メディケアフーズ展 2016 開催報告 UBMメディア株式会社 開催概要 名称：メディケアフーズ展2016（第8回） 会期：2016年1月26日（火）・27日（水） 10：00－17：00 会場：東京ビッグサイト 西2ホール 来場者数：約14,081人 主催：UBMメディア株式会社 後援： 農林水産省、東京都 協賛： （公社）日本栄養士会、 （公社）東京都栄養士会、 （一社）日本介護支援専門員協会、 （NPO）東京都介護支援専門員研究協議会、 （公社）東京都介護福祉士会、 （一社）日本言語聴覚士協会、 日本ホームヘルパー協会、 （福）東京都社会福祉協議会、 （公社）全国有料老人ホーム協会 来場者総数 開催概要 ■2016年1月26日（火）～27日（水） ■出展企業・団体 295社 361小間 （昨年277社 289小間） ■来場者数：14,081人（※同時開催展含む） （昨年：13,554人） 来場者実績（※同時開催展含む） 初日 ２日目 合計 2015年 6,873人 6,681人 13,554人 2016年 6,924人 7,157人 14,081人 過去5年間の来場動員数推移 ※数字は併催の統合医療展を含んだ数となっております。 15000 14500 14000 13500 13000 12500 12000 11500 11000 10500 10000 9500 9000 14081 13554 12518 11978 10931 2012年度 2013年度 2014年度 2015年度 2016年度 来場者分析 メディケアフーズ展単体での来場者数は前回より300名以上増加し9,359名で、前年 比103％となりました。「管理栄養士・栄養士」「医療・介護関係者」は、全体の43.4％ の構成比率となりました。食品流通関係者については、前年の来場を上回り、30％ を超えました。高齢者食・介護食の取り扱いを検討する。食品卸や小売の来場が引 き続き増加傾向となっています。 メディケアフーズ展 来場者数 初日 合計 2日目 2014年 4,049人 3,958人 8,007人 2015年 4,662人 4,395人 9,057人 2016年 4,608人 4,751人 9,359人 官公庁・自治体・団 体, 1.1% 教育・研究機関, 1.5% その他, 1.4% 医療・介護関係者 管理栄養士・栄養士 製造・その他企業, 19.2% 医療・介護関係者, 24.3% 医薬流通 食品流通 製造・その他企業 食品流通, 30.3% 管理栄養士・栄養 士, 19.1% 官公庁・自治体・団体 教育・研究機関 その他 医薬流通, 3.1% 出展企業一覧（149社） アイサービス(株) (株)アイネス (株)青木光悦堂 赤澤一三酵素研究所(株) (株)赤堀商店 旭(株) 旭松食品(株) (株)アジア食品 アスザックフーズ(株) (株)アタゴ (有)池田青果 (株)市川園 今岡製菓(株) 井村屋(株) 岩谷産業(株) (株)宇治園 (株)エス・エム・エス (株)エス・シー・テクノ エバースマイル (株)エフ・エム・アイ (株)エム・アイ・ケー／(株)クボタ 太田油脂(株) (株)大道産業 大森ヘルスケア(株) (株)オカフーズ (株)おぎそ おしどり調剤薬局(有) (株)おとうふ工房いしかわ オリヒロプランデュ(株) オルガノフードテック(株) (株)勝美ジャパン 上方伝統食品事業協同組合 カリフッド(株) 河本食品(株) キッコーマン食品(株) キッコーマンソイフーズ(株) キッセイ薬品工業(株)ヘルスケア事業部 (株)極洋 (株)九戸村ふるさと振興公社 株式会社くらこん (有)クリスターコーポレーション (株)クリニコ／森永乳業(株) グローバルキッチン(株) (株)コーセーフーズ 高知大学医学部附属病院 薬剤部 五洲薬品(株) コンビ株式会社 (株)サカタフーズ (株)サプリプラスファミリー サラヤ(株) (株)三久食品 サン・クロレラ販売(株) シー・エス・ピー(株) (株)島津製作所 高齢者施設様向け完全調理済み食材と献立提供及びOEMでの食材製造のご案内 クラウド型栄養計算ソフト_栄養マイスターOnline/人型ロボットNao 施設様がおやつの時間に提供されるお菓子を日替りでご用意いたします。 健康補助素材の「納豆菌酵素発酵代謝エキス」「低分子馬プラセンタエキス末」 ローカフェイン茶と日本茶をティーバッグにしＯＥＭで小ロット加工を承ります アサヒスーパーブレンダー・ソフト食シリコン型 カットグルメシリーズ新商品「こうや豆腐ムース」他新商品 とろみ調整食品・パン・白玉・フルーツ・豆乳プリン 等 お湯や水を注ぐだけのフリーズドライ惣菜。カット済み調理用乾燥食材。 塩分計PAL-sio(塩分管理)、粘度計VISCO(嚥下食のとろみ管理) むきみかんの“むきみ”とみかんパウダー 抹茶入り深蒸し煎茶 くず湯、しょうが湯、レモネード等、自然の素材にこだわった粉末清涼飲料。 少量でカロリーが摂取できる「高カロリー豆腐」を中心にご紹介いたします。 省力化をテーマとした冷凍食品全般（やわらか食、きざみ野菜ほか）と健康食品 軽中度の嚥下障害、高齢者の方向けのとろみパウダー入粉末茶。 エス・エム・エスが展開する高齢社会に向けた情報サービスをカテゴリ別に紹介 業務用厨房調理機器（サンドベーカー・新商品[施設・病院向け調理機器]） 介護食エバースマイル アルミボトル缶入とろみ飲料，カップ入り常温ムース食 嚥下食に適した調理機器をデモ・展示。 業務用全自動炊飯機ライスロボ・洗米ロボ・モバイル寿司ロボ えごま製品 【業務用食品加工装置】七日煮込み鍋、介護食用低回転ミキサー 野菜では世界で初めて「抗アレルギー作用」が立証された「ちしゃとう」です。 コスト削減・時短に役立つ骨取りのフィーレ・切身・漬け魚・調理済み焼魚 業界一の強度を誇る、リサイクル高強度磁器食器 植物性乳酸菌入りおからパウダー 高齢者を対象とした独自製法の美味くて、高カロリーなお豆腐の試食。 服薬補助ゼリー、嚥下困難者向け蒟蒻ゼリー、蒟蒻アイス、サプリメントなど 高齢者食向けの増粘安定剤製剤、エアワッシャー、オルプラス微酸性電解水 冷凍蒸野菜、メディカル向け冷凍カット野菜 簡単で本物のKOMBUで美味・健康 画期的・オリジナル昆布「寿昆布」 鯨、シジミ、数の子など近年その機能性が注目され食材をご提案いたします。 お子様からお年寄りまで安心してお召し上がり頂けます梅干をご用意致しました ?キッコーすりおろしシリーズ?減塩しょうゆ?業務用うちのごはんシリーズ 豆腐のできる豆乳、厚揚げ、大根おろし、その他大豆加工品など 食事療法・介護高齢者向け食品 だんどり上手シリーズ～骨なし切身・焼魚・うなぎ蒲焼～ いわて九戸で栽培された、国内最高品質のあま茶、あま茶関連商品 丁度良い噛み心地のおしゃぶり昆布、その他菓子・昆布製品 食材の形はそのままなのにびっくりするほど軟らかい缶詰。凍結含浸やわら缶。 森永乳業グループで製造している栄養補助・機能性食品を紹介。 高齢者施設向けの調理済み冷凍食品（クックフリーズ） 乾燥麹を中心に、人気の甘酒や米麹粉末の酵素を活用した提案をしております。 嚥下機能を向上させるショウガ含有口腔内崩壊錠 食物繊維・富山湾海洋深層水配合快食サプリメント、お口のエチケット青汁他 乳酸菌素材EC-12（介護食品向け素材）を中心とした機能性原料のご紹介。 糖質カットハンバーグ 塩分ゼロの梅「無えん梅」、塩分不使用のおいしい梅「黒無えん梅」 とろみ剤やゼリー剤、水分補給ゼリーなどの嚥下補助食品をご紹介します。 春夏に相応しい商品に加え、美味しく見た目も楽しい食材を展示しております。 ４０年以上の実績がある弊社主力健康食品と新感覚クロレラのご紹介 ソフトからハードタイプまで、ニーズにあわせた保温・保冷バッグのご提案。 介護食の安全性試験や機能性成分分析に用いられる装置と評価事例を紹介します。 出展企業一覧 (株)シマナカ 昭和産業(株)/昭和冷凍食品(株) 女子栄養大学出版部 (株)シルバー産業新聞社 神栄(株) (株)新東京フード 須賀工業(株) スリーライン(株) セイウ(株) 株式会社セイシン企業 セティ(株) 大自然生活館(株) 大成ラミック(株) (株)大福食品工業 タイヘイ株式会社 (株)大冷 医療法人社団 高輪会 有限会社竹森商事 テーブルマーク株式会社 (株)ディナーサービス・コーポレーション (株)テクノジャパン テルモ(株) (株)天六穀 東京食品機械(株) 東京ファインフーズ(株) 堂本食品(株) (株)東陽機械製作所 内外マシーナリー(株) 長崎蒲鉾水産加工業協同組合 (有)ナカノモードエンタープライズ (株)ニチレイフーズ ニチワ電機(株) (株)日健協サービス 日清オイリオグループ(株) 新田ゼラチン(株) 日東ベスト(株) 日本水産(株) 日本製紙(株) ケミカル事業本部 (株)日本医療企画 日本介護食品協議会 日本ケアミール(株) 日本食菌工業(株) 日本食研ホールディングス(株) 日本豆乳協会 根岸物産(株) (株)ノーベル (資)農業技術研究会 バイテックグリーンエナジー(株) (有)白水舎乳業 (株)林原 (株)ビーエムエス ヒガシマル醤油(株) ひかり味噌(株) 秀長水産(株) 手作り感のある、自社オリジナルの鶏肉加工品をご用意しております。 昭和産業の健康油や大豆粉製品。昭和冷凍食品のパンケーキ、ＵＤＦたこ焼など 嚥下・咀嚼困難な人、認知症の方の介護食を中心とした書籍・雑誌を販売 シルバー産業新聞/ねんりんピック新聞/福祉用具の日しんぶん 冷凍食品（冷凍野菜、骨なし魚、調理品 等） 新製法（特許出願済み）で旨みと美しさ、噛む力に配慮した魚商品をご紹介 電解微酸性次亜塩素酸水生成装置 KOGANEI超！おててきれい 業務用メラミン食器「熱風再加熱食器／ダブルコーティング食器／自助食器」 スムージー トロっと飲む果実、１００％果汁飲むゼリー 新アルファ米シリーズ「おいしいなめらか白粥」 ミネラル／ビタミン／アミノ酸含有酵母・乳酸菌、卵白プロテイン 他 自然食品（お茶、天然酵母パン）、自然雑貨（アロマオイル、ポプリ） 食品包装用フィルム、チャック袋、レトルトパウチ、新型小袋包装 デザイン入り「スマイルコロッケ」と「ほほえみシート」 レシピ付きの業務用食材を企業や施設に配送するサービス『クッキング・デポ』 楽らく調味シリーズ、楽らくクックシリーズ、楽らく匠味シリーズ、その他 咬合力の判定を実施します～歯科訪問診療からの試み～ 展示商品：高齢者ソフト食ロール白菜、サービス：レトルト殺菌・食品加工 ＵＤＦ商品「やさしい口福」シリーズ等（介護福祉施設・病院向け冷凍食品） 高齢者向け食事宅配サービス。「カロリー調整食」、「たんぱく調整食」。 ご自身が持つインナービューティーを引き出すための様々なアプローチのご提案 テルミールミニ、テルミールアイス、そらまるシリーズほか 高齢者食・介護食に関する課題・お悩み、『天六穀』が解決します！ 真空／ガス置換包装機、トレイシーラー、カッターミキサー、各種包装資材他 防災備蓄食メーカーです。紙コップパン、やわらかラスクを展示します。 元気高齢者向け「ＵＤＦ区分１～２」の噛み砕きやすくとってもおいしいお惣菜 包装の新提案。液体を包むスティック包装。「液体スティックスタイル」 ぶどうの力でお肉や魚介をやわらかくジューシーにする調味料「ヴィネッタ」 減塩・減糖・リン酸塩無添加の三減すり身・三減かまぼこ やわらかおせち。歯ぐきでつぶせるやわらかさ、家族と一緒に味わうおせち ひな祭りに最適な甘酒プリン（UDF２）是非ご賞味ください。 人手不足対策に最適な再加熱機器など厨房機器を展示致します。 酵母に弊社独自のコーティングを施した、腸まで生きて届く「生きてる酵母」 介護高齢者食品、MCT（中鎖脂肪酸油）関連食品など。 介護食用ゼラチン、ゲル化剤、コラーゲンペプチド 見た目に楽しく、食べておいしい、『やわらか食』のご紹介。 ＵＤＦ１．２の冷凍食品や自然解凍で召し上がれる独特な商品。 セルロース系食物繊維食品、増粘剤（CMC）、甘味料（ステビア） 新資格『栄養経営士』をはじめ業務に役立つ書籍・雑誌を販売しております。 ユニバーサルデザインフード製品の施設や病院等での活用例について紹介 舌でつぶせるやわらかさに統一したムース食を５タイプの商品でラインナップ 免疫効果の姫マツタケを原料とした商品 老人ホーム様、人気?１商品「うなぎ長蒲焼冷凍」試食・展示 豆乳製品 病院や高齢者施設向けの麺類のご提案をさせていただきます。 海と牧場の恵みDHAヨーグルト、クロレラアロエヨーグルト、ベリエストZ 設備不要。事務所で低カリ葉物栽培が、置くだけで始められるユニットの紹介 栽培方法と味を追求したフリルレタス・結球レタス・トマト 和製ヨーグルト！牛乳と米糀だけで甘酒を作った百白糀（ひゃくびゃくこうじ） 病院給食、介護食の課題を多機能糖質「トレハ」で解決！ 1食290円から実現！介護施設向けの新しい食事サービス『クックデリ』 大豆発酵多糖類等の機能性食品および業務用調味料のご紹介 女子栄養大学栄養Ｃ監修減塩みそ、５０％減塩みそ、減塩みそ汁サーバー 真鯛のパウダーと真鯛のエキスを使用した明石焼き風とはんぺん風の介護食 出展企業一覧 (株)平野製作所 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター (公財)ひろしま産業振興機構 (株)フーヅリンク (株)ファイン 福島工業(株) (株)ふくなお (株)Fujitaka 舞台アグリイノベーション(株) (株)古川製作所 (株)北辰フーズ (株)北洋本多フーズ まごころ食託宮崎(株) 正氣屋製菓(株) (株)ますやみそ まつや(株) マルコメ(株) (株)マルハチ村松 マルハニチロ株式会社 三島食品(株) ［金谷Labo］ 三菱商事フードテック(株) 宮崎県中小企業団体中央会 (株)宮崎ゴールドファーム (有)宮崎商会 (株)武蔵野フーズ (株)メディアフレックス メディカルフードサービス(株) 茂木食品工業(株) (株)ヤクルト本社 ヤクルト薬品工業(株) (株)山電 (株)ヤヨイサンフーズ ユニテックフーズ(株) ユニフーズ(株) (株)ヨコオデイリーフーズ (株)ライフサポート (株)ライフプロモート 理研ビタミン(株) フ－ドカッタ－、フ－ドスライサ－、ミジンカッタ－、マルチプレスカッタ－ 凍結含浸法・凍結含浸食品の紹介相談 食材の形はそのままなのにびっくりするほど軟らかい缶詰。凍結含浸やわら缶。 高齢者様向けの給食総合サービス 調理済み食材『クックパック』 嚥下補助食品・栄養補助食品 自動洗浄ブラストチラー、下段ドロワー式冷凍冷蔵庫、RO水、適温配膳車 健康な方も一緒に食べられる安心でおいしい介護食(やわらか食)。 ハイブリッド温冷配膳車・フラットトレイ（各種） 低温製法（特許出願中）でお米の美味しさと鮮度に拘った業務用精白米です。 真空包装機・真空含浸装置、パウチとホテルパンでの凍結含浸法の調理実演。 機能性ゼリー 凍結含侵法を使った〈やわらか食〉各種メニューの展示・試食を行います。 まごころのソフトフーズ（嚥下食）・やわらか弁当 日本各地の地域限定的銘菓の中から、高齢の方でも食べられる優しいお菓子 無塩ＭＩＳＯ風調味料・特保即席合わせみそ汁・減塩麦みそ・減塩玄米みそ お湯を注いで簡単に作れる介護用お粥シリーズ。お湯の量でやわらかさ自由自在 お肉の代わりに！低脂質・低カロリーの「大豆のお肉」/米糀から作った甘酒 様々な摂食嚥下レベルに対応可能な介護食素材や商品をご紹介致します。 骨なし切身、介護食（やさしい素材、New素材deソフト等）及び新シリーズ 「りらく」シリーズ、ペースト製品、行事食や季節感を演出する商品のご提案 レンジ加熱でも溶けないソフト食用「耐熱性ゲル化剤」のご紹介 シニア食市場に参入する宮崎県内の食品製造企業を支援しています。 冬虫夏草粉末、冬虫夏草入りごぼう茶・三年熟成番茶、生き生きポン煎 凍結含浸法を用いたやわらか惣菜のご提案 糖尿病食、腎臓病食、介護予防食の製造及び宅配サービス。 金谷節子先生監修の「介護食・嚥下調整食レシピ＆調理ガイドブック」 凍結含浸法によって加工された介護施設向け業務用食品 歯ぐきや舌でも崩れる程柔らかい食感に仕上げたこんにゃくです。 生きたまま腸に届き良い菌を増やし悪い菌を減らす乳酸菌シロタ株を含む乳製品 ガラクトオリゴ糖（オリゴメイト）、キノコ軟化用酵素（セルラーゼＦ－１） 嚥下困難者用食品・ユニバーサルデザインフード・嚥下食ピラミッド基準測定器 とけないアイス風デザート、おもち風ムース等の冷凍やわらか食「ソフリ」 水分補給ゼリー用ゲル化剤、天然肉軟化剤、嚥下に最適な物性「リセットゲル」 ベトナム冷凍野菜（なす・オクラ・かぼちゃ等）・自然解凍OK冷凍野菜など 糖質制限0カロリーオフ麺、ゼロカロリーこんにゃくジュレ、塩分0みそ風調味料 彩食便シリーズのご案内。彩食便ムース、彩食便ソフトの提供 カラダのことを考えた減塩シリーズ、添加物・アレルゲン特定原材料不使用製品 減塩調味料、ドレッシング、海藻類など 専門セミナー・試食セミナー 実践的な内容のセミナーを多数開催 医療食・介護食に精通し、多方面で活躍する医師や管理栄養士などによるセミナー 誤嚥性肺炎の地域ケア 医師、医学博士 国立研究開発法人国立国際医療研究センター病院 リハビリテーション科医長 日本摂食嚥下リハビリテーション学会 理事 藤谷順子氏 美味しい減塩食 ～とくに高血圧と塩分について～ キッコーマン総合病院 院長、 東京理科大学 客員教授 久保田芳郎氏 経営改善！高齢者施設厨房イノベーションと食事サービスの展望 新調理システム推進協会 特別セミナー 管理栄養士専門分野別人材育成－摂食嚥下リハ専門管理栄養士（仮称）の育成に向けて－ 駒沢女子大学人間健康学部健康栄養学科 教授 公益社団法人日本栄養士会 常任理事 田中弥生氏 ここまで来たおいしい嚥下食と認知症予防 金谷栄養研究所 所長、聖隷クリストファー大学非常勤講師 金谷節子氏 10年後、栄養管理の専門職として生き残っているために 社会医療法人近森会近森病院 臨床栄養部部長 一般社団法人日本栄養経営実践協会 代表理事 宮澤靖氏 新時代の管理栄養士の役割 医療法人社団福寿会福岡クリニック 在宅部栄養課 課長 日本在宅栄養管理学会 副理事長 中村育子氏 超高齢社会における介護食品市場とビジネス機会 (株)矢野経済研究所 フード・ライフサイエンスユニット ユニット長、理事研究員 加藤肇氏 会場風景
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