飲料販売について 取扱いアイテムのスペック及び セールスポイントを学ぶ FB販売比率 エリア 入客数 料理飲料売上 飲料売上 FB 比率 飲料単価 エリア合計 昼 2,610名 ¥15,089,061 ¥2,401,723 15.9% ¥920 夜 2,076名 ¥25,973,557 ¥5,085,629 19.6% ¥2,450 合計 4,686名 ¥41,062,618 ¥7,487,352 18.2% ¥1,598 構成比 原価率 ビール ¥1,690,200 28.3% ビール 25.6% 日本酒 ¥1,169,475 19.5% 日本酒 25.6% ソフトドリンク ¥1,106,000 18.5% ソフトドリンク リカー ¥542,944 9.1% リカー 14.7% 焼酎 ¥395,000 6.6% 焼酎 9.9% ワイン 赤 ¥153,000 2.6% ワイン 33.0% ワイン 白 ¥160,000 2.7% ワイン 合計 ¥1,135,000 スペシャルワイ 19.0% ン 13.6% ¥65,000 酒の種類-1 ウイスキー ブランデー 内容 穀類を発酵・蒸留・樽熟成 種類 スコッチ・バーボン・アイリッシュ・カナディアン・ ジャパン 内容 本来は葡萄を発酵・蒸留した製法 種類 コニャック・アルマニャック・マール・フレーバー 酒の種類-2 スピリッツ 内容 蒸留酒全般を指す 種類 ジン（オランダ）・ウオッカ（ロシア）・ラム（カリブ）・テ キーラ（メキシコ）など リキュール 内容 ワイン 蒸留酒にフレーバーを加えた酒 種類 香草・フルーツ・豆・種・核・その他 内容 葡萄の発酵酒（果実酒） 種類 世界各地でさまざまな種類 シャンパン 内容 種類 天然発泡ワイン（果実酒） シャンパンはフランス・シャンパーニュ地方産のみの固 有呼称 酒の種類-3 ビール 日本酒 焼酎 内容 麦の発酵酒 種類 淡色・褐色・濃色があり、上面発酵と下面発酵がある 内容 米を発酵させた日本の酒 種類 日本全国各地で伝統醸造される 内容 芋・麦・米などを発酵・蒸留させた酒 種類 九州地方や沖縄地方で盛んに造られる 飲料販売のポイント-1 ① ドリンクメニューの存在と豊富なカテゴリー・アイテムをアピール ② ファーストドリンクをまず受注して速やかに提供する ③ ドリンクメニューの各ページの説明をする（アイテムごと） ④ 迷っているゲストには色々なご案内をして好みを探る （１）何のカテゴリーが好みなのか （２）今日の気分は何を飲みたいのか （３）料理との相性は気にするのか （４）飲む量はどの位なのか （５）アルコールの有無や味、香りの好み （６）購買意欲・理由（時間帯、場所、相手、来店動機） 飲料販売のポイント-2 ⑤ 購買意欲の高い商品の特性を覚える （１）人気の商品（世間一般に一番売れている・流行っている商品） （２）評判の商品（顧客や常連、来店のゲストに評判の良い商品） （３）話題の商品（雑誌・テレビ・新聞・ネットなどで話題の商品） （４）こだわりの商品（生産者のこだわりなど） （５）レアな商品（入手困難など希少価値の高い商品） （６）ベストマッチの商品（料理との相性・宴席の趣向など） 飲料販売のポイント-3 ⑥ お客様に飲み物を楽しんで頂く時間を提供する （１）楽しんで頂く為の商品知識 原料や味のタイプ、産地、生産者、熟成期間、提供温度、商品のエピ ソードなどセールスポイント （２）楽しんで頂く為の商品管理 保管温度管理、製造年月日、開栓後の管理、消費期限など （３）楽しんで頂く為のサービス方法 グラス類の衛生管理、注ぎ方、グラスの置き方、置くポジション、注ぎ足 しのタイミングなど （４）楽しんで頂く為の周辺道具の整備 グラス類、酒器、酒盃、酒燗器、袴、コースター、クーラー、アイス、 飲料販売のポイント-4 ⑦ お客様に合わせた飲料セールス （１）宴席など趣向や季節に合わせた商品セレクション お祝酒、祭り酒、春の泡酒、夏の冷酒、秋の新酒、冬の熱酒など （２）宴席の人数に合わせた商品セレクション ゲストの年齢や男女比率、出身地や社会的地位など （３）料理の内容や料理価格の合わせたセレクション 料理との相性や料理価格とのバランスなど 飲料販売のポイント-5 ⑧ 得意な商品を確立して売上げ増大を図る （１）積極的にお勧め（セールス）して売上げアップに繋げる 知識を活用したセールストークを展開し、顧客獲得に繋げる 季節の一押し商品やフェア開催メニューを活用する （２）押し売りにならない販売方法を考える お勧めして反応が無い場合はそれ以上押さずに他の商品にシフトする メニューの何処を見ているか視線を読みながら的確な提案をする 次回に注文があれば良い位の気持ちでご案内をする判断も必要 （３）ニーズに応えるアイテムセレクション お客様からのリクエスト（ニーズ）がある場合は、提案、検討してみる 顧客等は飲料の記録を残し、前回との比較提案、違うカテゴリーの商品提 案などをしてみる 1-ビール 品目 販売 容量 産地 生産者 販売者 価格 商品のスペック・特徴 スーパードライ 300 1987年発売の大ヒット商品。すっきりとキレがある辛口ドライが定着し、1997年以降ビー ¥840 日本 アサヒビール 生樽 ml ルのシェア№1を保つ。 ドライプレミアム 300 2014年発売。こだわりの素材で丁寧な仕込み後に熟成させたコクとキレを両立させた ¥940 日本 アサヒビール 生樽 ml プレミアムビール。缶と生樽のみの商品。 琥珀の時間 生樽 ¥940 300 こだわりの素材で丁寧な仕込み後、長期熟成させたプレミアムビール。業務店のみの 日本 アサヒビール ml 商品。 一番絞り ¥740 334 1990年発売。海外ではキリンのメインブランドとして販売されている。一番絞り麦汁の 日本 キリンビール ml みで製造され、渋みが少なくすっきりとした味。 黒ラベル ¥740 334 サッポロビー 瓶入り生ビールの技術を開発し1977年発売。契約栽培100%の麦芽とホップの原料で 日本 ml ル 造る確かな生。金色の北極星がシンボル。 プレミアム モルツ ¥740 334 日本 ml ドライゼロ ¥600 334 アルコール分0.00%のノンアルコールビール風味炭酸飲料。原料は麦汁と炭酸。（不正 日本 アサヒビール ml 競争防止法でアルコール分0%と表示は出来ない） サントリー 1986年発売。副原料を一切使わぬ麦芽100%と天然水仕込みがポイント。モンドセレク ション3年連続最高金賞受賞。 2-ウイスキー 販売 容量 産地 生産者 販売者 商品のスペック・特徴 価格 アメリ アサヒ アーリータイムズ ¥700 30ml J/D スタンダートなアメリカンバーボン。 カ ビール ジャック アメリ アサヒ ¥800 30ml J/D 炭で濾過するテネシー独特の製法で香り高く人気のテネシーウイスキー。 ダニエル カ ビール 竹鶴 アサヒ ニッカの余市醸造所と宮城峡醸造所のモルトウイスキーをブレンドした飲みやすい口 ¥900 30ml 日本 ニッカ ピュアモルト ビール 当たりのスタンダートウイスキー。 アサヒ ニッカの宮城峡醸造所のカフェモルトとカフェグレーンをブレンドした宮城県内限定販 伊達 ¥1,000 30ml 日本 ニッカ ビール 売のご当地ウイスキー。 スコッ シーバース ペルノリ 1891年に世界初の12年熟成を発表。スコッチのプリンスと称される。アイゼンハワー米 ¥1,000 30ml トラン S/B リーガル12年 カール 大統領が愛飲。華やかでバランスの良い香味。 ド スコッ オールドパー 明治時代に日本で最初に飲まれたウイスキーで、吉田茂、田中角栄元首相が愛飲。 ¥1,100 30ml トラン O/P MHD 12年 152歳まで生きたパー爺さんが名前の由来。 ド アサヒ 宮城峡12年 ¥1,200 30ml 日本 ニッカ ニッカの宮城峡醸造所のモルトウイスキーを12年熟成させたシングルモルトウイスキー。 ビール 純日本的な風土の中、日本人の感性で世界に通じるウイスキーをつくる。2009年 山崎12年 ¥1,300 30ml 日本 サントリー SWSCで山崎12年がダブルゴールド（最優秀金賞）に輝く。 ニッ アサヒビー ニッカの余市醸造所と宮城峡醸造所のモルトウイスキーをブレンドしたブレンテッドモ 竹鶴17年 ¥1,300 30ml 日本 カ ル ルトウイスキー。2013SWSC金賞受賞 スコッ バランタイン 17年は究極のスコッチ「ザ・スコッチ」と呼ばれ1895年ヴィクトリア女王より王室御用達 ¥1,400 30ml トラン J/B サントリー 17年 を得る。奥行き深い味わいと華やかな香り。 ド 1989年発売。酒齢17年以上の長期熟成モルト原酒30数種を厳選・吟味し、酒齢17年 響17年 ¥1,700 30ml 日本 サントリー 以上の円熟グレーン原酒とブレンド。ISC2009金賞。 ニッ アサヒビー ニッカの歴史は日本のウイスキー誕生の歴史。日本のウイスキーの父と言われる竹鶴 竹鶴21年 ¥1,700 30ml 日本 カ ル 政孝を冠した21年はWWA2010世界最高賞に輝く。 品目 3-スピリッツ 品目 販売価 容量 産地 生産者 販売者 格 ヘネシーVSOP ¥1,800 45ml 青谷の梅酒 フラン ス ¥800 60ml 京都 ヘネ シー MHD 城陽酒造 商品のスペック・特徴 昔は樽売りだったコニャックを瓶詰め販売した世界中で最も有名なブランド。very superior old pale 貯蔵年数からみたブランデーの階級。20～25年 7年間熟成させた極上梅酒。他にはない上品な香りと、熟成させる事によってまろ やかになった味わいは、類稀なる美味しさ。 ビフィーター （ジン） ビ イギリ フィ 英国王室の近衛兵、ビフィーターをシンボルにもつロンドン・ドライ・ジンの代表。 ¥1,000 45ml サントリー ス ー ボタニカル（草根木皮）類のバランスがよく、爽快な香気。 ター スミノフ （ウォッカ） ¥1,000 45ml 韓国 カンパリ ¥1,000 45ml カシス キュ フラン ー ¥1,000 45ml ス ゼ ニア スミ ノフ キリン 100年以上前、モスクワで造られていた完成度の高いウォッカ。ロシア革命後はア メリカで生産。モスコミュールで一躍脚光。 イタリ カン ビター・オレンジ、キャラウェイ、コリアンダー、リンドウの根など、60種類にのぼる サントリー ア パリ 材料が使われていると言われるイタリア産ビター系リキュール。 キリン フランス・ブルゴーニュの特産で黒すぐりを原料とした甘味の強い深紅のリキュー ル。キールが有名。 4-ソフトドリンク-1 品目 販売 容量 産地 生産者 販売者 価格 商品のスペック・特徴 ミネラル ウォーター ¥400 360 日本 キリンビール 適度なミネラル分を含んだミネラルウォーター。産地は静岡県御殿場など。 ml ペリエ ¥600 200 フラン サント 南フランス産スパークリングナチュラルウォーター。ナポレオンが「フランスの誇り」と絶 ペリエ ml ス リー 賛した。 烏龍茶 ¥600 200 中国 アサヒビール 原料茶葉は中国福建省。純水で仕上げた豊かな風味とすっきりした味わい。 ml コカコーラ ¥600 190 日本 ml ジンジャー エール ¥600 207 カナダ コカ ジンジャー（ショウガ）などの香りと味をつけ、カラメルで着色したノンアルコールの炭酸 日本 ml ドライ コーラ 飲料。味はショウガ独特の辛みがある。 オレンジ ジュース ¥600 200 上島珈 濃縮果汁還元100% 糖度・酸度のバランスのよいオレンジだけを厳選使用。自然でま 日本 UCC ml 琲 ろやかなおいしさ。小さなお子さまもOK。 トマトジュース ¥600 キッ 190 デルモ 長野 コーマ 濃縮還元トマト100% 品質改良などトマトにこだわるデルモンテの完熟トマトジュース。 ml ンテ ン 信州もも ジュース ¥600 200 長野 ml アルプス 信州産完熟桃の100%ストレートジュース。万人が美味しいと言うはずの完成度。 信州りんご ジュース ¥600 200 長野 ml アルプス 長野県産の林檎を使用した自然派林檎ジュース。県内の自然の中で造られる。 コカコーラ ジョージア州アトランタ発祥。コカの葉と香料7＋と柑橘系およびスパイス系のフレー バー7～8種類程度の配合はトップシークレット。 4-ソフトドリンク-2 販売 容量 産地 生産者 販売者 商品のスペック・特徴 価格 キッ ブルーベリー 200 カナ デルモ 果汁20% 北アメリカ原産。「目の網膜に良い」と視力改善効果が謳われているアントシ ¥600 コーマ ジュース ml ダ ンテ アニンが豊富に含まれている。ポリフェノールもたっぷり。 ン パッションフ 200 カライ 石光商 果汁25% 南米原産の果実。認知症予防や歯周病予防、ダイエットに効果が期待され ¥600 ドイツ ルーツジュース ml ボス 事 る有用成分が注目を集めている。 品目 マンゴー ジュース ¥600 200 ブラ ml ジル クランベリー ジュース ¥600 200 カナ ml ダ 野菜ジュース ¥600 200 カナ ml ダ 梅スカッシュ ¥600 30ml 柚子トニック ¥600 30ml 高知 池田柚華園 グリーンティー ¥600 和歌 山 プリ 日仏貿 果汁30% インド原産。熱帯地域での栽培が適している果実。 ティ 易 キッ デルモ 果汁20% 北アメリカ原産。視力改善効果が謳われているアントシアニンが豊富に含ま コーマ ンテ れている。ポリフェノールもたっぷり。 ン キッ デルモ コーマ 果汁100% 緑黄色野菜を中心とした21種の野菜とイタリア・シチリア岩塩を使用。 ンテ ン 品質・味・香りにおいて日本一の紀州南高梅を使用。蜂蜜とブレンドした爽やかな酸味 プラム食品 が特徴。ソーダ割りでスッキリ爽やかなノンアルコールカクテルに。 日本で初めて発売された柚子飲料。甘すぎずスッキリとした喉越し。トニック割りで少し ビターな大人のノンアルコールカクテルに。 トニック・ ウォーター 200 京都 祇園辻利 抹茶パフェで有名な都路里のグリーンティー。抹茶の濃い味とすっきりした甘さ。 ml 207 カナダ コカ ¥400 日本 本格ミキサーとして、世界的にプロのバーテンダーに愛用されている炭酸水ブランド。 ml ドライ コーラ クラブソーダ ¥400 207 カナダ コカ 本格ミキサーとして、世界的にプロのバーテンダーに愛用されている炭酸水ブランド。 日本 ml ドライ コーラ まろやかに調整された味わいは雑味が少なく純水を使用。 5-冷酒 品目 販売価 容量 産地 生産者 販売者 格 熊魚菴 吟醸 ¥1,100 180ml 京都 羽田酒造 商品のスペック・特徴 祝 精米55%酸度1.5日本酒度+5 京都の米・水・人・風土が造りだす純京都産。柔ら かくて呑み易い口当たり。元酒は初日の出。 ヌーベル ¥875 180ml 京都 月桂冠 純米 真澄 純米吟醸 ¥1,250 180ml 長野 辛口生一本 浦霞 ¥1,625 180ml 宮城 純米吟醸 月桂冠 国産米 スペック未公表 純米酒ならではの旨みを残しつつ、一般受けし易いスッ キリとした飲み口に仕上げたスタンダート酒。 宮坂醸造 美山錦 精米50%酸度1.6日本酒度+5 透明感のある、凛とした味わい。諏訪の自然 で育まれた一献。信州一味噌も有名。 佐浦 とよ錦 精米50%酸度1.4日本酒度+1 あっさりとした細めの味わい。メロン香もあり ゆったりとした後口。宮城を代表する蔵の杜氏入魂の高品質酒。 酔鯨 ¥1,625 180ml 高知 純米吟醸吟寿 酔鯨醸造 広島八反錦 精米45%酸度1.8日本酒度+7 引き締まった豪快な旨みと吟醸香。一 本筋の通った高知の男酒。 獺祭50 純米大吟醸 ¥1,500 180ml 山口 旭酒造 山田錦 精米50%酸度1.5日本酒度+3 日本一の酒質を目指し、純米大吟醸しか造 らない蔵元。香り高く芳醇。価格より2クラス上の品質。 鳳燐 純米大吟醸 ¥1,750 180ml 京都 月桂冠 山田錦 精米50%酸度1.4日本酒度+2 モンドセレクション5年連続最高金賞受賞。 京都の大手蔵の最高峰。華やかな吟醸香、滑らかな喉越し。 千寿 ¥1,750 180ml 新潟 朝日酒造 五百万石 精米57%酸度1.3日本酒度+6 柔らかくふっくらとした呑み口。かつての 淡麗辛口ブームの主役で入手困難なプレミア酒だった。 八海山 吟醸 ¥2,000 180ml 新潟 八海醸造 山田錦 精米50%酸度1.0日本酒度+5 新潟の淡麗辛口酒の一時代を築いた代表 銘柄。米どころ新潟の綺麗な飲み口が今も人気。 黒龍 大吟醸 ¥2,500 180ml 福井 黒龍酒造 山田錦 精米50%酸度1.3日本酒度+5 ふくよかな香り、透明な喉越し、爽やかな呑 み心地。入手困難な人気蔵の一年物大吟醸。 旭酒造 山田錦 精米23%酸度1.1日本酒度+4 クリアで洗練された蔵元のフラッグシップ銘 柄。23%の日本最高峰の磨きでこの価格は驚異的な良心。 久保田 獺祭23 純米大吟醸 ¥15,00 720ml 山口 0 6-燗酒 品目 販売価 生産 販売 容量 産地 格 者 者 月桂冠 商品のスペック・特徴 米品種・磨き未公開 酸度1.3日本酒度-1.3 自然な香りとまろやかな旨みの普通酒。 熱燗にも適す。 月桂冠 清酒 ¥700 180ml 京都 八海山 清酒 ¥900 180ml 新潟 八海醸造 五百万石 精米60%酸度1.0日本酒度+5 熱燗にも適した新潟の淡麗辛口の普通酒。 黒龍 九頭龍 逸品 ¥900 180ml 福井 黒龍酒造 五百万石 精米65%酸度1.3日本酒度+3 旨みが生きたまろやかさ。熱燗にして良し の旨さ抜群の名前通りの逸品。 黒龍 九頭龍 大吟醸燗酒 ¥1,800 180ml 福井 黒龍酒造 山田錦 精米50%他未公表 研究を重ねて独自に開発した燗専用の大吟醸酒。繊細 で上品な絶妙の燗上がり。冬季限定販売。 7-焼酎 品目 販売価 販売 容量 産地 生産者 格 者 黒木本店 商品のスペック・特徴 百年の孤独の原酒として有名で入手やや困難。麦のさっぱり感と旨みのコクが調和 された呑み口の良い大麦焼酎。 中々（麦） ¥900 60ml 宮崎 一粒の麦（麦） ¥700 60ml 鹿児 西酒 島 造 柔らかく、綺麗で上品な味わい。麦本来の香りも損なわれず贅沢な旨さ。西酒造の 麦代表銘柄。 燃島（芋） ¥900 60ml 鹿児 萬世 島 酒造 100年前の製法「どんぶり仕込み」で製造される。口当たり柔らかくまろやかな味わい。 燃島は桜島のふもとに浮かぶ人口13人の島。 晴耕雨読（芋） ¥900 60ml 佐多 鹿児 宗二 島 商店 世の中の流れには左右されない真の焼酎を愛する方に捧げると語る蔵元入魂の芋 焼酎。古風な味わいが特徴。タイトルに共感する人も多数。 甕（芋） 櫻の ¥900 60ml 宮崎 郷醸 造 大型の甕壷で熟成される。商品ラインにはない県内流通品。まろやかで飲み口柔ら かだがしっかりとしたコクもある。 富乃宝山（芋） ¥900 60ml 鹿児 西酒 島 造 黄麹仕込みで爽やかな吟醸香は芋焼酎の新たな流れを作った。インパクト抜群の 洗練された華やかな味わいは女性に大人気。 吉兆宝山（芋） ¥900 60ml 鹿児 西酒 島 造 黒麹仕込みで伝統的な甕壷熟成させた無濾過無調整。濃く深みのある古風な仕上 がりは玄人好み。 天使の誘惑 （芋） ¥1,200 60ml 鹿児 西酒 島 造 8年樽で熟成された琥珀色のブランデーのような味わい。旨みもコクも深く厚みがあ る極上の一献。 伊佐美（芋） ¥1,000 60ml 宮崎 甲斐 商店 今もなお入手困難が続く元祖幻の焼酎。焼酎ブームの先駆けとなった銘柄。 8-グラスワイン 品目 販売価 容量 産地 生産者 販売者 格 商品のスペック・特徴 ボルドー（赤） シャトー・ラグ ラーブ ¥1,000 120m フラ シャトーラ 高瀬物 AOCオーメドック。(CS55/Me45)ボルドーらしい濃厚な果実味と力強いタンニンで l ンス グラーヴ 産 ボリュームもある奥深い味。 ブルゴーニュ （白）サン・ヴェ ラン ¥1,000 トゥルネ 120m フラ 高瀬物 AOCサン・ヴェラン。(Ch)シャルドネ100％で柑橘系の香りと酸味と甘みのバランス ル・フィル l ンス 産 も良く飲み応えも良好。 ズ 9-シャンパーニュ 品目 販売価 容量 産地 生産者 販売者 格 商品のスペック・特徴 ジェイコブス クリーク シャルドネ オー ジェイ ペルノ・ オーストラリアで一番愛されているワインブランドのスパークリングワイン。柑橘 ¥1,600 200ml ストラ コブス リカール 系の芳醇な香りとエレガントなまろやかさを併せ持つ。 リア クリーク ジェイコブス クリーク ロゼ オー ジェイ ペルノ・ シャルドネの柑橘レモン系と豊かなベリー果実系のアロマが調和した深みのあ ¥1,600 200ml ストラ コブス リカール るロゼスパークリングワイン。 リア クリーク モエ＆シャンド ン アンペリアル モエ＆ フラン ¥3,500 200ml シャン ス ドン MHD 世界ナンバーワンのシェアを誇るシャンパーニュのスタンダード的存在。バラン スの良いエレガントな味わいと溌剌とした泡立ちでシャンパンファンを魅了。 シャンドン ブリュット オー モエ＆ ¥7,000 750ml ストラ シャン リア ドン MHD (Ch/PN)シャンパーニュの名門モエ＆シャンドンがオーストラリアで造るスパー クリングワイン。上質で繊細な味わい。 マム・コルドン ルージュ ¥12,000 750ml フラン ペルノ・ (PN/Ch)ナポレオンが制定した最高勲章の赤リボンがモチーフ。2000年からF1 GHマム ス リカール 公式シャンパーニュ。懐かしの映画「カサブランカ」にも登場。 ヴーヴクリコ フラン ヴーヴ ¥13,000 750ml イエローラベル ス クリコ MHD (PN/Ch)ルイ・ヴィトン傘下。1981年ダイアナ妃のロイヤルウエディングにも指名 された。映画「プリティウーマン」でイチゴを入れたのは有名。 ヴーヴクリコ ローズラベル ¥15,000 750ml フラン ヴーヴ ス クリコ MHD (PN/Ch)醸造は同上。美しいロゼの色合い。フルーティーで爽やかな味わいに ロゼのコクがプラスされた。2004年に新発売。 ドンペリニョン モエ＆ フラン ¥35,000 750ml シャン ス ドン MHD (PN/Ch)シャンパーニュの名門モエ＆シャンドンの最高峰。最高の畑の最高の 葡萄のみで造られるスペシャルキュヴェ。シャンパンに生涯を捧げた名を冠す。 10-白ワイン 品目 ホワイト・ バーガンディー シャブリ 販売価 容量 格 産地 生産者 販売者 商品のスペック・特徴 ジャン・ リュッ AOCブルゴーニュ。(Ch)ブルゴーニュのドメーヌ。表現力豊かな柑橘系の香り ¥8,000 750ml フランス BBR ク・テ と酸味が心地良い味わい。 リー ウイリア ム・ ファイ AOCシャブリ。(Ch)シャブリの巨星と呼ばれる傑出したドメーヌ。切れ味の良い ¥9,000 750ml フランス フェー ンズ シャープな酸味と豊かなミネラル、芳醇な果実味。 ブル サンセール・ ブラン ダヴィッ AOCサンセール。(SB)サンセールに本拠地を置く34歳の若きチャレンジャー。 ¥10,000 750ml フランス ト・ソトゥ BBR 爽やかな酸味と爽快なキレ。濃厚で複雑さも併せ持つ。 ロー ムルソー パトリッ AOCムルソー。(Ch)ムルソーに本拠地を置くドメーヌ。わずか数年でトップクラ ¥12,000 750ml フランス ク・ジャ BBR スになった新進気鋭。柑橘系の香りと豊かなコクとヴォリューム感。 ヴィリエ ホワイト・ ボルドー ジャン・ ミッシェ AOCグラーヴ。(SB65/Ce35)爽やかな果実味と酸味のバランスが調和した味 ¥8,000 750ml フランス BBR ル・ わい。英国王室御用達のBBRセレクションに納得の品質。 カーズ レ・ザロム・ド・ ラグランジュ Ch・ラ エノテ AOCボルドー。(SB/Ce)Ch.ラグランジュが僅かに造る白ワイン。花のような柑 ¥10,000 750ml フランス グラン カ 橘系とオークの香りが心地良く、コクとキレも併せ持つ。 ジュ 11-赤ワイン（フランス） 品目 クラレット 販売価 容量 産地 格 ¥8,000 750ml 生産者 販売者 商品のスペック・特徴 ジャン・ミッ フラン AOCグラーヴ。(CS40/Me50)メドック地区5級-6格付けのCh.ランシュバージュ シェル・ BBR ス のオーナーが手掛ける。濃厚な果実味と力強いタンニンで奥深い味。 カーズ サンテミリオン アラン・ フラン AOCサンテミリオン。(Me/CF)第1特別A級のシャトー・オーゾンヌの責任者ア ¥12,000 750ml ヴォーティ BBR ス ラン氏が手掛ける。滑らかな舌触りと疑縮した果実味で引き締まった味。 エ シャトー・ カントメルル ¥15,000 750ml フラン Ch、カント エノテ AOCオーメドック。(CS52/Me40)メドック地区5級-18格付け。しなやかな果実 ス メルル カ 味と滑らかなタンニンがエレガント。 シャトー・ ラグランジュ ¥18,000 750ml フラン Ch・ラグラ ファイ AOCサンジュリアン。(CS75/Me25)メドック地区3級-3格付け。1983年よりサン ス ンジュ ンズ トリーが所有し名声を取り戻して以来、常に高い評価を受けている。 シャトー・ デュアール ミロン Ch・デュ フラン エノテ AOCポイヤック。(CS73/Me27)メドック地区4級-4格付け。名門ロスチャイルド ¥21,000 750ml アールミロ ス カ 家のボルドーらしい全てのバランスが良く、文句無しで美味。 ン レッド・ バーガンディー ¥8,000 750ml ニュイ・ サンジョルジュ ¥14,000 750ml フラン ロッシュド ス ベレーヌ BBR AOCブルゴーニュ。(PN)新進気鋭のネゴシアンで契約農家と栽培から取り組 む。ふくよかなボリュームと芳醇でまろやかな味わい。 フラン パンジャマ AOCブルゴーニュ。(PN)新しいタイプの注目のネゴシアンで契約農家と栽培 BBR ス ン・ルルー から取り組む。豊かなボリューム感と芳醇でエレガントな味わい。 ジュヴレー・ フラン アサヒ AOCジュヴレー・シャンベルタン。(PN)名門のネゴシアンが造る優しく柔らか ¥15,000 750ml ブシャール シャンベルタン ス ビール い味わいで適度なボリューム。 12-赤ワイン（その他国） 品目 キャンティ・ クラシコ バローロ グラス マウンテン （メルロ） ロバート・ モンダヴィ （ＣＳ） レ・フィエフ・ド・ ラグランジュ 販売価 容量 産地 格 生産者 販売者 商品のスペック・特徴 ¥8,000 750ml イタリ サンジョベーゼ種で造られるキャンティはソフトな酸味と滑らかな果実味、 アンティノリ エノテカ ア 多少のスパイシー香。造り手はソライアを生み出したトスカーナの名門。 ¥10,000 750ml フォンタ ネッビオーロ種でイタリアワインの王様と称されるピエモンテのバローロ。 イタリ ナ・フレッ モンテ物産 ナンバーワンの造り手のこのワインは完熟した果実味とマイルドなタンニ ア ダ ン。 カリ マーカム・ フォ メルロ種で造るカリフォルニアの名門マーカムが手掛けるバリューブランド。 ¥8,000 750ml ヴィンヤー メルシャン ルニ 程よいタンニンでまろやかなバランスの良い仕上がり。 ド ア カリ (CS)カリフォルニアワインの父と言われ、オーパスワンを生み出した超名 フォ ロバート・ ¥12,000 750ml メルシャン 門。完熟したベリー系の風味とベルベットのような滑らかさが重なる豊かな ルニ モンダヴィ 味。 ア ¥7,500 375ml フラ Ch・ラグラ ンス ンジュ エノテカ AOCボルドー。(CS60/Me31)Ch.ラグランジュのセカンドワイン。滑らかで 上品なサンジュリアンらしいチャーミングなワイン。
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