冬季限定コース W in ter mo n th s co urce 知床産蝦夷鹿 炊き肉鍋コース Yezo sika(deer) from Shiretoko Meat Pot Cource 知床産蝦夷鹿 × 鹿児島黒豚「黒宝豚」 5,800円 Yezo sika (deer) from Shiretoko × Kagoshima KUROBUTA（Berkshire Pig） 〝KOKUHO Pig〟 知床産蝦夷鹿 6,300円 Yezo sika (deer) from Shiretoko 知床産蝦夷鹿 × 九州産黒毛和牛 6,800円 Yezo sika (deer) from Shiretoko × Kyushu Japanese WAGYU Beef 知床産蝦夷鹿 × 九州産黒毛和牛三角 7,500円 Yezo sika (deer) from Shiretoko × Kyushu Japanese WAGYU Beef Triangle 知床産蝦夷鹿 × 九州産黒毛和牛サーロイン 8,900円 Yezo sika (deer) from Shiretoko × Kyushu Japanese WAGYU Beef Sirloin (Prior Booking Essential) 追加 一人前（野菜付き）Add 知床産蝦夷鹿 to one servings （ With vegetables） 4,100円 Yezo sika (deer) from Shiretoko ※表示価格は税抜きです。また、サービス料として5%を頂戴致します。 （個室をご利用の場合サービス料は10%） ※Price excluding tax. Service charge is 5% . ( If you are using a private room, service charge is 10%) コース C o urce 博多 炊き肉鍋コース Hakata Cook Meat Pot Cource 鹿児島黒豚「黒宝豚」 4,900円 Kagoshima KUROBUTA（Berkshire Pig）“KOKUHO Pig” 九州産黒毛和牛 × 鹿児島黒豚「黒宝豚」 5,900円 Kyushu Japanese WAGYU Beef × Kagoshima KUROBUTA（Berkshire Pig）“KOKUHO Pig” 九州産黒毛和牛三角 × 鹿児島黒豚「黒宝豚」 6,600円 Kyushu Japanese WAGYU Beef Triangle× Kagoshima KUROBUTA（Berkshire Pig）“KOKUHO Pig” 九州産黒毛和牛三角 7,400円 Kyushu Japanese WAGYU Beef Triangle 九州産黒毛和牛サーロイン × 鹿児島黒豚「黒宝豚」 8,000円 Kyushu Japanese WAGYU Beef Sirloin (Prior Booking Essential) × Kagoshima KUROBUTA（Berkshire Pig）“KOKUHO Pig” 九州産黒毛和牛サーロイン 8,800円 Kyushu Japanese WAGYU Beef Sirloin (Prior Booking Essential) 季菜・生彩八寸・向付け・炊き肉鍋・御食事・甘味・矢部和紅茶 Seasonal Appetizer, Nibblies, Side dish, Cook Meat Pot, Main dish, Dessert, Tea 会席 K a i s ek i （ 要予約 Advance Order Necessary） 金蔦会席 7,400円 K I N T S U T A K AI S E K I おまかせ 13,000円 C h ef ’ s ch o ice ※表示価格は税抜きです。また、サービス料として5%を頂戴致します。 （個室をご利用の場合サービス料は10%） ※Price excluding tax. Service charge is 5% . ( If you are using a private room, service charge is 10%) アラカルト A la carte 博多 炊き肉鍋 一人前（お二人様より） Hakata Cook Meat Pot one servings （ Two servings than） 九州産黒毛和牛 × 鹿児島黒豚「黒宝豚」 4,300円 Kyushu Japanese WAGYU Beef × Kagoshima KUROBUTA（Berkshire Pig）“KOKUHO Pig” 九州産黒毛和牛三角 × 鹿児島黒豚「黒宝豚」 5,000円 Kyushu Japanese WAGYU Beef Triangle× Kagoshima KUROBUTA（Berkshire Pig）“KOKUHO Pig” 九州産黒毛和牛サーロイン × 鹿児島黒豚「黒宝豚」 6,400円 Kyushu Japanese WAGYU Beef Sirloin (Prior Booking Essential) × Kagoshima KUROBUTA（Berkshire Pig）“KOKUHO Pig” 追加 一人前（野菜付き）Add to one servings （ With 鹿児島黒豚「黒宝豚」 vegetables） 2,700円 Kagoshima KUROBUTA（Berkshire Pig）“KOKUHO Pig” 九州産黒毛和牛 4,100円 Kyushu Japanese WAGYU Beef 野菜 650円 Veg t a b les きし麺 350円 K is h imen 鍋炊き白飯 温卵 Pot cook rice, Hot spring egg 1,900円 前菜 App eti z er 本よせ絹豆腐 野菜 美味出汁 820円 Fresh Silken Tofu, Delicious Vegetables Taste 胡麻豆腐 えごま餡 950円 Sesame Tofu Japanese Basil Bean Paste 汲み上げ湯葉 生成り餡 980円 Pumped Yuba（ Soy Milk Skin）Unbleached Bean Paste 主菜 M a i n d ishes 牛テール 丸玉葱 炊き合わせ 2,300円 Oxtail And Onion Cooked in a Soy sauce based soup 牛テール 柚香焼き 粉柚子 2,450円 Grilled oxtail japanese citrus ﾞYUZUﾞflavor 博多地鶏 竹皮江戸味噌焼き 2,580円 Grilled ﾞHakata free-range chickenﾞ with Tokyo style miso 福岡 , 江戸野菜 Veget ables of Fu kuok a , E do 練り味噌 820円 Kneaded soybean paste 8 種の冷野菜 Assorted of 8 Cold vegetables 1,750円 スパークリングワイン＆シャンパン Sparkling Wine ＆ Champagne Glass Bottle バック・カバ・エクストリシモ セミセコ/マカベオ・チャレロ・パレリャーダ （スペイン） 950円 4,800円 Bach Cava Extrisimo Semi Seco（Spain） ［蜂蜜やトーストの熟成香が調和されたバランスの良い味です］ ヴィニデルサ・ドゥーシェ・ジュバリエ ブリュ/マカベオ・チャレロ・パレリャーダ（スペイン） 950円 4,800円 Vinidelsa Duché Chevallier Brut（Spain） ［辛口の本物志向のスパークリングワイン］ シモネ・フェブル・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ/ピノノワール（フランス） 7,500円 Simonnet-Febvre Cremant De Bourgogne Rose（France） ［赤い果実の香りが豊かに感じられます］ ランソン ブラックラベル ブリュット/ピノノワール・シャルドネ・ピノムニエ（フランス） 13,500円 Lanson Black Label Brut（France） ［キリッと引き締まったエレガントな辛口］ ジョセフ・ペリエ・キュベ・ロワイヤル ブリュット/ピノノワール・シャルドネ（フランス）16,500円 Josefh Perrier Cuvee Royale Brut（France） ［ノーベル賞晩餐会でも饗された偉大なシャンパーニュ］ ドン ペリニョン/ピノノワール・シャルドネ（フランス） 38,000円 Don Perignon（France） ［味わいの深み、きめ細やかさがあり、クリーミーでつるりと滑らかな飲み心地］ グリュッグ・グラン・キュヴェ/ピノノワール・シャルドネ・ピノムニエ（フランス） 54,000円 Krug Grande Cuvee（France） ［シャンパーニュの中でも最高級で知られ、 「シャンパンの帝王」と尊称される］ ルイ・ロデレール クリスタル/ピノノワール・シャルドネ（フランス） 65,000円 Cristal Louis Roederer（France） ［極めて純度の高い、最高の果実の結晶］ 白ワイン W h it e w i n e Glass Bottle ミッシェル・リンチ/ソーヴィニヨンブラン（フランス） 800円 4,000円 ［複雑味があり魅力的なアロマに溢れています。余韻には白い花のニュアンスが続きます］ Michel Lynch（France） ルイ ラトゥール アルディッシュ・シャルドネ（フランス） 920円 4,600円 Louis Latour Ardeche Chardonnay（France） ［爽やかな香り、 すっきりとした口当たりの洗練された味わい］ メゾン・ジョセフ・ドルーアン ブルゴーニュ アリゴテ（フランス） 5,200円 Josefh Drouhin Bourgogne Aligote（France） ［しっかりとした酸とミネラルのフレッシュな味わいのワイン］ ソアーヴェ クラシコ ジーニ/ガルガーネガ（イタリア） 5,500円 Soave Classico GINI（ Italy） ［熟した果実や白い花の芳しい香り。わずかにアーモンドのニュアンスも感じられます］ フューゲル リースニング（フランス） 5,700円 Hugel Ricsling（France） ［青リンゴやライム、 ミントなど新鮮で芳醇なフルーツの香り］ サンセール ドメーヌ・デュ・ノゼ/ソーヴィニヨンブラン（フランス） 7,000円 Sancerre Domaine du Nozay（France） ［フレッシュな香りに加え、 極めて上質でエレガントな酸味が広がります］ シャブリ プルミエクリュ レ ヴォドヴェ ラロッシェ/シャルドネ（フランス） 9,200円 Chablis 1er Cru“Les Vaudevey”Laroche（France） ［心地よいアロマ、 繊細でフレッシュな風味］ ニュートン アンフィルタード シャルドネ（アメリカ） 13,800円 Newton Unfiltered Chardonnay（America） ［ 無濾過ワインのパイオニア、 ニュートンの誇る究極のシャルドネ］ ピュリニーモンラッシェ シャルドネ（フランス） 16,500円 Puligny Montrachet Chardonnay（France） ［南国系果実を思わせる香り、 繊細でエレガントさを持つワイン］ 国産ワイン Ja p a n e s e Wi n e 白ワイン White Wine Bottle 熊本ワイン デラウェア（熊本） 4,500円 Kumamoto wine Delaware（Kumamoto） ［スッキリとした酸のある和食と相性の良い、フルーティーな辛口ワイン］ 赤ワイン Red Wine 熊本ワイン マスカットベリーＡ（熊本） 4,500円 Kumamoto wine Muscat Bailey A（Kumamoto） ［ 肥後赤椿の赤い果実の香りのする、渋みの少ない軽やかなワイン］ 赤ワイン R e d Wi n e Glass Bottle エストラテゴ・レアル・ティント/テンプラニーニョ（スペイン） 800円 4,000円 Estratego Real Tinto（Spain） ［熟したベリー系の香りや、 リッチな果実味と滑らかな酸の絶妙なバランス］ シャトー・ラ・ローズ・デュ・パン/メルロー・カベルネソーヴィニヨン（フランス）920円 4,600円 Ch.La Rose Du Pin Rouge（France） ［適度な酸味と心地よいタンニン、果実味豊かなやさしい味わいのワイン］ ラ・キュベ・ミティーク/シラー・グルナッシュ・カリナッシュ （フランス） 5,300円 La Cuvé e Mythique（France） ［ブラックチェリーやプラムを想わせる果実香。 やわらかなタンニンと凝縮感のある味わい］ ロバートモンダヴィ プライベート セレクション カベルネソーヴィニヨン （アメリカ） 6,000円 Robert Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon（America） ［豊かで完熟した味わい］ ジュヴロ ブルゴーニュ ピノ ノワール（フランス） 6,800円 Chevrot Bourgogne Pinot Noir（France） ［農薬・除草剤不使用で、パヴロ氏と日本人妻で醸す小さな蔵のワイン］ バローロ リヴァータ（イタリア） 7,600円 Barolo RIVATA（Italy） ［イタリア赤ワインの王様と呼ばれ、密度と集中力があり、タンニンによる確かな味わい］ コレクション プリベ マルゴー /メルロー・カベルネソーヴィニヨン （フランス） 8,200円 ヤルデン シラー（イスラエル） 8,800円 Collection Privé e Margaux（France） ［香りの高さ、まろやかで硬さの無いタンニンが特徴 ］ Yarden Syrah（Israel） ［ブラックベリーや黒胡椒、ジャムが幾層にもなり、燻製した肉の特徴も加わったパワフルなワイン］ シャトーヌフ・デュ・パプ レカイユ/グルナッシュ・ムールヴェードル・シラー（フランス）13,500円 Chateauneuf du Pape Les Cailloux（France） ［酸とタンニンのバランスの良さが香りを立たせ、ボリュームを与えるアルコールがあります］ アマローネ マージ/コルヴィーナ・ロンディネッラ・モリナーラ（イタリア） 16,000円 Masi Costasera Amarone（Italy） ［ベリーの中にチョコのニュアンスを感じる、力強さと優雅さを兼ね備えたワイン］ シャトー ラグランジュ 12 /メルロー・カベルネソーヴィニヨン（フランス） 24,800円 カロンセギュール/メルロー・カベルネソーヴィニヨン・カベルネフラン（フランス） 34,000円 Ch âteau Lagrange（France） ［ 美しい果実味と豊かで、 芳醇で長い余韻が感じられる］ Calon Segur（France） ［力強いボディーとしっかりしたタンニンを持つ、メドック3級の高級格付けワイン］ 生ビール Dra ft Beer エビス 生ビール 680円 Y EB I SU D r a f t B eer サッポロ プレミアムアルコールフリー 小瓶 600円 Sa p p o r o P r e mium alco h o l- free 日本酒 SA K E s ele cted by chef 東京盛 純米大吟醸（東京） Glass Bottle 2,180円 10,500円 1,620円 7,900円 1,090円 5,500円 1,050円 5,300円 940円 4,600円 900円 4,400円 T o k y o s a k a r i jun mai daigin jo u（T o kyo ） 獺祭 三割九分（山口） D a s s a i 3 9 ( Y amaguti) 田中六五 純米（福岡） Tanakarokujuugo junmai（Fukuoka） 田むら「吟ぎんが」純米吟醸（東京） Tamura「Ginginga」junmai ginjou（Tokyo） 丸眞正宗 純米吟醸（東京） Marushinmasamune Junmai Ginjo（Tokyo） 雪の茅舎 山廃純米（秋田） Yukinobousya yamahai junmai（Akita） 日本酒 SA K E おうから 庭のうぐいす 鶯辛 本醸造（福岡） 一合 800円 N iwa no u g u is u o ukara h o n jo uz o u( F ukuo ka） 若波 純米酒（福岡） 880円 W a k a na m i j u nmais yu( F ukuo ka） 山の壽 純米吟醸 山田錦（福岡） 1,080円 Yamanokotobuki junmai ginjou (Fukuoka) 梅酒 Plu m w i ne（ストレート・ロック・水割り・ソーダ割り・お湯割り） 角玉梅酒 680円 K a k ut a m a おう うぐいすとまり 鶯とろにごり梅酒 U g uis u t o m a r i O uto ro Nigo ri 780円 ウィスキー W h iskey（ストレート・ロック・水割り・ソーダ割り・お湯割り） デュワーズ 12年 980円 D e wa r ' s 1 2 y e ars 白州 シングルモルト 1,480円 Ha k u s y u 山崎 シングルモルト 1,480円 Yamazaki 焼酎 Shouchu（ストレート・ロック・水割り・ソーダ割り・お湯割り・ウーロン茶割り・緑茶割り） 芋焼酎 Pot ato 尽空 黒麹 赤兎馬 Jin ku kuro ko uji Sekitoba 860円 宝山 綾紫 芋麹全量 伊佐美 麦焼酎 H o uz an Ayamur asaki I s ami 920円 1,200円 Ba rley 吾空 是空 760円 G o ku 佐藤 麦 Satou 米焼酎 700円 920円 mugi 1,200円 Zekku R ice 980円 皆空 K a i kuu ソフトドリンク＆ウォーター S oft Dr i n ks & Water ウーロン茶 450円 Ice Oolong Tea 東京狭山茶 550円 Tokyo Sayama Green Tea ペリエ 550円 Perrier ジンジャエール 550円 Ginger ale フィーバーツリー 650円 Fever-tree 青森産 王林りんごジュース 650円 Ourin Appele juice 和歌山産 みかんジュース Japanese Orange "MIKAN" juice 750円
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