パティシエ青木定治とつくるあこがれのパリ菓子

第５回カリッと焼いた香ばしいシュー生地 ──シュー・ア・ラ・クレーム── 46
放送：1 月7日（月）Ｅテレ
再放送：1 月8日（火）総合・1 月14日（月）Ｅテレ
プレゼント：パリ・ブレスト
パティシエ青木定治とつくる
2012 年 12 月∼ 2013 年 1 月
あこがれのパリ菓子
再放送：総合翌日火曜日午前 10：15 ∼ 10：40
放送：E テレ毎週月曜日午後 9 ：30 ∼ 9 ：55
E テレ翌週月曜日午前 11：30 ∼ 11：55
○総合テレビの再放送は、国会中継などにより休止することがあります。
● テキストと番組では、一部内容が異なることがあります。ご了承ください。
第６回メレンゲ独特の軽∼い食感 ──ダックワーズ・マッチャ── 放送：1 月14日（月）Ｅテレ
再放送：1 月15日（火）総合・1 月21日（月）Ｅテレ
プレゼント：フレジェ
第７回とろけるショコラに愛をこめて ──モエルー・ショコラ・マッチャ── ● 放送内容や放送日時などは、変更・休止する場合があります。
56
66
放送：1 月21日（月）Ｅテレ
再放送：1 月22日（火）総合・1 月28日（月）Ｅテレ
● 番組内容照会・放送日時・再放送など番組に関しては、ＮＨＫふれあいセンターにお問い合わせください。
☎0570 -066-066（ナビダイヤル）／マイラインやＩＰ電話をご利用の場合▶☎050-3786-5000
プレゼント：マカロン・オペラ
放送日時・再放送など番組に関する情報は、ＮＨＫウェブサイト「ＮＨＫオンライン」でも見ることができます。
http://www.nhk.or.jp/kurashi/doraku/
第８回いちごたっぷりパリっ子のお気に入り！ ──シャルロット・フレーズ── CONTENTS
78
放送：1 月28日（月）Ｅテレ
再放送：1 月29日（火）総合・2 月4日（月）Ｅテレ
̶目次̶
プレゼント：Sada スペシャル抹茶とプラリネのショコラ 2013
「人を喜ばせたい、楽しませたい」という気持ちが、僕のお菓子づくりの原点です。青木定治第１回素材の味わいを生かすシンプルな焼き菓子 ──マドレーヌ── 5
8
よい素材を吟味することは、おいしいお菓子づくりに欠かせないプロセスです。 88
放送：12月3日（月）Ｅテレ
再放送：12月4日（火）総合・12月10日（月）Ｅテレ
お菓子づくりを始める前に 94
プレゼント：アプリコットのパン・ドゥ・ジェーヌ
おいしく美しいお菓子は、正しい動作から 95
第２回生地はサクサククリームはしっとり ──タルト・シトロン── 16
その他の基本動作 103
そろえておきたい道具 104
放送：12月10日（月）Ｅテレ
再放送：12月11日（火）総合・12月17日（月）Ｅテレ
プレゼント：タルト・キャラメル・サレ
第３回大人の味わい栗のケーキで迎えるクリスマス ──ルーロー・マロン── ※オーブンでの焼き時間は目安です。本文中で表示した電子レンジでの調理時間は 600Wのものです。どちらも機種によって異なりますので、様子
を見ながらご使用ください。また、調理器具は、各メーカーの使用説明書などをよくお読みのうえ、正しくお使いください。
26
放送：12月17日（月）Ｅテレ
再放送：12月18日（火）総合・12月24日（月）Ｅテレ
『ＮＨＫ books』
プレゼント：モンブラン・フリュイ・ルージュ
第４回実は珍しいフランスのチーズケーキ ──チーズケーキ・パッション── 放送：12月24日（月）Ｅテレ
再放送：12月25日（火）総合・1月7日（月）Ｅテレ
プレゼント：スフレ・フロマージュ
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