ノブの最新プロジェクト: ロワイヤルモンソー・ラッフルズパリ ノブ・マツヒサ in パリ、2012 冬 2012 年 11 月 5 日より冬の間、輝かしいキャリアを誇る日本人シェフ、ノブ・マツヒサとその寿 司職人達がロワイヤルモンソー・ラッフルズパリにて期間限定の特別営業を致します。ＬＡに始 まり東京、アテネ、ラスベガス、ロンドン、ミコノス島とノブの名を世界中に知らしめたシグニ チャーデッシュの数々をラ・キュイジーヌレストランにてお楽しみ下さい。 雲丹の寿司、はまちのハラペーニョソース、大トロ、中トロの刺身、スパイシーツナロール、和 牛のテリヤキ・バルサミコソース等、ラ・キュイジーヌで提供される料理の数々・・・。ノブ・ マツヒサの料理は紛れもない日本料理ですが、現代的、そして普遍的な料理感覚に南米とアジア のエッセンスを取り入れたまさに独自の世界が成立しています。 東京での寿司職人としての修行の後ペルーへ飛び最初のレストランを開業しますが、それ以来ノ ブ・マツヒサは南米で得たインスピレーションを常に大切にしています。ノブ・マツヒサがペル ーで学んだもの、それは微妙な加減の調味料や独自なスパイスによる絶妙な下味加減、そして魚 料理への追求心と愛情を育んだ事でした。その結果、今日ノブ・マツヒサは世界 5 大陸に渡る 25 件ものレストランを展開するに至っています。 総支配人のオメー・アカーはロワイヤルモンソー・ラッフルズパリにてノブチームを迎えるに当 たり、“料理界の世界的なアーティストであるノブ・マツヒサとそのチームを迎えられる事をロ ーラン・アンドレ総料理長と共に心から喜んでおります。ノブ・マツヒサの新しい日本料理への 革命的なアプローチはラ・キュイジーヌレストランとロワイヤルモンソー・ラッフルズパリの独 創的な雰囲気と完璧なハーモニーを成すでしょう。”と話しています。 開催期間中、毎晩ラ・キュイジーヌレストランではアラカルトメニューに加えシェフのチョイス による“おまかせ”コースをご用意しております。サーモンタルタルのキャビア添え、ブラック コッドの柚子味噌焼き、ウィスキーカプチーノデザートを含む 7 品のおまかせコースはお一人様 150€となっております。 料理と共に、今回の為に特別に輸入された佐渡の地酒「北雪」もご用意させて頂きました。また 期間中ロワイヤルモンソーのバー・ロングにてパッションフルーツマルティーニやライチーマル ティーニ等のアジアンテイストのカクテルもご用意しております。 Information and reservations: +33 1 42 99 98 80 | [email protected] La Cuisine is open daily for breakfast, lunch and dinner. Nobu Matsushisa will be in residence for dinner from Monday 5 November 2012 until Monday 31 December 2012. LE ROYAL MONCEAU, RAFFLES PARIS | 37 Avenue Hoche, 75008 Paris, France +33 1 42 99 88 00 | www.raffles.com/paris | [email protected] Press Information UK - Mango PR Lucinda Buxton | Anita Gryson T: 020 7421 2500 [email protected] | [email protected] LE ROYAL MONCEAU, RAFFLES PARIS reopened in October 2010 as a next-generation Palace after a dramatic and complete two year transformation by designer Philippe Starck. The hotel has 149 luxurious rooms and suites and is just minutes from the Arc-de-Triomphe and the Champs-Elysées in Paris' 8th arrondissement. Art is a key feature of Le Royal Monceau, Raffles Paris. Food and drink are an art form here too – from the buzz of the Long Bar on the ground floor, to the two restaurants, La Cuisine for gourmet French food and Il Carpaccio for the best Italian in Paris. Not to be missed are the creations by Pierre Hermé, the Picasso of patisserie. www.raffles.com/paris ABOUT RAFFLES HOTELS & RESORTS: Raffles Hotels & Resorts is an award-winning, luxury international hotel company with a history dating back to 1887 with the opening of Raffles Hotel, Singapore. The portfolio currently comprises eight luxurious properties, from secluded resorts to city hotels in key locations around the world: in Singapore, Cambodia, China, UAE, Saudi Arabia, Seychelles and Paris, each one is an oasis of calm and charm. The company is embarking on a new phase of expansion, with openings in the Philippines, China, Istanbul and Indonesia scheduled over the next two years. With a compelling mix of cultures and styles, every hotel in the Raffles family has its own individual personality, with its own story to tell and its own sense of place. However, each one is proud to draw on the timeless essence of Raffles – to deliver thoughtful, personal and discreet service to well-travelled guests. www.raffles.com ABOUT THE LEADING HOTELS OF THE WORLD, LTD. (LHW) When extraordinary and one-of-a-kind intersect, you have likely found a Leading Hotel. As the largest luxury hotel collection, with more than 430 of the world’s greatest properties in over 80 countries, we seek out the exceptional. From grand palaces to intimate city hideaways, from ancient castles to sumptuous safari tent villages, from tropical aeries to mystical paradises, all are utterly unique and boldly independent. Each celebrates the culture of its destination, rather than trying to mask it with corporate-mandated sameness. Established in 1928 by several influential and forward-thinking European hoteliers, it started with 38 initial members. With our eight-decade-long commitment to providing unforgettable, authentic travel experiences, LHW selects only hotels that meet our high standards for quality and distinctiveness. www.lhw.com/royalmonceauparis
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