ自然体験∼ 受賞者：特定非営利活動法人 米ニケーションセンター 受賞者：米 所在地：新潟県長岡市脇川新田町字前島970-99 所在地：島根県仁多郡奥出雲町下横田893 受賞者：西条市グリーン・ツーリズム推進協議会 所在地：愛媛県西条市神拝甲150-1（西条自然学校内） 電 話：0258-66-8184 電 話：090-5659-8903 電 話：090-7571-9157 e-mail：[email protected] U R L：http://www.eco-rice.jp/npo_index.html e-mail：[email protected] e-mail：[email protected] U R L：http://www.saijo-gt.net/ 食育の人材、ネットワークを構築。農業を 20代から40代の若者団体であるやらこい 農林水産業と観光の連携を図ることで地域 学んだ学生が指導者として小学生に伝える 奥出雲を軸に米-1グランプリを企画運営す の活性化を目指し、西条市の特徴である ことで食育の輪が広がります。食育人材育 る実行委員会を組織。米-1グランプリは、 コンパクトにまとまった地域資源をフル活用 成、地産地消のネット お米や米粉を使った料理やスイーツを食べ したグリーン・ツーリズムを展開しています。 ワーク作りなどを広域 くらべるイベントです。イベントを通じて、 小学生などの農村体験の受け入れや、野菜 に行うために、大学生 お米のさまざ ソムリエとの の受入地域・生産者、 まな 食 べ 方 連 携 に よる 都会の小学校で米作 を提案してい 食育活動な りによる食 育推 進 校 ます。 どを行ってい の拡大を目指します。 20 ます。 フード・アクション・ニッポン アワード プロジェクト： 西条ふるさとマルシェ プロジェクト： ご当地グルメ 「カレーなるヒコーキ野老 ザワカレー」 2011 プロジェクト： 県産小麦を使った近江うどんブランド化を狙った直販 イベント、および全国ご当地うどんサミットの開催 受賞者：西条名水ブランド生産組合 受賞者：ザワカレープロジェクト実行委員会 所在地：愛媛県西条市下島山甲483 所在地：埼玉県所沢市西新井町7-18 受賞者：滋賀県製麺工業協同組合 所在地：滋賀県近江八幡市北津田町370-34 電 話：0897-55-4475 電 話：04-2992-2559 電 話：0748-33-6218 e-mail：[email protected] e-mail：info＠akanefoods.com e-mail：[email protected] 所沢市観光協会加盟の有志を中心に、所沢 滋賀県の製麺業者25社からなる協同組合 販売イベントで、農・林・水のジャンルを の新しいご当地グルメを開発・商品化し、 で、滋賀県産小麦「ふくやさか」を10 0％ 問わず、地産地消の商品を扱う生産者が 地域活性化イベントでのPRを行っています。 使った近 江うどんの開発、ブランド化を 参加。地元スーパーの協力で場所と集客 ご当地食材（ほうれん草・うどん・米粉）を 行っています。 「全国ご当地うどんサミット」 を確保し、地元産食材のPR活動やそれら 使用し、開発にインド人が協力。本場のテ も企画。結果、近 江うどんの販売量は、 を 使 用した イストで味付 2007年の2万 加工品の試 けし た 緑 色 食から、2010 食 販 売 など のカレーうど 年は 3 0万食 を実施してい んが誕生しま まで 1 5 倍 に ます。 した。 拡大しました。 プロジェクト： 映画「おにぎり」DVD 全国学校寄贈プロジェクト プロジェクト： おむすびプロジェクト （学生食堂活用事業） 受賞者：有限会社 ジャックポットプランニング 受賞者：特定非営利活動法人 食農いのちサポート広場 受賞者：有限会社 所在地：東京都世田谷区代沢5-17-4 MJバーゼ1F 所在地：東京都新宿区新宿1-29-5-703 所在地：東京都文京区白山5-28-20 東洋大学6号館地下食堂内 結 食養生 電 話：03-3413-9555 電 話：03-3351-2750 電 話：03-5976-7250 e-mail：suzuki＠jack-pot.co.jp U R L：http://www.jack-pot.co.jp/ e-mail：yonezawa＠syoku-nou-inochi.org U R L：http://www.syoku-nou-inochi.org e-mail：[email protected] 食農教育の普及啓発、およびイベント活動 地方の食べ物のおいしさや農村の温かさ 都狛江市の契約農家の方々の畑で野菜の 推進を行っています。映画「おにぎり」は、 を伝えるため、東洋大学の学生食堂の空 収穫を体験していただく企画を開催してい 若い茶髪のカップルが、お米作りを通して、 きテナントを活用し、全国のつながりのあ ます。お店で出されて 成長していく様を描いており、このDVDを る農家と提携しながら学生と卒業生が中 いる野菜がどういうと 全 国 約 2 万カ所 の 学 校 に寄 贈し 、地 域 心 と な っ て 運 営 す る 和 食 店「 結 ‐ ころで作られたものか 住 民で 鑑 賞 MUSUBI‐」 知っていただき、実際 してもらうこ を運営してい に収穫を体験すること とで、食農教 ます。 で、地元の野菜に関心 育を推進して を持っていただきます。 います。 「マイコファジスト普及運動」 の推進 受賞者：一般社団法人 信州きのこマイスター協会 プロジェクト： プロジェクト： 米粉を使用したレシピ本「卵、牛乳、小麦グルテ ンなし。米粉で作る日々のごはん&おやつ」発行 国産鶏種の卵の生産と店舗及び通信販売 による消費者直接販売による自給率アップ 受賞者：株式会社 スタンダードスタジオ 受賞者：有限会社 所在地：長野県中野市大字中野 1457-1 所在地：東京都中央区東日本橋2-9-2-4F 所在地：秋田県秋田市河辺大張野字道の下72 瀧田養鶏場 電 話：0269-23-3005 電 話：03-5825-2285 電 話：018-882-3113 e-mail：[email protected] e-mail：[email protected] e-mail：tminoru＠a-net.email.ne.jp 普段の食事にきのこを積極的に取り入れ、 米粉を使用したレシピ本「卵、牛乳、小麦 秋田県の成鶏3万羽の養鶏場。国産鶏種の 健康生活を送ることを提唱された河内進策 グルテンなし。米粉で作る日々のごはん& 「もみじ卵」 「さくら卵」 を使った加工品の製造 宮崎大学名誉教授の「マイコファジイ（菌 おやつ」を発行。人気急上昇中の米粉を使 販売を展開。自社で生産している国産鶏種 食）のすすめ」をヒントに運動を始め、国民 った、和・洋・中、さら の卵を生産し、生産した卵および自社の卵を の健康生活への貢献とともに、年間を通して にはおやつまで 毎日 使った加工品を直売店舗で消費者に直接 安定生産され 使えるレシピ集。卵・ 販売し、国内 る国産きのこ 乳 製 品・小麦を使 用 生産の卵の消 を毎日の食材 しないのでアレルギー 費拡大と付加 として位置づ をお持ちの方でも安 価値アップを ける取組です。 心です。 行っています。 21 研究開発・新技術部門 プロジェクト： コミュニケーション・啓発部門 毎年夏に「狛江収穫ツアー」と題して、東京 製造・流通・システム部門 プロジェクト： 「狛江収穫ツアー」 プロダクト部門 毎月一度定期開催される地域食材の対面 プロジェクト： 地産地消・野菜の日 ∼東京で獲れた安全・安心の野菜を食べよう!∼ プロジェクト： 新世代チャレンジプロジェクト ∼tomorrow∼ プロジェクト： 十勝本別キレイマメの会 受賞者：地産地消・野菜の日実行委員会 受賞者：東都生活協同組合 受賞者：十勝本別キレイマメの会 所在地：東京都港区高輪 4-8-9 りぶ高輪601 所在地：東京都世田谷区船橋5-28-6 吉崎ビル4F 所在地：北海道中川郡本別町北 2-4-1 本別町役場内 電 話：03-5421-1941 電 話：03-5374-4751 電 話：0156-22-2141 e-mail：[email protected] U R L：http://yasainohi.com/ e-mail：y-kawanago＠tohto.coop U R L：http://www.tohto-coop.or.jp e-mail：[email protected] プロダクト部門 毎月第3水曜日、都内の自然農法や有機栽 若手（40歳未満）生産者が、産地間ネット 培の農産物を紹介、販売しています。並行 ワークを構築して、生協組合員・若手生協 と農家のお母さん方で組織する２団体で して「野菜カフェ」で野菜スイーツとコーヒー 職員とのコミュニケーションを深め、これか 「キレイマメの会」を結成し豆のブランド化 を提供。キッチンガーデン講習や生産地 らの産直運 動のあり を図るための取組をスタート。地域ブランド 訪問も実施。東 京の野菜 紹介、スイーツ 方を一緒に考え、独自 「キレイマメ」として本別町が商標登録し商 レ シピの 提 商品の企画にチャレン 品の開発 や 供も行ってい ジしています。 販 路 拡 大に ます。 2007年8月、地元の豆加工業者である３社 取り 組 み 地 域 振 興 につ なげています。 製造・流通・システム部門 プロジェクト： プロジェクト： プロジェクト： 奈良の食プロジェクト ∼奈良ってめっちゃおいしい∼ 食の循環しばた モッタイナイ運動 新見発！ 地域で取り組む 米粉の普及活動 国立大学法人 奈良女子大学 受賞者：生活観光現代GP 奈良の食プロジェクト 受賞者：新潟県新発田市 受賞者：新見市米粉利用促進協議会 所在地：奈良県奈良市北魚屋西町 所在地：新潟県新発田市乙次281-2 所在地：岡山県新見市高尾2400 電 話：0742-20-3454 電 話：0254-22-9535 電 話：0867-72-9177 e-mail：[email protected] e-mail：ek-sakurai＠city.shibata.lg.jp e-mail：sumie_nagasaki＠pref.okayama.lg.jp コミュニケーション・啓発部門 奈良女子大学の学生を中心に、大和野菜や 食全般への理解を深め、実践することで 新見市は2 0 0 4 年に微 細 粒 粉の製 粉施 設や 奈良漬などの、地元食材を生かしたメニュー 地域活性化を図ろうと、市民、事業者、行政 製パン施設などを整備し、米粉の利用促進と 作りで、地産地消や地 が連携をして市をあげた取組を展開中。 消費拡大を目的に2010年に生産者や商工・加工 域活性化に貢献するこ 家庭、幼稚園、保育園、 業者、高校、行政関係14団体で協議会を組織。 とを目的とした団体で 小･中学校や飲食店な 地元の微細粒粉米粉の利用促進や農商工連携 どが創意工夫をして、 による商品 化 「モッタイナイ」を合言 を目指し、米粉 大和野菜収穫・調理体 葉に食べ 残しを減ら の良さをＰＲす 験教室などの食育活動 すなどの取 組を推 進 る各種活動も などを行っています。 しています。 行っています。 す。お弁当・おせちやお 土産品などの商品開発、 研究開発・新技術部門 プロジェクト： 雑穀レシピコンテストを 年間を通じて開催中！ 受賞者：一般社団法人 日本雑穀協会 プロジェクト： プロジェクト： 調味料選手権2011 ∼新定番調味料を探せ！∼ 地域産品がいちばん＆ 米粉倶楽部 受賞者：一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会 受賞者：ネクセリア東日本株式会社 所在地：東京都港区新橋1-16-6 新橋柳屋ビル3F 所在地：東京都渋谷区道玄坂1-9-5 渋谷スクエアA 12F 所在地：新潟県新潟市中央区弁天3-2-3 ニッセイ新潟駅前ビル3F 新潟支店 電 話：03-3500-5461 電 話：03-5489-8636 電 話：025-248-7731 e-mail：info＠zakkoku.jp U R L：http://www.zakkoku.jp/ e-mail：[email protected] U R L：http://choumiryo.JP/ e-mail：t.takami.sa＠e-nexco.co.jp キビ、アワ、ヒエ、ソバ、大豆、大麦などの雑 野菜ソムリエ、調味料マイスターをはじめと NEXCO東日本が管理する高速道路のSA・ 穀の普及啓発活動団体です。毎月テーマを した食の資格認定事業を行っています。 PAに設置されている商業施設の管理運営 決めレシピコンテストを実施。全応募レシピ 調味料選手権は、調味料マイスターによる を行っています。国産米粉や地元農産品を を公開することで、旬 調味 料の品評会。伝 利用した麺類、ベーカリー、スイーツを開発。 のテーマに沿ったレシ 統調味 料と地域食材 新潟を中心としたエリアでこれらの製品を ピの普及、雑穀や野菜 の特 徴を生かした商 販 売 し 、啓 などのおいしい調理法 品を5項目で評価。新 発・販売促進 を広め、雑穀をはじめ たな調味 料の発掘と 活 動も 積 極 とした食料自給率の 地 域 活 性 化を目的と 的に展開して 向上に役立てます。 しています。 います。 22 フード・アクション・ニッポン アワード プロジェクト： プロジェクト： 北東北ＳＡ・ＰＡ厳選！ ご当地ソフトクリームフェア 地域密着型の都市農村交流 ツアー「グリーンエコー」 受賞者：ネクセリア東日本株式会社 受賞者：株式会社 盛岡支店 農協観光 2011 プロジェクト： CURRY ACTION NIPPON （カレーアクションニッポン） 受賞者：ハウス食品株式会社 所在地：岩手県盛岡市盛岡駅前通15-20 ニッセイ盛岡駅前ビル6F 所在地：東京都千代田区外神田1-16-8 Nツアービル 6F 所在地：東京都千代田区紀尾井町6-3 電 話：019-604-3857 電 話：03-5297-0307 電 話：03-5211-6008 e-mail：y.sakuragi.sa＠nexco.co.jp e-mail：[email protected] U R L：http://ntour.jp e-mail：e-miyake＠housefoods.co.jp JAグループの旅行会社です。 「農業を強く カレーライスに使用される食材の国内自給 ＳＡ・ＰＡに設置されている商業施設の管理・ したい」「地域を守りたい」「人と人のつな 率は67％と高く、カレーライスを通じた一 運営を行っています。北東北のＳＡ・ＰＡで がりを大切にしたい」と考え、農村から観 人ひとりのアクションで、生産者と生活者 ご当地ソフトクリームを 光地へ&都市から農村への旅を演出して をともに元気にできると考え、全国各地の 食べ、スタンプを集め います。農業体験ツアーを通じ、地元農業 ご当地野菜を使用したカレーレシピの作 て、抽選で景品が当た のPRや消費 成など、地産 るイベントを実施し、北 者との 交 流 地消を中心と 東北の復興応援および の 機 会を提 したキャンペ 地産地消メニューの販 供しています。 ーンを行いま 売促進を行っています。 HAKOBO×Cultivate お野菜ボックス「HAKOBO’ X」 した。 プロジェクト： ライスブレッドクッカー「GOPAN」を 活用した小学生向け食育活動 プロジェクト： かしわで婚活隊 婚活体験農園 受賞者：パナソニックグループ三洋電機株式会社 受賞者：株式会社 ファーミング・プラス 所在地：茨城県取手市光風台1-1-11 所在地：東京都台東区上野1-1-10 所在地：東京都台東区柳橋1-11-1-101 電 話：0297-70-3120 電 話：03-6364-3674 電 話：080-3916-6954 e-mail：ta-asahina＠hakobo.jp U R L：http://www.hakobo.net e-mail：hayato.hirata＠sanyo.com e-mail：[email protected] U R L：http://farmingplus.jp/ 受賞者：有限会社 ハコボ 製造・流通・システム部門 プロジェクト： お米の自給率向上を目指したGOPANや 農業を知る、考えるきっかけになるような参加型 ボ）が共同で地元農作物を宅配する事業。 環境配慮型商品の製造・販売をしており、 体験イベントを企画・運営。都市型農業が中心 ハコボは農作物の小売・卸売販売、カル お 米をテーマに、食 料自給 率 の向 上や の柏は東京のベッドタウンとして地理的優位性 ティベイトは茨城県の若手50名の農業者 地産地消、フードマイレージなどについて、 がある一方、深刻化する農業従事者の後継者 団体です。休閑期には生産者自身も各戸 米パンの試食を交えながら、子どもたちの 不足と高齢化の問題は大きく、その対策とし にお野菜を 「お 米 」へ の て農家の男性 お届けに伺 興 味 関心を と一般女性と い、コミュニ 育てる取組も の婚活体験農 ケーションを 行っています。 園を 企 画・開 催しています。 図っています。 Go Go 茨城 ! パワーアップ キャンペーン プロジェクト： レストラン合同催事 「春うらら食が花咲くしながわ桜祭り」 受賞者：富士市商工会 受賞者：株式会社 フットボールクラブ 水戸ホーリーホック 所在地：静岡県富士市鷹岡本町6-3 所在地：茨城県水戸市笠原町136-1 受賞者：株式会社 プリンスホテル 品川プリンスホテル 所在地：東京都港区高輪 4-10-30 電 話：0545-71-2358 電 話：029-212-7700 電 話：03-3440-1119 e-mail：[email protected] e-mail：[email protected] e-mail：yo-sakurai＠princehotels.co.jp U R L：http://www.princehotels.co.jp 地域の活性化を図るため、農商工連携の スポーツ文化を育み、地域の元気の源と 食に携わる企業として、直営レストランでは 取 組として、日本の食の原点である米を なることを理念とするプロサッカークラブ 合同催事として1∼2カ月周期でテーマを 使い、米粉麺「富士山ひらら」など、特産 水戸ホーリーホックの運営を行っています。 決めメニュー考案し、季節商品の販売促進 品の開発、販売促進事業を通じて、安全・ JA茨城グループの主 やセールスアイテムの 安心な食の提供、および米の食料自給率 催事業をバックアップ。 1つとして営業につな の向上、地産 JA直売所でのスタンプ げています。 地消、ビジネ ポイントキャンペーン スチャンスの や、ポスター、のぼり 創出を行って 掲出による広報活動 います。 を行っています。 23 研究開発・新技術部門 米粉麺「富士山ひらら」 特産品開発販売促進事業 プロジェクト： コミュニケーション・啓発部門 生産者（カルティベイト）と販売者（ハコ プロジェクト： プロダクト部門 ＮＥＸＣＯ東日本が管理する高速道路の プロジェクト： 魚離れに挑戦！ 「お魚を食べる、 もっとカンタン、そしてオシャレに」 プロジェクト： ポスターへのロゴマーク掲出および コラボレーションTシャツの販売 プロジェクト： “食と農”健康な杜づくりプロジェクト 「みつめよう！食の原点」 受賞者：ふるさと萩食品協同組合 受賞者：株式会社 プロレスリング・ノア 受賞者：北杜市 所在地：山口県萩市椿東4160-61 所在地：東京都江東区有明1-3-25 所在地：山梨県北杜市須玉町大豆生田961-1 電 話：0838-24-4937 電 話：03-3527-5311 電 話：0551-42-1354 e-mail：fish＠city.hagi.lg.jp U R L：http://seamart.axis.or.jp e-mail：[email protected] U R L：http://www.noah.co.jp/ e-mail：[email protected] U R L：http://ameblo.jp/shoku-no-genten/ プロダクト部門 公設市場型の 「道の駅 萩しーまーと」 を運営。 プロレスラーは、食べて身体を大きくすること “人と土は一体である”という「身土不二」 お魚の新しい食べ方を提案。 「皮やヒレ、小 が大事です。食と関わりの強いプロレス団体 を重んじ、基幹産業が農業であることを 骨が邪魔」といったお魚離れの要因を取り だからこそ、興行ポスター・パンフレットへ 忘れずに、先人が遺してきた自然や文化を 除いた「オイル漬け」 のロゴマーク掲出、お 継承しながら、心豊かな生活に価値を見い よびコラボレーション だす「一流の田舎まち」づくりの一環として どの製品シリーズ開発。 Tシャツの販売を通じ、 食育・地産地 農業工連携事業で地 プロレスファンを中心と 消 活 動を展 元漁協と協働「萩の地 した幅広い消費者層 開しています。 魚もったいないプロジ に国民運動をPRして ェクト」を始動しました。 います。 「魚の生ハム」 「魚串」な 製造・流通・システム部門 プロジェクト： プロジェクト： ホクレン×ファイターズ「キープ！クリーン ウォーターエコプロジェクト」 食べ残しを減らしましょう ホテルオークラ東京ベイ プロジェクト： 北海道産原材料使用商品 「北海道物語」の展開 受賞者：丸大食品株式会社 受賞者：ホクレン農業協同組合連合会 受賞者：株式会社 所在地：北海道札幌市中央区北 4 条西1 所在地：千葉県浦安市舞浜1-8 所在地：大阪府高槻市緑町21-3 電 話：011-232-6250 電 話：047-355-3338 電 話：072-661-2514 e-mail：kamikawa-minoru＠hokuren.jp e-mail：imasawa＠okuratokyobay.net U R L：http://www.okuratokyobay.net e-mail：takano_hiroaki＠maudai.co.jp コミュニケーション・啓発部門 ホクレンの北海 道 米商品「頑張れファイ 千葉県浦安市舞浜にあるホテルオークラ ハム・ソーセージなどの食肉加工食品を中心に、 ターズ!!無洗米ほしのゆめ／ななつぼし」 東京ベイです。7月16日から9月1日の期間、 惣菜などの調理加工食品や食肉など、消費者 の売上の一部（１キログラムあたり１円）を ホテルにてお食事をされ食べ残しをせず、 の 皆 様に幅 広い食 品を提 供 。北 海 道産の 積立て、北海道内の河川清掃を実施して きれいに完食したお子様に対しフード・ 「豚肉」や「鶏肉」を主原料としたギフトを販売 います。 アクション・ニッポンならびに当社名の表 しています。ギフトの売上の一部を財団法人 彰 状を授与 北海道環境財 するキャンペ 団に寄 付し 、 ーンを実施し 北海道の環境 ました。 保護活動を支 援しています。 研究開発・新技術部門 プロジェクト： 食べて応援しよう！ 東日本被災地復興支援企画 プロジェクト： プロジェクト： 中野区をあげて東京地大豆を生産！ 中野限定の商品化で6次産業化推進へ！ 野菜ソムリエコミュニティ えひめ 受賞者：野菜ソムリエコミュニティえひめ 受賞者：株式会社 ミツハシ 受賞者：宮坂醸造株式会社 所在地：神奈川県横浜市金沢区幸浦2-25 所在地：東京都中野区野方2-4-5 所在地：愛媛県西条市港字新地133-4 プラス印刷株式会社 内 電 話：045-287-3295 電 話：090-1469-5478 電 話：0897-56-2077 e-mail：k-toyama＠mitsuhashi-rice.co.jp U R L：http://www.3284rice.com e-mail：taka.sugiura＠miyasaka-jozo.com e-mail：[email protected] U R L：http://www.vfc-ehime.com 米穀 類卸売業として、主に、精 米製品、 大豆の種子を地元小学校に提供し、栽培観 野菜ソムリエとして、野菜・果物のおいしさ、 炊飯加工製品の販売を行っています。当社、 察を支援するなど国産大豆の普及啓発に力 楽しさ、魅力を生活者に伝えています。また、 NB精米商品（5キログラム、10キログラム） を入れてきました。今回、中野区内の精肉店、 農業の発展振興、県産農産物の消費拡大 と、塩むすびに「食べて応援しよう！」を 和菓子店などと協働で味噌食品を開発・発 を進め、食育推進などを活動の方針とし、 テーマとした復興支援のラベルを貼付し 売。原料大豆の生産は、区が提携する茨城 県産農産物の生産者の産地訪問や販売 消費 者に食べ 県の生産者 協 力 、P R 活 ることで の 復 に依頼するな 動、高校生と 興支 援の意識 ど、区をあげ の商品開発 を感じてもらう ての活動に発 なども行って 取組です。 展しています。 います。 24 フード・アクション・ニッポン アワード プロジェクト： 学校給食における新たな地場産物の 活用方策などに関する調査研究 受賞者：財団法人 山梨県学校給食会 2011 プロジェクト： 「食楽」それは「食のトータルコーディネイト」 社員食堂での米粉を使ったメニューの いろいろな楽しみ方 受賞者：株式会社 リエイ 所在地：山梨県甲府市中村町6-6 所在地：千葉県浦安市入船1-5-2 NBF新浦安タワー14F 電 話：055-226-7778 電 話：047-305-7766 e-mail：[email protected] e-mail：s-kanno＠riei.co.jp U R L：http://www.riei.co.jp 「人から人への生活サービス」をテーマに、 展に努め、食育の推進を支援し県民の健全 企業 福利 厚生サービス事 業、介 護 給 食 な食生活の実現に寄与する団体です。関係 サービス事業を展開しています。企業社員 者と連携し安全・安心な地場産物を安定供 食堂や寮、当社介護施設において米粉を 給できる流通体制の構 使ったさまざまなメニューの提供で楽しく 築や地場産物を活用し 食べ ながら た献立集を作成し、生 米粉をもっと きた教材として学校給 知ってもらう 食現場で活用されるこ 活動を行って とを目標としています。 います。 プロダクト部門 県内の学校給食の円滑な実施および充実発 製造・流通・システム部門 コミュニケーション・啓発部門 研究開発・新技術部門 25 研 究 開 発・新 技 術 部 門 プロダクト部門 入 賞 製造・流通・システム部門 プロジェクト： 朝霧ヨーグル豚による 地域興し構想とその実践 プロジェクト： 伊東市学校給食調理講習会 プロジェクト： 米粉糖化液を使用したリキュール 「こめすうぃーと（350ml缶詰）」 受賞者：朝霧ヨーグル豚販売協同組合 受賞者：伊東市学校給食部会 受賞者：大関株式会社 所在地：静岡県富士宮市北山835 所在地：静岡県伊東市幸町1-5 所在地：兵庫県西宮市今津出在家町4-9 電 話：0544-58-8839 電 話：0557-37-2049 電 話：0798-32-2178 e-mail：[email protected] U R L：http://www.siz-sba.or.jp/asagiri/ e-mail：[email protected] e-mail：[email protected] U R L：http://www.ozeki.co.jp 朝霧ヨーグル豚の品質管理とブランドを 学校給食に携わる栄養士と調理員が児童、 米粉を糖化した「米粉糖化液」を利用した 管理しています。ヨーグル豚 は、食味が 生徒、保護者に地産地消が広められるよう、学 リキュールです。米粉を糖化した液体を、 良く不飽和脂肪酸が多いのが特徴。飼料 校給食での地場産物の活用方法、新メニュー 精製せ ずに使 用する は食品リサイクル100％となっており、その の開発と調理技術の向上を目的に毎年実施。 ため、糖 分以外に米 製造装置は特許を取得。開発された商品 子どもの人気メニューを提案し、安定して活 由来のアミノ酸、ミネ はモンドセレ 用ができれば、 ラルを含んでいます。 クション金賞 生産量や種類 も受賞しまし を増やす効果 た。 があると期待 ® コミュニケーション・啓発部門 しています。 研究開発・新技術部門 プロジェクト： 圃場をデータで監視、 「電脳ミツバチ」システム プロジェクト： プロジェクト： JA全農と共同開発した 米粉を使用した米チップス 新米粉米「ふくおこし」による 6次産業化の推進 eループ事業協同組合 株式会社西飯田酒造店 受賞者：特定非営利活動法人 銀座ミツバチプロジェクト 受賞者：ジャパンフリトレー株式会社 受賞者：信州 所在地：東京都中央区銀座1-20-15 前田山陽ビル10F 所在地：東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館22F 所在地：長野県長野市川中島町御厨5-2 電 話：03-3562-0126 電 話：03-5220-6252 電 話：026-213-4067 e-mail：[email protected] U R L：http://bee-garden.jp e-mail：t.sanada＠fritolay.co.jp e-mail：info＠eloop.jp U R L：http://eloop.jp/ 「電脳ミツバチ」は、土壌の温度や水分、 世界のスナック市場をリードするグローバル企業 食品副産物・余剰品などから飼料や肥料を製 EC値（電気伝導率）などを計測することが として海外の優れた技術力を導入し、日本にお 造し、さらにこれらが農業・食品製造に使われ、 できる圃場センサーです。土壌データの変化 いて本格的なスナック菓子を製造販売。「米粉 再び食品として食卓に上るという食品循環 を綿密に計測すること のブーム」「国産の需要率UP」の背景により、 システムの構築を進めて で、農薬の低減、適切 JA全農と共同開発した山形県産「はえぬき」を います。新米粉米「ふく な施 肥へつながり環 使 用した、ふ おこし」による6次産業 境保全型農業の一助 ん わりサクサ 化の推進と、当該米普 となり、安全・安心な ク食 感の米 及による休耕地利用や 国産食材の流通拡大 チップスを商 新たな食品原料として が期待されます。 品化しました。 の展開を目指します。 26 フード・アクション・ニッポン アワード プロジェクト： 米粉でできた食べられるコップ 「kup - eatable cup」 Smile Park株式会社 受賞者： プロジェクト： 2011 プロジェクト： 未利用魚の商品開発および 普及・促進活動 国産米粉を活用した ライスヌードルの先駆的研究開発 受賞者：橘水産株式会社 国立大学法人 筑波大学大学院 受賞者：生命環境科学研究科 佐竹隆顕 所在地：東京都目黒区五本木2-9-6 五本木テラスハウスB 所在地：静岡県沼津市千本西町43 所在地：茨城県つくば市天王台1-1-1 電 話：090-9034-8601 電 話：055-963-1815 電 話：029-853-7273 e-mail：[email protected] e-mail：[email protected] U R L：http://www.t-suisan.com/ e-mail：[email protected] 2010年、設立30周年を向かえるにあたり 筑波大学大学院にて、米粉利用の先駆け 換えとして、国産の農産物を使った食べられ 社会貢献事業を広く行いました。馴染みが 的 研 究を行い、従 来にはない国産 米 粉 る食器を導入することにより、実際の国産 ない魚や不揃い魚、一般流通しない廃財 10 0 ％のライスヌードルを開 発し、研究 食料品の利用増と、国産食料品のブランド 魚・未利用魚の商品開発および循環型ビジ 成果を学術誌で公開した結果、後年の米粉 イメージ向上へ貢献。日本国内のみならず ネスモデル（ 2 次・3 次 利活用）を構 築・ 利用研究における指標となりました。 海外へも発信、 提案しました。 プロダクト部門 本来であれば使い捨てる簡易食器の置き 展開していき ます。 プロジェクト： プロジェクト： ロールベール状飼料を牛に無駄なく給飼できる 給飼柵「らくらくきゅうじくん」の開発 徳島県産すだち皮廃棄食料を利用し、 日本生まれのスパイス開発 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 受賞者：作物研究所 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 受賞者：中央農業総合研究センター 受賞者：ポモドーロ・松雲斎食品 所在地：茨城県つくば市観音台2-1-18 所在地：茨城県つくば市観音台3-1-1 所在地：徳島県徳島市川内町平石住吉313-2 電 話：029-838-8260 電 話：029-838-8817 電 話：088-665-3544 e-mail：oita＠affrc.go.jp U R L：http://nics.naro.affrc.go.jp/ e-mail：evamune＠affrc.go.jp e-mail：[email protected] U R L：http://www.pomodoro.jp/hpgen/HPB/categories/93443.html 食料自給率向上を目指した米粉利用の観点 すだちの皮は家庭では薬味として使われて から「パン用米粉の品質特性の解明と米粉 され、ロールベール状飼料として流通するよ いるものの、果実酢工場などでは廃棄食 の多用途利用技術」の研究開発を行っていま うになりました。そこで、ロールベールを屋外 材となっています。この皮を利用し独特の す。簡易な吸水処理と気流粉砕処理によって でそのまま牛に給飼できるようにと、屋外で 香りと酸味 が 特 徴の 得られた、損傷デンプン含量が低い玄米粉を ロールベール状飼料を牛に無駄なく給飼でき、 スパイス「極 上 焙 煎 用い、膨らみや食 移動も簡単に すだち」を開発しまし 味が良く、栄養 価 行える給飼柵 た。食 料自給率の向 も高い玄米粉パン 「らくらくきゅう を製造する方法を じくん」を開発 日本 独自のスパイス 開発しました。 しました。 の誕生と考えています。 省エネコンバイン開発・販売 による水稲生産コストの低減 受賞者：三菱農機株式会社 プロジェクト： 蒸練熟成製法による 「こまち麺」の製造について 受賞者：株式会社 メルコレディ 所在地：東京都品川区西五反田1-5-1 五反田野村證券ビル6F 所在地：秋田県湯沢市御囲地町19 電 話：03-5759-8060 電 話：0183-72-9998 e-mail：y_hioki＠mam.co.jp U R L：http://www.mam.co.jp e-mail：komachi＠mercoledi.jp 「多少ぬれた水稲でも刈取したい」という 研究開発・新技術部門 プロジェクト： 上になるだけではなく、 新規需要米を2008年から取り入れ、この お客様の声から開発した省エネコンバイン 米粉を利用したトレーサビリティーの明確な です。機械１台あたりの収穫可能な水稲が 「あきたこまち」のこめ麺の開発・製造・販売 増えるので単位面 積 事業を展開しています。国内に１・２例しか あたりの機 械償却費 ない「蒸練熟成製法」により、12の特徴を を抑えられます。生産 もった完成度 コストの低減は農家の の高い商品 経 営安定につながる の開発に取 ため、食 料自給率の り組んでいま 向上に貢献できます。 す。 コミュニケーション・啓発部門 飼料自給率向上のため飼料イネ栽培が推進 製造・流通・システム部門 プロジェクト： 膨らみ・食味の良い玄米粉 パンで玄米粉利用を促進！ 27 審 査 委員 総 評 （五十音順） 赤池 学 ユニバーサルデザイン総合研究所 代表取締役所長 就農教育の実践が、第 3 回フード・アクション・ニッポン アワード 2011 の大賞に選ばれました。 私立高校としては日本で唯一、化学肥料や農薬を使わない循環型農業を、長きにわたり若者たち に指 導してきた 愛 農 学 園 の 取 組で す。いま、その 卒 業 生 たちが、 「全 国 愛 農 会」という組 織で、 環境保全型農業を全国で実践、指導する側となって普及に努めています。食料自給率の向上を、 「人づくり」から図ることの大切さを、ほぼすべての審査委員が改めて実感し、支持したのです。 一方、 「ものづくり」では、幅広い世代に親しまれている即席麺に米粉を配合したエースコックの 取組と、鮮度をリアルタイムで可視化する東京海洋大学のバイオサーモメーターが選ばれました。 「ことづくり」では、高齢化社会において重要なサービスとなる、セブン･ミールサービスの国産食 材の宅配事業が最優秀賞に輝きました。FAN の運動は、大手企業へ、研究機関へと確実に広がり 始めています。 そして、な により特 筆した い の は、千 葉 県 和 田 浦 のくじら食 文 化 研 究 会 の 取 組で す。自国 の 食文化への愛なくして、食料自給率の向上はあり得ません。その象徴としての鯨食文化の継承に ついて、賛否両論はあると思いますが、多くの人々に改めて考えていただきたいと思います。 王 理恵 雑穀野菜料理研究家 今回は家庭でも使いやすい米粉製品や、米粉を使った食品の開発など、米粉関連の取組が、 これまで以上に多く見られたと思います。ご飯中心の食生活を再評価し、米の活用法を広げる ことは、食料自給率向上の大きな鍵になると思います。そのほかにも新しい食材の開発、農業 後継者の育成、東日本大震災の被災地と消費者をつなぎ復興支援を進めるコミュニケーション 施 策 など多 彩で 真 摯 な 取 組 の 数々に、胸 が 打 た れる思 いでした 。皆 様 の 活 動 が、試 練 にある 日本農業の未来に灯りをともし、新しい食生活を築いてくれるものと期待しています。 大木美智子 消費科学連合会 会長 本年度は、応募期間が東日本大震災の後だったこともあって、昨年度より応募数自体は少なく なりましたが、暮らしに身近な地元産食材による新商品の事業化、米粉の新たな用途開発と普及 活動、被災した人工透析患者やアレルギーがある子どものための食品開発など、作る人と消費 する人の絆を強める提案が多かったと思います。また、高校生、大学生など若い世代が食について 真剣に考えていることもうかがえ、頼もしく感じました。 釼持雅幸 流通研究所 代表取締役 今回特に印象に残ったのは、コミュニケーション部門最優秀賞「和田浦くじら食文化研究会」の 取組です。国際的には神経質な問題ですが、審査会では、激論の末、海外の基準に合わせるの ではなく、日本人が誇る食文化の象徴として、堂々と発信していくことが審査会としての使命で あるという結論にいたりました。東日本大震災、TPP 交渉など日本の農林水産業を根底から揺る がす出来事が続いていますが、日本人として「良いものは良い、正しいことは正しい」 と言い切って いく勇気が求められているのだと強く感じています。 28 澤浦彰治 農業経営者 今回も多くの団体から応募があり、FAN の運動が定着してきたことを感じました。どれも甲乙 つけがたく、 とても悩みながら審査をしました。本年度の特徴として、たとえば米粉に関していえば、 一時のブームではなく商品の中や生活の中に定着してきた取組が多く見受けられました。また、 地域や日本の食文化をテーマにした取組、企業と行政、学校など、業界を超えるものも多く見る ことができました。受賞した取組を見渡せば、バラエティーに富み、活動が幅広くなったことを実感 していただけると思います。 田崎真也 ソムリエ 入賞者の皆様はもとより、すべてのアワード参加者の方々に敬意を表します。今回も米粉の活用、 国産小麦や大豆の栽培、品種改良、飼料用米の生産・使用など多くの事例が集まり、全国で多く の方々、組織、団体が自給率向上のために取り組んでいらっしゃることを確信します。こうした素晴 らしい活動を消費者に伝え、さらなる品質の進化につなげていくことが今後の課題なのでしょう。 最後に大賞の愛農学園農業高等学校の関係者の皆様にお祝いを申し上げるとともに、日本の食の 未来のために、さらなるご活躍を期待します。 中嶋康博 東京大学大学院 農学生命科学研究科 准教授 本年度のアワード審査で３つのことを感じました。まず、 「ごはん」を超える、お米の可能性への 手応え。お米関連の取組は格段に増え、すそ野が確実に広がっています。もう一つは国産食材振興 の多彩さ。最優秀賞、優秀賞をご覧になるとおわかりのように、豊かな日本の食を支える誇らしい 活動がたくさんあることに気づきます。そして最後は躍動する若い力。大賞をはじめ、受賞された 次世代の方々の取組を見て、 とても元気になりました。みんなでがんばりましょう、日本。 山本謙治 農産物流通コンサルタント 第 3 回となった本年度の取組では、単純な国産度の高さだけではなく、製品や活動の 意義 を重視する審査となりました。国産度を上げるという数字上の話だけではなく、その活動が波及 していくことでどんな未来が見えてくるのか、そこに重点を置いたわけです。 さて、少々早いのです が個人的に来年度に期待するのは、粉と油です。この両者の国産度は もっと向上してよいと思います。ご応募を心待ちにしております。 吉水由美子 伊藤忠ファッションシステム マーケティングディレクター 東日本大震災以後、消費者は食料の供給がいかに危ういインフラの上に成り立っているか、 また 食 の 安 全を守ることが い か に大 変 か に気 が つきました。地 域 の 農 林 水 産 物 や 伝 統 食 材・ 食品への関心も高まり、 ともに食卓を囲める家族や友人がいることのありがたさを実感しました。 そんななかで集まった取組には、 これまで以上に草の根的な機運が高まっている印象を受けました。 また、 「一人ひとりができることから、日本の食を応援しよう、元気にしよう」 という気持ちが伝わって きて、共感しつつ審査に臨みました。 29 フード・アクション・ニッポン アワード 2011 実 施 報 告 今年で 3 回目となるフード・アクション・ニッポン アワード 2011 は、食料自給率の向上に 寄与する企業・団体などの活動を発表する場として、 また、その発表を通して、広く社会に食料自給 率向上への意識を浸透し、フード・アクション・ニッポン全体のさらなる活性化につなげること を目的として実施いたしました。これまで設けていた 4 部門に加え、今回は、東日本大震災の 発 生を受 け、被 災 地 の 食と農 の 復 興 に寄 与 する取 組を表 彰 する「 食 べて応 援しよう！賞 」を 設置し、被災地支援・復興への機運をいっそう高めることもめざしました。 応募期間は2011 年 7月11日から9月20日。フード・アクション・ニッポン推進パートナーなど 多くの関係者の協力を得て、広く募集しました。 実施概要 ● 主 催：フード・アクション・ニッポン アワード 2011 実 行 委員会 ● 共 催： 農 林 水 産 省 ● 後 援： 内 閣 府、文 部 科 学 省、観 光 庁、環 境 省 ● 実 施 期 間： ≪ 応 募 受 付 ≫ ≪表 彰 式≫ 2011 年 7 月 11 日（月）∼ 9 月 20 日（火） 2011 年 12 月 14 日（水） 会 場：ベルサール飯 田 橋ファースト ● 募 集 部 門： 食 料自給 率 向 上に寄 与する事 業 者・団 体などの活 動 が 対 象 ■プロダクト部 門 ■ 製 造・流 通・システム部 門 ■コミュニケーション・啓 発 部 門 ■ 研 究 開 発・新 技術部門 ● 表 彰： ■ 大 賞：1 件 ■ 部 門 最 優 秀 賞：各 部 門 1 件 ■ 部 門 優 秀 賞：各 部 門 10 件 10 件 ■ 入 賞：1 次 審 査 通 過 作 品 ■ 食べて応 援しよう！賞 ※： ※食べて応援しよう！賞は、東日本大震災の復興に向けた活動や被災地に対する支援活動に授与。 審査基準 部 門 共 通 ①食料自給率の向上に貢献、あるいは意識の啓発に寄与している ②取組が継続して生活者などに評価されている、あるいは今後広く普及が期待できる ③食育や農業・地域の活性化、環境問題への対応など、食料自給率の向上以外の面でも 波及効果が期待できる プロダクト部門 製造・流通・システム部門 コミュニケーション・啓発部門 研究開発・新技術部門 食べて応援しよう！賞 30 ● 地域の食材や知恵、技を活用した、魅力的な取組である ● 国産食材のおいしさなどの特長を新たな視点で生かしている ● 異なる領域や業種と効果的に連携するなど、斬新な取組である ● 国産食材の活用などに際して、困難な課題を解決している ● 国産食材のおいしさや魅力を訴求効果の高い手法で伝えている ● 取組の結果、生活者や関係者の具体的な行動につながっている ● 先進性、独創性に優れている ● 国産食材の活用などに際して、困難な課題を解決している ● 東日本大震災の被災地の農業と食品産業の復興に寄与している ● 東日本大震災の被災地住民の支援に寄与している など など など など 集計結果 応募期間中に寄せられた応募数は、1,025 件に達しました。既存 4 部門でもっとも応募が多かったのはプロダクト部門で 461 件。 魅力的な製品が食料自給率向上を促している様子がうかがえました。 《応募 者 分 類 別 集 計》 業 種 総 計 プロダクト部門 製造・流通・システム部門 コミュニケーション・啓発部門 研究開発・新技術部門 その他 220 112 51 31 22 10 12 2 1 71 58 45 30 15 3 10 4 1 55 48 33 38 20 11 33 10 2 3 26 10 15 6 6 10 1 0 349 244 139 114 63 30 65 17 4 合計 461 237 250 77 1,025 外食 食品メーカー 食品流通 企業（食品関係以外） 農業生産者・農業団体 学校・教育機関 非営利組織 マスコミ関係 《都 道 府 県 別 集 計》 北海道 38 青森県 17 秋田県 12 岩手県 18 山形県 10 宮城県 5 石川県 14 富山県 新潟県 54 福島県 14 群馬県 栃木県 19 茨城県 10 長野県 22 埼玉県 27 13 島根県 9 19 岐阜県 山梨県 41 2 7 14 滋賀県 10 千葉県 岡山県 兵庫県 7 愛知県 広島県 35 27 21 静岡県 山口県 佐賀県 24 香川県 大阪府 三重県33 36 4 7 福岡県 8 57奈良県 東京都 11 17 大分県 愛媛県 高知県 徳島県 216 9 13 4 8 和歌山県 長崎県 熊本県 11 2 8 神奈川県 22 宮崎県 37 9 鹿児島県 8 鳥取県 京都府 福井県 沖縄県 16 31 お問い合わせ先 フード・アクション・ニッポン 推 進 本 部 事 務 局 〒 105 -70 01 東 京 都 港 区 東 新 橋 1- 8 -1 14 階 TEL：03- 6217-210 0 FA X：03- 6217-2109 （ 土・日祝日を 除く、9:30 ∼17:30 ） http：//syokur yo.jp
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