報道関係者各位 2014 年 1 月 株式会社 WDI ニューヨーク、ワイキキ、マイアミ、ビバリーヒルズで大人気のドライエイジング・ステーキ 「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」が日本初上陸 2014 年 2 月 1 日（土） 六本木・鳥居坂にグランドオープン 舌の肥えた美食家をも唸らす“極上ステーキハウス”として、ニューヨーク 4 店舗（Park Avenue、TriBeCa、 Midtown、Times Square）をはじめ、ワイキキ、マイアミ、ビバリーヒルズで絶大な人気を誇る「ウルフギャ ング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」が、日本初上陸として 2014 年 2 月 1 日（土）、東 京・六本木、鳥居坂にオープンします。 ウルフギャング・ステーキハウスは、1887 年に創業したニューヨーク・ブルックリンの名門ステーキハウス 「ピーター・ルーガー」で 41 年間ヘッドウェイターとして活躍したウルフギャング・ズウィナー氏が独立し て 2004 年マンハッタンに創業。こだわりのステーキの美味しさで瞬く間に繁盛店となり、現在ではアメリカ 国内に 7 店舗を展開。このたびオープンする六本木店は、アメリカ国外初出店となります。 ◆ “品質、熟成、焼き”にこだわった極上ステーキ ウルフギャング・ステーキハウスでは、アメリカ農務省（USDA）の格付けで最上級品質と認定された「プラ イムグレード」の牛肉のみを仕入れ、それを専用の熟成庫で長期間ゆっくりとドライエイジングします。 牛肉は熟成が進むと、肉自体が持つ酵素の働きで肉質が柔らかく変化するのと同時に、タンパク質が分解さ れて旨み成分であるアミノ酸が増してゆきます。この長期乾燥熟成によって柔らかい食感と旨味が増した肉 を厚切りにして、900℃のオーブンで焼き上げます。熱々の皿に乗せてサーブされるステーキの迫力はまさ に圧巻。その焼きあがりは、表面はカリっと香ばしく、中からはジュワッと肉汁がしたたります。 ステーキは、サーロインとフィレを一度に楽しめる T ボーン（2・3・4 名様用）のほか、サーロイン、フィ レ、リブアイをご用意。ロブスター、オイスター等のシーフードもお楽しみいただけます。 ◆ ステーキの脇役も充実 ウルフギャング・ステーキハウスでは、ステーキ以外のアペタイザーやサラダ、サイドディッシュも充実し ています。「シズリングベーコン」は、程よく脂ののった厚切りでまさに絶品。サイドアイテムでは「ジャ ーマンポテト」、「クリームスピナッチ」「マッシュポテト」等が人気、ステーキとの相性も抜群です。 ウルフギャング・ステーキハウス 代表メニュー ※お会計の際は下記表示価格に別途消費税とサービス料 10％を加算させていただきます。 ステーキ for two (2 名様用) ￥15,000 ニューヨークサーロインステーキ ￥7,500 リブアイステーキ ￥8,900 プライムフィレミニオン ￥7,500 / プティ￥4,500 シーフードプラッター ￥4,000 ウルフギャングクラブケーキ ￥2,600 クラシックシーザーサラダ ￥1,600 ウルフギャングサラダ ￥1,800 ジャーマンポテト ￥1,500 キーライムパイ ￥1,200 シズリングベーコン アップルストゥルーデル ￥700 ￥1,200 手前から時計回りに、ステーキ for two（2 名様用の T ボーンステーキ）、ジャーマンポテト、スライスしたトマトと オニオンの盛合せ、シズリングベーコン、シーフードプラッター、クリームスピナッチ。 ステーキ for two シズリングベーコン フィレミニオン ジャーマンポテト シーフードプラッター フレッシュオイスター クリームスピナッチ/マッシュポテト フライドオニオンリング ◆ クラシック・エレガントなインテリア ウルフギャング・ステーキハウスの店内は、極上ステーキを味わう“至福の時”を過ごすに相応しい、格調 高くエレガントな空間です。ファサードは黒い重厚な壁面に上質なボルドー色のテントが目を引き、レセプ ションとバーカウンターは華やかさと落ち着きが同居した佇まい。ダイニングホールでは天井のダイナミッ クなシャンデリアがゲストをお迎えします。1,000 本のワインをストックするガラス張りのウォークイン・ ワインセラー、白いテーブルクロスと革張りのソファ、それら全てが、スペシャリティな世界観を演出しま す。プライベート・パーティールーム（10 名様収容×2 部屋）もご用意しています。 ◆ ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー六本木店 概要 開業日 ：2014 年 2 月 1 日（土） 所在地 ：〒106-0032 東京都港区六本木 5-16-50 六本木デュープレックス M’s1F 電話番号 ：03-5572-6341 営業時間 ：17:30～23:30（food/LO.22:30、bev/LO.23:00） ※ランチ営業 3 月開始予定 定休日 ：無休 客単価 ：12,000 円 総面積 ：194.05 坪 総席数 ：170 席（ダイニング 132 席、個室 10 席×2 部屋、バー18 席） オフィシャルサイト： http://wolfgangssteakhouse.jp/ 本件に関するお問合せ先 株式会社WDI JAPAN マーケティング部 内田 [email protected] / 大林 [email protected] 電話：03-3470-5307 本社所在地：〒106-8522 東京都港区六本木5-5-1 ロアビル9F
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