（エンコクセイ）就任 - ANAクラウンプラザホテル神戸

NEWS RELEASE
2016 年 6 月 21 日
報道関係各位
ANA クラウンプラザホテル神戸
〒 650-0002 神戸市中央区北野町 1
078-291-1121㈹
ＡＮＡクラウンプラザホテル神戸
34F 中国レストラン蘇州の新料理長に袁國星（エンコクセイ）が就任。
30 年以上の経験に培われた本場の味を神戸に
ＡＮＡクラウンプラザホテル神戸（神戸市中央区、総支配人：トーマス・マイヤーホーファー)では
2016 年 5 月 16 日付にて、34 階中国レストランの新料理長に袁國星（エンコクセイ）が就任
しました。
袁國星は、香港を代表するレストラン「ジェイド・ガーデン」で料理長を務めた後、1999 年に
来日し「赤坂離宮」、「グランドハイアット福岡」のレストランなどの料理長を歴任してまいりました。
30 年以上にも亘る豊富な経験をもとに、神戸の地で技と創意が光る品々を提供いたします。
袁國星は、今回の就任にあたり「神戸は、山海の幸に恵まれ、街も空気もきれいで素晴らしい
場所。日本の食材は独特で、その種類の豊富さや鮮度は香港をしのぐものがあります。
これまでアジア各国を巡り、さまざまな食文化に触れ、そこで得たインスピレーションを料理に
表現してまいりました。神戸でも、地元の鮮度の良い海鮮や野菜を取り入れて、身体に優しい
健康的なメニューを提供していきたいと思います。私にとって料理とは、人生の大半を占める
もの。様々な経験を重ね、さらなる美味を追求し続けます。」と話しています。
新料理長を迎え、ますます魅力あふれる中国レストラン蘇州に、どうぞご期待ください。
中国レストラン蘇州料理長プロフィール
袁國星
エンコクセイ（Yuen Kwok Sing）
1962 年 6 月中華人民共和国広東省生まれ
20 歳から香港で調理の世界に入り、様々なホテルやレストランで経験を重ねる。1995 年 1 月から
香港を代表するレストラン「ジェイド・ガーデン」で料理長を務めた後、1999 年に来日し東京・新橋の
「ジェイド・ガーデン」、「ホテルメトロポリタンエドモント」、「赤坂離宮」、「グランドハイアット福岡」の
レストランなどの料理長を歴任。数々の TV 番組に出演するほか、専門学校等で、講師として教壇に
登るなど幅広く活躍する。得意料理である海鮮・乾物を使った広東料理や、素材の魅力を存分に
引き出す調理法に定評がある。
2016 年 5 月 16 日より ANA クラウンプラザホテル神戸中国レストラン蘇州の料理長に就任。
34F 中国レストラン蘇州
営業時間： 11:30am～2:30pm （L.O. 2:15pm） / 5:30pm～9:00pm（L.O. 8:45pm)
座席： 112 席（個室 4 室含む）
ご予約・お問い合わせ： Tel 078-291-1122（直通）
以上
ＡＮＡクラウンプラザホテル神戸について
ＡＮＡクラウンプラザホテル神戸は、新幹線の新神戸駅に隣接する 37 階の高層ホテルで、神戸のランド
マークホテルとして知られています。便利なロケーションのみならず、立食パーティーで最大 2,500 名を収容
する宴会など、宴会やウェディング等の施設も充実しています。
また、宿泊においては、神戸市内でも最大規模の 593 室の客室を誇ります。さらに 4 フロア 76 室、ホテル
最上階に位置する専用ラウンジからなるクラブフロアでは、ワンランク上のサービスを提供。神戸市で
最高層のホテルとして、神戸の美しい夜景を堪能するスポットとしても知られています。
2010 年 1 月 20 日、グローバルな高級ホテルブランドのクラウンプラザとＡＮＡホテルの共同ブランド
ホテルとして展開するＡＮＡクラウンプラザホテルのブランドに生まれ変わりました。
URL：www.anacrowneplaza-kobe.jp
ＡＮＡクラウンプラザホテルについて
ANA クラウンプラザホテルは、IHG・ANA・ホテルズグループジャパンが運営する、ＡＮＡホテルとクラウン
プラザの共同ブランドホテルとして、現在、日本全国 18 都市（釧路、稚内、千歳、新潟、富山、金沢、
成田、名古屋、京都、大阪、神戸、岡山、広島、宇部、福岡、長崎、熊本、那覇）で、合計 5,000 室以上を
展開し、今後もさらに日本各地にネットワークが広がる予定です。2014 年にはＡＮＡクラウンプラザホテル
稚内、ＡＮＡクラウンプラザホテル熊本ニュースカイ、2015 年 9 月 1 日にはＡＮＡクラウンプラザホテル
岡山が誕生しました。
クラウンプラザホテルズ＆リゾーツは、世界有数のホテルグループであるインターコンチネンタル
ホテルズグループが運営する高級ホテルブランドの 1 つです。会議と宿泊を合わせた、ビジネスと
レジャー両方の利用目的に適したハイレベルの快適さや施設、サービスを兼ね備えています。
ニューヨーク、ミラノ、ロンドンをはじめ現在、世界約 65 カ国以上で 403 ホテルが運営され、さらに
84 ホテルが開業準備中です。
URL： www.anacrowneplaza.com
本件に関するお問い合わせ先：
ANA クラウンプラザホテル神戸
広報阪本/大川
Tel: 078 291 1155 Fax: 078 291 8343
[email protected]

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