FoodPro™ Raytek FoodPro Series of Food Safety Thermometers 食品衛生用 非接触温度計 HACCP対応 非接触温度計 フードプロシリーズ HACCP機能が圧倒的に強化された非接触温度計フードプ ロシリーズ。初心者にもわかりやすい操作性とCCP（重要管 理点）管理に対応したスペックの充実により、対象物の温 度を「迅速」かつ「確実」に監視します。 フードプロシリーズはこんな場面でお役に立ちます コールドチェーン受入ポイントでの温度検査 大量食品取扱施設、保冷倉庫等、食品衛生対策施設 における定期温度検査 開発ラボでのサンプル温度検査 食材温度、調理温度（揚げ油、高温釜、テンパリング） 、 提供前温度の確認 FoodPro Plus™ 陳列食品の定期温度検査（ショーケース、 ビュッフェ、 サラダバー等） FoodPro™ フードプロシリーズは、 業界初のHACCP特化 型非接触温度計ファミ リー。非 接 触 式 の み のバリューモデル フ ードプロ 、上級モデ ルで中心温度センサ（測 温抵抗体）付の フードプロ・プラス 。い ずれもHACCP危険ゾーンと重なる0〜65℃で、 誤差はわずか1℃。さらに3つのLED表示灯で オペレーターに危険温度域を喚起する HACCPクイックチェック機能を備えています。 また、人間工学に基づく軽量コンパクトな設 計で、長時間の作業でも疲れにくく、グロー ブの上からでも無理なく操作できます。文字 通り「直接ふれない」という特性を活かし、 接触タイプに共通の３つの課題：①精度確保 のため応答時間が長く、作業効率が悪い、② 汚染や破壊を伴う、③大量・回転・高温・遠 距離対象物の測定は困難、をクリアし初心者 からベテラン検査士まで、現場の食品温度管 理業務を強力にサポートします。 フードプロ シリーズ HACCPにおける非接触温度計の役割 HACCPは、Hazard Analysis Critical Control Pointの略であり、ア メリカで考案された国際的に最も合理的な衛生管理法です。従来の 抜き取り検査ではなく、食品衛生上の危害を予想し、原材料の調達 から最終製品までの全工程を科学的根拠に基づいて管理します。管 理基準としては、温度と時間の管理が一般的に用いられ、非接触温 度計（放射温度計）は、HACCP7原則のうち第4の「モニタリング方 法」における有効な診断ツールの１つであると考えられています。 HACCクイックチェック機能とは？ 測定対象物が危険温度ゾーン・安全温度 ゾーンのいずれにあるかを、３つのLED 表示灯で表示します。経験の少ないオペ レーターでも、管理温度が正しく確保で きているかを感覚的に判断できます。 安全温度ゾーン（60℃超） 危険温度ゾーン（4〜60℃） 安全温度ゾーン（4℃未満） T 測定エリアがそのまま見える 円形LEDライト照準で、 フードプロシリーズは円形のLEDライト照 準を搭載。測定エリア全体がそのまま視認 でき、一般のレーザポインター（円の中心点 のみを表示）にありがちな「視野欠け （下図 参照）」がおこりにくくなっています。 視野欠け 非接触式だけ のバリュータイプ フードプロ ポケットインサイズの安価モデル フードプロ には、HACCPクイックチェック機能のほか、食品 衛生管理ツールに必要な基本性能がコンパクト にまとめられています。HACCPのモニタリング を少しでも安価に実現されたい というお客様に最適です。 ™ FoodPro 非接触温度計 −30〜205℃ 非接触式＋接触式 のツインタイプ フードプロ・プラス 表面温度は非接触式でスピーディに、 芯温度は接触式でじっくりと 非接触式で測れるのはあくまでも対象の表面温度。食品を扱う以上芯温度計測が 必要な場面は数多くあり、結果として2種類の温度計を携帯し、使いわけるオペ レーターも少なくありません。フードプロ・プラスは「非接触式＋接触式」のツ イン構造で、非接触によるスピード測温（1次検査）と、接触式による温度確認（2 次検査）が1台で効率的に行え、作業時間が大幅に短縮できます。保冷倉庫など、 オペレーターに負担のかかる作業場では特に効果的です。 ・NIST/DKDにトレーサブルな校正成績証明書付 FoodPro Plus™ プローブは 180度回転可能な 完全折りたたみ式 中心温度センサ −40〜200℃ 非接触温度計 −35〜275℃ タイマー 8時間対応 フードプロシリーズで測定できる対象物の一例と、 その管理温度の目安 −50 グリル：190℃ 0 50 100 200 揚げ油・ロースト調理オーブン：180℃ 低温調理オーブン：120℃ ホットコーヒー：82℃ ＊1 ハム、ソーセージ製造での調理ボイル槽：80℃ 1分以上で細菌完全死滅（都立衛生研究所） ：75℃ ＊2 牛乳の高温殺菌（15秒） ：74℃ 機械調理での一般的な調理肉温度（中温） ：72℃ 細菌死滅の安全温度（都立衛生研究所） ：70℃ O-157、8秒で死滅（米） ：68.3℃ HACCP危険ゾーンで 測定誤差はわずか… ±1℃ 非接触温度計 ±0.5℃ 中心温度センサ 65.5℃：O-157、32秒で死滅（米） 63.3℃：食肉加工製品（30分） 60℃：O-157、2分07秒で死滅（米） Ｈ Ａ Ｃ Ｃ Ｐ 危 険 ゾ ー ン 58℃：O-157、8分20秒で死滅（米） 42℃：薫煙（一般温度） 、病原性大腸菌の急増殖 40℃：食肉の屠殺直後はこの温度近くある 30℃：病原性大腸菌の増殖、非常に速くなりはじめる 18℃：生肉加工室の上限温度、低ければ低いほうがいい 15℃：病原性大腸菌の増殖が速くなる温度 12℃：ソーセージ製造でのカッティング（エマルジョン）温度 10℃：生肉加工室の理想温度＊3 8℃：病原性大腸菌が増殖し始める温度 5℃：家庭冷蔵庫の保管、理想上限温度 4℃：肉の仕入れ時、この温度以下でなければならない＊4 肉が凍り出す温度 ： −1.7℃ ＊5 細菌が繁殖する最低温度： −10℃ 冷凍食品陳列上限温度： −15℃ 冷凍肉の保管上限温度： −18℃ 冷凍肉保管温度： −20℃ −50 内容は（株）フーズデザイン資料を参照（一部抜粋） ＊ （米）は米国データ 0 50 100 ＊1：１分以上で細菌完全に死滅（旧厚生省、都立衛生研究所) ／＊2：コンベアオーブン、 スチーマーなど ＊3：肉にとってはこれより低い方がいいが、作業者にかかる負担を考慮／＊4：生鮮食保管上限、食肉陳列ケース上限温度 ＊5：死滅せず、活動停止 200 仕様 フードプロ フードプロ・プラス 測定温度範囲 −30〜205℃ −35〜275℃ 測定精度（23℃±2℃での値） 0〜65℃：±1℃（0℃＞：±1℃±0.1℃、65℃＜：読み値の±1.5％） 0〜65℃：±1℃（0℃＞：±1℃±0.1℃、65℃＜：読み値の±1.5％） 応答速度 0.5秒 0.5秒 応答波長 8〜14μm 8〜14μm 放射率補正 固定 固定 D:S比（90%エネルギー） 2.5：1 2.5：1 標準測定距離 25mm〜250mm 25mm〜250mm 最小スポットサイズ φ12mm φ12mm 照準中心軸オフセット 13mm 13mm 反復精度 装置の測定精度範囲内 装置の測定精度範囲内 動作環境温度 0〜50℃ 0〜50℃ 相対湿度（30℃での値） 90%（±5%）RH、結露のないこと 90%（±5%）RH、結露のないこと 保存温度 −20〜60℃ −20〜60℃ 重量／寸法 150mm（高さ）×30mm（幅）×50mm（奥行き） ・100g 165mm（高さ）×32mm（幅）×50mm（奥行き） ・150g 電源 単三アルカリ電池1個（付属） バッテリー駆動時間（23℃での値） 10時間以上 9V アルカリ電池1個（付属） 10時間以上 照準 円形LEDライト 円形LEDライト 液晶ディスプレイ バックライトなし／7秒ホールド バックライト付／7秒ホールド 表示分解能 4桁、0.2℃ 4桁、0.2℃ HACCP チェック機能 あり あり 最大値表示 なし あり タイマー なし あり （最大設定値：7時間59分） 保護等級 IP54 IP54 適合規格 CE, Conforms to EN61326-1 Electromagnetic CE, Conforms to EN61326-1 Electromagnetic Emissions and Susceptibility, EN6101-1 General Safety Emissions and Susceptibility, EN6101-1 General Safety 保証期間 1年 1年 付属品 なし ナイロン製携帯用ポーチ、簡単クィックガイド NIST/DKDにトレーサブルな校正成績証明書 − プローブ交換キット 測定温度範囲 − −40〜200℃ センサ種類 − 測温抵抗体（薄膜プラチナRTD、ClassA） オプション（別売品） 中 心 温 度 セ ン サ 測定精度 − −5〜65℃：±0.5℃ （−5℃＞：±1℃、65℃＜：読み値の±1％） 応答速度 − 7〜8秒 寸法 − 80mm（長さ）×φ3.0mm 販売代理店 www.raytekjapan.co.jp レイテック・ジャパン株式会社 本カタログは改 良のため予告なく変更されることがあります。ご了承ください。 Cat No.04 October 012-1 RJK（8）
© Copyright 2024 Paperzz
