ものづくり地衣菌由来の氷結晶制御物質応用分野：食品分野（バイオテクノロジー）生命・人間・ロボティクス研究部門：小幡斉専門分野：微生物工学環境・エネルギー・社会研究部門：河原秀久概要地衣類とは、菌類の仲間で、必ず藻類と共生しているという特長をもっている。菌類は、藻類と共生すると "地衣体" と呼ばれる特殊なからだを作る。そして、地衣類を構成している菌と藻は、互いに助け合って生活しています。菌は藻に安定した住み家と生活に必要な水分を与えるかわりに、藻が光合成で作った栄養（炭水化物）を利用して生活している。両者の共生関係は非常に密接で、地衣体の形態、生理機能、分布などは単独の生物と同じように遺伝している。つまり、あたかも独立した生物のように見えるというわけです。地衣類は世界中に広く分布し、日本では約 1200 種が知られている。私たちの身近にも普通に生育していますが、大気汚染や環境の変化には抵抗力が弱い種類が多いために、大都市の周辺からは急激に姿を消しつつあります。しかし、都市部から離れた林や高山では、地表や岩の上、木の幹を美しく被っている地衣類を見ることができます。高山に群生しているムシゴ食用地衣類として、イワタケおよび雪茶などから乾燥したムシゴケの商品ケ氷結晶制御タンパク質である、氷核タンパク質(氷核の鋳型)や不凍タンパク質（氷結晶の形態制御、再結晶化抑制、凍結温度低下など）を生産することを発見し、雪茶は、両タンパク質を生産でき、簡単な方法で分離することが可能であった。今後の発展性共生体である食用地衣類から地衣菌のみを分離し、それを培養できる系を確立した場合には、新たな医薬品原料となるリード化合物の提供が可能となる。また、地衣菌のみで、不凍タンパク質を効率良く生産できた場合には、安全性の問題もクリアになる。その他の主な研究テーマ研究設備と技術生物種からの不凍タンパク質の生産不凍タンパク質活性測定装置食品加工廃棄物からのエタノール生産氷核活性測定装置食品微生物からの有用物質の生産タンパク質精製システム関連特許（出願中を含む）学会・研究会・産学官連携実績特願２００５‐０４０７９２日本農芸化学会、日本生物工学会、日本食品工学会、地衣類からの氷結晶制御物質の製造方法地域新生コンソーシアムプロジェクト文部科学省産学連携推進事業お問合せ先：関西大学社会連携推進本部産学官連携・知財センター Tel．06-6368-1245 Fax．06-6368-1247 E-mail:[email protected] ものづくりお問合せ先：関西大学社会連携推進本部産学官連携・知財センター Tel．06-6368-1245 Fax．06-6368-1247 E-mail:[email protected]