結果報告書 ▲ 2012年9月19日［水］ 21日[金] 東京ビッグサイト 307-210-309.indd 1 開催時間10：00〜17：00 12/11/15 13:36 はじめに 開催概要 フードシステムソリューション （以下F-SYS）、フードセーフティジャパン （以下FSJ）、飲料産業技術展（以下BEVTEC）は、2012年9月19日 （水） から21日 （金）の3日間、東京ビッグサイトにおいて開催され、出展者数は164社・団体、また31,402名の来場者を迎え盛況のうちに閉幕いた しました。 ■会 期 2012年9月19日（水）～ 21日（金） 3日間（開場時間10:00 ～ 17:00） ■会 場 東京ビッグサイト東4・5・6ホール ■出展者数 164社（共同出展含む） ■入 場 料 2,000円（税込）※但し招待券持参者･Web事前登録者は無料 今回8回目を迎えるF-SYSは、学校・病院福祉食の設備・機器分野に特化した「学校・病院給食設備展（SCOT） 」 、食材・食品分野の「給食・ 介護食品フェア（SCAT）」、注目の米粉ビジネスにフォーカスした「米粉ビジネスフェア（POWREX） 」で構成され、 「食」に関わる設備・機器・技 術が一堂に集いました。今回3回目の開催を迎えた食の安全技術の専門展FSJ、飲料技術の専門展BEVTECも加わり、食の安全・安心をテー マとした5つの専門展示会が同時開催する、充実した展示内容となりました。 また、併催行事は、F-SYS内での「特別展示」と各展のセミナーが、より具体的な内容で展開され、好評を博しました。 「学校給食特別展示」 では、昨年に引き続き『今、学校給食にできること～安全・安心の提供と震災時の対応～』と題し、給食センターなどにおける震災時の役割や 震災対策設備の重要性を再確認できる内容となり、炊き出しの調理実演・試食も行われました。セミナーでは、ソリューション別に「学校給食 セミナー」 「病院・介護・福祉食セミナー」 「フードセーフティセミナー」 「BEV TECセミナー」が開講され、来場者の課題解決につながるテーマ で計37セッション開講され多くの聴講者で賑わいました。 こうして本展を成功裡に開催できましたのも、ひとえに出展者ならびに関係各位のご協力の賜物と深く感謝する次第です。つきましては、こ こに今回の実施結果を報告いたしますとともに、次回の開催に向けて一層のご支援・ご協力を賜りますようお願い申し上げます。 フードシステムソリューション事務局 フ ード セ ーフ ティジャパ ン 事 務 局 飲 料 産 業 技 術 展 事 務 局 フードシステムソリューション （F-SYS） ■主 催 フードシステムソリューション（F-SYS）実行委員会 ■共 催 （株）食品新聞社、アテックス（株） 学校・病院給食設備展 （SCOT）／給食・介護食品フェア （SCAT） ■後 援 文部科学省、厚生労働省、 農林水産省、経済産業省（順不同） ■協 賛 オール日本スーパーマーケット協会、公益財団法人 学校給食研究改善協会、 学校給食用食品メーカー協会、キッズキッチン協会、 （社）集団給食協会、 （財）食品産業センター、 一般社団法人 新日本スーパーマーケット協会、 （社）全国栄養士養成施設協会、 公益社団法人 全国学校栄養士協議会、全国総菜宅配協会、 （社）全国調理師養成施設協会、 （社）全国調理職業訓練協会、公益社団法人 全日本司厨士協会、 一般社団法人 東京神奈川学校給食サービス協会、 （社）日本医師会、 （社）日本医療法人協会、 （社）日本栄養士会、一般社団法人 日本エレクトロヒートセンター、日本介護食品協議会、 日本学校調理師会、公益社団法人 日本給食サービス協会、 公益財団法人 日本健康・栄養食品協会、一般財団法人 日本穀物検定協会、 （社）日本食品衛生協会、日本食品添加物協会、公益社団法人 日本炊飯協会、 日本スーパーマーケット協会、公益社団法人 日本精神科病院協会、 （社）日本全職業調理士協会、 （社）日本惣菜協会、日本チェーンストア協会、公益社団法人 日本調理師会、 一般社団法人 日本ハンバーグ･ハンバーガー協会、一般社団法人 日本病院会、 一般社団法人 日本フランチャイズチェーン協会、一般社団法人 日本弁当サービス協会、 公益社団法人 日本べんとう振興協会、公益社団法人 日本メディカル給食協会、 （社）日本冷凍食品協会（50音順） フードシステムソリューション（F-SYS）実行委員会 女子栄養大学短期大学部 教授 金 田 雅 代 東京医科大学 兼任教授 中 村 明 子 （財）食品産業センター 専務理事 花 澤 達 夫 （財）東京顕微鏡院 理事 伊 藤 武 一般社団法人 日本エレクトロヒートセンター 理事 事務局長 岩 瀬 修 （社）日本食品衛生協会 専務理事 髙 谷 幸 （社）日本惣菜協会 専務理事 藤 木 吉 紀 医療法人社団 森山医会 栄養科 統括主任 佐 藤 健 一 委員長 副委員長 米粉ビジネスフェア （POWREX） ■後 援 農林水産省、 フードアクション・ニッポン推進本部（順不同） ■協 賛 全国稲作経営者会議、一般財団法人 日本穀物検定協会、 公益社団法人 日本農業法人協会（50音順） フードセーフティジャパン （FSJ） 目次 はじめに ･････････････････････････････････････ 開催概要･････････････････････････････････････ 会場マップ ･･･････････････････････････････････ 来場者分析･･･････････････････････････････････ 来場者アンケート集計結果 ･････････････････････ SCOT ／学校・病院給食設備展 SCAT ／給食・介護食品フェア 来場者分析･････････････････････････････････ 出展分野別割合･････････････････････････････ 出展者アンケート集計結果 ･･･････････････････ 学校給食特別展示･･･････････････････････････ セミナープログラム･･････････････････････････ 1 2 3 5 5 7 7 8 9 9 POWREX 米粉ビジネスフェア 来場者分析････････････････････････････････10 出展分野別割合････････････････････････････10 出展者アンケート集計結果 ･･････････････････10 特設コーナー ･･････････････････････････････10 FSJ フードセーフティジャパン 来場者分析････････････････････････････････11 出展分野別割合････････････････････････････11 出展者アンケート集計結果 ･･････････････････11 セミナープログラム･････････････････････････12 BEVTEC 飲料産業技術展 来場者分析････････････････････････････････13 出展者アンケート集計結果 ･･････････････････13 セミナープログラム･････････････････････････13 来場誘致活動････････････････････････････････14 1 307-210-309.indd 1-2 ■主 催 （財）食品産業センター、 （社）日本食品衛生協会 ■共 催 アテックス（株） ■後 援 厚生労働省、農林水産省、経済産業省（順不同） ■協 賛 塩ビ食品衛生協議会、一般社団法人 食品衛生登録検査機関協会、 （財）食品環境検査協会、 （財）食品流通構造改善促進機構、全国菓子工業組合連合会、全国製麺協同組合連合会、 一般社団法人 全国清涼飲料工業会、全国総菜宅配協会、全国調理食品工業協同組合、 （社）全国農協乳業協会、一般社団法人 全国発酵乳乳酸菌飲料協会、 一般社団法人 日本アイスクリーム協会、日本うま味調味料協会、日本菓子BB協会、 （社）日本果汁協会、公益社団法人 日本缶詰協会、公益社団法人 日本給食サービス協会、 公益財団法人 日本健康・栄養食品協会、日本香料工業会、一般社団法人 日本食品機械工業会、 日本食品添加物協会、一般社団法人 日本食品包装協会、協同組合 日本飼料工業会、 公益社団法人 日本炊飯協会、日本生活協同組合連合会、 （社）日本惣菜協会、 一般社団法人 日本即席食品工業協会、一般社団法人 日本厨房工業会、 公益財団法人 日本適合性認定協会、日本豆腐協会、一般社団法人 日本乳業協会、 一般社団法人 日本乳容器・機器協会、日本ハム・ソーセージ工業協同組合、 （社）日本パン技術研究所、一般社団法人 日本パン工業会、 （社）日本フードサービス協会、 一般社団法人 日本弁当サービス協会、公益社団法人 日本べんとう振興協会、 日本マーガリン工業会、日本ミネラルウォーター協会、 （社）日本冷凍食品協会、 一般社団法人 日本冷凍めん協会、ビール酒造組合、ポリオレフィン等衛生協議会、 一般財団法人 流通システム開発センター（50音順） 飲料産業技術展 （BEVTEC） ■主 催 （株）食品新聞社 ■共 催 アテックス（株） ■特別後援 一般社団法人 全国清涼飲料工業会 ■後 援 厚生労働省、農林水産省（順不同） ■協 賛 公益社団法人 食品容器環境美化協会、全国麦茶工業協同組合、（社）全日本コーヒー協会、 日本インスタントコーヒー協会、一般社団法人 日本ウォーターアンドサーバー協会、 （社）日本果汁協会、日本ガラスびん協会、公益社団法人 日本缶詰協会、日本香料工業会、 日本コーヒー飲料協会、一般社団法人 日本自動販売機工業会、日本自動販売機保安整備協会、 一般財団法人 日本清涼飲料検査協会、一般社団法人 日本宅配水協会、日本チェーンストア協会、 公益社団法人 日本包装技術協会、日本ミネラルウォーター協会、ビール酒造組合、PETボトル協議会 （株）ＡＩＨＯ 代表取締役社長 宮 タニコー（株） 代表取締役社長 谷 口 秀 一 東京ガス（株） 都市エネルギー事業部 法人営業第二部 部長 松 谷 浩 眞一 （株）中西製作所 代表取締役社長 中 西 昭 夫 （株）フジマック 代表取締役社長 熊 谷 （株）食品新聞社 代表取締役社長 金 井 順 一 アテックス(株) 代表取締役社長 竹 茂 昭 俊 範 フードセーフティジャパン（FSJ）企画委員会 委員長 （社）日本食品衛生協会 専務理事 髙 谷 幸 副委員長 （財）食品産業センター 専務理事 花 澤 達 夫 キユーピー（株） 品質保証本部 本部長 （株）ニチレイフーズ 執行役員 品質保証部長 財 前 孝 亮 片 山 博 視 日本ハム（株） 常務執行役員 品質保証部長 お客様コミュニケーション部長 山 田 輝 男 アジレント・テクノロジー（株） ライフサイエンス・化学分析本部 市場開発部門 マーケティングサービス部 部長 福 森 潔 アンリツ産機システム（株） 営業本部 営業推進部 部長 中 島 健 文 オムロン ティー・エー・エス（株） ソーシアルセンサ営業部 プロジェクトリーダ 松 尾 覚 （株）サトー 食品事業部 事業部長 吉 富 秀 樹 （株）島津製作所 分析計測事業部 営業統括部 営業企画部 部長 田 中 隆 司 （財）食品分析開発センター SUNATEC 東京事務所 所長 武 藤 孝 次 （株）竹中工務店 東京本店 設計部 設備部門 課長（設備担当） （財）日本食品分析センター 微量試験部 部長 内 田 孝 中 村 宗 知 日立造船（株） 精密機械本部 電子制御ビジネスユニット 営業部・大阪グループ長 岡 田 雅 弘 三菱電機（株） トータルセキュリティー事業推進部 開発営業グループ グループマネージャー 瀬戸口 敬裕 （50音順） 2 12/11/15 13:36 会場レイアウト 5ホール 4ホール 米 粉ビジネスフェア 全国農業協同組合連合会 れいほく未来 秋田県本部 学校給食特別展示 テーマ 今、学校給食にできること ∼ 安全・安心の提供と震災時の対応 ∼ ■ 給食調理場の震災対策コーナー 給食センターなどにおける震災時の役割や対 策情報を紹介。おにぎりの調理実演・試食も あわせて実施。 ■ 食の安全コーナー セミナー会場 放射線測定など食の安全に関わる最新情報を 紹介。国から発行されている食の安全情報誌 の配布も実施。 01 03 02 ワコウ 4N-02 04 メルシー プロシスタス ※サタケ フジクス 4L-03 4L-02 4L-04 S R Q P 4T-10 4T-07 グリコ 栄養食品 4S-06 山形県ブース 4S-07 4S-08 4S-09 4L-05 槇野 産業 三和厨理工業 4K-02 4Q-06 米粉 パン・ 菓子コーナー 4K-01 産業 タイムズ社 片岡製作所 イトヤ 4H-04 4H-02 4H-05 フマキラー ※フマキラー・ トータルシステム 教育家庭 新聞社 4P-08 07 08 09 10 11 4F-03 おぎそ キッコーマン バイオケミファ 4E-01 シンクピア・ ジャパン 4L-11 H 三浦工業 4K-06 エービーシー商会 4H-06 G 学 校・病院 給 食 設備展 中西製作所 4D-02 大東亜 窯業 4K-13 B オオイ金属 4B-04 4B-02 大道産業 A 4A-03 5K-01 ラウンジ イーサポート リンク 5H-01 4C-15 4B-14 ペリージョンソン コンサルティング 4A-10 4A-12 08 09 日本調理機 11 5L-03 5L-05 5L-04 国際 衛生 5K-02 アトム 5K-03 5H-02 5H-03 L 5L-10 5L-07 ＴＤＩプロダクト ソリューション 5K-05 東京都 福祉保健局 柴田 科学 エフ・エム・アイ 5H-05 J 安川電機 5J-07 H キヤノン電子 セギシステム 5H-04 K シーダー 5J-05 5H-06 5H-10 5H-07 5E-07 5E-05 5E-03 食品分析開発センター SUNATEC オムロン ティー・エー・エス ホクエツ 4C-16 5C-04 シャープ 島津 製作所 5B-01 フードセーフティジャパン 13 汚染対策技術ゾーン 日本ピュア ウォーター 5C-05 富士電機 アメフレック エンジニアリング 本部 エルメック 5B-04 14 5B-05 5B-06 5B-07 日本テキサス・インスツルメンツ ユビキタス スターエンジニアリング 安藤建設 U'eyes Design エス・エム・エイ・ジャパン BASFジャパン レモンガス デルバック アバール長崎 村田製作所 iTest 成羽 5B-09 G F E 日本電気 B 16 17 日本エレクトライク 5L-11 5L-14 5K-11 エネルギー フォーラム 佐鳥電機 5L-16 5K-14 情報通信技術委員会 5J-11 5K-16 5H-14 5H-13 5H-15 5H-16 5H-17 ∼神戸・尼崎・堺高石地域∼ デンゲン 坂口電熱 5E-13 5E-11 5E-14 豊田電子 5F-16 伯東 ※ファインディバイス ファインディバイス 5E-15 富士電機 5C-13 5C-14 浅野研究所 5B-13 5B-11 ラボ 5A-02 5A-03 Ｉ.Ｓ.Ｔ 6E-01 5E-19 アイグローバル 5C-17 日本プラズマトリート 5C-18 日本ゼオン 5B-17 5C-19 サントリー食品 インターナショナル 5A-07 5A-05 食品新聞社 TBK 5A-09 コスモサウンド 5A-10 永井 ウシオ 製作所 電機 A 5A-13 5A-14 フルーク 5A-15 エ ※ タクミナ 5A-16 5A-18 6A-0 5A-19 カールツァイス ユニテック・ジャパン ※ZUMBACH ELECTRONIC AG ※UNITEK MASCHINENBAU-UND H ※Rosendanl 新設 受託検査マッ チングゾーン 食中毒事件や放射能問 題、輸入規制などを背景に必要性・重要性 が高まる「第三者認証」 に関する情報を登録検査機関が発信。 出展者一覧 出展者数：164社（共同出展含む） 出展者名 株式会社 アイシム医療器 株式会社 アイ電子工業 株式会社 ＡＩＨＯ 社団法人 青森県薬剤師会衛生検査センター 亜細亜食品株式会社 味の素ゼネラルフーヅ株式会社 アトム株式会社 株式会社 アベ技研 株式会社 アメフレック エンジニアリング本部 アラム株式会社 安西メディカル株式会社 アンリツ産機システム株式会社 イーサポートリンク株式会社 株式会社 Ｅプラン 井辻食産株式会社 イトヤ株式会社 株式会社 内田洋行ITソリューションズ ※株式会社 内田洋行 株式会社 エービーシー商会 3 307-210-309.indd 3-4 小間番号 4F-02 4A-10 4B-06 4E-17 4N-11 5E-07 5K-04 4S-07 5B-07 5F-05 5K-02 5F-03 4C-14 5H-03 4T-13 4H-04 4L-02 4L-02 4K-08 出展者名 株式会社 エコプロ・リサーチ 株式会社 SS製粉 株式会社 エヌケーフーズ 株式会社 エフ・エム・アイ エルメック株式会社 オオイ金属株式会社 株式会社 大道産業 小川香料株式会社 株式会社 おぎそ オムロン ティー・エー・エス株式会社 貨泉プラスチック株式会社 株式会社 片岡製作所 公益財団法人 学校給食研究改善協会 キッコーマンバイオケミファ株式会社 株式会社 キミカ キヤノン電子株式会社 株式会社 教育家庭新聞社 株式会社 教育新聞社 グリコ栄養食品株式会社 小間番号 4E-14 4S-14 4K-13 5J-07 5B-05 4B-02 4H-13 5E-03 4E-01 4C-16 4A-12 4H-02 4K-15 4E-02 4P-13 5H-07 4G-01 4M-03 4S-06 出展者名 株式会社 光琳 国際衛生株式会社 こっけん料理研究所 株式会社 コメットカトウ 株式会社 サードウェーブ 株式会社 サタケ ※株式会社 プロシスタス サラヤ株式会社 株式会社 産業タイムズ社 三信化工株式会社 サントリー食品インターナショナル株式会社 株式会社 サンロード 三和厨理工業株式会社 株式会社 シーガル シーダー株式会社 シーメンスヘルスケア・ダイアグノスティクス株式会社 ※日産化学工業株式会社 株式会社 ＪＢジャパン・ブランド 株式会社 四季 小間番号 4J-13 5K-03 4P-08 4H-05 5L-03 4L-05 4L-05 5E-05 4J-03 4P-15 5A-07 4H-14 4K-02 4K-04 5H-06 5H-02 5H-02 5K-01 4R-13 出展者名 柴田科学株式会社 株式会社 島津製作所 シャープ株式会社 財団法人 食品産業センター 株式会社 食品新聞社 一般財団法人 食品分析開発センター SUNATEC シンクピア・ジャパン株式会社 一般財団法人 新日本検定協会 スリーライン株式会社 セイワ株式会社 株式会社 セギシステム 全国学校給食協会 全国農業協同組合連合会 秋田県本部 仙波糖化工業株式会社 大伍貿易株式会社 大東亜窯業株式会社 タカギ冷機株式会社 タニコー株式会社 株式会社 タマチュウ 小間番号 5H-04 5B-04 5B-01 4A-17 5A-05 5F-01 4C-01 4F-15 4B-12 4C-13 5H-05 4A-07 4T-14 4L-11 4Q-14 4C-02 4H-09 5P-06 4H-06 出展者名 財団法人 千葉県薬剤師会検査センター （独）農研機構中央農業総合研究センター ※株式会社 自然芋そば 株式会社 中部コーポレーション ツバコー関西株式会社 ＴＤＩプロダクトソリューション株式会社 株式会社 テストー 東京ガス株式会社 ※大阪ガス株式会社 ※東邦ガス株式会社 ※西部ガス株式会社 東京都 福祉保健局 土岐市陶磁器卸商業協同組合 内外マシーナリー株式会社 株式会社 中西製作所 株式会社 西村機械製作所 ニチワ電機株式会社 日東ベスト株式会社 日本環境モニタリング株式会社 小間番号 4F-14 4R-14 4R-14 5E-01 5F-02 5K-05 4F-03 4N-04 4N-04 4N-04 4N-04 5J-05 4F-12 4N-13 4B-04 4P-12 5L-07 4S-10 5L-02 出展者名 日本製粉株式会社 株式会社 日本医療企画 一般社団法人 日本海事検定協会 ※日本海事検定キューエイ株式会社 ※日本海事検定グローバルサポート株式会社 ※農水産ID株式会社 一般財団法人 日本穀物検定協会 日本サード・パーティ株式会社 ※ATOMTEX 社団法人 日本食品衛生協会 日本全薬工業株式会社 ※株式会社 エイチ・エル・シー 日本調理機株式会社 公益財団法人 日本適合性認定協会 日本電気計器検定所 社団法人 日本パン技術研究所 日本ピュアウォーター株式会社 社団法人 農山漁村文化協会 伯方塩業株式会社 小間番号 4Q-13 4K-01 4F-16 4F-16 4F-16 4F-16 4T-07 5N-01 5N-01 5A-03 5N-03 5N-03 5L-05 5A-02 4E-15 5A-01 5C-05 4D-02 4L-13 SIKORA 6B-01 5B-19 5A-11 先の原発事故を起因と した放射能問題に対し食品業界に向けて先 端情報を発信し課題解 決を図る展示コーナー。 パナソ アイセロ化 6C-01 東邦インターナショナル エム・アイ・シー 日本食品衛生協会 5A-01 谷テック 6F-01 オプトロニクス社 シナネンゼオミック 5B-14 石川県産業 いしかわ炭 ニデック 5E-18 5E-17 日本適合性認定協会 食品産業 センター 右川ゴム製造所 5F-20 ステック ヤマキ ※ウイッ 6H-01 ポスティコーポレーション 三星工業 5C-16 樫山金型工業 5H-19 インキュベーション・アライアンス ※スクラム ケンテック 三井化 分析セン 6J-01 5F-18 5F-17 6 6K-01 アイオン 共和ゴム QMS 5F-14 5F-13 6L-01 産業タイムズ社 三井化学 伊藤忠エネクス 早稲田大学環境・エネルギー研究科 ※グリーンアース 横山隆一研究室 丸一ゴム製作所 テクノプレニードヒダ 大阪湾バッテリー・ パネルベイ地域 6M-01 5J-19 ジャパン ハイテック ＮＯ 丸紅情報 システムズ 5L-20 5L-19 プラスチック工業 技術研究会 5K-17 河村電器産業 5H-11 5L-18 5L-17 日本 不織布協会 5K-15 6N-01 構造計画 研究所 塚田理研工業 東北電子産業 大陽ステンレススプリング 5J-13 01 5M-20 野田技研 イード 5K-13 20 バーチャル メカニクス 5N-17 エヌ・ティー・エス 特殊技研金属 19 飲 料 産 業 技 術 展 日本パン技術研究所 4A-17 18 エスペック 5N-16 冨士ベークライト シンデン D C 15 5N-14 指月電機製作所 5K-04 Ｅプラン 12 環境共創 イニシアチブ M ニチワ電機 汚染対策技術ゾーン EV特設コーナー 10 N 5N-04 FSJ展示ゾーン 情報コーナー 07 山益製作所 ※オプトメカトロ 青森県薬剤師会衛生検査センター 貨泉プラスチック 4A-11 5L-02 5E-01 4E-17 全国 学校給食協会 4A-07 06 シーメンスヘルスケア・ダイアグノスティクス スマートプロジェクト 最新事例紹介コーナー ※日産化学工業 ミツイワ ※eBASE ツバコー アンリツ産機 福岡スマートハウスコンソーシアム アラム ※エフシージー総合研究所 関西 システム株式会社 横浜スマートコミュニティ 5F-06 5F-01 5F-05 5F-03 5F-02 長崎スマートソサエティ 味の素 福岡市 横浜市 長崎県 中部 ゼネラルフーヅ スマートエナジー研究所 小川香料 サラヤ dSPACE Japan コーポレーション 4F-15 4F-16 ＢＭＬフード・ サイエンス 05 サード 日立アロカ ウェーブ メディカル 明治 エコプロ・リサーチ 山口県予防保健協会 日本電気計器検定所 スリーライン 4B-12 04 日本全薬工業 ※エイチ・エル・シー 5N-03 ＪＢジャパン・ ブランド 4K-15 4E-14 4E-15 4E-16 4C-14 4C-13 ビクトリノックス・ジャパン 若泉漆器 ヤマト 4F-14 プリマ ハム セイワ 03 5P-19 日本環境モニタリング 安西メディカル 受託検査マッチングゾーン 4E-13 ＡＩＨＯ 5L-01 4H-14 新日本検定協会 千葉県薬剤師会検査センター 4B-06 5N-01 学校給食 研究改善協会 サンロード 4H-13 アイ電子工業 4A-02 4K-14 土岐市陶磁器 卸商業協同組合 農山漁村文化協会 4B-01 VIP グローバル 4J-13 長谷川化学工業 02 汚染対策技術ゾーン 日立 造船 光琳 C 4C-02 01 5P-06 日本サード・パーティ ※ATOMTEX 日本海事検定協会 ※日本海事検定キューエイ ※農水産ID ※日本海事検定グローバルサポート エヌケー フーズ 4F-12 D 17 4L-14 4L-13 4H-11 4H-09 16 伯方塩業 フロム ハート タカギ冷機 タマチュウ 15 コボット TGMY 電気自動車普及協 P 5P-02 マルゼン 給 食・介護 食品フェア 商談ルーム 本田技研工業 タニコー 福島工業 4P-15 14 APEV パビリオ 常盤産業 トリトンEVテクノロジー 三信化工 4Q-14 4N-13 4K-11 4K-08 東芝 日産自動車 内外 マシーナリー 仙波糖化工業 4L-06 筑水キャニコム 大伍 貿易 13 E 4E-02 ハマネツ J 12 4N-11 フジマック 櫻星超能電池 スズキ 農研機構中央農業 総合研究センター ※自然芋そば 4P-13 4P-12 F アイシム医療器 テストー 4F-02 4C-01 コメットカトウ 4J-03 4J-02 4G-01 4K-04 4R-14 西村機械 キミカ 製作所 亜細亜食品 M K シーガル 4R-13 4Q-13 こっけん料理研究所 実車展示コーナー 4S-14 四季 日本製粉 内田洋行 I Tソリューションズ ※内田洋行 日本医療企画 4T-14 焼きたての米 粉パン等、その場で試食でき るコーナーを こっけん料理研究所の協力に より実施。 SS製粉 日東ベスト 吉田製粉 06 L 4T-13 ラウンジ 米粉製パン ・製菓・製麺コーナー 米粉麺 コーナー りぞねっと ※餃子計画 4S-10 アベ技研 井辻 食産 4T-12 N 4N-04 4M-03 T 05 東京ガス ※大阪ガス ※東邦ガス ※西部ガス 教育 新聞社 POWREX 企画コーナー フード・アクション・ ニッポン推進本部 日本穀物検定協会 出展者名 長谷川化学工業株式会社 株式会社 ハマネツ 株式会社 ＢＭＬフード・サイエンス ビクトリノックス・ジャパン株式会社 日立アロカメディカル株式会社 日立造船株式会社 株式会社 VIPグローバル フード・アクション・ニッポン推進本部 福島工業株式会社 フジクス株式会社 富士電機株式会社 株式会社 フジマック フマキラー株式会社 ※フマキラー・トータルシステム株式会社 プリマハム株式会社 株式会社 プロシスタス ※株式会社 サタケ 株式会社 フロムハート ペリージョンソンコンサルティング株式会社 小間番号 4H-11 4B-01 4B-14 4A-11 5L-04 5L-01 4K-14 4T-10 5P-02 4L-04 5B-06 4L-06 4J-02 4J-02 4E-13 4L-05 4L-05 4K-11 4C-15 出展者名 株式会社 ホクエツ 槇野産業株式会社 株式会社 マルゼン 三浦工業株式会社 ミツイワ株式会社 ※eBASE株式会社 ※株式会社 エフシージー総合研究所 株式会社 明治 株式会社 メルシー 財団法人 山口県予防保健協会 株式会社 ヤマト 株式会社 山益製作所 ※株式会社 オプトメカトロ 吉田製粉株式会社 農事組合法人 りぞねっと ※株式会社 餃子計画 株式会社 れいほく未来 若泉漆器株式会社 株式会社 ワコウ 小間番号 5C-04 4Q-06 4L-14 4K-06 5F-06 5F-06 5F-06 5H-01 4L-03 4E-16 4A-02 5N-04 5N-04 4S-08 4S-09 4S-09 4T-12 4A-03 4N-02 4 12/11/15 13:36 Q3 Q4 ご来場の目的は達成されましたか？ 来場者分析 達成できなかった 12.9％ サンプル・資料の提供を 依頼した 会期中は積極的な商談が行われ、来場者の9割以上が「来場の目的を達成した」と回答。さらに来場者のほぼ全員が「次回も来場したい」と考えて いることが分かった。 ■来場者数 19,177 10,055 9,122 22,887 9,968 12,919 9/21 （金） 晴れ時々曇り 24,494 11,379 13,115 66,558 31,402 35,156 日付 天気 9/19 （水） 雨のち曇り 9/20 （木） 晴れ 合計 北海道 0.6% 21.1％ 製品・商品の導入を決定した （商談がまとまった） 達成した 87.1％ 見積もりを依頼した 4.5％ 1.4％ 0 Q5 東北 3.3% 北陸・甲信越 3.6% 技術・製品・設備・サービス等の導入に関して、 あなたの役割は？ 関東 81.2% 近畿 3.6% 40 50 60 70 来場しない 1.2％ 必ず来場する 21.8％ 8.1％ 特に役割はない 31.0％ 購入のアドバイスを する立場である 34.3％ 利用の立場から 意見を言う 来場者アンケート集計結果 達成した できれば来場したい 77.0％ 87.1％ 14.3％ Q2 30 選定をほぼ決定 づけている 九州・沖縄 0.9% 本展示会を何でお知りになりましたか？ （複数回答） 20 次回のご来場予定は？ 7.0％ 達成できなかった 12.9％ 東海 5.6% Q6 10 最終決定をする権限を持っている その他 5.2％ 中国・四国 1.3% Q1 26.8％ 後日、詳細説明を受ける ことにした EVEX スマートプロダクツ N+ F-SYS FSJ BEVTEC 69.0％ 製品・商品の導入を 検討した ■地域分類 入場者 総数 出展者とどのような商談をされましたか？（複数回答） 展示会に来場された主な目的は？ （複数回答） 来場者の声（一部抜粋） 52.2％ 招待券をもらった 14.4％ 同僚・知人などからすすめられた 13.9％ インターネットで見た 5.6％ メールマガジン 1.1％ 0 ＜内訳＞ 主催者 34.4％ 出展者 35.0％ 雑誌や新聞で広告を見た 10 20 30 製品・サービスの情報収集のため 35.0％ 業界動向や企業の情報収集のため 24.4％ 併催企画（特別展示・セミナー）に参加するため 16.1％ 製品・サービスの導入を検討するため 2.8％ 新規取引先を探すため 0.6％ 40 50 60 0 最終決定をする権限を持っている 54.4％ その他 ◆給食関連の展示が一度に見れてよかった。 7.0％ 5.2％ ◆導入したい商品を見つけられた。 ◆設備情報も得られた。 10 20 30 選定をほぼ決定 づけている 8.1％ ◆最新の技術・製品を目にすることができ、説明も聞くことができよかった。 特に役割はない 次回の出展を検討するため 40 50 ◆目的の出展者数社とコンタクトできた。 ◆異物混入対策の情報を得ることができた。 ◆洗浄機等実物を見ることができた。 ◆色々な話を聞けて、食品関係の新しい情報を得ることができた。 来場しない 1.2％ ◆各ブースの説明・実演で展示内容についてよく理解できた。 必ず来場する ◆最新の情報やカタログを入手することができた。 21.8％ ◆給食業界に関する知識が増えた。 36.0％ ◆メーカーの取り組み紹介など、フードセーフティセミナーが参考になった。 ◆厨房メーカーの調理セミナーが見ることができよかった。 ◆アレルギー食についての講演がよかった。知識が増えた。 ◆米粉製品の多様性を見ることが出来た。 ◆セミナーへの参加や出展者からの製品情報など有益だった。 60 購入のアドバイスを する立場である 34.3％ 開発・設計などの立場から 意見を言う 9.3％ できれば来場したい 77.0％ 5 307-210-309.indd 5-6 6 12/11/15 13:36 給食・介護食品フェア 学校・病院給食設備展 学校・病院給食施設向け設備と給食・介護食品で構成されたフードシステムソリューション(F-SYS)は、昨年以上の商談成約率となり、出展につ いても 「非常に有益」 「PR効果が非常にあった」とする出展者の割合が昨年に比べ倍増した。 出展者アンケート集計結果 Q1 64.3% PRしたい対象が来場する ■業 種 ■部 署 13.6％ 生産・工務 3.3％ その他 2.2％ 19.1％ 経営・管理 24.4％ 商社・卸売、 小売（コンビニ・スーパー・百貨店）、 物流・倉庫 11.0％ 食品・医薬品メーカー 10.1％ フードサービス 13.5％ 民間・産業給食 5.5％ 弁当・惣菜販売 4.0％ レストラン・ホテル 2.1％ 外食チェーン 1.8％ その他 0.1％ Q2 調理 23.4％ 19.1％ 企画・調査 12.0％ 14.3% 調理 23.4％ 官公庁、自治体、教育委員会、 11.4% 保健所、団体 学校給食用食品・素材 5.5％ 商社・卸売、 食器・容器 小売（コンビニ・スーパー・百貨店）、 フードサービス 物流・倉庫 8.9％ 9.0％ 病院食・介護食・嚥下食用食材・素材 食品・医薬品メーカー 飲料メーカー 9.7％ 0.9％ 環境対策 セントラルキッチン・食品調理・加工場設備 10.0% 30.4％ 30.4％ 23.2％ 商談なし 30 40 0 50 2. 病院・福祉・介護食 あまり重要でない 3.9％ あまり重要でない 5.9％ やや重要 である 10 重要である 重要である 80.4％ 86.3％ 3. フードサービス 重要でない 2.0％ あまり重要 でない 14.3％ 7.1% 書籍、 その他 12.9% 0 10 20 30 40 あまり重要 展示会全体の評価について Q5 3.6％ やや重要 である 1. 8.9％ 出展は有益でしたか？ SCOT 給食施設用設備 衛生対策・品質管理 23.4% 食器 14.9% セントラルキッチン、食品調理、加工場設備 やや重要 である 18.4％ 20 30 4. 公的機関（官公庁・自治体・教育委員会・ 保健所・団体） あまり重要 でない 10.0％ やや重要 である 20.0％ 重要である 65.3％ 重要でない 2.0％ 重要である 68.0％ 非常に有益 23.6％ 重要である 73.2％ あまり重要 重要でない でない あま 2.り重要 出展による PR、販売促進効果は実感できましたか？ 1.8％ 8.9％ でない 12.5％ どちらとも いえない 27.3％ やや重要 重要である である 16.1％ 57.1％ やや有益 49.1％ 12.8% 臭気対策 5.4％ 12.5％ 重要である どちらとも いえない 78.6％ 21.8％ 42.6% あまり重要でない やや重要 である 有益ではなかった 5.5％ やや重要 である 17.9％ 重要でない 1.8％ 非常に 効果があった 14.5％ 重要である 60.7％ やや効果が あった 58.2％ 8.5% 環境対策 6.4% 設計・施工・エンジニアリング 2.1% 浄水器・飲料水 2.1% その他 出展者の声（一部抜粋） 有益ではなかった 非常に有益 5.5％ 23.6％ ◆具体的な目的をもって来訪される方が多く、デモのアポや見積もり等の次のステップにつながりやすい。 4.3% 0 10 20 30 40 50 SCAT 介護食・嚥下食用食品・素材 66.7% 病院食・治療用食品・素材 学校給食用食品・素材 49.1％ 33.3% その他 11.1% 10 20 30 ◆来場者・出展者との広い情報交換ができ、食品分野に販路を広げたい当社として大変有意義だった。 どちらとも ◆厨房メーカーが多数出展している。 いえない 21.8％ ◆医療系セミナーが興味深く、またそれを目当てに来場されている方が多いように感じた。 ◆現場向けのセミナーが良かった。 ◆客層が良いだけに来訪者が多くなるとなお良い。 やや有益 44.4% 0 307-210-309.indd 7-8 17.9％ 8.9％ 1.4% 設計・施工・エンジニアリング 7 3.6％ 異業種他社との情報交換 5.4％ 20 80 同業他社との情報交換 44.6％ 13.7％ 2.9% 給食サービス 70 他の出展者との商談はありましたか？（複数回答） 代理店提携 41.1％ 10 60 貴社にとって各分野の来場層の位置づけは？ やや重要 である 9.8％ 4.3% Q3 50 販売提携 10.7％ 1. 学校給食 営業・広報 14.9％ 民間・産業給食 3.6％ 弁当・惣菜販売 2.6％ レストラン・ホテル 1.4％ 10.0% 外食チェーン 1.1％ その他 0.2％ Q4 40 技術提携 サンプルや資料を提出した 0 40.0% 衛生対策・品質管理 見積 もりを提出した 商談 なし 研究・開発 10.6％ 30 8.9％ 会期後商談をつめる 経営・管理 24.4％ 施設導入・購買 4.3％ 品質管理 4.9％ 病院・福祉・介護食 給食施設用調理設備 その他 2.2％ 20 会期中における来場者との商談について（複数回答） 成約した 生産・工務 3.3％ 12.8％ 10 0 営業・広報 14.9％ 学校給食 1.8% 主催・協賛団体に魅力を感じた ※SCOT・SCAT来場者における業種・部署の比率 その他 出展分野別割合 （複数回答） 14.2％ 3.6% 同業他社が出展していない 企画・調査 12.0％ 6.9％ 14.3% 秋期の展示会に出展したいと考えていた 研究・開発 10.6％ 官公庁、自治体、教育委員会、 保健所、団体 16.1% 同業他社が出展している 施設導入・購買 4.3％ 品質管理 4.9％ 病院・福祉・介護食 設備・機器・ 資材メーカー・ エネルギー 11.5％ 53.6% 開催コンセプト(出展対象)が合っていた 学校給食 その他 13.4％ 設備・機器・ 資材メーカー・ エネルギー 19.9％ 73.2% 新規顧客の獲得の場として期待した 来場者分析 飲料メーカー 0.9％ 今回出展するに至ったきっかけは？（複数回答） 40 50 60 非常に効果があった 14.5％ どちらとも いえない 27.3％ やや効果が あった 58.2％ 8 70 12/11/15 13:36 特別展示／ソリューションセミナー 米粉ビジネスフェアでは、米粉ビジネスに関わる企業や米粉を推進する団体などが出展。麺やパンなど、米粉を使用した商品が集結し、来場者 学校給食特別展示 テーマ 米粉ビジネスフェア の注目を集めた。 「米粉製パン・製菓・製麺コーナー」では、 「こっけん料理研究所」が米粉の調理実演を実施、試食も行った。 今、学校給食にできること 〜安全・安心の提供と震災時の対応〜 ■給食センターの震災対策コーナー ■食の安全コーナー 給食センターなどにおける震災時の役割や対策情報を紹介。被災 時を想定したおにぎりや味噌汁の調理実演・試食もあわせて行った。 放射線測定など食の安全に関わる最新情報を紹介。 国から発行されれている食の安全情報誌の配布も実施。 来場者分析 ■業 種 ■部 署 食品・医薬品メーカー 19.7％ その他 13.0％ その他 10.6％ 生産・工務 2.2％ 営業・広報 24.4％ 設備導入・購買 3.3％ 設備・機器・資材メーカー・ エネルギー 13.5％ 品質管理 4.3％ 商社・卸売、 小売（コンビニ・スーパー・百貨店）、 物流・倉庫 14.7％ 飲料メーカー 1.3％ 学校給食 7.2％ 調理 4.9％ 企画・調査 12.0％ 病院・福祉・介護食 11.0％ 官公庁、自治体、教育委員会、 保健所、団体 7.4％ 弁当・惣菜販売、民間・産業給食、 外食チェーン、 レストラン・ホテル 12.2％ 経営・管理 23.4％ 研究・開発 14.9％ ※POWREX来場者における業種・部署の比率 出展分野別割合（複数回答） 学校給食／病院・介護・福祉食ソリューションセミナー 米（米粉）加工食品 9月19日（水） 9月20日（木） 9月21日（金） 11：00～12：00 G4 11：00～12：00 G6 11：00～12：00 伝えていきたい日本の食文化 油断大敵、学校給食の衛生管理 食物アレルギーに対応する食事の提供 学校法人 服部学園 服部栄養専門学校 理事長・校長 医学博士／健康大使 財団法人 東京顕微鏡院 理事 独立行政法人 国立病院機構 相模原病院 臨床研究センターアレルギー性疾患研究部 管理栄養士 服部 幸應 氏 G2 12：30～13：15 伊藤 武 氏 G5 林 典子 氏 13：00～14：00 G7 12：45～13：45 フード・マイレージ －あなたの食が地球を変える？ 非常時の衛生管理 健康のヒケツは腸内環境コントロールにあり！ 農林水産省 統計部 数理官 東京医科大学 兼任教授 独立行政法人 理化学研究所イノベーション推進センター 辨野特別研究室 特別招聘研究員 中村 明子 氏 中田 哲也 氏 G3 辨野 義己 氏 13：00～14：00 13：30～14：45 G8 日本、韓国で取り組む食育の推進と 学校給食 非常時対応(メーカー報告) 女子栄養大学短期大学部 教授 株式会社 AiHO 学校給食課 課長 金田 雅代 氏 33.3% 米粉パン・菓子コーナー 学校給食セミナー G1 80.9% 米粉麺コーナー コーディネーター 川口市立芝西小学校 栄養教諭 田中 広美 氏 慶尚南道 昌原市 大方初等學校 栄養教師 理学博士 禹 泰貞 氏 肥留間 広幸 氏 女子栄養大学短期大学部 教授 金田 雅代 氏 14：00～15：00 放射能と食べ物 原料処理・加工機械 発表者 4.8% 4.8% その他 0 10 Q1 16.7% 16.7% 同業他社が出展している 0 10 20 40 B1 15：00～16：45 病院給食システム設計セミナー B3 12：30～13：30 嚥下食 （ソフト食）導入までの実例 株式会社 日建設計 設備設計部門 設備設計部 主管 黒田 晃 氏 B2 15：00～16：00 社会福祉法人 松栄会特別養護老人ホーム ひまわりの丘 管理栄養士 富松 浩美 氏 B4 15：00～16：00 口腔機能にあわせた 介護食選択の重要性について 日本歯科大学 大学院生命歯学研究科 臨床口腔機能学 教授 菊谷 武 氏 B6 15：00～16：00 在宅におけるターミナルケアと 低栄養防止について 糖尿病の血糖管理 GIとカーボカウント 急性期の栄養管理と これからのNST 東京ふれあい医療生活協同組合梶原診療所 管理栄養士 東京慈恵会医科大学 葛飾医療センター 栄養部 課長 東邦大学医療センター大森病院 栄養治療センター部長 准教授 奥村 真理子 氏 9 307-210-309.indd 9-10 林 進氏 5.6% サンプルや資料を提出した 66.7% 会期後商談をつめる 55.6% 50 60 11.1% 0 10 鷲澤 尚宏 氏 20 30 40 50 60 70 非常に効果が あった どちらとも いえない 29.4％ やや有益 5.9％ やや効果が あった 50.0％ 64.7％ 13：00～14：00 塚見 史郎 氏 日本調理機株式会社 中四国支店長 (元 プロジェクト設計部 上席部長) 11.1% 非常に有益 5.6％ どちらとも いえない 33.3％ B5 成約した 2. 出展による PR、販売促進効果は実感できましたか？ 株式会社 フジマック 営業本部市場開発部 第二グループ 係長 病院・介護・福祉食セミナー 会期中の来場者との商談について（複数回答） 展示会全体の評価について 古水 豪 氏 渡辺 真 氏 80 商談なし 30 有益ではなかった 11.1％ 株式会社 中西製作所 営業部 営業企画課 課長 70 見積もりを提出した 1. 出展は有益でしたか？ 小林 麻理 氏 60 Q2 38.9% PRしたい対象が来場する Q3 東京サラヤ株式会社 サニテーション事業本部 食品衛生サポート部 課長 50 61.1% タニコー株式会社 本社営業部 設計課 課長 戸田 史子 氏 40 今回出展するに至ったきっかけは？（複数回答） 開催コンセプト(出展対象)が合っていた 松永 和紀 氏 東京ガス株式会社 都市エネルギー事業部 最適厨房推進チーム 副課長 30 新規顧客の獲得の場として期待した 科学ジャーナリスト 梅田 健太郎 氏 20 出展者アンケート集計結果 コーディネーター 河村 満 氏 9.5% 出展者の声（一部抜粋） 特設コーナー 有益ではなかった 11.1％ 非常に有益 ■米粉製パン・製菓・製麺コーナー 5.6％ 米粉食品指導員認定スクール でもある「こっけん料理研究所 (一般財団法人 日本穀物検定 どちらとも いえない やや有益 協会)」が米粉の調理実演を実 33.3％ 施、試食を通じ新たな切り口 非常に効果が あった 5.9％ ◆比較的大手企業が多く、中小企業も理想の会社が多かった。 ◆来場者は多かった。どちらとも いえない ◆同業者、出展者との情報交換ができたことは効果的であった。 29.4％ やや効果が ◆アレルギーを対象としたブースが設けてあれば、展示方法が考慮でき あった たと思う。 64.7％ 50.0％ で 「米粉」を提案した。 10 12/11/15 13:36 フードセーフティジャパン フードセーフティセミナー 3回目の開催となったフードセーフティジャパン(FSJ)では、 「汚染対策技術コーナー」を昨年に続き設置。放射線測定装置をはじめとする技術を 提案する企業が大幅に増え、より多彩な情報が発信された。また、今回新たに食品衛生登録検査機関協会の会員で構成される「受託検査マッチ ングゾーン」が設置され、食品衛生法に規定する登録検査機関と食品事業者との間で活発な直接交流が行われた。さらに、フードセーフティセミ ナーにおいては、例年にも増して実践的な内容であり好評を博した。 来場者分析 FSJ1 10：30～11：30 その他 12.2％ 学校給食 1.8％ 病院・福祉・介護食 1.9％ 飲料メーカー 4.2％ 食品・医薬品メーカー 30.1％ ハウス食品株式会社 品質保証部 品質保証一課長 味の素株式会社 品質保証部長 官公庁、自治体、 教育委員会、保健所、団体 5.4％ 4.5％ 3.4％ 3.3％ 3.0％ 0.3％ 株式会社 明治 品質本部 品質保証部 品質管理３グループ長 吉田 照展 氏 株式会社 味泉 事業本部 研究開発部 取締役 部長 長尾 光春 氏 一般財団法人 日本品質保証機構 マネジメントシステム部門 審査事業センター 食品安全審査チーム 参事 生産・工務 10.6％ 設備・機器・資材メーカー・ エネルギー 9.8％ 岩本 昌也 氏 ペリージョンソン レジストラー 株式会社 主任審査員 テクニカルスタッフ 営業・広報 17.4％ 流通 20.1％ フードサービス 14.5％ 商社・卸売 小売（コンビニ・スーパー・百貨店） 物流・倉庫 その他 9.1％ 8.6％ 2.2％ 0.2％ 12：30～14：00 西 経子 氏 企画・調査 9.7％ 研究・開発 13.3％ 牧村 祐二 氏 株式会社 ＢＭＬフード・サイエンス 営業本部 営業企画室長 佐合 徹也 氏 FSJ2 山崎製パン株式会社 食品安全衛生管理本部 食品品質管理部長 森山 修 氏 FSJ8 厚生労働省医薬食品局 食品安全部監視安全課 その他 12.2％ 学校給食 1.8％ 食の安全システム 病院・福祉・介護食 放射線等測定機器 ・ 装置（汚染対策技術ゾーン含む） 1.9％ 飲料メーカー 受託検査マッチングゾーン 4.2％ 食品・医薬品メーカー 30.1％ 16.7% 14.8% 分析・検査 官公庁、自治体、 教育委員会、保健所、団体 衛生対策・管理 5.4％ 1.9% フードサービス フードディフェンス 14.5％ 1.9% 9.3% 4.5％ 3.4％ 3.3％ 3.0％ 0.3％ 0 5 流通 20.1％ 出展者アンケート集計結果 Q1 商社・卸売 10 小売（コンビニ・スーパー・百貨店） 物流・倉庫 その他 9.1％ 15 8.6％ 2.2％ 0.2％ 20 25 30 61.9% 見積もりを提出した PRしたい対象が来場する 52.4% サンプルや資料を提出した 42.9% 会期後商談をつめる 42.9% 19.0% 同業他社が出展していない 10 20 30 40 50 60 13：30～14：30 最近のグローバルな食品安全の動き 異物・異臭クレーム検査の実際とその対策 月刊HACCP（㈱鶏卵肉情報センター）代表取締役社長 一般財団法人 食品分析開発センター SUNATEC コンサルティング室兼微生物検査室 室長 FSJ11 吉田 篤史 氏 FSJ19 13：30～14：30 14：30～15：30 14：30～15：30 財団法人 日本食品分析センター 多摩研究所 添加物試験課 課長 中西 資 氏 FSJ12 風化させない為に、過去の事例に学ぶ 食品小売りの品質管理 食品試験と試験所認定制度 株式会社 イトーヨーカ堂 QC室 食品担当 公益財団法人 日本適合性認定協会 認定センター 審議役 14：30～15：30 森 曜子 氏 FSJ13 15：00 ～ 16：00 最近の微生物等に関する 健康被害について 卸としての食品管理 国立医薬品食品衛生研究所 衛生微生物部長 株式会社 日本アクセス 食品安全管理部 部長 城端 克行 氏 FSJ20 14：30～15：30 15：00～16：00 お客様に食の安全・安心をお届けする ために、東京都からの提案です。 ～東京都食品衛生自主管理認証制度～ 東京都福祉保健局 健康安全部 食品監視課 自主管理認証制度担当 係長 小澤 悠作 氏 後藤 美津雄 氏 20 30 40 50 出展者の声（一部抜粋） ◆ 来場者が事業の対象とマッチしており、非常に効果的な情報発信が出来た。 ◆食品安全や資材購入に本気で興味のある方だけが来場している印象。 ◆新たな顧客となる可能性がある会社とのコンタクトが取れた。 ◆ユーザーとの意見交換ができた。 ◆販売代理店候補が見つかった。 ◆同業者の動向がわかった。 70 展示会全体の評価について 1. 出展は有益でしたか？ 2. 出展による PR、販売促進効果は実感できましたか？ どちらとも いえない 14.6％ 非常に有益 24.4％ 307-210-309.indd 11-12 17.1％ どちらとも いえない 22.0％ 58.5％ 61.0％ どちらとも いえない 14.6％ 非常に効果 があった 効果はなかった 2.4％ やや効果があった やや有益 11 10 2.4% 0 Q3 19.0% 0 4.8% 秋期の展示会に出展したいと考えていた FSJ18 14.3% 商談なし 4.8% 主催・協賛団体に魅力を感じた 生駒 雅和 氏 13：00～14：00 4.8% 開催コンセプト(出展対象)が合っていた 同業他社が出展している 公益財団法人 日本適合性認定協会 認定センター 部長 プログラムマネジャー（FSMS) 東海大学 海洋学部水産学科 特任教授 雪印メグミルク株式会社 執行役員 品質保証部長 小西 良子 氏 成約した 64.3% 新規顧客の獲得の場として期待した 会期中の来場者との商談について（複数回答） 13：00～14：00 食品安全マネジメントシステムの 現状と取り組み 食品事故とその後の対応 FSJ6 Q2 FSJ17 HACCPについて 宮城県産業技術総合センター 副所長 兼 食品バイオ技術部長 伊藤 正史 氏 今回出展するに至ったきっかけは？（複数回答） AIBフードセーフティ指導監査システム 食品表示一元化を巡る最近の動向について 放射能検査の留意点 FSJ5 設備・機器・資材メーカー・ エネルギー 9.8％ 他、 フードセーフティ関連機器・資材 13：00～14：00 池戸 重信 氏 14.8% 食品安全規格 外食チェーン 民間・産業給食 弁当・惣菜販売 レストラン・ホテル その他 FSJ4 12：00～13：00 山田 晴美 氏 12：00～13：00 杉浦 嘉彦 氏 27.8% 24.1% 髙谷 幸 氏 社団法人 日本パン技術研究所 フードセーフティ部 AIB認定食品安全衛生監査員 竹内 大輔 氏 岩岡 和輝 氏 FSJ9 社団法人 日本食品衛生協会 専務理事 FSJ16 11：00～12：00 食品中の放射性物質の基準について FSJ10 出展分野別割合（複数回答） 11：00～12：00 ヤマザキパンに於ける 放射能関連 「AIBフードセーフティ指導監査システム」の取り組み ～これまでに、わが国が経験した放射線汚染を振り返って～ 小沼 博隆 氏 ※FSJ来場者における業種・部署の比率 上田 要一 氏 FSJ15 11：00～12：00 コーディネーター 矢島 秀章 氏 経営・管理 14.7％ 10：30～11：30 社団法人 日本食品衛生協会 専務理事 農林水産省 食料産業局 企画課 食品企業行動室長 品質管理 22.1％ FSJ7 10：30～11：30 味の素グループにおける品質保証向上 の取り組み 食品品質マネジメントシステムの 有用性と取組み その他 8.8％ 調理 1.4％ 設備導入・購買 2.0％ FSJ14 9月21日（金） お客様の声を製品改善に活かす 取り組み 『QUIC』 FSJ3 ■部 署 9月20日（木） 衛生管理システムとフードディフェンス 髙谷 幸 氏 ■業 種 外食チェーン 民間・産業給食 弁当・惣菜販売 レストラン・ホテル その他 9月19日（水） 非常に有益 24.4％ 効果はなかった 2.4％ どちらとも いえない 22.0％ 非常に効果 があった 12 17.1％ 12/11/15 13:36 飲料産業技術展 来場誘致活動 飲料産業技術展(BEVTEC)は、 「飲料産業の技術交流&マーケティング」をテーマに開催された専門展で、原材料や衛生管理機器・資材、充填機な ど飲料製造に欠かせない製品をはじめ、ボトル洗浄充填装置や最終製品にいたるまで、幅広い展示内容となった。BEVTECセミナーは、タイムリー かつ今後を見すえた内容で開講され、飲料業界関係者をはじめとする来場者が多数聴講した。 招待状およびポスターを出展企業・関連団体へ配布し、顧客・会 員への案内ツールとして活用いただいた。あわせて事務局からタ ーゲットである関係者・団体へ向けダイレクトメールの一斉発送 を行ったほか、関連媒体への挟み込み発送も行った。 来場者分析 ■部 署 ■業 種 病院・福祉・介護食 1.2％ その他 19.2％ 飲料メーカー 学校給食 1.4％ 原料・香料・添加物 2.9％ 機器・装置 12.8％ 容器・包装・資材 7.4％ 建設・設計 3.4％ エネルギー 1.2％ その他 1.0％ 営業・広報 21.3％ 生産・工務 8.3％ 食品・ 医薬品メーカー 17.9％ 官公庁、自治体、 教育委員会、保健所、 団体 4.2％ フードサービス 4.7％ ＜媒体＞ 少年写真新聞、教育家庭新聞、ヒューマンニュートリション など その他 8.7％ 調理 1.1％ 13.7％ 設備導入・購買 3.9％ 品質管理 11.0％ 設備・機器・ 資材メーカー・エネルギー 28.7％ 商社・卸売、 小売（コンビニ・スーパー・百貨店）、 物流・倉庫 9.0％ 研究・開発 19.2％ 経営・管理 12.1％ 企画・調査 14.4％ ※BEVTEC来場者における業種・部署の比率 17.8％ 19.4％ 学校給食 10.8％ 官公庁、自治体、 教育委員会、保健所、 団体 2.2％ フードサービス 1.1％ 原料・香料・添加物 機器・装置 容器・包装・資材 建設・設計 エネルギー その他 6.7％ 13.2％ 0.7％ 13.2％ 13.2％ 13.2％ ■広告・パブリシティ ポスター BEVTECセミナー 9月19日（水） 今回出展するに至ったきっかけは？（複数回答） BEV1 新規顧客の獲得の場として期待した PRしたい対象が来場する 11：00～11：45 PETボトルtoPETボトルへの取り組み 42.9% ～ブレンディボトルコーヒーフレンドリーボトル導入～ 28.6% 味の素ゼネラルフーヅ株式会社 リキッドコーヒー事業部 部長 島本 憲仁 氏 開催コンセプト(出展対象)が合っていた 14.3% 主催・協賛団体に魅力を感じた 14.3% 東南アジアの飲料事情 ～タイを中心として～ 秋期の展示会に出展したいと考えていた 14.3% 一般社団法人 全国清涼飲料工業会 専務理事 10 メールマガジン （50音順） 出展者アンケート集計結果 0 招待券 ＜団体・媒体＞（社）日本惣菜協会、 （社）日本医療法人協会、 （社）集団給食 協会、一般社団法人 日本エレクトロヒート協会、フードエン ジニアリングタイムス など 商社・卸売、 小売（コンビニ・スーパー・百貨店）、 物流・倉庫 12.9％ 設備・機器・ 資材メーカー・エネルギー 35.8％ Q1 公式WEBサイトでは、出展者情報やセミナー・特別展示などの 情報を来場者に向けていち早く発信。また、事前来場登録、セ ミナーの聴講申込をWEBで受け付けるとともに、メールマガジ ンでも情報を発信し来場を促した。加えて、協賛団体や関連媒 体と連携したバナー掲載やメールマガジンを活用した情報発信 を行った。 ＜新聞＞ 教育家庭新聞／教育新聞／商業施設新聞／常陽新聞／食品新聞／ パンニュース／ベーカーズタイムス／麺業新聞 ＜雑誌＞ 学校給食／ジャパンフードサイエンス／食と健康／食品衛生研究／ 食品グラフ／食品工業／セキュリティー研究／のらのら／ヘルスケア・ レストラン／ホテルレストラン／ esquire news 食品・ 医薬品メーカー 病院・福祉・介護食 10.8％ ■公式ＷＥＢサイト・メルマガ配信 食品総合紙、業界専門紙などに広告掲載を実施。プレスリリース を関連媒体や報道機関に配布し、記事掲載を働き掛けた。 飲料メーカー その他※ 10.8％ ■招待状・ポスター 20 BEV2 30 40 50 14：30～15：15 岩尾 英之 氏 9月21日（金） Q2 BEV3 展示会全体の評価について 1. 出展は有益でしたか？ 「い・ろ・は・す」のイノベーション 2. 出展による PR、販売促進効果は実感できましたか？ 57.1％ どちらとも いえない 28.6％ 学校給食 2012年9月号 日本コカ・コ－ラ株式会社 ブランドマーケティング本部 ウォーター , エナジーカテゴリー兼 グラソーグループ統括部長 食品衛生研究 2012年9月号 ヘルスケア・レストラン 2012年9月号 福江 晋二 氏 効果はなかった 14.3％ どちらとも いえない やや有益 42.9％ 11：00 ～ 11：45 やや効果が あった 57.1％ 出展者の声（一部抜粋） 28.6% 33.3% 19.0%◆飲料メーカーの包材担当者、包材メーカーとの面談は 有効であった。 ◆飲料メーカーの研究・開発担当者の来場が増えるとな お良い。 食品新聞 2012年9月12日号 13 教育新聞 2012年9月6日号 14 効果はなかった 14.3％ 307-210-309.indd 13-14 12/11/15 13:36 次回開催案内 2013年9月25日［水］▶ 27日［金］ 東京ビッグサイト 東ホール お問い合せ先 フードシステムソリューション （F-SYS）事務局 フードセーフティジャパン （FSJ）事務局 飲料産業技術展 （BEVTEC）事務局 TEL：03-3503-7319（F-SYS） 03-3503-7827（FSJ） 03-3503-7807（BEVTEC） FAX: 03-3503-7620 E-mail: [email protected] HP: http://www.f-sys.info/ 307-210-309.indd 15 12/11/15 13:36
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