古賀 哲二 六本木 THE BAR CASK 古賀 哲二 生年月日：1967 年 11月8日 出身地：大分県臼杵市 六本木の隠れ家的なバーで、 寛ぎのひとときをお楽しみください。 私が経営するバー「CASK」は、六本木のビルの 私は15年ほど都内のホテルのバーでバーテンダー 際はぜひお立ち寄りください。入口はちょっと分か 地下にある隠れ家的な空間。一見さんはあまり来 として働き、10 年前、35 歳の時に独立してこの りづらいかもしれませんが、 自慢の一枚板のカウン ない立地ですが、モルトウイスキーを中心とした 「CASK」を始めました。ホテルで働いていた時代 ターを備えた落ち着きのある店内でおもてなしい 品揃えのお酒を、肩ひじ張ることなく、お客様一 から、バーでしか築けない気さくな人間関係の存 たします。おいしいお酒を楽しんでいただきつつ、 人ひとりのお好みの飲み方で楽しんでいただけま 在とその素晴らしさに魅かれていた自分にとって、 会員の皆さまとも素敵な関係を築いていければ、 す。葉巻やシガーも常時 30 種類ほど取り揃えてい 今、 自分のお店でお客様とそういう関係を結べて と願っております。 ますので、店内のヒュミドールで熟成させた深い味 いることに幸せを感じています。 わいの一服もおすすめです。 W3クラブの会員の皆さまも、六本木にお越しの MY BUSINESS こんなお仕事、ぜひご相談ください！ MOTTO １．お客様に 「今日は良い酒が飲めた」と ［飲食店のドリンクメニューの開発］ レストランなどの飲食店の開業を考えておられる お教えします。 バーテンダー歴 25 年の知識と経験 方に、どのようなお酒を揃えればよいのかをアド を生かして、お客様に喜ばれるドリンクメニューを バイスしたり、カクテルなどのドリンクの作り方を ご提案します。 MORE ABOUT ME 臼杵市は大分県の東海岸に位置し、醤油や味噌の れでもいいんです。私たち阪神ファンは、20 年に 醸造などで有名な町です。子どもの頃は 「何もない 1 回優勝してくれればいいや、という長いタイムス 町だなあ」 と思っていましたが、江戸時代に建てら パンで応援し続けているので。 れた武家屋敷の街並みが保存されているエリアが あって、そのレトロな雰囲気に魅かれて訪れる観 尊敬する人物：矢沢永吉 光客も多いそうです。 高校時代からずっと大好きな矢沢永吉さん。 とに かく彼の生きざまがカッコよくて、毎年行われる武 趣味：プロ野球観戦 道館コンサートには 「自分へのご褒美」 として欠か 子どもの頃から阪神タイガースのファンで、神宮球 さず足を運んでいます。私の人生のバイブルはも 場で試合がある時はよく応援に行っています。甲 ちろん 『成りあがり』。 もう何十回も読み返していま 子園にも年に1 〜 2 回は行っていますね。 ご存じ すね。 の通り阪神は決して強い球団ではないですが、そ 私のモットー 言ってもらえる接客をする。 ２． お客様はもちろん、スタッフとの人間 関係も大切にする。 【店舗概要】 店舗名 THE BAR CASK 代表者 古賀哲二 所在地 〒 106-0032 東京都港区 六本木 6-8-29 六本木シローマンション B1F 電話番号 03-3478-7677
© Copyright 2024 Paperzz
