番号：13-015 2013 年 5 月 28 日発信世界的に有名なモン･サン･ミッシェルの“ふわふわオムレツ” フランス本店で日本の調理人が修行し、６月２１日に open！セレブご用達の伝説のオムレツが【横浜みなとみらい】で楽しめる！「食の楽しさをダイナミックにクリエイトする」をコンセプトに、関東・関西でレストラン・バーなどを２４３店舗経営するサントリーグループ株式会社ダイナック（本社：東京都新宿区新宿１-８-１代表取締役社長：若杉和正）は、２０１３年６月２１日（金）に日本２号店（注２）となる『ラ・メール・プラール横浜みなとみらい店』を新規出店いたします。【『ラ・メール・プラール』の“ふわふわオムレツ”とは？】世界遺産であるモン・サン・ミッシェル(注１)にて、１２０年以上の歴史を持つ『ラ・メール・プラール』本店の伝統オムレツは、一般的な日本のオムレツとは味や食感が異なり、全卵をボウルに入れ、大きな泡立て器で熟練職人が、「アン・ドゥ・アン・ドゥ・トロワ・アン・ドゥ・アン・ドゥ・トロワ・・・」と独自のリズムに合わせて、リズミカルに念入りに泡立てて作ります。不思議なほどに膨らみ、出来立て時の厚さはなんと約５cm！（直径は、約２４ｃｍ）まるでメレンゲのような、驚くほどふわふわとした口どけの良い食感です。「モン・サン・ミッシェル」（注１）「モン・サン・ミッシェル」とは、フランス西海岸、サン・マロ湾上に浮かぶ小島で、フランスでもっとも有名な巡礼地。ユネスコ世界遺産（文化遺産）に登録されており、世界中から年間約３５０万人が観光に訪れます。「『ラ・メール・プラール』伝統のオムレツ」（お好みのココット料理 1 品とポテトフライまたはパン付）１，８９０円（注２）日本１号店は２０１１年８月、東京・有楽町へ出店済みです。（運営会社は、当社と異なります。） ※このページの画像は、イメージです。価格は全て税込みとなります。商品名・価格は変更になる場合もございます。４-１【日本の調理人が本店で修行】フランス本場の味を日本で再現するため、『ラ・メール・プラール横浜みなとみらい店』のシェフに任命された瀬田将之と、弊社の調理部長である島田正則が、約 1 週間（移動時間含む）、「モン・サン・ミッシェル」にある『ラ・メール・プラール』本店へ研修に行きました。オムレツの卵を泡立てる研修では、研修期間の約５日のうち、約８時間を費やし、本場で専門的な調理技術と独特のノウハウを学んで帰国しました。２０１３年４月９日より１６日までの研修期間中は、『ラ・メール・プラール』本店の日本担当シェフであるジル・ジェネオ氏（黒い服装の男性）より直接指導を受け、「本場の味」とお墨付きもいただきました。研修中の様子『ラ・メール・プラール横浜みなとみらい店』シェフ瀬田将之（写真左）弊社調理部長島田正則（写真右）【研修の様子】【ランチメニューとカフェメニュー（一部）】みなとみらいでゆったりカフェタイム！「ラ・メール・プラール１，２６０円「ランチコースＡ」「ラ・メール・プラール伝統のオムレツ」１，５７５円セット」「アンファンプレート」（６歳までのお子様メニュー）８４０円 ※このページの画像は、イメージです。価格は全て税込みとなります。商品名・価格は変更になる場合もございます。４-２【ディナーメニュー一例】優雅なコースがオススメ！ココット「色々野菜のトマトソース“ラタトゥユ”」５２５円「伝統的なラ・メール・プラールコース」オードブル・オムレツまたはマルミット・デザート・コーヒーまたは紅茶２，９４０円 ◆オードブル一例季節のスープ野菜のオリーブオイルマリネ温かいカマンベールチーズのクリスティアンサラダエビとホタテのマリネサラダスモークした地鶏のサラダ ◆ラ・メール・プラール伝統のオムレツ～ ◆マルミット（フランス語で調理用蓋付鍋）の一例ムール貝の白ワイン煮ホタテ貝のクリーム煮仔羊肉のカレー風味チキンのクリーム煮サーモンのトマトクリームタリアテッレ ◆ココット（フランス語で調理用蓋付鍋）の一例 ※ココットは、オムレツをご注文時にセットでついておりますが、追加する場合の価格となります。ムール貝のクリーム煮スモークサーモン～デザート～クリーム・ブリュレバニラ風味リンゴのタルトタタンフォンダンショコラ塩バター入りキャラメルのクレープミックスベリーのパフェコーヒーティラミスアイスクリーム（バニラまたはチョコレート）ココット「ほうれん草のクリーム煮」５２５円９４５円９４５円９４５円９４５円９４５円１，８９０円１，８９０円１，８９０円１，８９０円１，８９０円１，８９０円マルミット「サーモンのアニス風味」１，８９０円５２５円５２５円９４５円９４５円９４５円９４５円９４５円９４５円９４５円マルミット「牛肉のシードル煮」１，８９０円 ※このページの画像は、イメージです。価格は全て税込みとなります。商品名・価格は変更になる場合もございます。４-３【ドリンクメニュー一例】リンゴのお酒『シードル』がオススメ！～ラ・メール・プラールシードル～グラス６００円ボトル２，８００円～白ワイン～６００円カステルカンブラスグラスカステルカンブラスボトル２，８００円ラシャスコート・デュ・ローヌブラングラス６８０円ラシャスコート・デュ・ローヌブランボトル３，２００円～赤ワイン～カステルカンブラスグラス６００円カステルカンブラスボトル２，８００円ラシャスコート・デュ・ローヌルージュグラス６８０円ラシャスコート・デュ・ローヌルージュボトル３，２００円～ビール～サントリーザ・プレミアム・モルツ６８０円カールスバーグ（小瓶）６８０円～カクテル～シードルとラズベリーリキュールのカクテル６４０円ブラックショット（カルヴァトスロック、ブルーベリーリキュール）７８０円ミモザ（スパークリングワイン、オレンジジュース）８００円キールロワイヤル（スパークリングワイン、カシス）８００円～ノンアルコールカクテル～ラ・メール・プラール風カクテル６００円ラ・メール・プラールシードルグラス６００円ボトル各２，８００円（アップルジュース、アイスグリーンティー）新店舗情報 ●店名：ラ・メール・プラール横浜みなとみらい店 http://r.gnavi.co.jp/g851587/（５月３１日頃公開予定） ●開店日：２０１３年６月２１日（金） ●所在地：神奈川県横浜市西区みなとみらい三丁目５番 1 号ＭＡＲＫＩＳみなとみらい（みなとみらい駅より直結） ●電話：０４５-３１９-６７３３ ●営業時間：１１：００～２３：００（Ｌ．Ｏ２２：００） ●定休日：無休商業施設休館日に準ずる ●坪数：約６７坪 ●席数：９２席 ●想定客単価：ランチ１，６００円ディナー３，８００円 ※店舗外観及び店舗内観イメージ営業推進本部広報担当０３-３３４１-４２１８綿貫・大石０３-３３５２-４９１５ [email protected] ※このページの画像は、イメージです。価格は全て税込みとなります。商品名・価格は変更になる場合もございます。４-４