滋賀県食品産業協議会滋賀県食品産業協議会とは滋賀県食品産業協議会は、農林水産省、（一財）食品産業センター、滋賀県農政水産部、滋賀県中小企業団体中央会等の指導、援助を受け、昭和55年９月18日に設立しました。この会は、滋賀県内に所在する食品製造業者団体および企業ならびに趣旨に賛同する食品関連企業を会員とし、県内における食品産業業界相互の連携、協調を密にし、関係官庁、団体の協力のもと、自主的な教育情報活動を展開し、業界の健全な発展に寄与することを目的として事業を推進していきます。団体名滋賀県食品産業協議会所在地連絡先〒520-0806 滋賀県大津市打出浜2番1号「コラボしが21」5階滋賀県中小企業団体中央会内 TEL.077-511-1430／FAX.077-525-5537 代表者名会員数会長　八木　幸子（株式会社　比叡ゆば本舗ゆば八　代表取締役） 26会員〈平成27年10月１日現在〉団体会員６組合、企業会員14社、賛助会員６社入会案内県内の食品製造業者等の皆さんの、ご入会をお待ちしております。 ■会費団体会員、企業会員年額　3万円賛助会員年額　2万円表紙写真：（公社）びわこビジターズビューロー主な活動内容 1 人材の育成 2 食の安全・環境対策の推進 ¡人材育成等のための研修会の開催 ¡先進企業の現地研修・工場見学等の実施 ¡食品産業センター広報誌等の配布 ¡HACCP導入に係る研修会の開催 ¡食品安全危機管理・コンプライアンス向上等のための研修会の開催 ¡新食品表示基準に係る研修会開催・資料配布 3 4 ¡食品製造事業者と農業者との連携交流会の開催 ¡６次産業化や農商工連携に係る資料の配布 ¡県産農産物を使用した加工食品のPR ¡展示会等への出展支援補助金の交付 ¡イベントでの出展（展示・販売） ¡本会ホームページからの発信食品産業と農業の連携促進 5 加工食品のPR、販路拡大の支援その他会員への各種情報の提供、米消費拡大推進事業の実施、行政機関等が主催する協議会等への参画　等滋賀県産の農水産物を使用した加工食品をＰＲしてい近江米滋賀県では日本一の琵琶湖や周辺の環境に配慮した安全・安心でおいしい米づくりが盛んです。こうして作られた近江米を利用して、日本酒やおもち、米粉を使ったパンやスイーツなど様々な加工食品が作られています。大豆滋賀県では昔から醤油や味噌、豆腐が各地で作られてきました。環境に配慮して栽培され「環境こだわり農産物」として認証を受けた大豆も生産されており、これらを使った加工食品の製造も行われています。野菜近江の野菜には、漬物用として、大津・南部や東近江地域を中心に日野菜、ミブナ、大カブなどが多く栽培されています。また、在来のカブやダイコンなど伝統野菜が県内各地で栽培され、伝統的な加工法を受け継ぎながら、ブランド化に向けた新たな利用方法の開発が行われています。います麦滋賀県は全国でも有数の小麦産地で、うどんなどの製麺に適した品種「農林61号」や「ふくさやか」が主に栽培されています。県内産「ふくさやか」を使ったうどんが量販店で販売されたり、学校給食に提供されています。近江の茶近江の茶の歴史は古く、およそ1200年前の805年、伝教大師最澄が唐より茶の実を持ち帰り、比叡山麓の大津市坂本に播いたことが始まりといわれています。現在もその栽培は受け継がれ、「近江の茶」は香り高い銘茶として全国に知られています。湖魚琵琶湖には、ニゴロブナ、ビワマス、ホンモロコなどの固有種がおり、これらの湖魚を利用した独自の食文化が発達してきました。「ふなずし」や「湖魚の佃煮」などの湖魚の加工品は、滋賀県ならではの味覚です。滋賀県製麺工業協同組合団体近江うどん三層麺（２人前　スープ付）滋賀県産小麦を使い、近江の麺職人たちが開発した三層の特製「近江うどん」です。やわらかい口当たりのふくさやかの外麺と、もっちり歯応えを演出するパスタでお馴染みセモリナ粉の内麺の絶妙なハーモニーをお楽しみください。会員近江八幡市北津田町370-34 ☎0748-33-6218 http://shigamenkumiai.com/ 滋賀県学校給食協同組合学校給食用パン、米飯の安定供給を目的に設立。地産地消にも積極的に取り組み、「人参」「ほうれん草」「小松菜」「県内産小麦」を使用した製品開発、提案を行なっております。甲賀市水口町城東5‒25 （大津市坂本4‒14‒11 ☎077-578-0111）滋賀県酒造業協同組合おいしい滋賀の清酒は、良質の近江米とすばらしい水、すぐれた技で醸されます。33蔵元が個性ある品質の良い清酒を造っています。日々の生活の中で生きづく、くつろぎの清酒をご賞味ください。大津市打出浜2‒1 「コラボしが21」 ☎077-522-3070 滋賀県茶商業協同組合近江のお茶には1200年の歴史があります。琵琶湖かぶせは、茶摘み前２週間程度茶畑に覆いして遮光することで甘味旨みが増しコクのある茶です。極煎茶最澄は、山間山脚地で丹念に育てられた甘味・水食・さわやかなお茶です。県内茶商が自慢の茶を持ち寄り、コンテストで合格した茶葉のみを使用しています。甲賀市土山町頓宮267 ☎0748-67-0015 滋賀県漬物協同組合滋賀の伝統野菜を重点的に使用し、素材の持ち味を活かした製法で、より良い商品作りを行っています。自然の恵みをそのまま漬込んだ「近江つけもの」をぜひご賞味ください。大津市尾花川13-14 ☎077-524-5055 http://www.tsukemono-japan.org/shiga/kumiai/ 滋賀県水産加工業協同組合アユ、フナ、モロコ、シジミといった琵琶湖特産の新鮮な魚介類資源を活用し、県内の食品加工業者がこだわりをもって加工した食品を対象に、栄養・安全・食味に重点をおいて認証された食品だけに、認証マークを貼付します。より加工技術を高め新製品の開発を一層進めて、新世紀にふさわしい伝統的かつ近代的な淡海の食文化を育ててまいります。大津市瀬田大江町59-1 大津市公設地方卸売市場4F ☎077-543-8078 大塚食品株式会社　滋賀工場企業大塚食品は、1968年に発売したボンカレーをはじめ、カロリーコントロールができるマンナンヒカリ、無香料・無着色のストレートティジャワティなど、お客様の生活により身近な飲食料事業を展開しております。会員湖南市高松町6-6 ☎0748-75-3571 http://www.otsukafoods.co.jp/ 株式会社　鮎家国産の鮎を北海道産昆布で巻いた昆布巻です。鮎の風味を最大限に味わっていただくために高級珍味「渋うるか」の原料となる内臓も取り除かず大鮎を丸ごと一尾使いますので、鮎の特長ともいえる独特の風味（苦味）を味わっていただけます。野洲市吉川4187 ☎077-589-5600 大津プリンスホテルびわ湖畔にたたずむ地上38階の高層ホテル。国内最大級の規模を誇る宴会場を備え、520の客室すべてがレイクビュー。京都へのアクセスも良く、滋賀・京都の観光拠点に最適です。大津市におの浜4-7-7 ☎077-521-1111 http://www.ayuya.co.jp/ http://www.princehotels.co.jp/otsu 一正蒲鉾株式会社　関西工場関西ハム株式会社おかげ様で私どもは創業50周年を迎えました。創業以来「お客様に愛される商品づくり」に努めてまいりましたが、さらにグローバルな視野に立ち、多様化する消費者の嗜好にこたえて参ります。特製オリジナルポークハム。国内産だけのもち豚にこだわり、一本一本手作業で丁寧に仕上げ、昔ながらの製法と素材にこだわり、丹念込めて造っています。守山市古高町808-33 ☎077-583-2333 近江八幡市長光寺町752-1 ☎0778-37-6070 http://www.ichimasa.co.jp/ http://www.k-ham.co.jp JAおうみ冨士ファーマーズ・マーケットおうみんちキリンビール株式会社　滋賀工場おうみんちは滋賀県の中でも最大級の規模を誇る農産物直売所です。地元で収穫された新鮮な農産物が、どなたでも気軽にお買い求めいただけ、バイキング料理もお楽しみいただけます。キリンの工場で唯一、ビール・清涼飲料２つの見学が楽しめます（要予約）。「一番搾り生ビール」や「午後の紅茶」のこだわりをご紹介した後は、できたてのビールや清涼飲料をお楽しみください。〈工場見学：月曜・年末年始休館〉守山市洲本町2785 ☎077-583-8318 犬上郡多賀町敏満寺1600 ☎0749-48-2810 http://www.ohmin.jp/ http://kirinfactory.jp/siga/ 農業法人　有限会社　甲賀もち工房甲賀もち工房は、おもちを地域の特産品として、地域おこしをしている農業法人です。もち以外に、小麦粉を一切使わないお米の麺「近江米めん」をはじめ、「米粉たい焼」、「ロールケーキ」、「中華まん」などの製造販売に取り組み、お米の新しい食べ方を提案しています。甲賀市甲賀町小佐治2121-1 ☎0748-88-5841 株式会社　比叡ゆば本舗　ゆば八湯葉づくりにすべて滋賀県産大豆を使用しさらに美味しくなりました。「日本の湯葉のふるさと」といわれる比叡山延暦寺御用達ゆば製造元より業務用から贈答用ゆばまで安心で美味しいゆばをお届けします。大津市中央4-3-10 ☎077-514-1101 http://www.koka-mochi.jp/ http://hieiyuba.jp/ 株式会社　棚橋食品株式会社　ルピシア　滋賀水口工場美味しい豆腐の条件は、水・豆・製法自然が育んだ水の恵みに感謝し、一粒一粒材料を吟味し、長年培ってきた技術で心を込めてつくる…これが棚橋食品の豆腐づくりの原点です。私たちは日本の心を守り育てるとともに、新しい食文化の創造をめざして、これからの時代の「食」に挑戦しつづけています。彦根市平田町1128 ☎0749-23-0077 ルピシアでは、世界中のお茶をご紹介しております。お茶の種類やスタイルにとらわれず、世界に向けて新しい自由なお茶の文化を発信してまいります。おいしいお茶との出会いをお楽しみください。甲賀市水口町ひのきが丘36-7 ☎0748-65-5501 http://tanahashi-food.jp/index.html http://www.lupicia.co.jp トーワエンタープライズ有限会社　ベーカリー事業部株式会社　ロッテ　滋賀工場お客様に「おいしいね！」「幸せだね！」と思っていただける商品づくりをめざしています。自慢の『幸せラスク』はひとくちサイズで食べやすく、お客様に喜んで頂いております。当工場ではクーリッシュ、爽、雪見だいふく、トッポ、パイの実等、アイスクリームとお菓子を生産しています。一人でも多くの人々に愛される会社、愛される製品づくりを目指しています。湖南市日枝町4-7 ☎0748-75-0024 近江八幡市安土町西老蘇147-1 ☎0748-46-5411 http://www.happyrusk.com/ パイン株式会社　滋賀工場パインアメを作り続けて60余年。「より良い商品をより安くつくり、お客様の食生活に喜びと満足をお届けする」そんな思いの詰まったキャンディをこれからもつくり続けます。草津市追分町1003 ☎077-563-8103 http://www.pine.co.jp/ http://www.lotte.co.jp/ 北海製罐株式会社　滋賀事業所賛助北海製罐滋賀事業所で製造しているペットボトルは、皆様の身近に存在しているモノです。北海製罐では皆様にお届けするために安全・安心・高品質であることを実現し続けていきます。会員犬上郡甲良町在士古田681 ☎0749-38-8138 http://www.hokkaican.co.jp/ アース環境サービス株式会社京滋支店株式会社　山寅大塚グループが現場で培ってきた医薬品GMPや防虫・防菌のノウハウをバックボーンに、様々な業界に対して、異物混入防止、汚染防止などを目的として、総合的なサービスを提供しています。昭和４年創業以来加工食品原料の販売に務めて参りました。今後も、ニーズの多様化に対応する販売＆流通のネットワークをキーワードにメーカーとユーザーのパイプ役としてフーズ発信を続けます。守山市勝部１丁目17－25 ☎077-582-0640 京都市南区吉祥院嶋樫山町20 ☎075-662-1711 http://www.earth-kankyo.co.jp/ 株式会社　図司殻粉京都の和菓子原料屋が、農家さんから直接近江米を仕入れ、滋賀県野洲市の自社工場で、米粉を使った新しい商品を製粉から加工まで一貫して製造しています。京都市南区壬生通り八条上ル八条町459 ☎075-691-2573 http://www.zushikokufun.co.jp/ 株式会社　東洋商会地産・地消、安心・安全。小さな加工施設のプランニングから製品指導まで承ります。米粉スィーツ専門店 shop Ｍadre （ショップマドレ）営業中。近江八幡市安土町上豊浦1397-11 ☎0748-46-2158 http://www.azuchi-touyou.com ユニバーサル製缶株式会社　滋賀工場ユニバーサル製缶は、アルミ缶が持っている優れた特性を生かし、安全・安心を保証するアルミ缶容器をお客様に迅速にお届けすることにより、より多くの皆様と感動を共有できることを願っています。また、循環型社会構築にも貢献し（アルミの再利用）、企業の社会的責任を果たしていくことを目指しています。犬上郡甲良町在士古田681 ☎0749-38-2001 http://www.unican.co.jp/ 滋賀県食品産業協議会〒520-0806 滋賀県大津市打出浜2番1号「コラボしが21」5階滋賀県中小企業団体中央会内 TEL.077-511-1430／FAX.077-525-5537 http://www.shigasyokusan.jp/ （平成27年10月作成）