Associazione Italiana Sommeliers ����������� Manuale per i corsi di qualificazione professionale per sommeliers organizzati da Accademia dell’Olio in collaborazione con A.I.S.O con il patrocinio 1 ������������������������������������������������������������ ������������� ������ ��������� ������������������������������������������������������������ ������������ ������������� ����������������������������������������������������� ��������������������������������������������������������� �������������������������������� ������������������������������������������������������ ������������������������������������������������� ������������������� ������������������ ������������������ �������������� �������������������������� ������������������������������������������������������� �������������������������������������������������������������� ������������������������������������������������������ ��������������������������������������������������� ������������������������������������������������������������������� ��������������������������������������������������� ��������������������� AISO(イタリアオリーブオイルソムリエ協会) 3 コースカリキュラム 7 コース教師陣 9 Diploma 10 試験 11 滞在・VISA 12 ソムリエ養成コース 14 申し込み手順 17 規約 18 研修 19 AIS（イタリアソムリエ協会） 20 Q&A 21 コース申込書 22 事前アンケート 23 2 A I S O (イタリアオリーブオイルソムリエ協会) イタリアオリーブオイルソムリエ協 会はAIS(イタリアソムリエ協会)の理念のもと、エクストラオリ ーブオイルのテイスティングを行うコースを運営しております。 AIS方式によってオーリオを理 解し、探 求します。 イ タ リ ア の 食 生 活 に 欠 か せ な い ワインとオリーブオイル。ワインはソムリエを中心に文化が 発 展 し て き ま し た 。 反 面 、あ まりにも日常のものになっていたオリーブオイル業界が今、 見直され始めています。 A c c a d e m i a d e l l O l i o で は A ISO認定のもと、日本人に向けて短期集中的にかつ日本人 ソ ム リ エ の 通 訳 を 介 し 効 率 的 に 資格取得を目指す特別コースを開催しております。 ワ イ ン ・ オ リ ー ブ 文 化 の な い 日 本では、きちんと理解し体験することによってイタリア料理 の 文 化 を 伝 導 す る だ け で な く 、 日本独自の食生活にもとりいれて豊かな食文化を発展するこ とを目的として。。。 3 オリーブオイルは果実のジュース 『モライオーロ、フラントイオ、レチーノ、、、、』 実はコレ、オリーブの品種なのです。 世界中のワイン生産者がそれぞれのブドウにこだわってワイン造りをしているように、オリーブオイ ルもその 品種 によって大きく味が変わります。。 オリーブオイルの《味》、、、そう!オリーブオイルは味わうもの! その味わいは、果実・野菜の香り、苦い、辛い、、、 実 からできるオリーブオイルは、 種子 から できる他の植物油と違って、 実に奥が深い! つまり 果実のジュース というわけです。 エノガストロノミコ(ワインと食)文化イタリアでも見直され始めているオリーブオイル業界。オリー ブオイルを五感で味わい、それぞれの料理との相性を見極める!これぞイタリアを味わう醍醐味ではな いでしょうか？ 4 オリーブオイルソムリエ!? Che cosa S o m m e l i e r d e l l O lio ? I n c o n t r i p e r c a p i r e i l m o n d o dell olio extravergine di oliva attraverso a p p r e n d i m e n t o d e l l a t e c n i c a della degustazione e del modo di abbinare al c i b o s e c o n d o i l m e t o d o A I S O. オリーブオイルソムリエ? エクストラバージンオリーブオイルと料理との食べ合わせは、ガストロノミア文化イタリア にとっ ては欠かせないものです! A I S O 方 式でテイスティングすることでその理解を深め、美味しいモノ を求める人々に伝える! まさに文 化の伝道師としての使命を担っているのです! Con l'iscrizione a AISO > L a b b o n a m e n t o a 6 n u m e ri di Bibanda, la rivista nata per rendere più s e d u c e n t i l i m m a g i n e e l a cultura del vino > S o m m e l i e r N o t i z i e , c o n l a possibilità di partecipare alle esclusive attività di d e g u s t a z i o n e d e l v i n o e d el cibo organizzate per gli associati オリーブオイルソムリエの特 典 > ワイン文 化とイタリアの食 文 化を知る情報誌「BIBENDA」 年間6冊届きます。 > 会員の為に開 催される「 食とワイン」をテーマにしたイベントに参加することができます。 5 AISの歴史および海 外 支 部 １９６５年 ７月 設 立 １９６９年 国際ソ ム リ エ 協 会 発 足 A . I . S .も 会 員 となる １９７３年 4月 イ タ リ ア 共 和 国 元 首 令 を 受 け 、 正式に政府からの 認定を受ける ２００５年 AISの 理 念 の の も と 、 イ タ リ ア オ リ ー ブオイルソムリエ協会発足 Associazione It a l i a n a S o m m e l i e r d e l l o l i o Via G.Frescoba l d i , 5 - 0 0 1 9 8 R o m a ( H o t e l P a rco dei principi) A c cademia dell'Oli o ? A I S O と AISO Japa n ( A I S O日本 支 部 )の協力のもと Accademia dell olio は日本人の皆 様にオリーブオイルを深く知って頂くために生まれました。日本ーイタリア両国にてイベント、セミ ナーなどオリーブオイルの様々な情 報をお届けする活 動を行っております。 A c cademia dell olio 事 務局 《イタリア》 V i a Ugo Foscolo,1 9 A - 5 1 0 1 6 M o n t e c a t i n i Te r m e(PT) tel: fax: 0572 77371 6 06 9159380 4 m a i l: info@accade m i a d e l l o l i o . c o m s i t o: www.accade m i a d e l l o l i o . c o m 《日本語対応》 担当 小島 彩子 a y a @accademiadel l o l i o . c o m P o ntevecchio,2-50 1 2 5 F i r e n z e tel : fax : +39 06-661 9 2 8 8 0 +39 06-915 9 3 8 0 4 6 コースカリキュラム Quindici lezioni S E TTANTA OLI 1 5レッスンで7 0 種のオリーブオイルをテイスティング I l C o r s o s i a r t i c o l a i n q u i ndici lezioni teoriche e pratiche, durante le q u a l i s i d e g u s t a n o o l t r e 70 oli. コースでは1 5レッスンの中で定 義 、そして実技を含めてオリーブオイルについて学んでいきます。 テイスティングに使用するオリーブオイルはおおよそ70種です。 P r o g r a m m a > 1 5 l e z i o n i/70 oli プログラム 1 5レッスン:70種のオリーブオイルのテイスティング Lezione 1 レッス ン 1 L o l i o n e l t empo. Origini e Storia. Tecnica di assaggio. オリーブオイルの歴史 - テイスティングの仕方について Lezione 2 L a D e g u s t azione. Caratteristiche organolettiche. A n a l i s i s e nsoriale. Schede di degustazione dell AISO. テイスティングについて - オリーブオイルの特徴や感覚的な分析の方法 A I S O 方 式テイスティング表の使い方 レッス ン 2 Lezione 3 レッス ン 3 Lezione 4 レッス ン 4 C i c l o v e g e tativo. Potatura. Malattie. Raccolta. オリーブの木の生長サイクル - 剪定,病気,収穫について Lezione 5 P r o d u z i o n e. Sistemi. Conservazione. Rettificazione. I m b o t t i g l i amento. 生 産 方 法 - 保存方法 - ボトル詰め レッス ン 5 Lezione 6 レッス ン 6 Lezione 7 レッス ン 7 7 O l i v o c o l t u ra. Tecnica di coltivazione.Clima e terreno. A l l e v a m e n to a sesti d impianto. オリーブの栽 培について - 栽培方式について 気 候 及び土 地 環境について - 木の生長とその生育の仕方 C o m p o s i z i one e analisi chimica. Classificazione. L e g i s l a z i o ne. Certificazione Csqa . オリーブオイルの構成および化学分析について オリーブオイルの分類、法律、証明書等の理解の仕方 V i s i t a a d u n Azienda produttrice di vino e olio. V i s i t a a l f r antoio. オリーブオイルおよびワインの生産者訪問 フラントイオ(オリーブオイルの生産施設)見学 L e zione 8 レッス ン 8 G l i o l i d e n o c c i o l a t i d a m o n ocultivar. 種を取り出してから抽出したオリーブオイル、単一品種のオリーブオイル L e zione 9 レッス ン 9 L e c u l t i v a r d e l N o r d e d e l Centro Italia. イタリア北 部 /中部のオリーブ品 種 L e zione 10 レ ッ ス ン 10 L e c u l t i v a r d e l S u d e d e l l e isole. イタリア南 部 / 各 島々のオリーブ品 種 L e zione 11 レ ッ ス ン 11 Le cultivar del mondo. 世 界のオリーブ品 種 L e zione 12 L o l i o i n c u c i n a . O l i o e a l t r i grassi. Tecniche di Cottura. L o l i o g i u s t o p e r o g n i p i a t t o. Il v i n o g i u s t o p e r o g n i p i a t to. 料 理の中でのオリーブオイル - オイルとその他の脂肪質について 調 理 方 法 及び料 理に合わせたオリーブオイル、そしてワイン レ ッ ス ン 12 L e zione 13 レ ッ ス ン 13 L e zione 14 レ ッ ス ン 14 L e zione 15 レ ッ ス ン 15 L o l i o n e l l a s a l u t e . L a d i e t a mediterranea. I consigli del medico. 健 康とオリーブオイル - 地中海ダイエットの効用 医 学から見たオリーブオイル L o l i o n e l r i s t o r a n t e . C a r t a degli oli. Carrello degli oli. Servizio. レストランの中でのオリーブオイル - オリーブオイルリストの提案 オリーブオイルのサービス方 法について Te s t d i v e r i f i c a d i a p p r o f o ndimento. C e n a d i d a t t i c a d i a b b i n a m ento cibo-olio. C o n s e g n a D i p l o m i d i S o m m elier dell Olio. 最終試験 お料 理に合わせたオリーブオイルを味わう食事会 ディプロマの授 与 8 コ-ス教師陣紹介 教師: Fausto Borella L e o n a r d o Ta d d e i Roberto Bellini E n z o Te s i Daniela Scrobogna Ro s s e l l a L o m b a r d i Enzo Andreacchio Emi Kameyama Ayako Kojima 9 ディプロマについて コース終了時にAISO 公 認ソムリエの資 格 取 得 試 験が行われます。 この試験に合格された方には『 A I S O 認 定オリーブオイルソムリエ』の称号が与えられます。 オリーブオイルのソムリエ認 定 書とバッチが A s s o c i a z i one Italiana Sommelier d e l l Olio(イタリアオリーブオイルソムリエ協 会 )より授 与されます。 10 試験について コース終了時にソムリエ資 格 取 得 試験を行います。 ( 万が一 試 験を落とされた場 合 ) この試 験を落とされた場 合は、次 回もしくはそれ以 降に開 催される本コースにて再 度 受 験出来ま す。また、試 験だけでなくレッスンの復習としてコース参加も可能です。 再 試 験 の 期 限 に関しては 特 に制 限 はありませんが 、受 験 資 格としてはイタリアソムリエ協 会ロー マの会員であることが必 要です。 その他 、フォローアップに関しては担当者までお問い合わせ下さい。 11 滞在地域の紹介 M o ntecatini Term e モンテカティーニ・テルメ ゆ るやかな丘陵とオ リ ー ブ の 緑 に 囲 ま れ た M o n t e c a t ini Terme の街は、イタリア有数の 高 級保養地として知ら れ て い ま す 。 イ タ リ ア を 代 表 す る俳優マルチェロ・マストロヤンニ主 演 の映画《黒い瞳》の 舞 台 と な っ た M o n t e c a t i n i い ち の温泉施設: 《 T ettuccio/テトュッ チ ョ 》 で は 、 そ の 美 し く 優 雅 な 空間でイタリア国内のみならず世界 各 国から訪れる湯冶客 を 迎 え 入 れ て い ま す 。 日 本の温泉とは異なり 、 飲 泉 が 基 本 と な る M o n t e c a t ini の温泉水は《肝臓、胃腸》に効果 が あるとされています 。 ま た 、 街 の 中 心 に は 緑 に 囲 ま れた大きな公園、その近辺には高級ホ テ ルをはじめ数多くの 温 泉 施 設 が 点 在 し 、 飲 泉 の ほ か にも温泉療法/エステ/蒸気吸引/ファ ン ゴ(泥)療法を行う施 設 も あ り ま す 。 T e t tuccioから流れて く る 生 演 奏 の 中 、 ゆ っ た り と し た屋外カフェで人々はくつろぎ、プロ ム ナードにはお洒落な お 店 や 屋 台 が な ら び 、 道 行 く 人 は冷やかし半分で足をとめ・・・街の い たるところにバカン ス の 楽 し い 空 間 と の び や か な 時 間が広がっています。 そ してMontecatini T e r m e に は も う 一 つ の 顔 が ・ ・ ・ 優 雅な高級保養地の他 に 、 実 は 殿 方 の た め の 夜 の 街 と してでも有名で、この小さな エ レガントな街に数多 く の ナ イ ト ク ラ ブ が あ り ま す 。 ま た、おとなりにはM o n s u m m a n o T e r m e の 街 が あ りこちらにはGrotta Giusti温泉 が あり、洞窟温泉での 療 養 、 エ ス テ も 体 験 で き ま す 。 交 通手段のご案内: Firenzeから列 車 で V i a r e g g i o 行 き に て 5 0 分 ∼1時間 または高速バ ス L A Z Z I に て 5 0 分 12 VISA および 滞在許可証について VISA および 滞在許可証について A c c a d e m i a d el l' O l i o よ り ご 提 案させて頂く本コースは最高で 10日間であり 基 本 的 に は V I S A 申 請 の 必 要 は ご ざいません。 現 地 に お い て A c ca d e m i a de l l ' Olio が皆様の身元を保証する団体として警察 へ 届出を行います。 お 客 様 の 都 合 で そ の 前 後 に イ タ リア国内に長期滞在をされる方、語学コース等と 組 み 合 わ せ て 長 期 滞 在 さ れ る 場 合は、事前にイタリア事務局までご連絡ください。 必 要 な 書 類 を 用 意 さ せ て 頂 き ま す。 13 AI S O 認 定オリーブオイルソムリエコース 地 中 海 の 恵 み で あ り 、 広 大 な 財 産 で あ る オ ー リ オ ! 品 種 の 起 源 か ら オ ー リ オ の テイ スティ ン グ 、 正 し い 相 性 ま で 探 求 し て い き ま す 。 感覚による分析、多岐にわたる分類、テイスティングテクニックの習得、 食べ 合わせ とい う ひ と つ の 芸 術 に 基 づ い た A I S の 理 念 を 体 系 的 に 学 び ま す 。 15レッスンで70種類以上のオーリオを試飲していきます。 開催地:フィレンツェ郊外モンテカティーニ・テルメ 期間: 1週間 時期: 毎年1. 3. 5. 10月開催 初回:10月16日(月)∼21日(金) 料金: 2.100ユーロ 定員: 15名∼ コース料金に含まれる内容 コース料 金 専用バックとテイスティンググラス AISO教本 日本 語テキスト 専用テイスティングシート・テイスティングノート ソムリエ試 験 受 験 費用 宿泊代金(1週間) 食 事 (月∼ 金 : 朝 食・昼 食・夕食 ) 《 オプション 》 シングルルーム 1日 ∼ camera singola 1giorno ∼ 14 《 エクストラ 》 extra コース料金に含まれる内容 コース料 金 専用バックとテイスティンググラス AISO教本 日本 語テキスト 専用テイスティングシート・テイスティングノート ソムリエ試 験 受 験 費用 宿泊代金(1週間) 食 事 (月∼ 金 : 朝 食・昼 食・夕食 ) ホテルーコース教室の専用送迎車 accompagnamento da alloggio a posto di corso 有名レストラン、プリフィクスメニューのお食事 (昼食、又は夕食１回分)1 cene o pranzi ristorante menù degustazione 携帯電話(プリペイドカードを除く) cellulare escluso consumi 夕食時のワイン(最低でも3種類以上)degustazione minimo 3 vini a cena シングルルーム camera singola 専用バスルーム bagno privato エクストラコ ー ス 料 金 : € 2 . 8 0 0 15 《 プライベート 》 su misura コース料金に含まれる内容 コース料 金 専用バックとテイスティンググラス AISO教本 日本 語テキスト 専用テイスティングシート・テイスティングノート ソムリエ試 験 受 験 費用 宿泊代金(1週間) 食 事 (月∼ 金 : 朝 食・昼 食・夕食 ) オ ー ダ ー メ イ ドシャツ２着(ソムリエ制服) 2 camice su misura divisa d i r a p p r e s e n tanza sommelier olio 専 用 ワ イ ナ リ ー２０種のワイン cantina privata 20 vini 日 本 の パ ソ コ ン及び無線インターネット接続 computer giapponese / internet wi-fi 日 本 へ の 固 定 電話(制限なし) telefonare in GP a numero fisso illimitate TV、DVD 携 帯 電 話 ( プ リ ぺイドカードを除く) cellulare escluso consumi 高 級 リ ス ト ラ ンテ、プリフィクスメニューの夕食２回(エノテカ・ピンキオーリ、ガンベロ・ ロ ッ ソ な ど 、 ) 2 cene ristorante menù degustazione(enoteca pinchiorri, g a m b e r o r o s so..) ホ テ ル ー コ ー ス教室の専用送迎車 accompagnamento da alloggio a posto di corso シ ン グ ル ル ー ム camera singola 専 用 バ ス ル ー ム bagno privato プライベートコ ー ス 料 金 : € 4 . 2 0 0 * その他コース時以外の、日常生活の中でも日本語アシスタントサービス を行っております。 * ビザの申請が必要な方は申請に必要な書類をご用意いたしますので、 事 前 に 御 連 絡 下 さ い 。尚 、 書 類 の 発 送 は 申 込 金 の ご 入 金 を 頂 い て か ら 手 配 を さ せ て 頂 き ま す 。 予 め ご 了 承 下さい。 16 申し込み手順 1. 資料配布 2. Accademia dell'olio 本部と資料をもとに相談 3. 申し込み書記入/申し込み金(30%)お支払い 4. Accademia dell'olio 本部より各書類到着 -コース申し込み受領の確認書(または入学許可証) -コースプログラム -滞在先のご案内 -その他詳細の確認書 5. 残金のお支払い( 1ヶ月前) 6. 最終確認書到着(3 2週間前) -到着時のご案内 -各種ご案内書類 ※ ビザ取得を必要とする場合は、3ヶ月前頃までを目安に申し込み手続き等を行うこ とをお勧めいたします。 振込先銀行ご案内 振込先銀行 銀行名: Presso Monte dei Paschi di SIENA 支店名: Montecatini Terme 口 座 名 : A s s o c i a z i o n e C u l t ur a l e I t a l i a G i a p p o n e 口座番号: ABI: 1030 CAB: 70460 C/C: 21484-26 Codice I BAN: IT87z0103070460000002148426 Swift: PASCITMMMTE 17 規約事項 キ ャンセルについて キ ャンセル料金設定は つ ぎ の 条 件 と な り ま す 。 4 0 日前:コース料金の 3 0 % 1 5 日前: 〃 の50% 7 日前: 〃 の70% 3 日前: 〃 の80% コ ース受講の変更に 関 し て コ ース受講形態の変更 は 2 0 日 前 ま で 承 り ま す 。 開 始後は原則的には受 け 付 け る こ と は で き ま せ ん 。 祝 祭日の取り扱い コ ース期間中における イ タ リ ア 国 内 の 祝 祭 日 に つ い て は、 イ タリアのカレンダー 通 り の 扱 い と な り ま す 。 コ ースの取り消し コ ース開始の最終決定 は 4 0 日 前 に 行 い ま す 。 主 催者側の都合により 、 コ ー ス の 延 期 を 決 定 す る 場 合 があります。 予 めご了承ください。 責 任所在 イ タリア滞在時におけ る 所 持 品 の 紛 失 な ど の 責 任 は 、 当協会では負いかねます。 予 めご了承ください 。 保険 コ ース参加希望者は、 海 外 傷 害 保 険 に 加 入 し て い た だ くことを原則と致します。保険加入な く イタリア にご入国の 場 合 は 、 私 共 の 指 定 保 険 会 社 に て加入手続きをお取り頂く事になりま す のでご了承ください 。 18 研修について A c c a d e m i a d el l 'O l i o で は コ ース終了後のプログラムについてご相談を承っておりす。 語 学 研 修 お よ び 、 イ ン タ ー ン シ ップなどについてカウンセリングしておりますので、組み合 わ せ の 滞 在 を ご 希 望 の 方 は 担 当 者まだお問い合わせ下さい。 19 関連 団 体 AIS(イタリアソムリエ協会) Ri c onosciuta con d e c r e t o d e l p r e s i d e n t e d ella repubblica in data 6 / 4/1973 n 539 s o c i o f o n d a t o r e e m e m b r o della Association de la s o mmellerie inter n a t i o n a l. イ タリアソムリエ協会 は 1 9 7 3 年 4 月 6 日 に 、 イ タ リ ア 共和国国家元首令を正式に受けま し た。(条例第 539条 ) ま たイタリアソムリエ 協 会 は 、 国 際 ソ ム リ エ 協 会 の 設 立メンバー でもあります。 世界で唯一 『 国家資格』の称号を 与 え る こ と の で き る ソ ム リ エ 協 会なの です。 BIBENDA A I S ソムリエを中心と し て 『 食 』 を テ ー マ に 様 々 な 活 動、イベントを行っています。 > 各分野の第一線で 活 躍 す る 人 々 か ら の 情 報 を 集 約 し た機関誌『 BIBENDA 』 > イタリア全土のワ イ ン ガ イ ド ブ ッ ク 『 D U E M I L A VINI 』 > オリーブオイルガ イ ド ブ ッ ク 『 L O l i o 』 な ど を 発 行 20 Q&A domande risposte 『 イ タ リ ア オ リ ー ブ オ イ ル ソ ム リエ協会 ( A s s o c i a z i o n e i t a l i a n a s o mmelier dll olio)って!?』 A I S(イタリアソムリエ協会)の理念に基づき、ワインと同様オリーブ オイルも文化的に啓蒙するべく設立されました。 『 A I S O J a p a nって? 』 AISOの日本人会員窓口。 ココを拠点としてイタリア、日本両国間で安 心してオリーブオイルの情報やサービスを受けられるのです。 『 A c c a d e m i a d e l l O l i oって? 』 A I SOとAISO Japan協力のもと、本国ソムリエコースAIS日 本 人ソムリエ通訳、日本語テキストを用いてコースを開催して い ます。通常本国でも3∼4ヶ月かかるものを日本人に向けて短 期 集中的にかつ効率的に必修カリキュラムをこなします。 『日本では資格は取れないの?』 A I SO認定ソムリエ の称号は、本国イタリアで開催される公式 コ ースを受講し、試験にパスしなければなりません。 『 通 学 頻 度 や 時 間 、 受 講 形 態 は どうなっているの?』 A I SOの本コ-スは、平日(月∼金)の朝から晩まで、毎日6種類 の テイスティングを含め約6時間半ずつ。ハ-ドの様にも聞こえ ま すが、そこはイタリア。授業をも楽しんでしまう内容に逆に 白 熱して留まることがありません。 『カリキュラムはどんな形態?』 A I SOのコースは全14レッスン。朝から晩まで、毎日4 6種類 の テイスティングを含め約6時間ずつ勉強します。ハードのよ う にも聞こえますが、そこはイタリア!授業をも楽しんでしまう の です。 21 domande risposte 『 オリーブも語学も全 く の 初 心 者 だ け ど 、 大 丈 夫 ? 』 心 配 は ご 無 用 で す 。 オ リ ーブの味を知り、そこに根付く分かを 学 ぶ こ と に 意 義 が あ る の です。また、語学力に関しても日本人 ア シ ス タ ン ト が 付 い て い るので、安心して授業に臨めます。イ タ リ ア で の 生 活 面 で も フ ォローアップしています。 。 『 講師はどんな人?』 A I S O の ソ ム リ エ 講 師 陣 、 また実際にオリーブオイルの生 者、 醸 造 家 、 医 学 博 士 を 招 い て授業を行います。ソムリエとしてだ け で な く 、 角 界 の 第 一 線 で活躍する専門家からなる多彩な教師 陣 は こ の コ ー ス な ら で は なのです。 『 どんな人が通ってい る の ?』 イ タ リ ア 好 き 、 オ リ ー ブ 好き、、まずはそこからです。飲食関 係 の 方 々 は も ち ろ ん の こ と、会社勤めの方、学生、主婦の方ま で 、 美 味 し い も の 好 き な方々が同じ教室で学んでいます。 『 その後も長期で滞在 し た い の だ け ど ?』 せ っ か く の イ タ リ ア 滞 在 。コース終了後もご旅行を兼ねて滞在 さ れ る 方 々 は 多 く い ら っ しゃいます。ご希望あれば、短期、長 期 滞 在 と も に プ ロ グ ラ ミ ングのお手伝いもさせて頂けますの で 、 お 気 軽 に お 問 い 合 わ せ下さい。 『 オリーブを勉強する と ど ん な 良 い こ と が あ る の ? 』 オ リ ー ブ オ イ ル は イ タ リ アの物、、。いえいえそんなことはあ り ま せ ん 。 勿 論 土 壌 に 恵 まれたイタリアやスペインのものが輸 入 さ れ て い ま す が 、 実 は 日本でも生産されているのです。古く か ら き ん ぴ ら や 煮 物 、 お 刺身につかっている地域もあります。 和 食 に も 応 用 出 来 る 万 能 なオリーブオイルへの理解を広めるこ と は 、 人 生 が よ り 悦 び に 満ちあふれたものになるのです! 『日本での特典はある の ? 』 イタリアー日本、両国での様々なイベント、セミナーに参加 することができます。まだまだ認知度は高いとは言えません が、今後大きく動き始めるオリーブオイル業界にともに旋風 を巻き起こしましょう!! 22 コース申込 書 Data(日付) 日 / 月 / *全てローマ字でご記入下さい。 Sig./ Sig.ra (Sig: 男性 / Sig.ra: 女性 nato il: / (生年月日) a お名前をローマ字で記入ください) / (日/月/年) a (出生地) Indirizzo: (住所: 番地、町、区の順) a Città : 都市名: Tel: 〒 Fax: a Cellulare(携帯電話): E-mail: Stato: Giappone a @ Indirizzo in Italia: a (イタリアでの住所:イタリアにコース開始前に滞在している場合はご記入ください) C e l l u l a r e ( イ タ リ ア 国 内 で の 携帯 電 話 ) : Dal《コース開始日》: Livello《受講レベル》: a / / 1 ・ 2 ・ 3 Livelli *Note このソムリエ養成コースは、Associazione Italiana Sommelier(イタリアソムリエ協会)の認定の もとAssociazione Culturale Italia-Giappone(社団法人イタリア-日本文化交流協会)が現地日本 語サポートを行ない実施されます。その為コース参加者は両協会の会員となることを原則とします。 下記の年会費はコース費用には含まれておりませんので、開始日にご入金ください。 - I s c r i z i o n e As s o c i a z i o n e I t al i a n a S o m m e l i e r d e l l ' O l i o 年 会 費 - A s s o c i a z i o n e C u l t u r a l e I ta l i a - G i a p p o n e 年 会 費 キャンセル:30日前/コース料金の30% 15日前/ 50% 7日前/ 70% 3日前/ 80% 以降/ 100% Firma サイン: 23 € 40 , 0 0 € 20, 0 0 事 前アンケート イタリア滞在についての事前質問内容 こ の 度 は A I S O「 A I SO( イ タ リ アオリーブオイルソ ム リ エ 協 会 ) 認 定 ソ ム リ エ 養 成 コ ー ス 」 にお申し込み頂き有り難うございました。プログラム開始を前に、滞在中より快適に過 ごしていただけるよう当事務局より若干の質問をさせて頂きます。質問用紙を回収後コ ース開始1ヶ月前に皆様への最終案内をお送りさせて頂きますのでご協力をお願い申し上 げます。 お名前 : 申し込み日 : 2006 年 <到着方法について> 月 到着日: 日 2006 年 * 飛行機 ( 航空会社・便名 電車 ・ その他 ( 月 ) 日 ) * 到着時ピックアップサービス: フィレンツェSMN駅 ・ フィレンツェ空港 到着時刻( am / pm : ) <滞在先について> * お部屋タイプの希望: 特にナシ ・ 希望アリ( ) <生活環境について> - アレルギーはありますか? (食べ物・動物等全てを含む) - 医 師 の 診 断 の 元 禁 止 さ れ て い る事 項 は 何 か あ り ま す か ? - 医 師 の 診 断 の 元 服 用 し て い る 薬は 何 か あ り ま す か ? - タバコは吸いますか? - その他: 24 <個人データについて> - ご職業について: 今までの経験等も含みご記入ください。 - 趣味を教えてください。: - 家族構成: - イタリア語力について: 初級 ・ 中級 ・ 上級 - オリーブオイルの 知 識 に つ い て : ス ク ー ル な ど に 通 っ て い た 場 合 は ご 記 入 く だ さ い 。 - なぜソムリエの勉強をしようと思ったのですか?簡単にご記入ください。 《 そ の 他 A I SO J A P A N へ の ご 希 望 が ご ざ い ま し た ら ご 遠 慮 な く ご 記 入 く だ さ い 》 25
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