アプレヴ・トレーディング 取扱商品カタログ 201６年 1２月号 ･ アプレヴ・トレーディング株式会社 〒１０３－００１５ 東京都中央区日本橋箱崎町４３－１１ ＴＥＬ０３－３６６７－５４５０ ＦＡＸ０３－３６６７－９１２４ 1 クーパーズ・クリーク 2) Millton Vineyards 2 ミルトン・ヴィンヤーズ H スクウォーキング・マグパイ M 6,7 リヴァビー・エステート 8 3,4,5 9 Auckland オークランド 1) Coopers Creek クーパーズ・クリーク Nelson ネルソン 6) Seifried Estate サイフリード・エステート 7) McCashin's Brewery Gisborne ギズボーン 2) Millton Vineyards ミルトン・ヴィンヤーズ マカシンズ・ブルワリー Central Otago セントラルオタゴ Marlborough マールボロ 3) Marlborough Wines マールボロ・ワインズ 8) Misha's Vineyard ミーシャズ・ヴィンヤード 4) Riverby Estate リヴァビー・エステート Christchurch クライストチャーチ 5) Astrolabe アストロラーベ 9) J.Friend and Co 2 ジェイ・フレンド 『 全てのぶどうを、常に最良のものが得られる場所で育てる 』 １９８０年オークランド北部のクメウにて設立。８０年代後半にニ ュージーランドを代表する名醸造家キム･クロフォード氏がワイン メーカーに就任。在職中に２年連続でワインメーカー・オブ･ザ・イ ヤーの栄誉にも輝いたキム氏により多くのメダルを受賞。 現在は農学の名門リンカーン大学をトップの成績で卒業したサイモ ン・ナンズ氏の手により、 【全てのぶどうを、常に最良のものが得ら れる場所で育てる】というポリシーのもと、産地と収穫時期にこだ わった、最高のぶどうのみから造られるバラエティ豊かなワインを 生み出しています。 クーパーズ・クリーク ニュージーランド／オークランド 「ローン・カウリ」 ソーヴィニヨン・ブラン ２０１４ 「ローン・カウリ」シャルドネ ２０１４→２０１５ ハーブや青草のようなフレッシュな香り、パッションフル ーツや桃のような華やかな香りが広がります。 爽やかな酸味と果実味のバランスが良い白ワインです。 料理：牡蠣やイカなどの魚介料理、刺身、塩ちゃんこ鍋 繊細なオーク樽のニュアンスによって、品種の特徴がよ り引き立っています。青々としたメロン、熟したトロピ カルフルーツのような香り、グレープフルーツのような ニュアンスが楽しめます。 料理：シーフード料理、鶏肉のクリーム煮 ●「ワイン王国」№86 4.5 ツ星 ●「ワイン王国」№91 5 ツ星 コード 産地 品種 容量 度数 コード 産地 品種 容量 度数 ２００１５１４ イースト・コースト ソーヴィニヨン・ブラン１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １３％ 参考小売 オープン ２００１４３８ → ２００１６２８ イースト・コースト シャルドネ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １３％ 参考小売 オープン （￥１５００前後） (￥１５００前後) 「ローン・カウリ」 メルロー・マルベック 「ローン・カウリ」 ２００９ ●「ワイン王国」 №６６ ５ツ星 ２００００６３ イースト・コースト メルロー８５%、マルベック１５% 赤/ミディアムボディ ７５０ｍｌ タイプ １３％ 参考小売 オープン コード 産地 品種 容量 度数 （ＶＴ2009） ２００１６２７ イースト・コースト ピノ・ノワール１００％ ７５０ｍｌ タイプ １３.５％ 参考小売 （￥１５００前後） ※業務用限定商品 プラム、ブラックチェリー、かすかなオークの香り。 スパイシーな果実味と豊かなタンニンが感じられ、余韻 が長く続きます。 料理：サーモンやラム肉のソテー ２００１５８０ コード 産地 品種 容量 度数 イースト・コースト ソーヴィニヨン・ブラン１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １３％ 参考小売 オープン ２００１５８１ イースト・コースト ピノ・ノワール１００％ ７５０ｍｌ タイプ １３.５％ 参考小売 （￥１５００前後） ソーヴィニヨン・ブラン 赤/ミディアム オープン （￥１８００前後） ２０１５ マールボロ シトラス、パッションフルーツ、ハーブの香りが感じられ る、柑橘のようなフレッシュな味わいが広がる辛口ワイ ン。ニュージーランド産ソーヴィニヨン・ブランの真髄と 言える味わいです。食前酒としてもお勧めです。 料理：カキやイカなどシーフードの前菜、海鮮系の鍋 ピノ・ノワール ２０１３ 2 ヶ所の畑のぶどうを使用。別々に醸造、1 年間の樽熟成 後、ブレンド。畑の特徴が味わいに複雑さをもたらして います。プラムや熟したブラックチェリー、ストラベリ ーのような香り。スパイスやオーク樽のニュアンスがあ ります。リッチで果実味あふれたミディアムボディです。 料理：サラダ、パスタ、魚料理、シンプルな仔羊の料理 ●「ワイン王国」№６９ ４ツ星 （ＶＴ2010） ●ニュージーランド航空 コード 産地 品種 容量 度数 オープン 「シルバー・ポイント」 ピノ・ノワール ２０１４ グレープフルーツやライムなどの柑橘類、ハーブ、グーズ ベリーのような爽やかな香り、パッションフルーツのよう なフルーティーでふくよかな風味が広がります。 料理：牡蠣やイカなどのシーフード料理 マールボロ 赤/ミディアム (￥１８００前後） 「シルバー・ポイント」 ソーヴィニヨン・ブラン ２０１４ ※業務用限定商品 コード 産地 品種 容量 度数 ２０１５ ぶどうは産地（主にホークス・ベイ産）ごとにオーク樽 で熟成しブレンド。 サクランボ、イチゴなどの赤い果実、スミレのような香 り、少しスモーキーで、おだやかな味わい。小梅のよう なニュアンスもあり、程よいタンニンを感じます。 料理：牛肉のステーキ、チキンカツ 東海岸の主要な産地で育った２つのボルドーの伝統的な 品種から造られています。凝縮感のあるプラムの香りと魅 力的な野生のベリーのキャラクターがあります。熟したベ リーのフレーバー、滑らかで絹のような口当り。タンニン はやわらかく、ほのかに樽のニュアンスを感じます。 料理：肉料理全般、特にラム肉との相性が抜群 コード 産地 品種 容量 度数 ピノ・ノワール ２００１６２９ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 ￥１,９８０(税抜） １２.５％ 参考小売 コード 産地 品種 容量 度数 3 ワインアワード 2014 ２００１４１１ マールボロ ピノ・ノワール１００％ ７５０ｍｌ タイプ 1４％ 参考小売 銀賞 赤/ミディアム ￥２,４００(税抜） 「フォー・ドーターズ」白 ２０１５ ホークス・ベイ「フォー・ドーターズ」２００８ ぶどうは全て別々に醸造。シャルドネのみ樽発酵でオーク のニュアンスがほのかに感じられます。アロマティックな 香りは、シャルドネからメロン、マルサンヌからスイカズ ラのような蜜、アルネイスからアニス、ゲヴュルツからス パイスが感じられます。オイリーで厚みがありながらミネ ラル感もあり、華やかな辛口ワインです。 コード ２００１６３４ ※数量限定 産地 品種 容量 度数 ぶどうは別々に醸造、オーク樽で熟成後、タンクで一定 期間熟成しブレンド、瓶詰めしました。 べリーやコショウ、グリルしたお肉のような香り。 フレッシュでジューシーな果実味、タンニン、オークの ニュアンスが感じられます。 料理：赤身のお肉、パスタ コード ２００１２８６ ※数量限定 ギズボーン シャルドネ、マルサンヌ、アルネイス ゲヴュルツトラミナー 辛口 ７５０ｍｌ タイプ ￥２，０００(税抜） １３％ 参考小売 ホークス・ベイ 産地 品種 容量 度数 シラー ２０１２ ホークス・ベイ カベルネ・ソーヴィニヨン４５％、シラー３ ０％、メルロー１５％、カベルネ・フラン１０％ 赤/ミディアム～フル ７５０ｍｌ タイプ ￥２，３００(税抜） １３％ 参考小売 ＳＶ ホークス・ベイ シャルドネ 「ライムワークス」 ２０１５ ３ヶ所の自社畑のぶどうを使用。それぞれのぶどうは別々 に醸造し、瓶詰めの前にブレンドされました。 プラムや赤い果実、フルーツのジャム、ブラックペッパー やインクのニュアンスがあり、オークからくるバニラ香も 感じられます。酸味としっかりしたタンニンが感じられ、 お肉料理との相性は抜群です。 料理：ラム、牛、鹿、などジビエ肉料理 アメリカンオークの樽で発酵、マロラクティック発酵、 ９ヶ月熟成（新樽５０％） 。 バニラ、クリーム、レモン、グレープフルーツ、ヘーゼ ルナッツ、そしてほのかにオークの香り。力強くリッチ なフルボディで、熟した甘い果実のニュアンスがあり、 余韻も長く続きます。 ●SPIEGELAU ●ニュージーランド航空ワインアワード 2013 金賞（VT2013） 料理：キノコのバター炒め、スモークサーモンのクリームペンネ International Wine Competition 2013 金賞 コード 産地 品種 容量 度数 ●New Zealand International Wine Show 2016 金賞 コード 産地 品種 容量 度数 ２００１５８２ ホークス・ベイ シラー１００％ ７５０ｍｌ タイプ 1３％ 参考小売 赤/ミディアム～フル ￥２,４００(税抜） 『 ミルトン・ヴィンヤーズ ２００１７１８ ホークス・ベイ シャルドネ１００％ ７５０ｍｌ タイプ １３.５％ 参考小売 白/辛口 ￥２,５００(税抜） 南半球におけるビオディナミのパイオニア』 １９８４年設立。南半球におけるビオディナミ生産者のパイオニア として、ニュージーランド国内外で指導者的な立場にあり、ニコ ラ・ジョリー氏が提唱する自然派ワイングループ「ルネッサンス・ デ・アペラシオン」にも参加しています。 殺虫剤や除草剤等化学的な物は一切使用せず、肥料もぶどうの搾り かすや枯葉、牛糞などを使った手作りのものを使用。トップレンジ の畑では、彼らの家族の一員である牛たちが雑草を食む姿も見られ ます。ＳＯ２は必要最低限のみごく少量添加することで、安定感を もたらしています。丁寧に育てた果実が持つパワー、個性を最大限 に引き出した、果実味豊かでエレガントな味わいが特徴です。 【 ビオディナミ / 自然派 】 ニュージーランド／ギズボーン BioGro New Zealand（１９８９～） Demeter（２００９～） 「クレイジー・バイ・ネイチャー」 ショット・ベリー・シャルドネ ２０１５ シュナン・ブラン テ・アライ・ヴィンヤード アンオーク・スタイルのシャルドネで、ステンレスタンク 発酵主体に樽発酵のワインを約１０％ブレンド。 白桃やアカシアのような華やかなアロマ、海風を感じるミ ネラル感、余韻には花梨のようなふくよかでオイリーな厚 みが感じられます。 料理：シーフード料理、チーズ、サラダ ミルトンのフラッグシップ。ニール・ベケットによる「死 ぬ前に飲むべき１００１のワイン」にも選ばれた、ＮＺ 産シュナン・ブランの最高峰。発酵と熟成を６００ℓのオ ークの大樽とステンレスタンクで行います。 フレッシュなライム、白い花、クチナシ、金柑、熟した 洋梨の香り。オイリーで柑橘やスパイスのニュアンスが あり、余韻のほろ苦さが心地良く、味わいはドライです。 コード 産地 品種 容量 度数 ２００１７２０ ギズボーン シャルドネ８９％、ヴィオニエ７％、 マルサンヌ ４％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １２.５％ 参考小売 ￥２,３００(税抜） コード 産地 品種 容量 度数 4 ２０１５ ２００１６０２ ギズボーン シュナン・ブラン１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １２.５％ 参考小売 ￥３,０００(税抜） シャルドネ オポウ・ヴィンヤード ２０１３ （→２０１５ ヴィオニエ リヴァーポイント・ヴィンヤード 12 月下旬予定） フレンチオークの小樽で自然発酵(新樽１０％)、マロラク ティック発酵によりフレッシュさを残しながら柔らかさ とふくよかさを出しています。１２ヶ月樽熟成後、ステン レスタンクで数ヶ月置き、瓶詰。ネクタリン、アプリコッ ト、白い花、クローバーの蜂蜜のような華やかなアロマ。 ヘーゼルナッツやオートミールの様なほろ苦さが余韻に 感じられます。うま味が繊細な酸にまとめられ、シルクの 様なタンニンはまろやかで長く続きます。 ●PP（Wine Advocate） 88pt (VT2012 ) ● PP（Wine Advocate） 91pt （ＶＴ2011） コード 産地 品種 容量 度数 コード 産地 品種 ２００１４１０ → ２００１７１９ ギズボーン シャルドネ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １３.５％ 参考小売 ￥３,０００(税抜） 「リビアーモ」 ゲヴュルツトラミナー 容量 度数 ２０１５ （コルク） コード 産地 品種 容量 度数 マールボロ・ワインズ ２０１５ ２００１７１６ ギズボーン ピノ・ノワール１００％ ７５０ｍｌ タイプ １３.５％ 参考小売 赤/ミディアム ￥３,０００(税抜） 「トイ・トイ Toi Toi」はマオリ語で「すすき」の意味。 ニュージーランドでは４種類あり、各土壌に見合った種類が自生し ています。トイ・トイの自然への適合性や荘厳さはワイン造りにイ ンスピレーションを与えてくれます。この土壌との関係を葡萄のテ ロワールになぞって同ワイナリーのブランド名を「トイ・トイ Toi Toi」としています。 ニュージーランド／マールボロ スパークリング ぶどうは早朝に収穫、除梗、破砕後少しのスキンコンタク ト、軽くプレス。澄んだ果汁は特徴的な果実のフレーバー を残すため、酵母を加えステンレスタンクで低温発酵。そ の後ボディと複雑さを増すため２か月シュールリー。ガス 充填のためハツラツとした泡が感じられます。 ハーブ、グーズベリー、ライムなど柑橘系のフレッシュ感 あるフレーバー。パッションフルーツのような凝縮感のあ るミディアムドライの味わい。泡立ち豊かなスパークリン グワインです。 料理：アスパラガス、バジルのパスタ、ラタトゥイユ コード 産地 品種 容量 度数 ピノ・ノワール 急斜面に広がる「ラ・コート」区画の若木のぶどうを手 摘収穫後冷却。選果・除梗後小さい木製開放槽で天然酵 母で自然発酵。月周期間（２８日間）マセレーション後 プレス、フレンチオークの樽で約１２ヶ月熟成。 ダークチェリー、蜂蜜、フェンネルのようなアロマティ ックな香り。タンニン、熟した果実のようなボリューム、 余韻に感じるミネラル感が心地良い、フードフレンドリ ーなワインです。料理：ラム肉や赤身肉のグリル ２００１６０４ ※数量限定 ギズボーン ゲヴュルツトラミナー１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １３.５％ 参考小売 ￥５,０００(税抜） 「トイ・トイ」 ソーヴィニヨン・ブラン ２００１６０３ ギズボーン ヴィオニエ９０％、マルサンヌ７％、 マスカット・プティ・グラン３％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １４.５％ 参考小売 ￥３,０００(税抜） 「ラ・コート」 ミルトンが新たに手掛ける“オレンジワイン”。大きな木 樽の開放槽で８６日間果皮と共にマセレーション。プレス 後５００～６００ℓのフレンチオーク樽で約３ヶ月静置。 その後清澄やフィルタリングはせず最低限のＳＯ2 を加え 瓶詰。ムスクやカルダモンのようなエキゾチックなスパイ スの香り。紅茶や黄色いバラのようなアロマ。長いスキン コンタクトからくるタンニンが感じられ、余韻は長く、味 わいはドライ。開けてからも日々変化が楽しめます。 コード 産地 品種 容量 度数 ２０１４ ３００ℓ のフレンチオークの大樽とステンレスタンクで 野生酵母で自然発酵。最終的に６００ℓ のフレンチオー クの開放樽で７７日間マセレーションしたものをブレン ド。マルサンヌが深みを、マスカット・プティ・グラン が花のようなアロマを与え、アロマティックでエレガン ト、ミネラル感溢れるワインです。果実味が豊かで、熟 した洋梨やスパイスのニュアンス、海からの塩気も感じ られます。料理の「うま味」との相性は抜群です。 ２０００１２９ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/泡/辛口 １３％ 参考小売 ￥２,３００(税抜） 5 『 リヴァビー・エステート 小規模で品質にこだわるブティック・ワイナリー 』 マシューズ家は１００年以上マールボロ地区に土地を所有。１９８ ９年にぶどうを植樹、隣接するクラウディー・ベイに土地を一部譲 渡し、１９９９年からワイン造りを行っています。現オーナーのサ イモン氏は醸造学を学んだ後ワイナリーを立ち上げ、ニュージーラ ンド最大のぶどう産地であるマールボロでは数少ない「自社畑１０ ０％」のぶどうでワイン造りを行っています。ラベルに描かれてい るのは「ニジマス」で、かつてマールボロを流れていたオパワ川や この地域の象徴となっているそうです。 ・年間生産量：10,000 ケース ニュージーランド／マールボロ 【Sustainable Winegrowing New Zealand 認証】 リースリング ２０１１ ソーヴィニヨン・ブラン ２０１１ 手摘収穫のセミヨンと一部のソーヴィニヨン・ブランを フレンチオークの新樽で８か月発酵・熟成。 ハーブ、シトラス、レモンなどの柑橘系の香りと、 バニラ、アーモンド、ナッツのようなふくよかな香り。 柔らかく凝縮感があり、ほろ苦い味わいときれいな酸味 が楽しめます。 ● PP（Wine Advocate ） ８９pt ● PP（Wine Advocate） ９０＋ pt ●「Wine Orbit 」2010 ９０pt（VT2009） ●「Wine Orbit 」2012 ９０ pt コード 産地 品種 容量 度数 ２０００１１０ マールボロ リースリング１００％ ７５０ｍｌ タイプ １１.７％ 参考小売 シャルドネ コード 産地 品種 容量 度数 白/辛口 ￥２,４００(税抜） ２０１１（→２０１３） ２０００１１１ マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン６５％、セミヨン３５％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １２.５％ 参考小売 ￥２,５００(税抜） ピノ・ノワール ２０１３（→２０１４） フレンチオークの樽で発酵（５０％マロラクティック発 酵）。約１２ヶ月（２５％新樽）オリと共にフレンチオー クの樽で熟成。瓶熟成を約２年経てからリリース。 桃、柑橘などのエレガントなアロマ、クリームやバニラの ようなリッチな香り。カシューナッツやバゲットのような 香ばしくほろ苦い味わい。酸味も程よく、余韻も長く続き ます。熟成による変化も楽しめます。 樹齢２０年のぶどうを手摘収穫。開放タンクで発酵後、 フレンチオークの小樽（一部新樽）で１１か月熟成。 バラ、スミレ、ダークチェリー、クランベリーの香り。 黒い果実のキャラクターが口の中に広がります。きめ細 かなタンニンと酸味のバランスが良く、余韻も長く、ス パイスや赤い果実などの好ましい要素が長く残ります。 ●PP （Wine Advocate） ８８ pt ●ニュージーランド航空 ●PP（Wine Advocate） ８８ pt ●ニュージーランド航空 ワインアワード 銀賞 コード 産地 品種 容量 度数 ノーブル リースリング コード 産地 品種 容量 度数 ２０１２ ●ニュージーランド航空 ワインアワード 2012 金賞＆トロフィー ● Gourmet Travellar Wine ９１pt ＆ ４ツ星 コード 産地 品種 容量 度数 (VT2010) ワインアワード 2011 銀賞 (ＶＴ2010) ２００１２２７ ※欠品中 １月下旬入荷予定 マールボロ シャルドネ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １４％ 参考小売 ￥２,７００(税抜） 貴腐ぶどうから造られた、エレガントな甘みが魅力のデザ ートワイン。 熟した桃、蜂蜜、ナッツ、柑橘、スパイスのような香り。 リッチでスパイシーなニュアンス、酸味と穏やかな甘みの バランスが心地良い味わい。熟成するポテンシャルも秘め ています。 （残糖分１２８ｇ/Ｌ） (ハーフ) セミヨン 熟したぶどうを厳選し手摘収穫(８トン/ｈａ未満)。２０ １２年３月１５日瓶詰。花、ハーブ、柑橘、リンゴのよう なアロマ。リッチで力強く、桃、柑橘、熟したグレープフ ルーツ、バレンシアオレンジなど少しオイリーでドライな 印象。ミディアムボディで酸のバランスとフレッシュさが 素晴らしい。熟成を経て素晴らしく魅力的なワインになる でしょう。 ２００１３３２ ※数量限定、在庫無くなり次第終売 マールボロ リースリング１００％ ３７５ｍｌ タイプ 白/甘口 ９.５％ 参考小売 ￥２,７００(税抜） 6 ２００１５０８ ※欠品中 １月下旬入荷予定 マールボロ ピノ・ノワール１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム １３.５％ 参考小売 ￥２,９００(税抜） と思い、かつてマールボロの海岸にやって来たフランス船の名前で あり｢天体観測儀｣を意味する｢アストロラーベ｣という名のブラン ドを立ち上げました。現在マールボロ各地の１７ヶ所の畑のぶどう からワインを造ります。自社畑（アストロラーベ・ファーム）以外 は東部のアワテレや南部のケケレングを中心に、信頼を寄せる農家 のぶどうを使用。モットーである｢ワインに果物の風味をそのまま 反映させる｣ため、ぶどうは最高の状態を見極め収穫、味わいを引 き出すため丁寧に醸造されます。ソーヴィニヨン・ブランは典型的 なグーズベリーやシトラスのフレーバー、特にアワテレやケケレン グのものは強烈なハーブやミネラルのニュアンスを持ちます。ニュ ージーランドのトップクラスの醸造家に数えられるサイモンの造 るワインは｢紛うことなくニュージーランド産ソーヴィニヨン・ブ ランの頂点に立つ｣(ＭＷボブ・キャンベル)、｢まさ にニュージーランド産シャルドネの最高峰｣(ジョ ン・カーロ)と高く評価されています。 アストロラーベ ニュージーランド／マールボロ 『 メディアからの評価も高いマールボロの実力派ワイナリー 』 １９９６年にサイモン・ワグホーン氏（オーナー/ワインメーカー） を中心に設立。彼は「コーバンズ」や「ホワイトヘヴン」でチーフ ワインメーカーを務めていましたが自分のワイナリーを持ちたい マールボロ 【Sustainable Winegrowing New Zealand 認証】 ソーヴィニヨン・ブラン ２０１５ （→２０１６） マールボロ 典型的なマールボロ産ソーヴィニヨンの味わいを表現す るため数箇所の畑のぶどうをブレンド。評価も高い逸品。 レモングラス、ライムの皮、パッションフルーツ、レッド ペッパーの香り。白桃、トロピカルフルーツ、柑橘のフレ ーバーをもったミディアムボディの味わい。フィニッシュ はドライで、ミネラルのニュアンスが残ります。 料理：サラダ、シーフード料理 ●「Wine Spectator」 コード 産地 品種 容量 度数 コード 産地 品種 容量 度数 コード 産地 品種 容量 度数 ２０１４ 手摘収穫。除梗・破砕後５日間冷却。小さな開放槽で自然 発酵。ピジャージュは手で軽く行い、フレンチオークのバ リックで１０ヶ月熟成。 明るく深いガーネット色。熟した黒い果実や赤い果実、ス モーキーな樽の香り。熟したプラム、ダークチェリーなど のフレーバーが広がり、タンニンもなめらかで、バランス の取れたワインです。 料理：鹿肉やラムなどのジビエ料理、ラザニア、ピザなど ●「Wine Spectator」 92pt コード 産地 品種 容量 度数 ２００１５６５ マールボロ ピノ・ノワール１００％ ７５０ｍｌ タイプ １４％ 参考小売 シャルドネ ２０１４ 手摘収穫、房ごとプレス。フレンチオークのバリックと ３２０Ｌの大樽でバトナージュを行いながら発酵（５ ０％野生酵母） 。その後ＭＬＦ、１０ヶ月樽熟成（新樽率 ２５％、フランス・アメリカ・ロシア産の樽を使用）。 熟したメロン、ドライフルーツ、イチジク、軽いナッツ の香り。クリーミーでエレガントな質感。トロピカルフ ルーツのような凝縮感があり、フィニッシュはドライ。 ミネラル感が心地よく余韻が長く続きます。 料理：クリーミーなシーフード料理、きのこリゾット ２００１４４４ マールボロ / アワテレ・ヴァレー ソーヴィニヨン・ブラン１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １３％ 参考小売 ￥２,７００(税抜） ピノ・ノワール ２００１３６１ → ２００１６７４ マールボロ / ワイラウ・ヴァレー リースリング１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １２％ 参考小売 ￥２,４００(税抜） マールボロ アワテレ・ヴァレーの２ヶ所の畑から厳選して収穫。 マールボロ産ソーヴィニヨンの個性に、よりフォーカスし た味わい。 ライム、レモングラス、ハーブ、トマトなど、青さのある 特徴的な香り。ミディアムボディで、フィニッシュにはミ ネラル分と引き締まった酸味が感じられ、余韻が長く続き ます。 料理：サラダ、シーフード全般、特に貝類 マールボロ 自社畑のぶどうを手摘収穫、房のままプレス。特徴的な アロマを引き出す酵母でステンレスタンクで低温発酵。 フレッシュなライム、レモン、蜜蝋、花の香りを持ち、 柑橘類、マーマレードの様なフレッシュな味わい。爽や かな酸味とミネラル感のある辛口のリースリングです。 料理：エビや帆立貝、豚肉料理、エスニック料理 90pt ２００１５６６ ※１月中旬新ＶＴ入荷予定 マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １３.５％ 参考小売 ￥２,４００(税抜） アワテレ・ヴァレー ソーヴィニヨン・ブラン ２０１４ コード 産地 品種 容量 度数 ドライ・リースリング ２０１４ （→２０１５） 赤/ミディアム～フル ￥３,２００(税抜） 7 ２００１５６４ マールボロ シャルドネ１００％ ７５０ｍｌ タイプ １３％ 参考小売 白/辛口 ￥２,７００(税抜） 『 サイフリード 不毛の地、ネルソンを一大ワイン産地にした立役者 』 １９７３年ネルソン初のワイナリーとして創業。 オーストリア出身のヘルマン氏が手掛ける「ピュアなアロマティッ クワイン」はニュージーランド国内でも人気です。約２５０ヘクタ ールの畑を所有、年間１０万ケースのワインを生産。家族経営とし てはニュージーランド最大級のワイナリー。ぶどうは全て自家栽培 のものでまかなっており、環境に優しいぶどう造り、 ワイン造りを早くから実践しています。 ニュージーランド／ネルソン 【Sustainable Winegrowing New Zealand 認証】 「オールド・コーチ・ロード」 ソーヴィニヨン・ブラン ２０１５ 「オールド・コーチ・ロード」 リースリング ２０１５ ハーブや、品種の特徴でもある青草の香り。パッションフル ーツや、ライム、グレープフルーツのような柑橘系のフレッ シュな酸味とほろ苦さ、ミネラル感が広がります。 料理：白身魚の刺身、寿司、冷しゃぶ、中華風の炒め物 白い花、青リンゴ、レモン、ライム、グレープフルーツな どの柑橘のニュアンス。フレッシュでミネラル感があり、 オイリーな厚みとフルーティーな果実味が感じられます。 ●Sydney International Wine Competition 2016 料理：グリルした季節の野菜、マリネ、天ぷら、フライ 鶏肉や豚肉のソテー Blue Gold 受賞, Top100 ●「Decanter」 2014 年 3 月号 91pt ●「ワイン王国」５ツ星（ＶＴ2013）、3 ツ星（VT2014） コード 産地 品種 容量 度数 コード 産地 品種 容量 度数 ２００１５９３ ネルソン ソーヴィニヨン・ブラン１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 オープン （￥1800 前後） １３％ 参考小売 ２００１６７３ ネルソン リースリング１００％ ７５０ｍｌ タイプ 1３％ 参考小売 白/辛口 オープン （￥1800 前後） 「オールド・コーチ・ロード」 シャルドネ ２０１４ 「オールド・コーチ・ロード」 ゲヴュルツトラミナー ２０１５ メロン、柑橘系の果実、トロピカルフルーツのエレガントで 芳醇な香り。ほのかにスパイシーなオークのニュアンス。バ ランスのとれた酸味とミネラル感がありすっきりとした後 味です。 料理：クリーム系のお料理、果物のタルト ライチ、ジンジャー、バラのような華やかな香り。ホワイ トペッパーのようなスパイシーさ、桃や洋梨のような凝縮 感ある果実味が口の中に溢れます。フルーティーで残糖感 があり、酸味は穏やかです。 料理：スパイスの効いたアジア料理、カレー ●「ワイン王国」№62 ●SPIEGELAU International Wine Competition 2014 銀賞 5 ツ星 （VT2008） ●SPIEGELAU International Wine Competition 2012 ●New Zealand International Wine Show 2014 銀賞 銀賞（ＶＴ2011） コード 産地 品種 容量 度数 ２００１３７６ ネルソン シャルドネ１００％ ７５０ｍｌ タイプ １３.５％ 参考小売 （共に VT2014） コード 産地 品種 容量 度数 白/辛口 オープン （￥1800 前後） 「オールド・コーチ・ロード」 マルベック カベルネ・フラン メルロー ２０１３ （→２０１４ 1 月上旬予定） ２００１６７２ ネルソン ゲヴュルツトラミナー１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/やや辛口 オープン （￥1800 前後） １２％ 参考小売 「スイート・アグネス」 リースリング ２０１２ 干ぶどうの様に熟した状態で手摘収穫。その後凍結させ、 ゆっくりとプレス。残糖分１９６ｇ/L。 熟した桃やオレンジのような凝縮感と自然な酸味が絶妙 な、エレガントかつ力強さ持ったデザートワインです。 各ぶどうを果皮ごと発酵。３週間の発酵の間、１日２回パン チダウン。フランス、アメリカ産の小樽で熟成。 ジューシーで、凝縮されたベリー系の果物の風味。スパイシ ーさが感じられ、柔らかなタンニンがあり、おだやかな余韻 が長く続きます。 料理：ＢＢＱなどのお肉料理、ピザ、トマトソースのパスタ 【2006 年のリリース以来 14 のトロフィー、34 の金賞を獲得！】 ●Decanter World Wine Awards 2014 部門トロフィー受賞 ●ニュージーランド航空 ワインアワード 2013 金賞 ● キ ャ セ イ ・ パ シ フ ィ ッ ク 香 港 International Wine ＆ Spirits Competition 2012 金賞＆トロフィー ●International Wine＆Spirits Competition コード 産地 品種 容量 度数 ２００１５１２ → ２００１５９５ ネルソン マルベック７５％、カベルネ・フラン１５％、 メルロー６％、シラー４％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアムボディ オープン （￥1800 前後） １３％ 参考小売 コード ２００１１９９ ※数量限定 在庫無くなり次第終売 産地 品種 容量 度数 ネルソン リースリング１００％ ３７５ｍｌ タイプ １１％ 参考小売 (ハーフ) 8 2012 銀賞 白/甘口 ￥３,０００(税抜） 『 ニュージーランド産クラフトビールのパイオニア 』 １９８０年にオールブラックスの元選手だったテリー・マカシンが 始め、今やニュージーランド国内でも人気のブランド「Mac’s Gold」 の生みの親であり、ニュージーランドのクラフトビールメーカーの パイオニア。先代の父親の伝統のレシピに則り、息子のディーンが ２００９年から新たに送り出したブランドが「ＳＴＯＫＥ」です。 人工的な添加物は使用せず、厳選された地元ネルソン産のホップ（一 部オーガニック） 、プレミアム・モルト、オリジナルの酵母、１万年 以上の時を経た氷河の天然水パラエオ・ウォーターで丁寧に醸造さ れる、モルト本来の風味が生きる、ピュアな味わいのビールです。 また「ロッチデール・サイダー」はニュージーランドで最も長い歴 史を持つサイダーです。１９４１年に果樹園のりんごからサイダー を造るため醸造所が設立、１９８０年にマカシン家に買収されるま で、ニュージーランド唯一のサイダーメーカーとして歴史を刻み、 現在はマカシンのスタッフによって伝統的なレシピはそのままに、 品質にさらに磨きがかけられました。国内外の様々なコンクールで も受賞を重ねるなどその品質と味わいは高く評価されています。 マカシンズ・ブルワリー ニュージーランド／ネルソン 「ストーク」 ゴールド 「ストーク」 輝くような明るい黄金色のビールは、ホップ特有の華やかで フルーティーなアロマを放ちます。しっかりした苦味の中に 麦芽のほのかな甘みも感じられ、飲みごたえのある味わいに 仕上がっています。 琥珀色のビールは、ローストした麦芽の香ばしい香りを放 ち、蜂蜜のようなニュアンスをもった味わいをホップのほ ろ苦さが引き締め、女性にも飲みやすいビールに仕上がっ ています。 ●2014 インターナショナル・ビア・チャレンジ（ロンドン）銅賞 ●2014 インターナショナル・ビア・チャレンジ（ロンドン）銀賞 コード 産地 賞味期限 容量 度数 ２００１２７１ ネルソン 製造より１２ヶ月 ３３０mlｘ２４ タイプ ゴールデンエール 参考小売 オープン(￥５００前後） ４.５％ 「ストーク」 ダーク コード 産地 賞味期限 容量 度数 アンバー ２００１２７２ ※欠品中 １月中旬入荷予定 ネルソン 製造より１２ヶ月 ３３０mlｘ２４ タイプ アンバーエール 参考小売 オープン(￥５００前後） ４.５％ 「ストーク」 ＩＰＡ（インディア・ペール・エール） チョコレートモルトと呼ばれる焙煎麦芽から造るスタウト ビール。チョコレートやコーヒーを思わせる香ばしい濃色。 苦味はおだやかで、麦芽のほのかな甘さが感じられる飲みや すいビールです。燻製やソーセージなどとの相性が抜群の、 スモーキーな味わいです。 軽く焙煎した麦芽から生まれる深い黄金色のビールは、 キャラメルのような香ばしく甘い香りを放ちます。 ホップのアロマ、切れのよい苦味が豊かですが、 強すぎず飲みやすいＩＰＡです。 ●2014 インターナショナル・ビア・チャレンジ（ロンドン）銅賞 ●2014 インターナショナル・ビア・チャレンジ（ロンドン）金賞 コード 産地 賞味期限 容量 度数 ２００１２７３ ネルソン 製造より 1２ヶ月 ３３０mlx２４ タイプ ダークエール ４.５％ オープン（￥５００前後） 参考小売 「ロッチデール・サイダー」 トラディショナル・アップル コード 産地 賞味期限 容量 ２００１２４０ ネルソン 製造より 1２ヶ月 ３３０ml x２４ タイプ 度数 ４.８％ 参考小売 「ロッチデール・サイダー」 ペールエール オープン（￥５００前後） ジンジャー・ライム ７０年以上変わらないレシピで造られるロッチデール伝統 の逸品。りんごのジューシーで爽やかな風味が生きた、やや 辛口のサイダーです。豚肉やカニ料理とも良く合います。 熟したりんごから造ったサイダーをベースに、つぶしたジ ンジャーとライムのスライスを漬け込みました。爽やかな りんごの風味にジンジャーのスパイシーさとライムのフレ ッシュな風味が加わった、印象的な味わいです。 ●2013 インターナショナル・サイダー・チャレンジ 銀賞 ●インターナショナル・サイダー・チャレンジ 2013 銅賞 コード 産地 賞味期限 容量 度数 ●ビア＆ブルワリー・アワード 2012 「ベスト・ニュージーランド・サイダー」 コード 産地 賞味期限 容量 度数 ２００１２７４ ネルソン 製造より１８ヶ月 ３３０mlx２４ ５％ 参考小売 「ロッチデール・サイダー」 オープン(￥４００前後) ジューシー・ペアー 洋ナシから造るサイダーです。熟した洋ナシのような甘い香 りが印象的。やわらかな泡立ちと共に、果実の風味、オイリ ーなニュアンスが口の中に広がります。 ●インターナショナル・サイダー・チャレンジ 2013 銅賞 コード 産地 賞味期限 容量 度数 ２００１２７５ ※数量限定 ネルソン 製造より１８ヶ月 ３３０mlx２４ オープン（￥４００前後） ５％ 参考小売 9 ２００１２７６ ※数量限定 ネルソン 製造より１８ヶ月 ３３０mlx２４ オープン（￥４００前後） ５％ 参考小売 『 限りない可能性を秘めたセントラル・オタゴの新星 』 ２００１年にミーシャ＆アンディー・ウィルキンソン夫妻はワイン 造りを決意、ピノ・ノワールを育てる冷涼で最良の土地を探し求め、 ２００３年にセントラル・オタゴ中央の雄大なダンスタン湖を望む ベンディゴで最高のロケーションに出会いました。翌年にニュージ ーランド随一のぶどう栽培専門家ロビン・ダイシー氏を、醸造責任 者にはアタ・ランギで活躍していたオリヴァー・マスターズ氏を迎 えワイン造りをスタート、２００７年に初リリース。 手作業で造られる珠玉のピノ･ノワール、果実味とアロマ豊かな白 ワインは、アジアの食事に合わせて楽しんでもらいたい、というミ ーシャの思いが強く現れており、若いワイナリーながら多くのワイ ン評論家やメディアから高い評価を得ています。ワインの名前には ミーシャの母親がオペラ歌手だったことから、音楽・劇場に関する 名前が付けられており、それぞれのワインの特徴を表しています。 【Sustainable Winegrowing New Zealand 認証】 ミーシャズ・ヴィンヤード ニュージーランド／セントラル・オタゴ Decanter（2010.9）でボブ・キャンベル氏（ＭＷ）が選ぶ NEW ZEALAND TOP20のワイナリーに選ばれました！ 「ザ・スターレット」 ソーヴィニヨン・ブラン ２０１３ 「ドレス･サークル」 ピノ・グリ ２０１５ 料理：シーフード料理、サラダ、白身のお肉、ヤギのチーズ 畑の中でも見晴らしが良く湖と山を一望できる「特別席」 のような場所にピノ・グリは植えられています。 フリーラン果汁はステンレスタンクで低温発酵、プレス 果汁（３９％）はフレンチオークの古樽で２０℃で自然 発酵。ジャスミンや白い花のような香り。洋梨やリンゴ のようなリッチな味わい。生姜などのスパイスやアーモ ンドのようなほろ苦さも感じられ、長い余韻が続きます。 料理との相性が良いアルザススタイルのワインです。 ● PP（Wine Advocate）90pt（ＶＴ2012） 料理：魚介、サーモン、鶏肉、豚肉、クリームソースのパスタ 「若手女優」のようなフレッシュさに溢れたワイン。 フリーランと最初のプレス果汁は低温発酵、残りのプレス 果汁（３７％）はフレンチオークの古樽で自然発酵、これ により味わいに複雑さが加わります。パッションフルー ツ、トロピカルフルーツ、ビャクダンやハーブのような香 り、ライムのような酸味。ジューシーでソフトな味わい。 コード 産地 品種 容量 度数 ２００１５１０ コード 産地 品種 容量 度数 ※数量限定 セントラル・オタゴ ソーヴィニヨン・ブラン１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １４％ 参考小売 ￥３,０００(税抜） 「ライムライト」リースリング ２０１２（→2013） ２００１６７５ ※数量限定 セントラル・オタゴ ピノ・グリ１００％ ７５０ｍｌ タイプ １４％ 参考小売 白/やや辛口 ￥３,０００(税抜） 「ザ・ギャラリー」ゲヴュルツトラミナー２０１２ 「スポットライト」のように注目を集めるライムのような 香りのワイン。フリーラン果汁はステンレスタンク、プレ ス果汁（２４％）はフレンチオークの古樽で自然発酵。発 酵を途中で止め残糖分２８ｇ/ℓのミディアムドライに仕 上げます。ライムの葉のようなアロマ、スパイスや火打石 が混ざり合ったような複雑な香り。さわやかでピュアな柑 橘類の酸味を伴った余韻と、豊かでコクのある味わい。し っかりとしたミネラルも感じられます。 「ギャラリー」のように人々の感覚を刺激する華やかな 香りのワイン。６０％は房のままプレスしステンレスタ ンクで低温発酵、残りはフレンチオークの古樽で自然発 酵。シナモン、ユリの花のようなエキゾチックなアロマ。 蜂蜜やヘーゼルナッツのような香り。エレガントでシル キーな口当たり、お花のような余韻が長く続きます。 自然な甘みと酸味のバランスが良いオフドライです。 料理：甲殻類、豚肉や鶏肉のソテー、パッタイ ●Michael Cooper コード 産地 品種 容量 度数 ２００１４２１ ※数量限定 コード 産地 品種 容量 度数 セントラル・オタゴ リースリング１００％ ７５０ｍｌ タイプ １１.５％ 参考小売 白/やや甘口 ￥３,０００(税抜） 「インプロンプトゥ」ピノ・ノワール 料理：サーモン、きのこを使った料理、マイルドなチーズ （VT2011） ※数量限定 セントラル・オタゴ ゲヴュルツトラミナー１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/やや辛口 １４％ 参考小売 ￥３，２００(税抜） ２００９ 「格調高く」また「高音」のようなワイナリーのフラッ グシップ。手摘で収穫後一晩冷却、破砕後５～７日低温 浸漬、天然酵母で発酵。２３日間皮と共にマセラシオン 後１～２日タンクで落ち着かせ、３００ℓのフレンチオー クの大樽（２７％新樽）に移しマロラクティック発酵。 １２か月後樽からタンクに移し３か月静置し、２０１０ 年７月に瓶詰。ブラックベリー、スミレ、バニラ、ほの かにダークチョコレートやエキゾチックなスパイスの香 り。力強く凝縮感のある口当たり、絹のように滑らかな タンニン、濃厚な甘い果物のような深い余韻を残します。 料理：ラム肉や子牛のソテー ●PP（Wine Advocate） 90pt ２００１６０６ ※数量限定 セントラル・オタゴ ピノ・ノワール１００％ ７５０ｍｌ タイプ １４％ 参考小売 4.5★ ２００１４０７ 「ザ・ハイ・ノート」 ピノ・ノワール ２０１３ 「即興」のように、いつでも楽しめるワイン。手摘収穫後 一晩冷却、破砕後５～７日低温浸漬、天然酵母で発酵。１ 日に３回櫂入れ、２０日間皮と共にマセレーション後１～ ２日落ち着かせ、３００ℓのフレンチオークの小樽でマロ ラクティック発酵、１５％新樽にて熟成。春に樽からタン クに移し、濾過後２０１３年１１月に瓶詰。 アジア料理のようなスパイシーさ、ココアパウダー、チェ リーのような香り。熟した赤系果実のエレガントな味わい で、バイ・ザ・グラスに最適な１本です。 コード 産地 品種 容量 度数 料理：エスニック、スモークサーモン、フォアグラ コード 産地 品種 容量 度数 赤/ミディアム～フル ￥３,０００(税抜） 10 ２０００１１８ ※数量限定 セントラル・オタゴ ピノ・ノワール１００％ 赤/ミディアム～フル ７５０ｍｌ タイプ 参考小売 １４％ ￥４,２００(税抜） 『 ジェイ・フレンド ピュア＆シンプルなこだわりのはちみつ 』 ニュージーランドは一人当たりのはちみつ消費量が世界一とも言わ れ、安心・安全にも厳しい国です。南島のクライストチャーチに工 場をもつジェレミー夫妻のモットーは「ピュア＆シンプル」 。はちみ つを収集するエリア、時期、蜜源となる花の種類を混合することな く、本来の味わいを大切にするため、工業製品のような過度な加熱 処理は行わず、粗いフィルターでの濾過の後に瓶詰めされます。 ワインのように、ラベルには収穫年（ヴィンテージ） 、養蜂家の名前、 収穫エリアなどが記載されており、他のはちみつとは一線を画した、 クリーミーで混ざり気のない、こだわりのはちみつです。 ニュージーランド/クライストチャーチ ※瓶内に見られる小さな黒い粒は花粉の粒です。 ホワイトクローバー・ハニー マヌカ・ハニー １０＋ ニュージーランドの代表的なはちみつの一つで、この ホワイトクローバーはセントラル・オタゴの渓谷に自 生しています。 バニラ、ココナッツ、パイナップル、シトラスの風味、 クリーミーでくせのない味わいが人気です。 アップルケーキなどのフルーツ系デザート、デニッシ ュパンやグレイン・クラッカーと一緒に、またバニラ アイスにそのままかけても◎。グリュイエールやエメ ンタール、マースダムなどのナッツの香りをもつチー ズともマッチします。 【オーガニック】 【非低温殺菌・生はちみつ】 マヌカはニュージーランド原産のフトモモ科の低木。 ニュージーランドでしか取れないニュージーランドを 代表するはちみつで、天然の強い抗菌・坑酸作用が注 目され、喉や胃腸の痛みを和らげ、風邪、花粉症、虫 歯の予防にも良いと言われています。 なめらかでリッチな口当たり、キャラメルやココナッ ツに加え、オークのフレーバーが感じられます。ほん のり感じるビターテイストが特徴です。ナッツやドラ イフルーツが入ったハード系パンと相性抜群です。 【非低温殺菌・生はちみつ】 コード ２００１１６２ コード ２００１７３８ 賞味期限 ２０１８年２月 南島/セントラル・オタゴ/イダ・ヴァレー １６０ｇ ヴィンテージ ２０１１年 ４８個 参考小売価格 オープン （￥1500 前後） 賞味期限 産地 容量 入数 ２０２３年１月 産地 容量 入数 北島/カンタベリー/マウントオックスフォード １６０ｇ ４８個 ２０１６年 ヴィンテージ 参考小売 オープン （￥3000 前後） ※表示の「１０＋」は、消毒薬であるフェノール水溶液１０％と同 じ抗菌作用を持つという意味です。 （病院などで使われるフェノール 水溶液は５％前後。 ）また、こちらの商品はマヌカ・ハニーの抗菌成 分を示す数値（ＭＧ：食品メチルグリオキサール）が、１ｋｇのマ ヌカ・ハニーに２４０ｍｇ含まれており（瓶詰時） 、以前取扱いのＭ Ｇ２４０＋と同等の数値となっております。 ※効果的な食べ方 空腹時に、スプーン１杯（一日 1～3 回位）を舐めて口の中でゆっく り溶かします。マヌカ・ハニーの抗菌力は熱を加えても壊れにくい ため、紅茶などに入れるのもオススメです。 11 『 固有 の畑を持たないユニー クなワイナリー 』 マットとジョンの２人が２００５年に始めたワイナリー。ぶどうは常に 最高の状態のものを得るため、アデレード近郊、バロッサ・ヴァレー、 マクラーレン・ヴェールの信頼のおける契約農家から買い付け、ワイン メイキングを行なっています。この彼ら独特の見識が、毎年安定して高 品質＆ユニークなワインを生み出す元となっているのです。オーストラ リアを代表するワイン評論家ジェームズ・ハリデー氏は彼らを「バーチ ャルなワイナリー」と表現しながら最高の５つ星評価を与えています。 ファースト･ドロップ オーストラリア ／ 南オーストラリア州 「ゲーム・オブ・トゥー・ハーヴス」 白 ２０１４ 【ブレンドの方程式】 アルネイス（洋梨、グレープフルーツ）+ シャルドネ（桃、パ イナップル、質感）+ ピノ・グリージョ（シトラス、青りんご） + 低温発酵 + ステンレスタンクで４ヶ月シュールリー = フルーティーで、のどの渇きを癒す飲みやすさ、フレッシュ で生き生きとした辛口ワイン 料理：シーフードのグリル、焼き鳥（塩） コード 産地 品種 ２００１６４１ ★ＮＥＷ★ 南オーストラリア州 容量 度数 ７５０ｍｌ １２.５％ アルネイス４１％、シャルドネ３３％、 ピノ・グリージョ２６％ タイプ 参考小売 「ザ・マタドール」 バロッサ・ガルナッチャ １４％、トゥーリガ・ナシオナル６％、ネッビオーロ３％ ￥１,６００(税抜） 料理：白インゲン豆とムール貝の煮込み、若鶏のバスク風煮込み 「マザーズ・ミルク」 赤/ミディアム ￥２,６００(税抜） バロッサ・シラーズ ２０１５ ２０～２５℃で８日間スキンコンタクトしながら発酵。フレン チオークの大樽（３～４年物）でＭＬＦ。ＳＯ２を加え１２ヶ 月シュールリーで熟成。ダークチェリー、ブラックベリーのア ロマ、ほのかな森の下生えやスパイスのニュアンスを感じる複 雑な香り。フレッシュな果実味と、きめ細やかなタンニン、繊 細な口当たりの絶妙なバランスのワインです。 料理：ランプステーキ、マッシュルームソース ●「Ｗｉｎｅ Ｓｐｅｃｔａｔｏｒ」 コード 産地 品種 容量 度数 ２００１７１５ バロッサ・ヴァレー シラーズ１００％ ７５０ｍｌ タイプ １４.５％ 参考小売 「２％」バロッサ・シラーズ ９２ｐｔ（ＶＴ2013） コード 産地 品種 容量 度数 タイプ 参考小売 赤/フルボディ ￥２,６００(税抜） 度数 ２００１５８３ バロッサ・ヴァレー シラーズ９８％、モスカテル２％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ １５％ 参考小売 ￥３,３００(税抜） 12 ２０１５ 完熟ぶどうのみ使用。１０％新樽、他は３～４年物のフレンチ オークの樽に移しＭＬＦ。その後シュールリーで１５カ月熟 成。プラムやカシスの香り、ほのかにタバコや紅茶の葉のニュ アンス。黒い果実の風味に、丸みのあるエレガントなタンニン となめらかなフィニッシュ。カベルネらしいが重すぎず、酸味 がきれいに残ります。 料理：ジビエのロースト ●ジェームズ・ハリデー ９４ｐｔ ２００１７１４ マクラーレン・ヴェール/ウィルンガ・フットヒルズ カベルネ・ソーヴィニヨン１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ １３.５％ 参考小売 ￥２,６００(税抜） 「ＪＲガントス」 ９４ｐｔ ＆ ５グラス（VT2012） ￥１,６００(税抜） 「マザーズ・ルーイン」 マクラーレン・ヴェール カベルネ・ソーヴィニヨン ２０１５ 容量 ２０１４ 赤/ミディアムボディ ２０～２５℃で７日間発酵、プレス後２種類のフレンチオーク の大樽でＭＬＦ。ＳＯ２を加えシュールリーで１５カ月熟成。 熟成の最後にアッサンブラージュ。ノンフィルター。 ブラックチェリーやブラックオリーブのような香り。ソフトで 柔らかい口当たり、黒い果実やパプリカのような味わい。爽や かな酸味とスパイシーなフィニッシュ、ミネラル感も感じられ ます。 料理：鶏肉のトマト煮込み、仔牛のソテー コード ２００１７２８ 産地 アデレード・ヒルズ 品種 バルベーラ１００％ 赤/フルボディ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 度数 １４％ 参考小売 ￥２,６００(税抜） コード 産地 品種 フレンチオークの大樽（新樽/２０％）、アメリカンオークのバ リック（新樽/１０％）、残りは３年、４年物のフレンチオーク の大樽でＭＬＦ、２０か月シュールリーで熟成。ノンフィルタ ー。黒い果実、土、スパイスの香り。ブラックベリーなどの黒 い果実、濃厚なタンニン、タバコやココアのニュアンスも感じ られるリッチな味わい。料理：トリッパなどのモツ系の煮込み ●ジェームズ・ハリデー ７５０ｍｌ １４.５％ 「アンダー・ザ・ガン」 アデレード・ヒルズ バルベーラ ２０１４（→２０１５） ２００１４８８ バロッサ・ヴァレー ガルナッチャ１００％ ７５０ｍｌ タイプ １４.５％ 参考小売 ２０１４ モンテプルチアーノ（リッチなダークチェリー）+ バルベーラ （フレッシュなベリーと爽やかな酸味）+ シラーズ（土やス パイス、全体のバランス）+ トゥーリガ・ナシオナル（花の香 り）+ ネッビオーロ（香ばしいタンニン）+ 低温発酵 + フ レンチオークの大樽でマロラクティック発酵、シュールリーで １８ヶ月 = ダークチェリー、土、スパイス、ベリーのよう な豊かな香り。きれいな酸味とフレッシュな赤い果実の味わ い。後味にスパイスとタンニンが感じられます。 コード ２００１６４０ ★ＮＥＷ★ 産地 南オーストラリア州 モンテプルチアーノ４１％、バルベーラ３６％、シラーズ 品種 容量 度数 白/辛口 ぶどうは破砕・除梗後、果皮と共に２０～２５℃で８日間発酵。 その後プレスし、３～４年物のフレンチオークの樽に移しＭＬ Ｆ。その後シュールリーで８カ月間熟成、２０１３年１２月に 濾過をせず瓶詰。イチゴやラズベリーの様な強いアロマ、ほの かに漆やフェンネルのニュアンス。スパイシーなベリーのフレ ーバーの強烈なアタックに続いて、きめ細やかな味わいが広が ります。 コード 産地 品種 容量 度数 「ゲーム・オブ・トゥー・ハーヴス」 赤 マクラーレン・ヴェール カベルネ・ソーヴィニヨン トゥーリガ・ナショナル ２０１１ フレンチオークの大樽（新樽/３年・４年物が５０％ずつ）で ＭＬＦ後、ＳＯ２を加えシュールリーで２４カ月間熟成。ノン フィルター。カシス、ユーカリ、チョコのような香り、しっか りとしたタンニン、フルボディで、ポートワインのようなリッ チな味わい。料理：イベリコ豚、ビーフシチュー、ブルーチーズ コード ２００１７２６ 産地 マクラーレン・ヴェール 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン９０％、 トゥーリガ・ナショナル１０％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ 度数 １４％ 参考小売 ￥３,３００(税抜） ロ・ゼルボーネ イタリア／ピエモンテ州 『 究極のナチュラルワインを目指して 』 リグーリアとの州境に近いピエモンテの南東端、小高い丘の上にあ る小さな村、ロッカ・グリマルダ。ローマ時代からの歴史を持つこ の村は DOC ドルチェット・ディ・オヴァダの生産の中心地としても 知られています。２００３年にファビオ・ソマッツィ氏がこの村に ３０年程前からある古いぶどう畑とセラーのある建物を購入した 時、 「ロ・ゼルボーネ」の歴史は始まりました。彼が手に入れた約３ ヘクタールの畑は南東向きの標高１３０～１７０ｍの斜面に広が り、土壌は火山性土壌と砂質土壌の混成土壌という、ロッカ･グリマ ルダの中でも恵まれた環境にあり、ここに大きな可能性を感じた彼 はぶどうを全て有機栽培にする決心をします。２００７年から畑の 有機栽培への転換を開始し、３年の転換期間を経て２０１０年にイ タリアの公的認証機関ＢＩＯＳの有機認証を獲得。有機認証取得後、 彼はＳＯ２無添加のワイン造りという、新たな取り組みを始めます。 「レ・ギャーレ」 ビアンコ ２０１０年以降、ゼルボーネ･ロッソなど一部のワインでは醸造から 瓶詰めまでのいずれの段階でもＳＯ２を一切添加していません。発 酵時に若干のＳＯ２が自然に生成されるため、含有量ゼロという訳 には行きませんが、それでも１リットル当たりの含有量２０ミリグ ラム余りと、非常に低い数値になっています。彼は近い将来、全て のワインをＳＯ２無添加にする予定です。わずか３ヘクタール程の 彼らの畑に植えられているのはドルチェット種とコルテーゼ種の み。年間の生産量は２万本前後、畑での作業から醸造まで夫婦２人 で、状況に応じて仲間の助けを借りながら全ての作業をこなしてい ます。有機栽培では畑でのよりきめ細かな作業が要求されます。彼 らはより質の高い果実を得るために剪定を繰り返します。醸造には この地域の伝統的な手法を用いる一方で、新たな技術も積極的に取 り入れています。発酵には天然酵母を主に用いますが、ぶどうの良 さを引き出す為に必要であれば培養酵母の使用も厭いません。また ぶどう本来の風味を生かす為に、レギュラークラスのワインは樽を 使わずにタンクのみで発酵・熟成を行います。 「ロ・ゼルボーネ」は イタリアでも無名の小さなワイナリーですが、ネットなどでそのワ インの良さが広まり、今ではフランスやアメリカにも彼らのワイン の熱狂的なファンを持ち、輸出も行なっています。究極のナチュラ ルワインを目指して新たな取り組みを続ける「ロ・ゼルボーネ」 、将 来が楽しみな生産者です。 【 ビオロジック（認証：ＢＩＯＳ srl）/ 自然派 】 ※Ｖｉｎｎａｔｕｒ（ヴィナトゥール）という、イタリア自然派ワイン 界を代表する「ラ・ビアンカーラ」（ヴェネト）のアンジョリーノ・マ ウレ氏が主催する、7 カ国 1４０以上の小規模生産者の自然派ワイング ループにも参加しています。 ２０１４ 「キアレット」 アーシーでスパイシーな“オレンジ”ワイン。 手摘収穫、選果の後プレス、２週間１０℃で果皮浸漬を行 い、色素とタンニンを十分に引き出します。発酵は天然酵 母で１５日間、１５℃に保って行い、その後９ヶ月間タン クで熟成後瓶詰め。 （ＳＯ２含有量：１９mg/ℓ） ほのかな土やスパイス、白い花、洋梨、レモンや蜂蜜の香 りが広がります。口当たりはフレッシュで生き生きとした 酸味が印象的なミディアムボディの味わい。りんごやレー ズン、洋梨などのフレーバーも感じられ、ミネラル、うま み、紅茶のような渋みが余韻で広がります。 料理：シーフード料理 コード 産地 品種 容量 度数 ２００１６５８ ロッカ・グリマルダ コルテーゼ１００％ ７５０ｍｌ タイプ １３％ 参考小売 「レ･ペルゴーレ」 ロッソ ２０１３ 鮮やかなサーモンピンク、旨味を感じるナチュラル・ロゼ。 手摘収穫、選果の後プレスし果皮を取り除き、白ワイン同 様１５℃という低い温度で６日間ステンレスタンク発酵。 その後マロラクティック発酵を行い、そのままステンレス タンクで最長１２ヶ月間熟成。 （ＳＯ２含有量：２３mg/ℓ） ほのかにオレンジがかったサーモンピンクの色合い、 小梅 やバルサミコを思わせる香り。フルーティーな口当たり、 イチゴやサクランボの風味が独特の旨味と共に広がりま す。 料理：サーモンや川魚、プロシュートなど旨味を持った食材 コード 産地 品種 容量 度数 白/辛口 ￥２,１００(税抜） ２０１３ ２００１６６１ ※休売中 ロッカ・グリマルダ ドルチェット１００％ ７５０ｍｌ タイプ ロゼ/辛口 １３％ 参考小売 ￥１,７００(税抜） 「ロ・ゼルボーネ」 マセラシオン・カルボニック法で造る、軽やかな味わい。 手摘収穫、選果の後プレス、果皮とともにステンレスタン クで１５℃という比較的低い温度でまず６日間発酵。その 後密閉タンクで２週間マセラシオン・カルボニック法を用 いて醸造を行い、その後ステンレスタンクで１２ヶ月熟成。 鮮やかなルビー色、独特の甘いバナナやキャンディ、プラ ム、スミレなどを思わせる香りが広がり、口当たりはソフ トで、小梅のような豊かな酸とおだやかなタンニンが余韻 へと続きます。 料理：鶏肉料理、マイルドなチーズ コード 産地 品種 容量 度数 ロザート ２００１６６０ ★新入荷★ ロッカ・グリマルダ ドルチェット１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアムボディ １３.５％ 参考小売 ￥２,０００(税抜） ２０１３ ＳＯ２無添加、濃厚な味わいのナチュラルワイン。 手摘収穫、選果の後プレス、ステンレスタンクで２０日間 果皮と共に２４℃で自然発酵、濃厚な色合いと豊かなタン ニンを引き出します。その後マロラクティック発酵を行い、 １８ヶ月間ステンレスタンクで熟成後、瓶詰。ＳＯ２は添 加しません。 深い紫色、カカオやインク、黒い果実などの複雑な香り。 柔らかでドライな口当たり、ベリー系の果実、黄桃、アン ズやスパイスのフレーバーとタンニンが広がります。 ※前ＶＴ（2011）のような強い発泡感はありません。 料理：ローストしたお肉やパスタ、熟成チーズ コード 産地 品種 容量 度数 13 ロッソ ２００１６５９ ★新ヴィンテージ★ ロッカ・グリマルダ ドルチェット１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアムボディ １４％ 参考小売 ￥２,０００(税抜） 「ネイール」 ２００７ ドルチェット・ディ・オヴァダ 遅摘みぶどうと長期熟成が醸し出す重厚な味わい。 通常より遅めに手摘収穫した完熟ぶどうを２８～３０℃と いう高めの温度で３０日かけてゆっくりと自然発酵。その 後、一部バリックと大樽、一部ステンレスタンクで３年以 上熟成後、濾過をせずに瓶詰め。熟成を感じさせるオレン ジがかったガーネットの色合い、なめし皮や土、紅茶、プ ルーンのようなニュアンス、ドライでスパイシー、エレガ ントな酸味と引き締まったタンニン、凝縮感ある味わい。 まだ熟成を続けるポテンシャルがあります。 料理：赤身肉や鹿肉のロースト コード 格付け 品種 容量 度数 ２００５ 未だに力強さと若さを感じさせるゼルボーネのオールド･ ヴィンテージ。 手摘収穫、プレス後タンクで２０日間果皮共に温度を２ ４℃とやや高めに保ちながら、天然酵母で自然発酵。その 後マロラクティック発酵を行い、タンクで２年以上熟成の 後濾過をせずに瓶詰め。 熟成を感じさせるガーネットの色合い、バラやスミレのブ ーケが広がります。タンニンは力強さを保っており、ドラ イな印象。スパイスやほのかにダークチェリーのニュアン スも感じます。余韻が長くエレガントな味わいです。 料理：ジビエや赤身肉のロースト ２００１６６２ ★新入荷★ ＤＯＣドルチェット・ディ・オヴァダ・ スペリオーレ ドルチェット１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアムボディ １４.５％ 参考小売 ￥２,５００(税抜） コード 格付け 品種 容量 度数 14 ２００１６６３ ★新入荷★ ＤＯＣドルチェット・ディ・オヴァダ ドルチェット１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアムボディ １３.５％ 参考小売 ￥２,５００(税抜） マッカリオ・ドリンゲンベルグ イタリア／リグーリア州 ロッセーゼ･ディ･ドルチェアクア 『 カルト的な人気を誇る魅惑のロッセーゼ 』 ドイツ人の医師ゴーツ･ドリンゲンベルグは、ワイナリーの娘である ジョヴァンナ・マッカリオと結婚、フランス国境に近いサン･バッジ オ･デル･チーマに１９９４年に移住しました。妻の父の死により売 却の危機に瀕していたワイナリーを守るため、彼は医師の仕事を捨 てワイナリー継ぐ決心をします。全くの素人であった彼は、妻や家 族の協力、自身の努力により、栽培と醸造に関する優れた技術を会 得し、ただワイナリーを引き継ぐだけでなく、妻と自身の名字をと って｢マッカリオ･ドリンゲンベルグ｣と新たに名付けたワイナリー の名声をさらに高めるという偉業を成し遂げます。２つの銘醸畑か ら造られるクリュ「ルヴァイラ ２００７」と「ポソー ２００８」 は「ガンベロ・ロッソ」誌でトレ･ビッキエリを獲得しました。 畑は約４ｈａ、ぶどうの樹齢は１００年を越えるものあり、農薬や 化学肥料は使用しない有機栽培、醸造は自然発酵、ＳＯ２添加は最 低限など自然な造りを行い、エレガントでアロマが際立つワインを 造りだしています。 【 ビオロジック 】 ２０１４ ロッセーゼ･ディ･ドルチェアクア･スペリオーレ 「ポソー」 ２０１３ ６ヶ所の畑で収穫したぶどうを用い、１８６０年から受け 継がれるマッカリオ家の伝統に則って造られます。 土壌は砂岩、泥灰土、石灰岩。ぶどうはプレス後タンクに 移され、２日ほどで自然発酵が始まります。発酵・熟成に 樽は一切用いません。瓶詰めの際に加えられるＳＯ２はご く少量です。 （最終的な含有量は６０～９０ｍｇ/ℓ） 。 小さな赤い果実、バラ、スミレのようなチャーミングなア ロマ、ほのかにスパイシーな風味。フレッシュで軽やかな 渋みとジューシーな果実味、酸味のバランスが取れた、心 地よい味わいです。ワイン単体でも楽しめます。 料理：ジビエや羊のロースト、マグロのカルパッチョ 「ポソー」の畑は海からの風通しが良い南向きの斜面で、 古い地層に大きく垂直に切り立った崖のような谷にありま す。砕けた石に覆われた急斜面のため、水やりも手作業で 行います。砂岩、泥灰土、石灰岩、シリカと貝殻の化石を 含む土壌で、強い陽射しに灼かれる様に成熟した樹齢約６ ０年ぶどうから、深い色合いのワインが生まれます。 チェリーなどの小さい赤い果実のようなチャーミングなア ロマ、柔らかなタンニン、あふれるような果実味があり、 ほろ苦さとうまみが感じられ、余韻が長く続きます。松の 木が近くに生えていることから松脂のニュアンスもかすか に感じられます。 ●「ガンベロ・ロッソ」2016 ３グラス（トレ・ビッキエリ） ●「ガンベロ・ロッソ」 ●「ガンベロ・ロッソ」2015 ２グラス（ＶＴ2012） ２グラス ●「ガンベロ・ロッソ」 （ＶＴ2012、2011、2010） コード 格付け 品種 容量 度数 コード 格付け ２００１４９５ ＤＯＣロッセーゼ･ディ･ドルチェアクア ロッセーゼ１００％ ７５０ｍｌ タイプ １２．５％ 参考小売 品種 容量 度数 赤/ミディアム ￥３,０００(税抜） 3 グラス（ＶＴ2010,2008） ２００１４２６ ＤＯＣロッセーゼ･ディ･ドルチェアクア･ スペリオーレ ロッセーゼ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム １３％ 参考小売 ￥３,２００(税抜） ロッセーゼ･ディ･ドルチェアクア･スペリオーレ 「ルヴァイラ」 ２０１０（→２０１４） ロッセーゼ･ディ･ドルチェアクア 「ブラエ」２０１４ 「ルヴァイラ」の畑はネルヴィア渓谷にあり、山頂付近の 複雑な地形の高原に位置し、黒松の森とエニシダ、銀梅花 （マートル）に覆われた野原に囲まれた古くからある北向 きの畑です。粘土質の泥灰土の土壌で、ぶどうは一株仕立 てのアルベレッロで栽培され、樹齢は約１００年になるも のもあります。 赤い果実、バラ、スミレ、ミント、杉のようなエレガント な香りと、なめし皮のような動物的な香り。柔らかな渋味 ときれいな酸味、そしてミネラルを感じ、おだやかな口当 たりの豊潤な味わいです。 料理：ウサギ肉のグリル（ローズマリーをきかせて） ぶどうはネルヴィアと呼ばれる谷の両側の斜面にある畑の 一部の区画で育てられます。標高は４８０ｍ前後、土壌は 谷を挟んで西側が珪砂と細かな片岩主体、東側が石灰粘土 質の土壌です。平均樹齢６０年のぶどうは１０月初旬に手 摘収穫、ソフトプレス後小さなステンレスタンクで温度コ ントロールしながらゆっくりとマセラシオン。発酵終了後、 そのままタンクで３ヶ月程度熟成、さらに瓶熟成させます。 美しいルビーレッド、フレッシュなイチゴを想わせる華や かなアロマ、柔らかな口当たり、チャーミングな果物の風 味と穏やかなタンニンが広がります。 ●「ガンベロ・ロッソ」2013 ●「ガンベロ・ロッソ」 コード 格付け 品種 容量 度数 料理：スモークサーモン、魚介類を使ったパスタやリゾット、 白身肉のソテー、マイルドなチーズ ２グラス 3 グラス ●「ガンベロ・ロッソ」2014 ２グラス（ＶＴ2012） （ＶＴ2007） コード 格付け ２０００２３２ → ２００１６４８ ＤＯＣロッセーゼ･ディ･ドルチェアクア･ スペリオーレ ロッセーゼ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム １４％ 参考小売 ￥３,２００(税抜） 品種 容量 度数 15 ２００１４９６ ＤＯＣロッセーゼ･ディ･ドルチェアクア･ スペリオーレ ロッセーゼ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム １２.５％ 参考小売 ￥３,３００(税抜） フラタス イタリア／ロンバルディア州 『 特徴的な石灰土壌が育むオーガニック・フランチャコルタ 』 １９６０年代末にジョヴァンニ・フラタス氏がフランチャコルタ地 域の南に位置するオルファノ山の斜面にある荒れ果てたぶどう畑を 手に入れ設立。オルファノ山は石灰岩でできた小高い丘で、畑はそ の急峻な南斜面に広がります。この地域は降水量が少なく日照が長 い理想的なミクロクリマを持ち、シャルドネやピノ・ネーロの栽培 に適しています。ジョヴァンニ氏は荒れた畑を修復しぶどうを植え 替え、地下をくり抜いて広大なカーヴを作りました。現在醸造から 熟成まで全ての過程がこのカーヴの中で行われます。ジョヴァンニ 氏は若い頃スイスやドイツの高級レストランでサービスのキャリア を積み、イタリアに戻って故郷コローニュの町でホテル経営を始め ます。その後彼のホテルはこの地域有数の高級ホテルとなり、サッ フランチャコルタ カーグランドやジムを併設している事から毎年国内のサッカーチー ムがキャンプのために利用しています。こうした事が縁で彼らは多 くの有名サッカープレーヤー達とも親交があります。特にロベルト･ バッジオ氏は、キャリアの最後がブレシアのクラブチームだった事 もあってここのフランチャコルタがお気に入りで、度々カーヴにも 訪れており、彼の写真やサイン入りのボトルなども飾られています。 ワイナリーの運営は現在息子のリカルド氏に引き継がれています。 彼はオルファノ山の乾燥した気候が病害のリスクを低減しているこ とに注目し、オーガニック栽培への転換を図りました。 そして２０ ０６年、彼らはイタリアの公的認証機関ＩＭＣのオーガニック認証 を取得しました。１８ヘクタールの畑にはシャルドネ、ピノ･ビアン コ、ピノ･ネーロが植えられ、一連の作業は機械が入れない為全て手 作業で行われます。地下にある清潔なセラーは常に一定の温度に保 たれ、中には最新の醸造設備が備わる一方、伝統的なピュピトルも ずらりと並び、数多くのボトルが並ぶ様は壮観です。リカルド氏は 気さくでユーモアあふれる人柄ながら、ワイン造りは妥協を許さず 真面目そのもの。ガンベロ･ロッソでも｢品質の向上がめざましい、 素晴らしいフランチャコルタ｣と高く評されています。 【ビオロジック / 有機認証：ＩＭＣ (イタリア)】 ブリュット フランチャコルタ ブリュット“サテン” ソフトプレス後、１４～１６℃で低温発酵。春に瓶詰、瓶 内ニ次発酵、オリと共に１８か月以上熟成。やや緑がかっ た若々しい麦わら色。泡立ちはきめ細かく、白い花や青り んご、洋梨、ドライパイナップルなど、フルーティーな香 り。ミネラル感ときれいな酸味が感じられる辛口。ほのか にアーモンドのような余韻を感じるボリューム感のある味 わいです。 料理：前菜、パスタ、天ぷら、お寿司 ソフトプレス後、１４～１６℃で低温発酵。通常の 24ｇ/L に比べ少量の 18ｇ/L のドサージュにより、サテン特有の柔 らかい泡（4.5 気圧以下）となり、クリーミーでなめらか な口当たりになります。 ボディはしっかりとして辛口、熟成感があり、シャンパー ニュのような味わいです。 料理：甲殻類、鶏肉のソテー、クリームソース、パイ ●「ガンベロ・ロッソ」2015 ２グラス ●「ガンベロ・ロッソ」2015 ２グラス コード 格付け 品種 容量 度数 ２０００１８７ ＤＯＣＧフランチャコルタ シャルドネ８５％、ピノ・ネッロ１５％ ７５０ｍｌ タイプ 白/泡/辛口 １２.５％ 参考小売 ￥２,９００(税抜） フランチャコルタ コード 格付け 品種 容量 度数 ２０００２０２ ※数量限定 ＤＯＣＧフランチャコルタ シャルドネ１００％ 7５０ｍｌ タイプ 白/泡/辛口 １２.５％ 参考小売 ￥３,３００(税抜） ブリュット・ロゼ・ミレジマート ソフトプレス後、セニエで１４～１６℃で短期間低温発酵。 春に瓶詰、瓶内ニ次発酵、オリと共に２４か月以上熟成。 淡いピンク色、木苺などの赤い果物のようなアロマ、余韻 ※「フラタス」は、キアンティ・クラシコの名門 は長く、程よい厚みが感じられ、ほのかにアーモンドのニ 「ロッカ･デッレ･マチエ」とのコラボレーションブランドです。 ュアンスを感じます。 料理：サーモン、赤身肉、鴨を使った料理 コード 格付け 品種 容量 度数 ２０００２０３ ※数量限定 ＤＯＣＧフランチャコルタ ピノ・ネッロ８０％、シャルドネ２０％ ７５０ｍｌ タイプ ロゼ/泡/辛口 １２.５％ 参考小売 ￥３,８００(税抜） スペローネ イタリア／ロンバルディア州 『イタリア産スパークリングのマーケットリーダー』 会社の歴史は１９１１年にアントニオ・スペローネ氏がトリノ郊外 の小さなセラーでヴェルモットや酒精強化ワインの製造を手がけた 時に始まり、その後事業は息子であり優秀な栽培・醸造家であった ジャコモ氏のもと国内外へと拡大を続け、現在はジャコモ氏の息子 達も経営に加わり、様々なスプマンテをはじめリモンチェッロの製 造など、スペローネグループは長い年月の間に、ワインとスピリッ ツのマーケットにおける重要な企業の一つに成長しました。 「マスカッロ」キュヴェ・ブリュット・スプマンテ スペローネ キュヴェ・ブリュット・スプマンテ ※業務用限定商品 シャルマ方式にて発酵。白い花やトロピカルフルーツのよ うなアロマ、青リンゴような爽やかな味わい、ミネラル感 も感じられます。食前酒としてがお薦めですが、パスタや ハムなどを使った前菜などとも一緒にお楽しみ頂けます。 ●「ワイン王国」№９０ ４.５ツ星 シャルマ方式にて発酵。白い花やトロピカルフルーツのよ うなアロマ、青リンゴような爽やかな味わい、ミネラル感 も感じられます。食前酒としてがお薦めですが、パスタや ハムなどを使った前菜などとも一緒にお楽しみ頂けます。 コード 品種 容量 ２００１３６９ シャルドネ６０％、トレッビアーノ４０％ ７５０ｍｌ タイプ 白/泡/辛口 コード 品種 容量 ２００１６５７ シャルドネ６０％、トレッビアーノ４０％ ７５０ｍｌ タイプ 白/泡/辛口 度数 １１.５％ 度数 １１.５％ 参考小売 オープン （￥1000 前後） 16 参考小売 オープン （￥1000 前後） 『 レボヴィッツ 家族経営のワイナリーが造るピュアなランブルスコ 』 ロンバルディア州、ポー川のほとりに佇む世界遺産の古都マントヴ ァとその周辺は、良質なランブルスコの産地としても知られていま す。ポー川とミンチョ川が流れるポー盆地は、砂、沈泥、粘土土壌 の肥沃な土地です。この土地の伝統的なぶどうの個性をそれぞれ理 解し引き出すことで、彼らの手掛けるランブルスコはピュアな果実 味に溢れ、食事との相性も良い魅力的なワインに仕上がっています。 イタリア／ロンバルディア州 「レボヴィッツ」は家族経営のワイナリーです。その歴史は１９２ ０年代に現オーナーの祖父でチェコ・スロバキア出身のリノ・レボ ヴィッツ氏によって始まりました。そして１９５０年にその息子ル イージが、マントヴァから車で南東に約１５分のところにある小さ な町ゴヴェルノロにワイナリーを設立。現在はその息子ジャンニが、 祖父と父が築き上げてきたセラーを引継ぎ、今日までワイナリーを 発展させて来ました。数年前にはジャンニの甥でソムリエのパオ ロ・ザンボーニ氏が加わり、現在は醸造を担当。またジャンニの妻 ドローレスは、１０年来物流と管理面でワイナリーを支えており、 またジャンニとドローレスの息子ダヴィデは、現在マーケティング と輸出を担当しています。４世代に渡る伝統とたゆまぬ努力により、 今日ではランブルスコの有力生産者の一つとして、数々のコンテス トで受賞を重ねるまでに発展を遂げています。 「デリツィア」 ランブルスコ・アマービレ ランブルスコ・セッコ やわらかな泡立ち、フレッシュなイチゴやチェリーなどの 赤い果実の香り。口当たりは優しく穏やかで、フレッシュ 感があり、ジューシーな甘さと酸味のバランスがとれ、程 よいタンニンも感じられるチャーミングな味わいです。 料理：生ハム、フルーツトマトのブルスケッタなどの軽い 前菜、フレッシュチーズ、フルーツ やわらかな泡立ち、スミレやチェリーのような甘い香り、 少しスパイスのニュアンス。口当たりは優しく穏やかで、 フレッシュさの中に力強さを感じられます。フルーティー でタンニンとのバランスのとれた辛口で、食事との相性が 良いランブルスコです。 料理：ミートソースのパスタ、ローストチキン、 赤身肉のグリル、仔羊の煮込みなど ●「ガンベロ・ロッソ」2015 ２グラス ●ランブルスコ醸造家コンクール 2014 最優秀賞 コード 格付け 品種 容量 度数 コード 格付け ２００１３８７ ＩＧＰランブルスコ･プロヴィンチア･ディ･ マントヴァ ヴィアデネーゼ３０％、マラーニ ３０％、 マエストリ ２５％、 グラスパロッサ １５％ ７５０ｍｌ ９％ タイプ 参考小売 「アル・スカガルン」 赤/微発泡/やや甘口 ￥１,０００ ランブルスコ・セッコ ※業務用限定商品 「アル・スカガルン」はかつてテーブルクロスの染め色と してよく使われた深い紫色を意味する名前です。 生き生きとしたチェリーの甘酸っぱい香りに満ち、口当り はドライで、赤い果実の風味が柔らかな泡立ちと共に口の 中に広がります。タンニンとボディ感がしっかりとあるラ ンブルスコです。 料理：トマトソースを使ったパスタやリゾット、ピザ、 赤身肉のロースト 適温：１２～１５℃ ●「ガンベロ・ロッソ」2015 １グラス ●2013＆2014 ランブルスコ醸造家コンクール 最優秀賞 ●2012 ヴィニタリー国際醸造家コンクール 最優秀賞 ●2012 プラマッジオーレワインコンクール 金メダル コード 格付け ２００１３８８ 品種 ルベルティ４５％、マエストリ３０％、 マラーニ２０％、アンチェロッタ５％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/微発泡/ ミディアム～フル １１％ 参考小売 ￥１,３００ 容量 度数 ＩＧＰランブルスコ･プロヴィンチア･ディ･ マントヴァ 17 ２００１３８６ 品種 ＩＧＰランブルスコ･プロヴィンチア･ディ･ マントヴァ ヴィアデネーゼ３０％、マラーニ ３０％、 マエストリ ２７％、グラスパロッサ ８％、 アンチェロッタ ５％ 容量 度数 ７５０ｍｌ １１％ タイプ 赤/微発泡/ミディアム 参考小売 ￥１,１００ マルティルデ イタリア／ロンバルディア州 『 土地、ぶどう、家族への愛情が育むナチュラルワイン 』 「マルティルデ」はミラノから南に約６０ｋｍ、ピアチェンツァに 近いロヴェスカーラの標高２００ｍの小高い丘にあり、１５ｈａの 畑に土着品種のクロアティーナ、バルベーラ、マルヴァジアなどが 植えられています。ミラノのＩＢＭに勤めていたレイモンド＆アン トネッラのロンバルディ夫妻は、古いぶどう畑が広がる美しい風土 に惹かれ、３０年程前にミラノから移住。ワイン造りの知識も経験 もなかった２人は栽培と醸造について一から学び、１９９１年にフ ァーストヴィンテージをリリース。ぶどう栽培には当初から有機農 法を取り入れ、さらにパートナーにロンバルディアを中心に活躍す る腕利きのエノロゴ、ジュゼッペ・ザッティ氏（バローロで名をは せるフラテッリ・ジャコーザ氏のコンサルタントも兼任）を迎え、 「ピウメ」 現在では素晴らしいナチュラルワインの造り手として確固たる地位 を築いています。土壌は粘土質主体で少量の石灰質が交じり、果実 味豊かな赤や、ミネラル感を持った白ワインを産み出します。堆肥 はそれぞれの畑の状態、土壌の養分構成や前年の収穫量や作柄に基 づき、有機肥料が必要最低限施されます。農薬や合成除草剤は一切 用いません。ぶどうはすべて自社栽培、買いぶどうは使用しません。 収穫が近づくとぶどうの風味（甘味、渋味、柔らかさなど）を徹底 的に食味でチェックし、並行して糖度、酸度、ph などの分析も行わ れ、最適と判断した時点で手早く手摘で収穫が行われます。 発酵は赤も白もステンレスタンクで行います。安定させるため発酵 前後で SO2 を加える生産者が多いですが、彼らは果汁の状態が良け れば発酵の前に SO2 を加えません。発酵終了後に法律で認められた 量よりはるかに少ない量を添加するだけです。そのため彼らのワイ ンは SO2 の含有量が低く、 「飲んでも頭が痛くならないワイン」は彼 らの自慢です。発酵後白ワインはそのまま瓶詰までタンクで熟成、 赤ワインはＭＬＦを行い、熟成のために樽へと移されます。ワイン によって２５００ℓの大樽と２２５ℓのバリックを使い分け、バリッ クで熟成させたものにはバニラやコーヒー、スパイスのフレーバー が備わります。赤ワインは瓶詰の前に卵白とゼラチンで清澄を行い ます。ワインには全て彼らの家族であるペットの犬、猫、馬たちの 名前が付けられ、アントネッラによって描かれた可愛らしいラベル が貼られ、ワインを味わう人々を和ませます。有機ぶどうから造ら れたワインはいずれも果実本来の風味にあふれ、飲む人に強い印象 を与えます。ロヴェスカーラの地、そこから産まれるぶどう、そし て家族たちへ限りない愛情をそそぐアントネッラとレイモンドの想 いが詰まったマルティルデのワインを是非味わって下さい。 【 ビオロジック / 自然派 】 ２０１５ 「デディカ」 マルヴァジアならではの華やかなアロマを存分に楽しめる 辛口。ぶどうは手摘収穫後房ごとプレス、果汁は１２時間静置 します。その後不純物を除いてタンクに移し、低温でじっくり発 酵。軽くろ過し、タンクで約６ヶ月熟成の後、瓶詰。SＯ2 は最小 限に留め自然なブーケを損なわないようにしています。 干し草のような明るいイエロー、マスカットを思わせる華やか なアロマ。口当たりはドライで、ぶどう本来の味わいとフレッシ ュな酸味、タンニンからくるほろ苦さが広がります。 アペリティフや昼下がりに楽しむワインとして最適です。 料理：魚介のカルパッチョ、エスニック料理、山羊のチーズ コード 格付け 品種 容量 ２００１６５１ ※数量限定 ＩＧＴプロヴィンチャ・ディ・パヴィア マルヴァジア（･ディ･カンディア）１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １３.５％ 参考小売 オルトレポ・パヴェーゼ 長いマセレーションからくる濃厚な色と複雑な味わいのオレン ジワイン。プレス後除梗、果皮のまま発酵。その後６ヶ月近くマ セレーション、４月のイースター(復活祭)の満月の晩に果皮は 取り除かれます。その後タンクでしばらく落ち着かせ瓶詰。 マルヴァジア特有のフルーティーなアロマ、オレンジピール、ア プリコット、ジンジャーなどのスパイスのニュアンス。果皮から の豊かなタンニン、余韻には旨味が感じられます。 料理：サラミや熟成したチーズ、魚介のカルパッチョ やや高めの温度でお楽しみ下さい。 コード 格付け 品種 容量 度数 ￥２,４００ バルベーラ ２０１４ ２００１７２９ ＩＧＴプロヴィンチャ・ディ・パヴィア マルヴァジア１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １２％ 参考小売 ￥２,９００ 「イル・ジガンテ」 ２０１１ 記録的に暑かった夏に強烈な日差しを受け最高に熟したぶど うを用い、高いアルコールと豊かなボディになりました。ワイ ンのイメージと、ペットの２歳で体重８０ｋｇに成長したマスチフ 犬を重ね、「イル・ジガンテ（巨人）」と名付けられました。 豊かなアロマと甘さを残すため１ヶ月以上マセレーション。 果皮を取り除いた後、密閉したタンクに移し、翌年の春まで熟 成、瓶詰。 深い赤紫色。レーズンなどのドライフルーツ、赤い果実、スパイ スのような豊潤な香り。チョコレートのような柔らかな甘味が 強いタンニンを和らげ、口当たりはソフトで、高いアルコール分 にも関わらずフルーティーで飲みやすい。 食前酒や食後酒として、また熟成したチーズやビターチョコレ ートなどとも一緒にお楽しみ頂けます。 濃厚な果実味が広がる、やさしい飲み心地のバルベーラ。 プレス後除梗、果皮と共にステンレスタンクで２～３週間かけて 発酵。発酵後ワインは空気に触れない様、別のタンクに一杯に 移され、オリ引きを繰り返しながら翌年春まで熟成。フレッシュ なぶどうの風味を生かす為、樽は用いません。春の終わりに は瓶詰され、半地下のセラーで瓶熟成。深い紫色、ラズベリー など赤い果実やスパイスなどの複雑な香り。柔らかな口当た り、豊かな果実の風味、おだやかなタンニンが口中に広がり、 フィニッシュへと続きます。程よい酸味と濃厚な果実のエキス 感、それでいて優しい飲み心地のワインです。 料理：サラミや色々な肉料理のお供にピッタリです。 コード 格付け 品種 容量 度数 ２０１１ コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１６５０ ＤＯＣオルトレポ・パヴェーゼ バルベーラ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ １４.５％ 参考小売 ￥２,４００ 18 ２００１４６５ ※数量限定 ＩＧＴプロヴィンチャ・ディ・パヴィア クロアティーナ（ボナルダ）１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ １５％ 参考小売 ￥２,９００ ヴィラ・ヴェスコヴィレ イタリア／トレンティーノ-アルト・アディジェ州 ピノ・グリージョ ２０１４ 『 ロッカ・デッレ・マチエがトレントで手掛けるブランド 』 １９９０年にロッカ・デッレ・マチエのオーナー セルジオ・ツィ ンガレリ氏が、トレント北部のラヴィスにある協同組合Ｃａｎｔｉ ｎａ Ｌａ－Ｖｉｓの協力により立ち上げたブランドです。１８５０ 年にＣｅｍｂｒａｎ家が基礎を築き、この地域の優良な生産者のぶ どうを用い、ロッカ・デッレ・マチエのワイン造りの経験を活かし ています。全てのぶどうはロッカ・デッレ・マチエのワインメーカ ーであり生産過程の指揮をとるルカ・フランチョーニ氏がセレクト しています。環境、土壌、栽培、保存の持続的な質の向上を目指し、 現地の研究機関と協力をして、それぞれのぶどうに合った最良の場 所で「ゾーニング」 （区画を分けること）を徹底しています。これに より最良なワインが出来上がります。 ※業務用限定商品 シャルドネ 収穫後、果汁は低温で数時間循環させ果皮成分を抽出。 １２日間２０℃で発酵、春に瓶詰。 白い花、桃、ドライパイナップル、マンゴーなど、フレッ シュな果実とアーモンドの香り。程よい酸味とボリューム 感があり、グラスでも楽しめます。 料理：鶏肉のソテー、ホワイトソース コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１４７５ ＤＯＣトレンティーノ ピノ・グリージョ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １２.５％ 参考小売 ￥１,６００(税抜） ミュラー・トゥルガウ ２０１４ ２０１５ ※業務用限定商品 収穫後、果汁は低温で２～４時間循環させ果皮成分を抽出、 その後１０～１２日間２２℃で発酵させます。 白い花、パイナップルなどのトロピカルフルーツ、りんご などのフレッシュで爽やかな香り。ミネラルのニュアンス があり、ドライな味わい。シャープな酸味が印象的で心地 よいほろ苦さが残ります。 料理：エビや貝などシーフード料理 コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１６２６ ＤＯＣトレンティーノ シャルドネ１００％ ７５０ｍｌ タイプ １２.５％ 参考小売 白/辛口 ￥１,５００(税抜） ※業務用限定商品 収穫後、果汁は低温で数時間循環させ果皮成分を抽出。 １２日間２０℃で発酵、春に瓶詰。 ハーブ、グレープフルーツ、マスカットのような爽やかな 香り。シトラスやミネラルのニュアンス、豊かなできれい な酸味を持ったふくよかな味わいの辛口ワインです。 料理：野菜スープ、卵料理、焼き魚、鶏などの白身のお肉 コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１４７４ ＤＯＣトレンティーノ ミュラー・トゥルガウ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １２％ 参考小売 ￥１,５００(税抜） プラディオ イタリア／フリウリ-ヴェネツィア・ジューリア州 「パッサ・パローラ」 『 プロセッコの中心地ではないが口コミで広がって欲しい・・・ 』 北イタリア、フリウリ-ヴェネツィア・ジューリア州の中心部、要塞 都市として有名なパルマノーヴァ市で、フリウリ・グラーヴで最初 に高品質なワインを生産することを目指すシエロ兄弟によって１９ ７０年代に設立。乾燥して日当たりのよい場所に３５ヘクタールの 畑を持ち、４代に渡り伝統的な味わいを守る家族経営のワイナリー です。沖積層で小石の多い土壌から生まれるワインはフレッシュで アロマティックで、和食にも合わせやすい気軽に楽しめるものです。 環境へ配慮したワイン造り、社会活動にも積極的に参画し、エレガ ントで個性的なワイン造りを続けています。 プロセッコ フリウリで造られるプロセッコ。｢パッサ・パローラ｣はイ タリア語で「口コミ」という意味があり、｢このおいしさが 口コミで広まって欲しい｣という造り手の願いが込められ ています。爽やかな柑橘類のアロマ、フレッシュなりんご のような風味が広がります。しっかりとした泡立ちとクリ アな香り、食前酒から料理まで気軽に楽しめます。 料理：シーフードサラダ、トマトやバジルのブルスケッタ ●「ワイン王国」№７９ コード 格付け 品種 容量 度数 ５ツ星 ２０００２３４ ＤＯＣプロセッコ グレラ ７５０ｍｌ タイプ １１％ 参考小売 白/泡/辛口 ￥１,８００(税抜） 19 『 ペルラージュ 自然派プロセッコのパイオニア 』 農業を営みながら３世代に渡りこの地を愛し続けるナルディ家。 ＤＯＣＧプロセッコ地域の中心にある「リヴァ・モレッタ」は現オ ーナーのイーヴォ氏の両親が所有していた畑で、６０年以上自然農 法が行われてきました。フィレンツェ大学で農業を学んだイーヴォ 氏が自然農法に目覚め１９８５年から有機栽培を開始。デメテール 認証を同年取得。肥料は植物由来の堆肥のみ、また病害対策として は有機でも使用が認められている銅を必要最小量のみ使用、畑にお いては一切の人工的・化学的物質は排除されます。醸造には最新の 設備が用いられますが、酵母はすべて野生酵母を用います。二酸化 炭素の発生を抑えるため、ソーラーパネルによる発電にも取り組ん でいます。 「自然派プロセッコのパイオニア」として商業的にも成功 を収めており、ピュアで優しさのある複雑なワインが魅力です。 【 ビオロジック/有機認証：Suolo e Salute（イタリア）他 】 イタリア／ヴェネト州 「パール・アップ」 スプマンテ・エクストラ・ドライ 「パール・アップ」ロゼ スプマンテ・エクストラ・ドライ 標高２５０ｍの南向き斜面のぶどうを手摘収穫。選果後シ ャルマ方式で醸造。爽やかな風味ときめ細かでやわらかな 泡立ち。洋梨、青りんごや白い花、ハーブを思わせるフル ーティーな香り。爽やかな酸味が食欲をそそり、優しい甘 味で飲みやすいオールマイティーなスパークリングです。 料理：和食、揚げ物、スナックなどと気軽に楽しめます 女性のために造られたロゼ！さくらんぼのような鮮やかな ピンク色、細かな泡立ちと共にイチゴのようなフルーティ ーな風味とボディ感が広がります。アルコールもちょっと 低めの、優しく愛らしいスパークリングワインです。 料理：ピザ、シーフードや野菜のフリット、チーズ ●「ワイン王国」№９０ ４.５ツ星 コード 産地 品種 容量 度数 ２００１２２１ ヴェネト グレラ、インクローチョ･マンツォーニ 7５０ｍｌ タイプ 白/泡/やや辛口 １０.５％ 参考小売 ￥１,８００ チエロ・エ・テッラ イタリア／ヴェネト州 「テッレ・アレグレ」 コード 産地 品種 容量 度数 ヴェネト有数の銘醸地コッリ・ベリチに１００年以上拠を構え、現 在ではこの地域の中心的な存在であるばかりでなく、イタリア有数 のワインメーカー。彼らの発展を支えているのは品質に対するあく なきこだわり。生産量の増加に伴う品質の低下を防ぐべく、畑にお ける収穫までのすべてのプロセスの徹底した管理や収量の抑制、ま た醸造過程でも最適な発酵温度を保つための制御プログラムなどを 積極的に導入しています。イタリア政府制定の品質保証（IＧＴ：地 域特性表示）付きワインです。 トレッビアーノ 「テッレ・アレグレ」 南イタリアのプーリア州の豊かな陽光に育まれたトレッビ アーノ種から造られます。爽やかなりんごのような香り、 豊かな酸味とほのかな甘味のバランスが取れており、食事 との相性は抜群です。 料理：カルパッチョ、シーフードサラダ、白身魚の刺身 コード 格付け 品種 容量 度数 サンジョヴェーゼ 南イタリア、プーリア州の豊かな陽光に育まれたサンジョ ヴェーゼ種から造られます。イチゴやチェリーを思わせる 香り、渋味はおだやかで程よい厚みとほのかな果実の甘み が感じられ、フルーティーで飲みやすいワインです。 料理：ピザ、ラザニア、ミートソースのパスタ、ハンバーグ コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１６４３ （１２本入） ＩＧＴプーリア トレッビアーノ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １１％ 参考小売 オープン(￥800 前後） 「プリミ・ソリ」トレッビアーノ ２００１６４２ （１２本入） ＩＧＴプーリア サンジョヴェーゼ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム １２％ 参考小売 オープン(￥800 前後） 「プリミ・ソリ」サンジョヴェーゼ ※業務用限定商品 ※業務用限定商品 南イタリアのプーリア州の豊かな陽光に育まれたトレッビ アーノ種から造られます。爽やかなりんごのような香り、 豊かな酸味とほのかな甘味のバランスが取れており、食事 との相性は抜群。レストランではハウス、デキャンタ、パ ーティー用と幅広くお使い頂けます。 料理：カルパッチョ、シーフードサラダ、白身魚の刺身 コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１３２２ ヴェネト メルロー７０％、サンジョヴェーゼ３０％ 7５０ｍｌ タイプ ロゼ/泡/やや辛口 １０.５％ 参考小売 ￥１,８００ 南イタリア、プーリア州の豊かな陽光に育まれたサンジョ ヴェーゼ種から造られます イチゴやチェリーを思わせる香り、渋味はおだやかで程よ い厚みとほのかな果実の甘みが感じられ、フルーティーで 飲みやすいワインです。 料理：ピザ、ラザニア、ミートソースのパスタ、ハンバーグ コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１６９４ （１２本入） ＩＧＴプーリア トレッビアーノ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １１％ 参考小売 オープン(￥800 前後） 20 ２００１６９３ （１２本入） ＩＧＴプーリア サンジョヴェーゼ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム １２％ 参考小売 オープン(￥800 前後） サンタ・ルチア イタリア／エミリア・ロマーニャ州 「チトルッロ」 『 ２０１３ 「ビスケロ」 ２０１３ 標高２５０ｍにある南東向きの斜面、粘土質土壌の畑。 １０月上旬に手摘収穫。温度管理されたステンレスタンク で定温発酵後、タンクと瓶で熟成。ラズベリーやスグリの ような赤い果実のチャーミングな香り、独特なバルサム油 のような香りが複雑さを加えています。口当たりは軽やか で瑞々しく、ほのかにスパイシーな印象があります。 料理：パスタ、ロースト又はグリルしたお肉、ジビエ、チーズ ２００１５９８ ※数量限定 ＤＯＣＧアルバーニャ･ディ･ロマーニャ アルバーナ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １３％ 参考小売 ￥１,８００ 「ファモーズ」 コード 格付け 品種 容量 度数 ２０１４ コード 格付け 品種 容量 度数 ２０１２ 「サッシニョーロ」は近くの川の名前が語源。１０月中旬 に手摘収穫。畑とワイナリーで２度選果後、オークの開放 漕で温度調節を行ないながら果皮と共に天然酵母で発酵。 その後オークの大樽で１４ヶ月、瓶詰後１２ヵ月間熟成。 チェリー、ブラックベリーのようなエレガントなブーケ。 口当たりはバランスが良くなめらか。しっかりしたボディ をもち、フィニッシュには心地よいアーモンドのような風 味が長く残ります。 料理：赤身のお肉やジビエ コード 格付け ２００１６８７ ※数量限定 品種 容量 度数 サンジョヴェーゼ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ １４.５％ 参考小売 ￥３,０００ ＤＯＣサンジョヴェーゼ･ディ･ロマーニャ･スペリオーレ サンジョヴェーゼ９５％、シラー５％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム １３.５％ 参考小売 ￥１,８００ ２０１２（→２０１５） 別名ソーヴィニヨン･ロッソと呼ばれ、独特の華やかなアロ マが特徴で生産者もわずかな希少なワインです。標高約２ ５０ｍにある粘土質土壌の自社畑「ガルガーノ」で手摘収 穫したぶどうは厳しく選果、ステンレスタンクで果皮と共 に温度管理を行いながら２０日間発酵。その後１０ヶ月間 ステンレスタンク熟成、８ヶ月瓶熟成。独特のアロマを生 かすため、樽は一切使いません。バラやスミレ、野いちご、 スパイスなどの華やかなアロマ。口当りはビロードの様に 柔らかく、好ましいタンニンが口中に広がって行きます。 ２００１６８８ ※欠品中 １月上旬入荷予定 ＩＧＰファモーゾ･ルビコーネ ファモーゾ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １５％ 参考小売 ￥３,２００ 「サッシニョーロ」 ２００１５９９ ※数量限定 「チェントゥプロ」 「ファモーズ」はこの地域の土着品種ファモーゾの方言。 ９月に手摘収穫。畑とセラーで２度選果、房ごとプレス、 果汁の上澄だけを５０％オーク樽、５０％ステンレスタン クで発酵後、８カ月間オリと共に、さらに４ヶ月瓶熟成。 熟したトロピカルフルーツや花のような凝縮感あるブー ケ。シトラスやハーブのアロマ、シナモンなどスパイスの ニュアンス。フレッシュで、グレープフルーツの様なほろ 苦さと酸、ミネラルの余韻が長く続きます。 料理：魚や白身のお肉、チーズ、エスニック料理 コード 格付け 品種 容量 度数 』 エミリア・ロマーニャ州の東南、ボローニャから車で約１時間、メ ルカート・サラチェーノにワイナリーはあります。景観の素晴らし いなだらかな丘にある畑には様々な植物が自生しています。祖父の 代からの自然豊かな土地で、農学博士号を持つパリーデ・ベネデッ ティ氏が１９９０年代終りにワイナリーを設立。有機農法・ビオデ ィナミにも取組み、サンジョヴェーゼ、アルバーナ、土着品種の珍 しいファモーゾ、チェンテジミーノといったぶどうでのワイン造り を始めました。醸造においても自然に敬意を払い、天然酵母発酵、 ＳＯ２の使用も瓶詰時に必要最小限、全く使わない醸造も模索して います。ソフトプレスしたジュースの中にＣＯ２を充満させること で酸素を追い出し酸化を防ぐ工夫もしていて、そのＣＯ２も再利用 しています。サンジョヴェーゼは搾りの柔らかさからくるソフトな アタック、それでいてサンジョヴェーゼ・ロマーニャにしては奥行 きの深さを感じます。ワインはどれも澄んで透明感があり、ミネラ リーなニュアンスも感じます。自給自足を心がけ、自家製のサラミ やチーズなども作っています。子供の頃に祖父の背中を追って走っ たぶどう畑、セラーでのワインの香り、その記憶がパリーデ氏のワ イン造りの源になっています。 【 ビオディナミ 】 単一畑「ルガラーラ」は標高４００ｍにある南東向きの斜 面で、砂質及び石灰質土壌です。手摘したぶどうは軽くプ レス、果汁の上澄みのみを温度管理されたステンレスタン クで低温発酵。レモンやグレープフルーツなどの柑橘類、 白や黄色の花のような強い香りをもつアロマティックワイ ン。口当たりは柔らかく、厚みもある味わいです。 料理：野菜や魚、白身の肉を使った料理、サラミ コード 格付け 品種 容量 度数 ワインの無いところに、愛は無い・・・ ＤＯＰサンジョヴェーゼ･ディ･ロマーニャ･ スペリオーレ･リゼルバ 21 ２００１３９３ ※欠品中 １月上旬入荷予定 ＩＧＴルビコーネ・ロッソ チェンテジミーノ１００％ 赤/ミディアム～フル ７５０ｍｌ タイプ １４.５％ 参考小売 ￥２,７００ 『 ロッカ・デッレ・マチエ キャンティ・クラシコの新たな歴史を創るワイナリー 』 １９７３年、カステリーナ・イン・キャンティ地区に当時映画プロ デューサーだったイタロ・ツィンガレッリ氏が「食事に寄り添う自 然な味わいのワインを」と始めたワイナリー。現在は息子のセルジ オ氏が名声を築き上げ、自社だけでなく「キャンティ・クラシコ協 会長」としても品質の向上に務めています。畑は南西に面した標高 ２００～６００ｍの丘陵地帯にあり、土壌は主にガレストロと呼ば れる砂と泥炭を多く含む石灰、粘土からなります。自社畑では農薬 や化学肥料は使用しない自然な畑を創業時から維持しており、畑に は蛍が舞うことも。また１ｈａ当りの収量を抑えるため、房の選果 や葉の除去を夏の間に数ヶ月に渡り手作業で行います。サンジョヴ ェーゼの酸味を大事にし、フラッグシップの「キャンティ・クラシ コ」は多くのシェフ達に愛されてきました。 【 ビオロジック 】 イタリア／トスカーナ州 「ビアンコ・ビアンコ」 ２０１５ 「ガレストロ」 華やかな香り、フレッシュなフリッツァンテ。 泡はシャルマ発酵による自然のものです。 （１.３気圧） 白いお花や果実のような華やかな香り。柑橘系のフレーバ ー、フレッシュで繊細な口当たり、やさしくはじける泡が フルーティーな味わいを引き立てます。 料理：前菜、カルパッチョ、豚肉のソテー 特徴的な石灰岩と砂利と粘土が混ざった泥灰岩（ガレスト ロ）の土壌。栽培はリュットレゾネ。白い花、レモンやラ イム、青りんごのようなフルーティーで爽やかなアロマ。 フレッシュで豊かな酸味、ミネラル感が感じられ、グレー プフルーツのような心地よい苦味があり、すっきりとして ドライな味わい。 料理：カルパッチョやグリルした白身魚 コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１６９７ ＩＧＴプロヴィンチャ・ディ・パヴィア （ロンバルディア） ピノ･グリージョ５０％、リースリング 4０％、 マルヴァジア１０％ ７５０ｍｌ タイプ 白/微発泡/辛口 １２％ 参考小売 ￥ １,４００(税抜） オルヴィエート・クラシコ コード 格付け 品種 容量 度数 ２０１４（→２０１５） 白いお花や、柑橘類のフルーティーな香りがあり、ミネラ ル感と爽やかさを感じさせる、ドライですっきりした味わ いです。お料理を引き立てる、まさに食中酒！です。 料理：サラダ、野菜の前菜、白身の肉料理 容量 度数 ２００１６１５ ※在庫限りにて終売 ＩＧＰ コッリ・デッラ・トスカーナ・チェントラーレ トレッビアーノ・トスカーノ５０％、 シャルドネ４０％、ピノ･グリージョ１０％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １２％ 参考小売 ￥ １,４００(税抜） 「ムーンライト」 ２０１５ 火打石や白い花、レモンやオレンジの皮のような香り。 グレープフルーツや青リンゴのようなフレッシュさとミネ ラル感があり、トーストやパイナップル、ドライマンゴー のようなほど良い厚みとバランスの取れた酸味が心地良 い、味わいのしっかりした辛口ワインです。 料理：シーフードの前菜、柔らかいチーズ、白身のお肉 温度管理しながらステンレスタンクで発酵後、 数か月の瓶熟成。 コード 格付け 品種 ２０１４ ●サクラ・ワイン・アワード ２０１６ ゴールド受賞 ●サクラ・ワイン・アワード ２００１５６７ → ２００１７３３ ＤＯＣオルヴィエート・クラシコ（ウンブリア） ２０１５ ●「Wine Spectator」 87pt（ＶＴ2013） トレッビアーノ・トスカーノ ５０％、 ヴェルデッロ ２０％、 グレケット・ドルペッジオ２０％、 マルヴァージア・トスカーナ １０％ コード 格付け 品種 ２００１６２３ ＩＧＴトスカーナ ７５０ｍｌ １２％ 容量 度数 ７５０ｍｌ １２.５％ タイプ 参考小売 白/辛口 ￥１,７００(税抜） ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ ダブルゴールド受賞（ＶＴ2013） ２０１５ シャルドネ５０％、ヴェルメンティーノ３０％、 ピノ･グリージョ２０％ タイプ 参考小売 「オッキオ・ア・ヴェント」 白/辛口 ￥１,７００(税抜） ２０１４ 発酵後数か月ボトル内熟成。レモンやオレンジの皮のよう な爽やかな香り、ミネラル感がありスッキリした味わい。 ナッツのようなオイリーなニュアンスもあり、余韻にほの かな苦みを感じます。 料理：野菜や魚、 白身の肉の料理、アンチョビ マレンマのぶどうを使用。手摘収穫後、皮と共に５時間低 温浸漬。アカシアやエニシダの様なフルーティーで華やか な香り。ミネラル感があり、フレッシュでなめらか。余韻 にほのかに苦みを感じます。食前酒としてもお勧めです。 料理：シーフード料理 ●「ガンベロ・ロッソ」２グラス （VT2009） ●「Wine Spectator」 87pt（ＶＴ2013） ●「ガンベロ・ロッソ」 コード 格付け 品種 容量 度数 １グラス（VT2013） ２００１６９８ コード ２００１５７９ ＤＯＣＧヴェルナッチャ・ディ・サン･ジミニャーノ 格付け 品種 容量 度数 ＤＯＣマレンマ・トスカーナ ヴェルナッチャ１００％ ７５０ｍｌ タイプ １３％ 参考小売 白/辛口 ￥２,１００(税抜） 22 ヴェルメンティーノ９５％、ソーヴィニヨン・ブラン５％ ７５０ｍｌ １２.５％ タイプ 参考小売 白/辛口 ￥２,２００(税抜） 「ルビッツォ」ロッソ ２０１４ 「ストラッカーリ」キャンティ ２０１５ カステリーナのぶどうを使用。厳しい選果後１０～１２日 間マセレーション。心地よくしなやかな味わいを目指すた め、最新の定温発酵技術が用いられます。春に瓶詰。 熟した赤い果物のようなアロマ。フレッシュ＆フルーティ ーでバランスが取れています。 料理：トマトやラグーパスタ ぶどうはプレス後１０～１２日間果皮浸漬。発酵後ステン レスタンクで約３ヶ月熟成。 ブラックオリーブやタバコ、木苺など赤い果実のアロマ。 フレッシュで口当たりが良く、心地良いタンニン。カナイ オーロを用いることで酸味を穏やかに仕上げています。 料理：トマトソースのパスタ、チキンソテー、焼鳥 ハウスワインに最適 ●「Wine Spectator」ベスト･バリュー（VT2010） コード 格付け 品種 容量 度数 コード ２００１５５５ ＩＧＴトスカーナ サンジョヴェーゼ９５％、メルロー５％ 赤/ミディアム ７５０ｍｌ タイプ １３％ 参考小売 ￥１,４００(税抜） 「ヴェルナイオーロ」キャンティ 格付け 品種 容量 度数 コード 格付け 品種 容量 度数 ４.５ツ星 (ＶＴ2008) コード 格付け 品種 容量 度数 サンジョヴェーゼ９０％、カナイオーロ５％、メルロー５％ タイプ 参考小売 ７５０ｍｌ タイプ １３％ 参考小売 赤/ミディアムボディ オープン（￥1500 前後） ２０１３ マレンマの自社畑のぶどうを完熟した段階で厳しく選果、 手摘収穫。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、 サンジョヴェーゼの１５％はフレンチオークの小樽で６ヶ 月間熟成、その後ブレンドし瓶詰め。熟したチェリー、ブ ラックベリー、ラズベリーを思わせる強いアロマ。口当り はジューシーで柔らかく、程よいコクがあり、滑らかな喉 ごし、フィニッシュは豊かな香りが長く続きます。 料理：季節の野菜や魚のグリル、お肉料理 ２００１４３０ ＤＯＣＧキャンティ ７５０ｍｌ １２.５％ サンジョヴェーゼ８５％、カナイオーロ１０％、メルロー５％ 「サシール」 ２０１４ フィレンツェとシエナ近郊のぶどうを使用。標高は一番高 い所で海抜７００ｍになります。２４℃程度で１０～１２ 日間マセレーション。セメントタンクでマロラクティック 発酵後、スチールタンクで貯蔵。熟した赤い果物を思わせ るフルーティーな香り、フレッシュでバランスが取れ、ど んなお料理にも合わせられる万能キャンティです。 ●「ワイン王国」№６０ ２００１６４６（ケース入数：１２本に変更） ＤＯＣＧキャンティ 赤/ミディアム ￥１,９００(税抜） ２００１６９９ ※数量限定 ＩＧＴトスカーナ サンジョヴェーゼ ６０％、シラー ４０％ 赤/ミディアム～フル ７５０ｍｌ タイプ １３.５％ 参考小売 ￥２,０００(税抜） キャンティ・クラシコ 「ファミリア・ツィンガレッリ」２０１３ キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ 「ファミリア・ツィンガレッリ」２０１２ 土壌は石と粘土。ぶどうは手で選果・収穫。１２～１４日 間のマセレーション。９０～１００hl のスロヴェニアとフ レンチオークの大樽で６～１０ヶ月間、さらに瓶熟成１ヶ 月。あんずなどのフルーティーな香りの中に、小梅、ハー ブ、樽からくるほのかなスパイシーさが感じられます。バ ランス良い酸味があり、軽やかな印象です。 とにかくお肉が食べたくなるまさに食中酒です。 ３５ｈｌのフレンチオークの大樽で２年熟成後、６か月ボ トル内熟成。凝縮感あるフルーツのアロマ、 タバコやバニ ラのようなトーストした樽の香り。樽から来るおだやかな スパイスのニュアンスがあり、きめ細かい渋み、爽やかな 酸味と、豊かなボディを構成するバランスの取れたタンニ ンが感じられ、力強く余韻の長い味わいです。 ●「Decanter」 World Wine Award ●「Wine Spectator」 88pt （VT2009） 料理：ローストした赤身のジビエ、ビーフシチュー、チーズ 銅メダル（ＶＴ2012） ●「ガンベロ・ロッソ」201６ ●サクラ・ワイン・アワード 2016 ダブル・ゴールド受賞 コード 格付け 品種 容量 度数 コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１６１８ ※ケース１２本に変更済 ＤＯＣＧキャンティ・クラシコ サンジョヴェーゼ ９５％、メルロー ５％ 赤/ミディアム ７５０ｍｌ タイプ １３.５％ 参考小売 ￥２,５００(税抜） ２グラス ２００１５７７ ＤＯＣＧキャンティ・クラシコ・リゼルヴァ サンジョヴェーゼ９０％、カベルネ５％、メルロー５％ ７５０ml １４％ タイプ 参考小売 赤/フルボディ ￥３,５００(税抜） キャンティ・クラシコ グラン・セレツィオーネ 「リゼルヴァ・ディ・フィッツァーノ」２０１１ キャンティ・クラシコ グラン・セレツィオーネ 「セルジオ・ツィンガレッリ」２０１１ 自社畑の中でもトップレンジの「フィッツァーノ」地区の ぶどうを使用。手摘収穫後厳しい選果を経て、温度管理し ながら発酵させた後、３５ｈℓのフレンチオークの大樽、一 部２２５ℓのフレンチオークのバリックで２年熟成。ブレン ド後瓶内でさらに１年以上熟成。深いルビーレッド。野生 のベリーとスパイスの強い香りが広がります。口当たりは やわらかく豊かな果実味、熟した赤い果実のフレーバーが 余韻まで長く残ります。料理：赤身肉やジビエのロースト キアンティ・クラシコ協会長としてグラン・セレツィオー ネ制定に尽力した当社オーナーの名前を冠した特別なワイ ン。自社畑「ル・マチエ」の最良のぶどうを手摘収穫。 大樽でマロラクティック発酵。熟成はフランス・トロンセ 産のバリックで１８ヶ月、その後瓶熟成１年間。赤い果実 の強い香りにスパイスのニュアンス、口当たりはビロード の様になめらかでエレガント、豊かな果実味と樽熟成から 来る複雑な味わいが長く口の中に残ります。 料理：熟成赤身肉やジビエのロースト、チーズなど ●「ガンベロ・ロッソ」2015 ２グラス ●「Decanter」Asia Wine Award ●「ジャパン・ワイン・チャレンジ」2015 銅メダル 銀メダル ●「ガンベロ・ロッソ」2016 ●「The Wine Advocate」 91pt コード 格付け 品種 容量 度数 コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１５２１ ＤＯＣＧキャンティ・クラシコ グラン・セレツィオーネ サンジョヴェーゼ９５％、メルロー５％ ７５０ml タイプ 赤/フルボディ １３.５％ 参考小売 ￥５,０００(税抜） 23 3 グラス（トレ・ビッキエリ） ２００１６１２ ＤＯＣＧキャンティ・クラシコ グラン・セレツィオーネ サンジョヴェーゼ９０％、コロリーノ１０％ ７５０ml タイプ 赤/フルボディ １３.５％ 参考小売 ￥１０,０００(税抜） 『 チウ・チウ 地品種に注力、濃厚でピュアな果実味 』 マルケ州南部オッフィーダでナタリーノとアンナのバルトロメイ夫 妻によって１９７０年に設立されたワイナリー。海から約１０ｋｍ、 海抜３００ｍに位置し、設立当初はわずか１０ヘクタールの小規模ワ イナリーでしたが、両親から経営を受け継いだマッシミアーノとウォ ルター兄弟が規模を拡大、現在では約１８０ヘクタールの自社畑を所 有し、年間生産量６０万本の中央イタリアでは最も大きなオーガニッ クワイナリーへと成長しました。しかし規模は変わっても家族経営の スタイルを守り続け、ペコリーノ、パッセリーナといった地品種を使 ったワイン造りを続けています。「ガンベロ・ロッソ」でも評価が高 く、近年注目度があがっています。 イタリア／マルケ州 【 ビオロジック/ 有機認証：ＣＣＰＢ（イタリア） 】 「アルタマレア」パッセリーナ スプマンテ・ブリュット オッフィーダで最初にスプマンテを手掛けたチウ・チウ。 「アルタマレア」とは「満潮」のことで、多くの海の幸を もたらします。ぶどうは低温で醸され、発酵は温度コント ロールしながら行われます。２５日間シャルマ発酵、その 後 3 ヶ月オリと共に置かれました。明るい麦わら色、柔ら かく細かい泡立ち。レモンなど柑橘系のフレッシュな香り、 青リンゴや花のようなアロマ、ほろ苦さを感じるミネラル のニュアンスが広がりドライな印象です。 ●Slow Food California Wine Competition 2013 金賞 ２０００２１３ パッセリーナ１００％ ７５０ｍｌ タイプ １２％ 参考小売 「エヴォエ」 白/泡/辛口 ￥２,０００(税抜） ２０１５ ●International Organic Wine Award 銀賞（ＶＴ2013） コード 格付け 品種 ２００１６５２ ＤＯＰ ファレリオ 容量 度数 ７５０ｍｌ １３％ 2 グラス（ＶＴ2013） トレッビアーノ５０％、パッセリーナ３０％、 ペコリーノ２０％ 「テバルド」 海抜２５０～３００ｍの畑のぶどうを手摘収穫。アロマを 引き出すためドライアイスで冷却しながら破砕。クリオマ セラシオン、低温発酵後そのままステンレスタンクで静 置・瓶詰。香りは穏やか、熟れたリンゴの蜜のようなニュ アンスや酸とミネラルを感じ、食事を欲する辛口ワインで す。 料理：魚介サラダ、魚や白身肉のグリル タイプ 参考小売 白/辛口 ￥１,４００(税抜） ２０１５ 海抜２５０～３００ｍの畑のぶどうを８月中旬に収穫。 白い花やマスカットのような華やかなアロマ、りんごの蜜 のような熟した果実のフルーティーなボリューム感。 ミネラル感もあり、後味にはグレープフルーツのようなほ のかな苦味も感じられます。 料理：前菜、オリーブのフリット、天ぷら、シーフード ●「ガンベロ・ロッソ」1 グラス（VT2012、2013）2 グラス（VT2011） コード 格付け 品種 容量 度数 ２０１５ 「オリス」とは冷たくフレッシュなこと。食前酒として、 また軽い食事と一緒に、デイリーワインとして地元で愛さ れています。海抜２５０～３００ｍの丘のぶどうを９月末 に手摘収穫。グレープフルーツなど柑橘系の果物や、白い 花の香り。ほど良い酸味があり、爽やかな味わい。後味に ほのかな苦味を感じます。ボリューム感があり、バランス の良いワインです。 ●「ガンベロ・ロッソ」2015 ●「ガンベロ・ロッソ」2015 1 グラス コード 品種 容量 度数 「オリス」 ２００１６１０ ＩＧＰマルケ・パッセリーナ パッセリーナ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １３％ 参考小売 ￥１,６００(税抜） コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１６０９ ＩＧＰマルケ・ビアンコ シャルドネ７５％、ピノ・グリ１０％、 ソーヴィニヨン・ブラン１５％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 ￥１,６００(税抜） １３.５％ 参考小売 「メルレッタイエ」 ２０１５ 「ロザート」 ９月上旬に手摘収穫。アロマを引き出す為ドライアイスで 冷却しながら破砕。発酵後、中型オーク樽でオリと共に６ ヶ月、瓶熟成 3 ヶ月。レモンやオレンジのような柑橘、青 草のような爽やかな香り、花のようなアロマ。ほのかにバ ニラのニュアンス。ボリュームがありなめらかな口当たり、 きれいな酸とミネラルが感じられ余韻が長く続きます。 フレッシュ＆フルーティーな辛口。 ぶどうは温度コントロールしながら皮と一緒に一晩置き、 白ぶどうと同様に発酵。その後ステンレスタンクで６ヶ月 熟成。清澄はしていません。 色合いは鮮やかなピンク色、フレッシュなチェリーやイチ ゴのような赤い果実、バラの花びらのようなフルーティー な香り。エレガントでバランスが良く、キリッと冷やして 楽しめる辛口のロゼワインです。 料理：オードブルや魚介のパスタ 料理：魚介のグリルやサラダ、天ぷら、ピッツァ・マリナーラ ●「Wine Advocate」 90pt （VT2013） ●「ガンベロ･ロッソ」 コード 格付け 品種 容量 度数 2 グラス（ＶＴ2012、2013） コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１６５３ ＤＯＣＧオッフィーダ・ペコリーノ ペコリーノ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １４％ 参考小売 ￥１,９００(税抜） 24 ２０１５ ２００１６３７ ※数量限定 ＩＧＰマルケ サンジョヴェーゼ 50％、モンテプルチアーノ 50％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １３.５％ 参考小売 ￥１,６００(税抜） 「バッカス」 ロッソ・ピチェーノ 「ゴティコ」 ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレ ２０１３ ２０１５ 海抜３００ｍ、手摘収穫。１０日間程パンチングダウンで マセラシオンを行い濃い色合いを引き出し、発酵後ステン レスタンクで６ヶ月、さらに３ヶ月瓶熟成。 スパイスやインク、プラムのような黒い果実のような凝縮 感ある香り。フレッシュでフルーティーな味わい、程良い タンニン。地元でもデイリーワインとして人気です。 料理：アマトリチャーナ、ペスカトーレ、ローストビーフ、 トリッパ、仔羊のグリル ●「ガンベロ・ロッソ」 コード 格付け 品種 容量 度数 海抜３００ｍ、ピチェーノのベストエリアのぶどうを使用。 １２ヶ月５０ｈｌのオーク樽で熟成後、６ヶ月瓶熟成。 バニラやチョコレート、ブラックベリー、ブルーベリーな ど果実の香り。フルボディでタンニンはなめらかで余韻が 長い。程よいスパイシーさも感じられます。 料理：デミグラスソース、ステーキ、チーズ ●「ガンベロ･ロッソ」2015 2 グラス（ＶＴ2011） ●International Organic Wine Award 金賞（ＶＴ2011） １グラス（ＶＴ2013） ●Slow Food California Wine Competition 2013 ２００１６０８ ＤＯＰピチェーノ モンテプルチアーノ５０％ サンジョヴェーゼ５０％ 赤/ミディアム ７５０ｍｌ タイプ １３.５％ 参考小売 ￥１,４００(税抜） 「オピドゥム」 コード 格付け 品種 容量 度数 金賞 ２００１５８６ ＤＯＰピチェーノ・スペリオーレ モンテプルチアーノ７０％, サンジョヴェーゼ３０％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ １４％ 参考小売 ￥２,２００(税抜） ２０１２ 樹齢２０～４０年のぶどうから良年のみ造られるトップセ レクション。１０月末に熟したぶどうを収穫、２０日間程 皮と共にマロラクティック発酵。３０％バリック、７０％ は１０ｈｌの特注ピッコラ・バリック（仏産）で１２か月 熟成、６ヶ月瓶熟成。カシスリキュール、コーヒー、タバ コ、皮、熟したプラム、バニラの香り。濃厚な果実味、滑 らかなタンニン、しっかりとしたボディです。２０年以上 熟成するポテンシャルがあります。料理：お肉のグリル ●International Organic Wine Award 金賞（ＶＴ2008） ●「ガンベロ・ロッソ」 コード 格付け 品種 容量 度数 ２グラス （ＶＴ2007、2008） ２００１７１２ ＩＧＰ マルケ・ロッソ モンテプルチアーノ１００％ ７５０ｍｌ １５％ タイプ 参考小売 赤/フルボディ ￥３,２００税抜） コスタドーロ イタリア／マルケ州 イタリアの東に広がるアドリア海。その美しい海原を望むマルケ州 の海岸地帯は、数多くのホテルや別荘が立ち並ぶ有数のリゾートと して、また豊かな海の幸に恵まれた美食の宝庫として、イタリア 「コスタドーロ」 ファレリオ のみならずヨーロッパの人々のあこがれの場所となっています。 「コスタドーロ」はこの海岸地帯のほぼ中央にある海沿いの町サン･ ベネデット･デル･トロントにあり、海から約１０km の所にあるワイ ナリーです。丘陵地帯にある畑で有機栽培で育てたぶどうから、ピ ュアで味わい豊かなワインを造っています。現在はマルケ州のオー ガニックワイナリーとして注目を集める「CIU CIU」（チウ・チウ） が経営とワインメインキングを手掛け、カジュアルレンジとして人 気を得ています。 【 ビオロジック 】 ２０１５ 「コスタドーロ」 ぶどうはバルーンで優しくプレス、果汁は一旦冷却後ステ ンレスタンクで温度管理しながら発酵。発酵後そのままタ ンクで一定期間静置した後瓶詰めし、１～２ヶ月間瓶熟成 させます。 やや黄色がかった、澄んだ麦わら色。熟したりんごや桃な ど白い果実の強いアロマ。口当たりは柔らかくデリケート な印象、フレッシュで豊かな酸味が口の中に広がり、ほの かな塩気も感じます。余韻にはアーモンドのニュアンスも 感じられます。 料理：グリルした魚や白身の肉料理、天ぷら、 魚介類のリゾット、程よく熟成したチーズ コード 格付け 品種 容量 度数 ロッソ・ピチェーノ ２０１５ ぶどうはプレス、除梗後果皮を漬け込んだまま温度管理し ながらステンレスタンクで発酵、色素とタンニンを十分に 引き出します。発酵後そのままタンクで３ヶ月程静置後、 瓶詰めし２ヶ月以上熟成させます。 やや紫がかった濃いルビーレッド。ベリー類の果実やスパ イスを思わせるリッチな香り。みずみずしい果実本来の味 わいが程よい酸味と共に口の中に広がり、タンニンはやわ らかくエレガントな味わい。渋味が穏やかなので、夏は軽 く冷やしてもお楽しみ頂けます。 料理：ミートソースを使ったパスタやラザニア、 ハンバーグ、マイルドなチーズなど ２００１６４５（１２本入） ＤＯＰファレリオ トレッビアーノ５０％前後 パッセリーナ、ペコリーノ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １２.５％ 参考小売 オープン （￥1100 前後） コード 格付け 品種 容量 度数 25 ２００１６４４（１２本入） ＤＯＰロッソ・ピチェーノ モンテプルチアーノ５０％, サンジョヴェーゼ５０％ 赤/ミディアム ７５０ｍｌ タイプ １３％ 参考小売 オープン （￥1100 前後） ヴィカーリ 彼らのスタイルは完熟した果実とステンレスタンクでの醗酵、熟成 によって生み出される、力強く、豊かなアロマを感じさせるもので す。厳格な剪定によって収量を低く抑え、また発酵の過程では個々 イタリア／マルケ州 のワインの特徴を最大限に引き出すために低温発酵やマセラシオ ン・カルボニックなど様々な技術が駆使されます。こうした過程を 経て生まれるヴィカーリのワインは、いずれも他にはない特徴的な アロマと風味を兼ね備えています。かつてラクリマ種は他の赤ワイ ンの風味付けに用いられてきましたが、今日ではヴィカーリの畑か ら、アロマ溶け合うフルーティーなワインが生まれています。２０ １３年の Vinitaly では、州ごとに最も優れた生産者に贈られる「プ レミオ・カングランデ」を受賞。またガンベロ・ロッソではドゥエ・ ビッキエリを多数獲得しており、高い評価を得ています。彼らの敷 『 マルケ州最優秀ワイナリー選ばれた家族経営の実力派 』 地には、古い井戸が遺されています。かつてその井戸は豊かな水を たたえ、モッロ・ダルバの人々の生活に欠かせないものでした。こ マルケ州アンコーナの西、丘の上に広がる歴史ある町モッロ・ダル の井戸に敬意を表して、彼らのワインの名前にはすべて「ポッツオ・ バ。ヴィカーリ家は１８世紀よりこの町に拠を構え、１９世紀から ブオノ（イタリア語で「良い井戸」）」の言葉が添えられ、トレード ぶどう栽培とワイン醸造を始めました。現在は当主のナッツァレー マークもこの井戸を模したものとなっています。 ノ、息子のヴィコ、娘のヴァレンティナによって経営されています。 【ビオロジック】 ヴェルディッキオ デル・ポッツォ・ブオーノ 「ダセンプレ」 デル・ポッツォ・ブオーノ ２０１４ ９月下旬～１０月にかけて手摘収穫。天然酵母を用い、温 度コントロールをしながら発酵。シュールリーで２か月熟 成後、１か月瓶内熟成。やや緑がかった明るい麦わら色。 白い花のような香り、フレッシュで力強い味わい。アフタ ーにはグレープフルーツやアーモンドのような心地よい苦 味、ミネラルを感じ、余韻が長く残ります。 料理：魚介のカルパッチョ、フリットなど前菜料理 ●「ガンベロ・ロッソ」２０１４ ２０１５ 粘土や砂質土壌で南向きの斜面の畑から、９月下旬～１０ 月にかけて手摘収穫。天然酵母を用い、スキンコンタクト を長めに行い、温度管理しながら発酵。ステンレスタンク で４か月、２か月瓶内熟成。 バラやスミレ、ベリーや桃、ヨーグルトのようなアロマ、 フレッシュな酸味とあんずのようなジューシーな果実味の なめらかな味わい。ほのかにタンニンを感じます。 料理：サラミやハム、パルミジャーノチーズ ２グラス（VT2012） ●「ガンベロ・ロッソ」２グラス（VT2012、2013） コード 格付け ２００１５１９ 品種 容量 度数 ヴェルディッキオ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 参考小売 ￥１,９００ １３.５％ ラクリマ ●サクラ・ワイン・アワード ＤＯＣヴェルディッキオ･ディ･カステッリ･ ディ･イエージ･クラシコ デル・ポッツォ・ブオーノ コード 格付け 品種 容量 度数 ２０１４ 南向きの粘土や砂質土壌の畑で育つ樹齢２０年のぶどうを ９月下旬～１０月にかけて手摘収穫。丁寧な選果の後、特 別な部屋でゆっくり 3 週間程乾燥させるアマローネスタイ ルで造られます。スキンコンタクトを長めに行い（２０日 間） 、温度管理しながら発酵。ステンレスタンクで９か月、 さらに３か月瓶内熟成。すみれやバラ、コケモモを思わせ る華やかなアロマ。ドライでタンニンを感じ、しっかりと したボディがあります。 料理：濃厚なソースと合わせたジビエ、赤身肉のグリル ●International Wine Charrenge 2013 金賞（VT2012） ●「ガンベロ・ロッソ」2 グラス（VT2012、2010） ２００１６６８ ＤＯＣラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ ラクリマ・ネッラ１００％ 赤/ミディアム ７５０ｍｌ タイプ １３.５％ 参考小 ￥２,０００ 「アマラント」 デル・ポッツォ・ブオーノ ＤＯＣラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ・スペリオーレ 赤/フルボディ ￥２,８００ 26 パッシート ２０１２ １０月に丁寧に選果・手摘収穫。その後ゆっくり乾燥が進 むようコンディション管理をしながら２ヶ月間陰干し。そ の後マセレーション、２０日間の長いスキンコンタクト、 熟成はスチールタンク。 バラ、スミレ、ベリー、熟したサクランボジャム、トース トのような香り。味わいはとても柔らかく、凝縮感のある しっかりしたボディ、クリーンでドライ、華やかな甘みが あります。[残糖：１００－１２０ｇ/Ｌ] ビターチョコや焼き菓子と相性が良いです。 コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１６０１ ※数量限定 ラクリマ・ネッラ１００％ ７５０ｍｌ タイプ １５％ 参考小売 ダブルゴールド受賞（VT2014） ●「ガンベロ・ロッソ」２０１４ １グラス（VT2011） コード 格付け 品種 容量 度数 2016 ２グラス（VT2011） ２００１３９２ ※数量限定 ＤＯＣラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ・パッシート ラクリマ・ネッラ１００％ ５００ｍｌ タイプ 赤/甘口 １４％ 参考小売 ￥３,８００ アダンティ 畑はウンブリア中部の中世の面影を残すベヴァーニャ郊外のアルク アータ、コルチミーノ、トーレ・ディ・カレの丘陵地帯に５０ha に 渡り広がっています。３０ha はぶどう畑、２０ha はオリーブ畑にな っており、ワインだけでなくオリーブオイルでも名声を得ています。 彼らはサグランティーノやグレケットを始め、バルベーラ、カベル ネ、シャルドネ、メルロー、サンジョヴェーゼなどの自社栽培のぶ どうのみから、最新の技術を駆使してワインを造っています。醸造 においては自然発酵、長いマセラシオンを経て、ぶどうの風味を生 かすため熟成には主に大樽を用います。また、樽よりも瓶での熟成 を重視し最低６カ月から１年以上、瓶熟成を行います。 彼らは「New Green Revolution」というプログラムを取り入れてお り、完全なオーガニックではありませんが、農薬・化学肥料を極力 使用しません。また、畑での作業に機械を使うことはありません。 畑には一年を通じて乾燥した強い風が吹いており、病気のリスクが 少ないのも、農薬を使わずに済む理由の一つになっています。流行 に流されない、長期熟成のポテンシャルを十二分に秘めた彼らのワ インは、その品質が高く評価されており、 「サグランティーノ・ディ・ モンテファルコ」は２００５、２００６ヴィンテージと連続して「ガ ンベロ・ロッソ」のトレ・ビッキエリを獲得しています。 【 減農薬農法 】 イタリア／ウンブリア州 『 サグランティーノ愛好家からも高評価のワイナリー 』 モンテファルコで歴史の古いワイナリーのひとつです。１９６０年 代初め、フィリピンの修道士教会が所有していたローマ時代から後 期ルネッサンス時代にかけて建造された古い修道院を購入・修復の 上始まりました。現在は設立者である前オーナーの２人の娘、ダニ エラとドナテッラによって運営されています。 グレケット・コッリ・マルターニ ２０１４ モンテファルコ・ロッソ ２０１１ 南向きの粘土質＆石灰質土壌の畑と、北西向きの砂質、粘 土質、石灰質の混成土壌の畑のぶどうを使用。９月中旬に 手摘収穫。破砕、除梗の後軽くプレス、１５～１７℃に温 度管理されたステンレスタンクで天然酵母で自然発酵。そ の後オリとともに 4 カ月間熟成させます。明るい黄色にか すかに緑色が交じる若々しい色合い。白い花や繊細なミネ ラルのニュアンス、桃、アーモンド、干し草を思わせるエ レガントなアロマが広がります。生き生きとした酸味があ り、適度な厚みを感じる力強く余韻の長いワインです。 料理：シーフードのフリット、魚や甲殻類のグリル ●「ガンベロ・ロッソ」 コード 格付け 品種 容量 度数 南東向きの粘土質と石灰質土壌の畑のぶどうを使用。９月 後半から１０月の第１週にかけて手摘収穫。破砕、除梗後 ２８℃に温度管理されたステンレスタンクで天然酵母で発 酵。その後３～４週間マセレーション、オーク樽で１２ヵ 月熟成。ガーネットに近い色合い。草むらの花、熟した赤 い果物のアロマ。少しスパイシーで豊かなタンニンを感じ ますが、酸味がありエレガントな味わい。口当たりが柔ら かで飲みやすいワインです。 料理：塩などシンプルな味付けの肉料理や熟成したチーズ ●「ガンベロ・ロッソ」 ２グラス (VT2012) ● Decanter ITALY ２０１６ ９１pt（VT2010） コード 格付け 品種 ２００１６６７ ※数量限定 ＤＯＣグレケット･ディ･コッリ･マルターニ グレケット１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １３％ 参考小売 ￥１,８００ 容量 度数 サグランティーノ・ディ・モンテファルコ ２００８ 粘土質＆石灰質土壌の畑と、南東向き、砂質、粘土質、石灰質 の混成土壌の畑のぶどうから造られます。１０月第２週に手摘 収穫。破砕・除梗の後２８℃に温度管理されたステンレスタン クで天然酵母で発酵。３～４週間マセレーションの間、ポンピ ングオーバーとデレスタージュを行い、口当たりが柔らかくな るよう仕上げていきます。その後３０００ℓの大樽とトノー（９ ００ℓ）で２８ヶ月、さらに１２ヶ月以上瓶熟成。野生のチェ リーやブラックベリー、プラムのようなパワフルなアロマ、黒 鉛、リコリス、ジュニパーベリーのようなアロマティックなハ ーブの香り。タンニンとフレッシュさ、残糖のバランスが良い ワインです。 料理：塩漬け肉やジビエのグリル、長期熟成したチーズ ●「ガンベロ・ロッソ」３グラス （VT2008、2006、2005） ２グラス コード 格付け 品種 容量 度数 2 グラス （VT2010,2008） （VT2007） ２００１５９６（ｹｰｽ入数１２本）※数量限定 ＤＯＣＧモンテファルコ・サグランティーノ サグランティーノ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ １４.５％ 参考小売 ￥５,０００ 27 ２００１６００ （ケース入数：１２本） ＤＯＣモンテファルコ・ロッソ ｖｔｖ サンジョヴェーゼ７０％、 サグランティーノ１５％、 バルベーラ､カベルネ､メルロー各５％、 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム １４.５％ 参考小売 ￥２,２００ ノビーレ・デッレ･ロッケ イタリア／アブルッツォ州 トレッビアーノ･ダブルッツォ 『 食中酒にピッタリのハイ・コストパフォーマンスワイン 』 フルーティーでスッキリした味わいの辛口白ワインと、 豊かな果実の風味と程よい酸味・タンニンが心地良い赤ワインです。 ２０１４ モンテプルチアーノ･ダブルッツォ 畑はペスカーラ近郊の標高２００ｍの丘陵に広がっていま す。土壌は石灰質主体に粘土が混じります。ぶどうは優し くプレスし、果皮を取り除いてステンレスタンクで温度を １８℃に保ちながら発酵。発酵後タンクでオリと共に一定 期間静置し、瓶詰め。 明るい麦わら色、りんごやグレープフルーツなどの爽やか な香りに、黄桃やアプリコットなど黄色い果実のフルーテ ィーな香り。フレッシュでレモンなどの柑橘系のニュアン ス。柔らかな酸味が広がる、バランスの良い辛口。 料理：白身肉やシンプルな味付けのシーフード料理など コード 格付け 品種 容量 度数 料理：ピザ、パスタ、ローストしたお肉、マイルドなチーズ コード ２００１４５９ 格付け ＤＯＰモンテプルチアーノ・ダブルッツォ 品種 モンテプルチアーノ１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム 度数 １２.５％ 参考小売 オープン （￥1000 前後） ２００１５１１ ＤＯＰトレッビアーノ・ダブルッツォ トレッビアーノ１００％ ７５０ｍｌ タイプ １２％ 参考小売 白/辛口 オープン （￥1000 前後） ポデーレ・ヴェネーリ・ヴェッキオ イタリア／カンパーニャ州 『 ぶどうのそのままの味わいを引き出す自然派の名手 』 カンパーニャ北部の丘陵地帯の町カステル・ヴェーネレで、食品微生物 学者だったラファエロ・アンニッキアリコ氏は、昔ながらの自然なワイ ン造りに興味を抱き、2000 年に町の外れに古くからあるぶどう畑を購 入。海抜 250m の丘陵地に 4ha、平均樹齢は 40 年（25～60 年）、年間約 12,000 本のワインを生産しています。 「ルティルム」 ぶどうはグリエーコ、チェレット、バルベーラ・デル･サンニオなど古く からの土着品種が主体、土壌は凝灰岩や火山岩が混じった粘土質でミネ ラルを豊富に含み、ぶどうに複雑な風味を与えます。農薬や化学肥料な ど化学物質は使用せず、天然由来の硫黄の使用も最小限。植物が持つ力 を最大限に引出すための手法を実践、全て手作業、雑草は生やし放題、 刈り取った後も放置し緑肥とします。土壌の活力を上げるためビオディ ナミ農法も取り入れ、発酵は天然酵母、機械的な温度管理は行いません。 少量ずつ仕込む事で温度が上がり過ぎないようにし、白 20℃、赤 24℃前 後で発酵、フィルタリングは行わず、SO2 は必要最低限添加します。現 代技術の良い所は取り入れ、なるべく自然の物に手を加えないワイン造 りを再現する事を目指しています。彼のワインは自然な果物の風味に溢 れ、揮発酸からくる独特の酸味がエレガントさを与えています。 【 ビオディナミ / 自然派 】 ※Ｖｉｎｎａｔｕｒ（ヴィナトゥール）という、イタリア自然派ワイン 界を代表する「ラ・ビアンカーラ」 （ヴェネト）のアンジョリーノ・マウ レ氏が主催する、7 カ国 1４０以上の小規模生産者の自然派ワイングルー プにも参加しています。 ２０１１ 「ニグルム」 ラテン語で「赤」という意味。平均樹齢３７年、手摘収穫 後、果皮と共に約２５日間タンクで発酵。そのままタンク でしばらく熟成させた後、瓶熟成３ヶ月。 カシス、ラズベリーなどフルーティーな香り、スパイスの ニュアンスがありアロマティック。酸味がありフレッシュ でドライな口当たり。しっかりしたタンニンも感じます。 ２００１２８９ ※数量限定 ＩＧＰ ベネヴェンターノ 容量 度数 ７５０ｍｌ １２.５％ 料理：パスタ、スパイシーな肉料理、ペコリーノチーズとトリュフ を詰めたラヴィオリ、熟成したチーズ コード 格付け 品種 容量 度数 バルベーラ･デル･サンニオ５０％ サンジョヴェーゼ５０％ タイプ 参考小売 ２０１０ ラテン語で「黒」という意味。平均樹齢３５年｡１０月前半 に手摘収穫後、果皮と共に約３０日間タンク発酵。その後 フレンチオークの小樽で 3 ヶ月、栗の木の大樽で 6 ヶ月熟 成。チェリー、プラム、ハーブ、スパイス、なめし皮、タ バコ、バルサミコのような香り。開けてすぐはフレッシュ で力強い果実味、酸味があり、アリアニコの印象を変える 独特な酸味が印象的な１本。 料理：シンプルなソースのパスタ、やや熟成したチーズ、グリルし た野菜、お肉料理全般 コード 格付け 品種 ２０１４ アドリア海の海岸から４０ｋｍ、標高２９１０ｍのグラ ン・サッソ山のふもとに畑は広がっています。土壌は粘土 と石灰の混成土壌、独特の微気候により昼夜の温度差が大 きく、ぶどうに強い凝縮感を与えます。ぶどうはプレス、 除梗後果皮とともに２８℃で１５日間ステンレスタンクで 発酵、色素とタンニンを十分に抽出します。タンクで熟成、 瓶詰め。深いルビー色、若々しく鮮やかな紫色。ラズベリ ーやチェリーなどの赤い果実やリコリスの強くみずみずし いアロマ。口当たりは柔らかく、程よいタンニンと豊かな 果実味が楽しめるミディアムボディの味わい。 赤/ミディアム ￥２,８００ (税抜） 28 ２００１２９１ ※数量限定 ＩＧＰ ベネヴェンターノ アリアニコ１００％ ７５０ｍｌ タイプ １３％ 参考小売 赤/ミディアム ￥３,３００ (税抜） 『プリミティーヴォのふるさとで、プリミティーヴォにこだわる』 テヌータ・ヴィリオーネ １９３７年より３代に渡り続く家族経営ワイナリー。プーリア州のほ ぼ中心部にあるジョイア・デル・コッレにある畑は、標高４５０ｍと 最も高い丘陵地に位置します。元は海だったこの地帯は、古代の海洋 生物の化石が豊富で、ミネラルをたくさん含んだ石灰岩、珪質岩と混 同した赤土があり、ワインに繊細な風味を与えています。プリミティ ーヴォ種を主体に造るワインは、ピュアな果実味で海外でも人気を集 めています。現当主のジョヴァンニ・ズッロ氏は、思い切った近代的 設備の導入やオーガニック栽培への転換をし、新たなワイン造りに情 熱を燃やしています。バーリ大学との共同研究にも力を入れ、プリミ ティーヴォ、ジョイア・デル・コッレの土壌に合う酵母を研究、畑の １ha には研究用のぶどうが植えられています。 【 ビオロジック / 有機認証：Ｓｉｄｅｌ(イタリア) 】 イタリア／プーリア州 プリミティーヴォ ２０１５ 「ジョイエ」 樹齢１５年前後のぶどうを使用。 ステンレスタンクで発酵・熟成。 アプリコット、レッドチェリー、ベリー、スパイスなどの 香り。口当たりはやわらかでチャーミングな味わい。 おだやかな酸味で、果実味とのバランスが良いワインです。 料理：トマトソースを使った料理、アマトリチャーナ、 赤身肉のソテー ●「ガンベロ・ロッソ」2013 ２グラス（ＶＴ2009） コード 格付け 品種 容量 度数 「ルペストレ」 2 グラス（VT2007） １グラス（VT2009） コード 格付け 品種 容量 度数 ２００９ 2 グラス (VT2009,2008,2004) ２００１４１３ ＤＯＣジョイア・デル・コッレ プリミティーヴォ１００％ ７５０ｍｌ １４.５％ タイプ 参考小売 品種 プリミティーヴォ５０％、 アレアティコ（モスカート・ネロ）５０％ 容量 度数 ７５０ｍｌ １３％ コード 格付け 品種 容量 度数 手摘収穫。ステンレスタンクで発酵、大樽で２４ヶ月熟成 後、バリックで４ヶ月熟成、瓶熟成４ヶ月。熟した赤い果 実、ブラックベリーやカシスのような華やかなアロマ、濡 れたタバコやリコリス（甘草） 、黒胡椒のようなスパイスの ニュアンス。味わいはドライ、柔らかいタンニン、バルサ ミコのようなきれいな酸味、余韻も長く感じられます。 料理：ローストしたお肉、熟成したチーズ ●「ガンベロ・ロッソ」 ２グラス（VT2011,2012） ２００１６６５ ＩＧＰプーリア タイプ 参考小売 赤/ミディアム ￥１,９００（税抜） ●Decanter World Wine Awards 2015 ２００１４５６ ＤＯＣジョイア・デル・コッレ プリミティーヴォ５５％、メルロー４５％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ １３％ 参考小売 ￥２,０００(税抜） 「マルピオーネ」 プリミティーヴォ・リゼルヴァ ●「ガンベロ・ロッソ」 「プリ・ミット・イーヴォ」プリミティーヴォ ２０１０ 手摘収穫。ステンレスタンクで発酵、７０％ステンレスタン ク、３０％大樽で１２ヶ月熟成後、瓶熟成４ヶ月。 プラムや熟した果実、野生のベリー、スパイスの香り。味わ いはドライでエレガント、軽めの酸、なめらかで柔らかなタ ンニンが長く残ります。プーリア特産のヴィンコット（ぶど うを煮詰めて作る天然甘味料）やアーモンドのようなほろ苦 さ、バルサミコやスパイスのニュアンスも感じられます。 濃いアロマは赤身の肉や熟成したチーズと相性が良いです。 手摘収穫。ステンレスタンクで発酵、２０％は大樽熟成 １２ヶ月。アプリコット、黒い果実、スミレ、土の香り。 酸味とタンニンのバランスが良く、動物的なニュアンスも 感じられます。余韻が長く、メインのお料理と、またワイ ンだけでも楽しめるワインです。 料理：レアに焼いたお肉、きのこを使ったお料理 コード 格付け 品種 容量 度数 ４ツ星（ＶＴ2009） 格付け ２０１１ ●「ガンベロ・ロッソ」 ●「ワイン王国」№７５ コード ２００１７４８ ＩＧＰプーリア プリミティーヴォ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム １３％ 参考小売 ￥１,５００ (税抜） ２０１３ ステンレスタンクで発酵・熟成。 特徴的なバラ、ドライアプリコット、マスカット、紅茶の ような香り。酸味が程よくきれいに残り、タンニンはおだ やか、なめらかな口当たり。ほど良いボリューム感でジュ ーシー、スパイシーなニュアンスがあります。 料理：中華・エスニック料理、豚肉の香草焼き、豚の角煮 赤/フルボディ ￥３,８００(税抜） 29 銅賞 ２００１５２２ ＤＯＣジョイア・デル・コッレ プリミティーヴォ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ １４％ 参考小売 ￥２,４００(税抜） 『シチリアの美しい自然の中で３００年育まれてきたワイン』 シチリア島西部、アルカモやモンレアーレという銘醸地に囲まれた シリーニャで地元の貴族であったグレゴリオ家によって１７３０年 から受け継がれている由緒のあるワイナリーです。現当主のマッシ モはこの歴史と伝統を大切にしつつ、ワインのさらなる品質向上を 目指して設備の増設やオーガニックへの転換を行い、その結果は如 実に現れています。 【 ビオロジック 】有機認証： Suolo e Salute（イタリア） マルケージ・デ・グレゴリオ イタリア／シチリア州 「テヌート・シリニャーﾉ」 インツォリア ２０１４ 「テヌート・シリニャーノ」カタラット フレッシュで、野菜や柑橘系のニュアンスを持ったおだや かな香り。味わいは口当たりに程よい酸味を感じ、柔らか く滑らかでバランスが取れています。 料理：季節の野菜を使ったお料理、シーフード コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１５８５ ＩＧＴシチリア インツォリア１００％ ７５０ｍｌ タイプ １２.５％ 参考小売 ２０１３ 柑橘やリンゴのような華やかなアロマ、ぶどうのもつ果実 味が感じられ、程よいボリュームがあります。 フレッシュでミネラル感があり、余韻にわずかに苦味も感 じますが、全体を通してソフトな印象の味わいです。 料理： 甲殻類、貝類 コード 格付け 品種 容量 度数 白/辛口 ￥１,６００（税抜） ２００１４５４ ＩＧＴシチリア カタラット１００％ ７５０ｍｌ タイプ １２％ 参考小売 白/辛口 ￥１,６００ (税抜） 「テヌート・シリニャーノ」 ネロ・ダーヴォラ ２０１３ ステンレスタンクで発酵・熟成。ブラックベリーやチェリ ーのような力強く凝縮感のあるブーケ。柔らかくまろやか なタンニンで、バランスの取れたエレガントな味わいです。 料理：肉料理全般、ジビエ ●International Organic Award コード 格付け 品種 容量 度数 金賞 91pt（VT2010） ２００１５８４ ＩＧＴシチリア ネロ・ダーヴォラ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム １３％ 参考小売 ￥１,８００ (税抜） ドン･サロ イタリア／シチリア州 『 エトナ山の麓で育まれるミネラルと果実味に溢れたワイン 』 エトナ山の北東にある麓の町リングアグロッサに２０００年に設立 されたワイナリー。オーナーのロザリオ・プーリア氏は、先祖から 受け継いできた畑のぶどうから自らの手で高品質のワインを造るべ く、標高５５０ｍ前後の斜面に広がる４０ｈａの広大な畑の頂に、 最新の設備を擁したセラーを建設しワイン造りを始めました。 エトナ山の斜面に階段状に拓かれた畑では、ネレッロ・マスカレー ゼ、ネレッロ・カップッチョ、インツォリア、カリカンテなどが栽 培されています。火山灰の堆積によって形成された土壌は、鉄分な どのミネラル分を豊富に含み、また昼間の強い陽射しと昼夜の大き な温度差が、ぶどうに独特の強い風味と凝縮感を与えます。 収穫は全て手摘みで行い、厳格な選果を経て近代的な設備を持つセ ラーで醸造を行います。赤ワインは全てフレンチオークの大樽で発 酵後、一定期間の熟成を経てまろやかさを与えます。その後上級レ ンジのワインはさらにフレンチオークのバリックでじっくり熟成さ せ、素晴らしいワインへと変貌を遂げます。 「イル･ビアンコ」 ＮＶ 「イル･ロッソ」 ＮＶ ステンレスタンクで１８～２０℃で発酵。その後タンク熟 成を経て瓶熟成３ヶ月。 黄色がかった麦わら色、熟した白い果実やアカシアの花、 蜂蜜のようなフルーティーな香り。口当たりはドライで、 心地よいアロマとミネラル感、酸味が広がります。 料理：魚や白身のお肉のシンプルなグリル ステンレスタンクで発酵、１０ヶ月熟成。さらにオークの 大樽に移し３ヶ月熟成後、瓶詰めし３ヶ月以上静置。 赤い果実のエレガントなアロマに続いてスパイスの香り。 果実の味わいが程よい酸味と共に口の中に広がり、おだや かなタンニンが心地よいチャーミングな味わい。 料理：トマトソースのパスタ、お肉料理、 熟成したマイルドなチーズなど コ ー 格付け ド 品種 容量 度数 ２００１４５７ I.G.P.テッレ・シチリアーネ カリカンテ３０％、インツォリア２５％、 カタラット２５％、シャルドネ２０％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １３.５％ 参考小売 ￥１,４００（税抜） コード 格付け 品種 容量 度数 30 ２００１４５８ I.G.P.テッレ・シチリアーネ ネレッロ･マスカレーゼ８０％、 ネレッロ･カップッチョ２０％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム １３.５％ 参考小売 ￥１,４００ (税抜） 『 高品質なシャンパーニュを手掛ける家族経営ワイナリー 』 ショパン家は１９８９年にヴァレ・ド・ラ・マルヌのぶどう栽培農 家だったディディエ･ショパン氏によって設立された、シャンパー ニュでは新しい造り手です。しかしその確かな品質は早くから海外 で高く評価され、上級キュヴェはノルウェーでのシャンパーニュ・ コンクールでクリュグやドンペリを押さえ第１位に輝き、ベルギー のコンクールでは出品シャンパーニュ全４００銘柄中１９位とい う上位にランクされました。ネゴシアン・マニピュラン（ＮＭ）と しても成功を収め、年間２０万本のワインを生産し、アメリカ、イ ギリス、ベルギー、イタリアを始め世界十数ヶ国に輸出しています。 現在でも彼らは家族経営にこだわり続け、現在でもディディエ夫妻 と２人の子供達によって運営されています。 ディディエ・ショパン フランス／シャンパーニュ地方 「ヴーヴ・ド・ノーザック」 ブリュット ヴァレ・ド・ラ・マルヌの黒ぶどうから造られるブラン･ド･ ノワール。なめらかでフレッシュ、豊かな酸味、トースト香、 熟したりんごのような味わい。様々なシーンで手軽にお楽し み頂ける、高品質でリーズナブルなシャンパーニュです。 料理：天ぷら、甲殻類のグリル コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１３５４ ＡＯＣシャンパーニュ ピノ・ムニエ７０％、ピノ・ノワール３０％ ７５０ｍｌ タイプ 白/泡/辛口 オープン（￥４０００前後） １２％ 参考小売 ヴィニュロン・ド・ラ・ヴィコンテ フランス／ラングドック地方 「カリスト」 ブラン ２０１４ ※業務用限定商品 ぶどう本来のアロマが生きたフルーティーな辛口の味わい は、ハウスワインにぴったり。手軽にお使い頂けるフランス 産高品質ＩＧＰワインです。白い花、グレープフルーツなど の柑橘類の香り。フレッシュですが余韻に厚みとほろ苦さミ ネラル感も感じられます。 料理： 魚介のカルパッチョ、サラダ、白身魚のお刺身 コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１７４０ （１２本入） ＩＧＰヴィコンテ・ドームラ グルナッシュ・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 オープン（￥８５０前後） １２.５％ 参考小売 「レ・シャン・コクリコ」 ブラン ２０１４ 黒いベリー系果実のようなフルーティーな香りに少しスパ イシーなニュアンス、柔らかなタンニンとジューシーな味 わいが広がります。 手軽にお使い頂けるフランス産高品質 IGP ワインです 料理：ピザ、ミートソースのパスタ、ハンバーグ コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１７３９ （１２本入） ＩＧＰヴィコンテ・ドームラ シラー、グルナッシュ、メルロー ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム オープン（￥８５０前後） １２.５％ 参考小売 「レ・シャン・コクリコ」 「ひなげしの花畑」という名の高品質デイリーワイン。 地中海の海の幸に恵まれた南仏のワインらしい、シーフード に良く合うスッキリ飲み口の辛口ワインです。白い花、グレ ープフルーツなどの柑橘類の香り。フレッシュですが余韻に 厚みとほろ苦さ、ミネラル感も感じられます。 料理： 魚介のカルパッチョ、サラダ、白身魚のお刺身 コード 格付け 品種 容量 度数 『IＧＰヴィコンテ・ドームラを造ることが出来る唯一の生産者』 南フランスの古都、モンペリエ近郊のヴィコンテには約２０００も の小規模なぶどう農家が拠を構え、２５００年以上前からぶどうを 育て続けています。何世代にもわたる伝統と経験によって育まれる ぶどうは、古くから優れたワインの原料として重用されてきまし た。 そして、自分達のぶどうを使って自らの手で高品質なワイン を造るという志のもと、４５の村のぶどう農家が集まり協同組合 「ヴィニュロン・ド・ラ・ヴィコンテ」が設立されました。IＧＰ ヴィコンテ・ドームラを造ることが出来る唯一の生産者であり、欧 米、アジアなど世界各国に輸出され、高品質なデイリーワインとし て人気を集めています。南フランス、ラングドック地方の、中世の 要塞の遺跡が見下ろす丘のふもとで、豊かな陽光をいっぱいに浴び て育った健全なぶどうのみを使って造りました。ハウスワインに最 適の高品質フランス IGP ワインです。 「カリスト」 ルージュ ２０１４ ※業務用限定商品 ２００１２１８ ＩＧＰヴィコンテ・ドームラ グルナッシュ・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 オープン（￥８５０前後） １２.５％ 参考小売 31 ルージュ ２０１４ 「ひなげしの花畑」という名の高品質デイリーワイン。 黒いベリー系の果実のようなフルーティーな香りに少しス パイシーなニュアンス、柔らかなタンニンとジューシーな 味わいが広がります。 料理：ピザ、ミートソースのパスタ、ハンバーグ コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１２１７ ＩＧＰヴィコンテ・ドームラ シラー、グルナッシュ、メルロー ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム オープン（￥８５０前後） １２.５％ 参考小売 『 ボデガス･ビルバイナス カヴァ・ブリュット 「ザコ」 ぶどうはボデガ内の自社畑ビニャ・パセタ地区で栽培。 醸造は１２～１５℃に保たれたセラーでの瓶内二次発酵。 熟成期間は１４～１８カ月。 泡立ちは細やかで、ぶどうとボトル内熟成からの果実感が あり、口あたりはりんごとトーストを感じます。 フレッシュで心地よい酸味で、余韻が長く続きます。 ２０１４ ザコ区画はボデガから２ｋｍ離れた場所にあり、肥沃では ないが起伏に富んだ傾斜地で、日光をよく受け、品質の高 いぶどうが造られます。２週間マセレーションを行った後、 ２４℃より低い温度で８～１２か月熟成。 ブラックフルーツやバニラ、スパイスの香り。味わいはま ろやかでフレッシュ感もあり、長い余韻が残ります。 ●「ワイン王国」№８３ ●「ワイン王国」№６８ コード 格付け 品種 容量 度数 ３ツ星 ５ツ星（ＶＴ2010） ●「Wine Spectator」 ８８ｐｔ（ＶＴ2008） ２００１４７７ ＤＯカヴァ ビウラ（マカベオ）５０％、マルバシア５０％ ７５０ｍｌ タイプ 白/泡/辛口 オープン(￥１８００前後) 11.5％ 参考小売 コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１６３５ ＤＯＣリオハ テンプラニーリョ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ オープン(￥１８００前後) １４％ 参考小売 １８７２年にスペインで「カヴァ」を初めて誕生させたコドルニ ウ・グループのワイナリーとして、２００１年バルセロナの北西 ２００km 程に位置するアラゴン州ヴァル・デル・シンカにオープ ン。 ヌヴィアナはスペイン語の造語で、NUVIS (new)、VINO (wine)、 VIDA (life)「新しいワイン生活」を意味しています。若く野心的 な醸造家ミゲール･サンチョ氏の下、衛星写真によって土壌を分析 し畑の場所を決定したり、広大な４００ｈａの畑は人工衛星のデ ータを使って土壌の管理をしています。また、カベルネ・ソーヴ ィニヨンやシャルドネといった世界に通用する品種を使用するた め、敢えて上級規格である D.O.ではなく、これらのぶどうが使え るテーブルワインの規格でワインをリリースするなど、その斬新 な手法とリーズナブルで高品質なワインは注目を集めています。 ヌヴィアナ スペイン／アラゴン州 「ヴェランザ」 』 １９０１年創業のリオハで最も古い元詰めワイナリー。１９２５年 には王室御用達メーカーにも指定された、１００年以上前から１３ ０ｈａ以上のぶどう畑を所有している、リオハでは数少ないシャト ースタイルのワイナリーです。１９９７年からはスペインで最初の 「カヴァ」を誕生させたコドルニウ・グループに加わり、品質を向 上させています。高品質ワイン産地リオハ・アルタの中でも最も重 要な地域であるアロ地区に２５０ｈａの自社畑を所有し、同地区で 最もぶどう畑を所有するワイナリーです。自社畑のぶどうのみでワ イン造りを行っており、区画・畑ごとの名を冠したワインを生み出 しています。 スペイン／リオハ 「ロイヤル・カールトン」 カヴァの名門コドルニウ社が唯一リオハで造るカヴァ ブランコ ２０１４ 「ヴェランザ」 ティント ２０１４ 収穫はぶどうが完熟するタイミングに合わせて徐々に行い、 木を揺らす方法で、機械により成熟したぶどうだけを収穫。 空気圧式圧搾で得られたフリーランジュースを使用。発酵は ステンレスタンクで 16～18℃で行い、樽熟成はせずそのまま 瓶詰めまで保管されることでフレッシュさが保たれます。 澄んで明るく、緑がかったレモンイエロー。桃、パッション フルーツ、メロンなどのフレッシュな果実の香り。フレッシ ュでバランスの良いミディアムボディ。飲み口がよく、余韻 も長く続きます。 料理：魚介鍋、おでん、すし、焼き魚、ピラフ 品種ごとに別々に醸造。24 時間 10℃で低温マセレーション を行い、8～10 時間経った段階で 10%のマストを抜く。ステ ンレスタンクで 25～28℃で発酵、一部 300L のアメリカン オークで 3 ヶ月間熟成。ブレンドを経て瓶詰。 ガーネットを帯びたダークチェリー色。ほのかに赤いフル ーツを感じる強いアロマ、トーストのような熟成香。しな やかで口当たりが良いミディアムボディで、心地よい余韻 が続きます。 料理：ハム類、鶏肉、グリルやローストした肉料理、 お米料理、野菜のグリル、パスタ、ピザなど 気軽に楽しめるコストパフォーマンスの良いデイリーワイン 気軽に楽しめるコストパフォーマンスの良いデイリーワイン コード 格付け 品種 容量 度数 ２００１４７８ Ｖ.Ｔ.ヴァル・デル・シンカ シャルドネ１００％ ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 １３％ 参考小売 ￥１,１００(税抜） コード 格付け 品種 容量 度数 32 ２００１５９７ Ｖ.Ｔ.ヴァル・デル・シンカ シラー４０％ 、テンプラニーリョ３０％、 カベルネ３０％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム １３.５％ 参考小売 ￥１,１００(税抜） 『 ネイピア・ワイナリー 「ライオン・クリーク」 シュナン・ブラン ソーヴィニヨン・ブラン ２０１５ １２℃に保たれたステンレスタンクで１４～１５日間発酵。 パッションフルーツ、甘いパイナップルの香り。心地よい酸 味とグリーンアップルのニュアンスが感じられ、バランスの 良い口当たりです。 料理：季節の野菜を合わせたチキン、お魚料理 ２００１６５４ ウェスタン・ケープ シュナン・ブラン５０％、ソーヴィニヨン・ブラン５０％ ７５０ｍｌ １３.５％ タイプ 参考小売 』 １９８９年に実業家マイケル・ラウブサー氏が協同組合の畑だっ たポテンシャルの高い土壌に注目、半野生種のシュナン・ブラン を残し全てカベルネ、メルロー、シャルドネ等に植替え、約４０ ｈａの畑からクラシックな高品質ワインを手掛けています。 ワインは区画ごとに醸造、温度調節可能な冷蔵室と貯蔵庫で保管。 ボルドースタイルのフラッグシップ「レッド・メダリオン」は人 気漫画「神の雫」で“人の力を感じるワイン”と紹介され、イギ リスのマスターオブワイン（ＭＷ）アンドリュー・ジェフォード 氏は「ケープタウンのラトゥール」と絶賛。現在では世界２３カ 国で高い評価と人気を得ており、香港・中国の「シャングリ・ラ・ ホテル」でも各種ワインが採用されています。 南アフリカ／ウェリントン コード 産地 品種 容量 度数 ケープのラトゥールと賞賛されたブティック・ワイナリー 白/辛口 オープン（￥１１００前後） ネイピア 「セイント・キャサリン」 シングル・ヴィンヤード シャルドネ ２０１３ フレンチオークの小樽で発酵、ミディアムトーストの小樽 （８０％新樽、２０％は２年物）で１年と瓶熟成１年。 ハチミツのような色合い、ナッツ、バニラのような香り。 柑橘類やバタートーストのフレーバーがリッチでクリーミ ーな後味と共に広がります。 料理：甲殻類、スパイシーなカレー、クリーム、野菜のグリル コード 産地 品種 容量 度数 ２００１５０７ ウェリントン シャルドネ１００％ ７５０ｍｌ タイプ １４％ 参考小売 白/辛口 \２,８００（税別） 「ライオン・クリーク」 カベルネ・ソーヴィニヨン シラーズ ２０１４ 「ライオン・クリーク」 カベルネ・ソーヴィニヨン ２０１４ ミディアムトーストのフレンチオークの樽（２～４年物）と オーク・スティーヴ（オークの板）で１２ヶ月熟成。熟した チェリーや白胡椒のような香り、フレッシュなベリーやプラ ムのフレーバー、余韻にスパイス香、バランスのとれたタン ニンが残ります。 料理：グリルした肉、チーズ全般 ミディアムトーストのフレンチオークの樽（２～４年物） とオーク・スティーヴ（オークの板）で１２ヶ月熟成。カ シスや熟したベリー、スギのような香り、リッチな土のよ うなニュアンス。なめらかな口当たりで余韻も長く、程よ いタンニンが感じられます。料理：グリルしたお肉、チーズ コード 産地 品種 容量 度数 ２００１５５７ ウェリントン カベルネ・ソーヴィニヨン５０％、シラーズ５０％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ オープン（￥１１００前後） １４.５％ 参考小売 ネイピア シングル・ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン ２０１２ ●「日本で飲もう最高のワイン 2014」専門家部門銀賞（VT2011） コード 産地 品種 容量 度数 ２００１６５５ ウェリントン カベルネ・ソーヴィニヨン１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ オープン（￥１４００前後） 14.5％ 参考小売 「レッド・メダリオン」 ２００８ 房のままステンレスタンクで２５℃で発酵。フレンチオーク のミディアムローストの小樽（８０％新樽、２０％は２～３ 年物）で１２ヶ月熟成。スギ、タバコ、削った鉛筆のような 強い香り。甘いブラックチェリーやスミレ、クローブのフレ ーバーが感じられます。料理：ローストビーフ、ジビエ 「神の雫」に掲載されたワイナリーのフラッグシップ。 フレンチオークのミディアムトーストの樽(６０％新樽、 ４０％は２～３年物）で１８～２４ヶ月熟成。瓶熟成２年。 カシス、熟したベリー、ハーブや杉のような香り。フレッ シュな果実味と酸味、程よいタンニンが感じられリッチな 味わい。開けてすぐ楽しめるのも魅力です。 ●日本で飲もう最高のワイン 2014 専門家＆愛好家 ●上海・インターナショナル・ワイン・チャレンジ コー 産地 ド 品種 容量 度数 金賞 ２００１６５６ ウェリントン カベルネ･ソーヴィニヨン１００％ ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ １４.５％ 参考小売 ￥３,６００（税別） 33 コード 産地 品種 ２００１４５５ 容量 度数 ７５０ｍｌ タイプ １４.５％ 参考小売 金賞 ウェリントン カベルネ･ソーヴィニヨン 51%、カベルネ･フラン 37%、 メルロー8%、マルベック 2%、プティ・ヴェルド 2% 赤/フルボディ ￥４,０００（税別）
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