ドメーヌ・フェヴレイ ﾆｭｲ･ｻﾝ･ｼﾞｮﾙｼﾞｭで1825年に創業 類まれなるワインを生みだすつくり手 ﾌｪｳﾞﾚｲではその自らのﾜｲﾝの価 1825年、ﾋﾟｴｰﾙ・ﾌｪｳﾞﾚｲがこの家族経営のﾄﾞﾒｰﾇを興 します。2世紀近くが過ぎ、ﾄﾞﾒｰﾇはﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭで最もﾌﾟ ﾚｽﾃｰｼﾞの高いﾄﾞﾒｰﾇになりました。今日、7代目のｴﾙﾜ ﾝ･ﾌｪｳﾞﾚｲが指揮を取っています。彼は家系に受け継 がれたものの価値を大切にし、尊敬し、周囲の人た ちや、その土地が語りかけてくる言葉に耳を傾け、か つ実用的な側面にも気を配っています。その彼が 120haを誇るﾄﾞﾒｰﾇの運営を可能にしているのです。 彼はこう語っています «こんなすばらしい遺産を所有 できるとは、なんと幸運な事だろう », 家系のそれぞ れの世代がｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ、ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾇ、ｺｰﾄ･ｼｬﾛﾈｰｽﾞ の最上の区画を取得してきたのです。 ﾄﾞﾒｰﾇは偉大な伝統の下でﾜｲﾝを熟知している人た ちが言うところの « 典型的ｸﾗｼｯｸ »ｽﾀｲﾙのﾜｲﾝをつくり だしてきました。ﾜｲﾝはすべて創業の地ﾆｭｲ･ｻﾝ･ｼﾞｮﾙｼ ﾞｭで醸造、熟成されています。 値を世代から世代へ受け継いでいます それぞれのﾃﾛﾜｰﾙが持つ最高のもの つくり手の意思以 ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭでは何よりもﾃﾛﾜｰﾙが重要な要素です。ﾌｪｳ ﾞﾚｲ家が常に持っていた気質、忍耐、そしてそれを受 け継いできた事実が、それぞれのAOCの理想的な最 高の区画を取得する事を可能にしてきたのです。質 の高い葡萄から偉大なﾜｲﾝが生まれるのである以上 、最大限の注意深さが葡萄畑での仕事に注がれます 。経験、ﾉｳﾊｳ、ﾌｪｳﾞﾚｲではこのすべてを所有するすべ ての区画に注ぎます。 この注意深く、厳格さをもって 栽培されたｼｬﾙﾄﾞﾈｲとﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙからはそれぞれのﾃﾛ ﾜｰﾙの新たな味わいが隠されています。 上に事実を伝えるのはﾃﾛﾜｰﾙ » 偉大なﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭﾜｲﾝの伝統 若いﾜｲﾝでも、数年ｶｰｳﾞで熟成したものを味わう時 、ﾌｪｳﾞﾚｲのﾜｲﾝは飲 偉大なﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭﾜｲﾝを生み出す為に、ｴﾙﾜﾝ･ﾌｪｳﾞﾚｲとﾍ ﾞﾙﾅｰﾙ･ｴﾙｳﾞｪは最新の醸造技術を取り入れ、かつ伝統 的熟成手法でﾜｲﾝを熟成させます。ﾌﾗﾝｽ産の樫の樽を 用い、19世紀のｱｰﾁ型天井を持つｶｰｳﾞで熟成させます 。葡萄の収穫から、瓶詰めまですべてしっかりと詳細 に管理されています。それぞれのﾃﾛﾜｰﾙ、生産年はそ こにしかない個性が引き出されています。すべてのﾎﾞ ﾄﾙにそのﾃﾛﾜｰﾙの個性が詰め込まれています。 赤ﾜｲﾝはｴﾚｶﾞﾝﾄさ、ｽﾄﾗｸﾁｬｰ、力強さの完璧なﾏﾘｱｰｼﾞｭ で仕上げられ、白ﾜｲﾝは、ﾋﾟｭｱさﾘｯﾁさ、そして複雑味、 芳香があります。心地よさと飲みやすさがその若さの 中にあり、かつ、ﾌｪｳﾞﾚｲのﾜｲﾝは最上の熟成ﾎﾟﾃﾝｼｬﾙを 秘めています。 これらのﾜｲﾝは最高の料理に合わせら れ、他では味わえない 特別のひと時を提供します。 む人に 素晴らしいひと時を過ごしていただける事を約束します。 ドメーヌ・フェヴレイ 1825年創業 所有畑一覧: ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ 特級 : ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ･ｸﾛ･ﾄﾞ･ﾍﾞｰｽﾞ ｸﾛ･ﾄﾞ･ｳﾞｰｼﾞｮ ﾐｭｼﾞﾆｰ ｴｼｪｿﾞｰ ﾏｼﾞ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ ﾗﾄﾘｼｴｰﾙ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾇ 特級 : ｺﾙﾄﾝ･ｼｬﾙﾙ･ﾏｰﾆｭ ｺﾙﾄﾝ･ｸﾛ･ﾃﾞ･ｺﾙﾄﾝ･ﾌｪｳﾞﾚｲ (単独所有畑) ﾊﾞﾀｰﾙ･ﾓﾝﾗｯｼｪ ﾋﾞｱﾝｳﾞﾆｭ･ﾊﾞﾀｰﾙ･ﾓﾝﾗｯｼｪ ｼﾞｭｳﾞﾚｲ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ １級 : ｸﾛ･ﾃﾞ･ｲｻｰﾙ (単独所有畑) ﾚ･ｶｽﾞﾃｨｴ, ﾗ･ｺﾝﾌﾞ･ｵｰ･ﾓﾜﾝ ｼｬﾝﾎﾟﾈ, ｸﾚﾋﾟﾖ ｼｬﾝﾎﾞﾙ･ﾐｭｼﾞﾆｰ １級 : ﾗ･ｺﾝﾌﾞ･ﾄﾞﾙｳﾞｫｰ ﾚ･ﾌｭｴ ﾆｭｲ･ｻﾝ･ｼﾞｮﾙｼﾞｭ １級 : ﾚ･ｻﾝ･ｼﾞｮﾙｼﾞｭ, ｵｰ･ｼｪﾆｮ ﾚ･ﾀﾞﾓｰﾄﾞ, ﾚ･ﾎﾟﾚ･ｻﾝ･ｼﾞｮﾙｼﾞｭ ｵｰ･ｳﾞｨﾆｭﾛﾝﾄﾞ ｺｰﾄ･ｼｬﾛﾈｰｽﾞ : ﾒﾙｷｭﾚ･1級･ｸﾛ･ﾃﾞｭ･ﾛﾜ ﾒﾙｷｭﾚ･1級･ｸﾛ･ﾃﾞ･ﾐｸﾞﾗﾝ ﾒﾙｷｭﾚ･ﾗ･ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｼﾞｴｰﾙ ﾒﾙｷｭﾚ･ｸﾛ･ﾛｼｪｯﾄ ﾓﾝﾀﾆｰ･1級･ﾚ･ﾗ ｼﾞｳﾞﾘｰ･ｼｬﾝ･ﾗﾛ ﾘｭﾘｰ･ﾚ･ｳﾞｨﾙﾗﾝｼﾞｭ ﾌﾞｰｽﾞﾛﾝ FAIVELEY - BP 9 - 21701 Nuits-Saint-Georges cedex - Tel. 03 80 61 04 55 - Fax 03 80 62 33 37 Web site : www.bourgognes-faiveley.com - E-mail : [email protected] www.ecrivin.fr ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾇ １級 : ﾎﾞｰﾇ･ｸﾛ･ﾄﾞ･ﾚｯｷｭｳ (単独所有畑) ﾎﾟﾏｰﾙ･ﾚ･ﾘｭｼﾞｱﾝ ｳﾞｫﾙﾈｲ･ﾚ･ﾌﾚﾐｴ ﾓﾝﾃﾘｰ･ﾚ･ｼｬﾝ･ﾌｭﾘｵ＆ﾃﾞｭﾚｯｽ ﾋﾟｭﾘﾆｰﾓﾝﾗｯｼｪ･ﾗ･ｶﾞﾚﾝﾇ
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