佐賀県・太良町の 新ご当地グルメ 旨い！早い！ 満足！ 発行日 平成 28 年２月 になる可能性があることをご了承ください。本誌に記載され のものです。それ以降の料理内容や料金、営業時間など変更 （注意）本誌に掲載している情報は平成 28 年 2 月 1 日現在 てある商品の料金は消費税込となっております。 絶品ポークを 使った 杯！ 16 たらふく丼 飲食店編 豚肉の質にこだわり、 料理法に工夫を凝らした﹁たらふく丼﹂の数々。 普段私たちが口にすることの多い ロースやバラに加え、 貴重な部位を提供できるのは、 養豚が盛んな太良町で頑張る 地元のお店ならではです。 竹崎カニと竹崎カキで知られる佐賀県藤津郡太良町。 有明海に面した“海の町”という印象が強いかもしれませんが、 実は町の多くが 1,000 メートルを超える多良岳山系の裾野にあり、 肥沃な大地を有した“農業や畜産の町”でもあります。 そして、多良岳山系には銘水が多く湧いているのも特徴。 養分豊富な土地と清涼な水で育った野菜や家畜は味が良いと評判で、 特に太良町が誇る豚肉を食べてもらい、 もっと多くの人に知ってもらおうと考案されたのが「たらふく丼」。 “昼は山の幸、夜は海の幸”といった風にアレンジするもよし、 みんなでシェアして一度に欲張るもよし。 海の幸だけでなく、太良町自慢の山のグルメも余すことなく堪能しましょう。 「たらふく丼」の 02 掟。 一 必ず太良町内販売店の豚肉を使うべし。 二 三 価格は 1,000 円以内で提供すべし。 四 豚肉以外の素材も 太良町の産品を使うべし。 年間を通して出せる メニューにすべし。 01 柔らかくて 食べやすい 豚肉の から揚げ丼！ コクのあるチーズが ヤミツキになる 旨さ！ 揚げたら固くなると言わ れる豚肉において、あえて か ら 揚 げ に 挑 戦﹄。天 丼 の つゆのような和風だしで あっさり風味に仕上げてお り、野菜とご飯の間にはト ロトロの半熟目玉焼き。加 えて、アクセントとして紅 生姜を加えるなど、工夫が ニクい。こちらの豚肉は独 自の方法で下処理されてい るため、噛めば肉の繊維が 一本一本ほどけるような柔 らかさ。わさびジュレはお 好みでどうぞ。 る名脇役。 体のバランスを整えてくれ 楽しめる。紅ショウガは全 ば、まろやかな潮の香りも 海苔と温泉卵をからめれ い。トッピングのバラ干し リッカリで食感が心地良 ロースカツは、まわりがカ をサンドした、手の込んだ 濃厚なチーズとベーコン れるカツ丼を提供。 タバ﹄は、オリジナリティ ケ ー シ ョ ン の﹃家 族 亭 フ 有明海に面した爽快なロ 割烹ひさご 家族亭 フタバ 03 04 藤津郡太良町多良 1763 0954･67･0066 11:00∼17:00 ※夜は要予約 不定休 昼会席 2,160 円、カニ料理 3,240 円ほか http://kappouhisago.web.fc2.com/ P29/D-1 藤津郡太良町糸岐 2518-8 0954･67･2020 4 月∼10 月／ 11:00∼20:00 11 月∼3 月／ 11:00∼19:00 不定休 みそ味ちゃん ぽん 600 円、定食類 850 円∼ほか P29/C-3 吸物付 味噌汁＆漬物付 店主 川島力男さん 店主 岩永章一郎さん 豚からあげ丼 ミネラルカツ丼 お店は 割烹スタイルですが、 ２人でもお気軽に。 若い人も 気軽に おいで！ 吸物＆漬物付 味噌汁＆漬物付 店からの 見晴らしも 最高です。 竹崎カニの有名店﹃川し た﹄。海 鮮 料 理 専 門 の こ ち らが手がけたのは、一頭の 豚から少ししかとれない希 少なトントロを使った中華 風味付けの﹁たらふく丼﹂。 まかない料理の中華丼がス タッフに好評だったこと が、今回のメニュー開発の きっかけだったとか。5ミ リ厚にカットされた歯ごた えのあるトントロをオリー ブオイルで炒め、中華風の ピ リ 辛 餡 で 仕 上 げ た 一 品。 吸い物と漬け物付き。 藤津郡太良町大浦戌 750-1 0954･68･2645 10:00∼21:00 不定休 川下御膳 2,808 円、かに 飯御膳 2,268 円ほか P30/C-4 藤津郡太良町大浦丁 1855 0954･68･2723 10:00∼21:00 不定休 特性カニちゃんぽん 1,800 円、 飯定食 1,230 円（※カニ付 き 3,000 円∼）ほか P30/D-4 もあっさりといただける。 リュームのあるトンカツで を 利 か せ て い る の で、ボ だしで柚子コショウの風味 はないアレンジ。餡は和風 じたたっぷりの餡は、他に だ。トロトロの溶き卵でと トンカツをのせたカツ丼 バ ラ 干 し 海 苔 を 混 ぜ 込 み、 丼﹂は、白いご飯に地元の この店が考えた﹁たらふく 観光客に絶大な人気を誇る な っ た﹃海 望﹄。地 元 民 や スタイリッシュな空間に リ ニ ュ ー ア ル を 果 た し、 店主 川下誠さん 05 06 和風レストラン 川した お食事処 海望 カニ料理を 知り尽くしたスタッフに 一番人気の味。 とろとろ卵の餡が トンカツに ベストマッチ。 坂口和人さん 川したのたらふく丼 海望のたらふく丼 サシが入った トントロは 絶品です! う ま い と 評 判 の 豚 肉 で も、自分の目で見て状態が 良いものしか仕入れないこ だわりの店。肉にうるさい 店主は、豚の生産地だから 出せる特徴的な部位とし て 豚 タ ン を チ ョ イ ス。 牛タンよりもあっさりした 本 来 の 味 を 楽 し め る よ う、 炙ってご飯にのせるシンプ ルなスタイルで提供。より うまい味を味わうため、ご 飯は肉より濃い味のタレで 仕上げている。 食感のミミガーは、実は白 ご飯との相性抜群!こちら の﹁たらふく丼﹂は、湯引 きしたミミガーを薄くスラ イスしてご飯にのせ、その 上にもみじおろしと刻み海 苔 を ト ッ ピ ン グ し て い る。 味付けはポン酢であっさり と。ミミガーは透けるほど 薄 く ス ラ イ ス さ れ て お り、 食べやすく作られているの もポイントだ。海苔を炙っ て風味を増す、ひと手間も 忘れない。 旬工房 竹崎 牛タンに 引けをとらない ” 豚タン“ の 実力を堪能。 新選組 コクはありコリコリした 藤津郡太良町太良 1695-1 0954･67･0177 17:30∼23:00 水曜日 串 焼 き 100 円∼、ト ン 足 350 円∼ほか P29/D-1 藤津郡太良町大浦甲 20-3 0954･68･3446 11:00∼19:00※夜 の 営 業 は 要 予約 水曜日 お城コー ス 3,240 円、蟹丼 1,080 円ほか P30/E-6 07 08 ミミガーを使った 超個性的で あっさり味の たらふく丼。 味噌汁＆漬物付 店主 杉本陽さん 店主 澁谷憲幸さん 〆のメニューに バッチリです。 ミミガーの コクでご飯が 進みますよ！ 新選組のたらふく丼 旬工房竹崎のたらふく丼 ※写真はイメージです 出前も できますので お問い合わせ ください。 う ど ん や 定 食 類 の メ ニューが豊富なこちら。﹁た らふく丼﹂のメニュー開発 の た め 試 行 錯 誤 し た 結 果、 最も注文率が高く根強い ファンが多い﹁しょうが焼 を隠し味に き﹂を採用。通常のしょう が焼きでは味 使っているが、風味の良い 刻み海苔を活かすため味 ベースのタレを特別にブレ ンド。強火で一気に炒める 汁と漬物付き。 ので、キャベツの歯ごたえ も良い。味 店主 大江文雄さん 文したい定番メニュー。 にシュウマイ﹂も一緒に注 るポイント。ほか、名物﹁か 海苔も美味しさを際立たせ トッピングされたバラ干し リ ュ ー ム 満 点 の 内 容 だ。 ツがドン! とのったボ 手のひら大の分厚いトンカ なっており、大きなお椀に く丼﹂はカツ丼がベースに 寿 司﹄。こ ち ら の﹁た ら ふ お客さんで賑わう﹃らくの シーの運転手など、地元の 昼時には営業マンやタク 藤津郡太良町糸岐 16-7 0954･67･1010 11:30∼15:30、18:00∼20:30 火曜日 うどん定食５０ ０円、ホルモン定食 1,000 円ほか P29/D-2 藤津郡太良町多良 1686-5 0954･67･0232 9:00∼21:00 不定休 かにシュウマイ 630 円、に ぎり並 1,050 円、有明定食 2,630 円 ほか P29/D-2 味噌汁＆漬物付 味噌汁＆漬物付 09 10 お食事処 伊六 らくの寿司 地元で一番人気の味を ﹃たらふく丼﹄に アレンジ。 地元の方の 胃袋を満たす ボリューム満点丼 料理担当 池本純二さん 伊六のたらふく丼 らくの寿司のたらふく丼 豚肉はやっぱり しょうが焼きが 一番！ 美しい見た目も 裏切らない 実力派のたらふく丼。 竹崎カニ料理の老舗とし て知られる﹃海旬﹄の﹁た らふく丼﹂は、大葉と味 で２日ほど漬け込んだ豚 ロースを使用。薄くスライ スして炒めたものをご飯が 見えないほど敷き詰めてお り、見た目も味も贅沢な内 容 だ。さ ら に 上 に は 大 葉・ 卵を乗せ、仕上げは辛しマ ヨネーズがアクセント。風 味豊かな豚肉を味わった 後、卵黄を溶いて全体を混 ぜて食べれば2度おいしい と評判だ。 リ丼﹄もおすすめ。 がっつり派には﹃ぶたピ グもさっぱりヘルシー。 タスやキャベツのトッピン 風味を立たせてくれる。レ ジャポネソースが、海苔の 詰めて旨みを凝縮させた のみ。おろしタマネギを煮 セントのブラックペッパー えて塩すらふらずに、アク を活かすべく、味付けはあ さ り 味 で 勝 負！ 豚 の 甘 味 太良町の味覚を使ったあっ 焼 き で 賑 わ う﹃三 宝﹄は、 カニ料理や、秋冬はカキ お食事処 海旬 お食事処 三宝 太良町の特産品を ふんだんに使った さっぱり味。 藤津郡太良町浦丙 915 0954･68･2345 11:00∼15:00、17:00∼22:00 不定休 海鮮御膳 2,20 0 円、夜灯華コース 5,400 円ほか P30/E-6 藤津郡太良町大浦丁2454-4 0954･68･2565 9:00∼21:00 不定休 海鮮丼 1,590 円、カニさん 御 膳 2,700 円、ぶ た ピ リ 丼 970 円 ほか P30/D-4 11 12 専務取締役 久保慶史郎さん 店主 木下健さん 海旬のたらふく丼 三宝のたらふく丼 実は肉料理も 得意なんです。 太良町の 味覚が詰まった 丼ですよ。 ダイレクトに 金星佐賀豚のおいしさを ご賞味あれ !! にぎり寿司は もちろん、 いなり寿司も 人気です。 る﹃漁 師 の 館﹄は、地 元 の ﹃道 の 駅 太 良﹄に 併 設 す 漁師から仕入れたもののみ を使用する海鮮料理が自慢 だ が、金 星 佐 賀 豚 の 稀 少 部 位を食べることができる店 と し て も 人 気。そ ん な 店 が 提 供 す る の は、金 星 佐 賀 豚 の 豊 か な う ま 味、ク リ ア な 後 口、シ ャ ー プ な 食 感 を ス トレートに味わうことがで きる、オリジナルのカツ丼。 名 物﹃金 星 豚 バ ー ガ ー﹄で も使用する玉ねぎソースが、 豚のうま味を引き立てる。 年に食堂としては サ ク の カ ツ に か け て、温 か た ら、ご は ん に の せ た サ ク えて半熟トロトロに仕上げ の 味 付 け。玉 ね ぎ と 卵 を 加 で 加 え た、キ リ ッ と 濃 い め などの調味料を秘伝の割合 カツオ出汁に醤油やみりん せ た。つ ゆ は、風 味 の よ い ニ ュ ー﹁カ ツ 丼﹂を 復 活 さ 老 舗 が、食 堂 時 代 の 人 気 メ たす﹃万よし寿司﹄ 。そんな も地元民の胃袋を幸せに満 じ ま り、寿 司 屋 と な っ た 今 昭 和 漁師の館 万よし寿司 いうちに、いただきます！ P30/D-5 小鉢＆味噌汁＆漬物付 漬物付 13 14 藤津郡太良町伊福甲 3488-2 0954･67･2808 9:00∼OS17:30 なし 金 星 豚 バ ー ガ ー 650 円、 刺身定食 1,350 円ほか P29/B-1 41 藤津郡太良町大浦丁 368-13 0954･68･2655 11:00∼20:00 不定 不定休 にぎり 8 貫 1,000 円、いな り寿司（8 個入り）600 円ほか !! 食堂時代から 人気のカツ丼が 満を持して復活 店主 佐藤哲朗さん 漁師の館の金星丼 万よしのたらふくカツ丼 大人気の 金星豚バーガーも おひとつぜひ！ となる 海。日光で海底が干される が6メートルと大きい有明 まで干潟が広がり、干満差 遠浅の海の遥か数キロ先 き小屋が並ぶ﹁たらカキ海 年１０月から３月、カキ焼 くいのもうまさの秘密。例 ない。焼いても身が縮みに 可食部分に含む水分量が少 濃度が低いので、身は甘く、 キリトリ✂ 遠赤外線効果が、 （ ） プランクトンの味の味と生 郡 道﹂︵国 道 2 0 7 号︶は、 市 区 府 県 多くの観光客が訪れる。 都 道 職業 ご意見等 TEL : 男・女 育にプラスに作用している ご連絡先 〒 ー 性別 年齢 氏名 16 フリガナ とか。さらに有明海は塩分 新聞・情報誌 ／ 知人・友人からの情報 ／ 参加店 一匹丸ごとの﹁茹でカニ﹂ ４：たらふく丼をどこで知りましたか？ は太良の名物料理。カニの 見やすい ／ どちらともいえない ／ 見づらい 竹崎カニは菱形の甲羅を ３：この冊子について 持つワタリガニの一種。1 長い ／ ちょうど良い ／ 短い うま味を閉じこめる﹁焼き ２：イベントの期間について カニ﹂や﹁カニ天﹂、透き通っ 多い ／ ちょうど良い ／ 少ない 年を通して堪能でき、夏の １：参加店数について た身が甘い﹁カニ刺し﹂は アンケートにご協力ください。 雄カニは濃厚なカニミソ ※記載いただいた個人情報は、このスタンプラリー以外には一切使用いたしません。 産地ならではの食べ方だ。 実施期間：2016 年 3 月 1 日 〜 2016 年 8 月 31 日 応募期間：2016 年 9 月 2 日 が、冬の雌カニはオレンジ たらふく丼スタンプラリー 色の内子︵卵︶が絶品。 佐賀県・太良町の新ご当地グルメ 太良のグルメと言えば、有明海の幸。 その美味しさの秘密とは !? ちょこっと コラム。 太良のカニとカキ たらふく 食べたら お食事券が もらえる ! 15 たらふく丼 18 スタンプラリー ■ 本冊子に記載されている店舗でたらふく丼をお食事いただくと、スタ ンプを１個押します。１店舗につき、スタンプは１個のみです。 ■ スタンプが 6 個集まったら、応募用紙の表に必要事項を書いて、店 舗の方にお渡しいただくか、太良町商工会までご持参下さい。応募 者全員に「たらふく丼お食事券 1,000 円分」を進呈します。 ■ お一人様何回でも応募できます。 ■ 各店の店休日・営業時間については、各店へお問い合わせください。 ■ 店舗によっては時間帯等によりご提供が難しい場合もございますの で、事前にご予約されることをおすすめします。 キリトリ✂ 旅館・ホテル編 若者から年配の方まで 幅広い世代の宿泊客をもてなす旅館・ホテルは、 誰が食べても﹁おいしい！﹂と頷ける 確かな味を知っています。 絶景の露天風呂や丁寧な接客など、 宿泊施設だからできる厚いもてなしにも注目を。 STAMP RALLY 1 2 3 4 5 6 ［ご注意］ 同じ店舗のスタンプが２個以上押してある場合は 無効といたしますのでご了承くださいませ。 17 フルーツと豚肉の 相性バッチリ！ 創作性豊かな三色丼。 雄大な有明海の潮風を感 じながらくつろげる展望風 呂﹁湯覧泉﹂もさることな がら、品のある食事処でい ただく料理も評判。そんな は、見た目も美しい三色の ﹃夜 灯 見 荘﹄が 考 案 し た の 味の丼だ。リンゴ、ミカン、 キウイをそれぞれ豚肉で巻 いて、焼肉のタレ味、白湯 味、トマトバジル味に仕上 げた具が、実に独創的。ご はんもミカンの果汁と皮を 混ぜた酢飯にするなど、女 性ウケをお約束！ ネーズをかけるのも◎。 め て 提 供。お 好 み で マ ヨ る。秋から冬にかけては温 あえてシンプルに作ってい 欲しいと、素材を活かして がもつ本来の味を楽しんで ぶ丼。太良産の豚肉と海苔 材の味を引き立てた冷しゃ ンのご主人が作るのは、素 荘﹄。そ ん な ア イ デ ィ ア マ 話 題 に 事 欠 か な い﹃豊 洋 供する﹁かにまぶし﹂など、 や、竹崎カニを剥き身で提 群 の 星 振 る 露 店﹁十 方 空﹂ 海が間近に迫る開放感抜 夜灯見荘 豊洋荘 女性が 楽しめるように 工夫をしました。 海辺のオープンデッキ 『ゆらり』で 食事をすることも可能。 19 20 良質な豚肉 本来の味を 楽しむなら やっぱりこれ！ ※冬期は温しゃぶ丼 藤津郡太良町大浦丙 614 0954･68･3111 入浴 展 望 風 食事 11:00∼20:00 呂 湯 覧 泉 2,160 円（50 分 貸 切 利 用※ 立 寄 入 浴 料＋300 円） お 刺 身 定 食 1,500 円、カ ニ付会席太良コース 8,000 円ほか http://www.takezakikani.com/ P30/E-6 藤津郡太良町大浦丙1099-5 0954･68･3545 ランチ 11:30∼15:00 入浴 貸切露天「十方空」2,500 円 （50 分） かにまぶし 2,916 円、竹 崎 カ ニ コ ー ス 4,320 円∼ 10,800 円（サービス料別）ほか http://www.nikani.com/ P30/E-5 トロピカル丼 冷しゃぶ丼 料理長 山口直人さん 味噌汁付 小皿２皿＆味噌汁付 言わずと知れた全国区の 人気宿。ベースは豚の角煮 で、食べ応えや贅沢な食感 を重視している。どの世代 にも美味しく食べてもらえ るようにと、通常の角煮よ りもさっぱり仕上げ、しょ うゆ・生姜・季節の野菜を 基本にした和風仕立てにし ている。熟練の料理人によ る繊細な旨味をご堪能あ れ。旅館に併設されている 日帰り入浴施設﹁有明海の 湯﹂で提供。 汁 が 付 い て、 満足度も高い。 の小鉢と味 らうため。季節の魚と豆腐 最後まで飽きずに食べても ２ 種 類 に こ だ わ っ た の は、 メ。異なる味付けと食感の 混ぜていただくのもオスス かかっているので、豪快に 飯には、しっかりとタレが ベツの千切りの下にあるご ハム﹂の２種類を使用。キャ り味で薄切りにされた﹁豚 肉厚の﹁角煮﹂と、あっさ は、しっかりした味付けで こ ち ら の﹁た ら ふ く 丼﹂ 蟹御殿 有明海の湯 21 22 豚の角煮を和風味の やさしい味付けで 野菜とともに提供。 角煮と豚ハムの異なる 味と食感が楽しめる お得な丼。 藤津郡太良町大浦丙928 0954･68･2758 ランチ 11:15∼14:00 入浴 貸切風呂「鶴の背」1,500 円 （50 分予約制） カニ会席 4,500 円∼ほか http://www.tsurusou.jp/ P30/E-6 あっさり 和風の角煮丼は 野菜もたっぷり。 半分くらい食べた後に 卵黄を絡めたら 美味しいですよ。 藤津郡太良町大浦乙 316-3 0954･68･2260 食事 11:00∼OS20:30 入浴 有 明 海 の 湯 500 円、貸 切 風 呂 1,500 円∼2,500 円（60 分） カ ツ 丼 700 円、 め し セ ット 1,500 円ほか http://www.kanigoten.com/ P30/D-6 鶴荘 たらトントロ丼 鶴荘のたらふく丼 料理長 中村好則さん 料理長 高比良健治さん わさび ドレッシング （280ml）648 円 おいしく 育っています♥ わさび苑 多良岳 藤津郡太良町糸岐 1212-3 0954･67･2366 ランチ 8:30∼17:00 休 なし 商品 生わさび 390 円∼、わさびド レ ッ シ ン グ（150ml）432 円、山 葵だしじゅれ 616 円ほか P29/B-3 知ればもっと美味しくなる !? たらふく丼を盛り上げる、太良が誇る食材の ヒミツを徹底解剖。太良のこだわり詰まってます もっと知りたい ? ブランド豚の詳細は P25 へ 九州でも珍しい山葵の栽培に 取り組む太良町。九州で最 も 広 い 栽 培 面 積 を 有 し、 「ボ ッ ク ス 式 水 耕 栽 培 法」 「たら名水豚」や「金 を導入することで安定した 星 佐 賀 豚」な ど の 供給を実現しています。「わさ ブランド豚で知ら び苑 多良岳」では、地下 100m からくみ上げた れ る 太 良 町 は、養 清涼な水で山葵を栽培。ピリっと辛い本物の味は 豚業が盛んな町です。 料理人からの支持が厚く、たらふく丼にも名脇役 多 良 岳 山 系 の 銘 水 と、 として登場していますよ。 たっぷりの愛情で育てられ たこれらの豚は、味が良く全国的 「道の駅 太良」 でも買える ！ にも人気を博しています。産地だから稀少な部位 が提供できるのも特徴。たらふく丼は、豚肉をメ インに使用した各店オリジナルの丼です。 有明海が育てた海苔は、贅沢な味わいが魅力の一 級品 ! 海苔生産者 15 人が営む「たら海苔生産事 太良町には いろんな種類のみかんが あるんだよ。 業所」では、太良町の新名物「バラ干し海苔」が 注目を集めています。水洗 いと塩洗いだけを行い、 生海苔そのままを自 然の形で乾燥させ て い る の で、板 海苔に比べて風 味が引き立ち栄 養もたっぷり ! 和洋様々な料理に 使いやすく、お土産 にも最適です。 24 たら海苔生産事業所 藤津郡太良町糸岐 1558-10 0954･67･2265 ランチ 8:30∼17:30 休 年末年始 商品 バラ干し海苔（10g）390 円 P29/C-3 清らかな水に肥沃な大地、有明海から吹く海風で豊かな甘味を蓄える 「太良みかん」 。太幸早生という特産の早生みかんを始め、様々な品種 のみかんが作られています。たらふく丼では、この太良みかんを使用 しているお店もありますよ。 23 太良で育まれる ２つの希少な ブランド豚 ﹁水 源 の 森 百 選﹂に 選 ば れ た 水 源 林 が 広 が り、農 畜 産 に 適 し た 環 境 を 持 つ 太 良 町。そ ん な 自 然 の 中 で、す く す く 育 っ た 豚 は、豊 か な う ま 味 を 誇 り ま す。な か で も 近 年 注 目 を 集 ド イ ツ 国 際 食 肉 加 工 品 コ ン テ ス ト め る﹁金 星 佐 賀 豚﹂﹁た ら 名 水 豚﹂と い っ た ご 当 地 ブ ラ ン ド に て、金 賞 8 つ・銀 賞 7 つ・銅 賞 3 品 目 も 受 賞 し た﹃田 嶋 ハ ム ﹁S U F F A︵ズ ー フ ァ︶2 0 0 6﹂ ﹃たら名水豚﹄の美味しさの理由 食卓にどうぞ。 界 基 準 の 味 を、ぜ ひ お 土 産 や 毎 日 の 然と確かな技術から生み出される世 せ ら れ る ハ ム ソ ー セ ー ジ。太 良 の 自 し な い、子 ど も に も 安 心 し て 食 べ さ う。保 存 料 や 合 成 着 色 料 を 一 切 使 用 た確かな目で厳しく選定しているそ と も あ り、豚 肉 は 長 年 の 経 験 で 培 っ 肉の卸業をする肉屋が母体というこ 五 島 の い そ し お を 使 用。特 に 国 産 豚 産 の 天 然 木 ヤ マ ザ ク ラ、塩 は 長 崎 県 産 か ら 厳 選、燻 製 用 チ ッ プ に は 宮 崎 を 作 っ て い ま す。豚 肉 は 佐 賀・長 崎 がらの無添加製法でハムソーセージ 全 の 素 材 を 使 い、本 場 ド イ ツ の 昔 な 工 房﹄。自 ら の 目 で 確 か め た 安 心•安 つと計 豚 は、絶 品。そ れ で は、そ の の 中 腹 に 建 つ﹃永 渕 フ ァ ー ム リ ン ク﹄ ﹁金 星 佐 賀 豚﹂ 。こ の 豚 は 多 良 岳 山 系 は 3 つ。ま ず は 多 良 岳 水 源 の 良 質 で 誕 生 し ま し た。﹃永 渕 フ ァ ー ム リ ン ク﹄の 永 渕 雄 輝 さ ん に 美 味 し さ の 秘 す。狭 い 敷 地 で の 過 密 な 肥 育 を 避 け、ゆ っ た り と し た 敷 地 で 生 育。 ストレスを極力軽減させることで、 肉質の良い豚が育つとされていま す。最 後 に、長 年 の 試 行 錯 誤 の 結 果にたどり着いたエサへの工夫も ポイント。パンくず を加工したも の を エ サ に 混 ぜ る こ と で、豚 肉 に 甘味を加えさっぱりとした食感に 仕 上 が る ん だ と か。さ ら に、疲 労 回復に効果があるビタミンB1を 豊富に含むのも特徴です。 P29/B-2 数 々 の 賞 を 受 賞 す る 最 高 品 質 の 豚 味の秘密に迫ってみましょう。 永渕雄輝さん な 水、そ し て 開 放 的 な 飼 育 空 間 で 藤津郡太良町大浦 740-18 0954･68･3446 9:00∼17:00 水曜日 商品 とんかつ用ロース（約 120g）411 円、 豚バラ（1 パック 500g）1,234 円ほか P30/B-5 密 を 聞 く と﹁秘 密 な ん て 特 に あ り ま （有）永渕ファームリンク販売マイアーレ せ ん。あ た り ま え の こ と を し て い る だ け で す よ。﹂と 驚 き の 回 答。例 え ば 夏 で あ れ ば﹁暑 そ う だ か ら、窓 を 開 けて風を入れて快適にしてあげよう﹂ と い っ た 風 に、豚 の こ と を 考 え て 愛 情をもって育てることが大事なんだ そう。このように毎日の あたりまえ の 努 力 の 積 み 重 ね で、多 く の 人 を 笑 顔 に す る 健 康 な 豚 が 育 つ の で す。そ し て、仕 上 げ に 大 麦 を 食 べ さ せ る こ と も ポ イ ン ト の 一 つ。こ れ に よ り 脂 身 が ギ ュ ッ と 縮 ま り、ド リ ッ プ が 出 にくい高品質の豚になるのだとか。 燻し鶏のマリネ 648 円 藤津郡太良町多良 1017-1 0954･67･0338 休 日曜日・水曜日 http://www.tajimaham.net/ 太良町が誇る の豚肉 幻 25 26 ロースハム 1,350 円 代表 田嶋征光さん 18 無添加 ウインナー 540 円 田嶋ハム工房 たらふく丼だけじゃない！ 自然 豊か 魅力 な太 良町 の 紹介 !! をご 「多良岳県立自然公園」は多良岳を中心とした山 岳公園で「あかまつばし」付近に石碑のある広 場があり、あじさいや紅葉の名所。 「 中山キャン プ場」まで車で来ることが出来るため、多良岳登 山の出発地として最適。 南 北 朝 時 代 に 島 原の 有 馬 隆 泰 に よって築城された「竹崎城」。その城 址の近くに竹崎城を再現した展 望 台が建てられており、有明海を望む 360度のパノラマが広がる。 観 光 太良 町の スポット 太 良町の海山の 特産 品やお土 産 が うほか、飲 食スペースや 観 光 案内所も備わる。道の駅のすぐ裏 の有明海ではむつごろうの姿も。 P29/B-1 P30/E-6 総面積33haの園内に約60種類、約27,000本の 樹木が植栽されている公園。森林浴をのんびり 楽しめるほか、 遊 具もあるの で 子 供 連れで 遊 ぶ にもぴ っ たり。 P30/A-4 太 良町は人工 的な光に邪魔 され な いた め 星 が クリ ア に 見える。太良観 測 所 には県 内 最 大 級 の口 径 6 0 c m の反 射 望遠鏡がある。 新鮮な海産物や農産品の直売、加 工 品 など を 販 売 。直 営 惣 菜 コー ナーにて弁当・鉢盛の注文も可能。 11月∼3月はカキ焼きも楽しめる。 P29/B-2 太良嶽神社（多良岳）、川上神社、荒穂神社を合祀した神社。 ににぎの尊・五十猛尊・大山神・豊玉姫命を祭神としている。 P29/C-2 P30/B-4 「食」と「命」の大切さをテーマに、ピ ザ・パン作り体験や牧場 体験ができ る。道具一式と肉・野菜などの食材を セットにしたバーベキューも人 気だ （要予約）。美しい環境で育った自家 産牛と地産米を使用した焼きカレー を販売している（要予約）。 藤津郡太良町大浦己 975-102 080・6454・3737 料 10:30 ∼ 16：30 ※要確認 ピザ作り体験（25cm・1枚）1,350円、牧場体験850円（10名以上・要予約） 、 ミルクパン作り体験 850 円、炭火焼野外バーベキューセット 2,300 円ほか 28 わさびの栽 培を行い、生わさびのほかド レッシング など 加 工 品 の 販 売もしてい 有 明 海 産の 海 苔の加 工・製 造・直 売を行 藤津郡太良町糸岐 1212-3 0954・67・2366 P29/B-3 9:00 ∼ 17:00 なし 藤津郡太良町糸岐 1558-10 0954・67・2265 8：30 ∼ 17:30 年末年始 P29/C-3 27 田嶋ハム工房 P26 道の駅 太良 P27 割烹ひさご P3 お食事処 伊六 P9 万よし寿司 P14 お食事処 三宝 P12 家族亭 フタバ P4 たら海苔生産事業所 P24・27 太良嶽神社 P27 しおまねき P27 漁師の館 P13 佐賀天文協会 太良観測所 P28 至 太良岳県立自然公園 P28 わさび苑 多良岳 P24・27 健康の森公演 P28 永渕畜産 P26 和風レストラン 川した P5 至 酪農教育ファーム 風の牧場 P2４ 新撰組 P7 しおまねき P27 らくの寿司 P10 太良嶽神社 P27 豊洋荘 P20 竹崎城址展望台 P28 鶴荘 P22 夜灯見荘 P19 旬工房 竹崎 P8 海旬 P11 お食事処 海望 P６ 蟹御殿 有明海の湯 P21
© Copyright 2024 Paperzz
