ぬくもりの宿ふる川札幌市ゆ瞑み露天風呂自灯の湯部屋数を77室から一部2室を1室にして52室に減らすまた、従業員に対し、「我々の仕事は、お客様にぬくもや暖炉を配置し、また、従業員のユニホームも作務衣装にりを伝えて幸せを広げること。そのことが、自分たちの幸して、「和」の雰囲気を演出している。せにつながる。」という考えを伝え、従業員は経営者の宿ニューを変えて提供するほか、調理したての熱くて美味しいものを食べてほしいとの考えから部屋食を廃止し、また、顧客同士が食事を通じて和やかに過ごしてほしいとの考え「ぬくもり」をコンセプトにした宿づくりで個人客を獲得（株）定山渓パークホテルぬくもりの宿ふる川所在地：札幌市南区定山渓温泉西4−353 応等を直に把握し、サービス改善を迅速に行っている。とともに、建物、設備を民芸調に統一して館内には囲炉裏食事は、北海道産の食材にこだわった料理を月ごとにメぬくもりの宿ふる川（玄関）山小屋風デザインのギャラリーづくりの戦略を共有し高いモチベーションを持ってきめ細かなもてなしを行っている。 ●リピーター客の確保からあえて箸でつつきあう大皿料理に変えた。さらに、館宿泊客を「絆の会」として組織化し、現在、会員数は内には、「相田みつお」ギャラリーや北海道の作家の作品 5000人におよんでいる。会員には、宿泊料や夕食時の飲を常設展示するほか、自家製よもぎ茶をサービスするなど、み物等を割引サービスするほか、アーリーチェックイン・宿泊者が小さな感動が得られるよう随所に工夫を凝らしてレイトチェックアウトなどの特典を付与し、リピーター化いる。を図っている。このほか、若女将自ら定山渓の四季折々の変化やイベント等をブログで情報発信するなど、「定山渓温泉」を身近に感じてもらう取り組みも行っている。 ●経営者自ら現場に立ち迅速にサービス改善を実施「ふる川」は経営者自ら現場に立ち、宿泊客の評価、反客室数：52室主な付帯施設：お食事処「仙食庵」「壷中天」、お休処「いっぷく庵」、お土産処「おもいで屋」、ゆ瞑み露天風呂、貸切檜風呂、展望風呂定山渓温泉は、札幌の中心街から1時間程度の緑豊かな使った「和」の手作り料理を提供し、さらに、小さなお宿自然と温泉が味わえる温泉街。1969年に「定山渓パークならではのきめ細かもてなしに心がけた。このような旅館ホテル」を開業し、経済成長とともに観光客が大勢訪れ、はこれまでの定山渓温泉にはなかったタイプであり、口コ同ホテルは順調に業績を拡大していた。しかし、バブル経ミで評判が広がり個人客層を開拓するとともに、固定客を済が崩壊し景気が冷え込む中、北海道経済は北海道拓殖銀掴むことに成功している。行が破綻し急速に悪化した。こうした中、同ホテルは1998年に旅館名を「ぬくもりの宿ふる川」に改め、それまでの路線を180度変えた。 22 見ても楽しいギャラリー兼ショップ ●「ぬくもり」をテーマにした宿づくりバブル経済が崩壊して観光客が減少し、定山渓温泉も人その名のとおり、「ぬくもり」をコンセプトにした宿づくが歩かない温泉街になっていた。そのような中、「疲れたりを目指し、これまでのお客を大量に受け入れるスタイル時にぶらりと来て、のんびりと癒す。そんなぬくもりのあから、人と人とのふれ合いを大切にする個人客重視の路線る宿を造りたい。定山渓を宿泊者がそぞろ歩く温泉街にしに切り替えた。客室数を減らすとともに、建物、設備のほたい。」という想いから、旅館名を「ふる川」に改め再スか館内全体を民芸調に統一し、食事も北海道産の食材をタートをきった。 23