全面リニューアル１周年記念 × シャンパンディナー ∼“エドシック・モノポール”のシャンパンと平尾正信シェフの華麗なる料理を楽しむ秋の夕べ∼ 9 月６日 ( 金 ) 18：00 ≪ アッパーバンケット銀河 ≫ 豪華客船タイタニック号の公式シャンパンに採用され、古くから英国やスウェーデンなどの王室で愛飲されている“エド シック・モノポール”。ジョンコピング号と共に海底で 80 年の時を過ごすも、ほぼ完璧な保存状態で引き揚げられた奇跡 のシャンパンとして知られています。1785 年創業の歴史あるシャンパンメゾン“エドシック・モノポール”がお届けす る 4 種のシャンパンと共に、オールデイダイニングシェフ“平尾正信”の華麗なる料理をお楽しみください。 ∼ menu ∼ 本日のアミューズ フランス産鴨フォアグラのムース、洋梨、パンデエピス 駿河湾産赤座海老のフリット、生ハムとビーツ、コンテチーズ 平目のポシェ、セップとマッシュルームのカプチーノ仕立て 柚子とラズベリーのグラニテ 黒毛和牛フィレ肉のポワレ 赤パプリカの香る白ポルト酒のソース イチジクと八角風味のジュレ アールグレイ風味のチョコレート、オレンジのソースとシャーベットを添えて ミニャルディーズ コーヒー パン ディナーコース ※要予約 お１人様 ￥16,000（税・サ込） ディナー ＋ ご宿泊 (1 泊朝食付 ) お 1 人様 ￥28,000（税・サ込） ゲスト 師井 研（もろい けん）氏 ヴランケン・ポメリー・ジャパン ( 株 ) 代表取締役 師井 研 氏 ヴランケン・ポメリー・ジャパン ( 株 ) より ゲストに迎える師井研氏。エドシックの歴史 からシャンパンの楽しみ方まで、業界の第一 線で活躍するプロならではの旬なトークをお 楽しみに。 日本平ホテル 宴会予約 “エドシック・モノポール”の伝説 1916 年、ロシア皇帝ニコライⅡ世からのオーダーを受け、ビンテージ エドシックモノポールシャンパーニュ 3000 本や、ブルゴーニュワイン、 コニャックリキュールなどを積んで出航したジョンコピング号。しかし同 年ドイツの潜水艦Ｕボートにより撃沈させられます。船と共に海底で 80 年の時を過ごすエドシックモノポールシャンパーニュには、偶然が重なり 合い「奇跡」が起こっていました。その海底 64m という深さはシャンパ ンにとって最適の保存環境だったのです。 1998 年、ついにジョンコピング号が引き揚げられます。80 年の間に、 同じく積載されていたブルゴーニュワインやコニャックなどのアルコール 類はすべて不良品になりましたが、エドシック・モノポールのシャンパン は非常にいいコンディションのまま時を過ごし、抜栓した時にはまだまだ 若々しい状態のままでした。このニュースは全世界を駆け巡り、エドシッ ク・モノポールは１つの伝説となったのです。
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