200８年 vol.189 ４月 第１週 週間 ニュース 2007.04.01 tue 〒807-0081 福 岡県北九州市八幡西区 小嶺3-16-8 tel 093-612-2647 fax 093-612-2653 h ttp://nomi-farm .com mail: [email protected] ◇ ◇春キャベツ 春キャベツとと春ブロッコリー 春ブロッコリ ー 柔 柔ら らか かい い春 春ど どりりの のキ キャ ャベ ベツ ツと とブ ブロ ロッ ッ コ リー を収 穫してい る姉 夫婦です 。 コ リ ーを収 穫し てい る姉 夫婦です 。 キ キャ ャベ ベツ ツは は生 生で で頂 頂くくの のが が美 美味 味し し い いと思 と思います。サッと茹でたブロッコ います。サッと茹でたブロッコ リーをオリーブオイルとニンニク、塩でソテーする のも美味しいですよ。 リ ーをオリーブオイルとニンニク、塩でソテーするのも美味しいですよ。 ● ねぎ も紹 介し が、 これか を紹 介 ●サ サラダ玉 ラダ 玉ね ぎ・・先週 先 週も紹 介しました まし たが、 こ れから らが旬 が旬です。料理 です。料 理を紹 介 する 必要がないほどポピュラーで味わい深い食材です。 す る必要がないほどポピュラ ーで味わい深い食材です。 この 時期、是非とも生で食べてください。（水にもさらさずに！） こ の時期、是非とも生で食べてください。（水にもさらさずに ！） ● エン ダイブ 沢 山つい てください 。今回 最 後。 ● エ ンダイ ブ・・土 土埃が 埃 が沢 山ついています ています。よく洗っ 。よく洗 ってくださ い。今 回最 後。 カブの花のイラスト ４月１日、エ イプリルフールです。今日の花 は、アブラナ科のカ ブ 、 花言 葉 は慈 愛。 カブ の 花 は、 白菜 など と同 じ黄 色の 十字 の 形 を し て いま す 。花 芽が 次々 と上へ 伸び て いく 様は 、 勢い が ありま す 。 も う 一つ 、エ イプ リ ルフール 。今日は、 ウソ を つい ても よい日 ！？ 世界 中で ウイ ッ ト に 富 ん だ ジ ョー クが 紹 介さ れま す 。 ど んな ジョー ク が出るか楽し みで す。 ８２才になる我が母は、今日から私の健康 保険 の 扶 養か ら外 れ、 新た に 「 後期 高齢 者 医療 被 保険 者 証」 を 交 付さ れ ま し た 。 年 間50,935円 の 負 担 増で す 。 年金 か ら 天引 き で す 。医 療費 の 負担 増の 他 に も 、 様々 な値 上げ が 今日か ら 始ま りま す 。 そ ん な 中、 今 日 か ら ガ ソ リ ン が ２ ５ 円位 安 く な る そう です 、 ホ ン ト ？！ 単純 に は喜 べ ない 、 月末 には ま た 上げ ると言 って いま すか ら。ジョークな らばよい ので す が、 ジョー クを言え るほど の余裕は 、す でに な さ そう で す 。 それ か ら、 京 都議 定書 で 定 め た 温暖 化防 止 の た め の 温 室効 果 ガ スの 削減 実 行 が 、 今 日 か ら 始ま り ま す 。 福 岡 県の森林環境税も、 今日始まります。 昨日は霙が降り、桜には間がありそうです。４月、入学、新学 期、ピカピカの１年生、チューリップの花が似合う季節です。 ところ で 、 ４月１ 日生まれ の１ 年生は、 何故こ の４月か ら２ 年生なの でし ょう か。２月２９日生まれの誕生日と同じくらい不思議ですね ！ 次回は、「里山は地球を救う ！」里山トラスト会議を紹介・・・ ＜５月の野菜セットの休みについて＞ ５月第１ 週火曜日(5/6)の野菜セットは休み ます。連休のためです 。ご希望の方は、第２ 週(5/13)に変更し ます。ご連絡下さい。 高菜青漬け （三池高菜） アブラナ科 高菜漬けの 作業が続いて います。先週も 高 菜の青漬けをお届けしましたが、旬のこの時 期だけの味わいなので続けてお届けします。今回 は、漬け方を紹介します。 ①高 菜 は、 株ご と収 穫せ ず 、 葉を １ 枚 １枚 かぎ取って 収穫し ます。す ると、 次の葉が 大きくな って、何度か収穫できます。 ②桶に半分水を入れ、塩を飽和状態 に な るま で 加 え 、 最後 に 刻 ん だ ト ウガ ラ シ を い れ ま す 。 （漬け汁） ③これに、収穫した高菜の 葉を、どんどん漬け込ん でいきます。日干し せず、生のままで。 ④中蓋をし 、重石を します 。写真は→ 60kgの 重石 を 乗 せ て い ると こ ろで す 。 以上、荒漬けを１日します。 次は、本漬け作業です。 ⑤ 漬 か っ た 高 菜 の 葉 を ３ ∼ 4枚 重 ね 、 よ く 揉 み ま す 。ここで しっかり 揉まないと、葉が 変色し てし まいま す。これをきれい に樽に並べ、均等に重ねていきま す。そして 、漬け込んだ 汁の塩分を水で 調整し、 入 れます。⑥重石をし、2日ほどで青漬けが食べられます。 ３月 ２９ 日 のタケ ノコ 掘 りは 、 無事 終わ りまし た 。楽 し く作業 し 、 美 味し くタケ ノコ ご飯 とタケノ コの汁 を頂 きました 。今 年 のタケノ コは 遅 れてい ます。 タケノ コ 掘りをご希望の方は、 ご連絡下さ い。 生産者 生産 者 のうみ のう み 野 菜 無 薬 下の 野菜 無− −無農薬 無農 薬 ／ ／減 減− −減農 減農薬 下の７品目 ７品目です です サ ラ ダ 玉ね ぎ 無 ／ 高 菜の 青漬け 無 ／ エ ン ダイブ サ ラダ 玉ね ぎ 無 ／ 高菜の 青 漬け 無 ／ エン ダイブ 無 無／ ／ しげずみ しげ ずみ 春 ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ 減 キャベツ んそ う 無 菜 無 春ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ 減／ ／春 春キ ャベツ 減 減／ ／ほ ほうれ うれん そう 無／ ／水 水菜 無／ ／ ＜農園お知らせメールの登録について＞ ４月か ら、里山クラブの登録に 換えて、 「農 園お知 らせ メール」 の登録を始めま す。行事の連絡や週間ニュースなどを配信します。 ご希望の方は、パソコンのメールアドレスを登録してください。
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