ディナーコース ディナーコース A ¥2,800 Taxes (8%) non compris 別途消費税 8% ディナーコース ディナーコース C ¥6,800 Taxes (8%) non compris 別途消費税 8% リエット + 前菜 + メインディッシュ + デザート + お飲物 リエット + 前菜 + お魚料理 + お肉料理 + デザート + お飲物 スパイスを効かせた桜島鶏の自家製リエット Rillette de Maison スパイスを効かせた桜島鶏の自家製リエット Pâté de campagne, pickles des légumes de saison Salade de carpaccio de poisson légèrement fumé du jour, purée d’artichaut, gelée de bouillon de légumes 糸島豚のパテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のピクルス共に Espadon pané aux herbes, piperade aux poivrons et à la tomate, œuf mollet 香草でマリネしたメガジキのパネ バスク風パプリカとトマトの煮込み 半熟卵添え ---------------- お好きなデザートを 1 品お選びください --------------Crème brûlée spéciale “Paul Bocuse” “ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ Clafoutis aux cerises et aux trois fromages, glace vanille ダークチェリーと三種類 ダークチェリーと三種類のチーズのクラフティ バニラアイスクリーム添え Cocktail de blanc-manger, aux gelées d’hibiscus et de tisane de cynorrhodon, sorbet à la pêche(+¥500) ブランマンジェのカクテル仕立て ハイビスカスとローズヒップティの二 ハイビスカスとローズヒップティの二種類のジュレ 白桃のソルベと共に(+¥500) --------------------------------------------------------------------Café ou Thé コーヒー コーヒー または 紅茶 Rillette de Maison 軽く燻製をかけた九州産鮮魚のカルパッチョ サラダ仕立て アーティーチョークのピューレ さわやかな野菜のジュレと共に Poisson du jour poêlé, ravioli de fruits de mer au basilic beurre blanc 九州で採れた鮮魚のポワレ 海の幸のラビオリ バジル風味 ブールブランソース Cuisse de canard confite et son jus,croquette au foie gras,aubergine marinée フランス産鴨モモ肉のコンフィーと鴨とフォアグラ風味のクロケット ジューソース 博多ナスのマリネ添え 博多ナスのマリネ添え ---------------- お好きなデザートを 1 品お選びください --------------Crème brûlée spéciale “Paul Bocuse” “ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ Clafoutis aux cerises et aux trois fromages, glace vanille ダークチェリーと三種類 ダークチェリーと三種類のチーズのクラフティ のチーズのクラフティ バニラアイスクリーム添え Cocktail de blanc-manger, aux gelées d’hibiscus et de tisane de cynorrhodon,sorbet à la pêche (+¥500) ブランマンジェのカクテル仕立て ハイビスカスとローズヒップティの二 二種類のジュレ 白桃のソルベと共に(+¥500) ハイビスカスとローズヒップティの --------------------------------------------------------------------Café ou Thé コーヒー または 紅茶 ディナーコース ディナーコース B ¥4,800 Taxes (8%) non compris 別途消費税 8% リエット + 前菜 + メインディッシュ + デザート + お飲物 Rillette de Maison スパイスを効かせた桜島鶏の自家製リエット Salade de carpaccio de poisson légèrement fumé du jour, purée d’artichaut, gelée de bouillon de légumes 軽く燻製をかけた九州産鮮魚のカルパッチョ 軽く燻製をかけた九州産鮮魚のカルパッチョ サラダ仕立て アーティーチョークのピューレ さわやかな野菜のジュレと共に ----------------- メインディッシュを メインディッシュを 1 品お選びください ---------------Poisson du jour poêlé, ravioli de fruits de mer au basilic beurre blanc 特別ディナーコース 特別ディナーコース ¥8,000 Taxes (8%) non compris 別途消費税 8% リエット + アミューズ + 前菜 + お魚料理 + お肉料理 + デザート + お飲物 Rillette de Maison スパイスを効かせた桜島鶏の自家製リエット 九州で採れた鮮魚のポワレ 海の幸のラビオリ バジル風味 ブールブランソース アミューズブーシュ Cuisse de canard confite et son jus,croquette au foie gras,aubergine marinée Foie gras poêlé, crêpe aux épices et orange caramélisée Amuse-bouche フランス産鴨モモ肉のコンフィーと鴨とフォアグラ風味のクロケット ジューソース 博多ナスのマリネ添え 博多ナスのマリネ添え ------------------ お好きなデザートを 1 品お選びください ------------------ フランス産フォアグラのポワレ エピス香るクレープとオレンジのキャラメリゼ エピス香るクレープとオレンジのキャラメリゼ Crème brûlée spéciale “Paul Bocuse” Bœuf rôti, jardinière de légumes de printemps, sauce Périgueux “ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ Clafoutis aux cerises et aux trois fromages, glace vanille ダークチェリーと三種類 ダークチェリーと三種類のチーズのクラフティ バニラアイスクリーム添え Cocktail de blanc-manger, aux gelées d’hibiscus et de tisane de cynorrhodon,sorbet à la pêche (+¥500) ブランマンジェのカクテル仕立て ハイビスカスとローズヒップティの二 ハイビスカスとローズヒップティの二種類のジュレ 白桃のソルベと共に(+¥500) --------------------------------------------------------------------------Café ou Thé コーヒー または 紅茶 特別メニュー Foie gras poêlé, crêpe aux épices et orange caramélisée フランス産フォアグラのポワレ エピス香るクレープとオレンジのキャラメリゼ コースの前菜と差替え+¥900 Bœuf rôti, jardinière de légumes de printemps, sauce Périgueux 九州産黒毛和牛のロースト 色とりどりの春野菜のジャルダン風 トリュフ香る ソース ペリグー コースのメインディッシュと差替え+¥1,200 Poisson du jour, recette selon arrivage 本日の鮮魚を使った料理 素材にあわせた調理法で 九州産黒毛和牛のロースト 色とりどりの野菜のジャルダン風 トリュフ香る ソース ペリグー Cocktail de blanc-manger, aux gelées d’hibiscus et de tisane de cynorrhodon, sorbet à la pêche ブランマンジェのカクテル仕立て ハイビスカスとローズヒップティの二 二種類のジュレ 白桃のソルベと共に ハイビスカスとローズヒップティの Café ou Thé コーヒー または 紅茶
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