2010年度 首都大学東京｢ﾂｰﾘｽﾞﾑ産業論｣ ホテル産業論 宿泊業の変遷と最新事情 富士屋ホテル株式会社 取締役会長 勝俣 伸 2010年12月1日 経済の動向について ツーリズム産業について 日本国内でのツーリズム消費額 ツーリズム産業の付加価値 2008年度 ホテル旅館の軒数推移 各年（度）末現在 ホテル 旅館 普通浴場 理容所 美容所 クリーニング所 （取次店を除く） 取次所 91年 5,837 74,889 11,234 143,524 187,277 52,315 101,705 93年 6,633 73,033 10,388 142,619 189,975 51,229 104,839 95年 7,174 71,556 9,741 142,544 193,918 49,954 111,907 97年度 7,769 68,982 9,020 142,809 198,889 49,215 115,010 99年度 8,110 66,766 8,422 141,321 200,682 47,324 115,703 01年度 8,363 63,388 7,851 140,599 205,204 45,848 113,953 03年度 8,686 59,754 7,324 140,130 210,795 44,041 111,068 05年度 8,990 55,567 6,653 138,855 215,719 41,998 105,134 07年度 9,442 52,295 6,009 136,768 219,573 39,632 101,191 09年度 9,689 48,967 5,494 134,552 223,646 37,392 95,806 9 1 年比 1 6 6 .0 % 6 5 .4 % 4 8 .9 % 9 3 .7 % 11 9 .4 % 7 1 .5 % 9 4 .2% ＊11/6日付観光経済新聞掲載（厚生労働省資料）より ホテル旅館数2009年度 2009年度実数 ・旅館 4万8967軒 79万1907室 9689軒 79万8070室 ・ホテル ※厚生労働省調べ ホテルの分類 宿泊目的 ホテル ビジネス（ 出張、商談） ワシントンホテル/JRホテルメッツ コンベンション（会議） インターコンチネンタルホテル横浜 アミューズメント 東京ドームホテル/ディズニーランドホテル/舞浜のホテル郡 テーマパーク ディズニーアンバサダーホテル 観光・リゾート ザ・ブセナテラス/ザ・ウィンザーホテル洞爺 長期滞在型 コンドミニアム/ マンスリーホテル 立地条件 ホテル シティホテル（都市） 帝国ホテル/グランドハイアット東京 サバーバン（郊外） 京王プラザホテル八王子／地方都市ホテル ロードサイド ファミリーロッジ旅籠屋 ターミナル JRホテルメッツ/プリンスホテル リゾート（ 海浜） ザ・ブセナテラス リゾート（ 湖畔） ザ・ウィンザーホテル洞爺 ホテルの分類 価格帯 Luxury ●フォーシーズンズホテル丸の内 ●パークハイアット東京 価 格 帯 ●ロイヤルパークホテル ●新浦安 ブライトンホテル Mid-price Economy Budget ●セルリアンタワー東急ホテル ●パークホテル Upscale ●帝国ホテル ●東横イン ●スーパー ホテル ● メトロポリタン エドモント ● 品川プリンス ホテル ●ワシントン ホテル ●アパホテル 客室数 ホテルの分類 資本形態 専業系 鉄道系 航空会社系 不動産系 経営形態 所有直営方式 賃貸借方式 lease contract 運営委託・受託方式 management contract フランチャイズ方式 franchise contract ホテル 帝国ホテル 東急ホテルズ / プリンスホテルズ JALホテルズ、ANAホテルズ ロイヤルパークホテルズ ホテル ホテルニューオータニ リッツカールトンホテル東京 ウェスティンホテル東京 コートヤード・バイ・マリオット東京銀座ホテル 2000年以降 ・外資系高級ホテルの開業 ・国内ホテルの建替改修 開業年 2003年 2005年 2005年 2007年 2007年 2009年 2010年10月 2010年10月 2012年1月 ホテル名 グランドハイアット東京 コンラッドホテル東京 マンダリンオリエンタル東京 ザ・リッツカールトン東京 ザ・ペニンシュラ東京 シャングリ・ラ・ホテル東京 セントレジスホテル大阪 ザ・キャピトルホテル東急 パレスホテル 地区 六本木 汐留 日本橋 六本木 有楽町 八重洲 大阪 永田町 丸の内 外資系ホテル参入の背景 z z z z バブル崩壊による地価の下落 都心大型再開発における不動産価値の向上 アジア地区におけるビジネス拠点 国内におけるホテルブランドの広告宣伝効果 室数 389 290 179 248 314 204 160 251 290 老舗ホテルの建替改修 ザ・キャピトルホテル東急 新業態宿泊施設 ファーストキャビン 大阪御堂筋難波・京都烏丸に出店 （飛行機のファーストクラスをイメージしたキャビンスタイルのホテル） ホテルを取り巻く環境変化と課題 主要顧客の変化 消費者需要の多様化 価値観の多様化 多彩な販売チャネルの出現 グローバルホテルの進出 少子高齢化社会の到来 ホテル事業の特性 1．多額の先行投資 2．立地、規模、施設構成の成約大 3．運営上は人的サービスが中心 4．季節変動、景気動向の影響大 5．提供するサービスの在庫ができない 日本のホテル経営の特徴（主にシティホテル） ＊宿泊部門の比率が低く、宴会部門の割合が大きい。 ＊人件費が相対的に高い。 ＊あらゆる面でコストが高く、収益率が低い。 消費者需要の多様化 高級化志向 リーズナブル志向 ¾旅行ぐらいは贅沢したい ¾ﾌｧﾐﾘｰだから広い部屋がいい ¾ﾎﾃﾙでのｴｽﾃを楽しみたい ¾なるべく安く旅行をしたい ¾露天風呂付き客室に泊まりたい ¾団体で宿泊宴会がしたい ¾ﾎﾃﾙのｸﾞﾚｰﾄﾞにはこだわりたい ¾卒業旅行がしたい ﾎﾃﾙの特性によってどのような消費者 をターゲットにするかがﾎﾟｲﾝﾄとなる ホテルの景気感応度 ホテルのタイプ タイプ別の特性 収益変動性 ビジネスホテル 都市部に立地する宿泊機能特化型ホテル。ターゲットがビジネス客や観光客と するため需要が安定。 低い シティホテル 宴会・料飲施設を持つ多機能型ホテルであり、ビジネスホテルと比較すると外 部影響による収益変動リスクは高い。リゾートホテルと比較すると宿泊者以外 の利用も見込める為収益変動性は低い。 リゾートホテル 多機能なホテルであると共に、観光地に立地するため、宿泊者がホテル内の施 設を利用する傾向が高く、宿泊者数の変動に連動して他部門への影響を受け やすい。また景気感応度や自然環境（季節）への依存度が高い為、外部影響 による収益変動リスクが高い。 高い ホテルカテゴリー別売上比率 リゾート アーバンリゾート 富士屋ホテル（146室） 甲府富士屋ホテル（103室） ビジネス 八重洲富士屋ホテル（377室） 宿泊部門 23％ 宿泊部門 17％ 宿泊部門 50％ 料飲部門 37％ 料飲部門 22％ 料飲部門 20％ 婚礼部門 22％ 婚礼部門 29％ 婚礼部門 3％ 宴会部門 28％ 宴会部門 27％ 宴会部門 売店部門 15％ 売店部門 4％ マーケティングの重要性 外部環境 内部環境 ¾トレンド（流行） ¾ﾎﾃﾙの特性 ¾経済状況 ¾顧客の特徴 ¾地域の人口割合 ¾価格設定 ¾ﾆｰｽﾞの多様化 ¾繁忙時期 ターゲットを明確にする 施策・新商品の開発 売店部門 0％ 3％ 商品キーワード 90泊2食、贅沢な休日のススメ 9日帰りホテルランチ 9リゾートでのゴルフミーティング 9自然の中でオフサイトミーティング 9紅葉を愛でる山梨の旅 9秋の訪れを感じる、箱根の旅 9お部屋から電車が見えるとレインビュープラン 9アート＆ステイ 極上の美術館に触れる、入館券 付き宿泊プラン 9パワースポットめぐり 箱根・富士山 9国内おすすめ一人旅 9ゆったり余裕の旅～連泊のすすめ～ 9ホテルのレディースプラン 9富士山の見えるお部屋 9ホテルで楽しむ温泉 リゾートホテルでの取り組み （１）地域社会との連携 1.インバウンド獲得（箱根町コンベンションビューロー） 2.MICE獲得（箱根スパリゾートコンファレンス） 3.リゾートブライダル（小田原箱根ブライダル協議会） （２）各施設の重点強化 4.WEBマーケティング 5.外販商品の拡販 インバウンド獲得の取り組み 国・地域全体でのインフラ整備 ビジットジャパンキャンペーン VISA発給緩和 羽田空港国際化 インフォメーションデスク設置 （ＪＩＮＴＯ） 宿泊施設の対応 外国語予約サイトへの登録 自社HP外国語ページの充実 語学に堪能なスタッフの採用 現地エージェントとの人間関係構築 （新ロゴマーク） MICE受注の取り組み 国際会議の開催件数 M Meeting = 企業などの会議 件数 2,500 I Incentive = 招待会 / 懇親パーティー 2,000 C Convention / Congress = 国際会議 / 大会 E Exhibition / Event = 展示会 / 催し物 1,500 1,000 500 0 2005年 2006年 2007年 2008年 （観光庁調べ） 平成23年までに5割以上の増加を目標 箱根スパリゾートコンファレンス （目的）平日の活性化と国際会議受入 小田急リゾーツ2ホテル 藤田観光1ホテル プリンスホテル3ホテル 富士屋ホテルチェーン3ホテル 統一商品の開発 ・コンファレンスプランナーの常駐 ・コンファレンスパッケージ商品 ・ワンストップサービス ・KIOSKの設置 ブライダルへの取り組み 少子化・晩婚化によりブライダル市場は縮小傾向 地味婚、ゲストハウス、少人数等ﾆｰｽﾞは多様化 （今求められているもの） 家族との絆 結婚式 ＋ 家族宿泊旅行 国内リゾートウェディング WEBマーケティングの取り組み （楽天トラベル） （じゃらんネット） ¾自社サイトの充実 ¾会員・リピーターの獲得 ¾モバイルサイトの運用 ¾宿泊予約サイトの活用 （一休） ¾メールマガジンの配信 ¾口コミへの回答 ¾ブログ、ツイッター、SNSの活用 ¾オークション、共同購入クーポン参画 （ﾎﾟﾝﾊﾟﾚ） 外販商品の拡販 （販路の拡大） ・ホテル内店舗、百貨店、催事 ・HPオンライン販売、ショッピングサイト、 （商品の増加） ・レトルト、缶詰、ジャム、惣菜、クッキー、ケーキ ・枕、ベッド、家具、パジャマ、お皿 新たな取り組み・施策立案 お客様の声 女性スタッフの意見 若手社員のアイデア マーケティング（商品企画）会議 ¾新プランの企画 ¾サービス方法の変更 ¾優先的設備投資の判断 ホテル業（ホスピタリティ業）とは クオリティの高いホスピタリティを提供する産業 おもてなしの心を基盤としたサービスの代価として、収入から利益を得る 事業 お客様に心から喜び満足していただくことに対し、自らも喜び、生き甲斐 を見出す資質をもった人々の集まる職場 ホスピタリティ人材の育成 １つの空気 ホテルブランド
© Copyright 2024 Paperzz
