フランス研修最終日パリのワイン食堂竹内ランジス市場最終日は皆で早起きしてパリの中心地から車で１時間ほどにあるランジス市場に行きました。日本でいう築地です。ランジス市場は世界で一番の大きさを誇る市場です。市場の中はカテゴリー別に分かれており、大まかにいうと肉類、魚介類、野菜、果物、乳製品、生花、スパイスなど、それ以上に細かく分類されており、市場の中は車で移動しなければならないほどの大きさです。ジビエ（野生の鳥類や獣類）写真はライチョウです。フランス研修に行った時期（１１月頃）ではジビエのシーズンで、写真のライチョウのほかに、キジ、山バト、青首ガモ、シカ、イノシシ、野ウサギなど、まだまだいろいろなジビエがたくさんあります。色とりどりなトマト見つけました！高級なキノコ「セップ茸」ブルターニュ産「オマールエビ」たくさんのフルーツ！フランスにも椎茸が！！魚介類のセリをする場所魚介類のセリは、行った時にはもう終わっていて（夜中の 12 時∼3 時頃まで）魚介類はあまりありませんでした。オマールエビはいけすにたくさんいました！ぶら下がっていた羊！最高級！！リムーザン産乳飲み仔牛など写真はごく一部ですが、まだまだたくさんの食材がありました。建物の外に出たらもう明るくなり掛けており、市場に来た時は暗くて気付かなかったのですが、駐車場には建物内につづく足跡が！！ちなみに場所はジビエや肉類の建物の前の駐車場です。フランスの人はユーモアがありますね！！市場の中はポイントを絞って見て回らないと少しの時間ではとても見ては回りきれない広さだと思いました。時間が許すのであればもっとじっくりと見たいと思いました。パリ近郊のお肉屋さんそしてランジス市場の後はパリに戻って来て、三ツ星レストランにもお肉を卸しているというパリで凄く有名なお肉屋さんにやって来ました！！さすがというか、行ったら色々な肉肉肉！！生肉だけでなく加工品のソーセージやサラミ、生ハム、そしてブーダンノワール！！（豚の血のソーセージ）など様々な種類の物が売られていました。日本にもこういうお肉屋さんないかな・・・。そうこうしているうち帰りの飛行機の時間が迫って来ました。皆で急いで帰り支度をして空港へ。空港ではフランス最後ということで、赤ワインで乾杯！！タルタルステーキ、牛ハラミのステーキを食べました。フランスではワインの生産者を回ったり、色々なレストランで食事をしたり、食材の宝庫！ランジス市場に行ったりと、かなり忙しい毎日でしたが凄く充実した日々を送ることが出来ました。この経験や感じたことなどがいい刺激となり、仕事に生かしてさらに頑張っていこうという思いになりました。ありがとうございました！