●広報資料 NEWS RELEASE 第１５-０６号 ２０１５年１０月３０日 パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 日本人ショコラティエ初の快挙！ ５年連続で「C.C.C.」最高位を受賞 世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」 で表彰式 受賞作品を中心とした２０１６年新作ショコラ、１月下旬より店頭で販売開始 パティスリー・サダハル・アオキ・パリのショコラティエ、サダハル アオキは、このたび、フランスの「クラブ・デ・クロクー ル・ドゥ・ショコラ」（以下、「C.C.C.」）において、最高位である「LES INCONTOURNABLES」を受賞しました。 ２０１６年１月下旬からは、最高位を獲得したショコラを中心とした新作も販売開始予定です。 ■ 日本人ショコラティエとして唯一、最高位の「LES INCONTOURNABLES」 を受賞 フランスでもっとも権威のあるショコラ愛好家団体「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ ショコラ（略称 C.C.C.）」による２０１５年度の品評会において、サダハル アオキ は最高位となる「LES INCONTOURNABLES」を獲得。１０月２９日にフランス のポルト・ド・ヴェルサイユで開催された、世界最大のショコラの祭典「サロン・デ ュ・ショコラ」にて表彰されました。 なお「LES INCONTOURNABLES」とは、“欠かすことのできない”ショコラティ エを指します。同賞に選ばれた１５名のうち、日本人ショコラティエは サダハル ア オキ のみとなりました。また、「C.C.C.」には「フランス（Francais)」部門、「外国 人（etrangers）」部門がありますが、「フランス（Francais)」部門で表彰を受け た唯一の日本人ショコラティエでもあります。さらに、サダハル アオキの「C.C.C.」 における最高位受賞は今回で５年連続であり、これは日本人初の快挙となり ます。 ＊「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ」について 「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ（略称 C.C.C.）」は、フランスでもっとも権威のあるショコラ愛好家団体です。１９８ １年に料理評論家クロード・ルベを中心とする６人が設立、現在は各界で活躍する限定１５０名のメンバーで構成 されています。同団体では、毎年、フランスを中心としたチョコレートブランドの評価・審査を実施。その結果を「Le Guide des Croqueurs de Chocolat （ル・ギード・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ）」と呼ばれるチョコレートのガイドブック に掲載しています。 【サダハル アオキ 受賞コメント】 僕のお菓子作りは、「素材ありき」で、決して自分のテクニックを表現するためのものではありません。テクニックは、 あくまでも陰の努力であるべきだと思っています。特にショコラの場合は、ルセットの配合を考え抜いた細かさが必要に なるため、奥が深く苦労するのですが、今回僕のショコラが高得点だったと知らされて嬉しかったです。 パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 日本地区店舗 www.sadaharuaoki.jp ） ▶丸の内店（新国際ビﾙ 1F）☎03-5293-2800 ▶東京ミッドタウン店（ガレリア B1Ｆ）☎03-5413-7112 ▶新宿伊勢丹店（B1Ｆ）☎03-3352-1111 ▶渋谷ヒカリエ ShinQs 店（B2F）☎03-6434-1809 ▶JR 名古屋タカシマヤ店（B1F）☎052-566-1101 ▶岩田屋本店（B2F）☎092-721-1111 ■ 受賞作品を中心にラインアップ、２０１６年の新作ショコラ パティスリー・サダハル・アオキ・パリの２０１６年新作は、「C.C.C.」最高位を獲得した「パッションフルーツのガ ナッシュ」や、同じく「C.C.C.」審査員達を驚かせた「ユズのガナッシュ」を中心にラインアップ。 サダハル アオキ の「今」を表現した、ショコラの詰め合わせがお楽しみいただけます。新作商品はすべて、パリからの直輸入 品です。店頭販売は１月下旬からを予定しています。 ※上記は２０１５年度「C.C.C.」受賞作品の画像です。 ▼このニュースリリースに関するお問い合わせ▼ （画像データや取材のご希望などはこちらまでお願いいたします。） パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 広報事務局 担当：佐藤、伊藤 （トレンダーズ株式会社内） TEL.080-4928-8510 [email protected] パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 日本地区店舗 www.sadaharuaoki.jp ） ▶丸の内店（新国際ビﾙ 1F）☎03-5293-2800 ▶東京ミッドタウン店（ガレリア B1Ｆ）☎03-5413-7112 ▶新宿伊勢丹店（B1Ｆ）☎03-3352-1111 ▶渋谷ヒカリエ ShinQs 店（B2F）☎03-6434-1809 ▶JR 名古屋タカシマヤ店（B1F）☎052-566-1101 ▶岩田屋本店（B2F）☎092-721-1111 ● 広報資料 パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 店舗一覧 www.sadaharuaoki.jp ▶Paris □boutique Vaugirard □boutique Port-Royal □boutique Ségur □stand Lafayette Gourmet ▶Japan □丸の内店 □東京ミッドタウン店 □新宿伊勢丹店 □渋谷ヒカリエ ShinQs 店 青木 定治 □JR 名古屋タカシマヤ店 □岩田屋本店 プロフィール ▶Taiwan □boutique Formosa Regent □boutique Bellavita 青木 定治（あおき さだはる） 2015 年 10 月現在 パリ在住のシェフ・パティシエ。1968 年東京都生まれ 1988 年 町田調理師専門学校卒業後、東京・青山「シャンドン」に入社 1990 年 単身渡仏し、「ジャン・ミエ」（パリ）、レストラン「ジラルデ」（スイス）、「クーデル」（パリ）で修行 1998 年 パリ 7 区に初のアトリエを構える 2001 年 パリ 6 区サンジェルマンに初のブティック「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」をオープン。「アトリエでの製造、ブティックでの販売」を実現する 2005 年 ＡＮＡパリ路線のファーストおよびビジネスクラスで、パティスリーの機内サービスを開始 東京・丸の内に日本初のブティックをオープン 2007 年 ルレ・デセール（世界最高峰の菓子職人の組織）のフランスメンバーとなる。フランスを拠点に活躍する日本人パティシエでは初めての メンバー入り モダンなつくりの中に伝統の味を調和させるスタイルは、パリで高く評価され、なかでもマカロン、パウンドケーキの評価は高い。「和」の素材を取り入れ た商品づくりに積極的で、パリでの抹茶ブームの火付け役になるなど、情報発信型の新しいパティスリーをめざす。現在、パリを拠点にフランスと日本 で活動している。世界で最も注目される日本人パティシエの一人。 主な受賞歴 1995 年 シャルル・プルースト杯 味覚部門 1 位 芸術部門 2 位 アルパジョン美食コンクール「ルシアン・ペルティエ杯」 味覚部門 1 位 芸術部門 2 位 1996 年 シャルル・プルースト杯 味覚部門 2 位 芸術部門 2 位、 全仏パティスリー大賞 味覚部門 2 位 ベルギーパティスリー大賞 味覚部門 3 位、ソローニュ美食コンクール「ジャン・ルイ・ベルトゥロ杯」 味覚部門 1 位 2005 年 ベスト・マカロン・コンクール・パリ クラシック部門 2 位 2009 年 フランスのショコラ愛好家団体「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ（略称 C.C.C）」からコンクールにおいて 4 タブレット（4 ツ星）の評価を受ける フランスの週刊誌「VSD」が選ぶ「フランスで最もおいしいお菓子をつくるパティシエベスト 15」に選ばれる 2011 年 フランス最優秀パティシエ受賞、 農林水産省 「料理マスター」受賞、 パリ市長賞を受賞 「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ」から 5 タブレット（5 ツ星）を受賞 2012 年 フランス トップ 5 ショコラティエ トップ 10 パティシエに選ばれる。「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ」から 5 タブレット（5 ツ星）を受賞 2014 年 「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ」から「LES INCONTOURNABLES(=最高位の賞)」を受賞 2015 年 「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ」から「LES INCONTOURNABLES(=最高位の賞)」を受賞 pâtisserie Sadaharu AOKI paris
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