News Release 2016 年 10 月 21 日 【インターコンチネンタルホテル大阪】 フレンチレストラン「Pierre」 「ミシュランガイド京都・大阪 2017」にて、一つ星を獲得 インターコンチネンタルホテル大阪（大阪市北区大深町 3-60）のフレンチレストラン「Pierre（ピエール） 」が、 2016 年 10 月 21 日（金）発売の「ミシュランガイド京都・大阪 2017」において料理の格付けで一つ星を、また レストランの快適度を表す指標においては 3 クヴェールを獲得したことをお知らせします。 良質な素材の持ち味を生かすのは、フランスや東京で腕を磨いた日本人シェフだからこそ！ ※左上/「Pierre」料理長 大久保晋、右上/ シグネチャーディッシュ オリーブ牛を使用した一皿 2013 年 6 月の開業以来、インターコンチネンタルホテル大阪を代表するレストランとして、季節の移り変わり を感じさせるコンテンポラリーフレンチを提供し続けてきた「Pierre」が、 「ミシュランガイド京都・大阪 2017」 において、“そのカテゴリーで特に美味しい料理”を提供するレストランに与えられる一つ星を獲得 しました。料理長の大久保晋（おおくぼすすむ）は、国内外の様々な三つ星レストランで得た自らの 経験を生かし、日本の食材とフランス料理の技法を独自の感性でマリアージュ。季節に応じて自在に 変化するメニューを創り上げ、新しくモダンなスタイルのフランス料理を提供しています。同書内でも “フランスや東京で腕を磨いた日本人シェフは、良質な素材の持ち味を生かす”との高い評価を受けました。 「Pierre」料理長 大久保晋コメント： 古くから“食の町”と称される大阪において、世界的にも権威のある「ミシュランガイド京都・大阪 2017」より高い評価をいただいたことを光栄に思います。我々キッチンチームの情熱と豊かな創造力、 そしてメートル・ド・テル（サービス責任者）の高山毅（たかやまつよし）率いるサービスチームの 日々の努力が、皆様に認められたものと存じます。お客様からのご支援に感謝するとともに、これからも 日本及び世界各地から厳選した季節の食材を使用したイノベーティブ（革新的）な料理を、ラグジュアリーな パーソナルサービスと共にお届けすべく、スタッフ一同たゆまぬ努力を続けてまいります。 （1975 年 札幌市出身） 1 サービス部門も好評価！3 クヴェールの中でも、 “特に魅力的”と称される赤色のマークを受賞 ※左上/「Pierre」内観、右上/スタッフ一同 フォークとナイフの数によって表す「クヴェール」はレストランの快適さをはかる「ミシュランガイド 京都・大阪 2017」のもうひとつの指標です。その評価基準はサービスの内容とスキルに加え、インテリア や使用するカトラリー、食器類のセレクションに至るまで、多岐にわたる細かな項目があると言われています。 世界各地、及び日本国内より吟味して取り揃えた多彩なワインセレクションの中から、コース料理の 一皿ごとにソムリエが最良の 1 銘柄を選びグラスでご提供する「ワインペアリング」は、Pierre が誇る サービスのひとつです。加えて、日本を代表するインテリアデザイナーである橋本由紀夫氏（橋本由紀夫 デザイン事務所）による天然素材をアクセントに使用したスタイリッシュな店内デザイン、そして高さ 約 4.8m の大きな窓から見渡す 20 階からの眺望も、 “非常に快適”とされる 3 クヴェールの中でも特に 魅力的なレストランに与えられる、赤色のマークを獲得する栄誉につながりました。 【レストラン情報】 名称： フレンチレストラン「Pierre」 営業時間： 11：30～14：00、18：00～21：30 料金： ランチ 5,500 円～、ディナー 9,000 円～（税込・サービス料 12％別） 席数： 84 席（個室 12 席含む） お問い合わせ・ご予約： 電話 06-6374-5700（ホテル代表） 、ウェブサイト icosaka.com ※ドレスコードは、スマートカジュアルでジャケットの着用をおすすめしています。 ※ご利用は 13 歳以上のお客様に限らせていただきます。 【今後の主なプロモーション予定（名称・期間）】 美食に出会う秋「オマールブルーと松茸」開催中～10 月 31 日（月） 「いと芳し白トリュフ」 2016 年 11 月 1 日（火）～2017 年 1 月上旬 3 つ星レストラン「メゾン ラムロワーズ」料理長エリック・プラ 2016 年 11 月 26 日（土）～29 日（火） クリスマスランチ、ディナー 2016 年 12 月 23 日（金・祝）～25 日（日） ※内容や料金などの詳細は、広報担当までお問い合わせください。 2 ホテル・旅館の快適度をはかる格付けで、豪華で最高級を意味する 5 パビリオンを 4 年連続で獲得 ホテルや旅館の施設の快適度をはかる格付けである 「パビリオン」では、最高ランクの 5 パビリオンを獲得 し ま し た 。こ れ は 、開 業 し た 2013 年 に 発 売 さ れ た 「 ミ シ ュ ラ ン ガ イ ド 関 西 2014」以 来 、4 年 連 続 の 獲 得 と なります。インターコンチネンタルホテル大阪は、 世界最大級の旅行クチコミサービス「トリップアドバイザー」 の大阪市ホテルランキングでも 2015 年夏以来、継続して 第 1 位を獲得するなど、他方面より高い評価をいただいて います。 インターコンチネンタルホテル大阪について インターコンチネンタルホテル大阪（客室数：272 室、住所：大阪市北区大深町 3-60、代表番号： 06-6374-5700）は、大阪・梅田の両駅に直結し、大阪の名所「グランフロント大阪」北館タワーC の合計 17 フロア（1～4、20～32 階）に、コンテンポラリーラグジュアリーホテルとして、2013 年 6 月 5 日（水）に 開業しました。合計 215 室のホテル客室と、長期滞在にもご利用いただける合計 57 室のサービスレジデンス のほか、5 つの料飲施設、4 つの宴会場・会議施設、婚礼チャペル、スパ、フィットネスなど充実した施設 を備えます。大阪の街並みがパノラマに広がる地上 20 階のロビーから客室に至るまで、都会的で洗練された、 暖かみと落ち着きのある、コンテンポラリーラグジュアリーな空間がお客様をお迎えし大阪ならではの 文化や歴史に触れることのできる、大阪を知り尽くしたコンシェルジュのサービスが心に深く残る充実した 滞在をサポートします。 Website: icosaka.com Facebook: https://www.facebook.com/InterContinentalOsaka/ 本件に関するお問い合わせ先： インターコンチネンタルホテル大阪・広報 渡邊 綾子 [email protected] 土屋 薫 [email protected] 森 あずさ [email protected] Tel: 06-6374-3501（広報直通） Fax: 06-6374-3552 3
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