Ⅰ・CHAMPAGNE SELECTIONS P・1～3 2014 年も 4 月。春から初夏までの爽やか陽気は、自然が太陽の光を浴びて活動を始めるのと同期して、何か新しいことを始めてみたくなります。過去のやりかけで止まっていた時計を動かしてみるのも良い でしょう。シャンパーニュというワインの原点も、春に動き出した酵母によるアクションの賜物です。今号のテーマは「過去の続き」と「未来の始まり」です。グラン・クリュという格付けの意味合いも、葡萄品種の選 択、熟成期間の長さも、過去から学び受け継がれたものを、どう活かしていくかという生産者の意思決定です。それがこんなにも多彩なシャンパーニュのヴァリエーションとなっていることに驚かされます。現 地訪問により出逢ったシャンパーニュの魅力を是非、お楽しみください。 外税価格 1. MOUZON LEROUX BRUT GRANDE RESERVE GRAND CRU ムゾン・ルルー ブリュット・グランド・レゼルヴ・グラン・クリュ ＜ヴェルズィ村＞ 2. MOUZON LEROUX RATAFIA ラタフィア ムゾン・ルルー ＜ヴェルズィ村＞ 3. 4. 白 ¥5,900 S.A. 白 甘 口 ¥5,500 700ML PAUL BARA CUVEE COMTESSE MARIE DE FRANCE ポール・バラ キュヴェ・コンテス・マリー・ド・フランス ＜ブズィ村＞ 限定 6 本 FUMEY TASSIN BRUT フュミー・タッサン ブリュット ＜セル・シュール・ウルス村＞ 5. PIERRE CALLOT BLANC DE BLANCS BRUT GRAND CRU ピエール・キャロ ブラン・ド・ブラン・ブリュット・グラン・クリュ ＜アヴィズ村＞ 6. MARCEL DEHEURLES ET FILS BRUT ROSE マルセル・ドゥエルール・エ・フィス ブリュット・ロゼ ＜セル・シュール・ウルス村＞ ※商品価格は外税価格となっております。 S.A. 2000 S.A. S.A. 白 白 白 ¥11,300 20 年間で二回目の入荷！ポール・バラのスペシャルキュヴェ！ 前身のカーヴ・タイユヴァン時代から 20 年間で今まで一度しか入荷したことのないポール・バラのスペシャルキ ュヴェが幸運にも二度目の入荷。その昔シャンパーニュ伯に嫁いだ王妃（ルイ 7 世の娘）の名を冠した取って置 き。もちろんブズィ産の最上級のピノ・ノワールを主体に仕込まれるもの。円熟の味わいは、蜜っぽい風味が強 く、香ばしく華やか、きめ細かな泡立ちと共に広がるミネラル感のしっかりとした複雑さと甘美さは時間と共にどん どんいろいろな表情を見せます。正に王妃の気品。 ¥4,500 若い夫婦が生み出す素朴な美味しさが魅力のシャンパーニュ！ 南部バール地区の銘醸セル・シュール・ウルス村で僅か 5ha の畑を所有してシャンパーニュ造りを行うタッサン 夫妻。その素朴な人柄同様に、生み出すシャンパーニュもどこかほっとさせる優しさのある素朴な味わいが魅 力。ピノ・ノワール100%から生み出されるこのキュヴェは、3年分の原酒をしっかりとブレンドして仕込まれるもの。 アフターにミネラルの強さをほのかに感じさせます。 ¥4,500 ピエール・キャロが誇る完成度の高いブラン・ド・ブラン コート・デ・ブラン地区の特級アヴィズ村で高い評価を得るピエール・キャロ。あのボランジェが、アヴィズ村に所 有する区画の栽培を任せるなど、その実力は折り紙つきです。上質なシャルドネ 100%で仕込むそのシャンパー ニュは、ブラン・ド・ブランらしい切れ味と、飲み応えが巧みに共存する驚きの完成度！これまでの入荷は殆どが ノン・ドゼタイプでしたが、今回はバランスの良いブリュットが登場です。 ¥4,900 若手ブノワ・ドゥエルルが生み出すアロマティックなロゼ・シャンパーニュの逸品。 南部バール地区の銘醸地セル・シュール・ウルス村の老舗であり、現在若手のブノワがシャンパーニュ造りを行 い仏国内でも人気の高い注目株。そのバラエティに富んだキュヴェはどれも良かったですが、先ずご紹介する のはアッサンブラージュタイプのロゼ。ピノ・ノワールを主体にシャルドネをブレンド。しっかりとドライでありなが らベリー系の華やかで甘美なアロマがあり、ほのかなタンニンと黒葡萄由来の力強い味わいが広がります。オレ ンジピンクの色合いも魅力的。 ﾛ S.A. ｾﾞ グラン・クリュ「ヴェルズィ」からムゾン・ルルーの注目シャンパーニュが登場！ モンターニュ・ド・ランス地区でも北向き斜面が主となる特徴的なマイィ、ヴェルズネイから東に連なる特級のひと つ。殆どこの地のみに畑を所有する蔵元ムゾン・ルルー。シャンパーニュ造りでは 4 代目となるセバスチャンが 中心となり、2008 年からビオディナミを実践。これからリリースを待っている熟成中のヴェルズィに拘ったキュヴェ も幾つかあり、現在進行形で益々目が離せません。 ＜グランド・レゼルヴ＞昨年10月に訪問した際に、非常に魅力的な完成度を誇っていたのがこのスタンダードク ラス GRANDE RESERVE。ピノ・ノワール 70%、シャルドネ 30%、原酒は 2010 年がベースでリザーヴワインを 35% 使用 Dosage9g/L。柔らかなタッチで、重さを感じさせず、角の取れた円やかな味わいが広がります。とても上品 で味わいのある仕上がりです。 ＜ラタフィア＞これはセバスチャンに飲んでみたいと言ったら、売りものじゃないと最初渋られたもの。なんとか 飲ませてもらって、やっぱり欲しくなりました。穏やかな甘さとキャラメリゼしたような香ばしさ、練れた果実味は糖 度も高く、それでいてヴェルズィらしい酸味のバックボーンがあり、アフターのフレッシュ感が印象的。ピノ・ノワ ール 70%、シャルドネ 30% 1 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. VINCENT COUCHE EXTRA BRUT ヴァンサン・クシュ エクストラ・ブリュット ＜ビュクスイユ村＞ ANDRE JACQUART BRUT EXPERIENCE アンドレ・ジャカール ブリュット・エクスペリアンス ＜ヴェルチュ村＞ PERSEVAL FARGE C. DE CHARDONNAY BRUT パースヴァル・ファルジュ セー・ド・シャルドネ・ブリュット ＜シャムリー村＞ CHARLES ELLNER SEDUCTION BRUT RESERVE シャルル・エルナー セダクション・ブリュット・レゼルヴ 3000ML ＜エペルネ＞ 限定 3 本 CHARLES ELLNER PRESTIGE MILLESIME BRUT シャルル・エルナー ＜プレスティージュ・ミレジメ・ブリュット＞ BEAUGRAND CUVEE RESERVE BRUT ボーグラン キュヴェ・レゼルヴ・ブリュット ＜モングー村＞ BEAUGRAND CUVEE RESERVE BRUT 1500ML ボーグラン キュヴェ・レゼルヴ・ブリュット ＜モングー村＞ J. DE TELMONT BRUT BLANC DE BLANCS ジ・ド・テルモン ブリュット・ブラン・ド・ブラン ＜ダムリー村＞ ※商品価格は外税価格となっております。 S.A. S.A. S.A. 白 白 白 ¥5,500 飲んで実感！ヴァンサン・クシュの実力と美味しさ！ 昨年10 月のバール地区訪問で、余った時間でちょっと立ち寄ったお馴染ヴァンサン・クシュでしたが、その実力 が別格であることを改めて実感させられました。いきなり驚かされたのがこのキュヴェ。透明感ある綺麗な酒質 で、ミネラルの強さときめ細かな泡立ち、エクストラ・ブリュットですが、しっかりとした甘美さがあり、ストレスの無い 飲み心地。余韻の伸びもあり、心地よい時間が続きます。ピノ・ノワール 63%、シャルドネ 37%、原酒 05, 06, 07, 08 年 樽熟 47%、Ｄosage6g/L ¥5,600 世代交代で頭角現すアンドレ・ジャカール！ 知的なマリーとブノワ・ドヤールの兄妹が2004年から参画して、それまでの大手ネゴシアン的スタイルからオート クチュールの逸品のようなシャンパーニュ造りになり注目される蔵元。スタンダードクラスとは言え、やはりこれが 素晴らしい！最も多く所有するメニルの区画と、本拠地ヴェルチュのシャルドネを用いて仕込まれるもの。酸味 のキリリとしたところをキープしながら、肉付きよくふくよかな果実味が広がります。飲むほどに味わい深さを増し ていく魅力的な味わいです。 ¥5,900 シャムリー産シャルドネの拘りから生み出されるブラン・ド・ブラン！ 昨年短時間の訪問ながら、酒造りの考え方と、そのシャンパーニュがとても魅力的だったイザベルとブノワス・パ ースヴァル。ランスの真南に位置するシャムリー村に 4ha を所有する小さな蔵元でありながらその原酒は 10 年分 をストック。モンターニュ・ド・ランス地区ながら、東向き斜面の多いこの村のシャルドネのみを用いたこのキュヴ ェは、その 10 年分の原酒（一部樽熟成）を用いたもの。強いミネラル感と熟成した香ばしさや蜜っぽさが溶け合う 奥行きある味わいは時間と共にどんどん変化します。 2000 白 ¥56,900 2002 白 ¥6,600 S.A. 白 ¥6,900 S.A. 白 ¥13,900 2006 白 ¥6,900 中世的な優雅なエチケットの世界観を宿した深い味わい。シャルル・エルナー エペルネの郊外、マルヌ渓谷の入り口に居を構え、堅実なシャンパーニュ造りを行うシャルル・エルナー。レコ ルタンとネゴシアンの両方の良さを感じさせるメゾンで、素材感を感じさせながらも熟成させてからリリースしてく れるのが嬉しい。エチケットも美しく、プレゼントにも好適です。 ＜セダクション 2000 ジェロボアム＞シャルドネ 65%、ピノ・ノワール 35%。とくにベースとなるシャルドネはシュイ イ、アヴィズのグラン・クリュの葡萄を使用。迫力の 3000ml ボトルは結婚式などの華やかなお祝いの席に想い出 を添えてくれるでしょう。カラメルやブリオッシュ、モカなどの熟成シャンパーニュへの期待に応えてくれる味わ い。2000 年記念のエンボスボトルは大迫力。 ＜プレスティージュ・ミレジメ 2002＞シャルドネ 65%、ピノ・ノワール 35%。セダクション 2000 と同じく、ベースとなる シャルドネはシュイイ、アヴィズのグラン・クリュの葡萄で、わずかにトキシエールのものもブレンド。優良年らしい スケール感と黄色く輝くミネラルの雄大さ。すでに 2004、2005 も出ていますが、やっぱり 2002 が素晴らしい！ 第二のコート・デ・ブラン「モングー」で見つけた日本初上陸の極上ブラン・ド・ブラン！ 古都トロワの西に僅かに隆起した石灰質の丘が有名なモングー。ここはバール地区でも別格のシャルドネが生 み出されます。ここで出会ったボーグランは、供給量の殆どをヴーヴ・クリコ等の大手に供給する為、僅かに生 産される自らのキュヴェは高品質ながら、日本には紹介されたことがありませんでしたが、今回ご縁が有って分 けてもらえました。第一弾として、やはりそのモングー100%のシャルドネです。Dosage7g/L、瓶熟は何と！60 ヵ 月。これがミドルクラスだから驚きです。 今回は、一緒にマグナムボトルもわけてもらいました。こちらは更に 12 ヵ月長く瓶熟成を行っている為、更に奥 行きある味わい、そしてモングーらしい上質のミネラル感が解けてきた複雑さをご堪能いただけます。 柔らかく果実味豊かなブラン・ド・ブランって美味しいです！ 現在日本のマーケットでは、ブラン・ド・ブランと言えば、鋼のような硬質のミネラル感とドライなテイストであった り、長期熟成による蜜っぽく香ばしい甘美さが好まれたり、もちろんどちらも美味しいのですが、どちらでもない、 柔らかく滑らかな果実味が主体となって広がる味わいも良いもんだと、改めて実感させるだけの味わいが実感で きるのが、このジ・ド・テルモンのキュヴェ。ありそうでなかなか無いのがこの絶妙のバランスで構成された味わい です。大手らしい安定した魅力もしっかりあります。 2 15. STEPHANE COQUILLETTE BRUT BLANC DE BLANCS MILLEISME ステファン・コキエット ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ ＜シュイィ村＞ 2008 白 ¥6,900 16. GEORGE VESSELLE BRUT CUVEE JULINE (8ANS SUR LATTE) ジョルジュ・ヴェッセル ブリュット・キュヴェ・ジュリーン ＜ブズィ村＞ S.A. 白 ¥7,900 S.A. 白 ¥8,900 S.A. 白 ¥14,900 COLLARD PICARD DOMAINE PICARD B.B. BRUT GRAND CRU 17. 18. 19. 20. 21. 22. コラール・ピカール ドメーヌ・ピカール B.B. グラン・クリュ ＜エペルネ＞ FLEURY CUVEE SONATE NO.9 EXTRA BRUT フルーリー キュヴェ・ソナタ・ニュメロ・ヌフ・エクストラ・ブリュット ＜クルトロン村＞ BILLECART SALMON CUVEE ELISABETH SALMON ROSE BRUT ビルカール・サルモン キュヴェ・エリザベス・サルモン・ロゼ・ブリュット ＜マレイユ・シュール・アイ村＞ 限定 6 本 HENRIOT ENCHANTELEURS BRUT アンリオ アンシャンテリュール・ブリュット ＜ランス＞ 1500ML 限定 3 本 PAUL CLOUET BRUT CUVEE PRESTIGE GRAND CRU ポール・クルエ ブリュット・キュヴェ・プレステージ ＜ブジィ村＞ JACQUES SELOSSE BRUT MILLESIME ジャック・セロス ブリュット・ミレジメ ＜アヴィズ村＞ 限定 2 本 ※商品価格は外税価格となっております。 ﾛ 2002 ¥37,800 ｾﾞ ストレスフリーの綿あめのような食感が魅力のシャンパーニュ！ マルヌ河を挟み、アイ村の対岸に位置するシュイィ村は、もちろんシャルドネの聖地のひとつで、非常にミネラ ル感の強いシャープなものが一般的な特徴ですが、昨年訪問したステファン・コキエットが仕込むものは非常に 柔らかく、ミネラルをたっぷりと感じさせながらもふんわりとした食感。エピスやトーストのニュアンスを含んだ甘美 さがあります。そして飲み下しても炭酸ガスやアルコールのきつさが長くとどまることがありません。神経質な研 究者を思わせる彼が、シャンパーニュに求める味わいがそういったものであると、情熱的に語ってもらいました が、飲んで納得、こんなスタイルのシャンパーニュは滅多に味わったことがありません。温度高めでワイングラス の使用を彼も推奨していました。 ほとんどがフランス国内で消費されてしまう、貴重なメゾン シャンパーニュにおけるピノ・ノワールの銘醸地、ブジィに1959年に創業したジョルジュ・ヴェッセル。ほとんどが フランス国内で消費されてしまうために、日本ではなかなかお目にかかれないメゾンです。印象的なラベルのキ ュヴェ・ジュリーンは、PN80%にシャルドネをブレンド。5 年から 10 年もの熟成した原酒を用いた落ち着いた味わ いが魅力で、アペリティフはもちろん、魚料理をはじめ繊細な味わいの料理とも好相性を見せてくれるでしょう。 ブジィの PN の魅力を余すところなく表現しています。 甘美さが際立つブラン・ド・ブランの逸品再び！ 一昨年初めて紹介して以来人気のコラール・ピカールがようやく再入荷しました！特に奥様がピカール家から 相続したメニル村の極上区画のシャルドネのみを樽仕込みした原酒で仕上げたものは、透明ボトルの綺麗さ以 上に、その円熟したブラン・ド・ブランだけが持ち得る蜜っぽさや香ばしさの渾然一体となった甘美さに満ちてお り、非常に満足度の高いものとなっています。大手メゾンも上級キュヴェの原酒造りを委託するほどの実力者。こ の人のシャンパーニュは味わっておいて損はしません。 ビオ・ディナミの先駆者、フルーリーの粋が詰まった特別なキュヴェ！ シャンパーニュにおける自然派生産者の先駆けとして、現在多くのシャンパーニュ生産者たちから尊敬を集める フルーリーは、ラ・ヴィネでもすでにお馴染みの蔵元ですね。そんなフルーリーがそれまでのシャンパーニュ造 りの粋を集め、酸化防止剤無添加で生み出したのがこの、「ソナタ 9 番」です。樹齢 35 年にも及ぶピノ・ノワール を用い、エクストラ・ブリュットで仕上げられるこのキュヴェは、この蔵元らしい、柔らかさを備えつつ、すっきりとし た余韻が楽しめるもの。限定４155 本生産の貴重品です。 ロゼ・シャンパーニュの最高峰が限定 6 本入荷！しかも良年の 2002 年です！ マレイユ・シュル・アイ村に 1818 年に設立されたピルカール・サルモン。200 年にも及ぶこの蔵の歴史は、7 世代 に渡る家族経営によって守られてきました。今回ご紹介するロゼは、創設者の妻、エリザベス・サルモンへのオ マージュとして 1988 年に初リリースされた、メゾン最上級のロゼ・シャンパーニュです。モンターニュ・ド・ランスと コート・デ・ブランのピノ・ノワールとシャルドネを贅沢に使用し、そのサーモンピンクの液体からは、高貴さすら 感じさせるバラのアロマが放たれています。 1990 白 ¥68,900 名門アンリオ自慢のプレステージキュヴェ！ 1808 年創立のアンリオは、大手メゾンながら現在も創業者の一族が経営を維持している稀有な存在。自社畑の 比率も非常に高く、なんと生産量の 80%にも達しています。そんなメゾンの造るプレステージ・シャンパーニュ、し かも 1990 年ものですから、美味しくないわけがありませんよね！フルーツコンポートや蜂蜜、スパイスの甘美で 複雑な風味とクリーミーな泡立ちが堪らない傑作です。 S.A. 白 ¥8,500 ピノ・ノワールの旨みが活きたリッチなシャンパーニュです 黒ブドウの旨みを巧みに表現するポール・クルエから、10 年近い熟成原酒をたっぷりと使った贅沢なキュヴェが 入荷！蜂蜜やナッツ、キャラメルのニュアンスが溶け合う豊満な味わいが堪りません！ ¥99,900 市場から少なくなりつつあるセロスのバックヴィンテージ。 シャンパーニュで最も有名な生産者となったジャック・セロス。息子への引継ぎも進み、引退が近いと言われ、ま すます市場から少なくなってきています。ラ･ヴィネでも入荷数は少なくなり、好きな方は自分でストックしておくし か方法がなくなりつつあります。今回はヴィンテージ 98 年が二本だけ入荷！ 1998 白 3 Ⅱ・DAILY SPARKLING ＆ WHITE WINE SELECTIONS P・4～7 白ワインコーナーでは身体にエネルギーをくれるような快活な果実味の若々しいワインから、しっかりと熟成された旨みのある古酒、そして現地買い付けを行わなければ絶対に出会えなかった秘蔵のデザー トワインが幅広く到着しています。清涼感の奥に土地性を感じさせるモゼールやアルザスのワイン、ブルゴーニュはクレマンからラタフィアまで幅広く、シャルドネとアリゴテの対比、熟成度合いの対比、シャブ リからマコンまで南北の対比と様々楽しめます。ロワールも上流サンセールと下流ミュスカデのこだわりを感じさせるワインが並びました。南の発泡性リムーや、コルシカのワイン、ムー・ド・レザンとパシュラン などフランスワインの地方で発掘した個性豊かな美味しさも、是非ご堪能ください。 外税価格 MOSELLE LA VIGNE AUX OISEEAUX AUXERRIOS DOMAINE LES BELIERS ¥2,700 ドメーヌ・レ・ベリュアール 魅惑のフレンチ・モーゼルから、新たな生産者が登場！ 日本ではとってもマニアックな印象のあるアルザスの西方ロレーヌ地方のワイン。しかし第二次世界大戦のあと、 徐々に復興を遂げる同地のワインは、殆ど欧州限定で引く手数多、実に入手困難なものなのです！今回現地訪 問してなんとか取引を成功させたのが、若い醸造家エヴ・モーリス女史が実家で仕込むもの。黄リンゴや洋梨を 思わせる風味に、酵母風味が感じられ、果実味のあるしっかりとした味わいで、ほのかな苦みと酸味が、穏やか に広がります。※フランスではモゼールと呼びます。 24. ALSACE GEWURZTRAMINER DOMAINE AUTHER アルザス・ゲヴュルツトラミネール ドメーヌ・オテール ¥2,900 透明感のある瑞々しいアロマは、まるで香水のよう！ 特徴的なコウノトリのエチケットで、当店でも人気を集めているオテール。卓越したビオディナミと醸造技術にもと づいたそのワインは、薫り高くナチュラルな仕上がりが魅力です。今月は、一際華やかなアロマを備えたゲヴュ ルツトラミネールが入荷してきました。瑞々しく透明感のあるその香りは、まさに香水のよう！エキス分に富んだ 滑らかな舌触りとほのかな甘み、そしてスパイシーな風味が余韻まで心地よく続きます。 25. PINOT GRIS VIEILLES VIGNES DOMAINE DES MARRONNIERS ピノ・グリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・デ・マロニエール ¥3,800 グラン・クリュにも匹敵するリッチな味わいに脱帽… アルザス北部のアンドロー村に居を構えるマロニエール。特級カステルベルグにも畑を所有しており、リースリン グの名匠と評価されていますが、現地のテイスティングでは、このピノ・グリの品質にも驚かされました。味わいと 香りには有色ブドウ特有のふくらみがあり、果実の厚みと酸、そして独特の心地良い苦みが見事に調和していま した。アタックからアフターまで続く滑らかな味わいは、グラン・クリュにも匹敵する程です！ 26. BOURGOGNE ALIGOTE PIERRE MOREY ブルゴーニュ・アリゴテ ピエール・モレ ¥2,400 ドメーヌ・ルフレーヴの栽培責任者・醸造責任者を務めた凄腕醸造家の蔵です！ ムルソー村に居を構えるドメーヌ・ピエール・モレは、1700 年代からこの地で葡萄栽培を営んできた老舗生産者 です。度重なる相続等で所有する畑が細分化されてしまい、近年では畑を借り上げて、ワイン造りを行っていま した（コント・ラフォンが自社元詰を再開するまでは、ラフォンのムルソー・シャルムやモンラッシェは、ピエール・ モレが借りていたとか）。1998 年からは自社畑をビオディナミに移行。99 年のアリゴテもトロッと感じるほど濃く、こ っくりとした熟成感に仕上がっています！ 27. VIRE CLESSE DOMAINE DE ROALLY (THEVENET) ヴィレ・クレッセ ドメーヌ・ド・ロアリー（テヴネ） ¥3,700 貴腐葡萄由来の「華やかな香り」「厚みのある味わい」「蜜のニュアンス」のファンが急増中！ マコン市の北にある 2 つの村、ヴィレとクレッセは南東向き＋粘土石灰岩土壌という、2 つの好条件を持つシャル ドネの一大産地です。昔からこの地区では、保湿力の高い畑からボトリティス菌が付いた葡萄（貴腐葡萄）を収穫 し、それをワインの醸造に加える葡萄造りが行われていましたが、世界的に認められるようになったのは AOC に 昇格した 1999 年以降の事。その時貢献したジャン・テヴネの息子、ゴーティエが引き継いだロワリーのヴィレ・ク レッセはこの地区最高峰のワインの一つです。 28. CHARDONNAY MACON VILLAGES DOMAINE LIGERET シャルドネ・マコン・ヴィラージュ ドメーヌ・リジュレ ¥4,400 リジュレ家の 29 年熟成マコンの真価はいかに？！ 98 年のヴィレとクレッセの昇格などの品質主義への動きもあり、この十数年で長熟型のワインもすっかり認知され てきたマコンのワイン。今回はなんと 85 年というオールド・ヴィンテージが登場です。もともとコート・ドールよりも 南部に位置し、果実味のふくらみや豊かさを強く持っていますので、若いうちも美味しいのですが、約30 年の熟 成を経て、褐色がかってほんのりシェリー香も伴った円熟の味わいもまた別の楽しみ甲斐があります。 23. 2012 白 モゼール・ラ・ヴィーニュ・オー・ゾワゾー・オーセロワ ※商品価格は外税価格となっております。 2011 2011 1999 2011 1985 白 白 白 白 白 4 29. BOURGOGNE ALIGOTE CUVEE DU ROSSIGNOL LAURENT PONSOT 2003 白 ¥4,400 アリゴテの新時代到来。凝縮度たっぷりの 2003 年！ アリゴテで唯一のプルミエ・クリュを名乗るモン・リュイザン・ブランの味わいに魅了された方も多いと思います が、ポンソにはもうひとつ下のクラスのアリゴテが存在していました。これもコート・ド・ニュイで造られるアリゴテ で、近年人気を集めているワイン。以前のようなレモン的な酸味の尖ったワインではなく、シャルドネと間違えて もおかしくない、ふくよかさと果実濃度を感じさせるワイン。とくに 2003 年はパワフルで、香ばしく熟成感を伴った 豊かな余韻の広がりが楽しめます。 ¥4,800 ネゴシアンの枠を超えるヴェルジェ しっかりと熟成をしたお値打ちの白！ 1980 年代に彗星のごとくブルゴーニュに現れた、ジャン・マリー・ギュファンスが率いるヴェルジェ。ネゴシアンと して幅広いラインナップを誇りますが、購入する葡萄が栽培される畑にもしっかりと目を配って造られるワイン は、もはや並のドメーヌでは太刀打ちできない出来栄え。モンテリーからさらに西に入ったマイナーな産地サ ン・ロマンでも、熟度の高い葡萄を用いて、ふくよかな質感を持ったワインを生み出しています。17 年も前のバッ クヴィンテージというのも見逃せない要素ですね ¥4,900 濃厚な味わい深さを経験して、飲み易いだけのシャブリを卒業してみては！ シャブリの西側に位置するサン・ブリ村で、卓越したスパークリングワインを生み出すラ・ヴィネでも人気の蔵元ヴ ェレ。ここでは僅かに所有するシャブリの一級ボーロワから、非常に凝縮度の高い濃密なワインを生み出しま す。青みを帯びたイエローカラーで、蜜っぽさと香ばしさ、熟したフルーツの甘美なアロマがあり、ボリュームた っぷりの濃密な果実味とミネラルが広がる味わいを持っています。熟度が高く、骨格もしっかりとした味わいは、 一般的な飲み易いだけのものとは別世界の満足度です。 ¥3,300 シャブリの果汁をベースに仕込まれた取って置きの甘口ラタフィア。 上記のドメーヌ・ヴェレから、今回初めて分けてもらった甘口のラタフィア。何と言ってもその特徴はシャブリ用の 果汁と、僅かに仕込む熟成マールブランデーをブレンド、長期の樽熟成を経て仕上げられること。アンバーゴー ルドの輝きがあり、蜜やベッ甲飴を思わせるニュアンスに、オリエンタルスパイスが溶け合う複雑な香り、滑らか で上質な甘みを伴った味わいは、アペリティフよりも、食後にじっくりと味わいたい出来栄えです。 ¥3,100 ガロデのおじさんの厳つさとは縁遠いチャーミングなピノのロゼ泡。 モンテリーのガロデさんはそれはごっつくて、厳ついおじさん。まさにクラシックなヴィニュロンなのですが、この ロゼの泡はとても柔らかいチャーミングなスタイルでおよそ彼のイメージとは程遠いワイン！ピノ 100%、シャンパ ーニュ製法、バラのような色合いと香りはロゼにしか出せない特徴。これからの季節にはまりすぎ！！ ¥2,400 爽やかで味のあるサヴォワの辛口白ワインを一度味わってください！ ラ・ヴィネの『サヴォワ人気』を支える人気生産者のひとり。ジョンジュー村の濃密なルーセット種が人気ですが、 今回は蔵元のより爽やかさのあるキュヴェをご紹介します。ミネラル感に溢れた華やかなアロマ、キリリとした酸 味があり、軽快な飲み心地。しかし意外に余韻の膨らみと伸びがあり、ただ爽やかなだけではない味わい深さも しっかりと感じることのできる味わいです。春の心地よい日差しの中で楽しみたい魅力を感じさせてくれます。 ¥3,700 プティ・ヴァン・ジョーヌとも呼ばれるマクルのワイン。 ひさしぶりにジュラのナンバーワン生産者と呼ばれるマクルのワインをご紹介致します。シャトー・シャロンという アペラシオンはヴァン・ジョーヌのみに与えられますが、規定より 2 年ほど早く樽熟成を終えるワインはセカンドワ イン的な扱いとなり、コート・デュ・ジュラとなります。マクルのこのワインは実はとても人気で、サヴァニャン比率 が低くシャルドネが主体。そして熟成樽にはムルソーの古樽を用いていることからリッチなコート・ド・ボーヌ的な 風味があります。2007 年はとくにお勧めです。 ブルゴーニュ・アリゴテ・キュヴェ・デュ・ロシニョール ローラン・ポンソ 30. SAINT ROMAIN VERGET サン・ロマン ヴェルジェ 31. CHABLIS 1ER CRU BEAUROY L'AME DU DOMAINE DOMAINE VERRET シャブリ・ボーロワ ラム・デュ・ドメーヌ ドメーヌ・ヴェレ 32. RATAFIA DE BOURGOGNE BLANC DOMAINE VERRET ラタフィア・ド・ブルゴーニュ・ブラン ドメーヌ・ヴェレ 700ML 1997 白 2007 白 S.A. 白 甘 口 33. CREMANT DE BOURGOGNE FLEUR DE ROSE GARAUDET S.A. クレマン・ド・ブルゴーニュ・フルール・ド・ロゼ ガローデ ﾛ ｾﾞ 発 泡 34. ROUSSETTE DE SAVOIE DOMAINE EDMOND JACQUIN ルーセット・ド・サヴォワ ドメーヌ・エドモン・ジャカン 35. COTES DU JURA DOMAINE MACLE コート・デュ・ジュラ ドメーヌ・マクル ※商品価格は外税価格となっております。 2012 2007 白 白 5 36. POUILLY FUME PETIT FUME MICHEL REDDE プイィ・フュメ プティ・フュメ ミシェル・レッド 37. CREMANT DE LOIRE CHATEAU PIERRE BISE クレマン・ド・ロワール シャトー・ピエール・ビーズ 38. SANCERRE AUJOURD'HUI COMME AUTREFOIS HUBERT BROCHARD 2012 S.A. 2011 白 白 発 泡 白 ¥2,700 醸造所にいたチョコレート・ラブラドールがとてもかわいかった蔵元。 このミッシェル・レッドはプイィ・フュメ AOC 内の、サン・タンドラン村に醸造所を構える生産者です。 村の一番西に位置していて、A77（高速道路）の先に醸造所があったので、道路のくぐり方が分からず、訪問時 に少し迷子になってしまったのを思い出します（ちなみにダグノーとは道路を挟んでお隣同士の間柄で、ルイ・ バンジャマンとは色々と意見を交わし合う大の仲良しとか）。レッド家の歴史は古く、古い文献には 1630 年にはこ の地で葡萄栽培を営んでいたという記録もあります。ドメーヌが設立されたのが 1960 年、プイィ・フュメ AOC とプ イィ・シュル・ロワールAOCが認定されたのが1966年ですので、この蔵の歴史はそのままアペラシオンの歴史と もいえます。この蔵は土壌ごとに仕込まれているプイィ・フュメが非常に興味深く、キンメリッジ、カイヨット、シレッ クス土壌それぞれの個性を引き出す葡萄栽培に力を入れているそうです（こちらの 3 つのキュヴェは近日入荷 予定です！）。このプティ・フュメはプイィ・シュル・ロワール（キンメリッジ）、サン・タンドラン（シレックス）、トレシ ー・シュル・ロワール（カイヨット）のソーヴィニヨン・ブランをブレンドして仕込まれていて、塩味を若干感じる程 の、フレッシュなテイストがたまらないプイィ・フュメです。キリッと冷やしてどうぞ♪ ¥2,800 ピエール・ビーズはスパークリングも美味しいです！ ラ・ヴィネでも、最も人気の高いお手頃白ワイン（アンジュ・ブラン）をご紹介しているピエール・ビーズから、シュ ナン・ブラン 100%で仕込まれるスパークリングワインを初めてわけてもらいました。熟度が高く、フレッシュな果実 味と共に上質のミネラル感があり、泡立ちもクリーミーです。余韻には葡萄由来のほのかなホロ苦さがあり、これ も絶妙のアクセントになります。今までなかなかタイミングが合わず、少量生産のこのスパークリングはご紹介で きませんでしたので、今回は是非ともご賞味ください！ ¥3,000 100 年前の人はこんなサンセールを飲んでいたのかなあと思うと、感慨深いものがあります ユベール・ブロシャールは、昨年 4 月の買い付けで訪問した、サンセール・シャヴィニヨル村の生産者です。こ のオージュドゥイ・コム・オートルフォア（＝昔ながらの醸造）はシャヴィニヨルに所有する、南西向きの畑から収 穫された葡萄を醸造し、ノンフィルターで瓶詰されるこの蔵の創業当時の作り方で作られるサンセール。ラベル にも 1900 年初頭の収穫風景の写真が使われノスタルジーな雰囲気がたっぷり。濁っていたりはしていないので すが、たっぷりとしたエキス感を楽しむことができます。 ¥3,300 2000 年スタートの若い蔵元ですが、注目を集めるイケメン醸造家がワインを作っています エミール・バランはサンセールから南に 30Km 程にある、コトー・デュ・ジェノワ AOC ボニー・シュル・ロワール村 に醸造所を持つ生産者です。もともとは、祖父の代まではサンセールのビュエ村に住んでいたそうで、この村に 所有する畑ｊから少しだけサンセールも仕込んでいます。このクロック・カイヨットは 2003 年に購入したアミニー村 の畑と、ビュエ村のカイヨット（石灰岩土）のソーヴィニヨン・ブランで仕込まれていて、カリッとした香ばしいミネラ ルが魅力的な 1 本。アンリ・ブルジョワを訪問した際にアンリ・ブルジョワ氏が「シャヴィニヨルには及ばないが、 南にあるアミニー村にはいい畑がいっぱいある」と話していた通り、かなりレベルの高い仕上がり。ねっとりと濃 厚なサンセールも美味しいのですが、これからの季節はこのワインの様な軽快なスタイルもオススメです。 ¥3,300 「この蔵・・・、俺的に NO.1 のサンセール。」沼田ソムリエ一押しの生産者です。 ミシェル・トマはサンセール村の北、4km 程にあるシュリー・アン・ヴォー村の生産者です。この蔵とは、5 年くらい 前に沼田ソムリエが訪問した時からお付き合いが始まりました。3 つの土壌から仕込むサンセール・ブランの中 でも、この蔵の最も得意とするのが、このキュヴェ・シレックス。サンセール AOC は渋谷区の 2 倍くらいの広さが ありますが、東のロワール河沿いの村はシレックス土壌がその畑の多くを占めています（ちなみにロワール河を 挟んだ東はプイィ・フュメ AOC があります）。たっぷりとしたソーヴィニヨン・ブランの甘みと鉱物的なミネラル感 が、芸術的に調和したサンセール。 サンセール・オジュール・デュイ・コム・オートルフォア ユベール・ブロシャール 39. 40. SANCERR CROQ'CAILLOTTE EMILLE BALLAND サンセール・クロケイエット エミール・バラン SANCERRE SIL'EX DOMAINE MICHEL THOMAS サンセール・シレックス ドメーヌ・ミシェル・トマ ※商品価格は外税価格となっております。 2012 2012 白 白 6 41. MUSCADET FUT DE CHENE NEUF CHATEAU DU COING VERONIQUE GUNTHER CHEREAU ミュスカデ・フュ・ド・シェーヌ・ヌフ シャトー・デュ・コワン ヴェロニク・ギュンター・シェロー 2005 白 ¥2,900 1999 白 ¥3,900 MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE GRANDE CUVEE SAINT FIACRE 42. 43. VERONIQUE GUNTHER CHEREAU ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ シュル・リー グランド・キュヴェ・サン・フィアクル ヴェロニク・ギュンター・シェロー MOUT DE RAISIN PASSERILLEES VENDANGE 08.09.2006 FONT JUVENAL ムー・ド・レザン・パスリエ・ヴァンダンジュ フォン・ジュヴナル 500ML S.A. BLANQUETTE DE LIMOUX DAME ROBERT 44. DOMAINE DE FOURN ブランケット・ド・リムー ダーム・ロベール ドメーヌ・ド・フォルン 2007 白 甘 口 白 発 泡 ¥3,900 城塞都市カルカッソンヌの北の谷で作られる、香水のように芳しい秘密のワイン。 パスリヤージュ（樹についたまま干しぶどう状になったものを収穫）によって糖度が上がった葡萄から仕込まれた デザートワイン。オレンジがかった色合いで、無花果やカラメル、栗のハチミツ、アンズジャムのような複雑な風 味。グラス一杯で頬が緩む幸せな食後のひと時が訪れます。天然作用で糖度の高くなったブドウから作られるワ インなので、もしかしたら中世カタリ派も口にしていたかもしれませんね。アロマティックな香りの品種はやはり、 ヴィオニエとミュスカ・ブラン・プティ・グラン。 ¥2,800 ピレネー山脈が育む水と太陽のスパークリング、ブランケット・ド・リムー。 リムーはシャンパーニュよりも古い発泡性の歴史があると言われる、ラングドック最南部の秘境。モーザックという 葡萄を瓶内二次発酵させて造る伝統的なワイン産地です。価格帯はお手頃ですが、蔵の最上級キュヴェがこの ダム・ロベール。瓶熟が最も長く、ヴィンテージは 2007 年です。ピレネーの影響を受ける気候で照り付ける太 陽、しっとりと水の潤いを感じさせる滑らかさと山のワインらしい酸があり、薄いわけではなく奥から旨みがやって くる、奥行きのある味わい。 ¥4,900 復活の古代品種で造られた、いにしえの味わいビアンコ・ジャンティーユ！ 既に説明不要のコルシカ島 No.1 生産者にして、仏国内の三ツ星レストラン直行の為、入手が極めて困難なアン トワーヌ・アレナのワイン。中でもこのコルシカ島の古代品種で、90 年代後半に自ら復活させて仕込むワインは、 なんとも魅力的な白ワイン。ミュスカのようなアロマティックな風味に、日本酒を思わせる濃密さと酵母風味が溶け 合う不思議な美味しさ。本拠地アレナ山の麓の石灰質の強い畑から生み出されるワインで、南仏らしい濃厚さと 共に上質のミネラリーな酸味の効いた仕上がりが魅力。 ¥2,800 身体にエネルギーをくれるパシュラン。日持ちもしますので、毎日一杯、滋養強壮。 南西地方の食の宝はペリゴールに代表されるフォアグラ、マグレ鴨、そして黒トリュフがありますが、これらを楽し む際に美味しさを倍増させるソースとなるのが土地のワインです。これは是非、総菜屋さんでフォアグラを手に 入れて、ともに楽しみたい同郷パシュラン・デュ・ヴィク・ビルの甘口。キメ細かくバターのようにリッチなフォアグ ラにハチミツやジャムを添えたときのようなふくよかな果実味と心地よい酸味で美味しさを増幅させてくれる、古 典的なフランス料理のマリアージュが楽しめます。 ¥2,400 カルケール（石灰質）×グラニット（花崗岩）＝カルニット（蔵元オリジナルの造語です・・・） 既に何度か紹介している人気の蔵元。ヴィシー近郊でも特に優れた生産者で、その一般的な収量の半分程度 に抑えられた仕込みは非常に凝縮した味わい深さが特徴です。特に土壌の質に拘ったこのキュヴェは、カルケ ールとグラニットの顕著な区画のシャルドネを主として仕込んだもの。ハーバルで、スパイシーな果実味、塩気 を感じさせる強いミネラル感で、清涼感のある味わいが時間と共に濃厚さを感じさせる味わいへとどんどん変化 して行きます。 VIN DE FRANCE BIANCO GENTILE 45. 46. 47. DOMAINE ANTOINE ARENA ヴァン・ド・フランス・ビアンコ・ジャンティーユ ドメーヌ・アントワーヌ・アレナ 2012 PACHERENC DU VIC BILH MOELLEUX DOMAINE LABRANCHE LAFFONT パシュラン・デュ・ヴィク・ビル・モワルー 2012 ドメーヌ・ラブランシュ・ラフォン 500ml SAINT POURCAIN CALNITE FAMILLE LAURENT サン・プルサン・カルニット ファミーユ・ローラン ※商品価格は外税価格となっております。 2012 白 白 白 クリュのミュスカデを楽しんだ後は、熟成ワインの登場です。 ミュスカデに君臨する由緒ある貴族の末裔であるヴェロニク女史。所有するシャトー・デュ・コワンははるか 15 世 紀から代々受け継がれてきました。現在、他にも多くのシャトーを所有し、ミュスカデの女王ともいえる存在で す。彼女のミュスカデには常識を超える長期熟成タイプのワインが存在し、今回はその決定版となる新樽熟成の キュヴェと、10 年以上寝かせた 1999 年が届きました。 ＜フュ・ド・シェーヌ・ヌフ・シャトー・デュ・コワン 2005＞シュール・リーを新樽で行う異色のミュスカデ。凝縮度を 高めた葡萄のみが新樽に入ることを許され、熟成に入っていきます。その味わいはミュスカデの常識を超えたス ケールの大きさと余韻の広がりを持っています。 ＜グランド・キュヴェ・クロ・サン・フィアクル 1999＞ミュスカデをこれほど熟成させる生産者はほとんどいません が、実はデゴルジュする前のシャンパーニュ同様、酵母との接触中は旨みが増幅するものの酸化は抑えられて いるので、驚くほどのフレッシュさ。その深い味わいに驚かされます。 7 Ⅲ・DAILY RED WINE SELECTIONS P・8～10 赤ワインセレクションは王道のブルゴーニュとボルドーを軸に、フランスの土地のキャラクターを感じさせるサヴォワや南フランスのワインが揃いました。ブルゴーニュという土地は単一品種の為、作柄の影響 が出やすいところが魅力。若いうちの爽やかで花束を思わせるフルーティーさが熟成と共に濃密な雰囲気を纏ってくる様子を、我が子の成長を見守るように楽しんでいる方も多いでしょう。今、まさに飲まれる のを待っている円熟ヴィンテージも到着しています。ボルドーも古くから熟成という魔法を味方につけて発展してきました。そして白ワイン同様、フランスワインは地方色のあるワインが楽しい。サヴォワのピノ はデイリー・ピノの大定番。まとめ買いをお勧めします。未知の産地にも喜びが眠っているのを証明するカバルデスやパトリモニオ。ローヌ 3 種やラングドックは春のバーベキューなど屋外のシーンでも活躍 しそうです。最後のイルーレギのサン・スフルを飲めば、あなたの頭上にバスクの青空が広がります。 外税価格 ¥2,000 ユーロ高の折になんとも嬉しい価格のブルゴーニュ。しかも 05 年！！ 比較的大きな生産者であるメゾン・ポール・レイツ。昨年日本に来た際に試飲する機会があり、そのパフォーマン スの良さに驚きました。1882 年創業の元々は樽の生産者で、やはり熟成に大きな特徴があります。だからこそこ の最もスタンダードなキュヴェにして9年の熟成が可能なのです。柔らかく気品ある喉越しと軽い熟成のニュアン スは千円台のワインのそれではないでしょう。デイリーユースというには贅沢な一本。 ¥3,100 ヴォーヌ・ロマネの良心とも言うべきお手頃な価格のワインを造るルネ・カシュー。 ヴォーヌ・ロマネの村の入り口近くに居を構えるルネ・カシュー。もちろんジャック・カシューなどと親戚になり、良 質な畑を所有しています。（グラン･クリュは持っていないのですが）彼のワインの中で最もコスパが高いと思った のが村名ヴォーヌ・ロマネとこのブルゴーニュです。シャン・ダルジャンはヴォーヌ・ロマネの近くにある、素晴ら しい畑であり、彼のスタイル、そしてヴォーヌ・ロマネ的なテイストを手軽に楽しめます。上記のワインなどと共に デイリー使いにピッタリ。 ¥4,500 人気の小規模生産者から新たなキュヴェが登場です！ 掘り尽くされたかに思われるブルゴーニュですが、まだまだよい生産者は居るものです。数年前に訪問してから のお付き合いあるエルヴェ・ムラもそんな若手生産者。本拠地ニュイ・サン・ジョルジュの外れにあるコンクール 村周辺のオート・コートの一角「ル・クロ・デュック」から仕込まれる高い熟度の赤ワイン。ピノ・ノワールの甘く華や かなアロマに、スパイスが溶け合い、若さを感じさせない滑らかで官能的なピノ・ノワール・テイストをご堪能いた だける優れた仕上がりです。 ¥4,500 膨大な古酒ストックを誇るルモワスネから、手頃な飲み頃ブルゴーニュを分けてもらいました 1877 年に設立したボーヌの大ネゴシアン、ルモワスネから飲み頃のボーヌ 1 級が届きました。ヴィンテージ評価 こそ、それほど高くありませんが、現在それぞれの味わいの構成のバランスが良くなり、ちょうど飲み頃を迎えて います。ボーヌで最も北に位置するマルコネは、比較的広い面積を持ち人気も評価も高いこの地を代表する 1 級畑。柔らかな果実味とエレガントな酸のアクセントが心地よく、味わいそれぞれの要素がお互いを引き立てあ うようにバランスよく絡まりあう味わいが楽しめます。 ¥4,300 なんと 30 年以上の熟成を経たブルゴーニュ！人気が集中するのは必至です！ ここ数年、ブルゴーニュでは作柄に恵まれず品質の良し悪しは別として、生産量が激減。生産者としても、値上 げせざるを得ない状況が続いています。そこで最近では、バックヴィンテージ・ストックを放出してくれるドメーヌ も増えていて、これまでラ・ヴィネでもいくつかの古酒をご紹介し、ご好評を頂いてきました。そして今回ご紹介 するのは、なんと 30 年以上もの熟成を経た 1982 年のブルゴーニュ！ドライフラワーやなめし革のニュアンスが しっかりと感じられる複雑な味わいをご堪能下さい。 BOURGOGNE GRAND ORDINAIRE 48. 49. 50. DOMAINE SAINT VALENTIN (PAUL REITZ) ブルゴーニュ・グラン・オルディネール ドメーヌ・サン・ヴァランタン（ポール・レイツ） BOURGOGNE LES CHAMPS D'ARGENT DOMAINE RENE CACHEUX ブルゴーニュ・シャン・ダルジャン ドメーヌ・ルネ・カシュー BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS LE CLOS DUC DOMAINE HERVE MURAT 2005 2011 2011 赤 赤 赤 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ル・クロ・デュック ドメーヌ・エルヴェ・ムラ 51. BEAUNE 1ER CRU MARCONNETS REMOISSENET ボーヌ・マルコネ ルモワスネ 52. BOURGOGNE ROUGE DOMAINE LAMY PILLOT ブルゴーニュ・ルージュ ドメーヌ・ラミー・ピヨ ※商品価格は外税価格となっております。 1997 1982 赤 赤 8 53. CHATEAU ROCHEMORIN PESSAC LEOGNAN シャトー・ロシュモラン 54. CHATEAU LASSALLE MEDOC シャトー・ラサール 55. CHATEAU LANESSAN HAUT MEDOC シャトー・ラネッサン 56. SAVOIE PINOT DOMAINE DUPASQUIER サヴォワ・ピノ ドメーヌ・デュパスキエ 57. 58. CABARDES L'ASPHODELE FONT JUVENAL カバルデス・ラスフォデール フォン・ジュヴェナル CABARDES FONTAINE DE JOUVENCE FONT JUVENAL カバルデス フォンティーヌ・ド・ジュヴェンス フォン・ジュヴェナル ※商品価格は外税価格となっております。 2001 2009 1998 2010 赤 赤 赤 赤 ¥3,600 もはやラ・ヴィネの定番ともいえるロシュモランから 10 年以上熟成した古酒が登場！ ボルドーの名家、ルーヴィエールを所有するリュルトン家によって精力的に運営されているロシュモランから、飲 み頃のピークともいえる 2001 ヴィンテージが到着しました！ソーヴィニヨン・ブランから作られる白も人気です が、カベルネ 60%、メルロー40%で造られるこちらの赤もラ・ヴィネでは既に定番とも言えるほどの人気。豊かな果 実のアロマと、新樽のニュアンス、そしてスパイシーな余韻は、まさにボルドーの王道。10 年以上の熟成によるこ なれた味わいは一朝一夕で出来るものではありません ¥3,900 あのレオヴィル・ラス・カーズのオーナーが所有する隠れた銘酒！ このシャトー・ラサールは、第2級シャトーのレオヴィル・ラス・カーズのオーナーが所有しており、かつてはペトリ ュスのジャン・フランサワ・ムエックス氏の為に造られていたスペシャル・キュヴェなんです！2002 年からはポタ ンサックに統合され、以後セカンドワインに使われていましたが、2007 年からは、再びラサール名義でリリースさ れています。メドックでは珍しくメルローを 65%使用、カシスやイチジクのフレーバーに、モカやシナモンのニュ アンスが奥行きを与える、滑らかな味わいが魅力です。 ¥3,900 飲み頃を迎えたエレガントなボルドーワイン 今から200年以上前の1793年から、ブーティエ家が代々所有するシャトー・ラネッサン。サンジュリアン村の南に 所有する畑は、グリュオ・ラローズやベイシュベルにも近い優れた立地です。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体 に、新樽と古樽をバランスよく使用し仕込まれるワインは、複雑かつ繊細なスタイル。飲み頃を迎えた 1998 年 は、練れた赤い果実の風味と、キメ細やかなタンニンが織りなす心地良い味わいに仕上がっています。 ¥2,700 サヴォワのピノ・ノワールは、こんなに美味しいんです！ 当店では、「サヴォワのワインといえばこのドメーヌ！」と言われているほど人気の高いデュパスキエ。どのキュヴ ェを飲んでも旨みしっかりでハイレベルですが、中でも数多くのリピーターを生み出したのが、このピノ・ノワー ルです。淡い色合いからは想像できないほどの華やかなアロマと、ピュアな果実味、ほのかな野性味も感じさ せ、ミネラル感を帯びた心地良い酸も見事！繊細で滋味溢れる魅力的な仕上がりに魅了されます。 2004 赤 ¥3,300 2011 赤 ¥2,400 カナル・デュ・ミディという運河によって、地中海と大西洋が結ばれたことを証明するワイン。 カバルデスというアペラシオンはラングドック地方の西の端、城塞都市カルカッソンヌの北の谷にあります。地中 海と大西洋の交差点で、南仏系のシラー、グルナッシュに、ボルドー系のメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンが 合わせて栽培され、これをブレンドさせることが規定となっています。もともと苗木業者だったという葡萄栽培を 熟知した二人のヴィニュロンによって立ち上げられたフォン・ジュヴェナルにこの条件はもってこい。ワインは 日々進化し、いずれカバルデスという土地を世界に知らしめてくれることと思います。先日、長女の卒業式で小 学生の合唱を聴きましたが、ひとり家で練習していた歌が樽の中の一品種だとすると、ハーモニーとなった合唱 （調合されたワイン）は人を感動させる美しさを持つものだな～なんて調和することの美しさを重ねて感じてしま いました。 ＜ラスフォデール＞2004 年まで熟成しているところが鍵。このキュヴェはメルローが主体となり、ボルドー右岸の ような香りの雰囲気にシラー由来の酸とタンニンが現れる個性的なバランス。 ＜フォンテーヌ・ド・ジュヴェンス＞カベルネ・フラン、メルロー、シラー、グルナッシュ、コットというブレンド。興味 津々ですが、これが綺麗にバランスしてなめらかなワインとなっているところが凄い。 9 59. PATRIMONIO GROTTE DI SOLE DOMAINE ANTOINE ARENA パトリモニオ・グロット・ディ・ソル ドメーヌ・アントワーヌ・アレナ 60. COTE DU RHONE RESERVE RESCATOR DOMAINE LA RONCIERE コート・デュ・ローヌ・レゼルヴ・レスカトール ドメーヌ・ラ・ロンシエール 61. CROZES HERMITAGE E.GUIGAL クローズ・エルミタージュ E. ギガル 62. CHATEAUNEUF DU PAPE CUVEE DU VATICAN (DIFONTY) シャトーヌフ・デュ・パプ キュヴェ・デュ・ヴァチカン（ディフォンティ） 63. CORBIERES LES CABRIOLES DOMAINE DES 2ANES コルビエール・レ・カブリオール ドメーヌ・デ・ドゥー・ザン 64. IROULEGUY SANS SOUFFRE DOMAINE ILARRIA イルーレギ・サン・スフル ドメーヌ・イラリア ※商品価格は外税価格となっております。 2011 2012 2004 2000 2010 2011 赤 赤 赤 赤 赤 赤 ¥4,600 お待たせしました！幻のコルシカ・ワインが久しぶりに登場！ カーヴ・タイユヴァン時代から、特別に毎年少量ワインを分けてもらうコルシカ島でも別格の蔵元。アレナ山の 麓、粘土石灰の強い区画で有機栽培により生み出されるワインは、非常に凝縮された濃厚なワインですが、タン ニンの質感は極めてクリーミーで、非常に透明感があり、そのアルコールの強さを感じさせない優しさを帯びて います。その実力を感じさせる極上の味わいを実感してください。 ¥2,900 艶っぽいワインが好評だったロンシエール。今回は意外に珍しいグルナッシュ 100%！ シャトーヌフ・デュ・パプの街の中央に位置するドメーヌ・ロンシエール。10ｈａのシャトーヌフと 10ｈａのコート・デ ュ・ローヌを、現当主ルイのお爺さんの頃から守り続けています。栽培はグルナッシュの比率が高く、80%を占 め、僅かに植えられる古木のシラーはトップキュヴェ専用です。このコート・デュ・ローヌはアルジロ・カルケール と例の丸石土壌のグルナッシュ 100%。樽を用いないキューヴでの熟成で、グルナッシュのみずみずしいフルー ティーなキャラクターが爆発しています。 ¥2,900 ローヌの帝王、ギガル。スタンダードキュヴェでも熟成が必須！ コート・ロティに代表される、北部ローヌを代表する蔵元ギガル。スペシャルキュヴェはもちろんのこと、ネゴシア ンとして数多くのラインナップを生産しており、生産量においてもローヌの帝王としての地位を確立しています。 長期熟成タイプのスタイルはスタンダードクラスでも同様。今回ご紹介するクローズ・エルミタージュも一般的に は飲みやすいタイプが多く、若いうちから楽しめるもの多いのですが、熟成をへて力強さとしなやかさの同居し た風味は、まさに別格！2 千円台というのも魅力ですね。 ¥4,900 入荷を心待ちにされていた方も多いはず！？南部ローヌの良年 2000 ヴィンテージです 南部ローヌの地で、長い歴史を誇るディフォンティ家。現在では 20ha 以上の畑を所有する大ドメーヌですが、日 本にはほとんど輸入されていない貴重なワイン。特に上級キュヴェであるこのキュヴェ・バチカンは、入荷の度 にまとめ買いされる方が後を絶たず、すぐに売り切れてしまってお問い合わせを頂くことの非常に多いワインで す。南部ローヌの傑出した年となった 2000 年は、充実感の高い果実味に甘苦系スパイスのニュアンス、滑らか な舌触りを持っており、人気の高さも納得の出来栄えです。 ¥3,900 ビオだけではない本当に美味しい味わいがご堪能いただけます！ ボージョレから心機一転、地中海を見下ろす高台で悠々自適のワインライフを送る為にコルビエールでワイン造 りを始めたマガリとドミニク。これはムールヴェードルを主体に仕込まれるスペシャルキュヴェですが、非常に濃 厚でありながらも、スムースな質感で、タンニンも非常にマイルド。凝縮した味わいは伸びのある余韻も本物感溢 れるものです。ナチュラルなテイストが感じられ、不安定感もない、完成度の高いビオワインです。 ¥4,500 まさか輸出に応じてくれるとは思っていなかったサン・スフル（酸化防止剤・無添加） 数年ぶりの再訪となった辺境バスク地方のワイン産地イルーレギ。フィロキセラ後になかなか復興されなかった という話を聞きましたが、イラリアは設立初めから有機栽培にこだわり、自然を尊重した栽培を行ってきました。ト ップ・キュヴェは豊穣の神を意味するビシンショ（これがまた素晴らしい。まだ少量ストックしていますので、合わ せてお楽しみください）と名乗りますが、これは酸化防止剤無添加。タナという強烈な印象とは裏腹に、なめらか でバスクの大西洋を思わせる雄大さが感じられます。 10 Ⅳ・BOURGOGNE WHITE WINE SELECTIONS P・11～12 ブルゴーニュ愛好家の方は、造り手とヴィンテージ、アペラシオンという天地人を熟考し、今飲むべきワイン、育てるワインを順序立てていくと思うのですが、本当に良いワインはいつ飲んでも、その時その時 の魅力を見せてくれるものだな、と考えさせられることが最近多いのです。今回はとくに、2005 年、2009 年、2010 年というここ最近の当たり年、そして造り手も名のある一流どころ揃い。そして彼らが自信を持っ ているキュヴェであろう銘柄ですので、どれも飲んでみるのが楽しみなものばかり。もちろん、今飲むには勿体ない、と大事にセラーに収納していただいても OK です。どんなシチュエーションで誰と飲もう か・・・と想像することこそが、ワインに最後の味付けをしてくるんですね。 外税価格 65. BOURGOGNE BLANC LUCIEN LE MOINE ブルゴーニュ・ブラン ルシアン・ル・モワンヌ 2009 白 ¥5,900 村 名 や 1 級 畑 のブドウも使 ったクオリティの高 い AC ブルゴーニュ あの伝説の名店エル･ブジのプライベートワインを任されていた実力派リュシアン・ル・モワンヌ。今月は、そんな 蔵元の底力が垣間見える AC ブルゴーニュが初登場！村名や 1 級畑の高品質なブドウをブレンドしており、熟し た白桃やバナナ、発酵バターのアロマが漂います。良質な酸とミネラルもきいており、AC ブルゴーニュの枠を 超えた、完成度の高い 1 本です。しかもヴィンテージは当たり年の 2009 年！ ¥6,900 シャブリらしさを失 わない、エレガントな味 わいに脱 帽 … 銘醸地シャブリにおいて、２世紀近い歴史と伝統を持つビロー・シモン。シャブリらしさを活かしたその上品でクリ ーンなスタイルは、当店でも大人気です。スラン川右岸に並ぶ 1 級畑モン・ド・ミリュー2005 年は、白桃のコンポ ートを思わせる華やかな香りと甘みのある濃縮した果実味が印象的。口いっぱいに広がるボリューム感に、抑制 の効いた酸やミネラル感が加わり、趣きあくまでエレガント。シャブリの美味しさを再認識しました！ CHABLIS 1ER CRU MONTEE DE TONNERRE 66. DOMAINE BILLAUD SIMON シャブリ・モンテ・ド・トネール ドメーヌ・ビロー・シモン 2005 白 限定 6 本 若くても 美味しく飲める マルコ･コラン！ サン・トーバンに本拠地を置き、同村を代表する銘酒を造り上げるマルク・コランは、多くの特級畑を所有する名 門中の名門。お隣りにある WINE MARKET PARTY の沼田店長も大好きな生産者です。特に白ワインの品質の 高さは目を見張るものがあり、豊かな果実味とミネラル感を共存させたスタイルに多く、愛好家から惜しみない賛 辞が与えられています。今月は、区画名を関したピュリニー・モンラッシェとムルソーの 2 種類が入荷。＜ピュリニ ー･モンラッシェ・ル･トレザン 2010 年＞1 級畑ガレンヌの上部に位置する標高の高い村名畑。透き通るようなミネ ラル感と涼しげな酸を備えており、味わいにも凛とした印象が感じられます。ギュッと詰まった柑橘類やフローラ ルな風味が堪りません。 ＜ムルソー・レ・ナルヴォー2010 年＞こちらも村名畑ながら、かのドーヴネがリリースすることでも有名な区画で す。しっかりとした果実の厚みや、ナッティーな風味を感じさせ、若いながらも既に高い満足度を約束してくれま す。限定 6 本ですので、お早めに… 69. CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU LE CAILLERET VINCENT GIRARDIN 限定 6 本 シャサーニュ・モンラッシェ・ル・カイユレ ヴァンサン・ジラルダン ¥9,500 飲み応えのあるジラルダンの当たり年ワイン ネゴシアンながら、コート・ドール全域からクオリティの高いワインを生み出し続けているヴァンサン・ジラルダン。 当店でもすっかりとお馴染みとなった蔵元です。シャサーニュ・モンラッシェの 1 級畑カイユレは、この村でも最 も優れたワインが生み出される畑の 1 つ。熟した洋梨や蜜、ヴァニラの複雑なアロマが漂い、品のある果実味と 上質な酸味が絶妙に溶け合います。当たり年 2005 年らしい凝縮感も備えた、飲み応えのある白ワインです。 70. MEURSAULT 1ER CRU CHARMES VERGET 1997 ムルソー・シャルム ヴェルジェ 限定 6 本 ¥14,800 ヴェルジェの稀少なバックヴィンテージが限定入荷！ 卓越した白ワイン造りで才能を発揮するジャン・マリー・ギュファンスが興したメゾン・ヴェルジェ。ムルソーの銘醸 畑シャルム 1997 年は、完璧に練れた果実味と、たっぷりの熟成感が堪らない濃厚な 1 本！焦がした蜂蜜やフル ーツコンポートの豊かな香りと、深い余韻に圧倒されます。荻原社長もお気に入りの蔵元のワインは、年に数回 仕入れていますが、ここまで熟成させ、かつお値頃なバックヴィンテージは、なかなか手に入りません。 67. PULIGNY MONTRACHET LE TREZIN MARC COLIN & FILS ピュリニー・モンラッシェ・ル・トレザン マルク・コラン・エ・フィス 2010 白 ¥7,900 68. MEURSAULT LES NARVAUX MARC COLIN & FILS ムルソー・レ・ナルヴォー マルク・コラン・エ・フィス 2010 白 ¥8,900 ※商品価格は外税価格となっております。 2005 白 白 11 71. MEURSAULT CLOS DES AMBRES DOMAINE ARNAUD ENTE ムルソー・クロ・デ・ザンブル ドメーヌ・アルノー・アント 限定 6 本 72. MACON VILLAGES CUVEE LEVROUTEE DOMAINE DE LA BONGRAN 1999 マコン・ヴィラージュ・キュヴェ・ルヴルテ ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン 限定 10 本 2007 白 白 ¥15,100 先月に引き続きアルノー・アントの希少なクロ・デ・ザンブルが入荷です！ アルノー・アントは 1992 年という創業ですが、コシュ・デュリからも一目置かれているムルソーの生産者。人気が 高いのに加え、生産量が非常に少ない為、ワイン・ショップで見かけることが非常に少ない蔵元の筆頭です。今 月は希少なムルソーの中でもセーヴ・デュ・クロに続く、この蔵の人気キュヴェの 2007 年が入荷です！セーヴ・ デュ・クロが樹齢 100 年を超えるのに対し、クロ・デ・ザンブルは樹齢 60 年以上の古樹から仕込まれています。 程良い粘性とアフターを引き締める酸のバランスが美味！ ¥9,300 なんと貴腐果を 70%も使用した贅沢なマコン！ ブルゴーニュ南部のマコネ地区でも随一の造り手と評されるジャン・テヴネは、貴腐果を含んだ白ワイン造りを行 なう異色の存在。今回は、そんなテヴネのスタイルが堪能できるキュヴェが登場！この 1999 年キュヴェ・ルヴル テは、なんと約 70%も貴腐果をブレンドしているんです。果物のコンポートや糖蜜のような甘いアロマに、ナッツ やブリュレの香ばしいニュアンスが溶け合い、口当りもトロリと滑らか。アフターに感じられる長い余韻は驚異的 です！ BOURGOGNE ALIGOTE SOUS LE CHATELET 73. DOMAINE D' AUVENAY ブルゴーニュ・アリゴテ・スー・ル・シャトレ ドメーヌ・ドーヴネ 2009 白 ¥19,000 74. MEURSAULT LES NARVAUX DOMAINE D'AUVENAY ムルソー・レ・ナルヴォー ドメーヌ・ドーヴネ 2009 白 ¥89,000 75. CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU LOUIS LATOUR 1986 コルトン・シャルルマーニュ ルイ・ラトゥール 限定 2 本 白 ¥27,900 76. CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU LOUIS LATOUR 1989 コルトン・シャルルマーニュ ルイ・ラトゥール 限定 2 本 白 ¥34,900 77. CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU DOMAINE GEORGE ROUMIER コルトン・シャルルマーニュ ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエ 限定 2 本 78. MONTRACHET GRAND CRU DOMAINE DE LA ROMANEE CONTI モンラッシェ ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ 限定 1 本 ※商品価格は外税価格となっております。 1999 2004 ブルゴーニュ最高のドメーヌのひとつドーヴネ、しかも入手困難な 2009 年が入荷です。 1988 年にドメール・ルロワを設立したマダム・ルロワ。同年、女史はプライベート・ドメーヌとして、 サン・ロマン村にあるドメーヌ・ドーヴネイも購入しました。自社畑の葡萄のみを使い、女史の感性を 100%注ぎ込 んだワインは、DRC やプリュレ・ロックのワインに通じるエキス感溢れる味わいです。 還元香もグラスをクルクルと回すとすぐになくなりますので、ビィオディナミのワインが苦手な方にもオススメ。蝋 キャップが破損していたり、少し液漏れしている事がありますが、ドーヴネにはよく見られる事で、お店でテイス ティングしてみてもダメージを受けているボトルは今まで皆無でした。アリゴテ・スー・シャトレは毎年1500本前後 しか造られない、もっとも希少なアリゴテ。その凝縮度は規格外の美味しさです！ムルソー・ナルヴォー村名クラ スながら、真下の区画のジュヌヴリエールに勝るとも劣らないミネラリーな造り。その滋味あふれるエキスの美味 しさは、この価格を出す価値あり！ コルトン・シャルルマーニュにルイ・ラトゥールあり。解き放たれる円熟ヴィンテージ。 ブルゴーニュを考える際にはヴィンテージやアペラシオン、生産者などいろいろな判断条件があるかと思いま すが、生産者を大きく分けるとネゴシアンとドメーヌに分けられます。買い付けた葡萄なり原酒からワインを造る 規模の大きいネゴシアンと、自分たちの畑から栽培・醸造・販売までを行う家族経営のようなドメーヌ。ルイ・ラトゥ ールは前者にあたりますが歴史は古く、シャンパーニュのレコルタン同様、まだ栽培と醸造・瓶詰めが分業され ていたころから栽培者の生活を支え、販売を請け負っていたためブルゴーニュでは欠かすことのできない存在 です。コルトンの丘にシャルドネを植えたのも、ルイ・ラトゥール家の先祖と言われ、かのシャルルマーニュの名 前がついています。ちなみに、このシャルルマーニュ大帝はコルトンの赤ワインも好きだったそうですが、ある 日その長い口髭が赤く汚れるのを奥さんに注意され、以後コルトンでは白ワイン造られるようになった、という話 があります。今回は 86 年と 89 年。円熟味たっぷりでいよいよ飲み頃となった深い味わいが期待できますね。 ¥63,000 ジョルジュ・ルーミエの白のグランクリュが登場！ シャンボール・ミュジニーでいよいよワインの入手が困難となってきたジョルジュ・ルーミエが、コルトン・シャルル マーニュを造っていることは、実はあまり知られていません。上記のルイ・ラトゥールやジャド、ボノー・デュ・マル トレが優良ワインを生み出しますが、コシュ・デュリ、ルロワ、そしてルーミエは小さな区画から素晴らしいワインを 生み出しているのです。若いうちも滑らかで艶やかな彼の作風にワインが呼応した傑作。そして 1999 年という大 柄なスケールを持った巨大作が登場です。 白 ¥680,000 間違いなくブルゴーニュ白の頂点！ この価格でも争奪戦が起こるのはさすが DRC！ 世界最高峰の評価と、それに伴い価格高騰が止まらない DRC ですが、それでも人気が衰えることがありませ ん。ロマネ・コンティの約半分の本数しかボトリングされないこのモンラッシェは、ある意味ロマネ・コンティ以上の レアワイン。数十万円という高価格帯でありながら、入荷したそばから右から左に売れて行ってしまうのは、さす がとしか言いようがありません。ブルゴーニュのみならず世界の白ワインの頂点に君臨する銘酒中の銘酒を手に 入れられる幸運な方はいったいどなたでしょう？ 白 12 Ⅴ・BOURGOGNE RED WINE SELECTIONS P・13～15 ブルゴーニュ白ワインに続き、造り手とヴィンテージに目の行く今回のセレクション。1999 年、2003 年、2005 年、2009 年と共通して葡萄の糖度がしっかりと乗った完熟のヴィンテージ。凝縮した旨みとスケール の大きな味わいは飲み手に大きな満足を与えてくれます。飲み頃という意味合いでは、これらのワインはまだまだ若さを感じさせるものも多く、更なる熟成による向上も期待できます。代わって 2000 年や 2001 年は柔らかな雰囲気が現れていて、今、とても美味しく楽しむことが出来ます。90 年代、80 年代の上位銘柄となると、更にその先にある熟成由来の深みが備わり、このあたりを経験するかしないかで、ブルゴ ーニュへの絶対的な愛着が大きく左右されます。ブルゴーニュ愛好家の多くの方々は、うまく説明が出来ないような、いわゆる「神がかったワイン」というものに出会ってしまったことでしょう。ロマネ・コンティの ような・・・。 外税価格 79. VOSNE ROMANEE LE ORMES DOMAINE JACQUES CACHEUX ヴォーヌ・ロマネ・ル・オルム ドメーヌ・ジャック・カシュー 80. GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LES CHAMPEAUX DOMAINE TORTOCHOT ジュヴレ・シャンベルタン・レ・シャンポー ドメーヌ・トルトショ 81. CORTON GRAND CRU DOMAINE LOUIS LATOUR コルトン ドメーヌ・ルイ・ラトゥール 82. SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU LES LAVIERES DOMAINE TOLLOT BEAUT サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ラヴィエール ドメーヌ・トロ・ボー 2009 2000 1999 2003 赤 赤 赤 赤 ¥7,100 良年の村名クラスは、熟成させるとワンクラス上の味わいに化けます。 ヴォーヌ・ロマネ村に居を構えるジャック・カシューは、ルネ・カシューの親戚筋に当たる蔵元なのですが、畑は ルネ・カシューよりも実は贅沢なラインナップ。ヴォーヌ・ロマネ村のグラン・クリュのエシェゾーを筆頭に、プルミ エ・クリュのレ・スショやラ・クロワ・ラモーなどを含む区画を合計 5ha も所有しています。最近ではジャックの息子 のパトリスがドメーヌを引き継ぎ、その名声をますます不動のものにしています。この 2009 年のレゾルムは良年 だけにまだまだ固そうなので、セラーストックに良さそう。 ¥7,500 2000 年ヴィンテージのシャンポーはそろそろ飲んでもよさそうですね！ ラ・ヴィネでもお馴染みのドメーヌ・トルトショから、プルミエ・クリュ「シャンポー」のバック・ヴィンテージを分けても らうことができました。ご存知のように、この蔵はジュブレ・シャンベルタン村で４代に渡り葡萄栽培を営み、先代 のガブリエルは村のワイン委員会の委員長を務めるなど、この村を代表する老舗生産者の一つ。コート・サンジ ャックの最北、プルミエ・クリュの中で、最も標高の高いシャンポーは、エキゾチックな香りと伸びやかなフィネス を持つ、特級に迫る程の存在感を持つ１本です。 ¥8,500 このコルトンは、ルイ・ラトゥールがただの旨安メゾンだと思っている方にはおすすめできません。 コート・ドール地区全体で唯一、白と赤のグラン・クリュを持ち、またコート・ド・ボーヌ地区で唯一、赤のグラン・ク リュ生産するアロース・コルトン村。鉄分混じりの粘土質土壌と、泥灰土・石灰岩・白亜質の土壌という異なる地質 が存在する 1 つの丘で、その区画の土壌にあった葡萄品種が栽培されています。ルイ・ラトゥールはコルトンの 丘に多数の区画を所有していて、このコルトンも華やかな丘の上部と厚みのある下部の区画の葡萄をブレンドし て造られます。大手メゾンならではの贅沢な造り！ ¥11,200 畑を覆う大きな石は、熟度を上げるのに非常に適したテロワールの一つです。 ショレイ・レ・ボーヌ村に居を構えるトロ・ボーの葡萄栽培は 19 世紀中頃まで遡ることができ、1921 年にはいち早 く元詰を始めている、ドメーヌの先駆け的存在の蔵元。現在は合計 24ha の畑を所有していますが、蔵の隠れた 自信作がこのラヴィエール。この畑名は「ラヴ＝大きな石」に由来していて、その名の通り、畑には平たい大きな 石がゴロゴロとしています。同じテロワールを持つ、シャトーヌフやデュクリュ・ボーカイユに共通する様な熟度の 高さは、この石達によるところが大きいといえます。 ¥12,200 今月もＮＳＧの名匠アラン・ミシュロから、貴重なバックヴィンテージが到着！ 1 級レ・サンジョルジュとポワレに挟まれた、ニュイ・サン・ジョルジュ最上の畑のひとつ、レ・カイエは、その名の 如く、表土に小石の多い土壌。ニュイ・サン・ジョルの中でも最も力強いワインのひとつに数えられ、優良年 1999 ヴィンテージの素晴らしさも手伝って、濃厚かつ芳醇でまろやかな果実味と、しなやかに変身したタンニンの滑 らかな質感は、王道ブルゴーニュの素晴らしさを、心行くまで実感させてくれることでしょう。す。ニュイ・サン・ジョ ルジュ好きには堪らない 1 本！ NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES CAILLES 83. DOMAINE ALAIN MICHELOT ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・カイエ ドメーヌ・アラン・ミシュロ ※商品価格は外税価格となっております。 1999 限定6本 赤 13 84. POMMARD 1ER CRU JAROLLIERES DOMAINE JEAN MARC BOILLOT ポマール・ジャロリエール ドメーヌ・ジャン・マルク・ボワイヨ 85. CLOS SAINT DENIS GRAND CRU DOMAINE STEPHANE MAGNIEN クロ・サン・ドニ ドメーヌ・ステファン・マニャン 86. NUITS ST GEORGES 1ER CRU CLOS DE LA MARECHALE DOMAINE J.-F. MUGNIER ニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・ド・ラ・マレシャル ドメーヌ J. F. ミュニエ 87. CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE FRANCOISE BEUMONT PALISSES シャルム・シャンベルタン ドメーヌ・フランソワーズ・ボーモン・パリス 88. BOURGOGNE ROUGE DOMAINE GEORGE ROUMIER ブルゴーニュ・ルージュ ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエ 限定 6 本 89. GRITOTTE CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE DES CHEZEAUX グリオット・シャンベルタン ドメーヌ・デ・シェゾー ※商品価格は外税価格となっております。 2003 2011 2005 2006 2005 1994 赤 赤 赤 赤 赤 赤 ¥12,300 味わい豊かなＪＭボワイヨ、2003 年らしい濃厚な果実味が魅力です ブルゴーニュでもトップクラスの人気を誇るＪＭボワイヨから、今回はこの造り手のスタイルにぴったりとマッチし た、ポマールをご紹介します。しかも 2003 年といえば、フランス中を猛暑が襲ったパワフルのヴィンテージ。ブ ルゴーニュも例外でなく、他の年に比べて圧倒的なボリューム感と豊かな果実味を持ったワインが数多く生まれ ています。そんな力強い年はＪＭボワイヨの本領発揮！一口目からはっきりと力強さが感じられ、それでいてギリ ギリの均整を保つ酒質の構成に驚かされることでしょう。 ¥16,100 優しい 2 人の娘のお父さん、ステファンが厳しく造る彼のトップキュヴェ！ モレ・サン・ドゥニ村の生産者であるステファン･マニャン。昨年訪問したのですが、まだ無名の生産者がいて、発 見できた喜びと共に彼のワインのクオリティーの高さとその芯のあるストイックなスタイルに驚きました。特にこの クロ・サン・ドゥニは彼のトップキュヴェでもあり、ピノの持つタンニン、ミネラル、ボディーをしっかりと引き出し、果 実味、酸味、でバランスを上手くとっています。この特級の持つ厳しさは彼が 2 人の娘に向けていた優しさから は想像できなかったですが、改めて考えてみるとその厳しい強さが無ければ大切なものも守れないのかもしれ ません。ワインは造り手のパーソナリティーを表すものですね。 ¥17,000 フェヴレイから 50 年ぶりに返却されたモノポール、05 年からは白も復活！ 長らくブルゴーニュの大ネゴシアン、フェヴレイに貸し出され、その名声の一助となっていたクロ・ド・ラ・マレシャ ルですが、2004 年から、ＪＦミュニエに返還されました。フェヴレイ時代の堅牢なスタイルに比べ、驚くほどしなや かなワインへ変身しています。返却後 2 年目の 05 年は、ブルゴーニュでも屈指の良年。豊かな果実味もさること ながら、舌触りは以前と比べてびっくりするほど滑らかに仕上がっており、熟成のポテンシャルの高さを感じなが ら、今でも充分お楽しみ頂ける味わいです。 ¥18,000 今後ますます注目を集めそうなエレガント・ブルゴーニュ！ ７世代以上に亘って、モレ・サン・ドニでワイン造りお行ってきたボーモン家の一族であるフランソワーズ・ボーモ ン・パリスは、年間たったの 2500 ケースしか生産されないということもあって、ブルゴーニュでも知る人ぞ知る、貴 重なワイン。「シャルム（チャーミング）」の名の通り、ジュヴレ特級の中ではもっともはやく飲み頃を迎えるワイン は、色調こそ淡いもののダシのような旨みを感じさせる芳醇な果実味と、しっとりと柔らかく、長い時間が経過して も非常に上品な余韻をお楽しみ頂けることでしょう。 ¥21,200 村名までもブレンドされるブルゴーニュ・ルージュは、真っ先に完売するほどの人気です 世界で最もエレガントなワインが生まれるといわれるシャンボールでも、ヴォギュエと並んで名声をほしいままに するルーミエのワイン。幻と言っても過言ではないほど手に入らないミュジニーや、特級以上の価格で取引され るレ・ザムルーズに注目が集まりますが、実は真っ先に完売するのはこの村名クラス。惜しげなく格下げされた 1 級畑の葡萄も使用しており、このクラスのワインとしてはずば抜けた出来栄えを見せています。ブルゴーニュの 良年 2005 年というのもファンにはたまりませんね。 ¥20,900 ポンソによって造られた、お買い得なグリオット モレ・サン・ドニを代表するドメーヌとして、日本でも絶大な人気を誇るドメーヌ・ポンソ。実はこのワイン、そのポ ンソがメタヤージュ（借地料として生産したワインの半分を地主に支払うこと）によって生産するグリオット・シャン ベルタンの地主というのが、他でもないこのドメーヌ・デ・シェゾーなんです！しかも、ヴィンテージは 20 年の前 の 1994 ヴィンテージ！ 評価こそ難しい年ではありますが、しなやかな風味の古酒に変身したエレガントなブル ゴーニュは、20 歳の方へのプレゼントにも最適でしょう。 14 90. BONNES MARES GRAND CRU DOMINIQUE LAURENT 1994 ボンヌ・マール ドミニク・ローラン 限定 6 本 91. CORTON GRAND CRU DOMAINE BONNEAU DU MARTRAY コルトン ドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレ 1988 92. ROMANEE SAINT VIVANT GRAND CRU DOMAINE HUDELOT NOELLAT 2001 ロマネ・サン・ヴィヴァン ドメーヌ・ユドロ・ノエラ 限定 1 本 93. RICHEBOURG GRAND CRU DOMAINE JEAN GROS リシュブール ドメーヌ・ジャン・グロ 94. 1994 赤 赤 赤 ¥28,500 ¥30,400 壮大なスケール感と余韻の長さ・・・、さすがはコート・ド・ボーヌ最高峰のグラン・クリュ！ コルトン・シャルルマーニュ（白）7ha、コルトン（赤）4ha、所有する１１ha の畑は全てクラン・クリュという、コルトンの 丘の生き字引的存在のドメーヌ・ボノー・デュ・マルトレイ。コルトン・シャルルマーニュ AOC の中でもオリジンの 畑、西側斜面アン・シャルルマーニュから産み出される、ピンと思いつめたようなコルトン・シャルルマーニュに 注目が集まる中、この蔵のコルトンの赤を飲んだことがある方は少ないのではないでしょか？しかも程良く熟成 した良年 1988 年とくれば期待度は大です！ ¥69,900 なかなか巡り合わないロマネ・サン・ヴィヴァンとの出会いは、まさに一期一会。 ユドロ・ノエラは、1964 年にシャンボール・ミュジニー村の麓に設立されたまだ若いドメーヌですが、当主アラン の奥様（シャルル・ノエラの孫）が結婚の際に持ち込んだ、そうそうたるヴォーヌ・ロマネの 著名な畑を所有することで一目置かれる生産者です。中でも僅かに所有するリシュブール（0.3ｈａ）、ロマネ・サ ン・ヴィヴァン（0.5ｈａ）は、生産本数がとても少なく、入手困難なキュヴェ。樹齢 70 年を越える古樹で仕込まれる ロマネ・サン・ヴィヴァンは、特徴的なスパイスや土のニュアンス、そして 2001 年ヴィンテージらしいお淑やかな スミレのニュアンスがたっぷりと詰まった逸品！ ¥99,900 文化財的な価値のあるジャン・グロのリシュブール。 ブルゴーニュに名を残す偉大な醸造家のひとり、ジャン・グロ。引退し子供たちに畑を相続したが、なかでも最も 輝きを誇る葡萄畑がヴォーヌ・ロマネの特級リシュブール。ピノ・ノワールの高みはここまで来るのか、という香り の強さと、口の中で爆発するような汁気のあるジューシーな甘いエキス。エシェゾーの上部からロマネ・コンティ を目指す手前に位置し、まさにここがブルゴーニュの心臓部で、世界最高のワインを生み出す土地なのだな、と 唸らせられます。 ¥1,999,000 ロマネ・コンティの歴史の中でも異例のキャラクターとなった 2003 年。 一年に造られるワインは平均して 6000 本ほどながら、世界に名を轟かせるロマネ・コンティ。かの太陽王ルイ 14 世に滋養強壮剤として処方された当時からロマネの名を名乗り、以後ルイ 15 世の頃にはブルゴーニュのコンテ ィ公によって所有された王のためのワイン。その後の時代も、歴史に名を残す人たちによって受け継がれている ブルゴーニュの至宝の区画。2003 年は 4000 本を切る少ない収穫で 2000 年代でもずば抜けて凝縮度が高く特 徴のある味わいに。1 本限りのご紹介です。 限定1 本 ROMANEE CONTI GRAND CRU DOMAINE DE LA ROMANEE CONTI ロマネ・コンティ ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ 限定 1 本 ※商品価格は外税価格となっております。 赤 豊かな樽の風味が活きた、ボリューム満点のドミニク・ローラン特級 洋菓子職人から華麗なる転身を遂げたドミニク・ローラン。高い比率での新樽使用ばかりが注目されますが、通 常 50 年を越える古木をから生まれるワインは、新樽の風味にも負けないだけのしっかりとした密度を持っていま す。先にご紹介したとおり、この年は難しいヴィンテージではありますが、濃密でまろやかな風味を持ったドミニ ク・ローラン、しかも重厚さが身上のボンヌ・マールとなれば、長い熟成が必要不可欠。果実味とバニラの風味豊 かな味わいは高い満足度をもたらしてくれます。 2003 赤 15 Ⅵ・BORDEAUX SELECTIONS P・16 ボルドー・セレクションはやや熟成したセレクションです。右岸は 10 年、左岸は 15 年というのが、ひとつのボルドーの美味しさが現れる目安かもしれません。もちろん若いうちの美味しさ はありますが、山が高いほど登っていって見える景色が遥かに広がるのと同じように、偉大なワインほど頂上目指して熟成させていった後の喜びは計り知れないのがボルドーです。 外税価格 95. 96. 97. 98. 99. 100. 101. 102. 103. 104. 105. CHATEAU D'AIGUILLE COTES DE CASTILLON シャトー・デグイユ CHATEAU DE FIEUZAL BLANC PESSAC LEOGNAN シャトー・ド・フューザル・ブラン CH HAUT MARBUZET SAINT ESTHEPHE シャトー・マルビュゼ CHATEAU CARBONNIEUX PESSAC LEOGNAN シャトー・カルボニュー CHATEAU BATAILLEY PAUILLAC シャトー・バタイエ CHATEAU SUDUIRAUT SAUTERNE シャトー・スデュイロー CHATEAU CANTENAC BROWN MARGAUX シャトー・カントナック・ブラウン CLOS DUBREUIL SAINT EMILION クロ・デュブルイユ CHATEAU CANON SAINT EMILION シャトー・カノン CHATEAU LEOVILLE BARTON SAINT JULIEN シャトー・レオヴィル・バルトン CHATEAU BRANE CANTENAC MARGAUX シャトー・ブラーヌ・カントナック 2001 赤 ¥5,600 ネイペルグ伯爵が所有するシャトーの中でも非常にコストパフォーマンスノ高いシャトーの一つ。カスティヨンは ポスト・サンテミリオンとも言える右岸の注目エリア！01 年は完璧な年でしょう。 1999 白 ¥7,000 ボルドーで 300 年以上の長い歴史を誇るシャトーであり、白のトップ生産者の一つ。年間 3000 ケースという生産 量の少なさからファンが多いワインと言われています。熟成も十分な 99 年。 1999 赤 ¥8,900 クリュ･ブルジョワながらもコスやモンローズに近い絶好のテロワールを持つシャトー。CS50%、M40%というスタイ ルで格付けシャトー以上の評価を得ています。意外に男性的ながっしりさを感じます。 1996 赤 ¥9,400 ペサック・レオニャン最大のシャトーであり、エレガントさとフルーティーなスタイルが特徴。白も有名ですが、96 年はやはり赤が素晴らしい。CS60%,M305。 2000 赤 ¥12,300 ポイヤックの 5 級シャトーでありながらマイナーなシャトーで、あまり知られていませんが、実はかなり旨い！ CS70%という重厚でシックな造りは重いワインがお好きな方にはピッタリ。 1988 赤 ¥14,100 イケムと隣接し、イケムと共にソーテルヌを代表するシャトー。非常に長命であり、88 年くらいでようやく甘みが柔 らかくなり、本来の旨みが味わえるようになってきています。 2000 赤 ¥14,200 英国のワイン商、ジョン・ルイス・ブラウンの名が付いた、イギリスで人気のシャトー。マルゴーの 3 級シャトーであ り、クラシックでエレガント。イギリス人が好きそう？なワインです。 2001 赤 ¥15,100 テルトル・ロトブフのミジャヴィルが造るプチシャトー。知る人ぞ知るシャトーですが、そのセクシーでモダンで、 パワフルなスタイルは小気味がいいくらい分かりやすい！01 年は今ベストかも？ 1986 赤 ¥18,000 1998 赤 ¥19,000 2000 赤 ¥20,900 ¥20,900 優良年、飲み頃、恵まれたテロワールと三拍子そろったお買い得ボルドー！ ベレールやマグドレーヌなどと隣接する恵まれたテロワールで、ボルドーの優良年となった86 年は、豊かなアタ ックとエレガントなアフターをもった仕上がり。今まさに飲み頃のピークを迎えています。 すぐに楽しんでもよし、長期熟成もよしの 1998 年レオヴィル・バルトン ラスカーズ、ポワフェレとともに、レオヴィル 3 兄弟と呼ばれ、サンジュリアンをけん引し続けるバルトンはカベル ネの比率の高いワインは、熟成によってエレガントさが際立つ秀逸な仕上がりです！ 大成功を収めた、偉大なミレニアムヴィンテージ！ リュルトン家によって精力的に運営されるこのシャトーは、やわらかなスタイルで若いうちから楽しめるスタイル。 当たり年となった 2000 年は、過去に例がないほど大成功を収めた記念すべき年です。 106. CHATEAU CERTAN DE MAY POMEROL シャトー・セルタン・ド・メイ 1988 赤 107. CHATEAU PETRUS POMEROL シャトー・ペトリュス 2003 赤 ¥379,000 フランも栽培されてはいるものの、ほとんどメルローで醸されるペトリュスは、広いボルドーを見渡しても、最も高 ※商品価格は外税価格となっております。 限定 1 本 1988 年で最も成功を収めたシャトーのひとつ。すでに飲み頃の美味しさが楽しめます ペトリュスとヴィユー・シャトー・セルタンという傑出したシャトーに挟まれた抜群の立地を誇るシャトーで、88 年は 適度な引き締まった酒質ながらリッチな味わいで、この年のトップワインのひとつです。 ブルゴーニュが DRC なら、ボルドーは間違いなくこのシャトー！ 価なもの。日照に恵まれた 03 年はどれほどのボリューム感なのか興味深々ですね！ 16 Ⅶ・OTHER FRANCE SELECTIONS P・17～18 ボルドーやブルゴーニュなどの有名産地のワインをある程度飲んで楽しんだなら、次は皆様をフランスの地方へ招待致します。毎月行っている歴史のセミナーでも触れていますが、フランスと他国の国境沿 いの産地では隣国の影響がワインにも見て取れ、アルザスならばドイツ、南西部であればスペインやカタルーニャ、パリ周辺やロワールであればイギリス、シャトーヌフなどはまさしくローマの影響を色濃く残 しています。このあたりの文化と共に理解する地方のワインの魅力は味わいだけに終始せず、長い歴史を持つフランスワインの醍醐味ともいえます。そんな各地から、代表的なアペラシオン、代表的な生産 者のワインが並びましたので、お見逃しのないように。ワイン単体でも完成度は高いものばかりですが、これをどんな料理と合わせようかと想像させてくれる地方料理の豊かさも魅力のひとつです。それでは 今号もお楽しみいただけたら幸いです。 外税価格 108. SANCERRE GALINOT GITTON PERE ET FILS サンセール・ガリノ ジットン・ペール・エ・フィス 109. V.D.P. COTES CATALANES BLANC COUME GINESTE DOMAINE GAUBY ヴァン・ド・ペイ・コート・カタラン・ブラン コーム・ジネステ ドメーヌ・ゴビー 110. COTE ROTIE DOMAINE BURGAUD コート・ロティ ドメーヌ・ビュルゴー 111. COTE ROTIE LA LANDONNE DOMAINE GERIN コート・ロティ・ラ・ランドンヌ ドメーヌ・ジュラン ※商品価格は外税価格となっております。 2008 2005 1999 2002 白 白 赤 赤 ¥5,200 ガリノは 17 種類仕込んでいるこの蔵のサンセールの中で、1,2 を争う人気のキュヴェです！ 先月のジットンのサンセールは、メネトゥレオル村の西に広がる斜面最上部ベル・ダームの区画の葡萄を使って 仕込まれていましたが、今月ご紹介するキュヴェは、その下のレ・ザンプリポーに隣接する区画：ガリノの葡萄を 使って仕込まれています。この 0.8ha のシレックス土壌の区画には、1959 年に植樹されたソーヴィニヨン・ジョー ヌ（黄色を帯びた淡い実がなるソーヴィニヨン・ブランの亜種）が植えられていて、東向きの急斜面という畑のロケ ーションも手伝って、ひときわ硬質でミネラルに富んだ葡萄が収穫されます。ワインももちろん硬いんでしょ？と 思いきや、この地区のテロワールを知り尽くしたジットンの手にかかれば、つやつやした質感を残しながらも濃 密な味わいに仕上げられています。11 か月に及ぶ新樽発酵（新樽率は 50%・600L）と樽熟成により、酸化熟成が 綺麗に促され、シレックス由来の香ばしい香りがワインに溶け込み始めています。しかも 2008 年ヴィンテージは 非常に葡萄の熟度が上がった良年ですので、果実の香りの中に宮崎マンゴーのような黄色香がたっぷり。 ¥16,100 南フランス最高の白ワインがここに！ スペイン国境のルーション地方に於けるスティル・ワイン造りで、ＮＯ．１との呼び声が高いドメーヌ・ゴビー。この 白ワインは、高樹齢のグルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリで仕込まれる、白のトップ・キュヴェ。赤のムンタ ダと並び入手困難で、南仏最高の白とも賞される逸品。深い黄の色合いで、ヴァニラやトロピカルフルーツを思 わせる華やかさを纏い、エキス分の高い滑らかな舌触りとピュアで凝縮感のある果実味が際立ちます。モンラッ シェに匹敵する長い余韻は特筆もの。 ¥14,200 あえて畑名を冠さない、こだわりが詰まったコート・ロティ ムートンヌやシャンポンといった、他の生産者なら単一畑の名前を関するワインを造るような畑をいくつも所有し ながら、毎年安定して良質なワインをリリースするために、あえて単一畑のキュヴェは造らず、“コート・ロティ”だ けを生産する稀有な造り手です。北部ローヌの大当たり年となった1999 年のこのロティは、圧倒的に豊かな果実 味と、適度なタンニンにローストのニュアンスが感じられる素晴らしい出来栄え。濃厚でありながら純粋さを損な わない仕上がりが見事です。 ¥19,000 タイユバン・ラベルのコート・ロティも手掛ける、注目株！ 19世紀からコート・ロティを手掛けてきた名門ですが、1990年代から瞬く間に頭角を現し、現在ではコート・ロティ 屈指の生産者として、タイユバン・ラベルのコート・ロティを手掛けるまでになっています。今回ご紹介するランド ンヌは、かのギガルが手掛けるキュヴェも有名な、コート・ブリュンヌにあるロティの代表する単一畑。10 年以上 の熟成によって、それぞれの構成要素がお互いを引き立てあい、バランス良くなっていますが、力強さを備えた 充実の味わいは、まだまだ熟成が楽しみです。 17 112. CHATEAUNEUF DU PAPE PIGNAN CHATEAU RAYAS 2001 シャトーヌフ・デュ・パプ・ピニャン 限定 3 本 シャトー・ラヤス（エマニュエル・レイノー） 赤 ¥22,800 113. CHATEAUNEUF DU PAPE PIGNAN CHATEAU RAYAS 2003 シャトーヌフ・デュ・パプ・ピニャン 限定 2 本 シャトー・ラヤス（エマニュエル・レイノー） 赤 ¥22,900 114. MADIRAN DOMAINE PICHARD マディラン ドメーヌ・ピシャール 115. JURANCON SEC CLOS JOLIETTE ジュランソン・セック クロ・ジョリエット 116. RIESLING KASTELBERG GRAND CRU DOMAINE DES MARRONNIERS リースリング・カステルベルグ ドメーヌ・デ・マロニエール 117. GEWURZTRAMINER CLOS ST-LANDELIN VENDANGES TARDIVES DOMAINE RENE MURE 1998 ゲヴュルツトラミネール・クロ・サン・ランドラン ヴァンダンジュ・タルディヴ ドメーヌ・ルネ・ミュレ 118. PINOT GRIS CLOS ST-LANDELIN SELECTIONS DE GRAINS NOBLES DOMAINE RENE MURE ピノ・グリ・クロ・サン・ランドラン セレクション・ド・グラン・ノーブル ドメーヌ・ルネ・ミュレ ※商品価格は外税価格となっております。 1990 赤 1994 白 や や 辛 口 2010 白 ¥7,500 蔵出しで熟成クラシック・マディランを入手することが出来ました。なんと 1990 年！ マディランと名乗るワインはいくつかの集落の葡萄畑で形成されますが、まさしくマディラン村の宿に泊まった時 に、この 1990 年がレストランのリストにあったのを見つけてとても驚きました。蔵を訪問すると確かに 90 年代や80 年代が僅かに残されており、迷わず買い付けを行いました。若いヴィンテージは艶やかで肉感的な噛みごたえ のあるワインを生み出しますが、やはり熟成した奥行き、味わいの深みには叶わない。タナのタンニンが役目を 終えるとき、別世界の扉が開いていきます。 ¥14,200 フランスの美食を感じさせるジュランソン。89、90、95、01 とご紹介し、これが最後です。 ジュランソンの都市、ポーの街を見下ろす小高い山の中に、その神秘的な古い葡萄畑がありました。接ぎ木をし ないフランス自根の枝から取り木をして株を増やしていくマルコタージュという方法で、急斜面はしっかり太陽の 方を向いています。ここから生まれるワインにも驚かされました・・・。クロ・ジョリエットは若いワインは販売せず、 90 年代、80 年代、70 年代が中心。モカやトリュフ、マロン・グラッセなどの深い香りながら残糖分は少なく練れた 柔らかさをともなった甘美な味わいに感動を約束します。 ¥5,600 蔵元自慢の特級カステルベルグが久しぶりに入荷 デイリーコーナーでもご紹介したアルザス地方北部アンドロー村に居を構えるマロニエール。泡物から赤ワイン まで、それぞれ特徴のあるものを造り上げていますが、やはり蔵元の看板ワインは、この特級カステルベルグで しょう。たっぷりのミネラル感と綺麗な酸味を備えながらも、比較的若いうちから楽しめるバランスの良さがありま す。いま世界的にも盛り上がっている日本食と合わせるのには、こういったワインがお勧めです。 白 甘 ¥5,600 口 白 1996 甘 口 ラヤスもうひとつの銘酒、熟成してこそ実力を発揮します！ シャトーヌフ・デュ・パプ最高の生産者ラヤスでは、二つの赤ワインが生産されますが、そのひとつがこのピニャ ンです。よくセカンドという言われ方をしますが、実際には区画違いのものが主体となっている為、ボルドーのシ ャトー・ラトゥールのレ・フォール・ド・ラトゥールのような存在と言えるでしょう。こちらの方が一方に比べ、タンニン 量が多く色合いの深い濃厚なキャラクターを持っています。今回最初のよい飲み頃を迎えつつある２ヴィンテー ジを入手しました。 ＜2001 年＞近年のローヌ南部でも特によい作柄のもので、ようやく角の取れた円やかさが現れています。ポテ ンシャルの高さからもこれからまだまだ進化しそうな出来栄えですからセラーに一本欲しいものです。＜2003 年 ＞近年でも非常に特殊な超猛暑のヴィンテージ、非常に濃厚な仕上がりですが、円やかな味わいが感じられま す。もちろん更なる熟成も出来そうですが、その特徴的なキャラクターはこれから 10 年以内でより魅力を爆発さ せるような味わいだと思います。 ¥7,500 遅摘みゲヴュルツ＋熟成が生み出すリッチな味わいに酔いしれます 1648 年創業のルネ･ミュﾚは、アルザスのローファ地区を代表する生産者。ｈａあたり１万本という高い植密度や有 機栽培の実践など、テロワールを表現するための努力を惜しみません。今月は、特級ヴォルブールの最上区画 クロ･サン･ランドランから生み出される濃厚な甘口ワインが 2 種到着しました。 ＜ゲヴュルツトラミネール・ヴァンダンジュ・タルディヴ 1998 年＞遅摘みのゲヴュルツトラミネールを使用したこ のキュヴェは、驚くほどリッチでボリュームたっぷり！ バラやライチ、スパイスといった品種特有の華やかな風味 と、熟成由来の良く練れた滑らかな味わいが合致し、長大な余韻へと続きます。これは素直に美味い！ ＜ピノ・グリ・セレクション・ド・グラン・ノーブル＞ピノ・グリの貴腐果だけを選りすぐって仕込まれた、非常に贅沢 な甘口ワインです。蜂蜜やムスク、クレーム･ブリュレを思わせる甘美なアロマと濃縮した甘みが、圧倒的なエキ ス分と共に飲み手に迫り来る傑作！ 手間隙かかる貴腐ワイン、しかも 10 年以上寝かせたバックヴィンテージ が、こんなにお求め易いお値段でいいんでしょうか… 18
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