NEWS RELEASE パーク ハイアット 東京 163-1055 東京都新宿区西新宿 3-7-1-2 TELEPHONE FACSIMILE 03 5322 1234 03 5322 1288 2008 年 5 月 12 日 パーク ハイアット 東京 「ジランドール」 スペイン カタルーニャの伝統に生きるモダンスパニッシュ ～注目の実力派シェフ ラモン・フレイシャを迎えて～ 2008 年 7 月 9 日（水）～7 月 15 日（火） パーク ハイアット 東京（総支配人：ロバート バーカー、所在地：東京都新宿区西新宿 3-7-1-2）では、2008 年 7 月 9 日（水）から 15 日（火）まで、スペインの若手実力派シェフ、ラモン・フレイシャを 41 階「ジランドール」に迎え、 モダンスパニッシュキュイジーヌの数々をご提供いたします。 今なお、世界的にスペイン料理が脚光を浴びる中、ラモン・フレイシャがシェフをつとめるバルセロナのレストラン 「エル・ラコ・デン・フレイシャ」は、素材を生かした伝統的なカタルーニャ料理に、フランス料理の洗練と奥行きを 加味した料理で多くの受賞暦を誇り、国内外において高い評価を受けています。 ラモン・フレイシャは、厳選された素材、卓越した技術、研ぎ澄まされた感性の 3 点を融合させることで独創的で 魅力溢れる料理をつくり続けています。優れたシェフである父をはじめとした料理人の中で育まれた鋭い味覚は、 フランスのグランメゾン等での経験で更に磨き上げられ、カタルーニャ地方の伝統を活かした豊かな味わいを生 み出しています。伝統と革新、技術と表現力、綿密な研究と情熱をかけあわせて作り出される魅力あふれる品々 を、心ゆくまでお楽しみください。 ＜メニュー例：ディナーコース（18,000 円）より＞ • アルスアチーズのニョッキと魚介のスープ • 鴨のハンバーグ 赤オニオンのマーマレードとマスタードアイスクリーム • 海と山の幸をロメスコソースで Chef: Ramon Freixa Riera（ラモン・フレイシャ・リエラ） バルセロナ生まれ。名門レストランのシェフである父を筆頭に、料理人の家庭に 育つ。フランスの「ミシェル・ブラス」など名門レストランでの修行を経て、1998 年 「エル・ラコ・デン・フレイシャ」のオーナーシェフとなる。2001 年および 2007 年に は国内の最優秀レストラン及びシェフ、2002 年はベストチーズ、2003 年ベストデ ザートの名誉を獲得している。ミシュランガイドの一つ星を持ち、スペインを代表 する若手シェフとして日々革新的で洗練されたメニューを創り出している。 「エル・ラコ・デン・フレイシャ」 ～カタルーニャの伝統に生きるモダンスパニッシュ～ 期 間： 2008 年 7 月 9 日（水）～7 月 15 日（火） 営業時間： 午後 5 時～午後 11 時 会 場： パーク ハイアット 東京 41 階 「ジランドール」 料 金： ディナー ¥12,000／¥18,000 アラカルト ¥2,000～¥5,000 ※ 料金は税込みで、別途サービス料 10％を加算させていただきます。 協 賛： エールフランス航空 ご予約・お問合せ： パーク ハイアット 東京 41 階 「ジランドール」 〒163-1055 東京都新宿区西新宿 3-7-1-2 電話 03-5323-3459 グローバル ハイアット コーポレーションについて 世界有数のホテル カンパニー、グローバル ハイアット コーポレーションは、パーク ハイアット、グランド ハイアット、ハイアット リージェンシー、ハイアット リゾーツ、ハイアット、ハイアット プレイス、ハイアット サマーフィールド スイーツ、そして 2007 年 11 月に英国ロンドンに開業した最新ブランドのアンダーズを含む 8 つのブランド名のもと、世界 45 カ国で 750 軒以上のホテル及び リゾート（総客室数 140,000 室以上）を所有、運営、管理、フランチャイズ経営しています。 更にグローバル ハイアット コーポレ ーションの傘下には、ハイアット バケーション クラブおよびタイム シェア レジデンスを経営するハイアット バケーション オー ナーシップ, Inc と、ホーソン スイーツ、マイクロテル インズ アンド スイーツをフランチャイズ経営する US フランチャイズ システ ムズ, Inc. があります。 ご予約は www.hyatt.com にアクセスいただくか、ワールドワイド リザベーションセンターまでご連絡下さい。 TEL: 03 3288 1234 またはフリーコール 0120 512 343（東京 03 地域外） 本件に関するお問い合わせ（報道関係）は下記あてにお願いいたします パーク ハイアット 東京 マーケティング部 広報代行／インテグレート コミュニケーションズ 青島・浜辺 倉又・高橋 TEL:(03) 5323-3423 TEL:(03) 5464-2046 FAX:(03) 5322-1278 FAX:(03) 5464-2076
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