柴田書店［パリジェンヌがつくるお菓子とデザート］目次 [パリジェンヌがつくるお菓子とデザート] 目次 ピエール・エルメ氏からのメッセージを序文にかえて １ おばあちゃんから伝えられた ソフィー・ゲスキエールさんのガトー・ショコラ マリヨンおばさん風 ジェノワーズ・ア・ラ・コンフィチュール（スポンジとジャムのケーキ） パン・ド・ジェーヌ ウィークエンド リュネット クルミとレーズンのパウンド ポ・オ・ショコラ クレーム・ランヴェルセ ラング・ド・シャ マレショー ２ 彼女たちがつくるものは意外にクラシック モカ ディプロマット エクレア プロフィトロール ルリジューズ ダッコワーズ フラン・パリジャン リンゴのシャルロット フロランタン レモンロールケーキ ソフィー・デュドメンヌさんのオレンジのパウンドケーキ ハムとオリーヴのパウンドケーキ ３ フランス人はタルト好き アプリコットのブリオッシュタルト ポルカ チェリーのタルト ママンのリンゴタルト タルト・タタン ４ 簡単デザートをつくって友だちを招く チョコレートムース キルシュ風味のバヴァロワ 株式会社 柴田書店 〒113‑8477 東京都文京区湯島3‑26‑9 イヤサカビル ご注文・お問い合わせは営業部へ TEL03‑5816‑8282 柴田書店［パリジェンヌがつくるお菓子とデザート］目次 バニラ・スフレ クレーム・カタラーニャ ペッシュ・メルバ バナナとイチゴのグラタン イル・フロッタント グランマルニエ風味にパルフェ・グラッセ チョコレートシャーベット レモンシャーベット ノルマンディー風クレープ モンブラン クリーム カラメルソース イタリアン・メレンゲ アングレーズソース 鍋ひとつでできるカスタードクリーム 生地 ジェノワーズ生地 シュー生地 ダッコワーズ生地 ブリゼ生地 タルト生地を型に敷き込む ブリオッシュ生地 インスタント折込み生地 飾り ピンク色のプラリーヌ 株式会社 柴田書店 〒113‑8477 東京都文京区湯島3‑26‑9 イヤサカビル ご注文・お問い合わせは営業部へ TEL03‑5816‑8282
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